Belma Belen'le Geziyoruz 1 Eylül 2024
Category
🏖
TravelTranscript
00:00:00Değerli izleyenler bugün güzel mi güzel ilimiz Kahramanmaraş'tayız ve Kahramanmaraş'ı elimizden geldiğince program süremize el verdiğince her yönüyle sizlere tanıtmaya çalışacağız.
00:00:12Kahramanmaraş söz konusu olunca aslında tanıtacağımız konuşacağımız çok fazla başlık var.
00:00:19Hepinizin bildiği gibi Kahramanmaraş tarım ve hayvancılık şehri, gastronomi şehri, kültür, edebiyat şehri, sanat şehri, yedi güzel adamın şehri.
00:00:29Değerli izleyenler kültür sanat etkinlikleri anlamında Kahramanmaraş son derece önemli bir şehir.
00:00:36Necip Fazıl, Kısa Kürek gibi birçok şair ve yazarı, birçok edebiyatçıyı yetiştiren çok güzel bir şehir, çok özel bir coğrafya.
00:00:46Tarım şehri tabii ki tarımsal anlamda biber Kahramanmaraş için çok önemli.
00:00:51Kahramanmaraş'a gelip de pul biber almayan var mı?
00:00:53Evet efendim tarımsal anlamda biber çok önemli ve ve ve efendim hem Türkiye'de hem de dünyada Kahramanmaraş'ın nefis mi nefis keçi sütünden yapılan dondurması da inanılmaz lezzetlidir.
00:01:07Evet dünya çapında ünlüdür.
00:01:09Türkiye'nin her yerinde Kahramanmaraş dondurmasını bulabilirsiniz ama efendim Kahramanmaraş dondurmasının şu anda ana vatanındayız, cennetindeyiz.
00:01:17Bugün programımız içerisinde tabii ki gastronomiye dair başlıklar olacak, Kahramanmaraş'ın biberi olacak, dondurması olacak, Kahramanmaraş mutfağına özgü yöresel lezzetler olacak.
00:01:28Efendim Kahramanmaraş'ta depremin yaraları hızla sarılmış, şehir normale dönmeye başlamış ve şu anda Kahramanmaraş'ta geleneksel uluslararası bir fuar var.
00:01:40Evet çok şanslıyız bu fuarada denk geldik.
00:01:42Fuara dair renkli görüntüler bugün programımız içerisinde yer alan detaylar.
00:01:47Şunu da söylemek istiyorum Akdeniz bölgesindeki son şehir yani Akdeniz bölgesini Güneydoğu Anadolu bölgesine bağlayan noktada Kahramanmaraş bulunuyor.
00:01:58Evet Akdeniz'in son şehri ondan sonra Güneydoğu Anadolu bölgesi başlıyor.
00:02:02Aslında karıştırılır böyle Kahramanmaraş için Güneydoğu Anadolu'da mı Akdeniz bölgesinde mi diye böyle bir karıştırılma durumu vardır.
00:02:09Evet kısacası Kahramanmaraş'a dair sizlere tanıtacağımız, anlatacağımız çok fazla detay var.
00:02:16O halde efendim eminim çayınızı kahvenize aldınız.
00:02:19Hızlı bir şekilde Kahramanmaraş turumuzu başlatalım.
00:02:23Kahramanmaraş'ın yöresel mutfağını, Kahramanmaraş'ın güzelliklerini şöyle keyifli bir hafta sonunda ekranlarınıza getirelim.
00:02:31Buyurun.
00:02:39Kahramanmaraş turumuza cam terastan başlıyoruz.
00:03:10Değerli izleyenler Kahramanmaraş turumuz tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:03:16Peki şu anda neredeyiz?
00:03:17Şu anda Alikayası cam terasındayız.
00:03:20Efendim Kahramanmaraş'a geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir yerdeyiz.
00:03:26Burada tablo yandıran, kartpostalı yandıran inanılmaz güzel manzaralar var.
00:03:31Doğanın bir mucizesi, doğanın Kahramanmaraş'a bir armağanı.
00:03:35Evet Alikayası cam terası ziyaretçi akınına uğruyor.
00:03:39Efendim şu anda da cam teras inanılmaz kalabalık.
00:03:43Çevre illerden, çevre ilçelerden turlarla gelenler var.
00:03:47Bu mükemmel güzelliği görmek için fotoğraf karesiyle ölümsüzleştirmek için herkesin elinde telefonlar.
00:03:54Efendim burada bol bol fotoğraf alınıyor, video alınıyor.
00:03:58Alikayası cam terası.
00:04:00Efendim aslında burası bir kanyon görüntüsünde.
00:04:04Değerli izleyenler Menzelet Baraj Gölü tüm güzelliğiyle uzanıp gidiyor.
00:04:11Efendim Menzelet Baraj Gölü'nde amatör balıkçılık yapılıyor.
00:04:15Kahramanmaraş'ın içme suyu ihtiyacını, tarımsal alanların sulama ihtiyacını karşılayan çok önemli bir baraj.
00:04:23Evet Menzelet Baraj Gölü ile bütünleşen Alikayası cam terası inanılmaz güzel bir görüntü oluşturuyor.
00:04:32Etrafımızda yemyeşil çam ormanları var.
00:04:35Efendim Menzelet Baraj Gölü'nün suyu Elbistan'dan geliyor ve çok uzun bir hat boyunca uzanıp gidiyor.
00:04:54Ve şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:04:56Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi'ne ait bulunduğumuz yerde Alikayası cam terasında bir de kafeterya bulunuyor.
00:05:03Efendim seyir terasında fotoğraf alanlar, video alanlar bu eşsiz manzaraya karşı bu kafede çaylarını, kahvelerini içme imkanı sahip oluyorlar.
00:05:13Valla çayı çok severim, burada çay keyfi yapmak büyük bir ayrıcalık.
00:05:18Metrelerce yüksekte şu mükemmel manzaraya karşı efendim ben de şimdi anonsumu tamamlıyorum ve kafeye doğru ilerliyorum.
00:05:26Bir bardak taze demlenmiş çayımı içmek üzere hem de tertemiz hava eşliğinde eşsiz manzara eşliğinde.
00:05:48Müzik
00:06:10Şimdi de çok tatlı bir bölüme geçiyoruz.
00:06:14Konumuz tabii ki Kahramanmaraş'ın dövme dondurması.
00:06:18Değerli izleyenler programımız Gastronomi Şehri Kahramanmaraş'ta tüm hızıyla devam ediyor.
00:06:24Efendim dondurma olmadan, Maraş'ın lezzeti dillere destan o nefis dondurması olmadan Kahramanmaraş bölümü asla olmaz.
00:06:33Değerli izleyenler ekranlarınızın başından sakın ama sakın ayrılmayın.
00:06:37Mükemmel bir dondurma şov sizi bekliyor.
00:06:40Dev bir dondurma dönerimiz var Kahramanmaraş'tayız.
00:06:44Murat ustamızla birlikteyiz.
00:06:46Az sonra şovumuz başlıyor.
00:06:48Burası Kahramanmaraş.
00:06:50Hepinizin çok severek yediği Kahramanmaraş'ın dondurmasının lezzet sırrını ustamla konuşacağız.
00:06:57Bu dondurmaya Türkiye'nin her yerinden, dünyanın her yerinden talep var.
00:07:01Evet yöresel kıyafet giymiş Murat ustamız yanımızda.
00:07:04Ustam merhaba.
00:07:05Merhabalar.
00:07:06Nasılsın?
00:07:07Hoş geldiniz.
00:07:08Teşekkür ederiz.
00:07:09Kıyafetimizin özelliği nedir?
00:07:10Çok şık.
00:07:11Evet efendim kıyafetimiz Kahramanmaraş'a özel bir çete kıyafetidir.
00:07:15Çete kıyafeti.
00:07:16Evet.
00:07:17Eski zamanlardan bu zamana kadar uzanmış gelen bir çete kıyafeti.
00:07:21Aynı zamanda asırlar öncesine dayanan dondurmamızın da hikayesi de aynı şekilde
00:07:27dondurma ve elbise birleşiminde yılların verdiği bir.
00:07:32Evet bütünleşmiş ortaya mükemmel bir görüntü çıkmış.
00:07:35Değerli izleyenler Kahramanmaraş'a gelenler.
00:07:37Aslında Kahramanmaraş dışında Türkiye'nin her yerinde bu nefis dondurma aranır ve
00:07:42mutlaka yiyelim.
00:07:43Ama Kahramanmaraş'a gelenler Kahramanmaraş dondurmasının yerinde ana vatanında mutlaka
00:07:49yerler.
00:07:50Dondurmayı yerler yemesine ama burada mükemmel bir dondurma şova tanıklık etmeden
00:07:56de şehirden asla ayrılmazlar.
00:07:58Efendim tam da onu yapacağız.
00:08:00Şimdi bu nedir Murat ustam?
00:08:02Çengel mi?
00:08:03Çengel dondurmamız.
00:08:04Evet.
00:08:05Kaç kilo dondurma var?
00:08:0650 kilo dondurma var burada.
00:08:0850 kilo.
00:08:09Özelliği nedir Maraş dondurmasının?
00:08:11Özelliği efendim Kahramanmaraş'ımızın doğasında yetişen Ahir Dağı'nda orkide
00:08:16çiçeğinin kökü olan sahlebimiz efendim.
00:08:20Doğadan yetişir bu kendi şeyle.
00:08:23Sütün ve Kahramanmaraş'ın ustalığı birleşerek ortaya bu şekilde şahane bir dondurma çıkıyor
00:08:30efendim.
00:08:31Ne sütü?
00:08:32Keçi sütü tabii ki.
00:08:33Keçi sütü.
00:08:34Kahramanmaraş dondurmasının o nefis dondurmanın lezzet sırrı tabii ki keçi sütünde saklı.
00:08:39Ustalık önemli.
00:08:40Ustamızın el lezzeti, sevgisi tabii ki çok önemli.
00:08:44Evet efendim biz hazırız.
00:08:46Sizler de hazırsanız evlerinize, işyerlerinize, arkanıza yaslandıysanız, çayınızı, kahvenizi
00:08:51aldıysanız Kahramanmaraş'tan mükemmel bir dondurma şov geliyor.
00:08:55Ustam ne yapıyoruz?
00:08:57Bir dakika.
00:08:58Dumanlıyoruz.
00:08:59Of of of.
00:09:01Kolamızda ne vardı?
00:09:03Şok buzumuz var efendim.
00:09:04Şok buzumuz vardı.
00:09:05Aman Allah'ım Kahramanmaraş'tan mükemmel görüntüler, mükemmel bir şova tanıklık
00:09:11ediyorsunuz.
00:09:12Evet efendim buraya gelen yerli ve yabancı turistler dondurma şovu mutlaka izliyor.
00:09:18Dondurma dönerin başındayız.
00:09:20Evet şahane görüntüler.
00:09:22Efendim nefis Kahramanmaraş dondurması mükemmel bir şov eşliğinde misafirlere
00:09:28ikram ediliyor.
00:09:29Evet ustam ne yapıyoruz şimdi?
00:09:31Ne yapıyoruz şimdi?
00:09:32Bu şekilde.
00:09:33Şimdi bir dakika Ustam, Murat Ustam.
00:09:35Etin döneri oluyor.
00:09:36Evet.
00:09:37Kayısının döneri oluyor.
00:09:38Evet.
00:09:39Ne bileyim Mersin'in, Cezaryesin'in döneri oluyor.
00:09:41Evet.
00:09:42Kahramanmaraş'ın dondurmasının döneri olmaz mı?
00:09:44Olmaz mı?
00:09:45Olmaz mı?
00:09:46Tabii ki olmaz.
00:09:47Olur mu?
00:09:48Kesinlikle.
00:09:49Hadi bakalım.
00:09:50Dönerimizi kesiyoruz.
00:09:51Haydi bismillah.
00:09:52Of of of lokum gibi, kaymak gibi, dondurma gibi dondurma.
00:10:01Evet mükemmel.
00:10:03Gerçekten mükemmel.
00:10:05Efendim Maraş dondurmasını sizlere yerinde, ana vatanında, dondurmanın cennetinde göstermek istedik.
00:10:14Ustam nasıl yaptın onu?
00:10:15Nasıl kestin de öyle bir şekil aldı o don?
00:10:18Bu çok.
00:10:20Kim yiyecek bunu?
00:10:21Kaç kilo dondurma var burada?
00:10:22Bunun içinde 3 kilo dondurma var.
00:10:243 kilo dondurmayı o külla taşır mı?
00:10:26Evet taşır efendim.
00:10:28Murat ustam yapma taşımaz.
00:10:30Bu külla taşıyor gördüğünüz gibi.
00:10:32Bunu yiyen var mı?
00:10:33Bu 3 kilo dondurmayı böyle yiyebilen var mı?
00:10:35Yok kurupta yiyen var Kahramanmaraş'ta.
00:10:37Kim yedi onu?
00:10:38Yemez olur mu efendim Maraş dondurması bu.
00:10:40Hangi süper güç?
