طريقة رائعة من الشيف فيفيان لعمل شاورما الباذنجان | كل يوم أكلة
#كل_يوم_أكلة | طريقة رائعة من الشيف فيفيان فريد لعمل شاورما الباذنجان
مقادير: 3 باذنجان رومي أسود - ملح وفلفل أسود - كمون - بابريكا - خل - ليمون - م. ك صليلة - م. ك هريسة شطة - زيت زيتون - طماطم جوليان - بصل جوليان - بقدونس مفروم - كوب طحينة خام
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
مقادير: 3 باذنجان رومي أسود - ملح وفلفل أسود - كمون - بابريكا - خل - ليمون - م. ك صليلة - م. ك هريسة شطة - زيت زيتون - طماطم جوليان - بصل جوليان - بقدونس مفروم - كوب طحينة خام
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00اول وصفة معايا انا نفسي لما سمعت عنها و جيت اجربها بصراحة ما كنتش متوقعة انها تعجبني
00:16يعني هنعملها اي حاجة بتاع ده الا انه هو نعمله شاورمة و عنها
00:24عايزة اقول لكم فعلا بيطلع من البتنجين ده احلى شاورمة ممكن تجربوها
00:32و عايزة اقول لكم ان في ناس كتير لما دقتوا قالولي لولا ان احنا بس شايفين و عارفين انه هو معمول من البتنجين
00:41لأ الطعم مميز و مختلف و بعيد عن كونه ان فيه اصلا بتنجين
00:48فهي وصفة حلوة جدا مميزة جدا جدا جدا لذيذة قوي و تستحق فعلا التجربة
00:57بجد عايزة اقول لكم كمان الولاد عجبهم جدا لما عملتوا جدا
01:03قالولي لأ يعني احنا كنا متخيلين طامه هيكون مفيش كده اللي هو يعني زي بتنجين و طحينة و شاورمة ده اسمه بعيد قوي عني
01:14بالبتنجين بس عايزة اقول لكم كمان انا بأكد لكم و خدوا كلامي ساكا و كده انه هو يعجب الولاد قوي
01:22فهو حاجة مميزة مختلفة و تغيير عن كل الوصفات بجد تستحق التجربة
01:28تعالوا بقى نقول مقادير شاورمة البتنجين
01:31عندي هنا بتنجين طبعا رومي و احنا بدنا نقيه خفيف كده و حلو هقطعوه
01:39عندي بقى ملح و فلفل اسود و عندي كمان كمون بابريكا و خل و لمون و سلسة و هريسة شطة
01:49شويه زيت زيت زيتون او زيت عادي بعدينالحاجات الطبعية اللي بنحطها لاي شاورمة ايه
01:58طماطم و بصل وبقدونس و طحينة
02:03و للتقدم زي اما ان تو عايزون عايزين تحطو في كايزر مش heißt
02:07حيزين تحطو في عيش فينو OK
02:09عايزين تحطو في عيش بلدي هييدكوا كأنوا ببص بقى مش شاورمة Hollywood
02:15هيبقى لطيف جدا عايزين تحطو في عيش صاج عيش طورتيا برهاتيه
02:18اذا الحاجة اللي هنحطها يعني هنحط فيها الشوارمة دي ترجع لكم توق من الاول للاخر
02:25بس الطريقة و الوصفة يعني اساسية عندي
02:30خلاص يبقى عندي هنا الشوارمة عبارة عن باتنجان و رومي اسود هنقطعوه
02:35ملح و فلفل اسود كمون بابريكا و شوية خلي و لمون و سلزة و عريسة شطة زيت زيتون
02:41و طماطم جوليان و كمان بصل جوليان و بقدونس و تحينة
