طريقة عمل "سمك قاروص مشوي" و"كبيبة بورسعيدي" | كل يوم أكلة
#كل_يوم_أكلة حلقة الإثنين 26 أغسطس 2024 تقديم فيفيان فريد واعدت خلال الحلقة طريقة عمل "سمك قاروص مشوي" و"كبيبة بورسعيدي"
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:24يا مساء الفل وجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:29حبايب الغاليين يا رب دايما متجمعين
00:32وأهلا بيكم في حلقة جديدة روايحها خاصيرة
00:35وده ليه بقى يا فيفا؟
00:37علشان النهارده طبعا يوم الأسماك ويوم البحريات
00:40بصوا يا جماعة معايا وصفتيت أحلى وألز من بعض
00:44دايما انتوا عارفين بحب أرض جميع الأزوية
00:46فيه وصفة منهم اتطلبت مننا فطبعا احنا متأخرش عليكم
00:50المهم ان حلقته النهارده قوية جدا وبعد الفوصل استنونا
00:55موسيقى
01:11اليوم ده بيستنى كتير والحمد لله الحمد لله
01:16ان احنا قدرنا نغير فكرة ومنظور
01:20ان أكلات السمك بتحتاج وقت لتحضير
01:23انها ما بتطلعش زي برا
01:26يعني قضينا على المنظور
01:30ان احنا نشوف السمك كده
01:32النهارده بقى وصفاتي زي ما بقولكوا مختلفة ومميزة
01:37الناس اللي عايزة تاكل دايما بقول الناس الأكيلة
01:42اللي عارفين يستمتعوا بحتة السمك ويفصاصوا بقى
01:46وعارفين كده يتلذزوا بالأكل
01:49وبيحبوا ان هما كمان يحطوا معا كل السمك خضار
01:54عارفين زي يتبلوا صح
01:56دي وصفة النهارده
01:58الوصفة التانية للناس اللي عايزة تعمل برضو وصفة حلوة جدا
02:02وهي وصفة بقى يعني برسة عيدي سر
02:05مش قولوكوا هي ايه قولوها لكم في وقتها
02:07انما برضو وصفة مبهرة
02:10النهارده هشتغل بسمكة حلوة قوي
02:13حلوة قوي
02:15حلوة في التواجن حلوة في النهارده تشوي
02:19خطيرة هي سمكة القروص
02:21من النوادر اللي بشتغل بيها على فكرة
02:24لكن لما بحب بشتغل بيها بحب ان انا اتبلها صح
02:28ليه بقى؟ لانها سمكة مميزة
02:31فلما نعملها نعملها بطريقة مميزة
02:34تعالوا اقولوكم مقاديري ايه ونشوفها نعملها زي
02:37ونطلع احلى يعني صانية سمك قروص
02:41وممكن تاكلها في البيت وتضرب بتاعت برا بمراحل
02:46يلا اول حاجة عندي هنا سمكتين تلاتة قروص زي ما انتوا عايزين
02:51هحط عليهم بقى توم مفروم
02:53بصلة، طماطم، خزبرة، كمون، وكمان خزبرة جفة
02:58كركم، عصير لمون، بصوا بقى الاضافة دي
03:02دبسة طمر الهندي
03:05دبسة طمر خلاص؟ مافيش دبسة طمر؟
03:08ممكن احط خل بلساميك
03:10اوكي؟ فيش خل بلساميك؟ حطي معلقة عصر
03:13ماشي؟ طيب
03:14عندي هنا بقى معلقتين كبر سلسة ملح وزيت
03:18والحشوة بقى عندي عبارة عن ايه؟
03:20بصل برضو بس متقطعة جوليان
03:22وفلفل برضو
03:24وشبت وفلفل احمر وغدر
03:26وشرايح لمون
03:28تاني انا هقول المقادير
03:30انا عندي هنا طماطم
03:32وبصلة
03:34وكزبرة
03:35نوعين خضرة وجفة
03:37وكمون وكركم
03:39عصير لمون ودبسة طمر
03:42هنبدله يقم بمعلقة عسل اسود
03:44يقم بدبسة الرمان
03:46وعندي هنا بقى معلقتين كبر سلسة وملح وزيت
03:50والحشوة فيها من هنا
03:52زي البصل
03:54الفلفل
03:55فلفل الوان
03:56شبت
03:57لمون وطبعا مع الخلطة
03:59ماشي؟ ماشي
04:01حلو قوي الكلام دا
04:03هنعملها ازاي بقى؟
04:05بص يا جماعة انا بحب قوي قوي الحاجة احشيها من جوا
04:10اولا خضر
04:12ثانيا بالتعامل السمكية
04:16سهلسا بلقي حاجة اكلها
04:18يعني اه السمك تمام وكل حاجة
04:20وربنا يملأ كل بيوت خير
04:23ولكن سمك لوحده مش كفاية
04:25اه مع الرز بس انا عايزة حاجة حطها على الرز
04:28ممكن طبعا نعمل اكيد طبق سلطة
04:31بس اللي جوا سمك دا بقى
04:33انا بالنسبالي ببدأ بيه قبل السمكية
04:36وقولولي متفقين معايا في الرأي دا ولا لا؟
04:38بتحبوا الحشوة اللي موجودة في السمك
04:41اكتر يمكن من انتوا تقلوا في السمك نفسه
04:45ولا بتحبوا تعملوا ميكس من الاتنين
04:47ولا بالنسبالكم كفي للسلطة
04:49عايزة اعرف رأيكم
04:51طيب هعمل ايه بقى الاول؟
04:53هجيب عندي هنا الكبة
04:56وطبعا سكنتي
04:59اوكي
05:01عندي هنا طماطم
05:03انا عايزة تبل يا جماعة سمكية
05:05عندي هنا تدبيلة معتبرة
05:07ايه
05:11طماطم
05:12اقطحها عندي هنا بميتها عادي جدا
05:14ما بشلش انا عايزة الصوص بتاعها دا