00:10:41Maraş dondurması bu diyor.
00:10:42Şimdi normal bir dondurmayı külahta 3 kilo asla yiyemezsiniz.
00:10:45Ama Maraş dondurması yenir.
00:10:47Yenir.
00:10:48Yedirir.
00:10:49Kışında yenir, yazında yenir.
00:10:51Hiç hasta yapmaz.
00:10:52Dokunmuyor mu?
00:10:53Özellikle bademcik ameliyatı olanlara doktorların reçetesi efendim.
00:10:59Maraş dondurması.
00:11:00Evet.
00:11:01Kesinlikle doktor reçetesiyle verilen gıda maddesi dondurma.
00:11:08Evet mükemmel gerçekten mükemmel.
00:11:10Size de şöyle hemen kestirelim.
00:11:12Bir parça hemen çok küçük bir parça ustam.
00:11:14Bir parça da siz kesmeye çalışın.
00:11:16Nasıl keseyim?
00:11:17Bu şekilde evet.
00:11:18Evet efendim beklediğim an Kahramanmaraş'tayım.
00:11:22Dondurma döner kesiyorum ellerimle.
00:11:24Seni kesmeyeyim ustam.
00:11:26Yok.
00:11:27Bir dakika.
00:11:28Ay yani ustam yapınca kolay gibi duruyor ama kolay değil.
00:11:31Ellerimle kestim Maraş dondurmasını.
00:11:33Şöyle.
00:11:35Evet.
00:11:43Anlatmayla.
00:11:44Mükemmel.
00:11:45Yaşanır.
00:11:46Anlatılmaz yaşanır.
00:11:47Şu anda kızgın kumlardan serin sulara atlamış gibi yani inanılmaz lezzetli.
00:11:53İnanılmaz yani buram buram süt tadı var.
00:11:56Keçi sütü ve orkide çiçeğinin kökü olan sahlebin doğal lezzeti.
00:12:00Sahlebenin kokusu var.
00:12:01Aynen.
00:12:02Aroması var lezzeti var.
00:12:04Ve o keçi sütünün lezzeti buram buram sonuna kadar hissediliyor.
00:12:08Aynen.
00:12:09Efendim coğrafi işaret belgesi var.
00:12:12Kahramanmaraş'ın nefis dondurmasının.
00:12:14Bu yüzden de hem Türkiye'nin her yerinden hem de dünyanın her yerinden talep var.
00:12:18Peki isteyenlere buradan kargo yapılıyor mu?
00:12:21İsteyenlere dünyanın her bir ucuna kargo yapılabiliyor.
00:12:30Döve döve yapıyoruz.
00:12:31Seve seve ikram ediyoruz.
00:12:3340 derde deva 80 derde çare dondurma.
00:12:38Bravo.
00:12:3940 deve ile çıktık yola.
00:12:4138'i yolda öldü.
00:12:43Biri acilde biri de burada.
00:12:47Değerli izleyenler Kahramanmaraş'ta şimdi hediye zamanı.
00:12:51Kahramanmaraş'ta lezzetler asla ve asla bitmiyordu.
00:12:56Daveti misafirperverliği için Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyemize
00:13:02Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Fırat Görgele ve değerli ekibine ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:13:09Efendim çok değerli Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Fırat Görgele'nin siz değerli izleyicilerimize çok güzel hediyeleri var.
00:13:17Evet aslında Kahramanmaraş'tan size yollayabileceğimiz birbirinden nefis yöresel ürünler var.
00:13:24İşte onlardan biri daha.
00:13:26Kahramanmaraş fıstık ezmesi.
00:13:29Coğrafi işaret belgesi var.
00:13:31Buram buram fıstık kokan.
00:13:33Tamamen fıstıktan yapılan enfes bir lezzet.
00:13:37Yöresel bir lezzet.
00:13:39Evet değerli izleyenler.
00:13:41Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Fırat Görgele.
00:13:45Kahramanmaraş'ın plakası kadar 46 kişiye 46 şanslı izleyicimize Kahramanmaraş fıstık ezmesi yolluyor.
00:13:56Evet mükemmel bir hediye.
00:13:59Eminim hepiniz çok seviyorsunuz.
00:14:01Şu anda hepiniz ah o fıstık ezmesi bize de gelse bize de yollansa diyorsunuz.
00:14:06Efendim programı izleyin.
00:14:08İnstagram hesabını takip alın.
00:14:11Ekranın altındaki Instagram hesabını 3 kişiye etiketleyin.
00:14:14Yorum yapın.
00:14:15Otomatik kural çekilişine katılın.
00:14:17Ve Kahramanmaraş fıstık ezmeniz.
00:14:20Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Fırat Görgele'den.
00:14:24Kahramanmaraş'tan evinize gelsin.
00:14:27Hemen yorum yapmaya başlayın lütfen.
00:14:29Hepinize bol şans diliyoruz.
00:14:31Afiyet olsun diyoruz.
00:14:33Evet hediyemiz şahane.
00:14:35Ve tam 46 kişiye yolluyor Büyükşehir Belediye'miz.
00:14:40Evet Büyükşehir Belediyesi'ne ve Sayın Başkanımıza ev sahipliğinden dolayı misafirperverliğinden dolayı çok ama çok teşekkür ediyoruz.
00:14:50Ve hepinize bir kez daha bol şans diliyoruz.
00:14:52Öyle değil mi Murat Usta?
00:14:53Evet efendim.
00:14:54Afiyet olsun.
00:14:55Herkese bol şans.
00:14:56Herkese bol şans.
00:15:08Sonun masasının güzelliği gözlerimizi kamaştırıyor.
00:15:13Kahramanmaraş'ta olduğumuz nasıl da belli oluyor?
00:15:18Efendim şu anda Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi'ne ait sosyal tesisteyiz, seyir terasındayız.
00:15:24Aslında Kahramanmaraş'ı görebileceğimiz en güzel yerlerden birindeyiz.
00:15:28Ve efendim önümüzde efsane bir masa var.
00:15:31Kahramanmaraş mutfağının, Kahramanmaraş sofralarının olmazsa olmaz yöresel lezzetleri.
00:15:37Şu anda tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde çok değerli bir ustamızla birlikteyiz.
00:15:43Akif Usta'mız yanımızda.
00:15:45Efendim bu yemeklerin hazırlanmasında emeği geçen tüm sosyal tesis çalışanlarına ve Akif Usta'mıza ben teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:15:55Çünkü efendim tam bir lezzet şöleninin içindeyiz.
00:15:59Masamız gerçekten şahane.
00:16:01Aslında gastronomi anlamında Kahramanmaraş'ın nasıl bir zenginliğe sahip olduğunun göstergesi işte budur.
00:16:09Evet Akif Usta'm merhabalar.
00:16:10Merhabalar hoş geldiniz.
00:16:11Hoş bulduk.
00:16:12Nasılsın iyi misin?
00:16:13Çok şükür elhamdülillah.
00:16:14Siz nasılsınız?
00:16:15Bizler de iyiyiz.
00:16:16Şimdi Kahramanmaraş aslında Akdeniz bölgesinde.
00:16:19Evet.
00:16:20Ama Akdeniz bölgesinin efendim en sonundaki şehir.
00:16:23Şimdi önümüzdeki masaya bakıyorum Akdeniz mutfağıyla alakası yok.
00:16:27Daha çok Güneydoğu Anadolu bölgesi mutfağına benziyor.
00:16:30Aslında böyle Gaziantep'le de böyle benzeyen yanları vardır ama inanılmaz lezzetli bir mutfak.
00:16:35Ben çok severim Kahramanmaraş'ın yemeklerini.
00:16:43Şimdi burada güzel bir sunum tabağı var.
00:16:46Güneşte kurutulmuş patlıcanlarımız, biberlerimiz onlarla işte ustalarımız ve kadınlarımız ekşi ekşi yazmalar yapıyor.
00:16:54Şimdi bizim yazın eskiden yaz geldiği zaman işte annelerimiz nenelerimiz zarha tutalım derlerdi.
00:17:00Yani nedir bu?
00:17:02Bu kışa hazırlıktır.
00:17:03Evet.
00:17:04İşte yazın çıkan bu tür sebzelerden işte bu patlıcanlar, biberler oyulur.
00:17:08Şahane.
00:17:09İpe düzülür, kurutulur.
00:17:11Efendim aynı zamanda işte biberler çekilir, salçası çıkarılır, domates çekilir, salçası çıkarılır.
00:17:16Evet.
00:17:17Sonra bakır büyük kazanlarımız olurdu eskiden bizim.
00:17:20Annelerimiz başına geçer bunu döve döve pişirirlerdi.
00:17:23Sonra yoğurtla kararlar, gece de kalkarlar ve bunları sererlerdi çiğ dediğimiz şeylere.
00:17:30Kadınlarımızın hakkı ödenmesi.
00:17:32Aynen.
00:17:33Kadınlarımız hamarat yaz aylarında kışa hazırlıklarını yapıyorlar.
00:17:35İşte efendim dolmalıklar kurutuluyor, tarhanalar yapılıyor.
00:17:39Şimdi tarhana deyince tabii ki efendim konuşmak lazım.
00:17:43Çünkü Kahramanmaraş'ın tarhanası ünlüdür.
00:17:45Çok değişik bir tarhana ve burada tarhana aslında Türkiye'nin hiçbir yerinde, hiçbir şehrinde görmediğimiz şekilde tüketiliyor.
00:17:52Evet.
00:17:53Şimdi Akif Usta'm çorbası yapılıyor ancak siz tarhanayı böyle çayın yanında falan cips olarak yani kuru yemiş olarak tüketiyorsunuz.
00:18:00Evet.
00:18:01Asla eksik olmuyor değil mi sofralardan?
00:18:03Evet.
00:18:04Şimdi bu nedir?
00:18:05Tarhananın yaş hali.
00:18:06Tarhananın yaş hali.
00:18:07Firik deriz biz buna.
00:18:08Bunu bu şekilde koparız efendim şöyle.
00:18:11Evet.
00:18:12Şöyle arasına ceviz koyarız.
00:18:14Of of of Akif Usta'm.
00:18:16Şöyle bademden koyarız.
00:18:17Sen ne yaptın Akif Usta'm?
00:18:18Efendim burada böyle, böyle dürüm edilir.
00:18:21Kahramanmaraş, Çağlayan Ceyret'in cevizi de çok ünlüdür.
00:18:26Bakın Çağlayan Ceyret ilçesinde bol bol yetişiyor.
00:18:29İşte Kahramanmaraş ağzının tadını biliyor.
00:18:32Evet.
00:18:33Kahramanmaraş bu işi biliyor.
00:18:34Şimdi tarhananız zaten besleyici.
00:18:36Evet.
00:18:37Kahramanmaraş'ın tarhanası.
00:18:38Neden bu kadar lezzetli?
00:18:39Bu tarhananın içinde ne var?
00:18:41Şimdi efendim bu yarma buğday dediğimiz buğday var.
00:18:45Evet.
00:18:46Köy yoğurdumuz var.
00:18:47İşte Maraş'ın dağlarından doğal yoğurt.
00:18:50Doğal yoğurt evet.
00:18:51Ketik var.
00:18:52Bunlar nedir böyle?
00:18:53Bunlar işte bu dövme deriz biz burada.
00:18:55Evet.
00:18:56Siz yarma olarak bilirsiniz.
00:18:58Tamam.
00:18:59Bunun uzun süre pişmesiyle o dövmelerin.
00:19:02Evet.
00:19:03Yoğurt katılımıyla işte bunlar da kuru durumda yüzüne çıkan şeyler.
00:19:07Şöyle dal eşkiğimiz var.
00:19:10Evet.
00:19:11Dağlarda yetişir.
00:19:12Yabani'dir bunu biz ekmeğiz.
00:19:14Evet.
00:19:15Bu kendiliğinden çıkar kendi kendine aşılar dağlarda çoğalır.
00:19:18Ne güzel.
00:19:19Sonra bunu ıslarlar suya.
00:19:22Tamam.
00:19:23Süzülür.
00:19:24Güneşte bu çıkarılır.
00:19:25Çıkartma derler ona.
00:19:26Tülbentle süzülür.
00:19:27Sonra şu kıvama gelir.
00:19:29Evet.
00:19:30Sonra da bunu kışın işte dolmadır, ekşili çorbadır.
00:19:34Bu tür ekşi yemeklerin işte salatadır.
00:19:36Her türlü yiyecek de ürün de kullanılabilir.
00:19:43Efendim bu bizim burada fıstıklı şekerli böreğimiz pidemiz.
00:19:48Tatlı.
00:19:49Tatlı şekilde tüketilir.
00:19:51Tuzsuz peynir, fıstık, şeker yani isteye göre biraz muz katılabilir.
00:19:56Evet.
00:19:57Güzel hafif tatlı bir böreğimiz.
00:20:00Evet.
00:20:01İçli köftemiz var.
00:20:03Efendim böyle ekşi ekşi pişirilmiş kuru dolmalıklarımız var ve...
00:20:08Evet.
00:20:09Mumbar dolmamız.
00:20:10Aslında siz mumbar demiyorsunuz.