02:45الحاجات المعتادة
02:47هنحشف ايه برحتنا
02:50اول حاجة هبدأ بها هي انا هقطع عندي هنا زي ما اتفقنا الباتنجانية
02:56و طبعا كل ما اختارت الباتنجانية خفيفة كل ما كانت مش مبزرة
03:01و احلى عندي و ما تشربش زيت
03:04خلاص
03:05تعالوا كده
03:07نقطعها
03:12و بصروا عايزين تقطعوا بس الحتة دي كده
03:17بحب اقطعها احيانا مقلمة
03:22ما بشلش كل الاشرة بخسله كويس جدا و ما بحبش اشيل كل الاشرة
03:31هاي و بعدين ابدا بقطع شرايح طولية
03:35ما تكونش رفيعة قوي و ما تكونش تخينة قوي
03:39هون
03:42و بعدين احطها كده على بعض دي
03:45احطها
03:49حلوة قوي كده
03:51اشويها اقليها اشوحها بشوية زيت
03:56براحتكو انا هعمل تشويها بشوية زيت و هي هشويها
04:02برضو بشوية زيت اكيد
04:04بتاعتكو بقى
04:06عايزين تدخلوها الفرن برضو هيبقى
04:10يعني اكيد الباتنجان اخفي كتير
04:13هون بصوا اللي انا هقطعوه و احطوه على طول عشان اكسب وقت
04:18اهم حاجة
04:21اروح مسخنة عند الجريل و اروح عملها كده
04:29اهي
04:33ورصص كل ده عند
04:37شوية زيت مصاب ولكن احنا مسخنين
04:41ولكن عندنا هنا ايه الجريل بتاعتنا
04:47بتاعلو كده
04:48طيب هرش عليهم ايه هرش عليهم رشة ملح
04:53رشة كمون
04:57رشة فلفل اسود
05:00ورشة بابريكا
05:03الله
05:06ريحة البهارات لما تنزل كده
05:09على اي حاجة وهي بتتشوي
05:13بتطلع ريحتها بتطلع
05:15طيب هشويها و اقلبها على طول
05:17تعالو نقطع واحدة كمان نعملها عندي هنا في الكاست ايرن
05:23زي ما بقولكوا
05:24انا في اغلب الاحيان ما بقطعش ولكن لو قطعت الاشرب بسيب برضو
05:30فانا هنا هعملها بقى مش بتقطعها
05:33عادي جدا اهم حاجة الغسلة بس تكون كويس
05:41في ناس ما بتحبش الاشر خلاص قطعوه
05:50هنا كمان احط شوية زيت حلوين
05:54وانزل باللي انا عملته ده
05:56هنا في قطاصة بتاعتي
06:01كله كده
06:06تمام تميم
06:07عملت ايه هنا رشية فلفل اسود
06:11رشية ملح
06:13رشية كمون
06:16رشية بابريكا هعمل هنا برضو كده
06:20برضو هرش كل حيك
06:22تعالو بقى نقلب عندنا هنا البتنجين العشوية نشوف ايه اغباره
06:29بصوا اخد لون خطير
06:33نقلبه عالناحية التانية يكمل سوا
06:40ممكن يحتاج زيت تاني احط زيت تاني
06:43وزي ما قلتلك ممكن تكسب وقت
06:46وتروحوا حاطينه في الفرن براحة كو برضو
06:53تشوفوا عندنا فهي ايه
06:56هقلبها
07:00بصوا بقى
07:01شوية زيت قليلين جدا مش بقلب
07:04بحمر او بشوي
07:06فيه فرق كبير ما بين القلية
07:08القلية بتكون في زيت عميق
07:11لكن انا هنا بشوح او بحمر او بشوي
07:20بس كده
07:22وتاخد برضو على الجنب التاني
07:24طيب
07:27هنا برضو هلاقيها بتاخد لون
07:29تعالوا نقطع واحدة كمان
