Pesadilla en la Cocina 9x6 El Sitio
Pesadilla en la Cocina 9x6 El Sitio
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00:00:00Hoy, en Pesarilla en la Cocina...
00:00:03¿Qué es eso?
00:00:04¿Lo descongeláis ahí debajo del guirfo?
00:00:06Claro.
00:00:07Haga lo que hagas, va a ser mierda, seguro, sí o sí.
00:00:10Tienes una cucaracha ahí.
00:00:13Sí, Alberto, es mío, sí.
00:00:15Están por todos lados.
00:00:22Por el cajón van andando...
00:00:24No jodas. Claro.
00:00:25¿Y nos encadres en cuanto... una ratita?
00:00:28Le tenemos a Mamini de cariño.
00:00:30Creo que soy uno de los bares de España que más fumiga.
00:00:34Escúchame, no me la bajarías.
00:00:35Otra vez, porque no me sale del coño.
00:00:40¿Tengo que hacer yo el trabajo de los dos?
00:00:42Sí. ¿Estamos tontos o qué pasa?
00:00:45Él es así. ¿Para qué él es así?
00:00:47Cuando no quiere embarronarse,
00:00:50ya está, lo suelto y lo he tomado por culo.
00:00:52El chorizo está crudo, Manoli, crudo, plantita.
00:00:56¡Está más alto! ¡Más alto!
00:00:59Un poquito de calma, eh, un poquito de calma.
00:01:01¡Puto cito!
00:01:02Es el sitio con mejor ambiente de Huelva.
00:01:27Esta semana, Pesadilla en la Cocina viaja a Huelva
00:01:31para ayudar a Eli y José Antonio,
00:01:33dos dueños con serios problemas para sacar su negocio adelante.
00:01:39Soy José Antonio, propietario del bar El Sitio.
00:01:41Llevo aquí desde el 2006 junto a mi pareja
00:01:45e intento ser el jefe, pero no sé mandar.
00:01:50Méteme la 13 de la hamburguesa de Huelva.
00:01:53¿Para qué? No me voy a llevar nada.
00:01:55¿Por qué soy así? No sé mandar.
00:01:57Quiere dejarme a mí lo que, digamos, que yo lo haga todo.
00:02:00Para yo estar más tranquilo.
00:02:02Relájate, que te relajes, que estoy esperando que la Eli...
00:02:04Estoy esperando que la Eli...
00:02:06Escúchame, que estoy esperando que la Eli me diga dónde va cada cosa.
00:02:09Soy adivina.
00:02:10Muchas veces digo, si pudiera, es que ni aparezco.
00:02:14Adivina, no sé, si quieres tengo una bolita mágica aquí.
00:02:16Aquí, en el bar El Sitio, todo el mundo hace lo que le da la gana.
00:02:20Tanto cocineras...
00:02:21A ti te entraría para cagar un cacho de carne, ¿qué más?
00:02:24Y tú, por cojones, que eso no está quemado.
00:02:27Esto está perfecto.
00:02:28Por supuesto. Para mí está más perfecto.
00:02:30Yo no sé el gusto de la gente.
00:02:32La camarera hace lo que le da la gana.
00:02:34No voy a sacar ni un plato, ¿vale? Ni un plato voy a sacar.
00:02:37Y encima, cosa Antonio, deseamos jubilarse.
00:02:40No puedo más con esto.
00:02:41Me dicen, Antonio, vámonos.
00:02:43Y yo nada más que me dicen vámonos.
00:02:46Voy al cuartillo y lo cojo en mi cajón.
00:02:49En una savillana. Vámonos.
00:02:51Yo me saco el cajón flamenco
00:02:53cuando, por ejemplo, ya está el servicio ya terminado,
00:02:56que ya estamos con las copitas, el cubata...
00:03:00Que esto se hunde.
00:03:01Pero él no tiene ganas de nada, se quiere retirar.
00:03:04Él se creerá que va a descubrir las Américas jubilándose
00:03:06cuando aquí hay un problema.