00:20:12Ne diyorsunuz?
00:20:13Minbar.
00:20:14Minbar diyoruz.
00:20:15Minbar diyoruz.
00:20:16Yöresel şivede ne diyorsak onu diyelim ustam.
00:20:17Minbar diyoruz.
00:20:18Evet.
00:20:19Efendim zaten kebabınız gelmeden önce diyelim ki kebap yiyorsunuz.
00:20:22Kebabınız masaya gelmeden önce işte mercimekli köfte, ekşi kuru dolmalarınız,
00:20:27işte mumbarınız, içli köfteniz ve fıstıklı pideniz.
00:20:32Yani bunlar buna benzer işte atıştırmalıklar mutlaka masanıza geliyor.
00:20:37Ben onlarla doyuyorum zaten onun üzerine yemek yememe gerek kalmıyor.
00:20:40Mercimekli köfte hanımlar günlerin olmazsa olmazı hepimiz severiz.
00:20:44Şimdi bu nedir?
00:20:46Bu çok yöresel bir şey.
00:20:48Evet.
00:20:49Nedir bu?
00:20:50Şimdi bu yaz işte patlıcan, biber, yeşil biberler bunlar haşlanır efendim.
00:20:55Ekşili turşu deriz biz ona.
00:20:57Turşu mu bu?
00:20:58Evet.
00:20:59Tamam.
00:21:00Turşu, ekşili turşu.
00:21:01Tamam.
00:21:02Bunlar haşlanır, süzülür, güzelce bir ekşili su hazırlanır az önceki tarif ettiğimiz
00:21:05eşki ahıdımızla.
00:21:06Evet bununla.
00:21:07Evet.
00:21:08Tamam.
00:21:09Bu haşlanmış sebzeler içine koyulur.
00:21:11İşte sarımsak, nane, isteğe göre biber.
00:21:14Aa turşunuzu hemen kendiniz yapıyorsunuz canınızı istediğinde.
00:21:17Tabii tabii.
00:21:18Pratik turşudur bu.
00:21:19Hani öyle bidona bas, küpe bas, bekle.
00:21:21Yok yok.
00:21:22Bir ay sonra aç, ye.
00:21:23Öyle bir turşu değil.
00:21:25Süpermiş, harikaymış.
00:21:26Bu nedir?
00:21:27Bu da az önce tarif ettiğimiz tarhanamızın çorbası efendim.
00:21:30Aa tarhana çorbası.
00:21:32Evet.
00:21:33Hanımlar bakın çok değişik.
00:21:34Kahramanmaraş'ın tarhanası beyaz, salça yok.
00:21:37Aynen.
00:21:38Genelde böyle salçalı falan olur, kırmızı olur tarhanalar.
00:21:41Şimdi bu çorba efsane bir çorba.
00:21:43Ben bu çorbaya bayılıyorum.
00:21:45Bakın besleyici malzeme bakımından zengin.
00:21:48Adı ne ustam?
00:21:49Ekşili çorbamız efendim.
00:21:50İçinde ne var?
00:21:51İçerisinde...
00:21:52Yok yok.
00:21:53Çok da faydalı.
00:21:54Et suyuna yapılır.
00:21:55Neler var?
00:21:56Nohutumuz var, mercimeğimiz var, dövmemiz var, semizotumuz var, sarımsağımız var,
00:22:01ekşi ahıdımız var, biberimiz var, tereyağımız var, et suyuyla yapılır.
00:22:06Yani başlı başına bir vitamin deposu, başlı başına besleyici bir çorba.
00:22:11Burada sofraların baş tacı hangi yemek?
00:22:14Eli böğründe.
00:22:15Eli böğründe.
00:22:16Eli böğründe nedir?
00:22:17Eli böğründe...
00:22:18Efendim şekil olarak budur.
00:22:20Aynen.
00:22:21Ne eti bu?
00:22:22Kuzu et efendim.
00:22:23Tamam.
00:22:24Ayrıyeten de kuzu yağı çekilir, koyulur.
00:22:26Kuyruk yağı.
00:22:27Sarımsak, domates, biber, tuz, biberden oluşan bir yemeğimiz.
00:22:34Değerli izleyenler, enfes bir mutfak, son derece zengin bir mutfak ve Maraş mutfağının
00:22:39yöresel yemeklerinin lezzeti dillere destan.
00:22:42Eminim ustam coğrafi işareti almış birçok ürün var.
00:22:46Evet.
00:22:47Hangileri onlar?
00:22:48Eli böğründemiz coğrafi işaret.
00:22:51Ekşili çorbamız.
00:22:52Evet.
00:22:53Coğrafi işaret belgesi var.
00:22:55Aslında efendim Kahraman Maraş mutfağı masamızdaki yemeklerle sınırlı değil.
00:22:59Bakın masamızda yer kalmadı.
00:23:01Coğrafi işareti almış birçok ürün var.
00:23:04Onlar da geliyor masamıza.
00:23:06Onları da ilave edelim.
00:23:08Evet şöyle birazcık yer açalım.
00:23:10Şöyle...
00:23:11Bu nedir?
00:23:12Maraş parmak peynirimiz.
00:23:13Coğrafi işaret belgesi var.
00:23:15Maraş dondurmamız.
00:23:16Of of of.
00:23:17Maraş dondurması.
00:23:18Sevmeyen var mı?
00:23:21Şöyle Maraş biberimiz efendim.
00:23:23Evet.
00:23:24Onun da coğrafi işaret belgesi var.
00:23:26Zaten aynı peynir.
00:23:27Aynı peynir.
00:23:28Bu tüm şekli.
00:23:29Bu da doğranmışı.
00:23:30Evet.
00:23:31Bakın.
00:23:32Cevizimiz var efendim.
00:23:33Cerit.
00:23:34Çağlayan cerit cevizimiz.
00:23:35Onun da coğrafi işaret belgesi var.
00:23:37Tabii.
00:23:38Tarhanamız zaten.
00:23:40Evet.
00:23:41Eli böğründe.
00:23:42Ekşili çorbamız.
00:23:44Biberimiz.
00:23:45Maraş peynirimiz.
00:23:46Parmak peynirimiz.
00:23:47Parmak peynirimiz.
00:23:48Dondurmamız.
00:23:49Dondurmamız.
00:23:50Cevizimiz.
00:23:51Çağlayan cerit cevizimiz.
00:23:52Tarhanamız.
00:23:53Tarhanamız.
00:23:54Efendim bu ürünlerin hepsinin coğrafi işaret belgesi var.
00:23:56Kahraman Maraş'a özgü.
00:23:57Son derece önemli.
00:23:58Son derece lezzetli.
00:23:59Ve hepinizin çok sevdiği semboller.
00:24:01Hele bu Maraş dondurması.
00:24:03Bütün tatlıların üzerinde.
00:24:05Aman aman aman nasıl güzel olur.
00:24:07Tatlıyla bütünleşince.
00:24:09Harika efendim harika.
00:24:14Akif ustamızın ekibinin ellerine sağlık.
00:24:16Yiyenlere afiyet olsun.
00:24:18Beyaz TV ekranları başında bizi izleyen herkese.
00:24:20Buradan bu mükemmel masadan.
00:24:22Bu mükemmel lezzetler eşliğinde.
00:24:24Sevgilerimizi.
00:24:26Selamlarımızı.
00:24:28Teşekkür ediyorum.
00:24:30Bekliyoruz herkese.
00:24:32Çıkın çıkın gelin.
00:24:48Sizleri Kahraman Maraş'ta.
00:24:50Çok güzel bir mesire alanına getiriyoruz.
00:25:06Değerli izleyenler.
00:25:08Kahraman Maraş turumuz.
00:25:10Tüm hızıyla devam ediyor.
00:25:12Kahraman Maraş çok güzel.
00:25:14Kahraman Maraş'da olmak çok güzel.
00:25:16Ve şu anda yine.
00:25:18Kahraman Maraş'ta mükemmel bir yerdeyiz.
00:25:20Kahraman Maraş merkeze.
00:25:2260 kilometre mesafede bulunan.
00:25:24Yeşilgöz Mesire alanındayız.
00:25:26Burası özellikle.
00:25:28Hafta sonları son derece kalabalık oluyor.
00:25:30Değerli izleyenler.
00:25:32Şehirden kaçmak isteyenler.
00:25:34Dinlenmek isteyenler.
00:25:36Piknik yapmak isteyenler.
00:25:38Yeşilgöz Mesire alanına.
00:25:40Adeta akın ediyor.
00:25:42Burada doğal bir gölet var.
00:25:44Suyun rengi tertemiz.
00:25:46O kadar berrak ki.
00:25:48O kadar güzel ki.
00:25:50Suyun dibindeki taşlar.
00:25:52Rahatlıkla yürüyebiliyor.
00:26:02Bakın herkesin keyfi yerinde.
00:26:04Özellikle burada aileler var.
00:26:06Çoluk çocuk herkes.
00:26:08Burada inanılmaz kalabalık şu anda.
00:26:10Yeşilgöz Mesire alanı.
00:26:12Çocuklar koşup oynuyorlar.
00:26:14Suya giriyorlar.
00:26:16Aslında Yeşilgöz Mesire alanında.
00:26:18Hem çocukların hem de yetişkinlerin.
00:26:20En büyük eğlencesi.
00:26:22Doğal göletin.
00:26:24Serin suyuna girip.
00:26:26Ayaklarını sokup serinlemek.
00:26:28Suyun içerisinde yürümek.
00:26:36Şu anda bulunduğumuz tarafta.
00:26:38Suyun rengi.
00:26:40İnanılmaz güzel.
00:26:42Turkoaz renkli bir su.
00:26:44Bakar mısınız?
00:26:46O kadar berrak ki.
00:26:48Doğal kaynak suyu olduğu.
00:26:50Yerin metrelerce altından çıktığı.
00:26:52O kadar belli ki.
00:27:00Değerli izleyenler.
00:27:02Yeşilgöz Mesire alanı.
00:27:04İnanılmaz keyifli bir yer.
00:27:06Ben de heveslendim.
00:27:08Çok soğuk.
00:27:10Herkesin neden suya girdiğini şimdi anladım.
00:27:12Buraya giren serinliyor.
00:27:14Kahramanmaraş'ta hava çok sıcak.
00:27:16Herkes sandalyesini
00:27:18evinden getirmiş.
00:27:20Çayını kahvesini almış.
00:27:22Burada keyif yapıyor.
00:27:24Gerçekten ortam çok güzel.
00:27:26Bakın bize
00:27:28ikram edilen meyveler.
00:27:30Birazdan çayımız gelecek.
00:27:32Çok teşekkürler.
00:27:34Hanımlar neler yapmış.
00:27:36Çörekler, çörekler, kahvaltılıklar.
00:27:38Meyveler alınmış.
00:27:42Değerli izleyenler.
00:27:44Yeşilgöz Mesire alanında.
00:27:46Çoluk çocuk toplandık.
00:27:48Çayım geldi. Daha ne olsun.
00:27:50Güzelliğe bakar mısınız?
00:27:52Yalnız ayaklarım biraz üşüdü.
00:27:54Terlik verdiler bana. Terlikle girdim.
00:27:56Diğer tarafta taş yok ama
00:27:58buranın zemini taş.
00:28:00Su pırıl pırıl. İnanılmaz güzel.
00:28:02Çocuklarımız çok güzel. Çok tatlı.
00:28:04Yapmanın güzelliği bir başka.
00:28:08Bakalım yanımızda kim var.
00:28:10İsmin ne? Ecrin.
00:28:12Buralı mısın?
00:28:14Nereden geldin?
00:28:16Evimden geldim.
00:28:18Evin nerede?
00:28:20Gaziantep'te.
00:28:22Gaziantep'te oturuyorsun.
00:28:24İlk defa mı geldiniz?
00:28:26Evet ilk defa. Annem
00:28:28gösterdi. Sürpriz buraya
00:28:30geleceğiz dedi.
00:28:32İzliyor musun beni? Evet izliyorum.
00:28:34Çok izliyorum. Çok izliyorsun.
00:28:36Ne yapıyoruz peki?
00:28:38Ekmekçiye gidiyoruz. Her tarafa gidiyoruz.
00:28:40Ekmekçiye gidiyoruz. Her tarafa gidiyoruz.
00:28:42Başka ne yapıyoruz?
00:28:44Orada ne yapıyorsunuz diyorsunuz.
00:28:46Her şeyi söylüyoruz. Geziyoruz.
00:28:48Geziyoruz. Anlatıyoruz.
00:28:50Evet. Beğeniyor musun?
00:28:52Evet çok beğeniyorum. İzliyor musun her zaman?
00:28:54Evet izliyorum. Annem
00:28:56gelin yanımda da izliyorum.
00:28:58Anneannenin yanında izliyorsun.
00:29:00Annem baban izlemiyor mu?
00:29:02Annem babam birazcık izliyor.
00:29:04Eyvah eyvah. Anne babaya
00:29:06soralım niye birazcık izliyor.
00:29:08Anne de biraz önce bana
00:29:10meyve tabağı verdi.