07:33عايزة اقولكوا ان كل الغلبة اللي هتقابلكوا
07:36او الوقت يعني اللي هتاخدوا الاكلة دي
07:39هي تسوية البتنجين
07:41غير كده هي مفيش اساسا اي تفاصيل
07:44حتى المقادير بتاعتها بسيطة
07:47وكمان التقطيعات بتاعتها
07:49يعني بصل جوليان طماطم جوليان
07:51حاجات سريعة جدا
07:53طبعا ممكن نستخدم كمان فلفل حار
07:56ممكن كمان نستخدم فلفل الوان برحتكوا
07:59ممكن نحط لها كمان معلقة سويسوس
08:02برضو جربتها كانت خطيرة
08:04بس انا لما بكون عايزة اعمل وصفة
08:09سهلة ما بحبش اقطر في مقاديرها
08:12يعني مش اللي هو هي مش هتكلفني فجأة
08:14هتحط بقى فيها كل حاجة اساسا
08:17ممكن تكلفني من الناحية التانية لا
08:20انا عايزة كده الوصفة متكونش مكلفة خالص
08:24تعالوا نقلب
08:26اهو بتنجين بتاعي
08:28الله
08:32اخذ لون خطصير وطبعا تسوي
08:35اهو
08:37دي كبيرة شوي
08:39اهي
08:45صوابة زي ما تشوفين كده
08:47ما حملها متكونش رفيعة قوي
08:50علشان
08:52انا لسه هحطها في كمان المقادير بتاعتها
08:57فتاخد عارفين كده تسويتها وتشرب من
09:00الصوص ما تتاريش معايا بسرعة
09:02خلاص ده تمام
09:05معايا
09:07اروح حطاه مع اخواته هنا
09:11اهو
09:17هجمعهم كله
09:21وحط اخر واحدة
09:26يلا
09:28حط شوية زيت طبعا هنا
09:30علشان
09:32البتنجين اخد الزيت اللي كان محطوط
09:35ووزع هنا اهو
09:40وارشي برضو عندي البهارات بتاعتي
09:44كمون
09:46فلفل اسود
09:48ورشة الملح
09:52ورشة البابريكا
09:54اللو
09:56حيتهم تطلع
09:58بس خلاص انا مش هعمل اكتر من كده
10:00عندي واحدة هسيبها
10:02هعمل ايه تلاتة
10:04حلوين مش مبزرين
10:06ما بيشابوش زيت زي ما انتو شايفين كده
10:08خفيفة
10:10خفيفة يا جماعة عندي هنا
10:12البتنجينية خفيفة
10:14هقلب ده كده
10:16اهو
10:20ولحد ما عندي هنا
10:22البتنجين على الجريل
10:24اللي يطلع عليه
10:26هبقى ادي من عنور
10:28اللي هي القاستا ايرن
10:30علشان
10:32ما تستويش زيادة عن اللوزون
10:34اهو
10:36طيب ليه فيها بتحط
10:38طحينة خام
10:40مش سلطة طحينة
10:42طيب اولا
10:44انا حطة هنا ايه
10:46لمون وخل وبهارات
10:48وحاجات من زي
10:50اذا انا عندي هنا
10:52كل ما هو يديني كاني
10:54عمل سلطة طحينة
10:56حلاوة اي شاورمة يا جماعة
10:58سواء لحمة او فريق او بطاطس
11:00اي حاجة اي شاورمة
11:02لازم تحطو
11:04لازم تحطو الطحينة خام عليها
11:06ودي احلى كتير
11:08هنتجربها
11:10دي احلى كتير
11:12هنقلب
11:14طبعا انا
11:16ادوني في شوية
11:18بتنجان بالبهارات كده
11:20مع شوية جرجير
11:22قرن فلفل مقلي
11:24شوية
11:26بصل اخضر
11:28ويعيش بلدي وانسوني
11:30انسوني
11:32اعشق البتنجان بالطريقة دي
