Carpaccio de Tomates Fraîches
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00:00Le grand classique de tous ces étés c'est bien le carpaccio de tomates.
00:03Dans ton ciment on va mettre un petit peu sa pâte et c'est la régalade.
00:06Et pour magnifier cette recette, mon ami Greg va te proposer une petite pépite.
00:11C'est parti.
00:12On va twister tout ça avec un condiment oignon rouge, olive verte,
00:15les herbes fraîches de ton choix, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
00:19Merci les moulins déguis.
00:20Tu vas préparer l'assaisonnement directement dans ton assiette
00:23avec la meilleure huile d'olive, fleur de sel, zeste de citron jaune
00:26et tu tailles ta plus belle tomate en carpaccio
00:28et dépose-les directement sur ton assiette dans la forme que tu veux.
00:31Attention, parmesan, tomate, ça matche très très fort.
00:34Et le condiment que tu déposes délicatement,
00:36ça va apporter de l'acidité et beaucoup de texture.
00:39Et mon moment préféré, la décoration.
00:41Tu sais que j'adore ça.
00:42Qui dit tomate dit fraîcheur, Simon.
00:43Alors je te propose un petit rosé aujourd'hui venant tout droit de Bordeaux,
00:46un 100% caverné sauvignon.
00:48Un vin mêlant fraîcheur et gourmandise.
00:50Il ira parfaitement avec tes jolies tomates.
00:52Et là je vous mets 2-3 descriptions.
00:53Pour ceux qui veulent en savoir plus, n'hésitez pas à venir voir mon compte.
00:56La bise copain.