00:29:12Çok teşekkür ediyoruz.
00:29:14Çayım da geldi. Çocuklar
00:29:16keyfimiz yerinde mi?
00:29:18Evet. Çok mu
00:29:20mutluyuz? Evet.
00:29:22Burası çok mu güzel?
00:29:24Evet. Şahane
00:29:26miyiz? Evet.
00:29:28Şöyle bir el sallar mıyız?
00:29:48Efendim programımız Kahramanmaraş
00:29:50Yeşilgöz Mesire
00:29:52alanında tüm hızıyla keyifli keyifli
00:29:54devam ediyor. Buradan ayrılamıyoruz.
00:29:56Efendim Kahramanmaraş'ta
00:29:58inanılmaz bir hareketlilik var.
00:30:00Turizm anlamında. Buraya sürekli
00:30:02turlar geliyor. Yani şu anda bulunduğumuz yerde
00:30:04Mesire alanında sadece
00:30:06Kahramanmaraş'lar yok.
00:30:08Gaziantep'ten, Kilis'ten, Adana'dan,
00:30:10Mersin'den gelenler var. Seyir tarafına
00:30:12çıktığımızda orada da birçok
00:30:14ilden gelen turistim
00:30:16misafiri gördük. Onlarla bol bol
00:30:18sohbet ettik. Şimdi çok güzel bir
00:30:20aileyle birlikteyiz. Bakın herkes
00:30:22işte yemeğini hazırlamış. Çayını
00:30:24kahvesini almış. Böyle evinde ne varsa
00:30:26bütçesi neye el veriyorsa
00:30:28buraya gelmiş. Valla
00:30:30çok da iyi yapmışlar. Çünkü burada hava
00:30:32serin. Dışarıda inanılmaz
00:30:34bir sıcak var. Ancak
00:30:36asırlık ağaçların altında
00:30:38işte ne bileyim suyun hemen kenarında
00:30:40hava gayet serin.
00:30:42Ve ortam gerçekten
00:30:44şahane. Şimdi bir tarafımda
00:30:46Betül Hanım var. Betül Hanım merhabalar.
00:30:48Merhaba. Nasılsınız? Teşekkür ederim.
00:30:50Siz nasılsınız? Bizler deyiz. Burada olup da
00:30:52hiç olmamak mümkün değil. Valla dinlendik. Harika
00:30:54bir yer. Sıcağın altında bayağı çekim
00:30:56yaptık. Nereden geldiniz? Gaziantep.
00:30:58İlk defa mı geldiniz?
00:31:00Valla 13 yıl önce gelmiştik. Evet.
00:31:02Şimdi kardeşinle beraber geldik yine. Evet.
00:31:04Çok güzel bir yer bence.
00:31:06Herkese gelmeyi tavsiye ederim. Gaziantep'te
00:31:08yaşıyorsunuz. Buraya piknik yapmaya
00:31:10geldiniz. Evet. Kimlerle geldiniz?
00:31:12Kardeşim. Evet.
00:31:14İsim ne? Tuncay. Burada mı yaşıyorsunuz?
00:31:16Yok. Gaziantep'te yaşıyoruz. Hepiniz
00:31:18Gaziantep'te yaşıyorsunuz. Evet.
00:31:20Güzel mi burası? Evet. Hoşumuza gitti.
00:31:22Güzel. Valla benim de hoşuma gitti.
00:31:24Ben ilk defa geldim. Aslında Kahraman
00:31:26Maraş'ta çok program yaptık ama yani burada
00:31:28onları hakikaten dinlendirdi. Şimdi
00:31:30Betül Hanım, evde
00:31:32neyi varsa toplamış gelmiş ama onlar
00:31:34Gaziantep'le efendim şimdi ben burada
00:31:36Gaziantep'e
00:31:38yediniz mi hepsini? Aşk olsun.
00:31:40Yedik. Aşk olsun. Akşama bekliyoruz.
00:31:42Ne zaman geldiniz de yediniz?
00:31:44Sabahtan. Çayımız var mı?
00:31:46Çayımız var Tuncay Bey. Çay içeyim
00:31:48bari ben çaysız yapamam. Şimdi
00:31:50efendim buradaki aile
00:31:52Gaziantep'in
00:31:54katmeri olmadan piknik olur mu?
00:31:56Bunlar nedir Betül Hanım? Valla
00:31:58bunlar bitmiş. Her şey bitti. Şimdi
00:32:00hiçbir şey kalmadı. Hiçbir şey kalmadı.
00:32:02Evet hiçbir şey kalmadı. Ne yaptınız?
00:32:04Ne ettiniz? Hepsini yemişsiniz.
00:32:06Orada ne vardı? Orada
00:32:08valla maydanozumuz var. Maydanoz
00:32:10mı kaldı kala kala? Evet.
00:32:12Efendim misafir
00:32:14umduğunu değil bulduğunu
00:32:16yer. Bekir Tarık
00:32:18üzgünüm öyle kebap et falan kalmamış.
00:32:20Öğleden sonra bu. Katmer.
00:32:22Ha bu öğle yemeği. Akşam yemeğinde burada mıyız?
00:32:24Buradayız. Akşam ne var yemekte?
00:32:26Mangalımız var.
00:32:28Neyse çayımız var tamam.
00:32:30Efendim hafif letijin eden çayımız
00:32:32var ya Betül Hanım vereyim ben sana çayı.
00:32:34Meyvemiz kalmış. Fıstık var.
00:32:36Antep fıstığı. Antep'in
00:32:38yeşil altını
00:32:40Antep fıstığı var. Fıstıklarını
00:32:42almışlar. Katmerlerini
00:32:44almışlar. Kızartma yapmış
00:32:46Betül Hanım onu bitirmişler. Burada bisküvi
00:32:48var. Maydanoz.
00:32:50Hay Allah hiçbir şey
00:32:52kalmamış. Valla bir şey kalmadı.
00:32:54Şöyle bir el sallayalım.
00:32:56Şu anda bütün Türkiye yurt dışı
00:32:58bizi izliyor. Onlara
00:33:00buradan Yeşilgöz
00:33:02Mesire alanından
00:33:04hepinize selamlar, sevgiler, saygılar
00:33:06söylüyorum size. Başka bir şey yollayamıyoruz.
00:33:08Zaten yemek kalmamış efendim. Hepsini
00:33:10yemişler. Afiyet olsun.
00:33:12Çok teşekkürler. Hoşçakalın.
00:33:34Bakalım Kahramanmaraş'ta çok
00:33:36sevilen minbar nasıl yapılıyor?
00:33:38Değerli izleyenler
00:33:40gastronomi şehri
00:33:42Kahramanmaraş'ta lezzet
00:33:44şölenimiz devam ediyor.
00:33:46Minbar yapıyoruz.
00:33:48Aslında minbar yapıyoruz.
00:33:50Kahramanmaraş'ta yöresel
00:33:52şivede minbar deniyor.
00:33:54Evet burada minbar kullanılmıyor.
00:33:56Minbar deniyor. Doğu Anadolu
00:33:58Bölgesi'nin, Güney Doğu Anadolu Bölgesi'nin
00:34:00ve Kahramanmaraş'ın olmazsa olmaz
00:34:02yöresel lezzeti
00:34:04minbarı kim yapacak?
00:34:06Serap Usta'mız yapacak.
00:34:08Yöresel yemek konusunda uzman.
00:34:10Kahramanmaraş'ın yöresel yemeklerini çok güzel yapıyor.
00:34:12Eli çok lezzetli. Bu yüzden de
00:34:14minbarı Serap Usta'mız yapacak.
00:34:16Çok güzel, çok pozitif, çok güler yüzlü.
00:34:18Serap'cım nasılsın?
00:34:20İyiyim, teşekkür ederim. Siz nasılsınız?
00:34:22Bizler de iyiyiz. Hoş bulduk.
00:34:24Kahramanmaraş'ta olmak güzel, sizlerle birlikte olmak güzel.
00:34:26Bu mükemmel yöresel yemeklerin tadına
00:34:28bakmak çok güzel. Kaç yılını verdin
00:34:30mesleğe? Çok gençsin daha.
00:34:32Gençim ama 15 yılım var.
00:34:34Ama daha öncesinde evde
00:34:36yapıyordum, yöresel yapıyordum.
00:34:38Sonrasında iş hayatına atıldım.
00:34:40Burada devam ediyorum.
00:34:42Eskiden evinde yapıyormuş, şimdi artık para kazanıyor.
00:34:44Aynen öyle.
00:34:46Meslek olarak Kahramanmaraş'ın yöresel
00:34:48yemeklerini yapıyor. Gelen
00:34:50misafirler, turistler ve Kahramanmaraş halkı
00:34:52da afiyetle yiyor.
00:34:54Efendim şu anda Kahramanmaraş Büyükşehir
00:34:56Belediyesi'ne ait sosyal testeyiz
00:34:58ve buranın yemekleri inanılmaz lezzetli.
00:35:00Yöresel yemek isterseniz
00:35:02yöresel yemek var ve
00:35:04diğer tatları isterseniz yani kebap
00:35:06çeşitlerinin tadına bakmak, onlara afiyetle
00:35:08yemek isterseniz onlar da var.
00:35:10Tatlı da var, aradığınız her şey
00:35:12var. Kısacası burada Kahramanmaraş
00:35:14var. Kahramanmaraş mutfağı var.
00:35:16Kahramanmaraş'ın mutfağının
00:35:18lezzeti var. Evet
00:35:20minbar yapıyoruz. Malzememiz çok zengin.
00:35:22Evet.
00:35:24Ne lazım minbar yapmak için şimdi?
00:35:26Bunların hepsi lazım mı? Kesinlikle evet.
00:35:28Ne kadar çok malzememiz var. Bol baharat ve tepsiyle
00:35:30yapılıyor. Özelliği de bol etli
00:35:32olması. Tamam. Yöresel olarak
00:35:34biz bulgur kullanıyoruz ama
00:35:36Maraş'ta dileyen pirinçle
00:35:38de yapabiliyor. Evet. Kendi yapımımız
00:35:40salçalarımız, domates ve biber
00:35:42salçamız, yaprak ve
00:35:44toz biberimiz, nane, kekik,
00:35:46reyhan. Zaten Maraş'ın
00:35:48biberi, salçası, önlü
00:35:50baharatlar. Domates,
00:35:52kabya ve yeşil biberimiz. Evet.
00:35:54Kıymamız hafif yağlı. Hatta
00:35:56daha bol yağlı olursa daha lezzetli olur.
00:35:58Ne yaptın? Kavurdun mu? Hayır hayır sadece
00:36:00çekilmiş kabya ile yeşil biber.
00:36:02Tamam ben kavurdun zannettim. Soğanımız var
00:36:04burada. Soğanımız. O da çekilmiş.
00:36:06Maydanozumuz. Maydanozumuz var. Tamam.
00:36:08Hadi o zaman başlayalım. Peki
00:36:10minbarı bulgurla yapıyoruz.
00:36:12Doğu Anadolu'da, Güney Doğu Anadolu bölgesinde
00:36:14pirinçle mi yapılıyor? Dileyen öyle de yapabiliyor.
00:36:16Biz daha yöresel olsun diye
00:36:18bulgur kullanıyoruz. Kahraman Maraş'da
00:36:20bulgurla yapıyor. Hadi o zaman Serap'cığım.
00:36:22Başlayalım. Bu nedir
00:36:24şimdi minbar yapmak için? Bu lazım.
00:36:26Esas maddemiz bu. Onu unuttum.
00:36:28Onu şöyle bir kaldırır mısın?
00:36:30Tabii ki. Ben ellemeyim.
00:36:32Elimde eldiven yok. Yani
00:36:34bağırsağı mı? Ne bağırsağı bu?
00:36:36Kuzu. Şöyle bir
00:36:38şöyle bir kaldır şöyle bir göster Serap'cığım.
00:36:40Şöyle. Temizlendi mi
00:36:42bunlar güzelce? Bunlar gün öncesinde temizledi.
00:36:44Nasıl temizlediniz? Sıcak suyla
00:36:46kazıyarak bol suda
00:36:48bekletilerek gün öncesi hazırlanır.
00:36:50Tamam. Dinlendikten sonra limonlu
00:36:52suda özellikle dinlendiriyoruz ki
00:36:54lezzetini ve o kokusunu bıraksın diye.
00:36:56Biraz ağır bir ürün çünkü.
00:36:58O yüzden bol baharatla yapıp o lezzeti vermeye
00:37:00çalışıyoruz.
00:37:06Sebzelerimizi katıyoruz önce.
00:37:10Ben yaklaşık bir kilogram bulguru
00:37:12kullanmak için hazırladım bu ürünü.
00:37:14Tahminen 3-4 tane
00:37:16minbarımızı rahatlıkla doldurabilir.
00:37:24Mükemmel.
00:37:26Kokuların her tarafı sardı.
00:37:28Karabiberimizi ilave ettik.
00:37:30Bir yemek kaşığı kadar
00:37:32kullanıyoruz ürünü.
00:37:34Bakın tamamen
00:37:36doğal baharatlar.