11:34وزمان دايما اقول القصة دي
11:36ان ماما كانت
11:38وهي بتأور البتنجان تديني
11:40اللب بتاعه اكله
11:42كنت احب كده بالجبنة القديمة
11:44طفلة غاوية حوادق
11:46طول عمرها
11:48الشوكولاتة دي ما كانتش تستهويني
11:50الحاجة الحلوة ما كانتش تستهويني
11:52ايه اللي استهويني
11:54الحاجة المشتشطة
11:56ده اللي كان
11:58طفلة ما
12:00في الوجود
12:02طولي ايه
12:04حل الترشي صح بأمانة
12:06ماء الترشي الحاجة دي
12:08لكن ما كنتش اطلب زي
12:10الاطفال كده اللي هو عايزة شوكولاتة
12:12عايزة ما
12:14لا يعني حتى لما كنت احب حب الحاجات
12:16بالشطة والليمون
12:18قبل طماطم حاجة كده
12:20وغدا العين بتاع
12:22ناس كبيرة من يومي
12:24بس فعدي على فكرة حد من الولاد
12:26نفس الخطة بتاعي
12:28ما يستهبوش الحاجة الحلوة
12:30لكن دولو
12:32في حاجات برضو حد
12:34حاجات مشتشطة كده
12:36شوكولاتة دي ولا تشغلوا بالو
12:40بص وخلصت
12:42انا هنا كمان البتنجيل
12:44اهو
12:46هاروح مرجع بقى الكاستا ايرن عنزي هنا
12:48كده كده كده
12:52انا كنت باكسب وقت على الاتنين طبعا ننسي
12:54حاجة واحدة
12:56وهي شكرا دي بتتعمل في حلة واحدة
12:58او طصة واحدة او كده يعني
13:00لكن انا بس عشان اكسب وقت
13:02وهعمل كمية حل
13:04بس كده شكرا
13:06خلصت اوه
13:08هعملي بقى
13:10اروح منزلها عنزي هنا
13:12البصل
13:14اهو
13:16تمام
13:18بصل بقى
13:20ينزل
13:22بس تقليبة واحدة
13:24اهو طبعا بصل
13:26الشاورما ما بيبقاش
13:28خلوا بالكم ما بيبقاش
13:30مستوية
13:32والطماطم كمان تبقاش مستوية
13:36وبعدين اروح
13:38ننزلها الطماطم
13:40فيه اسهل من كده يا جماعة
13:42فيه اسهل من كده
13:44وبعدين عنزي هنا بقى
13:46عصري
13:48الله
13:54كده انا اتأكد
13:56ان الليمون
13:58وصل لكل حاجة
14:00عنزي هنا
14:02الطماطم بصل بيتنجان
14:04شربوا من الليمون
14:06ان عنزي الحاجة مشوية
14:08وردة وسط جاف
14:10هي مش في تدبيلة ولا اي حاجة
14:12فلما الحاجة بتتحط عليها الحاجة السيلة دي
14:14تنزل تخليها
14:16تشربها كلها
14:18وبعدين عنزي هنا بقى
14:20معلقة سلسة
14:22واختها هريست شطة
14:28بصوا انا لا بحط
14:30لا توم بودرة ولا بصل بودرة
14:32اي حاجة بس انتوا عايزين تحطوا ماشي برحتكم
14:34هي مش محتاجة على فكرة
14:36بس يعني عايزين تحطوا
14:38اي اوكي
14:40انا عنزي ملح وفلفل اسود
14:42وهريست الشطة
14:44والليمون كافيل قوي قوي
14:46ان هو يوصلني للطعم اللي انا عايزينه طبعا
14:48طبعا
14:50بدونس ما بحاش كلمتين يعني
14:56بتكون نشفة كده ما بحاش سوس يا جماعة
14:58ولا اي حاجة هيك
15:00شايفين نشفة خالص
15:02حيث ان هي مشوية
15:04طيب وبعدين ناقص ايه
