Nutrición - Lunes 29 Julio 2024
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DiversiónTranscripción
00:00Hay un problema en muchísimas personas cuando generalmente van al nutricionista y lo primero
00:13que dicen Pau es, no me gustan las ensaladas. ¿Cómo? Así es, bueno, feliz lunes para todos.
00:21Como dice Nati, aunque nosotros como nutricionistas procuramos el consumo de ensaladas,
00:27hay gente que definitivamente dice, no me gustan, no me gustan las ensaladas, exacto,
00:32que el típico lechuga, tomate, pepino, limón y sal le parece muy aburrido y realmente pues
00:38uno también como nutricionista no debería de obligar a nadie a comer nada, así que hoy trajimos
00:43ideas para esa gente que no le gustan las ensaladas. Muy bien, ¿qué ideas tenemos entonces
00:48para sustituirlas por la ensalada? Así es, la idea de lo que ustedes van a ver aquí en adelante es
00:54que a lo largo del día nosotros en diferentes preparaciones camufladas, ¿verdad? Podemos
00:59incluir los vegetales, la fibra y los nutrientes sin sentirlo como que estamos, como les decía,
01:05comiendo la típica ensalada que acompaña un almuerzo y una cena. Entonces si se puede,
01:11uno realmente debería consumir 30 gramos de fibra al día, podemos incluirla a lo largo del día y es
01:16un poco de las preparaciones que vemos por acá para que no se sientan obligados. Vamos a empezar
01:21por este lado entonces. Exacto, la forma más elemental que creo que ya la conocen pero es
01:25bueno reiterarla, es el tema de los batidos que por ejemplo por acá tengo dos batidos, un batido
01:31verde que todos conocen y al cual podemos incorporar la cantidad de vegetales que queramos. Yo por
01:36ejemplo cuando tengo un paciente que no le gusta por ejemplo en la noche hacer una cena de ensalada,
01:40le digo que puede hacer su proteína, su carbohidrato y combinarlo con un batido verde y es como si se
01:46estuviera tomando la ensalada. Muy bien, que a veces también dicen que qué sabor puede tener eso,
01:52se puede agregar un poquito de miel. Bueno en realidad este yo le hice base de jugo de naranja,
01:56como dicen aquí, como algo que también el dulce, entonces tiene una base de jugo de naranja y los
02:01vegetales que ven por acá que tiene remolacha que es un antioxidante muy poderoso, tiene pepino y
02:07tiene zanahoria, entonces es lo mismo, es como tomarnos la ensalada. Muy bien, eso me gusta.
02:11Exacto, el que sigue por acá es que desde el desayuno podemos incluir lo que son vegetales,
02:17esos son unos muffins hechos con huevo, con chile dulce, cebolla, espinaca, jamón, queso y eso es
02:24bueno, de hecho les voy a subir la receta de eso a las redes sociales. Por favor. Se hacen en la
02:29freidora de aire y duran solamente ocho minutos y quedan espectaculares y ahí tenemos vegetales
02:34en la variedad y colores. Esas son mis recetas. Muy bien. Además, bueno esta es una pasta,
02:41básicamente esto es inclusive hasta para los niños que a veces se niegan un poco al consumo
02:46de ensalada y demás, podemos incorporarle por ejemplo como en este plato, pequeños trocitos
02:51de brócoli y seguimos incrementando la fibra a lo largo del día. Muy bien. El que sigue es un
02:56sándwich, pareciera muy elemental pero en un sándwich casi que podemos incluir la misma
03:00cantidad de vegetales que una ensalada. Ahí está la lechuga, ahí está el tomate, ahí está el pepino,
03:05está la cebolla morada y podemos hacer de un sándwich una comida realmente alta en fibra y
03:11en nutrientes. Qué buen sándwich. Muy bien. Ajá, esto es una crema de tomate, en realidad se puede hacer
03:16crema de tomate, crema de espinacas, crema de brócoli y es una forma también, verdad, de incluir
03:22todos estos nutrientes que como les digo no tenemos que sentir que nos estamos comiendo la
03:27ensalada por ejemplo en un acompañamiento de almuerzo o de cena. Ajá, tenemos acá. Eso es, bueno no sé