00:03:08La cantidad de deuda que tenemos va camino de...
00:03:12los 200.000 euros.
00:03:16La deuda... fatal, fatal.
00:03:18Hay una hipoteca que hay que terminar de pagar.
00:03:20Si el sitio no funciona, yo lo pierdo todo.
00:03:22Absolutamente todo.
00:03:29Bien lo sabe Dios, si esto fuera un alquiler, yo aquí no estoy.
00:03:32Te aseguro que no.
00:03:33Hubiese cogido, hubiese soltado esto y he tomado por culo.
00:03:36Pues no puedo hacerlo.
00:03:37No te puedes mover de esta puta cárcel.
00:03:39Tienes que estar aquí.
00:03:44Necesito la ayuda de este chicote
00:03:46para que le ponga las pilas a José Antonio.
00:03:51Chicote se embarca en esta complicada misión
00:03:55y pone rumbo hacia El Sitio,
00:03:57el restaurante de Eli y José Antonio.
00:04:20Estamos en el muelle del Tinto, en Huelva,
00:04:23y vengo al sitio.
00:04:25¿A qué sitio?
00:04:26A un local que se llama así, El Sitio.
00:04:29Y por lo que me dicen,
00:04:30parece que está pasando por problemas muy graves.
00:04:34A ver si podemos echarles una mano.
00:04:37Bueno...
00:04:38Así que este es El Sitio,
00:04:42comidas caseras también para llevar, así.
00:04:46Y...
00:04:48¿Qué haces aquí?
00:04:49¿A dónde vas?
00:04:50¿A la calle?
00:04:52A la calle.
00:04:53¿Así?
00:04:54No, no, no, no, no.
00:04:56No, no, no.
00:04:57¿A dónde vas?
00:04:58A la calle.
00:04:59¿A la calle?
00:05:00Sí.
00:05:01Sí.
00:05:02Bueno, pues entonces...
00:05:04Y bueno, pues el aspecto, la verdad es que deja un poquito
00:05:11que desear. Aún así, en esa carpa hay gentecita.
00:05:19Vamos, chicos, al lío.
00:05:24Hola, buenos días. Hola, buenos días.
00:05:26¿Qué tal? Hola.
00:05:27¿José Antonio? Sí.
00:05:28Hola, ¿qué tal? Encantado.
00:05:29Encantado. Yo soy Alberto, ¿cómo estás?
00:05:30¿Qué tal todo? Bien.
00:05:31¿Qué tal? Bien.
00:05:32Entiendo que tú eres el propietario local.
00:05:35Sí, estuve unos años de empleado y luego ya en el 2006 ya compré esto.
00:05:38¿Pero cuál es el problema que tenéis vosotros aquí?
00:05:40Hombre, ahora mismo económico, ¿sabes?
00:05:42Debemos 1.200 en total.
00:05:44Y luego por lo demás, pues nada, yo no sé si lo vamos a mandar, ¿sabes?
00:05:48Pero llevas desde el 2006 para acá 18 años, ¿no?
00:05:53Sí, pero lo que pasa es que también...
00:05:57Yo creo que he tenido también suerte en los empleados, ¿sabes?
00:06:00Entonces yo no me siento dueño, sino como empleado.
00:06:03Ya me faltan dos añitos para jubilarme.
00:06:06Me gustaría que mi pareja se hiciera responsable del negocio y...
00:06:11¿Tu pareja tiene los mismos años que tú, más o menos?
00:06:13No, es una cría, 40.
00:06:15Yo qué sé. 40.
00:06:16Ajá.
00:06:17¿Está por aquí o...?
00:06:18Está ahí en cocina.
00:06:20¿Eli?
00:06:22¿Puede venir un momentito?
00:06:26Hola. Hola, ¿qué tal? Encantado, ¿cómo estás?
00:06:28Yo soy Alberto, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:06:30Bueno, bien, un poquillo nerviosa, pero...
