Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar, ben de Elma Abelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler, güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceye gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:12Peki bugün neredeyiz?
00:00:13Efendim bugün, gölün, balığın, şelalelerin kenti, Van'ın güzel mi güzel ilçesi, turizm cenneti Muradiye'deyiz.
00:00:22Dopdolu, çok renkli bir bölüm sizi bekliyor. Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:00:28Efendim çayınızı, kahvenizi aldıysanız, şöyle rahatça arkanıza yaslandıysanız,
00:00:33Elma Abelen'le geziyoruz. Turizm cenneti Van Muradiye'de.
00:00:38Tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyoruz.
00:00:42Bugün kameralarımızı Van Muradiye'ye çeviriyoruz.
00:00:51İlçede sizleri ilk olarak ünlü Muradiye Şelalesi'ne getiriyoruz.
00:00:56Değerli izleyenler bugün, Van'ın güzel mi güzel ilçesi, turizm cenneti Muradiye'yi elimizden geldiğince,
00:01:03sizlere tanıtmaya çalışacağız.
00:01:05Efendim Muradiye'de genel sorumluyor kimchi, salata....
00:01:10Değerli izleyenler, bugün Van'ın güzel mi güzel ilçesi Turizm Cenneti Muradiye'yi elimizden geldiğince sizlere tanıtmaya çalışacağız.
00:01:24Muradiye'de gezilecek, görülecek çok fazla yer var, tadılacak çok fazla lezzet var.
00:01:30Muradiye, Van'ın en önemli, en güzel ilçelerinden biri. Hepinizin bildiği gibi Van turizm anlamında, tarihsel ve doğal güzellikler anlamında müthiş bir zenginliğe sahip.
00:01:42İşte Muradiye'de turizm anlamında bu zenginlikten nasibini almış durumda.
00:01:47Değerli izleyenler, Muradiye ilçesinin Van merkeze mesafesi 70 kilometre.
00:01:52Tarım, hayvancılık ve bir miktar balıkçılık halkın önemli geçim kaynağı.
00:01:58Değerli izleyenler, doğal güzellikler anlamında müthiş zengin bir ilçe.
00:02:02Özellikle Muradiye şelalesi hem Van için hem de ülkemiz için turizm anlamında çok önemli bir vitrin.
00:02:12Evet, muhteşem Muradiye şelalesini görmek için Türkiye'nin her yerinden, dünyanın her yerinden buraya turist geliyor.
00:02:20Efendim, tarihsel anlamda da gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yapılar var.
00:02:25Köprüler var, kiliseler var, tadılması gereken mükemmel lezzetler var her şeyden önce.
00:02:31Buraya geldiğinizde Van kahvaltısı yapmalısınız, buraya özgü yöresel yemeklerin tadına bakmalısınız.
00:02:37Kısacası Muradiye'ye gelmek için çok fazla nedeniniz var.
00:02:43Evet, değerli izleyenler, Muradiye bölümümüzü mükemmel bir dağ harikasından açmak istedik.
00:02:49Burası aynı zamanda mesire alanı, buraya geldiğinizde yapabileceğiniz çok fazla şey var.
00:02:56İşte programımızı, Muradiye bölümümüzü şelalenin eşsiz güzelliğinden açmak istedik.
00:03:03Evet, değerli izleyenler, Muradiye'yi sizlerle birlikte keşfetmeye tüm hızımızla keyifli keyifli devam edeceğiz.
00:03:14Ancak Muradiye şelalesinin eşsiz manzarasında, eşsiz güzelliğinde önce keyifli bir Van kahvaltısı yapacağız.
00:03:22Ardından Muradiye turumuza devam edeceğiz.
00:03:26Efendim, sizlerle birlikte Muradiye'yi keşfetmek için sabırsızlanıyoruz.
00:03:30Burada olmak insanın enerjisini arttırıyor.
00:03:33Bizim ülkemiz adeta cennet, işte o cennet köşelerden biri de Muradiye şelalesi.
00:03:41Gürül gürül akan şelalenin güzelliğine dalıp gidiyoruz.
00:03:45Değerli izleyenler, sizler için Muradiye şelalesinin eşsiz güzelliğini keşfetmeye ve şelale alanını gezmeye devam ediyoruz.
00:04:12Alan oldukça büyük.
00:04:13Burası çok önemli bir sembol Van için, Muradiye için.
00:04:16Dolayısıyla Muradiye şelalesi gerçekten tanıtılmaya değer, tam bir doğa cenneti, tam bir doğa harikası.
00:04:23Muradiye şelalesinin programımızda biraz fazla yer vermek istedik.
00:04:27Biraz önce çekim yaptığımız yerde Muradiye şelalesinin güzelliğini gördünüz.
00:04:31Ancak Muradiye şelalesi tek bir şelaleden oluşmuyor.
00:04:35Burası takım şelalesi.
00:04:37Bakın şu anda bir diğer kısımdayız.
00:04:40Burada da birçok koldan akan şelaleler var.
00:04:43Milyonlarca yıllık oluşumlar, asırlık ağaçlar, şelalenin suyunun sesi, inanılmaz güzel bir ambiyans.
00:04:52Evet, değerli izleyenler burası gerçekten çok güzel.
00:04:55Ve şu anda bulunduğumuz yerde bir göl oluşmuş, bir gölet oluşmuş.
00:05:00Aslında böyle yer yer doğal kaynak suyuyla, şelalenin suyuyla oluşan göletleri sık sık görüyoruz bulunduğumuz alanda.
00:05:08MÜZİK
00:05:27Muradiye şelalesine gelinir de şöyle güzel bir Van kahvaltısı yapılmaz mı?
00:05:33MÜZİK
00:05:38Değerli izleyenler programımız Van'ın en güzel ilçelerinden Muradiye'de tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:05:45Efendim tarihiyle, doğasıyla, geleneğiyle, kültürüyle, türküleriyle, yöresel lezzetleriyle, kahvaltısıyla, kısacası her yönüyle Van'ın güzel ilçesi Muradiye'yi elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:05:58Efendim görüntüler ortada, mükemmel bir ortamdayız.
00:06:02Muradiye şelalesini arkamıza aldık.
00:06:05Hava çok sıcak ancak şelalenin suyunun serinliğini hissedebiliyoruz.
00:06:09Ve değerli izleyenler burası Van, burası Van Muradiye ve efendim hepinizin bildiği gibi Van'ın kahvaltısı çok önündür.
00:06:18Coğrafi işaret belgesi almıştır ve Van'ın kahvaltısını sevmeyen yoktur.
00:06:23İşte önümüzde tam da şu anda bahsettiğim Van kahvaltısı var.
00:06:28Van'ın lezzeti dillere destan kahvaltısı.
00:06:31Şu anda tüm lezzetiyle, tüm güzelliğiyle bize bakıyor.
00:06:35Efendim Cengiz Bey'le birlikteyiz, Cengiz Bey'in mekanındayız, onun misafiriyiz.
00:06:40Ve Van'ın kahvaltısını Cengiz Bey'den dinlemek istedik.
00:06:44Efendim birazdan taze demlenmiş çay eşliğinde bu mükemmel ortamda Muradiye şelalesinin hemen yanı başında kahvaltımızı yapacağız.
00:06:52Cengiz Bey merhabalar.
00:06:54Merhabalar, hoş geldiniz.
00:06:56Nasılsınız, hoş bulduk.
00:06:56Teşekkür ederim, siz nasılsınız?
00:06:57Bizler deyiz yani burada olup da iyi olmamak mümkün değil.
00:07:01Manzara şahane.
00:07:03Bu nasıl güzel bir yer.
00:07:05Vallahi her şey doğal.
00:07:07Muradiye şelalesi zaten Türkiye'de bayağı isim yapmış, marka yapmış bir yerdir.
00:07:12Çok ünlü, çok ünlü.
00:07:14Turizm anlamında çok önemli bir vitrin Muradiye şelalesi ve efendim Van'a özgü iki sembol.
00:07:22Van kahvaltısı ve Muradiye şelalesi şu anda bir arada.
00:07:27Şimdi Van'ın kahvaltısı çok ünlüdür Cengiz Bey.
00:07:30Aslında Türkiye'nin her yerinde Van kahvaltısı yapılır, ikram edilir.
00:07:35Ama bura bambaşka.
00:07:37Şimdi Van'ın kahvaltısı niye ünlenmiş? Van'ın kahvaltısının özelliği nedir?
00:07:41Van kahvaltısının özelliği %100 doğaldır.
00:07:44Bu murtoga deriz.
00:07:46Murtoga, bu kahvaltı, bu bal.
00:07:50Doğal bal.
00:07:51Doğal bal, bunların hepsi doğaldır.
00:07:52Şimdi Cengiz Bey, kahvaltı masamız, Van kahvaltımız son derece zengin.
00:07:57Ama bana göre Van kahvaltısının en belirgin özelliği yani en değişik yanı kavut ve murtoga.
00:08:03Evet doğrudur.
00:08:04Yani kavut ve murtoga efendim çok değişik.
00:08:06Programımız içerisinde kavut ve murtoganın yapılışı da var.
00:08:10Van kahvaltısının en belirgin özelliği bana göre yani herkesin bilmediği kahvaltılıklar kavut ve murtoga.
00:08:18Bal, baldır.
00:08:19Tamam balımız doğal, şimdi her şey doğal.
00:08:21Cacık, hepsi doğal.
00:08:23Cacık var, evet cacık var.
00:08:25İçinde ne var? Salatalık mı, nane mi?
00:08:27Nane var, salatalık var.
00:08:29Süzme yoğurt.
00:08:31Bu da otlu peynir.
00:08:33Otlu peyniri, sofraların başlangıcı.
00:08:35Vazgeçilmez otlu peynir.
00:08:37Ne var içinde peyniri?
00:08:39Bu dağlarda toplanmış.
00:08:41Van'ın dağlarından, Muradiye'nin dağlarından.
00:08:43Sirmu diyoruz biz.
00:08:45Sirmu var içinde.
00:08:47Bu da kaymağıdır, bu da doğaldır.
00:08:49Süper.
00:08:51Bu da reçeldir, bu da halvadır, bu da doğal.
00:08:53Bu da doğal, bu da kuşburnu.
00:08:55Doğal, haklı, kuşburnu.
00:08:57Ev yapımı tamamen.
00:08:59Her şey ev yapımı.
00:09:01Efendim kavut ve murta,
00:09:03işte Van kahvaltısının
00:09:05olmazsa olması çok değişik.
00:09:07Cacığımız var, süzme yoğurdumuz,
00:09:09kaymağımız, balımız, peynirimiz,
00:09:11zeytinimiz, köy yumurtamız, etimiz,
00:09:13kavurmamız.
00:09:15Ama onu şimdi öyle çatalla mı alıyorsunuz,
00:09:17bandıra bandıra mı yiyorsunuz?
00:09:19Nasıl yiyorsanız öyle Cengiz Bey.
00:09:22Kimarlığın lüzumu yok.
00:09:24Et, balık, kelle bunlar yenir elle.
00:09:28Üstüne de çay.
00:09:30Çay evet.
00:09:32Çayımız da taze taze
00:09:34demlenmiş, evet gerçekten.
00:09:36Efendim burada kahvaltı yapmak
00:09:38ister miydiniz? Kim istemez ki?
00:09:40Cengiz Bey tebrik ediyorum.
00:09:42Ellerinize, emeğinize sağlık.
00:09:44Beyaz TV ekranları başında şu anda
00:09:46keyifli bir hafta sonunda herkes çayını,
00:09:48kahvesini almış, bizi izliyor.
