Le Bonbon
  • il y a 3 mois
Transcription
00:00Nous on adore tout ce qui est kitsch. On a toujours été passionné de vieux rad, vieux bar tabac, vieux BMU et on a voulu en recréer un.
00:06A 18 ans, Paul et Bertrand, amis d'enfance, s'étaient jurés d'ouvrir leur propre restaurant, Bar FDJ, et aujourd'hui c'est chose faite avec le cornichon.
00:12Ici on propose un semenier avec un entrée plat dessert à 22 euros, et ce jour-là à la carte,
00:16concombre à la crème, poulet rôti, haricots verts et crème reversée façon flamby.
00:20Les gens on les choque en ramenant un truc ultra simple qui te rappelle vraiment la cantine, qui fait un peu boring d'y aller.
00:24Et en fait à chaque fois on vient mettre un petit truc qui vient la moderniser.
00:27Par exemple on reconstitue un peu la part parfaite du poulet rôti, avec un peu de peau, un peu de blanc, un peu de partie croustillante,
00:32l'ail, le fond de collage, avec des haricots verts, et avec une crème ou aran fumé.
00:35Je pense que les gens ils ont envie et un besoin de revenir un peu aux bases, aux choses qui sont un peu vraies, la réalité,
00:40quelque chose de convivial, quelque chose de très clair, très simple.
00:42On a fait ce lieu parce que ça nous plaisait nous, c'était à la base.
00:44Nous, en plus des recettes bien cuisinées, on a kiffé l'ambiance du lieu qui vit tout au long de la journée.
00:49Il y a des enfants, des vieux, des jeunes, des gens qui viennent faire la fête, des gens qui viennent travailler.
00:52Ça c'est la grosse réussite du lieu.
00:53Au final au début on voulait absolument acheter un bar tabac en fait, un vieux rad pourri.
00:57Au final ça existe de moins en moins et ils sont tous déjà pris et ça coûte très très cher aussi.
01:00Et ils sont tout petits, ils sont mal foutus.
01:01Mais bon, tout ça pour le savoir, nous tous on les visitait.
01:03L'après-midi on se retrouvait et on enchaînait, on enchaînait, on enchaînait, et parfois le samedi on faisait ça toute la journée.
01:07Ou à la fin on finissait un petit peu bourrés, mais c'est super intéressant parce qu'on a commencé à comprendre ces lieux.
01:11Qu'est-ce qu'ils faisaient ? Ces lieux étaient vraiment quelque chose d'assez unique et ils faisaient des institutions.
01:15Aujourd'hui, le Cornichon a tous les éléments pour devenir le nouveau repère du quartier Goncourt.