00:06:33Oye, me estaba comentando José Antonio que lo que quiere es dejar esto
00:06:36y que te quedes tú aquí al mando del timón.
00:06:41Y yo no estoy muy a la conforme, porque tal y como está aquí la situación,
00:06:45yo no quiero quedarme aquí.
00:06:46Esto es un desastre, es un cacao, yo no sé cómo me la ha hecho,
00:06:49no puedo, no podría.
00:06:51Eso de que esto es un desastre y un cacao no me lo ha dicho José Antonio.
00:06:54José Antonio, que me has dejado aquí...
00:06:56Dime.
00:06:57Que me has dejado aquí con tu mujer sin...
00:06:59¿Qué ha pasado?
00:07:00No sé.
00:07:01¿Qué tal?
00:07:02Claro, es que como dice que se siente, es todo el rato un empleado,
00:07:05pues no quiere ni hablar conmigo.
00:07:07Porque todavía sale una manita a la raqueta para los desayunos.
00:07:10¿Se te ha olvidado decirle que esto es el coño de mi hermana?
00:07:12Esto es un desastre y un cacao.
00:07:14Lo que pasa es que no me gusta pelear y ya se sube arribamos eso
00:07:16y yo no me gusta pelear y ya está.
00:07:18Yo quiero estar más tranquilo y ver con mis ojos lo que yo he tenido antes.
00:07:24Yo he tenido suerte estos años atrás con la plantilla que yo tenía.
00:07:27Íbamos todos a una y yo no tenía que poner ni discutir ni pelear ni nada.
00:07:31Cada uno tenía su sitio y su orden.
00:07:33¿Quiere decir que las cosas iban bien porque había gente que hacía su trabajo
00:07:36pero tú no el tuyo?
00:07:37Cuando un empleado hace una entrevista conmigo,
00:07:39yo le digo lo que yo quiero y eso se queda dicho
00:07:42y no tengo que repetirlo ni mañana ni pasado ni el mes que viene.
00:07:46Aunque te lo diga el día de la entrevista me basta.
00:07:48Igualmente he tenido esa suerte que no la tengo hoy.
00:07:51La gente que trabaja contigo, que son los miembros de tu equipo,
00:07:54pues les tienes que ir dirigiendo todo el rato sin parar.
00:07:57¿Todas las días?
00:07:58Y a todas horas.
00:07:59Me cago en la leche puta.
00:08:01¿Eso es de verdad?
00:08:02¿Cómo vas así chiquillo?
00:08:03Bueno, yo lo hago así todos los días.
00:08:04Él no sirve para nada pero es que yo tampoco.
00:08:06Y ahí hay un problema y yo estoy en un momento que estoy muy de caída,
00:08:10muy quemada y me da igual todo.
00:08:12Digo fíjate tú el gachón que se quiere y me quiere dar a mí aquí
00:08:14con todo el marronaco este.
00:08:16Y es lo que me estoy viendo porque él va contando los días,
00:08:19las horas que le quedan.
00:08:20Y eso a mí me tiene de verdad.
00:08:23Por cierto, ¿dónde me podíais sentar a comer y probar lo que hacéis?
00:08:27En un cafecito, por ejemplo. ¿Te parece bien?
00:08:28Pues a mí me parece bien donde me digáis vosotros.
00:08:30¿Aquí? Pues venga.
00:08:32Choy, mira mi café.
00:08:33Me va a sentar como una pata en la barriga, tía.
00:08:35A mí me va a sentar como una pata en la barriga todo hoy.
00:08:39No, Chicote es muy amable.
00:08:41¡Que no!
00:08:42La cartita para que le eches un ojito de las cositas que tenemos.
00:08:46Muy bien.
00:08:47Magnífico, muchas gracias.
00:08:48De nada.
00:08:51Bueno, pues vamos a ver.
00:08:54Plato del día de lunes a viernes, cuatro euros y comida casera para llevar,
00:08:58arroces por encargo, pues unos guisitos.
00:09:01Vamos a ver.