00:09:50Şimdi Muradiye Şelalesi'nde olmak vardı.
00:09:52O kahvaltı masasının başında olmak
00:09:54vardı diyorlar eminim.
00:09:56Onlara buradan ne söylemek istersin?
00:09:58Bu kahvaltıyı yapmak isteyenler
00:10:00ne yapsınlar?
00:10:02Herkesi burada bekliyoruz.
00:10:04Çıksınlar gelsinler.
00:10:06Herkesi
00:10:08burada bekliyoruz.
00:10:20Sallanan köprü şelaleye
00:10:22ayrı bir keyif katıyor.
00:10:28Değerli izleyenler
00:10:30programımız devam ediyor.
00:10:32Balı, gölü, şelaleleriyle
00:10:34önlü Van'ın güzel mi güzel
00:10:36ilçesi Muradiye'deyiz.
00:10:38Mükemmel bir ortamdayız.
00:10:40Muradiye Şelalesi'nin hemen yanı başındayız.
00:10:42Efendim yanımızda çok değerli
00:10:44Van Muradiye Kaymakamımız
00:10:46Sayın Melih Aydoğan var.
00:10:48Konumuz tabi ki Muradiye.
00:10:50Muradiye'nin güzellikleri ve Muradiye'nin
00:10:52turizmi. Sayın Kaymakamım
00:10:54davetiniz, misafirperverliğiniz
00:10:56için çok teşekkür etmek istiyorum.
00:10:58Uzun zamandır Muradiye'ye
00:11:00gelmek istiyorduk. Kısmet bu zamanaymış.
00:11:02Muradiye'de olmak çok güzel.
00:11:04Çok teşekkür ederiz. Davetimize icabet
00:11:06ettiğiniz için sizi ağırlamaktan
00:11:08mutluluk duyuyoruz. Evet burası çok güzel.
00:11:10Muradiye adeta doğal
00:11:12film platosu görünümünde.
00:11:14Şimdi Muradiye Şelalesi hem ülkemizin
00:11:16hem de Van'ın turizm vitrinini süsleyen
00:11:18çok önemli bir sembol.
00:11:20Van aynı zamanda turizm kenti
00:11:22ve Muradiye'de bu turizmden nasibini
00:11:24almış. Hem yurt dışından hem de
00:11:26Türkiye'nin her yerinden buraya turist geliyor.
00:11:28Ancak Muradiye Şelalesi'ne
00:11:30bu mükemmel doğa harikasını
00:11:32tabi ki konuşmak lazım.
00:11:34Şu an bulunduğumuz Muradiye Şelalesi
00:11:36her yıl on binlerce,
00:11:38yüz binlerce turisti ağırlayan bir nokta.
00:11:40Bu şelale hemen yanı başımızda
00:11:42bulunan Kendürek Dağı'ndan
00:11:44doğup Van Gölü'ne dökülen bir su.
00:11:46Şu anda da doğal bir su.
00:11:48Tabi ki doğal bir su.
00:11:50Kaynak suyu ve şu an
00:11:52Muradiye Şelalesi'ndeyiz.
00:11:54Mahi çayı boyunca devam edip
00:11:56Van Gölü'ne dökülüyor.
00:11:58Yaz dönemi özellikle
00:12:00turistlere
00:12:02ev sahipliği yapıyor ama
00:12:04kışın da özellikle
00:12:06bu şelaleyi görmeye gelenler var.
00:12:08Kışın da yüzeyi buz tuttuğu için
00:12:10ayrı bir görsel şölen oluşturuluyor.
00:12:12O yüzden Muradiye Şelalesi aslında
00:12:14dört mevsim vatandaşlarımıza
00:12:16ayrı bir keyif veren bir turizm noktası.
00:12:24İnci kefali son derece önemli bir sembol.
00:12:26Kesinlikle.
00:12:28Özelliği nedir İnci kefalinin Muradiye için?
00:12:30İnci kefali
00:12:32bu bölgenin endemik bir türü.
00:12:34İnci kefali balığı
00:12:36korunan bir
00:12:38balık türü ve özellikle
00:12:4015 Mayıs ile 15 Temmuz arası
00:12:42avlanması yasak olan bir tür.
00:12:44Çünkü o dönemde
00:12:46üreme döneminde oluyor balıklar ve
00:12:48doğa harikası bir
00:12:50olayla karşılaşıyorsun.
00:12:52Van Gölü'nün sodalı sularından
00:12:54Bendimayi'nin tatlı sularına
00:12:56giriş yapan İnci kefalleri
00:12:58kutsal bir yolculukta adeta.
00:13:00Bu kutsal yolculuk sırasında da
00:13:02yumurtalarını bırakmak için
00:13:04tatlı suda çok yoğun bir
00:13:06mücadele veriyorlar ve yumurtalarını
00:13:09bıraktıktan sonra Temmuz ayında
00:13:11balıkların geri Van Gölü'ne
00:13:13göçü başlıyor. O yüzden
00:13:15İnci kefalinin suyun akış yönünü
00:13:17tersine olan göç yolculuğu
00:13:19bir ilktir. Türkiye'de
00:13:21ilk olan bu yolculuğu
00:13:23bu bölgede seyretmeniz
00:13:25izlemeniz mümkün. O dönemde
00:13:27İnci kefalinin en yoğun bulunduğu yer
00:13:29burası Muradiye. Bu anlamda da
00:13:31şelaleler kenti
00:13:33göl kenti ve balık kenti
00:13:35deniyor. İnci kefali hem Van
00:13:37hem de Muradiye için önemli bir sembol.
00:13:39Şu anda üzerinde bulunduğumuz
00:13:41sallanan köprü. Gerçekten yürüyünce
00:13:43sallanıyor ama burada yürümek
00:13:45çok keyifli. Şimdi burası doğal bir
00:13:47film platosu görünümünde dedik.
00:13:49Filmler, diziler çekiliyor,
00:13:51katalog çekimleri,
00:13:53klipler çekiliyor ve
00:13:55burada yapılabilecek çok fazla şey var.
00:13:57Buraya gelen turistler de bol bol fotoğraf
00:13:59alıyor, video alıyor ve bu
00:14:01mükemmel manzarayı ölümsüzleştiriyor.
00:14:03Aslında bu köpründe bir özelliği var
00:14:05Bu köprü
00:14:07Vizontere filminin de çekildiği
00:14:09köprü. Hem
00:14:11filmlerin çekildiği nokta itibariyle
00:14:13hem dış çekim,
00:14:15turistlerimizin özellikle fotoğraf çektirdiği
00:14:17noktalar olması hasebiyle
00:14:19Muradiye size
00:14:21binbir çeşit eşsiz
00:14:23güzellikler sunuyor.
00:14:25Gölün, şelalenin ve
00:14:27balığın kenti olan Muradiye'de
00:14:29vatandaşlarımız dört mevsim
00:14:31müthiş bir keyif alacaklar.
00:14:33Müthiş şekilde eğlenecekleri bir yer burası.
00:14:35O yüzden her mevsim
00:14:37bu güzellikleri tatmaya, bu güzellikleri
00:14:39görmeye bekliyoruz.
00:15:04Vanlılar
00:15:06Murtağa ve Kavut'u çok seviyor.
00:15:08Efendim
00:15:10Muradiye'de şimdi lezzet zamanı.
00:15:12Hepinizin bildiği gibi Van'ın kahvaltısı
00:15:14çok ünlüdür, çok lezzetlidir.
00:15:16Ve işte o Van
00:15:18kahvaltısının olmazsa olmazı
00:15:20Kavut ve Murtağa
00:15:22yapacağız. Kavut ve Murtağa'yı
00:15:24kim yapacak? Davut Usta'mız
00:15:26yapacak. Efendim Davut Usta'mız
00:15:28buralı. Muradiye ile
00:15:30on parmağında on marifet. Çok güzel
00:15:32yemek yapıyor. Çok güzel. Kahvaltı hazırlıyor
00:15:34ve şiir yazıyor.
00:15:36İki tane şiir kitabı var.
00:15:38İkincisi
00:15:40efendim budur. Bakın
00:15:42Davut Mortaj, Yedi Huzme.
00:15:44Ne demek Yedi Huzme? Yedi Işık
00:15:46demek. Tamam. Hayırlı olsun.
00:15:48Teşekkür ederim. Sağ olun efendim.
00:15:50Peki şiirler ne üzerine? Aşk şiiri mi?
00:15:52Toplumsal olaylar mı?
00:15:54Aşk şiiri de var. Toplumsal olarak da var.
00:15:56Davut Usta'm. Hayırlı olsun.
00:15:58Sağ olun efendim. Teşekkür ederim. Hoş geldiniz.
00:16:00Evet şimdi bu
00:16:02kavut ve murtağının özelliği, önemi nedir?
00:16:04Hoş geldiniz. Şeref
00:16:06verdiniz ilçemize. Hoş bulduk.
00:16:08Bu konuda biz de hem kavut olarak hem de
00:16:10murta olarak elimizde gelin seyancı olup
00:16:12tanıtımında yardımcı olalım inşallah.
00:16:14Şöyle kavut ve murtağı banka
00:16:16baş tacı. Evet efendim.
00:16:18Aslında özelliği. Aynen doğrudur efendim.
00:16:20Şimdi kavutta murtağını
00:16:22ayırt eden şu
00:16:24kavut ve unudur.
00:16:26Bunu sonbaharda elde edilen bu odayların
00:16:28işte anelerimiz
00:16:30tandırın tacını da güzelce kızartırlar
00:16:32ve sonra değirmene götürürler.
00:16:34Öğütülür. Gelen un
00:16:36kavut olur. Beyaz un ise
00:16:38murtağından yapılıyor. Şimdi biz esmer
00:16:40unumuzdan kavut yapacağız.
00:16:42Kavut yapıyoruz.
00:16:44Banka kahvaltısının olmazsa olmazı
00:16:46efendim buraya geldiğinizde
00:16:48kahvaltı sofranızda
00:16:50kavut ve murtağ mutlaka
00:16:52olur. Davut Usta'mız
00:16:54yapıyor. Sıvı yağ bırakıyoruz.
00:16:56Sonra elde ettiğimiz köy tereyağımızla
00:16:58hava sıcağı olduğu için tabii erimiş normalde.
00:17:00Evet çok sıcak.
00:17:02Biraz yağ bol olması gerekiyor.
00:17:04Şu an otuz iki falan düşünüyoruz.
00:17:06Otuz otuz beş arası. Aynen doğrudur.
00:17:08Biz de soğuğa alışkın olduğumuz için bu sıcak biraz fazla
00:17:10geliyor.
00:17:14Kavut tatlı olur.
00:17:16Genelde eskide hem bal ekleniyordu hem de
00:17:18pekmez ya da şeker.
00:17:20Biz bugün pekmez de yapacağız. Tamam.
00:17:22Tamamıyla eski anelerimiz yaptığı usulüyle
00:17:26evet yağımıza
00:17:28öğütülmüş kavutumuza iade ediyoruz.
00:17:30Aynen.
00:17:32Şöyle iki kişilik.
00:17:46Çok güzel koktu. Az bir şeyde yağının kokusu gelecek.
00:17:48Geliyor geliyor.
00:17:50Kıvama.
00:17:52Şöyle yavaş yavaş
00:17:54karıştırayım mı? Evet efendim.
00:17:56Evet efendim
00:17:58Van mutfağının Van sofralarının
00:18:00olmazsa olmazı kavutumuz hazır. Peki Davut
00:18:02ustam hazır mı? Evet efendim.
00:18:04Pişmeyecek mi? Yok efendim.