00:37:38Tamamen hepsi buradan.
00:37:40Zaten Kahramanmaraş'a gelenler
00:37:42mutlaka baharat alır.
00:37:44Özellikle pul biber mutlaka alırlar.
00:37:46Bakın nane.
00:37:48Bu neydi?
00:37:50Reyhan.
00:37:52Nane zannettim onu.
00:37:56Pul biberimiz yine Maraş'ın.
00:37:58Pul biberimiz var aynı zamanda toz biberimiz var.
00:38:00Biraz da pul biber katıyorum lezzet versin.
00:38:02Biraz da acı güzel oluyor bu üründe.
00:38:04O yüzden bol bol kullanılıyor.
00:38:06Tabaklarımız şahane.
00:38:08Çok değerli ustalarımızın ellerinden çıkan
00:38:10ürünler.
00:38:12Biber salçası, domates salçası minbarın
00:38:14olmazsa olmazı.
00:38:16Her yerde mumbar deniyor da
00:38:18Kahramanmaraş'ta minbar deniyor.
00:38:20Biraz şive olarak
00:38:22düşünüyorum ben.
00:38:24Eskiden beri kullandığımız bir
00:38:26tabir ama
00:38:28biraz daha tanıtıma
00:38:30geçtikçe sanırım değişiklik
00:38:32olmaya başladı. Dilden dile
00:38:34farklılık getiriyor ama
00:38:36dışarıda mumbar olarak biliniyor.
00:38:38Biz minbar diyoruz. Sadece yöresel olarak.
00:38:40Burada kesinlikle herkes minbar
00:38:42diyor. Yani mumbar asla
00:38:44kullanılmıyor. Hatta biz ilk duyduğumuzda
00:38:46minbar nedir mumbar mı dedik
00:38:48ya da acaba mumbardan
00:38:50farklı değişik bir yemek mi dedik ama
00:38:52hayır mumbara minbar deriz.
00:38:54Doğrudur. Aynı şey.
00:38:56Sadece dil farkı.
00:38:58Mis gibi oldu.
00:39:10Minbarlarımız yıkanmış ama alırken yine
00:39:12de böyle sıyırarak alıyoruz ki
00:39:14içinde kalan fazla suyunu
00:39:16alalım.
00:39:28Evet dikkat!
00:39:30Ne yaptın sen? Heyecan mı yaptın?
00:39:34Bir parça yanıma alıyorum.
00:39:36Tamamını ziyan etmeyelim.
00:39:38Hani dolduracağımız kadar kullanıyoruz.
00:39:40Evet tazeliğini korusun diye.
00:39:42Bu nedir? Bu oyacak.
00:39:44Normalde eski hanımlarımız
00:39:46şu şekilde eliyle dolduruyordu ama
00:39:48şöyle.
00:39:50Ama artık günümüzde daha doğalına
00:39:52daha kolayına gidebilmek adına.
00:39:54Aynen. Bir de artık biz bol bol
00:39:56yapıyoruz. Hani işletmede kullanıldığı için
00:39:58çok fazla yüklettiğimiz için
00:40:00yetişmiyor.
00:40:02Doğal olaraktan. İşin kolayını
00:40:04bulmuşlar. Kesinlikle.
00:40:06Daha pratik, akıllıca.
00:40:08Doğrudur. Valla mantıklı.
00:40:10Efendim
00:40:12bakar mısınız?
00:40:14Mimbarı doldurmanın pratik yolu.
00:40:16Evet. Evet şimdi ben bu
00:40:18mimbarlar doldururken öyle
00:40:20ilgiyle izliyorum, hayranlıkla izliyorum.
00:40:22Kolay iş değil.
00:40:24Pratiklik istiyor, ustalık istiyor,
00:40:26beceri istiyor.
00:40:28Valla Serap Usta'mız da bu iş çok güzel
00:40:30yapıyor.
00:40:32Teşekkür ederim. Harikasın.
00:40:34Sever misin Serap Usta'm?
00:40:36Hayır. Sevmez misin?
00:40:38Hayır.
00:40:40Mimbar ustası, yöresel yemek ustası, mimbar sevmiyor.
00:40:42O nasıl iş?
00:40:44Ben sakatat sevmiyorum.
00:40:46Evet, seven var, sevmeyen var.
00:40:48Yenilecek bir şey değil ama böyle bir alışkanlığım yok.
00:40:50Ama herkes bayılıyor. Sen sevmiyorsun.
00:40:52Kesinlikle. Maraş'ın en sevilen yemeği.
00:40:54Hatta ağır misafiriniz varsa olmazsa olmazsınız.
00:40:56Deli misin? Doğu Anadolu, Güney Doğu
00:40:58Anadolu çıldırıyor.
00:41:00Kesinlikle.
00:41:02Benim düşkünlüğüm var mı? Benim de yok.
00:41:04Evet.
00:41:06Şu şekilde ilerlediğini görebilirsiniz.
00:41:08Dolunca zaten...
00:41:10Görüyoruz.
00:41:14Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:41:16Sakın bizden ayrılmayın.
00:41:18Reklamın ardından tekrar Gastronomi Şehri
00:41:20Kahramanmaraş'tayız.
00:41:22Efendim kısa bir reklam arasının ardından
00:41:24programımız Gastronomi Şehri
00:41:26Kahramanmaraş'ta kaldığı yerden
00:41:28devam ediyor.
00:41:30Şöyle bir göster, şöyle bir kaldıralım.
00:41:32İşte mimbar Kahramanmaraş
00:41:34usulü burada. İnanılmaz
00:41:36seviliyor. Serap biraz heyecanlı.
00:41:38İlk defa çekim yapıyor ama
00:41:40çok tatlı, çok güler yüzlü.
00:41:42Her şeyden önce çok pasif ve
00:41:44çok güzel yöresel yemek yapıyor.
00:41:50Şu şekilde.
00:41:52Evet değerli izleyenler.
00:41:54Yapılışı zor. Evet.
00:41:56Zahmetli bir yemek. Yemesi
00:41:58bire o kadar keyifli. Aşamalar
00:42:00uzun.
00:42:02Evet dolayısıyla aşamaları
00:42:04kısaltmak adına elimizden geleni yapıyoruz.
00:42:06Aslında kaynayan suya
00:42:08mimbarı bırakmadan önce
00:42:10limonlu ekşili
00:42:12suda dinlendirmemiz lazım.
00:42:14Kesinlikle. Birkaç parça
00:42:16defne yaprağı, biraz karabiber,
00:42:18biraz kırmızı biber. Tamam süpersin.
00:42:20Biraz yağ atıyoruz.
00:42:22İşte efendim
00:42:24bu bölge. Suzu çok seviyor.
00:42:26Doğu Anadolu, Güney Doğu
00:42:28Anadolu ve Kahramanmaraş
00:42:30bu yemeğe bayılıyor.
00:42:34Ne yağı?
00:42:36Zeytinyağı. Evet.
00:42:38Ve bunu yaklaşık
00:42:40yarım saat, kırk dakika pişiriyoruz.
00:42:46Efendim tabii ki sosyal testeyiz. Mimbar dayanmıyor.
00:42:48Ustalarımızın, şeflerimizin,
00:42:50Serap Ustamızın önceden yaptığı,
00:42:52doldurduğu,
00:42:54kaynayan suda pişirdiği mimbarlar
00:42:56hazır. Şimdi onları
00:42:58bir güzel tereyağında
00:43:00kavuracağız, sunuma hazırlayacağız.
00:43:02Aslında isteyen böyle tereyağında kavurmadan
00:43:04haşlanmış şekilde yiyor.
00:43:06Dileyen de tereyağında kavurarak
00:43:08daha bir lezzetli olsun. Hafiften de kızarıyor.
00:43:10Renk değişimi de oluyor. Görsel olarak da
00:43:12daha güzel. Tercihe göre.
00:43:14Mimbarımız pişti. Kesinlikle hazır.
00:43:16Kaynayan suda pişti. Afiyetle
00:43:18yenmeye hazır. Yani isteyen böyle alıp
00:43:20yiyebiliyor mimbarı. Ama biz öyle
00:43:22yapmayacağız. Kahramanmaraş'ın
00:43:24mimbarının lezzetine
00:43:26lezzet katacağız ve
00:43:28tereyağında kavuracağız.
00:43:30Sunuma hazırlayacağız.
00:43:42Isınan yağımıza,
00:43:44mimbarlarımızı yavaşça bırakıyoruz.
00:43:46Evet.
00:43:48Sıçramasın size de.
00:43:56Evet.
00:43:58Kahramanmaraş'ta
00:44:00mükemmel görüntüler.
00:44:02Mimbar yapıyoruz.
00:44:04Ocağımız alev
00:44:06aldı.
00:44:08Selam ustam.
00:44:10Mimbarlar çatlıyor, patlıyor.
00:44:12Nazar çıkıyor.
00:44:16Tamam mıdır? Tamam. Bu şekilde
00:44:18kızarttığımız mimbarları...
00:44:20Hala patlıyor.
00:44:22Kesildiği için aradaki mimbarlar
00:44:24ister istemez ısıya veya maruz kalınca
00:44:26hafif bir hareket oluyor.
00:44:28Efendim tereyağında mimbarı
00:44:30şöyle bir çevirdik.
00:44:32Tabağımızda ne var?
00:44:34Domates var. Yeşil bir soğuşumuz var.
00:44:36Evet. Maydanoz var. Bu şekilde
00:44:38ikram edebiliriz. Tamam mıdır? Afiyet olsun.
00:44:40Vallahi süper.
00:44:42İşte Kahramanmaraş,
00:44:44işte Kahramanmaraş'ın olmazsa olmaz
00:44:46yöresel lezzeti mimbar.
00:44:48Serapçığımın ellerine sağlık.
00:44:50Yiyenlere afiyet olsun. Budur.
00:44:54Evet.
00:45:02Ve şimdiki durağımız
00:45:04fuar alanı.
00:45:24Fuar zamanı Kahramanmaraş
00:45:26bir başka güzel oluyor.
00:45:36Değerli izleyenler
00:45:38programımız Kahramanmaraş'da
00:45:40tüm hızıyla devam ediyor.
00:45:42Şu anda fuar alanındayız.
00:45:44Evet. Değerli izleyenler bu yıl
00:45:46güzel ilimiz Kahramanmaraş'da
00:45:48tüm hızıyla devam ediyor.
00:45:50Şu anda fuar alanındayız.
00:45:52Değerli izleyenler bu yıl
00:45:54güzel ilimiz Kahramanmaraş
00:45:56mükemmel bir fuar organizasyonuna
00:45:58ev sahibi yapıyor.
00:46:00Aslında Kahramanmaraş bir nonsancı
00:46:02yaşıyor. Efendim geleneksel
00:46:04Uluslararası Ağustos Fuarı
00:46:06tam 20 yıldır
00:46:08düzenlenmiyordu.
00:46:10İlk kez 1984 yılında
00:46:12bu fuar düzenlendi.
00:46:14En son 2004
00:46:16yılında gerçekleştirildi.
00:46:18Ve tam 20 yıldır
00:46:20Kahramanmaraş'ta Uluslararası
00:46:22geleneksel
00:46:24Ağustos Fuarı
00:46:26yapılmıyordu. Evet bu yıl ilk
00:46:28kez. Değerli izleyenler
00:46:30Kahramanmaraş Ağustos Fuarı
00:46:32büyük bir coşkuyla
00:46:34kutlanıyor, düzenleniyor
00:46:36ve fuara ilgi
00:46:38inanılmaz fazla.
00:46:40Değerli izleyenler 20 yıl
00:46:42aradan sonra ve
00:46:44depremden yaklaşık
00:46:461,5 yıl sonra düzenlenen bu fuar
00:46:48aslında
00:46:50Kahramanmaraş halkına
00:46:52moral oldu. Esnafımızın
00:46:54yüzü gördü. Açılan
00:46:56standlarda esnafımız
00:46:58bol bol satış yapıyor
00:47:00ve
00:47:02fuar 21 gün boyunca
00:47:04devam edecek.
00:47:06Evet 21 gün süren
00:47:08geleneksel bir fuar
00:47:10Uluslararası bir fuar
00:47:12gündüz etkinlikleri
00:47:14akşam konserleriyle
00:47:16Değerli izleyenler
00:47:18gerçekten coşkunun
00:47:20had safada olduğu bir fuar
00:47:22ve katılım inanılmaz
00:47:24fazla.
00:47:28Fuar alanı
00:47:30adeta bayram yeri gibi.
00:47:32Standlarda yok yok Kahramanmaraş'a
00:47:34özgü yöresel
00:47:36ürünler özellikle dondurma
00:47:38Kahramanmaraş'ın lezzeti dillere
00:47:40desen nefis dondurması
00:47:42inanılmaz ilgi görüyor.
00:47:44Bakın aileler, çoluk çocuk
00:47:46herkes burada. Aklınıza gelebilecek
00:47:48her türlü stand açılmış
00:47:50durumda. Efendim kıyafetten
00:47:52yiyeceğe
00:47:54her şey ama her şey
00:47:56burada. Aradığınız her türlü lezzet burada.