03:33si algunas personas lo han visto, son espaguetis que se hacen de palmito. No, nunca. Ajá, de hecho
03:40bueno ya lo venden en el supermercado y es una forma diferente, verdad, tal vez de no decir aquí
03:45está como les decía mi repollo y mi tomate, sino que son espaguetis que ya vienen hechos a base de
03:51palmito, entonces es un vegetal pero pareciera como que estamos comiendo una pasta. Es eso,
03:55simplemente como engañar un poco también a la mente, verdad. Y también, Nati, hasta la forma de
04:00presentarlo, verdad, porque como les digo hoy la lechuga y el tomate a veces es como reiterativo. Ya,
04:04usted de una vez desde que lo pone dice, ah, ya voy con la ensalada. Exacto, y uno le puede servir eso a alguien y de
04:08verdad se va a ver súper llamativo y lo podemos combinar con unos tomatitos cherry. Ok, además de
04:13eso tenemos. Estos son unos chips de kale, también se hacen en la freidora de aire, el kale es como
04:18un tipo de lechuga, un poco más rizada, tiene bastantes nutrientes, lo que se hace es sazonar
04:24previamente con aceite de oliva, pimienta, sal, ajo en polvo y demás y se pone a en la freidora
04:31de aire a dorar y queda crunchy. De hecho, si lo pudieran como tocar o morder queda totalmente.
04:37Así, sí, está como, como crunchy. Ahí se escucha, ahí se escucha. Oiga, oiga, oiga. Exacto. Y uno puede como. Perdón, voy a hacerlo para acá, ahí va.
04:48Ahí está, ahí está. Uno puede como utilizar estos chips para picar durante el día, verdad, y como
04:54les digo, no sentir que solamente los vegetales se incluyen en el almuerzo y en la cena. No, y huele
05:00muy rico, Pau, permítame decirle. Sí, sí, y saben muy bien. Estos son de los chips que usted y a mí nos gustan. Todo, todo eso, todo lo que está ahí me encanta, de hecho.
05:06Y lo último son unos hongos salteados con, con ajo, con un poquito de aceite de oliva y eso inclusive puede ser
05:13como una merienda, como les digo, para que ustedes no piensen que los vegetales solo tienen que ir
05:18en el almuerzo y en la cena. Entonces, en una merienda podemos comernos unas galletas como
05:23estas con unos hongos y como les digo, a lo largo del día, en ningún momento comimos la ensalada como tal.
05:29Pau, ahí solo hay un producto que ni Analia González Salazar logró nunca que yo comiera. La remolacha. ¿Cuál será? El brócoli. No, la cebolla, como se ve en aquel sándwich.
05:39Sí, no, yo ya le iba a decir que. Nunca, o sea, no lo logró mi mamá, no lo logró, no lo logró. Cebolla pura, no me gusta eso que es un sándwichista. Y así en un sándwichito ni nada. Nunca, Pau, hubieras que no lo logré, discúlpenme en todos los que, y yo adoro el sabor que le puede dar la cebolla a la comida. Es delicioso. Pero se lo quito.
05:52No, yo es la cebolla morada en sí. Es que creo que tiene un sabor un poquito más fuerte. Es más fuerte. Es más fuerte. Pau, es un tema. Tiene que ver cómo hace para que se la coma. Tiene que ver cómo hace para que se coma eso. Para que Gillo aprenda a comer cebolla. No lo logró, ni mi mamá lo logró, imagínense.
06:09Ni en pedacitos chiquititos, ni en el arroz, ni nada. Nunca, nada. Vamos a hacer una receta en freidora de aire para que usted se la vaya a comer. O sea, ya no podemos hacer un programa de opciones con cebolla para Gillo, ni aros de cebolla, ni nada. No, pero vea. No, se lo quito y sigo comiendo. Lo que sí podemos hacer es buscar cambio vital en redes sociales, ahí ustedes lo tienen en pantalla para que lo puedan seguir. Pau está lista para ayudarles con absolutamente todo este montón de consejos y ustedes tengan una dieta balanceada y muy, pero muy deliciosa. Pau, muchísimas gracias por acompañarnos. Así es, gracias. Y todo personalizado, eso sí.
06:39Si no les gusta la cebolla como Gillo, plan de alimentación sin cebolla. Continuamos con más.