00:18:06Kavutumuz hazır. Mükemmel.
00:18:08Efendim işte böyle. Şuraya koyalım.
00:18:10Davut ustam. Şöyle kamera
00:18:12görsün. İzleyenler görsün.
00:18:14Efendim kavut budur.
00:18:16Gözünüzün önünde yaptık. Bana geldiğinizde
00:18:18kavutla murtayı
00:18:20Van'ın merkezinde ilçelerinde Van'ın her
00:18:22tarafında kahvaltıda görmeniz
00:18:24mümkün. Kavutumuz hazır. Şimdi ne
00:18:26yapıyoruz Davut ustam? Murtağı yapıyoruz.
00:18:28Evet. Türkiye'mizin işte
00:18:30herkesin bileceği değil de helva. Helva.
00:18:32Bizim Van yöreseli olarak hem gıncırok
00:18:34deniliyor hem de helva deniliyor. Ne deniyor?
00:18:36Gıncırok. Gıncırok. Evet. Yumurta, köy
00:18:38yumurtası eklediğiniz zaman gıncırok oluyor.
00:18:40Biz murtağı yapacağız. Gıncırok. Evet.
00:18:42Yumurtanın murtağı yapacağız.
00:18:44Kavutla murtağının adını efendim
00:18:46geçmiş yıllarda biraz zor ezberlemiştim ama
00:18:48ondan sonra asla unutmadım.
00:18:50Murtağın bir diğer adı da
00:18:52gıncırok. Evet.
00:18:54Yine aynı
00:18:56kahvaltıda yaptığımız gibi. Sıvı yağ ile tereyağı
00:18:58buluşuyor. Kendi köy tereyağımız. Bir de sıvı yağ ekliyoruz.
00:19:08Şimdi sıvı yağımızla
00:19:10tereyağımız buluştu. Şimdi
00:19:12bir güzel eridi. Tereyağımız normal oldu.
00:19:14Beyaz un. Bizim buradaki
00:19:16tarlalarda yetişen buğdaylarda
00:19:18edilen undur.
00:19:24Ben de çalışayım.
00:19:26Müsaadenizle. Murtağı
00:19:28değişik. Gıncırok.
00:19:30Evet efendim. Gıncırok. Benim bunu
00:19:32ezberlemem lazım. Gıncırok.
00:19:34Kavutla değişik.
00:19:36Çok farklı aslında. Bir tür felda.
00:19:38Ama kahvaltıda oluyor. Şöyle bir tuz ekledik mi
00:19:40çok karıştı. Şu an murtağıdır.
00:19:42Eklemeseydin?
00:19:44Yok. Ekleniyor normalde.
00:19:46Bir başka bir ürün var. Eklemeden murtağı.
00:19:48Eklemeseydik diyorum. Yok. Ekleniyor diyorum.
00:19:50Davut Usta.
00:19:52Şu anda murtağıdır. Şimdi bunu gıncıroğa çevireceğiz.
00:19:56Bu şimdi murtağı.
00:19:58Yumurtayı eklersek gıncırok.
00:20:00Murtağı mı seviliyor? Gıncırok mu?
00:20:02Gıncırok daha çok seviyor. Yumurta eklendiği için.
00:20:04Tamam.
00:20:06Murtağı yaptık. Şimdi
00:20:08gıncırok yapıyoruz.
00:20:10Gıncırok. Evet efendim.
00:20:12Ne yapayım? Karıştırayım mı?
00:20:14Karıştırın efendim.
00:20:18Eşlik edelim.
00:20:32Normalde bu biraz daha beyaz olur.
00:20:34Unu eksik olduğu için tekçilik yaptık.
00:20:36İki kişilik yapsaydık biraz daha
00:20:38rengi beyazlaşabilirdi.
00:20:40Tamam. İki ürünümüz de
00:20:42şu anda servise hazır.
00:20:44Davutumuz hazır. Murtağımızı yaptık.
00:20:46Yumurtamızı ilave ettik. Gıncırok oldu.
00:20:48Efendim işte Van'ın
00:20:50olmazsa olmaz yöresel lezzetleri.
00:20:52Van'ın kahvaltı sofralarının
00:20:54olmazsa olmazı baş tacı.
00:20:56Şimdi gıncırokumuzu
00:20:58ve davutumuzu yaptık.
00:21:00Artık ne zamanı? Şiir zamanı.
00:21:02Şiirimizi okuyacağız.
00:21:04Bayağı dallarda ödül aldı.
00:21:06Sevilen bir şiirimiz. Ödül aldı.
00:21:08Nerede aldı? İstanbul Marmara
00:21:10Üniversitesi'nde aldı. Bravo.
00:21:12Tebrik ediyorum.
00:21:16Vakit gece yarısı Şiran.
00:21:18Yine sancılandı yüreğim.
00:21:20Acıları doğurmuş gibi
00:21:22hüzünleri kucaklarım.
00:21:24Mum ışığında oturup günahlarımı saydım geceye.
00:21:26Kefaretsiz geldin aklıma.
00:21:28Vakula düşüp taştın yüreğine.
00:21:30Uzadıkça uzadı
00:21:32heybetlendi gece.
00:21:34Kamerin ışığı donakaldı gözlerimde.
00:21:36Kapanmaz kirpiklerim.
00:21:38Buğular düşer
00:21:40ferime. Hazandan
00:21:42kalmadır bir yanım. Bir yanım
00:21:44ölüm eşiğinde. Şiran.
00:21:46Son su yudum gibi
00:21:48düşme elleriyle.
00:21:50Çok güzel. Ağzına yüreğine
00:21:52sağlık. Ellerine sağlık.
00:21:54Tebrik ediyorum. Çok memnun olduk.
00:21:56Ben de çok memnun oldum ustam.
00:21:58Teşekkür ediyorum sağ ol.
00:22:00Şiir yazmaya devam.
00:22:02Zaten burada Muradiye'de
00:22:04Muradiye şelalesi olduktan sonra
00:22:06İlhamının kesilmesi, kaybolması
00:22:08mümkün değil.
00:22:10İşte Van Muradiye, işte Kavut,
00:22:12işte Murta, işte
00:22:14Bence Rock. Vallahi
00:22:16ezberledim. Bu da.
00:22:32Ve şimdi de
00:22:34Şeytan Köprüsü'ne geliyoruz.
00:22:56Değerli izleyenler, Muradiye turumuz
00:22:58devam ediyor. Efendim
00:23:00Van'ın Muradiye ilçesinde
00:23:02turizm cenneti Muradiye'de
00:23:04hem tarihsel anlamda hem de doğal
00:23:06güzellikleri anlamında gezilecek,
00:23:08görülecek çok fazla yer var.
00:23:10Buraya geldiğinizde başta
00:23:12Muradiye şelalesi olmak üzere
00:23:14ilçenin muhteşem
00:23:16şelalelerini mutlaka görmelisiniz.
00:23:18Peki tarihi anlamda
00:23:20Muradiye ilçesinde neler var?
00:23:22Efendim tarihsel anlamda da
00:23:24Van'ın Muradiye ilçesi
00:23:26müthiş bir zenginliğe sahip.
00:23:28Peki şu anda neredeyiz?
00:23:30Efendim Muradiye'de şu anda
00:23:32Şeytan Köprüsü'ndeyiz.
00:23:341. Selim döneminde 1515 yılında
00:23:36inşaatına başlanmış.
00:23:381518 yılında tamamlanmış.
00:23:40Efendim zaman içerisinde
00:23:42Şeytan Köprüsü restore edilmiş.
00:23:44Yani şu anda üzerinde yürüdüğüm
00:23:46köprü aslında size yeni bir
00:23:48köprü gibi görünebilir ancak
00:23:50aşağıdan baktığınızda
00:23:52köprünün tarihi bir köprü olduğu
00:23:54rahatlıkla anlaşılıyor.
00:23:56Değerli izleyenler,
00:23:58Şeytan Köprüsü'nün altında
00:24:00tüm güzelliğiyle
00:24:02Bendimahi Çayı ve
00:24:04Bendimahi Kanyonu uzanıyor.
00:24:10Köprüye dair birçok ilginç
00:24:12rivayet var.
00:24:14Efendim Şeytan Köprüsü'ne dair
00:24:16geçmişten günümüze uzanan ve yıllardır
00:24:18dilden dile dolaşan rivayetleri
00:24:20hemen aktarmak istiyorum.
00:24:22Efendim rivayet bu ya, eskiden
00:24:24bu köprü o kadar darmış ki
00:24:26bu köprüden bir tek
00:24:28şeytan geçebiliyormuş. Bu yüzden de
00:24:30köprünün ismi Şeytan Köprüsü
00:24:32olarak kalmış. Efendim ikinci rivayet
00:24:34şeytanın yansıması
00:24:36Bendimahi Çayı'nın üzerine
00:24:38kanyonun üzerine vurduğu için
00:24:40köprünün adı Şeytan Köprüsü olarak
00:24:42kalmış. Üçüncü rivayette hemen
00:24:44aktarmak istiyorum. Efendim
00:24:46Muradiye ilçesinde nikahtan
00:24:48sonra gelin ve damat yani
00:24:50gelin alayı mutlaka Muradiye
00:24:52Şelalesi'ni, Şeytan Köprüsü'nü
00:24:54yani tarihsel ve doğal güzellikleri anlamında
00:24:56ilçenin belli noktalarını
00:24:58mutlaka ziyaret ediyor.
00:25:00İşte efendim rivayete göre gelin
00:25:02alayı bu köprüden geçerken
00:25:04köprü o kadar darmış ki
00:25:06efendim gelin arabası
00:25:08ve gelin alayı
00:25:10Bendimahi Çayı'na, kanyonuna
00:25:12düşmüş. Gelinle damat ölmüş.
00:25:14Bu yüzden de efendim
00:25:16köprünün adı Şeytan Köprüsü olarak
00:25:18geçmişten günümüze
00:25:20uzanmış. Evet
00:25:22mükemmel görüntüler var. Şeytan Köprüsü
00:25:24Bendimahi Çayı
00:25:26Bendimahi Kanyonu
00:25:28gerçekten eşsiz bir güzelliğe
00:25:30sahip.
00:25:52Müzik
00:25:54Müzik
00:25:56Müzik
00:25:58Müzik
00:26:00Müzik
00:26:02Müzik
00:26:04Müzik
00:26:06Müzik
00:26:08Müzik
00:26:10Müzik
00:26:12Müzik
00:26:14Müzik
00:26:16Müzik
00:26:18Müzik
00:26:20Müzik
00:26:22Van'da
00:26:24otlu peynir kahvaltı sofralarında
00:26:26mutlaka olur.
00:26:28Bu nefis peynir bakalım
00:26:30nasıl yapılıyor.
00:26:32Değerli izleyenler programımız devam ediyor.
00:26:34Yakınca köyündeyiz.
00:26:36Keyifler yerinde. Hava çok sıcak ama rüzgar
00:26:38öyle bir güzel esti ki burada bir miktar
00:26:40serinleme imkanına sahip olduk.
00:26:42Semra ile birlikteyiz.
00:26:44Otlu peyniri Van için
00:26:46gastronomi anlamında çok ama çok önemli
00:26:48bir sembol. Asla fabrikasyon
00:26:50şeklinde yapılmıyor. Günümüzde hala
00:26:52geleneksel yöntemlerle yapılıyor.
00:26:54Ve kadınlarımız yapıyor
00:26:56aslında otlu peynirin yapımında.
00:26:58Kadınlarımız önemli bir rol oynuyor.