00:09:02La carrillera de las albóndigas, los callos, croquetas caseras de puchero.
00:09:09Bueno, pues me voy a pedir las croquetas caseras de puchero, seguro.
00:09:14Unas albóndiguitas puedo probar o una carrillera.
00:09:18Siempre los guisotitos para ver qué tal le pegan aquí a la cazuelita.
00:09:21Pues estamos bien.
00:09:23Buenas.
00:09:24Bueno, hola, ¿qué tal? ¿Cuál es tu nombre?
00:09:26Yo, Raquel.
00:09:27Hola, Raquel, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:09:28Pues está...
00:09:29Oye, varias cosas que se me llaman... Bueno, que me llaman la atención.
00:09:32Primero, plato del día, ¿hoy qué tenemos?
00:09:34Plato del día ya no se pone de hace tiempo.
00:09:36Anda, pero cuatro euros, ¿eh?
00:09:38Sí, y aún así la gente no venía.
00:09:40¿Regalándolo y no venía?
00:09:42No.
00:09:43¿Cuál es tu opinión de lo que pasa aquí?
00:09:45Hombre, mi opinión es que esto es un desastre, Alberto.
00:09:48¿Todo el rato?
00:09:49Sí.
00:09:50¿Sin parar?
00:09:51Sí.
00:09:52Yo a veces estoy sola.
00:09:53Antonio ni baja.
00:09:54Antonio no está o yo cuando aparezco por la puerta, él se va.
00:09:58Directamente.
00:09:59¿Qué creo?
00:10:00No es malo, pero totalmente, totalmente pasota.
00:10:05Bueno, vamos a ver.
00:10:06¿Las croquetas las hacéis vosotras?
00:10:08Son caseras, pero no hechas por cocina.
00:10:10Bueno, pongo unas croquetas de todas maneras.
00:10:12Pongo un par de ellas, no me pongan muchas.
00:10:14¿De qué son? ¿De puchero?
00:10:15Son de puchero.
00:10:16Vale.
00:10:17¿Las albóndigas las hacéis aquí?
00:10:18Las albóndigas, sí.
00:10:19Pues pongo unas albóndigas.
00:10:21Un poquito de ventresca, de atún.
00:10:23¿Qué me pones, choco o araña?
00:10:25Al gusto del consumidor.
00:10:27A mí me gustan las dos cosas.
00:10:29Pues pongo araña.
00:10:30Vale.
00:10:31Venga, ahí ya está.
00:10:32Vale.
00:10:33Vale.
00:10:37Escucha, pero esto va con mesa criatura.
00:10:40Que no me lo metas todo de golpe.
00:10:42El local es una colección de despropósitos total.
00:10:49Dos carteles aquí en inglés.
00:10:54Y el mobiliario parece como de mesón, sin ser esto un mesón.
00:10:59No guarda ningún tipo de relación de una cosa con la otra.
00:11:03Hola.
00:11:04¿Aquí te damos?
00:11:05Muchas gracias, majo.
00:11:06Estamos en Huelva, vamos a empezar así, ¿no?
00:11:08Sí.
00:11:11Mira.
00:11:12Empezamos bien.
00:11:13Esta mesa lleva aquí ya un rato esperando.
00:11:15¿Qué mesa es?
00:11:16La primera, la S11.
00:11:19Hace media hora que te pedió para...
00:11:21Eh...
00:11:22Yo no tengo mesa S11.
00:11:24Sí la he metido, que está aquí.
00:11:25Pues dime dónde coño está el papel.
00:11:26Pues no lo sé, pregúntale si la han tirado o no la han tirado antes.
00:11:28Escúchame, ¿habéis cogido la comida de la comanda de la mesa 11?
00:11:32Nosotros no hemos cogido nada.
00:11:33Pues aquí nos ha salido una mierda.
00:11:35Siempre igual.
00:11:36¿Qué te ha pasado?
00:11:37Como siempre, con las comandas que desaparecen.
00:11:40Que desaparecen las comandas.
