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Fernando Toledo, presidente del Mercado Central de Posadas, compartió una perspectiva optimista sobre el funcionamiento actual del mercado y los logros recientes que beneficiaron tanto a los comerciantes como a los consumidores.

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Transcripción
00:00Es un día muy importante para nosotros, para el mercado central, poder inaugurar la carnicería central.
00:05Esto viene acompañado de la sinergia que tenemos entre lo público y privado.
00:12Y bueno, en esta oportunidad estamos presentando un proyecto nuevo con Cortes Premium, como bien decías,
00:17que son todos de producción misionera, que es lo más importante,
00:20y por sobre todas las cosas, poder apoyar y dar empleo a muchos jóvenes
00:25que hoy pueden trabajar en esta carnicería nueva del mercado central.
00:28Así que bueno, un día muy feliz, estamos muy contentos.
00:31También tenemos corderos de la cuenca Caprina Ovina, de Cerro Azul, de Cerro Corá.
00:36Así que bueno, seguimos acompañando al productor misionero y a la producción misionera,
00:40que es lo más importante, que es algo que realmente venimos apoyando desde el gobierno provincial.
00:45El gobernador hoy lo decía, que está muy feliz ahí adentro con lo que estuvimos hablando,
00:50de poder apoyar a estas iniciativas, más que nada porque son productos misioneros.
00:55¿Es apuntar un poco el camino hacia el autoabastecimiento de carne?
00:59Sí, por supuesto. Bueno, esa es la idea.
01:01Todos los productos que vemos aquí, en esta carnicería, son de producción misionera.
01:06Y nosotros también tenemos esa iniciativa, de poder apoyar al productor misionero,
01:09por sobre todas las cosas, e ir empujando la producción.
01:13Esa es la idea de esto, y por eso justamente aquí está conmigo,
01:16me acompaña Marcelo del Tangur, que es el empresario, el dueño de la carnicería.
01:21Con él hablamos de esto, de poder empujar y de poder traer toda la producción misionera,
01:25y de esta manera poder ayudar también al pequeño productor,
01:28porque estamos consiguiendo muchos cortes que antes por ahí no se conseguían.
01:32Por ejemplo, el cordero era muy difícil, era muy difícil conseguir cordero,
01:35generalmente el cordero patagónico.
01:37Bueno, ahora vamos a poder conseguir acá en el Mercado Central.
01:40Bueno, ¿un poco también hablar acerca de cómo viene funcionando el Mercado Central?
01:43¿Cómo están trabajando actualmente?
01:47Bueno, venimos trabajando realmente bien, sin muchos sobresaltos,
01:51si bien la situación económica del país hace que haya una merma en todos los sectores,
01:57la gente sigue ingresando, el comprador sigue ingresando,
02:01hoy vienen a buscar por ahí una diferencia económica en el mercado,
02:04y bueno, eso hace que siga viniendo, si bien el consumo cayó,
02:07pero la gente, viene más gente, ingresa más gente, por una cuestión de los precios, ¿no?
02:12Déjame decirle una cosita, estamos muy felices también,
02:15porque hoy nos entregaron un tractor, que era algo que realmente necesitábamos,
02:19mucho realmente, porque los muchachos estaban haciendo la recolección de la basura
02:24con un carrito empujando, y bueno, hoy podemos tener un camión, un tractorcito,
02:28que por ahí puede empujar el cachapé,
02:30y los muchachos ya no van a poder hacer ese esfuerzo enorme que estaban haciendo,
02:34así que quiero agradecer mucho al gobierno provincial, al gobernador en este caso,
02:37porque con fondos provinciales podemos tener el tractor,
02:41y bueno, por supuesto, el apoyo también con la carnicería,
02:45que hoy da mucho trabajo, hay muchos chicos que están trabajando,
02:48son 7 de personal que están trabajando en la carnicería nueva,
02:51en su mayoría chicos jóvenes, que es su primer trabajo,
02:54así que eso también está bueno, impulsar el trabajo,
02:57y por sobre toda la cosa, impulsar la producción millonera, ¿no?
02:59Hoy vemos, todos los productos que vemos en la carnicería central,
03:02son productos milloneros, de producción millonera,
03:06y por sobre todas las cosas, eso, seguir empujando la producción millonera,
03:10y vamos camino a eso.
03:12¿Cuántos productores tiene hoy en día el mercado central?
03:1542 productores, en inicio de gestión éramos 17,
03:18y ya contamos con 42 productores milloneros,
03:21y hay más productores que se están queriendo sumar,
03:23estamos intentando hacer nuevos puestos para que puedan venir,
03:29ese es un proyecto que también tenemos,
03:30que bueno, de a poco lo vamos a ir logrando,
03:31para que puedan seguir viniendo los productores milloneros
03:33a tener el mercado central.
03:34¿Hay un sector especial para los productores milloneros?
03:37Sí, sí, tienen su pabellón,
03:40el productor millonero tiene su pabellón especial,
03:43que es justamente donde se está haciendo las cámaras de frío,
03:45que bueno, quizás hoy no pudimos recorrer,
03:47es un proyecto que estamos haciendo también con la ayuda del gobernador,
03:52y bueno, del ingeniero Rovira,
03:53que era algo que al comienzo de la gestión también había dicho,
03:57de poder apoyar fuertemente al productor millonero,
04:00y en ese sentido estamos haciendo una cámara de frío,
04:02algo histórico,
04:03algún sueño que tenían todos los productores milloneros,
04:06que bueno, se va a lograr en esta gestión,
04:08estamos en la primera etapa,
04:10seguramente pronto vamos a poder inaugurar.

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