00:27:00Ortamız şahane. Her yerde yemyeşil
00:27:02ağaçlar var. Konumuz otlu peynir.
00:27:04Bakalım nasıl yapılıyor.
00:27:06Bidona nasıl basılıyor.
00:27:08Daha sonra nasıl gömülüyor.
00:27:10Semracım nasılsın?
00:27:12İyiyim teşekkür ederim. Siz nasılsınız?
00:27:14Bizlerdeyiz valla keyfimiz yerinde burada.
00:27:16Çok teşekkür ediyoruz.
00:27:18Yakınca köyünde herkes akraba değil mi?
00:27:20Evet. Herkes birbiriyle samimi.
00:27:22Birbiriyle samimi, dostluk, akrabalık.
00:27:24Nüfus az zaten bin kişi.
00:27:26Öyle kavga dövüş falan oluyor mu?
00:27:28Yok olmuyor. Anlaşıyor musunuz? Anlaşıyoruz.
00:27:30Hepiniz seviyorsunuz birbirinizi.
00:27:32Yani kiminle konuşsam akraba zaten.
00:27:34Akraba var. Kafam karıştı valla.
00:27:36Onun akrabası.
00:27:38En önemlisi o saygı, sevgi.
00:27:40Geçinmeyecek ne var değil mi?
00:27:42Şimdi otlu peynir ne zaman yapılıyor?
00:27:44İlkbaharda yapmışız.
00:27:46Bunu yaptınız ilkbaharda.
00:27:48İlkbaharda yapmışız. Şimdi gömmeye hazır.
00:27:50Gömelim. Gömmeyeceğiz şimdi.
00:27:52Bidona basacağız.
00:27:54Ondan sonra gömeceğiz.
00:27:56Bidon mu bidon mu?
00:27:58Bidon.
00:28:00Kaç kilo peynir var burada?
00:28:02Bilmiyorum. Baya var.
00:28:042-3 kilo değil mi?
00:28:06Muhtarım baya var.
00:28:08Evet muhtarımız da yönetmen edasında.
00:28:10Karşımızda oturuyor.
00:28:12Şimdi basalım.
00:28:18Yani peyniri yapması zor.
00:28:20Otlu peynirin içine koyulan
00:28:22ilave edilen otları dağlardan
00:28:24toplaması zor.
00:28:26Aslında yemekler de genel anlamda
00:28:28eziyetli.
00:28:30Yapılışı zor yemekler.
00:28:32Yani otlu peynir de efendim kolay
00:28:34ortaya çıkmıyor. İşte bu lezzetler kolay
00:28:36ortaya çıkmamış. Kolay
00:28:38ünlenmemiş.
00:28:40Ama hala bakın fabrikasyon değil. Bu yüzden de
00:28:42çok lezzetli.
00:28:44Geleneksel yöntemlerle yapılıyor.
00:28:46Kadınlarımız mı yapıyor tamamen?
00:28:48Erkekler yapmıyor mu? Yok. Onlar bilmiyor mu?
00:28:50Yok. Niye karışmıyorlar?
00:28:52Diyor kadın işidir.
00:28:54Kadın işidir. İşlerine gelince erkeklerin.
00:28:56Kadın işi tabii. Erkekler ne yapıyor?
00:28:58Nerede çalışıyorlar?
00:29:00Burada çiftçilik yapıyorlar.
00:29:02Başka? Ondan sonra
00:29:04çalışmaya gidiyorlar dışarıda.
00:29:06Tamam.
00:29:08Kadınlar ne yapıyor? Kadınlar ev hanımı.
00:29:10Ev hanımı. Bağ, bahçe, tarla var mı?
00:29:12Tarlalarda hanımlar uğraşmıyor.
00:29:14Erkekler uğraşıyor.
00:29:16Bırak erkekler uğraşsın.
00:29:26Van'ın otlu peynirinin
00:29:28hem otlusu oluyor hem otsuzu oluyor.
00:29:30Evet evet. Kim istiyorsa
00:29:32yani bazen ot.
00:29:34Bir dakika şöyle kameraya yaklaştıralım.
00:29:36Şimdi bakın şöyle doldurduk.
00:29:38Şimdi kekiğimizi böyle üzerine
00:29:40şöyle yapıyoruz. Çok güzel.
00:29:44İşte efendim otlu peynirinin
00:29:46o kokusu buradan geliyor. Bakın.
00:29:48İçinde otlar var dağlardan
00:29:50toplanan ve üzerine böyle bidona bastığınızda
00:29:52kekik ilave ediyorsunuz
00:29:54ondan sonra kapatıyorsunuz ve o kekiğin
00:29:56kokusu dağlardan toplanan
00:29:58mis gibi kekiğin kokusu
00:30:00o peynire siniyor.
00:30:02Hem lezzet katıyor hem de kokusunu
00:30:04güzelleştiriyor. Peki ot olmazsa
00:30:06peynirin içerisinde o peynirin adı
00:30:08otlu peynir mi oluyor yine?
00:30:10Yok. Ne peynir oluyor?
00:30:12O sade oluyor. Sade. O otlu peynir olmuyor o zaman.
00:30:14Otlu peynir olmuyor. Otlu peynir bu.
00:30:16Öz hakiki orijinal coğrafi işareti
00:30:18almış çok sevilen otlu
00:30:20peyniri budur efendim. Lütfen
00:30:22karıştırmayın. Kapatıyoruz. Şimdi kapatıyoruz
00:30:24şöyle. Eline sağlık.
00:30:26Teşekkür ederim.
00:30:28Sıkı sıkı kapattık zaten
00:30:30peynirlerimizi böyle bir güzel bastık.
00:30:32Yer kalmıyor. Yer kalmadı bidonumuzda.
00:30:34Şimdi ne yapıyoruz?
00:30:36Şimdi götürüp gömeceğiz. Gömelim hadi.
00:30:42Efendim vana notlu peynirini
00:30:44bidona bastık. Bidonumuzu aldık geldik.
00:30:46Şimdi gömüyoruz.
00:30:48Gömüyoruz. Zaten önceden hazırlamışız.
00:30:50Evet önceden gördüğünüz gibi toprağı kazmışlar.
00:30:52Hop şöyle ters çevrildi.
00:30:54Şöyle.
00:30:58Evet küreği de aldı Semra.
00:31:00Şöyle.
00:31:02Semracım burada şimdi her yerde
00:31:04bidon mu var?
00:31:06Evet peynir var.
00:31:08Toprağın altında gömüle otlu peyniri var.
00:31:10Her yerde.
00:31:12Kaç tane var?
00:31:142-3 tane var.
00:31:16Çok da yokmuş canım.
00:31:18Yeni yeni kış hazırlığını yapıyoruz.
00:31:24Evet çok enteresan görüntüler.
00:31:26Muradiye ilçesinde
00:31:28yakıncak köyünde
00:31:30geleneksel yöntemlerle
00:31:32Trabzon'un
00:31:34otlu peynirinin nasıl yapıldığı
00:31:36nasıl basıldığı nasıl gömüldüğü
00:31:38aşama aşama ekranlarınıza geliyor.
00:31:40Şöyle.
00:31:42Evet gördüğünüz gibi asla fabrikasyon değil.
00:31:44Her şey doğal.
00:31:46Geleneksel yöntemlerle peynirimizi gömdük.
00:31:48Ne kadar bekleyecek?
00:31:50Artık kışın.
00:31:52Kışın?
00:31:54Kışın çıkartacağız.
00:31:56Kışın çıkacak ondan sonra afiyetle yenecek.
00:32:00Van halkı, Muradiye halkı
00:32:02böyle toprağa gömüyor.
00:32:04Kışın afiyetle çıkarıyor, çıkarıyor, yiyor.
00:32:10Şimdi toprağın altında bidonlar var.
00:32:12Böyle mahzenler var evlerin bahçesinde.
00:32:14İşte otlu peynir buraya gömülüyor.
00:32:16Sizlere göstermek istedik.
00:32:18Evet afiyetle de
00:32:20yeniyor ve toprağın altında kaldıkça
00:32:22otlu peynir daha da lezzetleniyor.
00:32:24Değil mi?
00:32:26Aslında otlu peynir ilkbahar ayında yapılıyor.
00:32:28Yani otlu peynir şu anda da yenebiliyor.
00:32:30Şu anda da salamura da zaten yiyebiliyorsunuz.
00:32:32Ama kış hazırlığı için biz gömülüyoruz.
00:32:34Peki ilk yaptığınızda mı güzel?
00:32:36Yoksa böyle toprağın altında dinlenmiş şekli mi güzel?
00:32:38Ne kadar dinlenirse o kadar güzel oluyor.
00:32:54Ve tabii ki Van Gölü'ndeyiz.
00:33:24Efendim turumuz devam ediyor.
00:33:26Van'ın güzel mi güzel ilçesi,
00:33:28turizm cenneti Muradiye'yi
00:33:30sizler için gezmeye, görmeye,
00:33:32keşfetmeye devam ediyoruz.
00:33:34Ve keşfettikçe Muradiye'nin güzelliklerine,
00:33:36özellikle doğal güzelliklerine
00:33:38hayran kalıyoruz.
00:33:40Zaten hayran kalmamak mümkün değil.
00:33:42Hepinizin bildiği gibi Muradiye,
00:33:44gölün, balığın ve şelalenin
00:33:46en güzel yerlerinden bir tanesi.
00:33:48Şelalenin en güzel yerlerinden
00:33:50bir tanesi.
00:33:52Gölün, balığın ve şelalelerin
00:33:54kenti. Efendim şu anda
00:33:56tüm güzelliğiyle Van Gölü'ndeyiz.
00:33:58Van Gölü hem Van'ın hem de Muradiye'nin
00:34:00güzelliğine güzellik katıyor.
00:34:02Efendim şehir için çok önemli
00:34:04bir sembol. Van Gölü'nün
00:34:06Eydremit'te, Erciş'te,
00:34:08Muradiye'de, Gevaş'ta
00:34:10ve Merkez ilçesi Tuşba'da
00:34:12kıyısı bulunuyor. Evet değerli izleyenler
00:34:14Van Gölü'nde
00:34:16tabloyı andıran, kartpostalı
00:34:18andıran mükemmel manzaralar var.
00:34:20Eşsiz bir güzellik var.
00:34:22Van Gölü'nün etrafı dağlık alanlarla
00:34:24çevrili. Efendim bakar mısınız
00:34:26herkes güneşleniyor, denize
00:34:28giriyor. Evet sahil şeridi boyunca
00:34:30Van Gölü'nde
00:34:32denize girenleri sık sık
00:34:34görebilirsiniz. Değerli izleyenler
00:34:36Van Gölü dünyanın en büyük sodalı
00:34:38gölü olma özelliğine sahip.
00:34:40İçerisinde bol bol inci kepali
00:34:42bulunuyor ve inci kepalinin üreme
00:34:44döneminde Van Gölü'nün tuzlu suyundan
00:34:46Muradiye'nin
00:34:48tatlı sulu çayına
00:34:50göç ediyor inci kepalleri.
00:34:52Evet ayrıca ülkemizin
00:34:54en büyük gölü olma özelliğine
00:34:56sahip. Efendim turizm anlamında
00:34:58ülkemiz için, Muradiye için
00:35:00eşsiz bir vitrin
00:35:02gerçekten görülmeye değer
00:35:04mükemmel bir güzellik ve
00:35:06deniz pırıl pırıl, hava çok
00:35:08güzel, güneş çok güzel. Kısacası
00:35:10burada ortam çok güzel. Efendim Muradiye'ye
00:35:12geldiğinizde Van Gölü'ne mutlaka
00:35:14uğrayın. Şöyle Van Gölü'nün kıyısında
00:35:16keyifli bir yürüyüş yapın, fotoğraf
00:35:18alın, video alın ve
00:35:20efendim özellikle yaz aylarında
00:35:22Van Gölü kıyıları
00:35:24inanılmaz kalabalık oluyor ve
00:35:26herkes buraya akın ediyor. Tüm
00:35:28güzelliğiyle işte Van Muradiye,
00:35:30işte Van Gölü.