00:11:42¿Y qué solución pone José Antonio para que no pase eso?
00:11:44Ninguna.
00:11:49Muchas gracias.
00:11:50De nada.
00:11:51Claro.
00:11:53¿Cómo voy yo a decirle a la gente lo que tiene que hacer?
00:11:57Si ya se lo digo el día de la entrevista.
00:12:00Es que es acojonante.
00:12:02Yo le digo en la entrevista que quiero que haga su trabajo
00:12:04y luego ya me olvido de todo.
00:12:06Esto es para Alberto.
00:12:11Permiso.
00:12:12La comida.
00:12:13Que aproveche.
00:12:15Ve marcando un plato de pluma y una ventresca de atún,
00:12:18que es para Alberto, marcar y dejarla ahí.
00:12:23Es que esto no se puede descongelar.
00:12:25Voy a ver cómo descongelo ahora eso.
00:12:33La verdura no está mala, pero está un poco pastosa
00:12:35y sabe muchísimo a ajo.
00:12:37Un bocollón.
00:12:38Con el bacalao voy.
00:12:39Esto, con la leche.
00:12:42Mira, con todo el calorcito que hay aquí, zumba.
00:12:48Coño, que esto no va.
00:12:51Que es agüita, agüita rica, calentita.
00:12:54¿Qué tal, Alberto, las arbóndigas?
00:12:57Están un poco pastosas y saben mucho a ajo.
00:12:59Pero el guisito está rico.
00:13:01Y las patatas, ¿por qué no las terminan de freír?
00:13:04Voy a preguntarle...
00:13:05Qué pena, ¿no?
00:13:07¿Estuviste?
00:13:08Sí.
00:13:10Las arbóndigas saben a ajo, ¿vale?
00:13:12Las arbóndigas saben a ajo, están pastosas
00:13:14y las patatas están poco hechas.
00:13:16Sí, porque lo diga... ¿Quién lo está diciendo?
00:13:18Chicote.
00:13:19Chicote.
00:13:20Sí, te lo acaba de decir.
00:13:21Es una muchacha.
00:13:23Cuando te equivocas o cuando las cosas salen mal,
00:13:25salen mal.
00:13:26Y punto.
00:13:27Algo no les ha gustado.
00:13:28No les ha gustado a Manoli que les recrimine...
00:13:32Pasa mucho.
00:13:33Sí, una crítica nunca la acepta.
00:13:36Qué fácil es criticar.
00:13:40Que aproveche.
00:13:41Gracias.
00:13:43Los aspectos tienen de ser hechas, no a maquina,
00:13:47por decirlo de algún modo.
00:13:49Todas desiguales y tal.
00:13:50Ahora vamos a ver.
00:13:52Mi gozo en un pozo.
00:13:54¡Oh, caber!
00:13:57Buenas.
00:13:58¿Qué tal?
00:13:59¿Qué tal? ¿Cómo vas?
00:14:00Estas no valen un pimiento.
00:14:01No te gustan, ¿no?
00:14:02No, no. No es que no me gusten a mí.
00:14:03No me gustan a nadie.
00:14:04¿Te puedo ofrecer una cosita? Un bacalao.
00:14:06¿El qué cosita?
00:14:07Un bacalao a la cazuela.
00:14:09Vale.
00:14:10¿Eso es de los platos buenos que hacéis vosotros o qué?
00:14:12Sí.
00:14:13Se lo están elaborando ahora mismo.
00:14:14Anda, vete a por el bacalao.
00:14:15Voy a por el bacalao.
00:14:17Tú tienes que tirar dos platos de presa,
00:14:19un plato de lagarto, un montón de presa.
00:14:21Me has dicho dos platos de pluma.
00:14:23¡Te he dicho dos platos de presa!
00:14:25Tú tienes que...
00:14:26Aquí todo el mundo da órdenes.
00:14:27Mira, José Antonio.
00:14:32Un poquito de adobo de araña.
00:14:34Vale, muy bien.
00:14:35De maravilla.
