Ana Hernández, científica de Libertad Digital, analiza los problemas gastrointestinales y la intoxicación alimentaria en verano.
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Los temidos problemas gastrointestinales. ¿Quién no ha tenido una diarrea, vómitos,
00:10náuseas en pleno verano o en plenas vacaciones? Pues todos hemos sufrido este tipo de trastorno
00:17en verano. ¿Por qué y a qué se deben y por qué son más frecuentes en verano? Pues
00:22principalmente por una manipulación de los alimentos. Es cierto que con el verano, como
00:28ya hemos explicado en vídeos anteriores, si no bebemos suficiente agua podemos tener
00:34deshidratación. Esta deshidratación puede llevar a que tengamos menos saliva, menos
00:38jugos gástricos y esto provoque problemas gastrointestinales. Pero principalmente los
00:44problemas que nos encontramos son problemas debido a intoxicaciones alimentarias. Bien
00:50por alimentos, bien por líquidos. Y generalmente es por una mala manipulación de los mismos.
00:56¿Y por qué se dan más en verano? Pues como conté en otro de los vídeos, el de la regla
01:01de los 5 segundos, a las bacterias, virus, a los microorganismos, por lo general les
01:07gusta el calorcito. Y con temperaturas mayores a 30 grados empiezan a crecer muy rápido
01:13hasta que llegan a un crecimiento exponencial. ¿Esto qué hace? Pues que si dejamos un alimento
01:19a temperatura ambiente con las temperaturas que tenemos superiores a 30 grados por lo
01:24general, pues en 3-4 horas podemos tener una cantidad suficiente de bacterias que cuando
01:32giramos el alimento provoque esos problemas y esa inflamación en el tracto digestivo.
01:41Por lo tanto tenemos que tener cuidado con la manipulación de los alimentos. Tenemos
01:46que tener cuidado dónde comemos, qué comemos y cómo comemos los alimentos.
01:51Voy a hablar de uno de los problemas que más se oye en verano, la salmonelosis. ¿A qué
01:57es debida la salmonelosis? Pues es debida a una bacteria que se llama salmonela y esta
02:03bacteria se encuentra de manera natural en el intestino de los mamíferos, incluidos
02:09nosotros. Tenemos la bacteria en nuestro intestino y la tienen otro tipo de mamíferos, otro
02:16tipo de animales. Por eso la salmonelosis siempre la asociamos al huevo, pero la salmonelosis
02:23se transmite por el crecimiento descontrolado de la salmonela, principalmente en alimentos
02:29como el huevo, las aves o carnes mal cocinadas, carnes crudas y alimentos que han estado mucho
02:36tiempo a temperatura ambiente. La fruta y la verdura también podría transmitir la
02:42salmonelosis si ha sido regada con aguas residuales. Por lo tanto, tenemos que lavar adecuadamente
02:48la fruta y la verdura y tenemos que tener cuidado con los alimentos que ingerimos. ¿Qué
02:54produce la salmonelosis? Tiene un periodo de incubación de entre 6 y 72 horas, pero
03:01puede variar. Hay gente que puede desencadenarse ante los síntomas o desencadenarse después
03:07y va a cursar con malestar, fiebre, vómitos, náuseas. En el caso de que sintamos este
03:15tipo de problemas, tenemos que acudir a nuestro médico a que nos prescriba las mejores condiciones,
03:21la dieta o el líquido que tenemos que tomar, porque el problema de tener estos problemas
03:27gastrointestinales en verano es que podemos potenciar y podemos llevar al organismo a
03:34una deshidratación. Por lo tanto, si queremos pasar el verano tranquilos, tenemos que aprender
03:41a mirar, a cuidar los alimentos que comemos, a mirar dónde los comemos y cómo nos los comemos.