00:47:58Bakın fıstık
00:48:00evet biberle birlikte
00:48:02önemli bir tarımsal değer standlarda
00:48:04yerini almış ve
00:48:06Maraş dışından gelenler bol bol
00:48:08alışveriş yapıyor. Tabii ki kuru dolmalıklar
00:48:10efendim buranın olmazsa
00:48:12olmazsa onlara da ilgi
00:48:14çok fazla. Özellikle
00:48:16kadınlar fuardan son derece
00:48:18memnun. Çünkü değerli izleyenler
00:48:20Maraş'a gelenler özellikle kadınlarımız
00:48:22biliyorsunuz
00:48:24pul biber almadan, salça almadan, kuru
00:48:26dolmalık almadan, fıstık almadan
00:48:28buradan asla gitmezler. Bunlar Kahramanmaraş'ı
00:48:30sembolize eden yöresel
00:48:32ürünler. Oyun alanları
00:48:34var, müzik var, eğlence var,
00:48:36konserler var, gösteriler
00:48:38var, lezzet var.
00:48:40Kısacası geleneksel
00:48:42uluslararası ağustos
00:48:44puarında Kahramanmaraş'ta
00:48:46şu anda puar alanında
00:48:48aradığınız her şey var.
00:48:58Dilerseniz standlara
00:49:00şöyle bir göz atalım.
00:49:06Efendim Yemeni sanatı
00:49:08Antep'te, Kahramanmaraş'ta
00:49:10geçmişten günümüze uzanan, yıllardır süre
00:49:12gelen bir zanaat. Çok
00:49:14değerli bir ustamızla birlikteyiz. Ustam merhabalar
00:49:16isim nedir? Hoş geldin, Abidin Saçmalı
00:49:18Abidin Ustam nasılsın? Çok teşekkür
00:49:20ederim, hoş geldiniz efendim. Satışlar nasıl?
00:49:22Elhamdülillah, iyi diyelim,
00:49:24iyi olsun efendim. Memnun musun puardan?
00:49:26Memnunum elhamdülillah. Yemeni nedir?
00:49:28Yemeni erkek yiyeceği, Yemeni
00:49:30ayakkabısı. Alır mısın şöyle eline orijinal
00:49:32Yemeni hangisi?
00:49:34Efendim
00:49:36bakın, yazın
00:49:38serin, kışın sıcak
00:49:40tutan ama kışın çok kullanılmıyor aslında
00:49:42yaz ayılarının olmazsa olmazı
00:49:44Gaziantep'te, Kahramanmaraş'ta
00:49:46ve tarihi filmlerde bol bol
00:49:48kullanılıyor. Özelliği nedir
00:49:50ustam? Hakiki deri bunlar ayakları
00:49:52sağlıklı tutar. Terletme olayı,
00:49:54koku olayı olmaz. Tamam.
00:49:56Bunları rahat rahat yazın giyilebilecek
00:49:58bile ayakkabılar. El yapımı? El yapımı
00:50:00tabii efendim. Böyle kenarlarına dikişli
00:50:02yapıştırma değil yani. İçlerine
00:50:04dikişleri görünür. Ne derisi bu?
00:50:06Dana derisi. Tamam. Altı?
00:50:08Altı hakiki dana köşeler
00:50:10camış köşeleri. İçi?
00:50:12İçi de dana derisi.
00:50:14Müzik
00:50:30Değerli izleyenler Kahramanmaraş'ın
00:50:32nefis mi nefis ünlü
00:50:34lezzeti dillere destan tarhanası
00:50:36olmadan fuar olur mu? Efendim
00:50:38bu nefis tarhana fuarda yerini almış
00:50:40tezgahlarda standlarda yerini almış
00:50:42Merhabalar isim nedir? Fatih
00:50:44Fatih Bey bunun altında ne var?
00:50:46Bu nedir? Bu
00:50:48Maraş'ın göresel tarhanasının
00:50:50yaş hali. Açalım mı?
00:50:52Evet
00:50:54Efendim Maraş tarhanasının
00:50:56yaş haline firik
00:50:58deniyor. Bu nedir bu?
00:51:00Hazır mı? Çığ
00:51:02Ne demek o? Çığ
00:51:04tarhanayı aş halindeyken
00:51:06kurutmak için kullandığımız
00:51:08obje. Evet efendim
00:51:10Efendim tarhana bir güzel yoğuruluyor
00:51:12Kadınlarımız bir güzel yoğuruyor
00:51:14Şimdi tamam
00:51:16Efendim tarhanamızı açtık. Şimdi yaş
00:51:18haline firik deniyor. Sonra
00:51:20Sonra bu şekilde
00:51:22badem de yer fıstığıyla
00:51:24Şöyle
00:51:26Evet
00:51:28Diğer tarafını çevir
00:51:30Ustam şöyle izleyenler
00:51:32görsün. Efendim dam tel gibi
00:51:34bakar mısınız? Dam tel gibi bir tarhana
00:51:36Şu anda satışa hazır. Evet satışa hazır
00:51:38Peki yaşın makbul kurusu mu?
00:51:40Yani yazın yaş
00:51:42kışın kuru olarak tüketiliyor
00:51:44Evet
00:51:46Maraş'ın olmazsa olmazı
00:51:48Peki tarhananın yaşından ne yapılıyor?
00:51:50Çorba mı yapılıyor yoksa çerez mi?
00:51:52Yaşı çerez olarak yeniliyor
00:51:54Yaşı çerez olarak yeniliyor yaz aylarında
00:51:56Kurusu da kışın yine
00:51:58çerez olarak tüketiliyor. Aynen
00:52:00Çorbası da yapılıyor evet
00:52:02Çok değişik görüntü itibariyle
00:52:04lezzet itibariyle ekşi ekşi
00:52:06Besleyici lezzet
00:52:20Değerli izleyenler
00:52:22Fağır alanını gezmeye devam ediyoruz
00:52:24Dikkatimi çeken enteresan detayları
00:52:26elimden geldiğince aktarmaya
00:52:28çalışıyorum. Efendim tarhana
00:52:30cipsi buralarda çok ünlü çok
00:52:32seviliyor. Yanımızda Yusuf var
00:52:34Geldik tanıştık tarhana cipsi nasıl yapılıyor
00:52:36şimdi Yusuf gösteriyor
00:52:38Yusuf merhabalar. Merhabalar iyi günler
00:52:40Şimdi bu nedir? Tarhana. Tarhana
00:52:42Şekil verilmiş kurutulmuş tarhana
00:52:44Aslında böyle de yeniyor. Böyle de yeniyor da
00:52:46normal olarak bunun yoğurdu bir tık daha az
00:52:48pişirmesi için. Evet ne yapıyoruz şimdi?
00:52:50Önce yağda kızartıyorum
00:52:54Uzun bir süre tutmuyorum 2-3 saniye yeterli
00:52:56kalıyor bunun için. Hemen böyle yağ
00:52:58gösteriyorsun alıyorsun
00:53:00Burada biraz yağını süzdükten sonra
00:53:02Evet. Tabağa bırakıyorum
00:53:04önce
00:53:08Tabağa bıraktıktan sonra buradan alıp
00:53:10baharatlı işlemini yapmadım önce
00:53:12Tamburlarım var. Tamburlarımın
00:53:14içine bırakıyorum
00:53:16Çok enteresan
00:53:20Tamburumun içine bıraktıktan sonra
00:53:22baharatı var. Evet
00:53:24Baharatımdan yani çok değil
00:53:261,5-2 kaşık attığımız zaman yeterli
00:53:28oluyor. Ne var onda?
00:53:30Bu mevsim yeşillikli ve yoğurt baharatımız
00:53:32Haa mevsim yeşillikli
00:53:34ve yoğurt baharatı
00:53:36Efendim mis gibi kokuyor
00:53:38zaten tarhana çok güzel kokuyor
00:53:40işte böyle bir de baharatı
00:53:42ekleyince daha güzel
00:53:44kokmaya başladı. Ne oluyor şimdi?
00:53:46İçinde bunu harmanlıyoruz yani baharatını
00:53:48daha iyi yesin diye. Baharatla karışıyor
00:53:50Evet. Çok enteresan
00:53:52görüntüler. Evet
00:53:54Bu şekilde de
00:53:56buraya bırakıyorum
00:53:58Hazır mıdır? Tamamdır. Hazır mı?
00:54:00Hazır. Evet. Neydi?
00:54:02Neliydi? Mevsim yeşillikli
00:54:04ve yoğurt. Mevsim yeşillikli yoğurtlu
00:54:06tarhana cipsi
00:54:08Evet. Hem lezzetli
00:54:10hem vitaminli hem lip kaynağı
00:54:12hem de proteini var. Daha ne olsun?
00:54:14Daha ne olsun? Bizde yüz doğal cipsi
00:54:16Yusuf ellerine sağlık. Giyenlere
00:54:18afiyet olsun. Çok kalabalık efendim
00:54:20Yeme içme standları, giyim standları
00:54:22Aklınıza gelebilecek her şey var
00:54:24Çok sayıda stand açılmış
00:54:26Fuar kapsamında ve
00:54:28tarhana cipsine ilgi çok fazla
00:54:30özellikle göstermek
00:54:32istedik. Akşam yemeğinden sonra
00:54:34fuar alanı herhalde daha da kalabalık oluyor
00:54:36Daha da kalabalıklaşıyor. O zaman satışlar artıyor
00:54:38Satışlar artıyor
00:54:50Efendim Kahramanmaraş'ta
00:54:52fuar alanında keyifler yerinde
00:54:54Peki şu anda neredeyiz? Şu anda
00:54:56Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi'ne
00:54:58bağlı kadın emeği standındayız
00:55:00Bakalım yanımızda kim var?
00:55:02Ayşe Deniz ben. Kahramanmaraş
00:55:04Sahika Toprak ben. Pardon
00:55:06Kahramanmaraş
00:55:08Büyükşehir Belediyesi Kadın Aile Şube
00:55:10Müdürlüğünde görev yapıyorum. Çok güzel
00:55:12Biz burada Kahramanmaraş Büyükşehir
00:55:14Belediyesi olarak kadın emeğini değerlendirmek
00:55:16için bir stand oluşturduk
00:55:18Uzun zamandan beri zaten tamamen
00:55:20kadınları destekliyoruz. Çok güzel
00:55:22Bu standımızda bizim 3 güne bir
00:55:24kadınlarımız değişiyor. Tamam. 3 günde bir
00:55:26kim ne yaptıysa biz buraya
00:55:28ücretsiz bir şekilde getiriyoruz
00:55:30Yemekten, el işine bütün kadınları
00:55:32değerlendirmiş olduk. Aynı zamanda bizim
00:55:34ilk başta zaten
00:55:36Büyükşehir Belediyesi'nin kadınlara yönelik sadece
00:55:38kurslarımız vardı. O kurslarda
00:55:40kadınların yaptıkları el emeği ürünleri biz
00:55:42getirmiştik. 2 günde bir
00:55:442 günde 2 gün 50'şer kadının ürünleri getirdik
00:55:46Fiyatlarını kendi istedikleri
00:55:48fiyatları koyuyorlar. Hiçbir şekilde ve surette
00:55:50biz ücret talep etmiyoruz. Fiyatlandırmasını
00:55:52kendileri yaptılar. Sattılar
00:55:54aldılar evlerine götürüyorlar.
00:55:56Çok güzel bir hizmet. Büyükşehir
00:55:58Belediyemizi gerçekten tebrik ediyorum
00:56:00Kadınlara çok güzel bir imkan
00:56:02sağlamış. Kadınlarımız
00:56:04el emeği, göz nuru yaptıkları
00:56:06ürünleri, işlemeleri ve elleriyle
00:56:08yaptıkları tertemiz mis gibi
00:56:10hamur işlerini efendim dönüşümlü
00:56:12olarak 3 günde bir burada
00:56:14satıyorlar. Üstelik
00:56:16Büyükşehir Belediye'miz bu standlardan
00:56:18asla ve asla ücret talep
00:56:20etmiyor. Bu stand tam benlik.
00:56:32Değerli izleyenler
00:56:34Uluslararası Geleneksel
00:56:36Ağustos Fuarı. Güzel
00:56:38bir fuar. Faydalı bir fuar.
00:56:40Esnafımızın kahramanlara
00:56:42şu halkının yüzünü güldüren bir fuar.
00:56:44Aynı zamanda nostaljik bir fuar.
00:56:46Yanımızda Hüseyin Ustamız var.
00:56:48Macun olmadan, çocukluğumuzun
00:56:50macunu olmadan olur mu?
00:56:52Hüseyin Ustam nasılsın?
00:56:54Teşekkür ederim.
00:56:58Hüseyin Ustam şöyle bir macunu
00:57:00hazırlar mısın? Tabi.
00:57:02Ham maddesi nedir?
00:57:04Bunun ham maddesi şeker,
00:57:06limon suyu, meyve
00:57:08aroması.
00:57:10Ben macunu yaparım.
00:57:12Güzellere satarım.