05:16اوكي
05:18وكمان البصلوي
05:20كله في الكبة عندي هنا بس اقطحها
05:22عشان تبدرب معايا بسرعة
05:24طيب هل الوصفة دي لسمك الاروز بس؟
05:30لا طبعا
05:32تنفع عندي للبوبي
05:34تنفع عندي للبولتي
05:36تنفع عندي لأي سمكية
05:38وار
05:40سمكة بحالها
05:42تنفع عندي لأي سمكية
05:44بص كل حاجة تنفع معي
05:46نحط بقى الثوم
05:48فيه تدبيلة سمك من غير ثوم
05:50لا دا بالعكس هو البصل
05:52اللي مش معتدين عليه بس جربوه دول
05:56وبعدين عندي هنا بقى الكزبرة الجفة
05:58اللي قولنا دي اساسية معينا
06:00وعندي هنا رشة الكوركم
06:04عندي هنا عصير الليمون
06:08حبة حلوين
06:10وعندي هنا طبعا شوية كزبرة خضرة
06:18انا بعشق ريحة الكزبرة
06:20بعشقها كده
06:22طبعا
06:24وعندي البابريكا
06:26وعندي الفلفل الاسود
06:28عندي الملح
06:32وعندي الكمون
06:34وسمك يعني ايه؟
06:36يعني خم اكيد يعني
06:38مع عصير الليمون
06:42ماشي الله بقى
06:46الريحة بتقول كلام كبير قوي
06:48عايزة اقوللكوا
06:50ريحة جاية من كزبرة
06:52ليمون، خلي، كمون
06:54ملح وفلفل اسود وبابريكا
06:56كزبرة جفة وكزبرة خضرة
06:58حط بعد كده معلقة السلسة
07:00مع الدبس التمر
07:02وخلص
07:18خلوا بالكم
07:20التدبيلة غير الحشوة
07:22يعني ايه؟
07:24التدبيلة دي دي اللي انا بعرف ادخلها في كل
07:26ثناية السمكة
07:28وافتح لها ووحشيها جوا
07:30الحشوة دي بقى الحشوة
07:32ما ينفعش استغنى عن حاجة فيهم
07:34ماشي؟
07:40شكرا
07:42وقول الو يا جانا
07:44حط بقى السلسة ماشي؟
07:46يا جانا
07:48ازايك؟
07:50انا ايه؟
07:52انا كويسة انت عاملة يا غبارك
07:54الحمدلله
07:56حلوة؟
07:58ايوه
08:00يا ربي دايما يا روحي
08:02قوليلي انت عملت ايه في الاجازة؟
08:04عملتش حاجة خلص
08:06طب قوليلي انت بتحب المدرس؟
08:08ايوه
08:10طب مبسوطة ان المدرسة قربت؟
08:12ايوه
08:14يعني كده متحمسة ليها وانت دخلة المدرسة؟
08:20مش عارفة
08:22يعني صحابك بقى تشوفيهم
08:24مدرسينك
08:28بتحب ايه؟
08:30صحابي
08:32طب قوليلي مين اكتر مدرس بتحبين في المدرسة ام مدرسة؟
08:36بتحسيها كده ان هي
08:38بتشوح حلوة
08:40بتحب كل الولادة
08:42الرياضة
08:44انت بتحبي اساسا من الرياضة؟
08:46اه
08:48شطورة برابو عليكي
08:50عبقرية يا جانا
08:52حبيبتي نورتين
08:56بصوا بقى
08:58بعد ما عملت كل ده
09:00هاروح بقى عمل ايه
09:04اسم البلد نصين
09:06ايه هي بقى البلد دي عندي
09:08اولا هجيب شرايح الليمون كده
09:10وارصصها
09:12عندي هنا علشان دي اللي هحط عليها السمك
09:14اوكي
09:16كده
09:22تمام
09:24وبعدين اروح اجيب
09:26التلت سمكات الحلوين عندي دول
09:28اهم
09:34واروح جيب السكينة بتاعتي
09:36بص بقى
09:38ثانيا جميعا
09:40انا افتحها من جوه
09:42وبص فلها
09:44لكن انا عايزة التدبيلة
09:46كمان تبقى دخلة فيها كده
09:48فهد دي
09:50لكل سمكية
09:52سأحطها هنا عشان بس ايه
09:54اتحكم فيها
09:56ثلاث فتحات بالشكل ده
09:58بس من غير ماوصل ليه الاخر
10:00اهو
10:02مشي واركن
10:04واقلبها على الجنب التاني
10:06اهم
10:08واركنها عندي هنا
10:10ونقول الو يا ستة الكل
10:12الو يا حبيبة قلبي
10:14خم ليه يا حبيبتي
10:16الحمدلله يا حبيبي وحن
10:18خبارك وانتي كمان يا حبيبتي
10:20والله انتي اكتر والله
10:22وصحتك على ايه
10:24الحمدلله يا حبيبي
10:26يا رب دايما
10:28ربنا يبركلك يا حبيبتي
10:30ويحتنى بين ايدك
10:32ويخليك لينا يا حبيبتي
10:34يارب دايماً كده متقلصة ومنورة الدنيا كلها
10:37حبيبتي ربنا يخليك
10:39وليلي
10:40حبينا يسعد قلبي
10:41أنا عارفة أنت بتحب سمك قد إيه؟
10:43قوي ده
10:44آه
10:47آه آه آه آه ماشي؟
10:48لأ بس هو مش كله
10:50مش عارفة يعني
10:51أما أنا بقولك آه آه آه ماشي؟
10:53آه آه
10:54طيب ماشي
10:55وليلي بقى الحشوة اللي جوه السمكة
10:57بتأكليها بتبقى معتمدة عليها بشكل كبير؟
11:00آه طبعاً
11:02آه آه ببقى معتمدة عليها طبعاً
11:04مع الرز
11:06أو بالعيش
11:07أو بالعيش
11:08الله بقى
11:09بتبقى جميلة
11:10هو ده الكلام اللي نعيز اسمعه
11:12لأن الحشوة بتبقى واغدة كده وملينة الصوص والليمون
