Pascal Praud - McDonald's lance le «veggie McPlant nuggets», une version sans viande de ses nuggets au poulet
Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Aujourd’hui, 07/10/2024, Pascal Praud revient, en compagnie du nutritionniste Jean-Michel Cohen, sur le numéro un mondial du fast-food qui sort une déclinaison végétarienne de ses nuggets.
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00:00Il est 12h38, on est avec le docteur Jean-Michel Cohen.
00:0311h, 13h.
00:04Pascal Praud sur Europe 1.
00:06Parmi les informations que m'a donné l'excellent Laurent Tessier, qu'on peut écouter à 6h15 le matin.
00:11D'ailleurs on n'a pas chanté, je vous signale.
00:13Ah non, pas encore.
00:15À l'actualité, ils ne s'y prêtaient pas.
00:16Tout à l'heure, on chantera avec Céline Giraud, on n'a jamais chanté avec elle.
00:21McDonald's lance demain une version sans viande de ses nuggets au poulet.
00:26Le Veggie McPlan Nuggets.
00:28Elles seront vendues au même tarif que les Chicken Nuggets.
00:32Il y a une base de poids jaune, une panure faite de farine de blé, de farine de maïs, du poivre, du céleri.
00:37Donc M. Cohen, puisque vous êtes un spécialiste souvent de l'alimentation McDonald's,
00:43une version sans viande de ses nuggets au poulet, qu'est-ce qu'il faut penser ?
00:46C'est la démonstration d'une tendance.
00:48Ça veut dire qu'il y a de plus en plus de gens qui demandent à consommer du végétal et sans viande.
00:52Le sans viande d'abord et du végétal après.
00:55Ça dépend de la réussite du produit.
00:57C'est-à-dire en termes de goût, de temps en temps c'est très réussi
01:00et on a le sentiment de manger un produit qui ressemble à la viande.
01:04Sur le plan nutritionnel, c'est plutôt correct en général.
01:07Mais dans le plutôt correct, on a des gammes de produits qui sont archi pourris.
01:12J'ai testé des fromages vegan il n'y a pas longtemps.
01:15C'était un mélange d'huile de colza, d'arôme, etc.
01:18C'était pas bien.
01:19Là, je suppose que McDonald's a dû réfléchir à son produit avant de le lancer.
01:22On va tester.
01:24On va goûter.
01:26Vous allez tester.
01:28Vous ne faites pas manger ça, je vous le dis.
01:31Le docteur Cohen est avec nous, complément alimentaire.
01:34Faites le bon choix, c'est vos éditions first.
01:36Mais avant cela, je voudrais que vous me parliez juste un mot sur les pâtes.
01:40Les pâtes, les spaghettis, les pâtes, les coquillettes, ça fait grossir ou pas ?
01:44En excès, ça fera grossir mais normalement vous êtes censé en prendre.
01:48Ça contient des hydrates de carbone et le corps se nourrit d'énergie.
01:51Et le principal pourvoyeur d'énergie, ce sont les hydrates de carbone, c'est-à-dire les glucides complexes.
01:57Donc les pâtes ne font pas plus grossir que d'autres choses.
02:00Je rappelle, la valeur calorique de 100 grammes de pâtes cuites, c'est 105 calories.
02:05La valeur de 100 grammes de carottes, c'est 60.
02:07C'est pas composé pareil.
02:08Pourquoi on a le sentiment parfois qu'on gonfle avec les pâtes ?
02:11Alors, gonfler, c'est pas la même chose.
02:12Ça veut dire que c'est la digestibilité du produit.
02:14Et aujourd'hui, d'ailleurs, on ne trouve plus seulement des pâtes au blé,
02:18puisque normalement, c'est du blé dur avec de l'eau et parfois des œufs.
02:22Mais on trouve également maintenant des pâtes à la farine de lentilles corail,
02:26des pâtes à la farine de pois chiches, qui sont plutôt assez réussies.
02:29Des pâtes sans gluten, des pâtes complètes, des pâtes semi-complètes.