00:57:14Bu macunu yiyen güzel.
00:57:16Sevdiğine varmazsa şaşarım.
00:57:18Ya varmazsa?
00:57:20Varır. Bu macunu yesin.
00:57:22Tamam mı? Bitti mi macun?
00:57:24Kime verelim bunu?
00:57:26Sen kendini al.
00:57:28Var mı çocuk?
00:57:30Sana bir kısmet versin.
00:57:32Gel.
00:57:34Nerede?
00:57:36Gel.
00:57:38Nerede?
00:57:40Kucakta.
00:57:42Nerede? Hani göreyim.
00:57:44Ben şimdi konuşuyorum.
00:57:46Ben yemeyim. Çocukken yedik bol bol.
00:57:48Tamam verelim. Orada bir çocuk var.
00:57:50Tamam ona gitti. Afiyet olsun.
00:57:52Bebeğimize.
00:57:54Hüseyin Ustam, ellerine sağlık.
00:57:56Ne söylemek istersin?
00:57:58Allah
00:58:00bol bol yayın kısmet etsin
00:58:02size. Ekranınız
00:58:04kapanmasın.
00:58:06Şöyle bir el salla.
00:58:08Hüseyin Ustam kolay gelsin.
00:58:10Sağ olun. Teşekkür ederim.
00:58:16Fuar alanı akşam saatlerinde
00:58:18çok kalabalık oluyor.
00:58:24Kahramanmaraş halkı fuardan dolayı
00:58:26çok keyifli görünüyor.
00:58:28Değerli izleyenler,
00:58:30programımız Kahramanmaraş'ta
00:58:32tüm hızıyla devam ediyor.
00:58:34Şu anda fuar alanındayız.
00:58:36Yanımızda çok değerli Kahramanmaraş
00:58:38Büyükşehir Belediye Başkanımız
00:58:40Sayın Fırat Görgel var.
00:58:42Konumuz tabii ki Kahramanmaraş.
00:58:44Kahramanmaraş'ın güzellikleri
00:58:46ve 20 yıl sonra ilk defa düzenlenen
00:58:48geleneksel Ağustos Fuarı.
00:58:50Sayın Başkanım öncelikle
00:58:52davetiniz, misafirperverliğiniz için
00:58:54size, değerli ekibinize
00:58:56ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:58:58Kahramanmaraş'ı özlemişiz.
00:59:00Teşekkür ederim. Nasılsınız?
00:59:02Çok teşekkür ederiz. Gayet iyiyiz.
00:59:04Kahramanmaraş'ta vatandaşlarımızla
00:59:06beraberiz. Sizlere de geldiğiniz için
00:59:08çok teşekkür ediyoruz. Hoş geldiniz.
00:59:10Sefalar getirdiniz. Evet, hoş bulduk.
00:59:12Şimdi Kahramanmaraş'ta ciddi bir hareketlilik var.
00:59:1420 yıl sonra geleneksel
00:59:16fuar tekrar düzenlendi.
00:59:18Kahramanmaraş halkı çok mutlu,
00:59:20esnafımız çok mutlu
00:59:22ve aslında depremden sonra bu fuar
00:59:24yani 20 yıl ara
00:59:26verildikten sonra düzenlenen bu fuar
00:59:28bence Maraş halkı için
00:59:30çok güzel bir moral oldu
00:59:32diye düşünüyorum.
00:59:34Şimdi fuar alanındayız. İnanılmaz
00:59:36talep var. Çok kalabalık.
00:59:38Akşam saatleri değerli izleyenler
00:59:40şu anda gündüz de çok kalabalık ve
00:59:42akşam saatlerinde de çok kalabalık.
00:59:44İlgi çok fazla. Ellerinize,
00:59:46emeğinize sağlık. Ne söylemek istersiniz?
00:59:48Tabii bu bizim çocukluğumuzdan
00:59:50hepimizin çok sevdiği bir fuardı.
00:59:52Geleneksel Ağustos Fuarı.
00:59:54Uluslararası Ağustos Fuarı.
00:59:56Yani gerçekten
00:59:58anılar biriktirdiğimiz,
01:00:00çok keyifli vakitler geçirdiğimiz,
01:00:02arkadaşlarımızla geldiğimiz, ailemizle geldiğimiz
01:00:04bir fuardı. Göreve gelmeden
01:00:06önce bu fuarı yapabileceğimizi söylemiştik.
01:00:08Gerçekten göreve geldiğinden sonra da.
01:00:10Burası aslında eskisinden
01:00:12biraz daha farklı bir haldeydi.
01:00:14Fiziki anlamda hazırlama kolay
01:00:16değildi. Arkadaşlarımızla beraber
01:00:18sağ olsunlar. Emeği geçen tüm arkadaşlarımıza,
01:00:20kibar arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.
01:00:22Onlarla beraber burayı toparladık.
01:00:24Sonra tabii burada hem
01:00:26konser alanı hem esnaflarımızın
01:00:28ürünlerini satabileceği,
01:00:30sergileyebileceği alanlar.
01:00:32Hem çocuklarımız için
01:00:34keyifli, oyun oynayabilecekleri
01:00:36alanlar. Luna Park'ımız.
01:00:38Yani böyle adeta
01:00:40herkesin kendine bir şeyler
01:00:42bulacağı alanlar ortaya çıkardık. Herkes mutlu.
01:00:44Herkes çok mutlu gerçekten.
01:00:46Biz yani beklentimizin de tabii
01:00:48daha da üzerine çıktık diyebiliriz.
01:00:50Gerçekten buraya her gün
01:00:52binlerce insan geliyor.
01:00:54Ve gayet de
01:00:56mutlu bir ortam oluşuyor.
01:00:58Birlik, beraberlik oluşuyor.
01:01:00Şehrimizin inşa anlamında çok daha eksiği var.
01:01:02Onları bir taraftan tamamlarken
01:01:04bakanlıklarımızla beraber
01:01:06Sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde
01:01:08aynı zamanda moral, motivasyon anlamında da
01:01:10şehrimizin birlik, beraberliği anlamında da
01:01:12bu organizasyonlar önemli.
01:01:14Ona katkıda bulunmaya çalışıyoruz Büyükşehir
01:01:16Belediyesi olarak. Güzel, gerçekten
01:01:18hoş bir ortam var. Asayiş anlamında
01:01:20çok iyi
01:01:22durumdayız. Allah'a şükürler olsun.
01:01:24Yani her anlamda güzel bir ortam ortaya
01:01:26çıkıyor burada. Evet, bu
01:01:28geleneksel fuar sayesinde,
01:01:30bu nostaljik fuar sayesinde aslında
01:01:32Kahramanmaraş'ın tanıtımı hem yurt içinde
01:01:34hem de yurt dışında yapılıyor. Ekranlarımız
01:01:36vasıtasıyla biz de bir nebze
01:01:38Kahramanmaraş'ın tanıtımına vesile
01:01:40olabiliyorsak ne mutlu bize.
01:01:42Evet, Sayın Başkanım
01:01:44Hem Kahramanmaraş halkı fuar alanında
01:01:46hem de Kahramanmaraş dışından gelenler
01:01:48var.
01:01:50İlgi çok fazla. Yani bugün çok sayıda
01:01:52röportaj yaptık. Gaziantep'den, Kilis'ten,
01:01:54Adana'dan, Mersin'den
01:01:56gelenler var ve hem çocuklar
01:01:58hem gençler hem de yetişkinler
01:02:00son derece keyifli. Ellerinize
01:02:02elmenize sağlık. Peki 20 yıldır bu
01:02:04fuar neden yapılmıyordu?
01:02:06Yani o dönem içerisinde tabii
01:02:08bir vesile
01:02:10yani kapatılmasının uygun görülmüş.
01:02:12Herhangi bir şu sayıklı yapılmış
01:02:14diyemeyiz. Belki şeyi düşmüş
01:02:16olabilir. Yani
01:02:18yani bizim 90'lı yıllarda çok neşeli
01:02:20bir yerdi. Belki o zamanlar
01:02:22benim tam üniversitede olduğum zamanlar
01:02:24mesela. Evet. Belki çok fazla
01:02:26ilgi çekmeye
01:02:28çekmiyordu.
01:02:30Yani bir sayıklı kapanmış açıkçası.
01:02:32Ama dediğim gibi bizim çocukluğumuzda
01:02:34hatırladığımız fuar bu fuardı açıkçası.
01:02:36Mutlu musunuz? Ben çok mutluyum.
01:02:38Analarınız var tabii.
01:02:40Eskiye göre çok daha fazla ilgi çeken
01:02:42bir fuar oldu. Biraz önce sizin dediğiniz gibi
01:02:44sosyal medyada insanlar paylaştıkça
01:02:46paylaştıkça çevre illerindeki
01:02:48tüm vatandaşlar da
01:02:50ilgi duydu merak duydu.
01:02:52O yüzden onlar da gelmeye başladılar.
01:02:54Ve sayın başkanım emeğinize sağlık.
01:02:56Hem size hem de ekibinizi kutlamak istiyorum.
01:02:58Yani 21 gün süren bir
01:03:00fuarı huzur içerisinde
01:03:02başarıyla yürütmek, gerçekleştirmek
01:03:04gerçekten çok önemli.
01:03:06Davetiniz için bir kez daha teşekkür etmek
01:03:08istiyorum. Beyaz TV ekranları
01:03:10başında bizi izleyen herkesi
01:03:12Kahramanmaraş'a davet
01:03:14edelim. Kesinlikle ben
01:03:16Kahramanmaraş çok görülesi bir yer.
01:03:18Gerçekten burada da aslında görüyorsunuz.
01:03:20Paranasıyla, işte şurasıyla
01:03:22biberiyle, fıstığıyla
01:03:24bakırıyla, fıstığıyla
01:03:26her şeyle çok farklı görülmesi gereken bir şehir.
01:03:28Doğasıyla görülmesi gereken bir şehir.
01:03:30O yüzden tüm vatandaşlarımız
01:03:32ülkemizin her yerinden
01:03:34vatandaşlarımızı, Kahramanmaraş'ımızı
01:03:36görmeye.
01:03:38Debremin de aslında izleri var burada halen.
01:03:40Onları da görmeye. Çünkü
01:03:42oradan çıkartacağımız da çok dersler
01:03:44var. Onları da görmeye.
01:03:46Bekliyoruz. Gerçekten Kahramanmaraş
01:03:48her şeyiyle güzel bir şehir.
01:03:50İnşallah bu güzelliği daha fazla
01:03:52tanıtmaya bizleri vesile kılsın Allah.
01:03:54Teşekkürler. Sağ olun.
01:03:56Çok sağ olun.
01:04:06FUARDA ŞÖYLE BİR KULİSE UZANIYORUZ.
01:04:08BAKIN BURADA KİMLER VAR.
01:04:10Değerli izleyenler programımız
01:04:12Kahramanmaraş'ta
01:04:14fuar alanında tüm hızıyla
01:04:16keyifli keyifli devam ediyor.
01:04:18Efendim uluslararası geleneksel
01:04:20Kahramanmaraş Ağustos
01:04:22Fuarı kapsamında gündüz ve
01:04:24akşam etkinlikleriyle gerçekten
01:04:26Kahramanmaraş halkı çok keyifli
01:04:28ve mutlu oluyor.
01:04:30Çok mutlu oluyor.
01:04:32Çok mutlu oluyor.
01:04:34Kahramanmaraş halkı çok keyifli
01:04:36bir fuar coşkusu yaşıyor.
01:04:38Fuar etkinlikleri son derece
01:04:40keyifli geçiyor. Behzat ve
01:04:42Süheyl Uygur kardeşlerinde
01:04:44tabii ki Kahramanmaraş halkının bu
01:04:46keyfi yaşamasında katkıları büyük.
01:04:48Efendim fuar kapsamında sık sık sahne
01:04:50aldılar. Onlara da hoş geldiniz
01:04:52diyoruz. Evet merhabalar.
01:04:54Merhabalar. Hoş bulduk. Nasılsınız?
01:04:56Vallahi gayet iyiyiz. Bu işte üçüncü pazarımız
01:04:58Fuarda. Evet. İlgi nasıl? Harika.
01:05:00Seyirciler eğleniyor. Onlar eğlenceci biz
01:05:02eğleniyoruz. Biz eğlenceci seyirciler eğleniyoruz.
01:05:04Dolayısıyla bu son pazarımız inşallah bir
01:05:06dahaki sefere yani seneye tekrar burada
01:05:08olmak istiyoruz. Çünkü Behzat da ben de çok mutlu oldum.
01:05:10İnşallah Kahramanmaraş halkı
01:05:12sizi çok sevdi. Sağolsun. Alan gerçekten
01:05:14çok kalabalık. İlgi çok fazla.
01:05:16Sağolsunlar. Sağolsunlar.
01:05:18Geleceğiz yine yani. Dediğim gibi
01:05:20gerçekten ilgi çok fazla. Bizlerle
01:05:24tüm ekip çok güzel ilgileniyor.
01:05:26En küçüğünden en büyüğüne kadar yaş olarak söylüyorum.