15:06هنحط التحينة بقى
15:08بتاعتنا هنحطها كده
15:10التحينة خارج
15:12واخر حاجة بقى
15:14بص
15:16البقدونس ده
15:18يترش على اي تحينة
15:20تحسوا ان احنا خلاص الشاورمة جاهزة
15:24بس كده شكرا
15:28عندك احلى شاورمة بتنجين
15:30جربيها وقوليلي رأيك فيها
15:32نحشي بقى
15:34فعيش بلدي زي ما قلتلك
15:36نحشي فعيش فين
15:38نحشي فعيش فين
15:40نحشي فعيش فين
15:42نحشي فعيش كايزر
15:44نحشي فعيش تورتيا
15:46نحشي فعيش صاج
15:48والله ما بتفرق حاجة
15:50المهم الرق على ايه
15:52على الشاورمة عندك
15:54خلصتها
15:56انا عملتها من القليل
15:58معايدة ان انا كنت بس ايه
16:00معاكم مقطعة البصل والطماطم
16:02دول ما بياخدوش وقت
16:04والبقدونس عشان نكون ايه
16:06امنا وصرحة مع بعض
16:08انا عملت البتنجان معاكم
16:10وكل حاجة
16:12نقطع بقى العش بتاعنا
16:16عشفين وحلو كده
16:22ونبدأ ايه
16:24نحشي يلا
16:26نخد لنا
16:28نمسك ده
16:30عشان يشم
16:32ونخد بقى عندنا
16:34هنا فيه الفين
16:38ايه
16:44خطيرة
16:46بصوا ده
16:48هيفعمل ازاي
16:50فعلا نحطه هنا على البرانشة بتاعتنا
16:56النهاردة وصفات على فكرة بتنجان
16:58انا نسيت اقوللكوا
17:00اليوم بتاعنا النهاردة بتنجان
17:02وعايز اقوللك الناس اللي بتحب البتنجان هتبصر
17:04طيب الناس بتحبش بتنجان هنغير فكرة
17:06هنغير فكرة النهاردة عن البتنجان
17:08زي ما قلتلكوا الوصفة دي
17:10الولاد لما اكلوها
17:12لا يعني عجبتهم جدا
17:14وانا بصراحة
17:16باخد ثقتي
17:18مش دايما
17:20بس ايه
17:22يعني من الولاد
17:24لان هما بطبعوهم شوي
17:26مش بيعجبهم العجب
17:28فلما حاجة بتعجبهم
17:30باخد تصريح
17:32ان هي حاجة تستاهل
17:34وانها هتتعمل
17:36طبعا بتدينا كمية حلوة
17:42وبتحشي بقى على طول
17:48في العيش السوق برضو خطيرة يا جماعة
17:50في العيش السوق تجنن
17:56يعني عملناها قبل كده في العيش السوق
17:58كانت تحفة
18:00وعلى فكرة عملتها قبل كده
18:02كمان في
18:04في البيت في العيش البلدي
18:06كانت ولا كأنها
18:08حواوشي
18:10قد خطيرة
18:16بس كده تعالوا
18:18نقدم عندنا هنا
18:20البلانشة بتاعتنا
18:22في الحلوة دي
18:24ونرش رشة اخيرة هنا
18:26من هي البقدونس
18:30هي
18:32بس كده
18:36جربوها النهار ده بكرة بكتير
18:38قوي علشان انا
18:40عايز اهرب بالجد رأيكم فيها
18:42حاجة كاسر روتيني
18:44الاكل بتاعنا حاجة ممكن تكون
18:46في ناس كتير
18:48ما جربتهاوش او حتى ما سمعتش عنها
18:50لاني انا برضو يا جماعة
18:52لسه سمعت عنها اول مرة
18:54عملتها مكانتش حاجة
18:56مجربة قبل كده بس بصراحة
18:58تعالوا بقى نروح لفوص
19:00ونرجع نشوف هنعمل ايه
19:02تاني وتارد بالبتنجن
19:04استنونا