02:32Vous avez le choix.
02:32Si vous les digérez mal, essayez de prendre des pâtes, par exemple, sans gluten.
02:36Ça marche pas mal.
02:36Et la cuisson est très importante.
02:37Pas trop cuites, ces pâtes, pour le glucide.
02:39Oui, elle est fondamentale.
02:40On dit qu'il faut les manger al dente.
02:42Mais elles sont al dente, un peu moins digestes que quand elles sont plus molles.
02:45Mais les amateurs les préfèrent al dente.
02:47Bon, les compléments alimentaires.
02:49Faites le bon choix.
02:51Ce guide des compléments alimentaires, écrivez-vous,
02:53est le premier voyage qui s'autorise à comparer
02:56un grand nombre de compléments alimentaires vendus en pharmacie,
02:59physique ou sur internet, ou en grande surface,
03:02pour chaque catégorie santé présentée.
03:04Vous trouverez la composition, le prix des indications
03:06et le nom du laboratoire accompagné de mes analyses.
03:09Vous avez tous testé ?
03:11J'ai testé la plupart d'entre eux, mais vous m'avez répondu tout à l'heure.
03:13On a parlé de compléments alimentaires tous les deux.
03:15Vous avez de la chance, vous avez fait le bon choix.
03:17Ça veut dire que vous avez pris un complément alimentaire
03:19qui était bien composé, qui peut vous être utile pour la santé.
03:22Quand je vous ai parlé du Bérocar.
03:23Oui, vous avez parlé du Bérocar.
03:24Parce que le Bérocar, vous trouvez que c'est un complément alimentaire.
03:26Oui, c'est un complément alimentaire.
03:27Un complément alimentaire, c'est fait à partir de denrées
03:29que vous pouvez trouver dans l'aliment
03:30ou bien de produits comme les vitamines,
03:32les oligo-éléments, les minéraux.
03:34Le problème, c'est que c'est devenu une jungle,
03:36car tout le monde a le droit de faire des compléments alimentaires.
03:38Les gens les achètent de bonne foi en se disant
03:40que sous le prétexte qu'il y a écrit complément alimentaire,
03:42mémoire, santé, sommeil, etc., c'est les bons.
03:45En fait, c'est une jungle.
03:46Une partie des produits n'a pas d'intérêt et pourtant, ils sont achetés.
03:50Et une autre partie des produits est de très bonne qualité.
03:52Et la deuxième surprise que j'ai eue dans ce livre,
03:54qui a été un des livres qui m'ont le plus captivé,
03:56c'était le fait que moi, j'ai été biberonné comme médecin
03:59sur le fait que les compléments alimentaires,
04:01c'était de la poudre de perlimpinpin.
04:03Je peux vous dire que les compléments alimentaires
04:04pour le confort des femmes,
04:06pour ménopause, pré-ménopause, bouffée de chaleur,
04:08grossesse, allaitement sont vachement bien faits.
04:10Pour la circulation, c'est-à-dire les jambes lourdes,
04:13ça c'est gêneur, par exemple, je crois.
04:15C'est gêneur pour les jambes lourdes.
04:17Bravo, mais je ne sais pas pourquoi vous prenez ça, vous.
04:19Mais parce que de temps en temps, je trouve que les jambes...
04:21Et bien voilà.
04:22Je crois que de mémoire, c'est gêneur.
04:24Et nous, les médecins, ou gincors,
04:26nous, les médecins, j'en avais l'habitude de prescrire des médicaments
04:30comme si seul le médicament était utile
04:32et je me rends compte que, primum non nocere,
04:34d'abord ne pas nuire,
04:35en première intention pour prendre ce type de produit,
04:37le problème, c'est qu'il faut savoir les choisir.
04:39Oui, mais pardonnez-moi, les médecins,
04:41il n'y a pas que vous, il y a les pharmaciens.
04:43Et chacun a un pharmacien,
04:45et moi, mon pharmacien, ça fait des années qu'il me dit
04:48« Prends du magnésium, prends du fer, prends du bidule, prends du machin. »
04:50Il a raison, mais vous avez deux types de pharmaciens.