00:35:32Van Muradiye'de şimdi
00:35:34Denk Beş zamanı.
00:35:36Efendim, Muradiye
00:35:38öğretmen evi, müdürü,
00:35:40değerli dostumuz, rehberimiz,
00:35:42Sayın Kaymakamımızla birlikte gerçekten
00:35:44mükemmel bir planlama yaptılar ve
00:35:46yanımızdan bir an olsun ayrılmadı
00:35:48çekimlerimizde. Halis
00:35:50Hocamız,
00:35:52Rehberimiz, Sayın Kaymakamımızla birlikte
00:35:54gerçekten mükemmel bir planlama yaptılar ve
00:35:56yanımızdan bir an olsun ayrılmadı
00:35:58çekimlerimizde. Halis Hocamız,
00:36:00Rehberimiz, Sayın Kaymakamımızla birlikte
00:36:02çekimlerimizde. Halis
00:36:04Hocamızla birlikteyiz. Halis hocam,
00:36:06çok teşekkürler. Ben teşekkür ediyorum efendim,
00:36:08hoş geldiniz ilçemize. Çok mutlu olduk
00:36:10sizi ve ekibinizi tanıdığımızda.
00:36:12Ben, kendi ilçem adına
00:36:14ve ekipmanına hepinize teşekkür ediyorum.
00:36:16Çalışmalarınızı çok beğendik,
00:36:18çok mutlu olduk sizinle beraber çalışmak...
00:36:20Gayet keyifli geçti.
00:36:22Yani ekip uyumlu olunca,
00:36:24enerji tutunca gerçekten
00:36:26yorgunluğumuzu hissetmiyoruz
00:36:28Bizi eşlik etmek zordur. Bizim işimiz çok yorucudur.
00:36:31Yani günde 10-12 saat çekimi yapıyoruz.
00:36:33Yani yüzü hiç düşmedi. Gerçekten çok severek, keyifle
00:36:36böyle sohbet, muhabbet eşliğinde çekimlerimizi yaptık.
00:36:39Şimdi bu tarafımızda bağlamasıyla Nuri Hocamız var.
00:36:43Müzik öğretmeni. Merhabalar.
00:36:45Merhaba hocam. Hoş geldiniz Önür İtfaiye.
00:36:46Hoş bulduk. Dinleyeceğiz mi Vanliyam Şanliyam?
00:36:48Aynen.
00:36:49Ben çok seviyorum.
00:36:50Biz de çok seviyoruz şarkımızı.
00:36:51Evet. Aslında sembolleşmiş bir türkü.
00:36:54Evet burada da Denk Beş Metran var.
00:36:58Aslında lakabı Yılmaz Hocamız var.
00:37:01Hocam Denk Beş Metran. Ne demek Metran?
00:37:04Metran, Kürtçe'de uzun.
00:37:08Uzun süre yani.
00:37:11Evet.
00:37:11O lakab oradan kalmış.
00:37:15Efendim kendisi buralarda çok tanınıyor.
00:37:17Çok ünlü. Evet ne dinliyoruz önce?
00:37:19Denk Beş'i.
00:37:20Denk Beş mi?
00:37:20Denk Beş'i dinliyoruz.
00:37:21Denk Beş'i dinleyelim.
00:37:22Denk Beş nedir?
00:37:24Denk Beş bizim kültürümüzdür.
00:37:26Evet.
00:37:27Bizim tarihimizdir.
00:37:29Daha önce kağıt kalem olmadığı için
00:37:34biz bunları yani nasıl şu anda her şeyi repertuara alıyorlar
00:37:39o zaman Denk Beş o tarihlerde kafalarına
00:37:42doğaçlama.
00:37:43Evet doğaçlama olarak yazmışlar almışlar yani bir tarihtir.
00:37:53Şarkı söylüyor.
00:38:23Şarkı söylüyor.
00:38:53Şarkı söylüyor.
00:38:55Şarkı söylüyor.
00:38:57Şarkı söylüyor.
00:38:59Şarkı söylüyor.
00:39:01Şarkı söylüyor.
00:39:03Şarkı söylüyor.
00:39:05Şarkı söylüyor.
00:39:07Şarkı söylüyor.
00:39:09Şarkı söylüyor.
00:39:11Şarkı söylüyor.
00:39:13Şarkı söylüyor.
00:39:15Şarkı söylüyor.
00:39:17Şarkı söylüyor.
00:39:19Şarkı söylüyor.
00:39:22Şarkı söylüyor.
00:39:24Şarkı söylüyor.
00:39:28Şarkı söylüyor.
00:39:31Şarkı söylüyor.
00:39:34Şarkı söylüyor.
00:39:39Şarkı söylüyor.
00:39:41Şarkı söylüyor.
00:39:45Değerli izleyenler programımız Van'ın Güzel mi Güzel İlçesi Muradiye'de
00:39:50devam ediyor. Efendim şu anda Yakınca Köyü'ndeyiz. Yemyeşil, sıcacık, çok şirin bir köy.
00:39:56Hatice Hanım'la birlikteyiz. Efendim yöresel yemek yapıyoruz. Hatice Hanım merhabalar. Hoş bulduk.
00:40:02Nasılsın? İyi misin? Teşekkür ederim. Valla misafirperverliğiniz için ben çok teşekkür etmek
00:40:07istiyorum. Yakınca Köyü'nde olmak çok güzel. Yakınca Köyü merkeze bayağı bir yakın. Hani böyle
00:40:12bir on dakikada falan geldik herhalde. Şimdi efendim Van aynı zamanda gastronomi şehri ve Van'ın
00:40:18çok değişik yöresel yemekleri var. Onlardan biri de keledoş. Sanırım coğrafi işaret belgesi var.
00:40:24Keledoş çok değişik bir yemek. Hem Van merkezde yapılıyor hem de Van'ın ilçelerinde yapılıyor.
00:40:30Hem de efendim Van'ın Van sofralarının, Van halkının olmazsa olmaz yöresel yemeği. Şimdi
00:40:36keledoşun anlamı zor iş. Evet. Sordum geldiğimde zor iş dediler. Gerçekten keledoş yapmak zor iş.
00:40:42Evet çok zor iş gerçekten. Çok mu seviyorsunuz keledoşu? Seviyoruz. Biraz da kış aylarında biz çok
00:40:47seviyoruz. Kışın yapıyorsanız. Evet. İlk önce buğdayımızı alacağız. Buğdayımızı bir gün önceden
00:40:53haşladık. Nohutumuzu, mercimeğimizi haşladık. Sosumuzu hazırladık. Hamurumuzu hazırladık.
00:40:57Yağ falan koymuyor musun? Yağ sosunda oluyor genellikle. İçine çok koymayız. Şimdi hem lezzetli
00:41:04bir yemek hem eziyetli bir yemek hem zor bir yemek ama aynı zamanda besleyici bir yemek. İçinde yok yok.
00:41:10Efendim kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın. Reklamın ardından tekrar Van Muradiye'deyiz.
00:41:19Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Van Muradiye'de kaldığı yerden devam ediyor.
00:41:25Evet şu kasedeki sosumuzla haşladığımız buğdayı buluşturdum. Buğdayımız tutuşmaması için.
00:41:35Şimdi nohutumuzu alıyoruz. Onu da boşaltacağız. Mercimeğimizi koyuyoruz.
00:41:51Yani böyle de keledoş yaparım Muradiye'de.
00:41:56Evet şimdi onu da ilave edelim. Malzememiz zengin. Yani keledoş böyle hadi ince apar topar yapılabilecek bir yemek değil.
00:42:07Sizin kenarda oluyor mu böyle haşlanmış buğdayınız, nohutunuz, mercimeğiniz?
00:42:11Yaptığımız için biz önceden dondurucu...
00:42:13Kadınlarımız burada işin kolayını bulmuşlar. Yani bu öyle hemen aman misafirim geldi canım istedi.
00:42:20Hemen 5 dakikada yapılacak bir yemek değil. Bu malzemelerin hepsinin olması lazım.
00:42:24Evet. Ya en misafirimiz önceden bir şey geleceği ne zaman geleceği belliyse bir gün önceden de haşlayıp koyuyoruz.
00:42:31Tamam. Aslında bu biraz da böyle birlik beraberlik yemeği değil mi kalabalıkta?
00:42:35Evet kalabalıkta.
00:42:36Böyle hep birlikte keyifle yenecek bir yemek.
00:42:38Besleyici aslında.
00:42:39Besleyici besleyici.
00:42:40Değerli izleyenler şimdi malzemelerimizi tenceremizde bir güzel pişirdik. Aslında keledoşumuz hazır ama şimdi sunumu hazırlıyoruz.
00:42:47Anladığım kadarıyla keledoş sunuma hazırlanırken üzerine bir sos yapılıyor.
00:42:51Evet.
00:42:52Şimdi o sosu yapıyoruz. Aslında Hatice Hanım sosumuzu daha önceden yapmış.
00:42:55Ancak şöyle kabataslak yapılışını sizlere göstermek istedik.
00:42:59Şimdi yağda soğanımızı kavurduk.
00:43:01Kavuruyoruz. Biraz tereyağımızı ekleyeceğiz.
00:43:04Biraz da salça ilave ediyoruz.
00:43:05Evet.
00:43:06Zamandan kazanmak için efendim bunların hepsi hazırlanmış. Malzemeler haşlanmış çünkü bayağı zaman istiyor.
00:43:12Evet. Salçamızı ekliyoruz.
00:43:14Tamam.
00:43:15Evet.
00:43:16Sosumuz pişiyor ancak efendim özel bir sunum, özel bir yemek.
00:43:21Bakalım keledoş afiyetle yenmeden önce sunuma nasıl hazırlanıyor, nasıl ikram ediliyor? Az sonra göreceğiz.
00:43:33Yani şunu bile yapması gerçekten uğraştırıcı.
00:43:37Tabii bu günlerde güneşte kuruyor.
00:43:39Ha güneşte kuruyor bir de.
00:43:41Biz bunu güneşte kurutuyoruz.
00:43:43İki çeşit sosumuz var.
00:43:44Evet.
00:43:47Şimdi sosumuzun yapılışını göstermek için aslında soğanı kavurduk, salçayı ilave ettik.
00:44:00Sosumuz burada. Şimdi sunum zamanı.
00:44:02Sunum zamanı tabağımız geldi.
00:44:04Onu alalım.
00:44:05Evet.
00:44:06Şöyle bakalım keledoş sunuma nasıl hazırlanıyor?
00:44:10Mis gibi.
00:44:12Vallahi çok besleyici.
00:44:14İçinde yok, yok.
00:44:34Ben dedim acaba keledoşta et yok mu ama yok. Etsiz yemek olmuyor. Etsiz yemek sevmiyoruz Van'da.
00:44:40Aslında her zaman söylüyorum Türk halkı et seviyor. Türkiye genelinde et seviliyor.
00:44:44İsteğe bağlı.
00:44:45Hamur işi seviliyor.
00:44:46İsteğe bağlı üstünü etle beraber seviyoruz.
00:44:49Artık keledoşta son dokunuş.
