Visitez notre site :
http://www.france24.com
Rejoignez nous sur Facebook
https://www.facebook.com/FRANCE24
Suivez nous sur Twitter
https://twitter.com/France24_fr#
Category
🗞
NewsTranscription
00:00C'est le Ketchup ou les Baked Beans hence, le géant américain va commercialiser de nouvelles conserves.
00:06Des pâtes à la Carbonara, c'est le trésor national italien.
00:10L'affaire est très sérieuse mais elle irrite au plus haut point les chefs cuistots de Rome.
00:14Et d'ailleurs Natalia Mendoza, vous êtes en direct de Rome, bonjour à vous.
00:18La nouvelle ne fait pas du tout sourire les Italiens, elle suscite la stupéfaction, voire la colère.
00:24Oui, je vous confirme, ça ne plaît pas ici, pas du tout même,
00:30car les Italiens sont très attachés à leur tradition culinaire, au respect scrupuleux des recettes traditionnelles.
00:38Et les pâtes Carbonara font partie de ces plats qui se mangent rigoureusement frais,
00:42avec les ingrédients de la tradition, à savoir pâtes, œufs, fromage pecorino et guanciale,
00:49c'est-à-dire les joues du porc et basta, rien d'autre.
00:53Tandis que les boîtes de conserves en question présentent une longue liste d'ingrédients,
00:57des additifs artificiels, des conservateurs chimiques et puis horreur du lait en poudre,
01:04de quoi susciter un véritable tollé ici en Italie.
01:07Même la ministre italienne du tourisme a réagi sur les réseaux sociaux.
01:11La multinationale, pour sa part, explique que sa recette présente un faible contenu en gras et en sucre,
01:18pas sûr que cela suffise à calmer les chefs italiens qui hurlent au scandale.
01:24Écoutons la réaction de Claudio Rocchi, à la tête d'un restaurant de cuisine traditionnelle ici à Rome.
01:35Ce n'est pas moi, le chef cuistot.
01:37Bon, alors, on n'a pas le sonore ?
01:39Est-ce que la régie peut me le dire ?
01:41Bon, alors...
01:44On est conscients que le monde change, mais nous voulons protéger nos traditions.
01:49C'est vrai qu'il y a une tendance à cuisiner de moins en moins à la maison.
01:52Les gens cherchent les repas déjà prêts et ils aiment la carbonara.
01:57Et donc, les industriels profitent du succès de ce plat.
01:59Ils font n'importe quelle recette et la font passer comme de la carbonara pour se faire des sous.
02:07On le comprend bien, Natalia.
02:09Les Italiens tiennent à leurs traditions et à leurs produits typiques.
02:13La lutte contre les faux produits « made in Italy » est un combat national.
02:20Oui, effectivement, la question dépasse largement le secteur de la restauration.
02:24Ici, c'est l'ensemble de la filière agroalimentaire qui s'inquiète des copies,
02:29des fraudes autour des produits phares de l'excellence italienne en matière de gastronomie.
02:36La mozzarella, le parmesan, le salami, des produits qui font la renommée de l'Italie,
02:41des produits copiés, imités à l'étranger.
02:44Leur contrefaçon représenterait près de 120 milliards d'euros
02:48selon les données du syndicat agricole Coldiret.
02:52L'Union européenne, pour sa part, a interdit, il y a quelques mois,
02:56l'usage de noms de produits similaires à ceux de produits protégés par des dénominations,
03:02des labels, des dénominations d'origine contrôlée.
03:05Une façon, sans doute, de sauvegarder les agriculteurs italiens,
03:10mais aussi les exportations italiennes à l'étranger.