04:52Simplement, vous n'aimez pas les pharmaciens, les médecins.
04:54Mais si, moi, je les aime.
04:55Oh, vous n'aimez pas.
04:56J'ai une femme pharmacien, une fille pharmacien.
04:58Vous pensez que j'ai le choix, d'après vous ?
04:59Oui, mais de temps en temps, voilà.
05:00Non, non, non, le bon pharmacien...
05:02Je les connais, les personnels de santé.
05:04Il y a des hiérarchies, il y a des frontières invisibles.
05:06Un médecin, ce n'est pas un pharmacien.
05:08Mais il y a des bons pharmaciens qui sont bons,
05:10qui conseillent et qui lirent le produit.
05:12Et il y a des mauvais pharmaciens qui vont regarder la marge sur le produit.
05:14Oui, c'est ça.
05:15Mais comme aujourd'hui, tout le monde peut faire un complément alimentaire,
05:17j'ai vu des produits qui ne servent absolument à rien.
05:20Ça veut dire, je regarde la composition, le principe actif, la plante qui est mise dedans.
05:24Je fais une recherche bibliographique,
05:26elle sert à tout, sauf à ce qui est proposé.
05:27Alors, il y a quelque chose qui m'intéresse, dans ce que vous disiez.
05:30La durée annuelle de la prise d'un complément alimentaire
05:32est en moyenne de 4 mois et demi chez les adultes
05:35et de 2 mois et demi chez les enfants.
05:37Mais par exemple, je cite le Béroca.
05:40Je pense qu'il y a beaucoup de gens qui connaissent le Béroca.
05:41J'espère que je ne fais pas de publicité.
05:43Il y en a d'autres, il y a Bion 3, il y a Alvitie.
05:44Mais est-ce que ça, je peux en prendre toute l'année, tous les jours ?
05:48Ou est-ce qu'il faut faire une cure ?
05:50Mon pharmacien me dit, il ne faut pas en prendre tous les jours quand même,
05:52parce qu'à un moment, il faut faire une cure.
05:54Donc, tu en fais pendant deux mois,
05:55et puis après, tu arrêtes pendant un mois, et puis tu reprends après.
05:57En pratique, j'ai regardé, il y a très peu de cas de surdosage.
06:01Donc, on pourrait les prendre toute l'année,
06:03mais toute l'année n'a pas beaucoup d'intérêt.
06:04Mais pourquoi ?
06:05Ça n'a pas beaucoup d'intérêt parce qu'une fois que vous êtes rechargé
06:09en vitamines, minéraux, oligo-éléments,
06:11ce que vous faites quand vous en prenez tous les jours,
06:13vous prenez un excédent,
06:14c'est-à-dire que vous vous garantissez d'avoir
06:16une dose légèrement supérieure de telle façon à ne jamais en manquer.
06:20Mais je vous répète, quand je regarde vraiment,
06:22les risques de surdosage sont très faibles.
06:25Les seuls surdosages qu'on a observés à l'heure actuelle,
06:27ça concernait les gummies,
06:28la nouvelle forme de présentation des compléments alimentaires,
06:31pourquoi ? Parce que ça ressemble à des bonbons.
06:32Donc, les gens ont tendance à les manger de façon assez compulsive.
06:35Les compléments alimentaires, aujourd'hui, j'ai changé ma pratique.
06:38C'est-à-dire, je considère que par exemple,
06:40quelqu'un qui a un problème de sommeil ou d'endormissement,
06:43je préfère commencer par les produits à base de mélatonine,
06:45CBD et de plantes avant d'attaquer les hypnotiques et anxiolytiques.
06:49Mais le problème, c'est que dans ces produits,
06:51j'en ai répertorié dans le livre plein,
06:53vous avez des produits qui seront inutiles
06:54parce que les dosages sont trop faibles
06:56et d'autres produits qui sont simples,
06:57sans excipients et qui marchent très très bien.