11:17انت عارفة لو ما كانش السمك كله فيه حشوة ومتبل كله ما يتكلص؟
11:22ده حقيقي
11:23ده حقيقي
11:24بتجيله تطعيمه حلو قوي
11:26آه ده خطير
11:27تجربتي قبل كده بقى تعمليه بالدبس الطمر أو بمعلقة عسل
11:32أو بالدبس الرمون
11:35تجربتي تحطي حاجة كده مسكرة
11:37لا لا لا
11:38طب ممكن تجربي؟
11:39ممكن
11:40ممكن تجربي وتجربي لي رأيك
11:41ممكن بصي احنا معاكي بنعرف كل شي
11:44حياتي ربنا يخليكي
11:45ربنا يخليكي ليا
11:46بصي حبيبي
11:47بصي حبيبي
11:48أنا فيه كان كنت عايزاكي تقوليلي طريقة جنبالي كده مش فاكرة اسمه butterfly تقريباً
11:54آه butterfly آه
11:55آه
11:56أنا عايزاكي بس تقوليلي الطريقة
11:58آه أعملوه أجبهولك
12:00ربنا يسعد قلبك يا رب
12:02والله
12:03هو كان اسلام طلبه مني بس أنا عايزة أعمله على طريقة
12:06لا ده ما هقولهولك حالاً
12:08وأسعد butterfly ممكن عايزة أقولك تعمليه
12:11عيوني
12:12ربنا يسعد قلبك يا رب
12:13حبيبتي خليكي ليا
12:15بصي حبيبي
12:16تسلميني
12:17نبي ما تنسي
12:18حالاً حالاً
12:19مقدرش أنسى مقدرش
12:21بصي يا قلبي شكراً يا قلبي
12:22حياتي
12:23طيب بصوا بقى
12:25مع الف سلامة يا حبيبتي
12:27بصوا بقى
12:28أنا هنا حشيتها إزاي من جوه كده
12:30دي التنبيلة غير الحشوة
12:33ها
12:34دي مش كفاية
12:35دي التنبيلة
12:37هي آخش ده بس هي دي التنبيلة عندي
12:39غير الحشوة هعمل إيه بقى
12:41في نفس الخلطة دي
12:43حطي البصل
12:45حطي الفلفل
12:47حطي فلفل ألوين
12:49حطي كزبرة تاني
12:51حطي شبط تاني
12:53وقلبي
12:55خلاص
12:56بصي بقى ستة كل
12:57علشان نعمل بوتر فلاي
12:58طبعاً هنجيب الجمبري يكون جنبه
13:01ونفتحه من غير منشيل
13:03يعني نقصه
13:05هو
13:06والإشرة بتاعته بس منشيلهاش
13:08خلاص
13:09وبعدين نشيل الخلطة الرملية اللي موجودة
13:11وبعد كده بتبيله بالتالي
13:14بعمله بقى
13:15شبط
13:16وكزبرة
13:18وجزر
13:19كل ده صغنن مبشور يعني
13:21والكزبرة والشبط متقطع عادي جداً صغنن
13:25لمون
13:27مستردة
13:28زيت زتون
13:29ملح وفلفل أسود
13:31وكمون
13:32ولمون
13:33دي التدبيلة بتاعته
13:35وبعدين بحش كل جمبريية بالحشوة دي
13:39تاني عبارة عن ايه؟
13:40عبارة عن
13:41جزر مبشور
13:43كزبرة
13:44وشبط
13:45ولمون حبة حلوين
13:47ونقطة خلي مش كتير
13:49وعندي هنا كمان
13:51بحط بقى
13:52توم
13:53مستردة
13:54وما تقوليش لأ مستردة بتبقى رهيبة
13:56رهيبة كده
13:57وبحط عليه كمان
13:59ملح وفلفل أسود
14:01وكمون
14:02وبابريك
14:03بس كده
14:04وتكون عندي الخلطة كتير
14:05بحش كل جمبريية بالدهر كده
14:08بالخلطة دي
14:09أو بحطها على النار
14:10أو بحطها فين
14:11أو بحطها في الماء
14:13مجرد عندي
14:14ماء الجمبري على طول
14:16ياخد لون
14:17ويكون لونه أورانج خطير
14:19أروح أملله بره بقى
14:21صوص زبدة
14:22زبدة بشوية لمون
14:24أسايح الزبدة تماماً بشوية لمون
14:26وأروح منزلها على كل ده
14:28كله كله كده
14:29وأسيبه حبة تاني
14:30اتفرجي على أحلى جمبري بوترفلاي
14:33بجد وأستنى رأيك
14:35خلاص؟ طيب
14:36عندي هنا الحشوة بقى
14:38الخطيرة دي بصوا بقى
14:39التدبيلة اتقلبت إزاي الحشوة؟
14:42ماينفعش الحشوة عندي يا جماعة
14:44تكون كده مافيهاش طعم
14:46لازم الحشوة تبقى واخدة من التدبيلة
14:48أروح أملأ إيه؟
14:49راحة للسمكية تاني؟
14:51أهي؟
14:52وحشيها
14:53بالشكل ده
14:54هي دي بقى الحشوة
14:56اللي هتتاكل قبل السمكة
14:59ونقول ألو يا شيماء
15:01ألو؟
15:02ألو؟
15:03السلام عليكم
15:04عليكم السلام
15:05أملأ إيه يا حبيبتي؟
15:07تمام بخير
15:08أخبارك إيه؟
15:09أنا كويسة بس هبقى كويسة أكتر
15:11لو قطتي التلفزيون
15:13حاضر
15:14ياشي يا روحي
15:15حضرلك الخير
15:16أنا بحبك كثير
15:18يا روح قلبي من القلب للقلب
15:20من القلب للقلب يا حبيبتي
15:22تكلميني منين؟
15:24أنا من إدفو
15:25الله
15:26أحلى ناس
15:27حبيبتي
15:28أنا إدفو دي
15:29أنا ذكرياتي معاها
15:30أني وأنا معدية على أسوان
15:32بشوفوا حد الوقت
15:36حبيبتي أحلى ناس منورني والله
15:38مشرفني
15:40ربنا يخليك يا سيس
15:42ربنا يخليك يا حبيبتي قوليلي
15:44أنا بسأل على الكيكة مش بتتظبط معايا
