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Milano, 25 set. (askanews) - Raccontare il mondo complesso che c'è dietro un sacco di farina, la visione e le professionalità, le storie e l'innovazione necessari per garantire un prodotto di qualità. Ma farlo in modo pop, coniugando divulgazione e intrattenimento. E' nato così un Sacco pop, evento dal format originale organizzato dal Molino Paolo Mariani che ha riunito presso la Rotonda a Mare a Senigallia esperti del settore, agronomi e chef."Un sacco pop nasce proprio dalla volontà del Molino Paolo Mariani di creare un evento unico in cui si potesse coniugare l'evento educativo, in modo pop - ha detto Danny Mariani, amministratore unico di Molino Paolo Mariani - all'entertainment dove ci rivolgiamo alla clientela della nuova generazione, nuovi bakers, pizzaioli. Anche la nostra comunicazione deve cambiare assolutamente per questo abbiamo creato il primo evento di edutainment nel mondo delle farine".In occasione della sua prima edizione, un Sacco Pop ha ospitato professionisti di diversi ambiti, tutti attinenti al mondo delle farine, che hanno animato i due workshop dedicati alla scoperta della materia prima e della sua filiera mettendo a fattor comune le storie di chi si dedica tutti i giorni al mondo dei cereali. Si va, per citarne alcuni, da Lucia Rossi, nutrizionista di numerosi atleti olimpionici a Emiliano Di Lerio della Pizzeria Sancho da Andrea Urbani, maestro pasticcere Ampi a Gianluca Gorini chef patron del ristorante da Gorini, 1 stella Michelin."Per il Molino Paolo Mariani il rapporto umano con i clienti e i fornitori e tutti gli attori della filiera è molto importante - ha spiegato - questi eventi come un Sacco pop servono a creare network una rete di professionisti che parlano stessa lingua in tutto il mondo è per questo che molino mariani è presente in italiani e in tutto il mondo".Oggi il 30% delle farine Molino Paolo Mariani sono distribuite in più di 30 Paesi ma la produzione resta radicata sul territorio, a Barbara, nell'Anconetano. Qui ai primi del 900 questa famiglia di mugnai ha iniziato con una macina di pietra azionata con l'acqua del fiume Nevola e oggi, quattro generazioni dopo, continua a produrre le proprie farine utilizzando moderne macine a cilindro in titanio. "Il molino Paolo Mariani è l'unico mulino a cilindri in Italia ad avere una filiera di grano marchigiano ed emiliano romagnolo - ha affermato - questo perchè il territorio è parte del nostro Dna il legame con gli agricoltori è intrinseco nel Dna della nostra famiglia. Non potremmo produrre farine di qualità senza il collegamento col nostro territorio e i nostri agricoltori".Le farine del Molino Paolo Mariani si rivolgono prevalentemente al mercato professionale anche se c'è una linea, pari al 15% del totale prodotto, pensata e distribuita nella grande distribuzione. Un mercato che l'azienda marchigiana punta a far crescere, facendo leva sugli investimenti in ricerca e sviluppo che da anni porta avanti: "Molino Paolo Mariani ha una azienda agricola di proprietà di 180 ettari - ha sottolineato - e una volta che i cereali sono stati selezionati dal nostro reparto ricerca e sviluppo li facciamo coltivare alla nostra filiera di 150 agricoltori che partecipano alla nostra filiera attiva che sono nelle Marche e in Emilia Romagna. Nell'ultimo anno siamo riusciti a mettere in campo cereali alternativi come farro e segale, quindi saremo il primo molino a cilindri d'italia a produrre una segale integrale a filiera controllata".E proprio Un sacco pop è stato il palcoscenico ideale per presentare queste novità, attraverso un vero e proprio viaggio nel gusto e nella conoscenza che è destinato a ripetersi anche in futuro.

