Tarta, turrón y sin horno. Tres de mis palabras favoritas juntas en una receta que es facilísila de preparar y está tremendamente buena. Si te gusta como suena la cosa, quédate conmigo que te enseño a hacer esta tarta de turrón para la que solo necesitas invertir 15 minutos de tu tiempo.
INGREDIENTES
Para 6 personas
115 g de galletas tipo María
40 g de mantequilla
Un chorrito de leche
300 g de turrón de Jijona
300 ml de leche
300 ml de nata líquida
4 uds de gelatina en láminas
125 g de crocanti de almendras
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
- Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
- Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
- Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
- Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
- Placa https://bit.ly/3RvEzYx
🍳 Suscríbete a nuestros canales 🍗
https://linktr.ee/directopaladar
https://www.directoalpaladar.com/
INGREDIENTES
Para 6 personas
115 g de galletas tipo María
40 g de mantequilla
Un chorrito de leche
300 g de turrón de Jijona
300 ml de leche
300 ml de nata líquida
4 uds de gelatina en láminas
125 g de crocanti de almendras
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces:
- Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9
- Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2
- Microondas https://bit.ly/3Gv18qf
- Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge
- Placa https://bit.ly/3RvEzYx
🍳 Suscríbete a nuestros canales 🍗
https://linktr.ee/directopaladar
https://www.directoalpaladar.com/
Category
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00¡Hola a todos! Tarta, turrón y sin horno. Tres de mis palabras favoritas juntas en
00:06el nombre de una misma receta que está buenísima y además es facilísima de
00:10preparar. Si te gusta cómo suena la cosa quédate conmigo que te voy a enseñar a
00:14preparar una tarta de turrón que está para chuparse los dedos. Aunque antes de
00:18meterme en faena te invito a que te suscribas al canal para que no te
00:21pierdas nada.
00:24Galletas, mantequilla y leche. Todo esto para la base. Para el relleno, turrón de
00:33gijona, cuatro hojas de gelatina, nata líquida y leche. Y ahora sí, vamos a
00:41arrancar con la receta que comienza con la base de la tarta. Para ello vamos a
00:46calentar mantequilla en un cacito y luego nos vamos a volver a triturar las
00:51galletas. Vamos a hacer una base de galleta y mantequilla clásica, la típica
00:56de toda la vida. Vamos a poner el fuego en mi placa LG, la potencia entre el
01:046 y el 8, no muy alto y así se va fundiendo poquito a poco y no se me quema.
01:11Y mientras tanto a mí me da tiempo a triturar las galletas. Que las podría
01:17hacer en un robot, las podría hacer en una picadora manual o en una picadora
01:24eléctrica, pero las voy a hacer a la antigua usanza utilizando una bolsa de
01:28plástico y un rodillo. Estas son las galletas tipo María de toda la vida, pero
01:34puedes utilizar otras marcas, las que tú quieras.
01:39A mí me gusta mucho cuando hago recetas tradicionales usar ingredientes de los
01:43que siempre teníamos tenemos a mano y de toda la vida. Pasamos el rodillo y
01:50vamos triturando las galletas poquito a poco. Si no tenéis un rodillo podéis
01:53utilizar una botella o algo que tenga forma cilíndrica.
02:02Ya están las galletas trituradas. Esto es la forma más rústica y básica que
02:07tenemos de hacerlo. La mantequilla ya está fundida, apagamos el fuego y
02:13le añadimos la galleta triturada con mucho cuidado de que no se nos salga.
02:21Hay que remover para integrarla bien y si queda muy seca tengo aquí un poquito
02:26de leche para añadirle poco a poco y ajustar la consistencia. Puede que no la
02:31necesite pero por si acaso la tengo ahí prevenida. Removemos bien y cuando
02:35hayamos obtenido una masa homogénea forramos un molde de base desmoldable.