00:14:39Un adobito típico así andaluz.
00:14:42Frito crujientito.
00:14:45De una relación que está bastante bien.
00:14:47¿Cuánto costaba esto, Raquel?
00:14:49La media de araña, siete.
00:14:50Muy barato, ¿no?
00:14:51Sí.
00:14:52Y encima está bueno, ¿eh?
00:14:53Está muy bueno.
00:14:54Raquel, plato.
00:15:01Está ahí...
00:15:07¿El bacalao?
00:15:09Ah, ¿esto es el bacalao?
00:15:10Sí, este es el bacalao a la cazuela, ¿vale?
00:15:12Vale.
00:15:17Por lo menos ya está frito.
00:15:20Y luego el bacalao...
00:15:23No vale un pimiento,
00:15:24porque el bacalao no vale un pimiento.
00:15:26Sin embargo, le ha dado un punto de cocción
00:15:29y está bastante bien.
00:15:33¿Qué tal, Alberto?
00:15:34Está muy jugosito.
00:15:35¡Plato!
00:15:37Raquel, que se enfría.
00:15:38Sí, si le acabas de poner no te va a dar ni tiempo.
00:15:40¡Pues eso!
00:15:41Plato.
00:15:43Tú como siempre.
00:15:46¿Esto para usted?
00:15:47¿Esto es...?
00:15:48Este es la ventresca.
00:15:50¿De atún?
00:15:51De atún.
00:15:52Que aproveche.
00:15:53Gracias.
00:15:54Primero, que no es atún.
00:15:56Porque los atunes, cuando son tan pequeños,
00:15:59no se permite su captura.
00:16:01Este grosor, que aquí tiene centímetro y medio,
00:16:04es así.
00:16:07¿Qué tal, Alberto?
00:16:09Esto no es atún.
00:16:11Eso, para empezar.
00:16:12Segundo, tiene un toque como acidito,
00:16:14que no sé de dónde viene.
00:16:15Y...
00:16:17Y tercero, está pasado.
00:16:18¿Y la apimentada?
00:16:21¿De qué marca es?
00:16:24No es esta.
00:16:25¿De qué marca es?
00:16:26¿De qué marca es?
00:16:27¿De qué marca es?
00:16:28¿De qué marca es?
00:16:29¿De qué marca es?
00:16:30No es esta.
00:16:32Lo voy a comunicar.
00:16:33Gracias.
00:16:34Lo siento.
00:16:37Está pasadísima.
00:16:39Demasiado hecha, ¿vale?
00:16:40La ventresca.
00:16:41La ventresca.
00:16:42Sí, demasiada hecha.
00:16:43Esto me ha dicho que la ponga...
00:16:44¿Me puedes escuchar?
00:16:45¿Me puedes escuchar?
00:16:46¿Puedes escuchar una puta crítica?
00:16:47Por favor, que no lo he dicho yo.
00:16:48Sabe un poquito a ácido, ¿vale?
00:16:50No sé de dónde será ese sabor.
00:16:53Muy hecha, ¿vale?
00:16:55Y evidentemente, la apimentada es de botella.
00:16:57¿Tú has metido la ventresca en el lavavajillo?
00:16:59A mí me han dicho que la descongeles.
00:17:01Yo te he dicho que la congeles, por supuesto,
00:17:03porque no se la puedes poner congelada.
00:17:04Pero la descongelas en el lavavajillo.
00:17:05En el lavavajillo.
00:17:06En el lavavajillo.
00:17:07En el lavavajillo.
00:17:08En el lavavajillo.
00:17:10Escucha.
00:17:11Con el bacalao, güey.
00:17:12Esto, con todo el calorcito que hay aquí, tumba.
00:17:14Coño, un buen invento, ¿eh?
00:17:16Ustedes lo sabéis porque ustedes también lo hacéis.
00:17:18O sea, que no sé de qué se trata.
00:17:20Mentira.
00:17:21Eso es mentira.
00:17:22Claro.
00:17:23Ahora es mentira todo.