00:44:59Keledoşsuz asla Van sofrası olmuyor.
00:45:01Yani Van mutfağına çok sevilen bir yemeği.
00:45:04Evet bakalım keledoşumuz nasıl olmuş?
00:45:07Vallahi sevgimizi bol bol kattık değil mi?
00:45:09Evet.
00:45:10Evet.
00:45:11Hatice Hanım'ın benim ellerime sağlık.
00:45:14Yiyenlere afiyet olsun.
00:45:16Afiyet olsun.
00:45:20Harika.
00:45:21Afiyet olsun.
00:45:22Harika.
00:45:23Ya şimdi görenler acaba keşkek gibi mi falan diyorlar.
00:45:27Hani biraz andırıyor ama keşkekle alakası yok.
00:45:30Çünkü keşkenin içerisinde sadece et oluyor ve buğday oluyor.
00:45:34O zaman ne diyelim?
00:45:36Olmazsa olmazdır.
00:45:38Oturuyla şey.
00:45:39Onları kullanmış zaten içinde var.
00:45:41Bununla da sos yaptık.
00:45:45Evet efendim afiyet olsun.
00:45:51Oğlan bizim, kız bizim.
00:45:55Oynasın kaynanasın.
00:46:00Oynasın kaynanasın.
00:46:04Geliyor düğün halayı kaynanalar çeksin halayı.
00:46:09Adettendir yeni evlenen çiftler Van Gölü'nde mutlaka fotoğraf çektirir.
00:46:15Geliyor düğün halayı kaynanalar çeksin halayı.
00:46:19Değerli izleyenler Muradiye turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:46:23Peki şu anda neredeyiz?
00:46:24Şu anda Van Gölü'nün eşsiz güzelliğindeyiz.
00:46:26Efendim Muradiye Van Gölü'ne kıyısı olan güzel ilçelerden biri.
00:46:31Ve buraya geldiğinizde Van Gölü'nün eşsiz manzarasını şöyle doyasıya izleyin.
00:46:35Bol bol fotoğraf alın video alın.
00:46:37Ve buraya geldiğinizde efendim gelin ve damatları da sık sık görebilirsiniz.
00:46:41Çünkü gelin ve damatlar kınada, düğünde, nişanda ve sünnetlerde kısacası özel günlerde buraya geliyorlar.
00:46:50Evlenenler, sünnet düğünü yapanlar ve mutlu günlerini burada Van Gölü'nün kıyısında ölümsüzleştiriyorlar.
00:46:57Efendim çok güzel, çok tatlı bir çifte denk geldik.
00:47:01Ve ben onlardan gerçekten gözümü alamadım.
00:47:04O kadar güzeller, o kadar şıklar ki aslında Van'ın düğün kültürünü yansıtıyorlar.
00:47:10Kıyafetlerine bayıldım.
00:47:12Efendim güzel gelinimiz Evin, damadımız İsmail.
00:47:15Evin'ciğim mutluluklar.
00:47:17Teşekkür ederim, çok sağ olun.
00:47:18Çok güzel olmuşsun.
00:47:19Teşekkür ederim, çok sağ olun.
00:47:21Kırmızı o kadar yakışmış ki ama kırmızının üzerindeki altınlar kıyafetle bütünleşmiş.
00:47:27Çok teşekkür ederim, çok sağ olun.
00:47:29Akşama ne var, şimdi kına mı?
00:47:30Kına var, evet.
00:47:31Şimdi siz kınada böyleyseniz, düğünde nasılsınız?
00:47:35Şöyle yani, hemen hemen aynı.
00:47:38Tabii değişiklik oluyor.
00:47:40Şimdi maşallah altınlar göz kamaştırıyor.
00:47:43Teşekkür ederim.
00:47:44Damat tarafı bayağı takmış takışıyormuş.
00:47:46Evet, öyle öyle.
00:47:47Bir de Antepli olunca da daha fazla...
00:47:48Damat Antepli mi?
00:47:49Evet, evet.
00:47:50Muradiyeliyim.
00:47:51Sen Muradiyelisin.
00:47:52Aynen.
00:47:53Ne yapıyorsun şimdi, Antep'e gelin mi gidiyorsun?
00:47:54Evet, Antep'e gelin gidiyorum.
00:47:55Antep de güzel.
00:47:56Tabii ki güzel, gittim gördüm.
00:47:57Muradiye de çok güzel.
00:47:58İlk defa mı gittin?
00:47:59Yok, yani nişanlandıktan sonra gittim.
00:48:02Antep'te yaşayacaksın.
00:48:03Şimdi efendim, Antep'te de Van'da da düğünler tabii böyle şaşalı oluyor.
00:48:07Geline bol bol altın takılıyor.
00:48:09Hele gelinimiz bu kadar güzel olunca, bu kadar tatlı olunca tabii altın daha fazla takılıyor.
00:48:14İsmail, bu zamanda bu kadar altın takmak herkesin harcı değil.
00:48:18Ne yaptın, ne ettin?
00:48:19Doğrudur.
00:48:20Zorlandın mı?
00:48:21Allah'a şükür.
00:48:22Allah evlerine her zaman yardım ediyor.
00:48:24Çok şükür bize de yardım ettiler Rabbim.
00:48:26Çok şükür.
00:48:27Adetler nasıl peki?
00:48:28Gelin tarafı istiyor mu yoksa siz mi takıyorsunuz?
00:48:31Seven sevdiğine katlanması lazım, mecburen.
00:48:34Vallahi bu Güneydoğu Anadolu'da, Doğu Anadolu'da kız almak çok zor.
00:48:38Gerçekten ciddi bir altın kültürü var.
00:48:40Geline bol bol altın takılıyor.
00:48:42Efendim, bakalım kaç kilo altın var üzerinde?
00:48:44Kilosu kadar yapamadım da.
00:48:46Ama zamanla orada olacağım.
00:48:48Kilosu kadar yapamasan da bayağı bir yapmışsın İsmail.
00:48:51Kına'ya katılan kızlarımız, onlar da gelinimiz kadar olmasa da inanılmaz şıklar.
00:48:58Bunlar Muradiye'nin, Van'ın yöresel kıyafetleri değil mi Evin?
00:49:02Evet, evet yöresel kıyafetleri.
00:49:04Yöresel kıyafetleriniz çok havalı, ışıl ışıl bayıldım.
00:49:07Öyle yöresel kıyafetler zaten biraz daha şaşalı oluyor, biraz daha ışıl ışıl oluyor.
00:49:11Evet.
00:49:12Vallahi arabayı durdurduk, gözlerimizi alamadık.
00:49:15O halde ne diyelim?
00:49:17Vanlıyam, şanlıyam, kılıcı kanlıyam.
00:49:22Vanlıyam, şanlıyam, kılıcı kanlıyam.
00:49:27Giderim Van'a dolu aman aman aman.
00:49:32Yolunu gözlüyorum aman aman aman.
00:49:36Vanlıyam, şanlıyam, kılıcı kanlıyam.
00:49:41Vanlıyam, şanlıyam, kılıcı kanlıyam.
00:49:45Harikasınız, çok güzelsiniz.
00:49:47Bir ömür boyu mutluluklar diliyoruz. Şöyle bir el sallayalım.
00:49:55Evliliğiniz Van Gölü kadar güzel olsun.
00:49:59Anasın kız anasın.
00:50:03Anasın kız anasın.
00:50:07Oğlan bizim, kız bizim.
00:50:15Şimdiki durağımız, geçmişten günümüze uzanan tarihi bir köprü.
00:50:45Değerli izleyenler Muradiye ilçesinde yine mükemmel bir tarihi köprünün üzerindeyiz.
00:51:07Efendim bu köprü Bendi Mahi Köprüsü altından tüm güzelliği ile Bendi Mahi Çayı akıp
00:51:13gidiyor.
00:51:14Burası da Muradiye ilçesi için Bendi Mahi Çayı'nın kenarında kurulmuş bir ilçe diyebiliriz.
00:51:20Muradiye Şelalesi, Bendi Mahi Çayı gerçekten Muradiye'nin güzelliğine güzellik katıyor.
00:51:26Muradiye'yi güzelleştiren detaylar ve değerli izleyenler bulunduğumuz yerde tarih var,
00:51:32doğa var.
00:51:33Şu anda tarih ile doğanın buluşmasına adeta tanıklık ediyoruz ve dağlık alan anlamında
00:51:39da Muradiye ilçesi dikkat çekiyor.
00:51:41Etrafımız tamamen dağlarla çevrili, üzerinde bulunduğumuz Bendi Mahi Köprüsü tarihi
00:51:47bir köprü.
00:51:48İki tane kesme taştan yapılmış, iki gözü var.
00:51:5213.
00:51:53Yüzyılda İlhanlı hükümdarları tarafından yapılmış, İlhanlı hükümdarları Tebriz'e
00:51:58gidip gelmek için Bendi Mahi Köprüsü'nü inşa etmiş ve üzerinde bulunduğum bu köprüyü
00:52:03kullanmış.
00:52:04Evet efendim Muradiye ilçesinde tarih deseniz var, doğa deseniz var, lezzet deseniz var,
00:52:11sıcacık, misafirperver insanlar deseniz o da var.
00:52:16Kısacası Van'ın Muradiye ilçesinde turizm cenneti Muradiye'de aradığınız her şey
00:52:22var.
00:52:23Sizleri Muradiye'de şimdide şirin mişirin yakıncak köyüne getiriyoruz.
00:52:43Göresel sunum masamız enfes görünüyor.
00:52:58Değerli izleyenler programımız Muradiye'de tüm hızıyla devam ediyor.
00:53:08Efendim Muradiye'ye gelmek için aslında çok fazla neden var, merkeziyle, köyleriyle
00:53:14Muradiye eşsiz bir güzelliğe sahip gerçekten Van'ın görülmeye değer en güzel ilçelerinden
00:53:19biri.
00:53:20Peki şu anda neredeyiz?
00:53:21Muradiye ilçesinde şu anda yakıncak köyündeyiz.
00:53:24Efendim aracımızla şöyle 10 dakika içerisinde köye ulaştık.
00:53:28Köy halkı bizi inanılmaz güzel karşıladı.
00:53:31Efendim burada çok keyifli saatler geçirdik.
00:53:35Van'ın Muradiye'nin yöresel mutfağını, yöresel lezzetlerini size yakıncak köyünde
00:53:41tanıtıyoruz.
00:53:42Efendim ben köy halkına çok teşekkür ediyorum.
00:53:45Çok değerli Muradiye kaymakamız sayın Melih Aydoğan, değerli eşi Ceren hanımefendi
00:53:51ve Van İşkur il müdürümüz Selma Bicek hanımefendi de burada aramızda Van'dan geldi bize hoş
00:54:00geldin demeye ona da çok teşekkür ediyorum, ayağına sağlık diyorum.
00:54:04Ve efendim yakıncak köyünün hamarat, güzel, sıcak kadınları onların da ellerine
00:54:10emeğine sağlık.
00:54:11Gerçekten çok yoruldular.
00:54:12Muhtarımız Sait Bey'e bütün köy halkına ben teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:54:18Evet gerçekten çok keyifli çalıştık.
00:54:21Burada olmak çok güzel ve elimizden geldiğince Muradiye'nin kültürünü, güzelliklerini
00:54:26sizlere aktarmaya çalıştık.
00:54:27Yalnız efendim Muradiye bunlarla sınırlı değil, kısıtlı sürede elimizden geldiğince
00:54:32böyle belli başlı noktaları, belli başlı unsurları sizlere aktarmaya çalıştık.
