Es rara la semana en la que no cocine algo con calabaza. Y es que esta hortaliza da mucho juego en platos salados o dulces. Para muestra este bizcocho de calabaza. Su principal ventaja es que la calabaza va en crudo, lo que nos ahorra tiempo, esfuerzo y energía. El resultado es un bizcocho sabroso con una miga jugosa y ligera que querrás hacer una y otra vez.
INGREDIENTES
Para 10 personas
350 g de calabaza pelada
125 g de yogur natural
125 g de mantequilla sin sal derretida
3 huevos L
175 g de azúcar moreno
200 g de harina de trigo
50 g de maizena (almidón de maíz)
3 g de sal
15 g de levadura química
5 ml de esencia de vainilla
3 g de canela molida
Azúcar glasé para decorar
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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00:00Es rara la semana en la que no cocine algo con calabaza, y es que esta hortaliza da mucho
00:04juego en platos salados o dulces, y para muestra, este bizcocho de calabaza.
00:08Su principal ventaja es que la calabaza va en crudo, lo que nos ahorra tiempo, esfuerzo
00:12y energía.
00:13El resultado es un bizcocho sabroso, con una miga jugosa y ligera que querrás hacer una
00:17y otra vez.
00:18Antes de explicarte cómo se hace, te recuerdo que si aún no te has suscrito al canal, lo
00:22hagas ya.
00:23Así no te perderás ninguna de nuestras recetas.
00:25Y ahora sí, vamos al lío.
00:26Precalentamos el horno a 180 grados.
00:35Y comenzamos la receta por la calabaza, que podemos rallar a mano o ayudarnos de un robot
00:39o una picadora.
00:40Yo he utilizado una picadora eléctrica, benditos electrodomésticos que me ahorran muchísimo
00:47trabajo.
00:52Batimos los huevos y el azúcar en un recipiente amplio y hondo hasta que se vuelvan cremosos
00:56y ligeramente blanquecinos.
01:04Añadimos después la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, el yogur y batimos
01:10de nuevo.
01:11A continuación, tamizamos encima la harina, después el almidón de maíz, la levadura
01:21y la canela.
01:25Añadimos un pellizco de sal y trabajamos de nuevo la masa con una espátula para que
01:29todos los ingredientes se mezclen sin perder el aire que hemos incorporado con el batido.
01:33Hay que hacerlo suavemente.
01:37Por último incorporamos la calabaza rallada y mezclamos a mano de nuevo con una espátula
01:41y haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
01:49Ya tenemos la masa lista, así que vamos a preparar el molde.
01:52Lo engrasamos bien, por sus lados y por la base, con mantequilla y después lo forramos
01:57con papel vegetal.
01:58La mantequilla hará de pegamento y el papel ni se moverá.
02:02Vertemos la masa en el interior del molde, lo golpeamos sobre la mesa para retirar burbujas
02:07de aire que hayan quedado dentro de la masa y nos lo llevamos al horno.
02:10Programamos 55 minutos, pero vigilamos cómo va la criatura durante este tiempo para que
02:15no se nos queme.
02:16Para comprobar que el bizcocho está listo, insertamos una brocheta y si sale limpia y
02:21seca, ya lo podemos retirar.
02:23Ahora solo queda esperar a que se atempere antes de desmoldarlo para minimizar el riesgo
02:27de que se rompa, porque en caliente la criatura es bastante delicada.
02:30Y ya solo queda ponerlo bonito.
02:37Yo lo he espolvoreado con un poquito de azúcar glass.
02:40Tú decides cuándo servirlo, en el desayuno, en la merienda o como postre, y también con
02:45qué acompañarlo.
02:46A mí me pide un café a su vera, pero imagino que con una bola de helado, nata montada o
02:50simplemente fruta fresca, tiene que estar brutal.
02:53Opciones hay muchas, ¿con cuál te quedas tú?
02:55Cuéntamelo en los comentarios.