15:46ليه كده أقولك حالا أحلى
15:48ظبطة كيكة تتظبط معاكي
15:50بالمقادير البسيطة جدا
15:52بس ده أقولك شوية حاجات
15:54علشان تطلع معاكي مظبوط
15:56ماشي؟
15:57ماشي
15:58ماشي
15:59بحبك والله
16:00يا روح قلبي وأنا بحبك من كل قلبي
16:01مبسوطة جدا بمكالماتك
16:03تكلميني تاني يا شيماء
16:06والسلام
16:09يا روح قلبي حقك علي
16:11بس السلام لكل أهل
16:13اطفو وحاولي تكلمينا تاني
16:15ربنا يخليك يا سيس
16:17ربنا يخليك وهقولك حالا
16:19يا حبيبتي الكيك تطلع مظبوطة معاك
16:21ازدي
16:22أيوني
16:25تعالوا بقى
16:26بصوا حاضر
16:27الليمون ده بقى عندي قطعته
16:29مش أنا هنا عاملة فتحت
16:31هروح حط بقى الليمون
16:33اهو
16:35أنا عايزة اسأل سؤال للناس
16:37أكلت السمك
16:39ها؟ هم هيقدروا
16:41اللي أنا عاملة ده
16:42لو روحنا طلعنا سمكية واحدة
16:44تفتكروا هتبقى بالنغنغة
16:46اللي احنا منغنغينها بيها السمكية دي
16:48بالحشوة الرهيبة دي
16:50بكمية الليمون
16:52اللي احنا حطنا
16:54احنا متوصين بالسمكية عندنا
16:56اهي
16:58بصوا كده خطيرة
17:01وهو
17:03نعمل ايه بقى؟
17:05ندخلها للفرن
17:07لوحة فنية من قبل ما تستوي
17:09امال بعد ما تستوي يا جميع
17:11ريحها تبقى عاملة زي
17:13بقى أنا راحتها خطيرة
17:14الكوزبرة دي يا جماعة
17:16عليها عمل كبير قوي
17:18طيب دبسة طمري ده
17:20فايدته ايه؟ بصوا يا جماعة
17:21دبسة طمري ده بيدينا طعم
17:23مزز
17:24لذيذة كده في قلب السمكية
17:26تحسوا كده
17:27الحلوة دي
17:28طبعا مش تسكيرة
17:30مش عسل
17:31مش سكر
17:32مززة مع لذيذة
17:34بجد ده
17:35تتبسوا بيها قوي
17:36اخر حاجة بحطها بقى
17:38رشة الزيت الزتون طبعا
17:40اهي
17:42بس كده شكرا
17:44وندخلها للفرن
17:45تعالوا بقى ندخلها للفرن
17:47ونشوف اللي بعده هنعملوا ايه
17:49استنونا
17:59كنت هناك بقولهم الله عالريحة
18:02والله مش عايزة اقولكوا لو جربتوها
18:05تعالوا اورها لكم
18:06تعالوا اورها لكم
18:07الصانية الخطيرة دي على اي سمكة على فكرة
18:10مش شرطة سمكة معينة
18:12ها؟
18:14بصوا حطتها كمان تحت
18:16يا نهار قاعدة على الحلوة
18:18علشان الشوية
18:19ماشي
18:20علشان الشوية تبقى بعيدة
18:22ماشي
18:23ماشي
18:24ماشي
18:25ماشي
18:26علشان الشوية تبقى بعيدة
18:28بتفرجوا بس
18:30مش تتفرجوا
18:31ايه الحلوة دي؟
18:34خطير
18:35خطير
18:36حاجة كده احنا اللي عاملينها ونظفينها
18:39وغسلينها
18:40ومحيقينها
18:42وخضرنا عارفين وعملين
18:44بصوا متوسين بيها
18:46نيجي بقى للوصفة التانية
18:48طلبت مني نهاية ايه؟
18:50كفتة الجنبل
18:51النهاردة هنعمل
18:53كبابات بورسا عيدي
18:56يعني ايه كبابات؟
18:57كبابات دي يا جماعة يعني حاجة كده مبططة
19:00بقى تتعامل بجنبارية
19:02بتتعامل بحاجات كتير
19:04طريقة تسويتها
19:06مختلفة
19:07وكمان طريقة
19:09يعني
19:10كمان
19:11يعني تسويتها بتمر بكذا مراحل
19:13وكل مرحلة هي مميزة
19:14توصل للكبابات اللي احنا بنقول عليها دي
19:17طيب تعالوا نشوف هنعملها ازاي
19:19يلا بنا
19:20اولا الوصفة دي تنفع
19:22بالجنباري لقده كده
19:24اصلا يعني
19:25طيب
19:26هحتاج بقى جنباري
19:28صغنان كبير وسط كل ده هيتفرم
19:31عندي بقى هنا كباتين دقيق رز
19:35وهقولكوا الدقيق رز
19:37ممكن عامله ازاي؟
19:39عندي هنا بقى بصل مفروم
19:41توم مفروم
19:42بقدونس مفروم
19:43جزتة طيب
19:44كمون وملح
19:46وفلفل اسود
19:47واكيد بهارات السمك
19:48شوية نعناع جاف
19:50وهنسلق
19:52فى شوية مياه مغلية
19:54ببهارات سمك
19:56بملح وفلفل اسود
19:58بمعلقة كبيرة بصل صيادية
20:00بورق لوري
20:01بفصلين 3 حبة هاين
20:04تمام؟
20:06هاااااا تمام نقول تاين
20:08يلا
20:09عندي هنا الكبابات البورسة عيدى
20:13عبارة عن اى؟
20:15كيلو جنباري تغير متنظف
20:17عند هنا كوبتين ذقيق رز، بصل مفروم، توم مفروم، بقدونس مفروم، رشة جوست الطيب، ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات سمك، شوية نعناع جاف
20:29وعند هنا هعمل مرقة، مرقة عشان أسلق فيها الكبابات قبل ما أحمرها
20:36مش بأحمرها في زيت غزير، بأحمرها كده مش بأقليها