00:54:38Evet Ceren hanım çok teşekkürler davetiniz, misafirperverliğiniz için Sayın Kaymakamız'a
00:54:43size ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:54:46Mükemmel ev sahipliğinizden dolayı teşekkür etmek istiyorum.
00:54:49Gerçekten Muradiye'ye ilk defa geldik ve ortamın bu kadar güzel olacağını inanın
00:54:53tahmin etmemiştik.
00:54:54Çok teşekkürler.
00:54:55Ben teşekkür ederim.
00:54:56Ayağınıza sağlık.
00:54:57Bizler de onuru olduk Belma hanım.
00:55:00Şimdi Ceren hanım efendi Muğla'lı ama iki yıldır buradalar, burada görev yapıyorlar.
00:55:05Kendisi öğretmen, eğitimci alıştınız mı buraya?
00:55:09Alıştık.
00:55:10Ülkemizin her yeri bizim de memleketimiz oluyor.
00:55:13Görev yaptığımız her yer, bayrağımızın dalgalandığı her yer bizim de memleketimiz.
00:55:18Alışıyorsunuz değil mi?
00:55:19Ama Muradiye'de çok güzel, insanları çok sıcak ve hem Kaymakam bey hem de Ceren hanım
00:55:25efendi gerçekten seviliyor.
00:55:26Onlar da Muradiye aşığı, Muradiye sevdalısı.
00:55:29Peki şimdi Muğla'nın mutfağı çok farklı.
00:55:32Zeytinyağlılar orada tabii ki büyük bir yer tutuyor ama burada da et ağırlıklı bir
00:55:38beslenme söz konusu.
00:55:39Et seviliyor, hamur işi seviliyor.
00:55:41Türkiye'nin birçok yerinde olduğu gibi mutfağını Muradiye mutfağını seviyor musunuz?
00:55:46En sevdiğiniz yemek hangisi?
00:55:47Bu yemeklerden yaptığınız bir yemek var mı?
00:55:49Böyle denediğiniz bir yemek denediğim Belmam ayran aşı var.
00:55:52Evet oldu mu?
00:55:53Evet güzel oldu mu?
00:55:54Güzel oldu.
00:55:55Kaymakam beye sormak lazım.
00:55:57Güzel yaptı mı Ceren hanım?
00:55:58Çok güzel yapmış vallahi işaret yapıyor Melih Kaymakam'ım.
00:56:02En sevdiğim de keledoş yemeği.
00:56:04Ben Selma hanımefendiye değerli dostuma ona da şöyle bir merhaba demek istiyorum.
00:56:08Efendim iki sene önce Van'da kendisiyle merkezde çok güzel programlar yaptık.
00:56:13Çok özlemişiz birbirimizi Selma hanım.
00:56:15Merhabalar.
00:56:16Çok teşekkür ederim.
00:56:17Merhaba hoş geldiniz.
00:56:18Ayağınıza sağlık.
00:56:19Çok teşekkür ediyorum.
00:56:20Gerçekten çok güzel program olmuştu.
00:56:22Çok teşekkür ederim.
00:56:23Geldiğiniz yıl.
00:56:24Bugün de burada muhteşem.
00:56:25Burada buluştuk.
00:56:26Evet evet.
00:56:27Muhteşem.
00:56:28Gerçekten hazırlanan.
00:56:29Ellerine sağlık.
00:56:30Çok güzel görünüyor soframızda.
00:56:31Evet.
00:56:32Herkesin ellerine emeğine sağlık.
00:56:33Selma hanımefendi zaten Van'la bu yemekleri zaten çok iyi biliyor.
00:56:37Çok güzel yemek yapıyor.
00:56:38Ben hemen kadınlarımıza dönmek istiyorum.
00:56:40Burada kim var?
00:56:41İsmi çok zor unuttum.
00:56:42Nuba.
00:56:43Nuba.
00:56:44Ne demek?
00:56:45Nuba ilkbaharda çıkan meyvenin ismi.
00:56:48Yani meyveyi.
00:56:49Bilmiyorum dedin ama isminin anlamı çok güzel.
00:56:52Güzelmiş.
00:56:53Nuba gerçekten çok teşekkür etmek istiyorum.
00:56:55Bütün kadınlarımıza çok güzel yemekler yaptılar.
00:56:57Bize çok güzel çay demlediler.
00:56:59Semaver'de bol bol çay içtik.
00:57:01Evet burada gerçekten keyfimiz yerinde.
00:57:03Efendim yakınca köyü yemyeşil.
00:57:05Sebze ve meyve bol bol yetişiyor.
00:57:07İnanın meyve ağaçlarının altındayız.
00:57:09Böyle hafif bir rüzgar var.
00:57:11Tatlı bir rüzgar var.
00:57:12Ortamız o kadar güzel ki.
00:57:14Her türlü sebze meyve yetişiyor.
00:57:16Zaten önümüzde de mükemmel bir tepsi var.
00:57:18Böyle burada yetişen ağaçlardan geldiğimizde taze taze topladığımız lezzetli meyveler var.
00:57:24Ne yetişiyor burada daha çok?
00:57:26Elma.
00:57:28Kayısı.
00:57:30Evet.
00:57:32Üzüm.
00:57:34Ceviz.
00:57:36Nubarcığım biraz canlan.
00:57:38Şöyle biraz canlan.
00:57:40Masamızda neler var?
00:57:42Canlı canlı bir anlat.
00:57:44Ayran aşımız var.
00:57:46Evet.
00:57:48Ayran aşımız şey yapılıyor.
00:57:50Ayran yapılıyor.
00:57:52Ayran yapılıyor.
00:57:54Diğer şifali bitkiler var içinde.
00:57:56Bu nedir kabak mı?
00:57:58Kabak var içinde.
00:58:00Ayran aşı çok güzel.
00:58:02Başka ne var?
00:58:04Bu nedir bu?
00:58:06Köftedir.
00:58:08Köftesi diyoruz.
00:58:10Bu da sevilen bir yemektir.
00:58:12Bulgurla mı yaptınız?
00:58:14Bulgurla.
00:58:16Üzerinde soğan, salça.
00:58:18İsteyene göre baharatlar.
00:58:20Tereyağımız var.
00:58:22Yapar mısınız sık sık?
00:58:24Yaparız bazı günlerde.
00:58:26Özel günlerimizde günü oluyor.
00:58:28Mesela arkadaşlar toplanmıyor.
00:58:30Hepinizin ellerine
00:58:32emeğine sağlık.
00:58:34Ceren Hanım çok teşekkürler.
00:58:36Misafirperverliğiniz için.
00:58:38Selma Hanım çok teşekkürler.
00:58:40Teşekkür ederiz.
00:58:42Yakınca köyü halkını, sayın muhtarımızı
00:58:44ben hepsini buraya
00:58:46davet etmek istiyorum.
00:58:48Size veda edelim.
00:58:50Siz de kalın.
00:58:52Bütün köy halkı, muhtarım, sayın muhtarım
00:58:54sen de gel.
00:58:56Evet muhtarımın misafiriyiz.
00:58:58Sayın kaymakamımız da orada mı?
00:59:00Gelmek ister mi bilmiyorum.
00:59:02Hepinizi alalım buraya.
00:59:04Hanımlar, çocuklar gel.
00:59:06Burada çok güzel bir kızımız var.
00:59:08Gel gel.
00:59:10Muhtarım hoş geldin.
00:59:12Hoş bulduk.
00:59:14Köyün çok güzel.
00:59:16Teşekkürler misafirperverliğiniz için.
00:59:18Burada da güzel bir kızımız var.
00:59:20Ben de ilçe kaymakamımız
00:59:22başta olmak üzere
00:59:24siz ve ekibinize çok teşekkür ediyorum.
00:59:26İlçe kaymakamımız, ilçemizde
00:59:28yaptığı hizmetlerden dolayı
00:59:30köylerimizde yaptığı hizmetlere dolayı
00:59:32bu herkes tarafından bilinmekte.
00:59:34Özellikle kendisine teşekkür ediyorum.
00:59:36Saygılarımı sunuyorum.
00:59:38Biz de gerçekten sayın kaymakamıza teşekkür ediyoruz.
00:59:40Bir kez daha daveti misafirperverliği için
00:59:42uzun zamandır gelmek istediğimiz bir yerde
00:59:45onun sayesinde bu güzellikleri sizlere
00:59:47aktarma imkanına biz de sahip olduk.
00:59:49Siz de şu anda keyifle eminim
00:59:51izliyorsunuz. Hepinize sevgilerimizi
00:59:53selamlarımızı yolluyoruz.
00:59:55Şöyle bir el sallayalım mı?
01:00:15Muradiye'ye gelip de
01:00:17balık bendini görmemek olmaz.
01:00:33Efendim
01:00:35Muradiye turumuz tüm hızıyla
01:00:37devam ediyor.
01:00:39Doğal güzellikler anlamında Muradiye
01:00:41gerçekten cennet.
01:00:43Efendim başımızı ne tarafa çevirsek
01:00:45ayrı bir güzellik, ayrı bir detay
01:00:47ayrı bir hazine var.
01:00:49İşte şu anda Muradiye ilçesinin
01:00:51en güzel yerlerinden birindeyiz.
01:00:53Bendi Mahi çayının üzerinde
01:00:55bulunan Muradiye
01:00:57balık bendindeyiz.
01:00:59Evet Muradiye şelalesiyle birlikte
01:01:01Muradiye balık bendi
01:01:03gezi rotanızda ilçeye geldiğinizde
01:01:05mutlaka olmalı.
01:01:07Peki buranın özelliği nedir?
01:01:09Efendim inci kefali
01:01:11hepinizin bildiği gibi
01:01:13Van için Muradiye için
01:01:15son derece önemli bir sembol.
01:01:17İşte inci kefallerinin
01:01:19yumurtlama döneminde
01:01:21şu anda bulunduğumuz Muradiye balık bendi
01:01:23çok büyük önem teşkil ediyor.
01:01:25Efendim inci kefalleri
01:01:27Mayıs'tan Temmuz'a kadar
01:01:29yumurtlama döneminde yani
01:01:31yumurtalarını bırakma döneminde
01:01:33Van gölünün tuzlu suyundan
01:01:35kaçıyor ve tatlı suya doğru
01:01:37ilerliyor. İşte yumurtalarını
01:01:39tatlı suya bırakan
01:01:41inci kefalleri
01:01:43gördüğünüz bu benden atlıyor
01:01:45ve gidebildiği kadar tatlı suya gidiyor
01:01:47yumurtalarını oraya bırakıyor.
01:01:49Ve Van gölünden
01:01:51tatlı suya ulaşıncaya kadar
01:01:53yumurtlama döneminde 17 kilometre boyunca
01:01:55ters yüzüyor.
01:01:57Çünkü efendim suyun akış yönünde ilerlerse
01:01:59yumurtalarını rahatlıkla
01:02:01çaya bırakamıyor.
01:02:03Evet gerçekten çok enteresan.
01:02:09Efendim inci kefallerinin
01:02:11yumurtlama döneminde burada
01:02:13inanılmaz güzel görüntüler oluyor
01:02:15ve Van'ın Muradiye ilçesi
01:02:17çok sayıda turist ağırlıyor.
01:02:19Herkes fotoğraf alıyor, video alıyor
01:02:21ve inci kefallerinin
01:02:23fotoğraf karesiyle ve videoyla
01:02:25ölümsüzleştiriyor ve değerli izleyenler
01:02:27o dönemde martılarda
01:02:29Muradiye'ye akın ediyor
01:02:31avlanmak için. Çünkü burada
01:02:33inci kefali adeta kaynıyor.