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00:00Raccontare il mondo complesso che c'è dietro un sacco di farina, la visione, le professionalità,
00:05le storie e l'innovazione necessarie per garantire un prodotto di qualità,
00:08ma farlo in modo pop coniugando divulgazione e intrattenimento. È nato così Un Sacco Pop,
00:14evento dal format originale organizzato dal Molino Paolo Mariani che ha riunito
00:18presso la Rotonda Amare di Senigallia esperti del settore, agronomi e chef.
00:23Un Sacco Pop nasce proprio dalla volontà del Molino Paolo Mariani di creare un evento unico
00:28in cui si poteva coniugare l'evento divulgativo, ma in ambito pop, quindi un divulgativo giovanile,
00:36a un evento di intrattenimento, quindi di divertimento. Ci rivolgiamo a una clientela
00:41della nuova generazione, dei nuovi bakers, dei nuovi pasticcieri e pizzaioli, quindi anche la
00:46nostra modalità di comunicazione deve cambiare assolutamente. Per questo abbiamo creato il
00:51primo evento di intrattenimento nel mondo delle farine. In occasione della sua prima edizione Un
00:56Sacco Pop ha ospitato professionisti di diversi ambiti, tutti attinenti al mondo delle farine,
01:00che hanno animato i due workshop dedicati alla scoperta della materia prima e della sua filiera,
01:05mettendo a fattor comune le storie di chi si dedica tutti i giorni al mondo dei cereali.
01:09Si va, per citarne alcuni, da Lucia Rossi, nutrizionista di numerosi arreti olimpionici,
01:13a Emiliano Di Nerio, della pizzeria Sancio, da Andrea Urbani, maestro pasticcere ampi,
01:18a Gianluca Gorini, chef patron del ristorante da Gorini, una stella Michelin.
01:22Per il Molino Paolo Mariani il rapporto umano con i propri clienti, ma con i propri fornitori,
01:27con tutti gli attori appunto della filiera, è estremamente importante. Questi eventi,
01:31come Un Sacco Pop, servono proprio a queste, a creare network, a creare filiera, a creare
01:36una rete di professionisti che parlano la stessa lingua in tutta Italia e in tutto il mondo.
01:40Oggi il 30% delle farine Molino Paolo Mariani sono distribuite in più di 30 paesi, ma la
01:46produzione resta radicata sul territorio, a Barbara, nel Lanconetano. Qui, ai primi del
01:511900, questa famiglia di Mugnai ha iniziato con una macina di pietra azionata con l'acqua del
01:56fiume Nevola e oggi, quattro generazioni dopo, continua a produrre le proprie farine utilizzando
02:01moderne macine a cilindri in titanio. Il Molino Paolo Mariani è l'unico molino a cilindri in
02:07Italia a produrre, ad avere una propria filiera di grano totalmente marchigiano ed emiliano
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02:28agricoltori. Le farine del Molino Paolo Mariani si rivolgono prevalentemente al mercato professionale,
02:33anche se c'è una linea pari al 15% del totale prodotto, pensate distribuita nella grande
02:38distribuzione. Un mercato che l'azienda marchigiana punta a far crescere facendo leva sugli investimenti
02:43in ricerca e sviluppo che da anni porta avanti. Molino Paolo Mariani è un'azienda agricola di
02:48proprietà di oltre 180 ettari dove fa ricerca e sviluppo di nuove varietà sia di grano che
02:54di cereali alternativi, come dicevo poco fa, e una volta che questi cereali sono stati selezionati
02:59dal nostro reparto di ricerca e sviluppo li estendiamo, li facciamo coltivare agli oltre
03:04150 agricoltori che partecipano alla nostra filiera attiva, agricoltori che sono nelle
03:09Marche e Romagna, Emilia Romagna. Nell'ultimo anno abbiamo sviluppato, siamo riusciti a mettere
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03:22a produrre una farina di segale integrale con una filiera controllata. È proprio un sacco pop,
03:26è stato il palcoscenico ideale per presentare queste novità attraverso un vero e proprio
03:30viaggio nel gusto e nella conoscenza che è destinato a ripetersi anche in futuro.

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