20:40طيب عبارة عن إيه؟ شوية بهارات سمك، ملح، فلفل أسود، معلقة البيرة صيادية، بصل صيادية، ورق لوري، فصين حبان، بقدونس مفروم
20:50وقولوا لي بقى عمركم جربتوا أي نوع كفتة من أي سمك عايزة أعرض؟
20:56طبعاً أنا عملت قبل كده كفتة السمك أصلاً وعملت هواوشي السيفود خطير
21:02هي عاجبكم قبل، لو عايزين تجربوا رجعوا كده الفيديوهات هواوشي السيفود في حتة تاني
21:08طيب، قبل، وأنا بحط المقادير اللي هي حاضر، وأنا بحط المقادير كده في قلب الكبة
21:15تعالوا أقول لكم مقادير الكيك علشان شايلة اللي كلمتنا من قدفة
21:20أول حاجة أشيمه هتروحي جايبة، البولة حط فيها 3 كوبيات ذقيق، ورشة ملح، وكيس كبير
21:29اللي هو الكيس بتاعنا الباكينج باودر، أو معلقة كبيرة مليانة باكينج باودر
21:34هتركينيها على جنب، وعندين تجيب الخليط وحط فيه التالي 3 بيضات، كوبيتين سكر، كوبية لربع لبن، وكوبية زيت
21:44ومعلقة خل، ورشة فانيليا، تضربي كل ده، حلوة قوي قوي
21:49وبعدين تروحي جايبة حطوه على الذقيق، مش هضرب بقى، هقلب على طول بالويسك
21:55خلاص، طيب أجيب بقى عندي القلب يكون متبطن بشوية زيت وذقيق
22:01وحط فيه كل الكلام ده، أسيب بارتفاعة تلت أي قلب أنا حط فيه
22:06فرنك يكون سخنة قبلها بربع ساعة، على درجة حرارة 180
22:11بص يا شيمي، وهندخل الكيك الفرن، خلاص
22:15لو هي نادتك، ساعة لربع أنت ما تفتحيش عليها، ولا تتوغوش ولا أي حاجة
22:19مش عارف اللي في النص، وعلى درجة 180 أنت كده زي الفرن
22:23ماشي ماشي، طيب خلصنا الساعة لربع
22:26هتقفلي الفرن، وبعد كده هتفتحي كمان 10 دقايق
22:32هتوربيه الأول، أول ما تقفلي هتوربيه
22:35وبعد كده تفتحي عليها كمان 10 دقايق
22:38ماشي، وبعد كده تطلعيها، تحطيها فين بقى؟
22:41تحطيها عندك هنا على البوتجيل، ما تحطهاش على أبدا رخيمة
22:46تمام؟ تمام، وبعدين تسبيها حبة كده شوية وتقليبيها
22:52مقاديرك لازم كلها تكون قبل ما تستخدميها تكون مثلا
22:57ب10 دقايق، ربع ساعة في درجة حرارة المطبخ
23:00علشان كلها تكون وغدا كده درجة حرارة الغرفة زي ما بنقول
23:04وبس كده الباكينج باودر تكون مختبرة، باختبره ازاي؟
23:08حط علي شوية ميا وشوية خلق، هتاختبري
23:11بس طبعا خلاص هيبقى كده غير صالح، هتروحي حط كيس تاني
23:14اتفقنا؟ اتفقنا، بس كده
23:16أحلى كيكة تعملي يا حبيبتي
23:19طيب، هحطي هنا بهاراتي وأنا بقول ألو يا حاجة نعمة
23:25ألو ألو
23:26إزايك يا روح قلت
23:28إزايك يا حبيبتي عاملة يا أخبارك؟
23:30الحمد لله زيك، كمين نور عليك تخليك
23:33الله يخليك يا حبيبتي، قوليلي بقى يا بتاعة أكلات السمك كلها
23:38حبيبتي انت عارفة أنا بحب السمك جدا
23:41طبعا، هوا فيه حد سكندراني ميحبش السمك
23:44صح؟
23:45تسوى من قيد
23:46حبيبتي تسوى من قيد
23:47طبعا طبعا
23:49الحشوة اللي جوه السمك
23:51أساسية عندك ولا عادي؟
23:54أنا بعملها كده الحشوة دي حلوة
23:57بتحبيها جدا؟
23:59طبعا طبعا
24:00على السمك ولا زي منه؟
24:02بص يا حبيبتي، والله أنا هجملك
24:05انتي بتعملي أكلات الغنف والفقر يعملها
24:10يا روح قلبي يا روح قلبي
24:12ربنا يستورنا كلنا يا رب
24:14حياتي
24:15يعني أكلة تدخل فيك والله يا حبيبتي
24:17حياتي ربنا يقليك
24:19أنا بتورجعلك من زمن بحبك
24:23مش من زمن قوي معنا
24:24يا روح قلبي
24:27لأ أنا من زمن
24:29يا روح قلبي
24:31حبيبتي ربنا يقليك ويديك الصحة
24:33يا حبيبتي بتمنى أتكلمك واسمع صوتك
24:36يا روح قلبي
24:38والله دا شرف له أنا يا حج
24:40لا لا Father
24:41اللة دا شرف لي أنا كثير
24:43ربنا يقليك
24:45وستلك حبلي حبلي
24:47انا اللي بحبك قوي ربنا يخليك الليل
24:49والله يا بيبا
24:51ومكنش ينفع ما كلنكيش النهاردة
24:53حياتي طبعا طبعا
24:55مينفعش
24:57لازم اسمع صوتك كل يوم وقليني بقى
24:59الملكة صيروس غنت
25:01لسكندرية يا بيبا
25:03وريني اغنت قالت ايه حكيلي
25:05هقولك قالت ايه
25:07وليلي
25:09بس احب يا مزاف
25:11رقيقة يعني
25:13غنت قالت ايه
25:15قالت شبت سكندرية
25:17يا شبت الهواء
25:19رحنا سكندرية
25:21ورمانا الهواء
25:25يا دنيا غني
25:27وليالي ربي
25:29رحنا سكند
25:31احملها بعيني
25:33يا شبت سكندرية
