Les colorants de la distillerie de Vallon-Pont-d'Arc

Cette distillerie qui appartient au groupe UDM recycle les déchets de la vendange et produit notamment des colorants vendus dans le monde entier.

Transcript

00:00Savez-vous que les vignes de Dromardèche fournissent un colorant très recherché dans le monde entier ?

00:06C'est notre info en plus ce matin, Emmanuel Champal, en pleine vendange, ça mérite quand même quelques explications.

00:11Et nous voilà à la distillerie de Valenpont d'Arc, un site qui emploie actuellement une quarantaine de salariés.

00:17Et si je vous dis actuellement, c'est qu'on est au pic de la saison pour cette usine.

00:22Le gros de l'activité s'étend de la mi-août jusqu'à la fin octobre.

00:26Cette distillerie, il faut le savoir, fait partie d'un groupe UDM, l'Union des distilleries de la Méditerranée.

00:32Première distillerie coopérative vinicole du monde.

00:35Alors c'est quoi ces distilleries ? C'est pour faire de l'alcool ?

00:37Alors entre autres, mais pas que. Et c'est là que ça devient intéressant.

00:40Pour faire simple, l'activité de ce groupe, c'est en quelque sorte de dépolluer la viticulture.

00:45Voilà ce qu'explique Vanessa Delahaire, la secrétaire générale.

00:49Nous valorisons les sous-produits de la vigne.

00:51Donc la vendange, les viticulteurs récupèrent le jus.

00:55Et de notre côté, nous récupérons le résidu solide qui est le marre.

00:59C'est la première de nos matières premières que nous récupérons.

01:01Et nous allons faire une sélection entre les marres qui sont à potentiel colorant

01:07et les marres qui sont sans potentiel colorant, que nous allons traiter par ailleurs sur une activité classique.

01:13C'est bien compris. Et donc à Vallon-Pont-d'Arc, Emmanuel, qu'est-ce qu'on fait de ce qu'il reste de la vendange ?

01:17Alors plusieurs choses. On extrait des polyphénols, des tannins, on fait de l'alcool rectifié.

01:23Mais surtout, pour ce qui nous intéresse, ce matin, on y produit des colorants

01:27à partir des 30 000 tonnes de marres récoltées chaque année.

01:31Émilie Samson est responsable du site.

01:34On récupère les anthocyanes du mar rouge, principalement des marres qui ont servi à faire des rosées.

01:41Et on en fait des colorants alimentaires, dans les boissons, dans les confiseries, dans les yaourts.

01:48Il peut y avoir ce colorant naturel, commercialisé soit sous forme liquide.

01:51Et sur le site de Vallon, nous sommes équipés d'une tour d'atomisation.

01:55Donc on peut également le commercialiser sous forme de poudre.

01:58Environ 1 600 tonnes produites chaque année sous forme de poudre ou de liquide,

02:03des colorants expédiés globalement à l'export.

02:05On en découvre des choses grâce à vous.

02:07Et c'est l'info en plus. Et c'est comme ça tous les matins sur francebleu.fr pour la réécoute.