PUMPKIN PIE: receta de TARTA de CALABAZA deliciosa e imprescindible para este otoño
Aunque está disponible todo el año, el otoño es la mejor época para disfrutar de la calabaza y esta tarta al etilo americano o pumpkin pie es una de las mejores recetas que puedes hacer con ella. Es deliciosa y un postre imprescindible si lo que buscas es sorprender a tus invitados.
INGREDIENTES
Para la masa
250 g de harina de trigo
60 g de azúcar
125 g de mantequilla muy fría y cortada en dados
1 cdta de esencia de vainilla
2 cdas de leche
1 clara de huevo
Para el relleno
500 g de puré de calabaza asada
2 huevos
1 yema de huevo
120 g de nata líquida para montar
1 cdta de canela molida
1/2 cdta de jengibre molido
Una pizca de nuez moscada molida
Una pizca de clavo molido
140 g de azúcar moreno o panela
Sal
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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00:00Aunque está disponible todo el año, el otoño es la mejor época para disfrutar de la calabaza
00:04y esta tarta al estilo americano o pumpkin pie es una de las mejores recetas que puedes
00:08hacer con ella. Es deliciosa y un postre imprescindible si lo que buscas es sorprender a tus invitados.
00:14Antes de meterme en faena, te invito a suscribirte al canal. Cada semana recibirás nuevas recetas
00:18variadas y sencillas con las que tus comidas y cenas quedarán solucionadas. ¡No te las
00:23pierdas!
00:28Empezamos la tarta de calabaza preparando una masa quebrada. El proceso es muy sencillo
00:32y solo hay que mezclar la harina con el azúcar en un recipiente amplio y hondo.
00:38Después agregamos la mantequilla que tiene que estar muy fría y cortada en dados y con
00:41la punta de los dedos mezclamos bien los ingredientes.
00:46A continuación agregamos la esencia de vainilla y la sal y removemos de nuevo para que se
00:52incorporen. Por último incorporamos la leche y mezclamos de nuevo pero sin amasar.
00:58Si vemos que la masa está muy seca, podemos incorporar más leche hasta alcanzar el punto
01:02deseado.
01:03A continuación la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos, pero antes la envolvemos
01:10bien en papel film para que no se seque. Tiene que coger cuerpo y endurecer ligeramente,
01:14de lo contrario será bastante complicado trabajar con ella.
01:17Cuando la masa esté reposada y fría, la extendemos sobre una superficie de trabajo
01:21espolvoreada generosamente con harina. Ponemos un poco de harina también sobre la masa y
01:25sobre el rodillo y le damos forma circular.
01:33Después la pasamos al molde con sumo cuidado para que no se nos rompa y cubrimos bien la
01:37base y los laterales.
01:43Retiramos el sobrante de la masa y nos ponemos a preparar el relleno.
01:46Solo tenemos que introducir todos los ingredientes en un bol.
01:49Los huevos, el azúcar moreno, la nata líquida, las especias y por último el puré de calabaza.
02:02Y batimos con unas varillas hasta tener una mezcla homogénea.
02:09Con ella rellenamos la masa y nos llevamos el molde al horno colocándolo en la base.
02:13Cocemos el pastel a 190 grados con calor solamente abajo durante 50 minutos.
02:18Y cuando la tarta esté lista, la retiramos del horno y solamente tenemos que esperar
02:22a que enfríe por completo antes de desmoldarla y servir.
02:25Esta deliciosa tarta de calabaza pide una infusión, un café o un simple vaso de leche
02:29a su vera.
02:30En Estados Unidos se suele acompañar con nata montada y espolvoreada con canela molida.
02:34Cuéntame en los comentarios cómo te gusta a ti.
02:36Y si hay más recetas con calabaza que quieras que haga o cualquier otra que se te ocurra.
02:40Nos vemos pronto.