02:39Tengo un molde de base desmoldable que mide 18 centímetros y lo voy a forrar
02:44para que luego me sea más fácil desmoldar la tarta. Lo voy a forrar con
02:49papel vegetal. Hay muchísimas maneras y en internet todo el mundo opina sobre
02:56cuál es la mejor manera de forrar la base de un molde. Cada maestrillo
03:00tiene su librillo y yo hay veces que lo hago de una manera, otras veces lo hago
03:04de otra. Hoy lo voy a hacer de la manera más básica que es dibujando un círculo
03:10y cortándolo con unas tijeras. Forramos el interior del molde. Sobre el papel
03:15vegetal reparto la mezcla de galletas y mantequilla. Con ayuda de una cuchara o
03:20con esta misma lengua de silicona la voy a ir expandiendo y apretando
03:25ligeramente para que se compacte en la base. Luego cuando enfríe la mantequilla
03:30endurecerá y se quedará firme. Tengo que poner a hidratar las hojas de
03:36gelatina. Tengo aquí un bol con agua fría y tiene que ser fría, súper
03:41importante. Si hidratamos las hojas de gelatina en agua caliente posiblemente
03:46se nos desintegren. Las ponemos en agua fría y las dejamos
03:51aquí aproximadamente cinco minutos. Van a cambiar de textura y van a volver muy
03:54blanditas y entonces en ese momento ya las podemos añadir a la mezcla del
04:00relleno que la tendremos caliente. Troceamos después el turrón y lo
04:03introducimos en un cacito junto con la leche. Vamos al fuego a calentar la leche
04:08y le vamos a añadir el turrón. Calentamos al tiempo que removemos hasta que se
04:13integre. ¿La veis cómo está? Se notan grumitos,
04:18bueno no son grumos, es que son trozos de almendra, pero el turrón está
04:22completamente integrado con la leche. Añadimos entonces la nata líquida y
04:26mezclamos bien. Y el remate del tomate es añadir las hojas de gelatina que es el
04:32ingrediente que va a hacer que la tarta tome cuerpo.
04:36Vamos a apagar el fuego porque esto está bien integrado y con el fuego apagado
04:40añadimos la gelatina. La tengo aquí y la voy a escurrir bien para que veáis,
04:45mirad cómo han quedado las hojas de gelatina. ¿Veis esta textura completamente
04:50gomosa? Pues esto es lo que queremos. Las escurrimos bien, si no las escurrimos
04:55estaríamos incorporando líquido de más. Apretamos con la mano para que todo ese
05:01líquido salga y es que si incorporamos líquido de más se nos van a
05:05descompensar los pesajes de los otros ingredientes y a lo mejor no nos cuaja
05:10bien la tarta y se nos queda demasiado, demasiado blandita.
05:15La gelatina en caliente se derrite muy rápido.
05:22Mirad, prácticamente desaparece. Así que esto removemos
05:29y ya lo único que nos queda es rellenar el molde y esperar a que se haga la magia.
05:34Podemos tenerla toda la noche en la nevera, que es lo que yo recomiendo de
05:39hecho, o un mínimo de seis horas, pero si lo hacemos el día anterior y tenemos una
05:45comida o una cena al día siguiente y tenemos invitados, mejor que mejor porque
05:49así nos olvidamos del postre y cuando llegue el momento sólo tenemos que
05:52desmoldar, decorar y servir. Vamos a rellenar el molde y para que no se
05:57deforme la base, mi truco es ir añadiendo poco a poco, en
06:03vez de volcarlo directamente así,
06:07es ir añadiendo poco a poco y repartiendo el relleno.
06:13Y ahora ya sí que sí, el toque de gracia que son los golpecitos sobre la mesa
06:21para que las burbujas de aire que se han quedado en la base se vayan para arriba
06:25y nos quede un relleno fino y sin agujeritos.
06:32¿Y qué es lo que tenemos que hacer ahora? Pues esto es lo más sufrido de todo que
06:35es esperar a que esto se atempere para poderlo llevar a la nevera y esperar
06:39esas horas que necesitamos para que cuaje. En el momento de consumir, retiramos la
06:44tarta de la nevera, la desmoldamos y la pasamos a un plato de presentación.
06:48La podemos servir tal cual, pero ¿qué tal si le damos un toque extra de sabor y
06:52textura decorando la superficie con almendra crocanti? Esta tarta de turrón
06:56sin horno es el no va más de los postres navideños, aunque se puede tomar en
06:59cualquier otra época del año. Cremosa, con un punto de dulzor, perfecto. Es una
07:04manera fabulosa de lucirse con poquísimo esfuerzo. Anímate a prepararla y me
07:09cuentas qué te parece. ¡Hasta pronto!