25:35لقيتي
25:37بشيطك
25:39يا شبت الغرام
25:41ولا لو ننسي
25:43في نساء
25:45في نساء
25:47وننسي البخاري
25:49طبعا انا متلخبطة
25:51معلش
25:53يا روح قلبي والله
25:55كفاية ان انتي
25:57بتغلننا وبتلقي نفسك
25:59كده وبتفرجي عن نفسك
26:01عايز اقولك بأمانة بيجي المسجد
26:03يعني قولولي على فكرة هبنحب فكرة
26:05هالحاجة نعم بأمانة
26:07حبيبتي ربنا يخليكي لينا ودايما
26:09سامعين صوتك بكل خير
26:11يا حبيبتي
26:13مع ألف سلامة يا حاجة نعم
26:15بص بقى انا عملت مرق بطيرة
26:17اهو عبارة عن ايه
26:19مياه سخنة وحطيت فيها ورق لوري
26:21حبهين ومعلقة
26:23معلقة صغيرة من
26:25صغيرة حلوة صغيرة
26:27معلقة صغيرة من البصل
26:29بتاع الصيادية
26:31لما بنعمل السمك ميشي ممكن نستغنى عنها
26:33لو مش تعملوا رزة صيادية
26:35وحطيت فيها
26:37ورقتين لوري ومعلقة
26:39من البهارات السمك
26:41وبعدين هنا حطيت الجمبري
26:43وحطيت عليه كل البهارات
26:45تعالوا بقى نضرف فيه
26:47تعالوا نروح لفوصة ونرجع نشوف كمين هنعمل ايه
27:07بصوا بقى عندي بقى الونو عامل ازاي
27:09شايف ها معلقة
27:11بصوا عامل ازاي اهو خطير
27:13ميش حلوة قوي
27:15تمام
27:17احط ايه بقى شوية توم
27:19شوية بصل
27:21هلا كل ده بقى انا الاول ضربت ايه
27:23الجمبري بشوية البهارات
27:25ميشي
27:27وبعدين الكزبرة
27:29والبقدونس
27:31تمام
27:33تعالوا بقى
27:35تمام
27:37تعالوا بقى نضرب ده كله تاني
27:39مردتش اضرب والله لحد ما تقولي
27:41عشان احط كله
28:05تمام
28:07انازل بس كده
28:09واضرب اخر ضربة
28:11اقلب واخر حاجة
28:13انا لسه حتى الوقت محطتش ديق الروز
28:15تعالوا اقولكوا بقى
28:17بعد ما خلص بس الضربة ده عشان الصوت
28:19ازاي بعمل ديق الروز في البيت
28:21ميش لازم اشتريه
28:29ديق الروز بقى بجيب دقيق
28:31ما بيتغسلش
28:33اضربوا فيه مطحنة البهارات والتوابل
28:35ميش ركز معايا
28:37مطحنة البهارات والتوابل
28:39بحط حبة بحبة
28:41واضربوا لحد ما يديني
28:43كده زي عارفين السكر
28:45او قهو زي النشق قهو
28:47ميشي بس كده
28:49هيبقى عندي احلى ديق الروز
28:51احط بقى على كل ده
28:55ويقلب
28:57طبعا بيبقى ناعم جدا
28:59ويفضل كمان ان انتي تروحي
29:01عاملة ايه
29:03تروحي هاد
29:05تروحي نخلة
29:07علشان ميبقاش في اي حتة
29:09للروز موجودة
29:11اهو ميشي بقى
29:13منسكت ازاي
29:15اهو يعني قولي مثلا حطيت
29:17كوبة ونص
29:19اهو يا مدام اناس
29:21الو
29:23الو الو
29:25ايوه ازاي حضرتك
29:27ازايك يا حبيبتي عاملة ايه
29:29الحمدلله
29:31الحمدلله تكلميني منين
29:33انا بكلمك من أكتوبر
29:35اهلا بيك يا حبيبتي
29:37جيران
29:39صح حبيبتي اهلا بك
29:43اه ده ده
29:45ممكن تكوني جارتي كده على فاكرة
29:47انا قريبة اوي من هنا بره
29:49اهلا بيك
29:51اهلا بك
29:53اهلا بك حبيبتي اول مرة تكلميني
29:55صح اهو اول مرة تكلم حضرتك
29:57حبيبتي ربنا يخليكي والله ده شرف كبير لي
30:08أنا بس عايزة أعرف من حضرتك بس طريقة الصينية بتاعة البطاطس
30:15بتاعة السمك
30:17متوترة عشان ناوم مره ونتكلم
30:21نحن نبدأ من أول وجديد
30:23انت بتكلمي فيفا صاحباتك
30:26احنا نبدأ من أول وجديد
30:28حبيبتي لأول لحظة بتفكريني فعلا انك تعرف شخصية بكده اسمها فيزيان كانت انسانة محترمة جدا جدا
30:34حبيبتي ربنا يخليكي والله انت كل الزوق والله
30:38قوليلي باعيزة طريقة ايه
30:41الصينية بس أنا كنتش بحضرها صراحة بس لما شفتك عملتها صينية السمك جميلة جدا جدا
30:48عايزة أعرف بس عشان أنا فتحت متاعتك عملتها
30:51عيوني
30:52كنت عايزة أعرف الطريقة
30:53ده بس كده عيوني وهستنك تجربيها بقى وتقوليلي رأيك فيها
30:58حبيبتي قلبي
31:00ماشي
31:01ممكن أتركها بس بسيط
31:02طبعا
31:03محتاجة بس الناس كده تجعلي عشان ما أحسس خدمة نفسية شوية
31:08يا حبيبتي ربنا معاك يا رب ويسندك ويفرح قلبك يا حبيبتي
31:12ربنا معاك يا حبيبتي
31:14وربنا مع الجميع
31:17طيب
31:18علشان خاطر
31:20لما دام إيه ناس تحالوا نقول صينية السمك بتاعتنا دي عملناها ازاي
31:24ضربنا في الكبة
31:26ماشي بصلية
31:28مع طباط ميتين
31:29مع كسبرة خضرة