01:05:28Dolayısıyla mutluyuz.
01:05:30Evet efendim Behzat ve
01:05:32Süheyl Uygur kardeşler artık bir
01:05:34klasik haline gelen şahane pazarla
01:05:36Kahramanmaraş halkının karşısına
01:05:38aslında Kahramanmaraş dışından gelenler de var.
01:05:40Evet sevgili Behzat
01:05:42coşku nasıl?
01:05:44Valla şey sağolsunlar
01:05:46burada bir şey
01:05:48miting kalabalığı oluyor üç haftadır.
01:05:50Bir defa Kahramanmaraş
01:05:52kızlar özlemişler.
01:05:54Yani buna çok ihtiyaçları
01:05:56varmış. Güzel de bir şey yapılmış
01:05:58yani fuarın olması ve nitelikli
01:06:00bir fuarın olması ve
01:06:02bunu vatandaşlarla buluşması güzel.
01:06:04Bu tip etkinliklerle de
01:06:06başka bir buluşma
01:06:08gerçekleşiyor. Bizler onların yıllarca kalbine
01:06:10dokunmuşuz ki onlar da bizi
01:06:12yalnız bırakmıyorlar her seferinde binlerce
01:06:14kişi geliyor. Onlara da
01:06:16özel yaptık şahane pazarı biz televizyon
01:06:18programı olarak artık yapmıyoruz. Tiyatro ağırlıklı
01:06:20gidiyoruz ama Kahramanmaraş'dan
01:06:22böyle bir teklif gelince
01:06:24üç pazar yani üç pazarımızı
01:06:26buraya ayırdık seve seve ayırdık.
01:06:28Bunun dışında... Coşku alt safhada
01:06:30alan çok kalabalık. Birazdan sahne
01:06:32alacaksınız. Beyaz TV ekranları
01:06:34başında şu anda çok değerli Belma, Belen'le
01:06:36geziyoruz izleyenleri. Eminim sizi
01:06:38programda görmekten dolayı
01:06:40mutlu oldular. Onlara ne söylemek
01:06:42istersiniz? Sağ olsunlar.
01:06:44Ne kadar güzel, mutlu edebilecek. Sağ olsun
01:06:46hava ağır olsunlar. Çok güzel. Belma'yla
01:06:48gezmeye devam edin.
01:06:50Gezmeye devam ederken de
01:06:52İndilize
01:06:54ilçenize gelen tiyatrolara gitmeyi
01:06:56ihmal etmeyin. Çünkü
01:06:58tiyatroda başka bir enerjiyle
01:07:00karşı yaşayacaksınız. Bunun
01:07:02böyle güzellikleri kaçırmayın diye
01:07:04bir tavsiye de bulundum.
01:07:24Değerli izleyenler,
01:07:28programımız Kahramanmaraş Mutfağı'na
01:07:30özgü birbirinden nefis
01:07:32yöresel lezzetlerle
01:07:34devam ediyor. Peki şu anda neredeyiz?
01:07:36Şu anda seyir terasındayız.
01:07:38Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi'ne
01:07:40ait sosyal tesisteyiz.
01:07:42Burada hummalı bir çalışma var.
01:07:44Çok değerli ustalarımız, alanında
01:07:46başarılı ustalarımız burada
01:07:48Kahramanmaraş Mutfağı'na özgü birbirinden
01:07:50nefis yöresel lezzetleri
01:07:52yapıyorlar. Ustalıklarına,
01:07:54el lezzetlerini kata kata
01:07:56ve buraya gelen misafirlere, turistlere
01:07:58ikram ediyorlar. Çok genç,
01:08:00çok başarılı bir ustamızla birlikteyiz.
01:08:02Yanımızda Rıdvan ustamız var.
01:08:04Taş fırının başındayız. Odun ateşimiz
01:08:06gürül gürül yanıyor ve
01:08:08Maraş Mutfağı'nın olmazsa olmaz
01:08:10yöresel lezzeti. Fıstıklı,
01:08:12şekerli börek yapıyoruz.
01:08:14Efendim burada sofralardan
01:08:16fıstıklı, şekerli börek
01:08:18asla ve asla eksik olmuyor.
01:08:20Bakalım sırrı neymiş, nasıl
01:08:22yapılıyormuş. Evet, Rıdvan
01:08:24ustam nasılsın? İyiyiz, çok şükür.
01:08:26Siz nasılsınız efendim? Bizler de iyiyiz. Şimdi
01:08:28fıstıklı, şekerli
01:08:30börek. Aslında biraz böyle
01:08:32pidemsi. Aynen pide gibi. Evet.
01:08:34Küçük börek tarzında
01:08:36tuzsuz peynirli
01:08:38tuzsuz peynirimiz var. Tamam. İçimizi
01:08:40hazırlayalım. Hamurumuz hazır. Aynen.
01:08:42Tuzsuz peynirli
01:08:44peynirimizi bırakıyoruz.
01:08:46Peynirimiz mutlaka tuzsuz olacak.
01:08:48Çünkü içine şeker koyulduğu için
01:08:50biraz fıstık şey yapıyoruz.
01:08:52Fıstıklı, şekerli börek olduğu için.
01:08:54Evet efendim, bakar mısınız fıstığın
01:08:56güzelliğine. Tuzsuz peynirli
01:08:58fıstık bir güzel buluştu.
01:09:00Tuz şekerimiz var.
01:09:02Tuz şekerimizi ilave ediyoruz.
01:09:04Adı üstünde fıstıklı,
01:09:06şekerli börek. Aynen.
01:09:08İnanılmaz lezzetli. Çayın
01:09:10yanında ben çok seviyorum. Kahraman
01:09:12Maraş'a geldiğimde mutlaka yiyorum. Zaten
01:09:14mutlaka ikram ediliyor.
01:09:16Kebapın önünde, yemeğin önünde mutlaka
01:09:18oluyor değil mi? Aynen.
01:09:20Genellikle arkasına tatlı niyetine yeniliyor.
01:09:22Kebaptan sonuna tatlı niyetine yeniliyor.
01:09:24Önden de bazen geliyor. Önden de yiyen. Aynen.
01:09:26Yemeğin sonrasında, çayın yanında
01:09:28tereyağımızı da koyuyoruz. Tatlı niyetine yiyebilirsiniz.
01:09:30Aynen. Tatlı bir pide.
01:09:32Tatlı bir börek.
01:09:34Efendim, doğal eritilmiş tereyağımızı
01:09:36içimize ekledik.
01:09:38Evet, şimdi içimizi
01:09:40hazırlıyoruz. Aynen, şu an karıştırıyoruz.
01:09:42Bunu bir güzel yoğuruyorsun. Aynen, özleştiriyoruz
01:09:44bu şekilde. Tereyağı, toz şeker,
01:09:46fıstık ve tuzsuz peynir.
01:09:48Aynen.
01:09:58Efendim, kısa bir reklam aramız var.
01:10:00Sakın bizden ayrılmayın. Reklamın ardından
01:10:02tekrar Gastronomi Şehri
01:10:04Kahramanmaraş'tayız.
01:10:06Efendim, kısa bir reklam arasının ardından
01:10:08programımız Gastronomi Şehri
01:10:10Kahramanmaraş'ta kaldığı yerden
01:10:12devam ediyor. Hamurumuzda ne var
01:10:14ustam? Hamurumuzda tuz,
01:10:16maya, su, un. Tamam.
01:10:18Başka bir şey yok. Şu anda hamurumuz hazır.
01:10:20Aynen, şu an hamurumuz hazır. Ne yapıyoruz?
01:10:22Şu an şekerli böreğimizi
01:10:24hazırladık. İçimizi hazırladık. Aynen.
01:10:26Şey yapacağız. Fırınımız hazır,
01:10:28hamurumuz hazır, içimiz hazır. Aynen.
01:10:30Evet ustam, ne yapıyoruz?
01:10:32Şu anda böreğimizi yapıyoruz.
01:10:34Tamam, içimiz hazır. Ustam eldivenini
01:10:36çıkardı. Efendim, şimdi hamuru eldivenle
01:10:38tutmak zor. Yapışır. Aynen.
01:10:40Zaten ustalarımız ve kadınlarımız evlerde
01:10:42hamur yoğururken, hamur işi yaparken
01:10:44eldiven kullanmazlar. Aynen. Gayet
01:10:46hijyenik koşullarda ustam
01:10:48fıstıklı şekerli böreğimizi yapıyor.
01:10:50Evet, böyle minik minik
01:10:52bezelerimizi alıyoruz.
01:10:54Hamurumuzu kesiyoruz. Rıdvan ustam anlat.
01:10:56Anlatılmaz mı bu fıstıklı
01:10:58şekerli börek? Sever misin?
01:11:00Severim. Yani
01:11:02yiyoruz.
01:11:04Hamurumuzu kesiyoruz. Her gün yer misin?
01:11:06Her gün değil de
01:11:08iki güne bir yiyorum. İki güne bir?
01:11:10Aynen.
01:11:12Tatlı niyetine yeniyor yani.
01:11:14Yenmez mi? Yenmez mi?
01:11:16Şöyle hamurumuzu kestik. Tamam.
01:11:18Biraz dinlenmesi gerekiyor.
01:11:20Efendim, bakar mısınız
01:11:22ustala? Bakar mısınız
01:11:24el becerisine?
01:11:26İşte mini mini fıstıklı
01:11:28şekerli börekler. Aynen.
01:11:30Aslında böyle pidemsi bir görüntüsü var.
01:11:32Aynen. Ama börek deniyor.
01:11:34Böyle duyunca insan
01:11:36börek zannediyor. Aynen.
01:11:38Çok değişik. Çok değişik.
01:11:40Buralarda çok yaygın. Zaten
01:11:42Kahramanmaraş'a gelirseniz mutlaka
01:11:44görürsünüz. Mutlaka
01:11:46tadarsınız.
01:11:48Ama tabi bu peynirin, fıstığın,
01:11:50şekerin, dozunun miktarını ayarlamak
01:11:52önemli değil mi? Tabii ki.
01:11:54Kremaçla
01:11:56onu ayarlıyoruz.
01:12:06Kahramanmaraşlılar
01:12:08fıstıklı şekerli böreği çok
01:12:10seviyor.
01:12:12Evet, mükemmel görüntüler.
01:12:14Yeşil yeşil
01:12:16böreklerimiz.
01:12:18İçinde fıstık
01:12:20var, şeker var, tuzsuz peynir
01:12:22var. Eminim ustamızın
01:12:24sevgisi var. Evet.
01:12:28Evet, yollayalım fırına.
01:12:36Of of of
01:12:38görüntünün güzelliğine
01:12:40bakar mısınız?
01:12:42Dumanı üzerinde yağlar erimiş.
01:12:44Fıstığın görüntüsü,
01:12:46peynirin görüntüsü şahane.
01:12:56Yiyebilir miyiz artık?
01:12:58Tabii ki. Bakabilir miyiz tadına?
01:13:00Keseyim mi? Ne yapayım şöyle?
01:13:02Hemen bir parça ucundan alayım efendim.
01:13:04Sizler için
01:13:06hala sıcak.
01:13:10Çok iyi.
01:13:12Budur.
01:13:14Ne söylemek
01:13:16istersin?
01:13:18Selam.
01:13:20Selam söyle. Merhaba.
01:13:28Ne söyleyeyim yani?
01:13:30Rıdvan Usta'm, öldürdün
01:13:32beni şu anda.
01:13:34Rıdvan Usta'm ilk defa
01:13:36çekim yapıyor. Biraz heyecanlı. Normal.
01:13:38Herkes kameraya, mikrofona alışkın değil.
01:13:40Selam söyledi.
01:13:42O zaman şöyle yapalım.
01:13:44Rıdvan Usta'm, şekerli fıstıklı
01:13:46böreği yemeye
01:13:48daha doğrusu fıstıklı şekerli böreği yemeye
01:13:50tekerleme gibi oldu.
01:13:52Herkesi Kahramanmaraş'a
01:13:54davet edelim.
01:13:56Ustalarımız burada inanılmaz lezzetli
01:13:58yapıyorlar.
01:14:00Fıstıklı şekerli pideyi yersiniz,
01:14:02böreği yersiniz, pardon ben de karıştım.
01:14:04Hem de parmaklarınızı yersiniz.
01:14:06Yememek mümkün değil.
01:14:08Ustamızın ellerine sağlık. Yiyenlere
01:14:10bize afiyet olsun.
01:14:18Efendim zaman su gibi
01:14:20akıp geçti. İstemeyerek
01:14:22bugün de bize ayrılan sürenin
01:14:24sonuna geldik. Sizlere
01:14:26Tarım, Hayvancılık, Gastronomi, Kültür
01:14:28ve Sanat şehri Kahramanmaraş'tan
01:14:30seslendik. Bir dahaki
01:14:32bölümde yurdumuzun farklı cennet
01:14:34köşelerinde tekrar
01:14:36sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:14:38Görüşünceye dek kendinize çok iyi
01:14:40bakın. Hoşça kalın, sevgiyle
01:14:42kalın.