07:00Le magnésium, ça, c'est le plus efficace, le magnésium.
07:03Je peux parler de moi cette fois-ci ?
07:05Eh bien, je vais vous dire, à la fin de la lecture
07:07de tout ce que j'ai écrit sur le magnésium,
07:09je me suis dit qu'au fond, on devrait tous en prendre.
07:11Stress, anxiété, sommeil, activité physique, récupération sportive.
07:15Et depuis que j'ai écrit ce livre,
07:16j'en prends une gélule le matin, une gélule l'après-midi.
07:19Il n'y a aucun risque que je fasse un surdosage.
07:21Si j'en mangeais trop, ça irait dans les selles ou dans les urines,
07:23ou ça passerait au travers de la peau.
07:26Par contre, dans le magnésium,
07:27vous avez plein de catégories de magnésium.
07:29Ce n'est pas les mêmes.
07:30Alors, je prends quoi si je vais dans la pharmacie ?
07:32Je dis que j'aimerais du magnésium et ils me le donnent ?
07:34Alors, le pharmacien va vous donner ce qu'il a et c'est normal,
07:36sauf si c'est un super-pharmacien.
07:38Et là, il va prendre un magnésium bisglyciné,
07:40pardon d'utiliser un mot compliqué.
07:41Alors là, il faut que vous répétiez, bisglyciné.
07:44Et donc, ça veut dire qu'il y a deux formes de magnésium,
07:46organique, non organique.
07:48L'un atteint mieux sa cible et l'autre est plus disponible.
07:50Et lequel vous prenez-vous ?
07:51Moi, je prends du Formag.
07:52C'est un produit de chez Pillège, voilà.
07:54Mais il y en a d'autres, il y a le Magdeux, Magné.
07:55Ben si, c'est ça.
07:56Mais je trouve que le Formag me réussit bien.
07:57Non, parce que là, les gens vous écoutent,
07:58attendez, ils prennent des notes.
08:00J'ai peur de faire de la publicité, c'est pour ça que je cite.
08:02Moi, je vais noter Formag.
08:03Formag, ouais, je trouve que c'est un beau produit.
08:05F-O-R-M-A-G.
08:06Voilà.
08:07Et il y a d'autres magnésiums bisglycinés.
08:09Vous en prenez deux gélules.
08:10Une gélule le matin et une gélule l'après-midi.
08:12Je vous assure, une gélule le soir.
08:13Qu'est-ce que ça donne le magnésium ?
08:15Quand je ne prends pas celle du soir,
08:16moi, ça favorise mon endormissement.
08:18J'ai le cerveau qui travaille tout le temps.
08:20Donc, je mets du temps à m'endormir,
08:21je m'endors mieux, je suis plus apaisé.
08:24Mais lui, il en a pris 12, là, des magnésiums.
08:26Lui, il dort complètement.
08:28C'est plutôt Red Bull.
08:30Et donc, je me sens mieux depuis que je fais ça.
08:32Mais c'est pas l'effet placé.
08:33Mais bien, il n'y a pas besoin de...
08:34Moi, je m'endors bien, par exemple.
08:36Ben, n'en prenez pas.
08:37Mais là, je vous trouve un peu l'air fatigué.
08:38Donc, vous auriez dû en prendre ce matin, mon ami.
08:44Mais c'est vous qui me l'avez dit, quand même.
08:46Non, il y a plutôt une mine, là, je trouve.
08:48C'est vrai.
08:50Vous n'avez que des amis, ici.
08:5212h47.
08:53Bon, c'est terminé.
08:54Alors, M. Cohen, je vous remercie grandement
08:56d'être venu nous parler
08:58des compléments alimentaires.
09:00Parce qu'effectivement, c'est une bonne chose.
09:02J'incorse, c'est très bien pour les jambes lourdes.
09:05D'accord.
09:06C'est notre éternage, ça, non ?
09:08Je vous en prie.
09:1012h47. A tout de suite.
09:12Pour le grand débrief de Laurent Tessier sur Europe.