Investigadores confirman que el bicarbonato de sodio es el método más eficaz y seguro para eliminar pesticidas de frutas y verduras.
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AprendizajeTranscripción
00:00En el anterior vídeo estuvimos hablando de los pesticidas y de si realmente podíamos
00:09vivir sin los pesticidas. Ya vimos que este tipo de fitosanitarios los utilizan los agricultores
00:16para controlar las plagas, las enfermedades o las malas hierbas. En algunos casos pueden
00:21ser tóxicos, realmente son compuestos químicos. Podemos pensar que los productos orgánicos
00:27que nos venden no llevan pesticidas, pero esto no es una realidad, porque la realidad
00:31es que los productos orgánicos pueden llevar hasta 25 sustancias químicas de las mismas
00:38que se incluyen dentro de los pesticidas que utilizan el resto de los agricultores. Por
00:43lo tanto es muy importante que sepamos cómo tenemos que limpiar nuestra fruta y nuestra
00:48verdura y si es suficiente lo que muchas veces hacemos que es pasarlo por el chorro de agua.
00:54Hoy vamos a ver cómo podemos eliminar estos químicos de la fruta y de la verdura de una
00:58manera muy sencilla.
01:00¿Por qué os lo cuento? Pues porque recientemente, en el último mes, se publicó esta revisión,
01:09este trabajo en el que hacen un análisis de distintos métodos para lavar la fruta
01:14y la verdura, métodos que utilizamos en casa de manera normal y evaluaron la cantidad de
01:20pesticidas que quedaban después de lavar la fruta y la verdura utilizándolos. Esto
01:25estaba de acuerdo con otras publicaciones, aquí pongo una, que se habían registrado
01:29en años anteriores.
01:31Voy a hacer la comparativa y voy a explicaros la comparativa de métodos que utilizaron
01:38y la eficacia que obtuvieron en los diferentes métodos. Utilizaron bicarbonato sódico que
01:43todos tenemos en casa, almidón de maíz, agua corriente, lejía diluida y sal común.
01:49¿Y qué es lo que vieron? Pues que haciendo una disolución de bicarbonato sódico al
01:545%, ¿qué significa esto? Ponemos 50 gramos de bicarbonato en 950 mililitros de agua,
02:02más o menos en un litro de agua. Lo disolvemos. Cuando introduces ahí la fruta y la verdura
02:07en esa disolución, veían que se eliminaban hasta un 74% de los residuos. Esta fue la
02:14opción más efectiva y más segura, muy seguida del almidón de maíz al 2%. En este
02:20caso vieron que se reducían en un 70% los residuos de pesticidas o de químicos que
02:27podía tener la fruta y la verdura. ¿Por qué? Porque el almidón tiene una buena capacidad
02:32de absorción. En cuanto al chorro de agua corriente, que es lo que muchos hacemos, eliminan
02:38menos del 50% de estos químicos porque no es suficiente para eliminar aquellos pesticidas
02:44que penetran más en la fruta o la verdura. La alejía diluida al 0,1% era parcialmente
02:52efectiva y realmente no la recomiendan porque lo que vieron es que puede dejar residuos
02:56químicos y una disolución con sal común era una eficacia limitada y no era lo más
03:02efectivo. Era lo que peor eliminaba y menos cantidad eliminaba de químicos.
03:08Por lo tanto, si queremos lavar de manera adecuada nuestra fruta y nuestra verdura,
03:12lo que tenemos que hacer es preparar un balde con bicarbonato sódico, una disolución de
03:17bicarbonato sódico al 5%, introducir ahí nuestra fruta y nuestra verdura, dejarla reposar
03:235 minutos y después lavar con un cepillito de cerdas suaves. Así conseguiremos eliminar
03:31prácticamente todos los químicos antes de consumirlos. ¿Esto está de acuerdo con la
03:36química? Pues si está de acuerdo con la química, ¿qué es lo que hace el bicarbonato?
03:39El bicarbonato va a generar un pH que va a llevar a una hidrólisis alcalina de la capa
03:47de cera que tienen la fruta y la verdura, que es principalmente donde penetran los pesticidas.
03:53Por ello, de todos ellos, el mejor es el bicarbonato, el almidón actuaría absorbiendo y los otros
04:00no serían capaces de producir esta hidrólisis alcalina y romper la capa de cera. Por lo
04:07tanto, repito, para lavar y comer fruta y verdura de manera saludable, si queremos proteger
04:14a nuestra familia, utilicemos una disolución de bicarbonato sódico.