01:02:35Efendim çayın
01:02:37üzeri tamamen
01:02:39inci kefaliyle, milyonlarca inci kefaliyle
01:02:41doluyor, taşıyor.
01:02:43Şöyle uzaktan baktığınızda
01:02:45hani bir toprak yörüntüsü, bir taş yörüntüsü
01:02:47zannedebilirsiniz.
01:02:49Ve o kadar çok oluyor
01:02:51inci kefali yumurtlama döneminde
01:02:53yumurtasını bırakma döneminde
01:02:55ve değerli izleyenler
01:02:57Bendi Mahi çayının
01:02:59suyu Tendürek dağlarından
01:03:01doğuyor.
01:03:03Muradiye ilçesinin
01:03:05köylerinden geçiyor, Kırsal'dan
01:03:07geçiyor, merkeze
01:03:09uğramıyor ve ondan sonra
01:03:11Van gölüne ulaşıyor.
01:03:35Müzik
01:03:49Tandırda inci kefali mi?
01:03:51Çok ilginç.
01:03:53Değerli izleyenler
01:03:55eminim evlerinizde
01:03:57bu keyifli hafta sonunda
01:03:59çaylarınızı, kahvelerinizi aldınız
01:04:01Van'ın güzel ilçesi Muradiye'yi
01:04:03keyifle izliyorsunuz.
01:04:05Evet değerli izleyenler doğaya doyduğunuz
01:04:07lezzete doyduğunuz
01:04:09mükemmel bir bölümle
01:04:11karşınızdayız ve lezzet diyoruz.
01:04:13Programımızın en sevdiğiniz bölümlerinden
01:04:15biri eminim ki yöresel lezzetleri
01:04:17yöresel yemekleri tanıttığımız bölüm.
01:04:19İnci kefali olmadan Van bölümü
01:04:21Muradiye bölümü asla olmaz.
01:04:23İnci kefali
01:04:25Van'a özgü coğrafi işareti
01:04:27almış çok özel bir balık
01:04:29türü ve inci kefalinin
01:04:31üreme döneminde de
01:04:33Muradiye ilçesi son derece özel bir
01:04:35lokasyona sahip
01:04:37tandırda inci kefali yapıyoruz.
01:04:39Bakalım nasıl yapıyoruz? Semra'cığım merhabalar.
01:04:41Merhabalar hoş geldiniz köyümüze.
01:04:43Nasılsın iyi misin? İyiyim teşekkür ederim siz nasılsınız?
01:04:45Bizlerdeyiz tandırımız yanıyor.
01:04:47Evet hazırlamışız. Her zaman yakıyor musunuz
01:04:49tandırı? Ekmek pişirdiğimiz
01:04:51zaman yapıyoruz. Canımız balık
01:04:53çektiği zaman. Balık da bol zaten burada
01:04:55inci kefali.
01:04:57Olduğu için yapıyoruz.
01:04:59Evet efendim inci kefali işte
01:05:01budur. Van'a özgü yani
01:05:03Van deyince tabii ki inci kefali hemen akla
01:05:05geliyor. Muradiye deyince
01:05:07inci kefali mutlaka konuşulmalı.
01:05:09Mutlaka programımızda
01:05:11inci kefali olmalı.
01:05:13Ve değerli izleyenler tandırda yapıyoruz.
01:05:15Çok değişik bir pişirme yöntemi.
01:05:17Şimdi inci kefalimiz burada.
01:05:19Yıkamışız. Güneşte kurutmuşuz.
01:05:21Kurutmuşuz. Şu anda güneşte
01:05:23biraz beklettik kurusun diye tandıra
01:05:25tutması için. Burada da bulamaç yapacağız.
01:05:27İnci kefali yıkadık.
01:05:29Temizledik. İçini temizlemiyoruz.
01:05:31İçini temizlemiyoruz. Şimdi
01:05:33inci kefali pişirmenin şöyle bir özelliği var.
01:05:35Pişirmeden önce
01:05:37balığın içi temizlenmiyor.
01:05:39Kızartsak içini temizliyoruz.
01:05:41Ama tendura vurmak için içini temizlemiyoruz.
01:05:43Neye vurmak için? Tendura.
01:05:45Tandıra tendur mu diyorsunuz?
01:05:47Yöresel şehirde tendur diyorlar.
01:05:49Tendura vurmadan önce
01:05:51ne yapıyoruz? Temizlemiyoruz.
01:05:53Temizlemiyoruz. Güzelce bir yıkayıp
01:05:55tuzluyoruz. Biraz bekletiyoruz.
01:05:57Ondan sonra güneşte kurutuyoruz.
01:05:59Hazırlıyoruz. Burada da bulamaç
01:06:01yapacağız. Tamam yapalım. Bu ne? Yoğurt.
01:06:03Yoğurt, un. Tamam.
01:06:15Su ekleyelim ki açalım.
01:06:17Sosumuzu hazırlıyoruz.
01:06:19Birazcık herhalde sulu olması lazım.
01:06:21Aslında efendim
01:06:23böyle tendura vurulması
01:06:25enteresan. İnci kefalin bu şekilde
01:06:27pişiriniz. Değişik pişirme yöntemleri var
01:06:29söylediğim gibi. Hani genelde
01:06:31böyle tandırın başında kadınlarımız hamur yapar.
01:06:33Ekmek yapar.
01:06:35Bazlama yapar, lavaş yapar,
01:06:37çörek yapar. Ama biz ne yapıyoruz?
01:06:39Muradiye'de yakınca köyünde
01:06:41inci kefali yapıyoruz. İnci kefalını
01:06:43tendura vuruyoruz.
01:06:45Vuralım.
01:06:47Ben tendura dedim, sen tandura
01:06:49dedin Semra.
01:06:522-2 mi?
01:06:543 de vuruyoruz da. Şimdi şöyle
01:06:56bulamacını vuruyoruz. Şimdi tandırımız sıcak.
01:06:58Eldivenini taktı.
01:07:00Zahmetli yalnız.
01:07:02Sever misiniz inci kefali?
01:07:04Yani seviyoruz.
01:07:06Sosumuzu sürüyoruz. Sosumuzda yoğurt var,
01:07:08un var, su var. Hadi
01:07:10bismillah.
01:07:12Tuttu mu?
01:07:16Ama dikkat ediyorum her tarafına sürmüyorsun.
01:07:18Yok. Kuyruğuna sürüyorsun.
01:07:20Bir de ön tarafına sürüyorsun.
01:07:22Şöyle çevirdiğimiz zaman
01:07:24şimdi şöyle.
01:07:32Şimdi böyle kapatıyoruz.
01:07:34Kızarmasını bekliyoruz.
01:07:36İnci kefallerimiz tandırda şöyle
01:07:3810-15 dakika bir güzel pişsin.
01:07:40Ondan sonra afiyetle tadına bakalım.
01:07:42Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:07:44Sakın bizden ayrılmayın.
01:07:46Reklamın ardından tekrar Van Muradiye'deyiz.
01:07:48Efendim kısa bir reklam arasının
01:07:50ardından programımız
01:07:52Van Muradiye'de kaldığı yerden
01:07:54devam ediyor.
01:07:56Beklediğim an geldi.
01:07:58Semra açalım mı?
01:08:00Evet. Şimdi tandırımızı kapatalım.
01:08:02Piştime.
01:08:04Açıyoruz.
01:08:06Daha önce böyle bir görüntü gördünüz mü?
01:08:08Türkiye'ye kazan ben kepçeye geziyorum
01:08:10ama ben bile pek görmedim.
01:08:12Hani genelde tandırlarda böyle börek, çörek,
01:08:14lavaş, ekmek, hamur işi.
01:08:16Çörek falan yaparız ama böyle
01:08:18balığın tandıra vurulduğunu
01:08:20burada görüyoruz.
01:08:22Muradiye'de görüyoruz çünkü buranın
01:08:24inci kefali çok özel ve pişirme
01:08:26şekli bir o kadar özel.
01:08:28Pişmiş mi Semra?
01:08:30Şimdi bakacağız.
01:08:32Yani efendim tandıra vurması
01:08:34ayrı zor.
01:08:36Elin yanmasın Semra?
01:08:38Eldivenini tak.
01:08:40Nasıl alışmışlar?
01:08:42Kapağı işte eliyle. Eldiven falan yok.
01:08:44Oradan alıyor aman aman.
01:08:46Elin yanmıyor mu?
01:08:48Yanmıyor.
01:08:50Bak ben hayatta alamam onu oradan.
01:08:52Efendim nar gibi kızarmış
01:08:54inci kefallerimiz.
01:08:56Şöyle bir 20 dakika, yarım saat
01:08:58bekledik.
01:09:00Mükemmel görüntüler.
01:09:02Ve yağ yok.
01:09:10Kızarmış olanlar
01:09:12burada yanımıza bunlar daha
01:09:14kızarmış.
01:09:16Kızarmış mı bunlar?
01:09:18Böyle mi olması lazım?
01:09:20Tam pişmiş hali.
01:09:22Bu pişmedi mi?
01:09:24Bu da pişti ama biraz daha kızarmış.
01:09:26Biraz soğumasını bekliyoruz.
01:09:28Şimdi bunlar yeni tendurda çıktığı için
01:09:30daha sıcak.
01:09:32Şimdi bu önceliğinde böyle elimize alıyoruz.
01:09:34Allah seni Semra
01:09:36bu bile sıcak. Sen o tandırın kapağını
01:09:38nasıl açtın? O inci kefallerini elinle
01:09:40nasıl aldın?
01:09:42Şimdi şöyle bir açalım
01:09:44inci kefalleri.
01:09:46Şöyle açıyoruz.
01:09:48İçini temizleyeceğiz.
01:10:06Efendim tandıra vurduğumuz
01:10:08bir güzel pişirdiğimiz
01:10:10kızarttığımız inci kefalimizi artık
01:10:12tatma zamanı.
01:10:14Şöyle bir parça sizler için alıyorum.
01:10:16Kılçığı temizlendi, içi temizlendi.
01:10:18Bakalım nasıl olmuş.
01:10:20Sen de ye Semra.
01:10:24Harika.
01:10:30Balık severler. Balığa düşkün olanlar
01:10:32şu anda ekran başında.
01:10:34Bu balık kaçmaz. Bu balık yenir.
01:10:36Ne oldu Bekir?
01:10:38Canın mı istedi balık? Bekir sevmez balık.
01:10:40Tarık çok güzel.
01:10:42İşte Van, işte Van'ın coğrafi
01:10:44işareti almış. Lezzeti dillere destan
01:10:46inci kefali.
01:10:48Afiyet olsun.
01:10:56Değerli izleyenler zaman su gibi akıp geçti
01:10:58istemeyerek bugün de bize
01:11:00ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:11:02Efendim sizlere Van'ın güzel mi
01:11:04güzel ilçesi, turizm cenneti
01:11:06Muradiye'den seslendik.
01:11:08Tarihiyle, doğasıyla, yöresel
01:11:10lezzetleriyle, geleneğiyle, kültürüyle
01:11:12türküleriyle, kısacası
01:11:14her yönüyle Muradiye'yi
01:11:16elimizden geldiğince sizlere
01:11:18tanıtmaya çalıştık. Keyifli
01:11:20bir bölüm oldu. Umarım beğenmişsinizdir.
01:11:22Bir dahaki programda
01:11:24yurdumuzun farklı
01:11:26cennet köşelerinde tekrar
01:11:28sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:11:30Görüşünceye dek kendinize
01:11:32çok iyi bakın. Hoşçakalın.
01:11:34Sevgiyle kalın.