31:30مع كسبرة جفة
31:31مع لمون
31:32مع خل
31:33مع ملعقة سالسة
31:34مع دبسة طمر الهندي
31:38خلاص
31:39وبعدين
31:40ولمون طبعا وكل حاجة وبهارتك بقى ملح وفلفل اسود وكمون وكركم وكسبرة جفة
31:45كل ده
31:46وبعد كده رحت عاملة إيه بقى
31:48بعد ما ضربتها في الكبة
31:50كان عندي بصل جوليان وطماطم وفلفل ألوان وفلفل أحمر
31:55ما كانش عندي طماطم بصل جوليان وفلفل ألوان وفلفل أخضر وأحمر
31:59وبقدونة وكسبرة تاني
32:01رحت واخد حبة
32:03مقلبهم على كل الحشوة دي
32:05ورحت متبلة السمك عندي بالتتبلة اللي كانت في الكبة
32:10ماشي
32:11وبعد كده رحت عاملة إيه
32:13رحت حشية السمك بالخلطة دي كلها مع التتبلة
32:19ودخلت ورشتها بزيت الزيتون ودخلتها الفرن
32:22سهلة وخطيرة
32:24طيب تعالوا نقول برضو سريعا
32:28الكبابة بتاعتي معنا مين يا بنون
32:32يا ست أم محمد
32:33أيوة حبيبتي يا قمر
32:35قملة إيه يا حبيبتي
32:36الحمد لله يا حبيبتي
32:38عايزة أقولك أنت من غير التأذان بتخدش القلب على طول
32:41يا روح قلبي ربنا يخليكوا لي
32:43نحبك كلنا يا رب
32:44يا ربي فوق قلبي مدام إيناك
32:46ويساعدها يا ربي
32:48ساعدها في كل لحظة يا ربي
32:49أمين يا ربي
32:51وكنت عايزة أسألك على حاجة نعمة
32:53بسألك حتى وهي مثل غبوطة
32:55صوتها جميل جميل
32:56بحبها قوي
32:57بصي كفاية أن هي بتسمعنا صوتها
33:00وبتطمننا عنها
33:02أنا كنت متعودة كل يوم بس هي غايبت كتير أولا
33:05أيوة صح كانت هي لما بتبقى عنده ولادها بتنسانا شوي
33:09بس إحنا ما بنحميها
33:11وعم حسين العسل وأم جمودة
33:13وكل حبيبك حبيبة حبهم والله وزعوت عليهم
33:16حببتي ربنا يخليكوا والله
33:19أمين يا رب وإنتو
33:21أي حبيبي حبك والله تدخلي القلب على طول
33:25يا حببتي والله وأنا محظوظة
33:27حببتي ربنا يخليكوا لي
33:29وأنا محظوظة بيكوا ربنا يعلم
33:32أنا محظوظة بيكوا
33:33شكراً والله لمتابعتكوا
33:35وإننا كده
33:36أنتو بيكوا في حياتي
33:38حببتي ربنا
33:40حببتي ربنا يخليكوا
33:42أمين
33:43الحاجة اللي بتتحط على الحاجة
33:45وحلها واحدة جميلة جميلة
33:48دلوقتي كنت عارفة
33:50حببتي ربنا يخليكوا
33:52والله ده شرف كبير لي
33:55حقيقي ده شرف كبير لي والله
33:58ربنا يخليكوا لي
34:00ما تحرمش أبداً منكم
34:02بصوا أنا بياخد هنا بس عشان الوقت
34:05بياخد من المسلوق
34:07بحط هنا لكن حبي نسيبه يتسلق برحته
34:10وبعد كده بطلعه وقصف فيه شوية
34:13وبعدين بروح حطاه فيه الزيت
34:15بس عشان أنا وقت البرنامج
34:17فأنا بعمل خطوتين بخطوة واحدة
34:20لكن طبعاً عندكم وقتكم
34:22وتعملوا حاجة برحتكم
34:24خلاص
34:25وبعدين بحمرها
34:27ويقلبها
34:29ماشي حط لها شوية زيت تاني
34:32أهي
34:34طيب حاجة كمان عايز أقولكوا ريحة خطيرة
34:37ريحتها حلوة قوي
34:38تعالوا نبص على
34:41صني
34:42الله
34:43الله
34:44الله
34:46جاهزين يا جماعة
34:49رب اتفرجوا على الحلاوة دي
34:52ايه الحلاوة دي
34:54بصوا بصوا
34:56يا مهار أبيض
34:58تقولولي الحشوة
35:00أقولكوا
35:02هي بالأكلة كلها
35:04الحشوة بالنسبة لي
35:06بصوا بقى
35:08شايفين
35:09شايفين بقى
35:10الصلصة الخاطير
35:11شايفين الحشوة دي بقى
35:13لما تحطها على شوية الرز
35:15وطبعاً هنا لسه في حشوة كتير
35:18متخيلين شفتوا بقى
35:20دبس الطمر ومعلاقة الصلصة
35:22بيخلوا اللون عامل ازاي
35:24والطعم كمان
35:26هتجربوها وتقولي رأيكم فيها
35:28لأنها بجد تستاهل
35:29وقلتلكوا الطريقة تانية
35:30علشان بجد انا متحمسة جداً
35:32ان انتوا تجربوها
35:34طيب عايز اقولكوا
35:36ان كمان الكبابات دي
35:38ممكن نعملها ايه نحطها بعد ما تبرد
35:40نحطها في شوية بيض
35:42ماشي
35:44ملحقتش عندي هنا
35:46تتسلق اصلاً
35:48عشان الوقت
35:50تحطوها في شوية بيض
35:52وتحطوها كمان فيه بقصومات
35:54وتعملوها بنفس الطريقة دي
35:56برضو هتكون حلوة قوي
35:58بيض وبقصومات
36:00وتحطوها في طريقة
36:02ممكن كمان نقليها على طول
36:04مين معنا
36:06يا ستة المؤليد
36:08انت وحشاني قوي
36:10والله العظيم انت وحشاني
36:12وحشاني وحشاني
36:14حبيبتي انت وحشاني قوي
36:16انت فينك
36:18انا بقالي اربع شهور عمالة والله بتسل
36:20ربنا يحبك فيك خالص
36:22يروح قلبك ربنا
36:24ويشترها معاك ويخليك ولادك
36:26وحشاني وحشاني دعواتك
36:28وحشاني كلامك والله
36:30والله بحبك
36:32بحبك بحبك
36:34ولازم انا اقوم افتح حيني عكيك
36:36يروح قلبي
36:38يروح قلبي اتحرمش مني
36:40والله بحبك
36:42احلى كلمة دي بسمعتها والله
36:44والله يا بيبا
36:46بحبك موش
36:48وبشكر بيتي حبيبتي اللي رديت عليك
36:50ممتاز
36:52حبيبتي ربنا يخليك
36:54يا رب
36:56دعواتك دي انت عارفة
36:58احنا بنحبها قد ايه
37:00ونستناها قد ايه
37:02وصوتك الجميل
37:04بس حبيبتي
37:06ان شاء الله ما تتحرمش منك
37:08يا حبيبتي ولا تحرم منك ابدا
37:10يا حبيبتي
37:12وربنا يدعيها ويرضيها
37:14مدام اي ناس اللي تسلم
37:16يا رب يا رب ندعي لها كلنا
37:18يسلمها ويرضيها
37:20ويسلمها معاها ويفك قربها
37:22عايزة اسمع يا رب
37:24صوت بيتي ام اسلام
37:26واخد صوت بنتي نعمة
37:28بحب لازم كل يوم
37:30اللي بحب صوتها
37:32صوتها جميل
37:34ربنا يرضيها ويسطرها معاها
37:36شوفت يا حجنان
37:38لكي احباب كتيرة
37:40بحبها اوي اوي اوي
37:42بحب صوت
37:44والله بحبها
37:46انا من اسكندرية بحبها اوي
37:48حياتي انت والله
37:50حياتي انت والله
37:52ربنا يخليك احلى ناس
37:54واحلى طاقة ايجابية
37:56بجد ربنا يخليك وليه
37:58ودايما سامع صوتكم كله وما تغيبيش علي
38:00ممكن ما تغيبيش علي
38:02عشان بجد بتوحشيني اوي
38:04دعوات
38:06عارفين كده دعوات دعوات كده من عند ربنا
38:08حرمش منكم ابدا
38:10لا ما تصوليش دلوقتي مش وقتك خالص
38:12سأصول دلوقتي مش من حقك
38:14بصوا بقى
38:16ممكن يا جماعة نعملها كده على طول في شوية زيت
38:18تعالوا شوفوها اشلوكو ده
38:20خلاص انا اخدت الكبابات اللي هنا
38:24وعايزة اقولوكو
38:26الشربة بتاعتها ما ترموهاش
38:28تحفة
38:30تحفة
38:32اهو بصوا ممكن كده
38:34على طول بحمرها بردو
38:36في شوية زيت صغيرين
38:40مش بقليها
38:42بحمرها بشوية ايه
38:44زيت صغيرين كده
38:46تمام
38:48اهي
38:50بردو بتبقى حلوة جدا
38:54ايه الحلاوة دي
38:56ايه الوصفات الحلوة دي
38:58للناس اهو
39:00اللي عايزة هب ترب على طول تعمل اكلة
39:02في 3 دقايق 3 ثواني
39:04حتة صانية سمك
39:06انا عايزة كل الحشوة انا عايزة دقها
39:08بحب قوي طعم العسل
39:10ودبس الرمون
39:12ودبس الطمر بحب قوي الحاجات دي
39:16اهي
39:18البرتقال
39:20اه الله
39:26بأمانة
39:28بأمانة تدرس
39:30حلوتها
39:32خطيرة
39:34تعالوا بقى
39:36نقدم خلاص الكيبابات بتاعتي خلصت
39:38عندي طبق رز حلو كده
39:42رح نطلع كيبابات ايه
39:44اهو
39:50بس كده
39:54الله
39:56ونرش رشة ايه
39:58ايه دي البقدونس الحلوة
40:02اهو
40:04تعالوا بقى
40:06نحطها كمان هنا
40:08احنا كده
40:10عملنا اكلتين
40:12سنية سمك احلى من بعض
40:14سنية سمك خطيرة
40:16وعملنا كيبابات بورسعيدي
40:18حلوة قوي
40:20وشوية سلطة
40:22ورز قهو معينا
40:24نقصنا حاجة لا
40:26خالص نقصنا ان انتو
40:28تجربوا الوصفات دي وترجعوا تقولوا لنا
40:30رأيكم فيها
40:32حقيقي ببقى مستنية جدا جدا جدا
40:34رأيكم
40:36بحبكم من كل قلبي وامتنى لكل كلامكم
40:38ودعواتكم واتصالاتكم ووقتكم
40:40وحبكم ربنا يعلم
40:42معزتكم في قلبي
40:44يعني قد ايه ووصل الفين
40:46ربنا ميحرمني منكم ابدا ابدا
40:48ربنا يسعد قلبك يا مدامي
40:50ناس ويسمعنا صوتك
40:52ويا رب يجعل كل الدعوات اللي دعينها
40:54لك النهاردة من نصيبك
40:56عايز اقول لكم اكتر حاجة بتوجع البني
40:58ادم مش تعب الجسد
41:00دي صدقوني تعب النفس
41:02قوة تستهونوا بحد يقول لكم
41:04تعبان نفسيا
41:06قوة تستهونوا بالكلمة دي
41:08بس عكس يقفوا جنبه ويسندوه ويدعوه
41:10تعب النفس يا جماعة لا يا كل
41:12اهمية عن التعب الجسدي
41:14قدروا
41:16اللي بيقولوكم جد انا ناس علين
41:18مكتئب حزين فيه غصة في قلبي
41:20قوة قوة تستهونوا بالكلام دا
41:22اسندوه ووقفوا معايا حتى لو متعرفوهش
41:24من كل قلبي يا مدامي
41:26ناس بندعيلك ربنا هونها عليك
41:28ويسندك ويفرح قلبك
41:30ويشيل الوجع دا ويحط مكانه سلام
41:32شوفكم بكرة على خير
41:34باي باي