00:17:24Eso es mentira.
00:17:25Y la carne que me ha cantado es mentira.
00:17:26No pasa nada.
00:17:27Es mentira todo.
00:17:28No, la que se queda muerta es mentira.
00:17:29¿Ya sabes de dónde viene el ácido de la ventreja?
00:17:31Que no tiene ácido ninguno, coño.
00:17:33Que eso es mentira.
00:17:35A ver si con tanto probar en los sitios que va,
00:17:39pues a ver si también se confunde uno
00:17:42y pierde actitud en el paladar.
00:17:45Digo, yo no lo sé.
00:17:47Yo lo...
00:17:48Ahí lo dejo.
00:17:49Mira, te voy a decir una cosa, ¿eh?
00:17:50Esta es la presa.
00:17:51Esta es la presa.
00:17:52Ay, qué mala pinta.
00:17:53Pues guapa, hazla tu hija.
00:17:55Para mí está estupenda.
00:17:56No está ni quemada, ni cruda.
00:17:58Está bien.
00:17:59Tú le vas a llevar tu plato y le vas a decir...
00:18:01Y le voy a preguntar si le gusta.
00:18:02A ver quién tiene cojones de decirte que no le gusta.
00:18:04Vamos a ver, que te creas que nunca soy yo.
00:18:06Yo le preguntaré al hombre si le gusta.
00:18:08¿Qué le ponemos?
00:18:09Le voy a poner ensalada,
00:18:10que se ha quejado de las papas este hombre.
00:18:17Buenas.
00:18:18Hola, hombre.
00:18:19No nos conocemos.
00:18:20No, yo soy Manoli.
00:18:22¿Cómo estamos?
00:18:23Bien, y usted?
00:18:24¿Me ha dicho?
00:18:25Manoli, ¿qué tal?
00:18:26Sí, la pinche.
00:18:27Vale.
00:18:28No, no, que me han dicho que ha tenido problemas
00:18:30con las demás comidas.
00:18:31Bueno, con alguna de las cosas, sí.
00:18:33Esa le hace decir, Alberto, tú estás estupendo, Manoli.
00:18:36Ya te puedes ir.
00:18:37Espero que te guste.
00:18:38Muy bien.
00:18:39Que si no te gusta, vamos a ver.
00:18:42Yo le veo muy buena pinta.
00:18:44Vale, vale.
00:18:45Bueno, ya me dirá la opinión.
00:18:47Vale, vale, vale, vale.
00:18:48Venga, hasta luego.
00:18:49Adiós.
00:18:56Hola, otra vez.
00:18:57¿Qué tal?
00:18:58Aquí estamos.
00:18:59Pues una pena.
00:19:00¿Una pena por qué?
00:19:01Mira.
00:19:02A ver.
00:19:03Hay dos piezas.
00:19:04La que más fina se ha pasado.
00:19:05Sí.
00:19:06Hombre, ¿cómo que puede ser?
00:19:07Pero esta pasada no está.
00:19:08Estará al punto.
00:19:09No, esta está a punto.
00:19:10Esa está bien.
00:19:11Esa está a punto.
00:19:12Ah, esa está a punto.
00:19:13Y esta, está pasada.
00:19:14Pero que más no está, ¿eh?
00:19:15No me digas...
00:19:16Es que digo yo, este hombre...
00:19:17No, no, por nada, ¿eh?
00:19:18Tantos platos que pruebe este hombre,
00:19:21a lo mejor pierde también un poco el gusto,
00:19:22porque habrás visto de todo.
00:19:23No, no, no.
00:19:24Este está pasado.
00:19:25¿Por qué?
00:19:26Porque este es más grueso
00:19:27y porque ese es más fino.
00:19:28Pasado, la misma palabra lo dice,
00:19:29pasable.
00:19:30Que más o no.
00:19:31Pasado no es pasable.
00:19:32Pasado no es pasable.
00:19:33Pasado es pasado.
00:19:34O sea, que la he notado bien.
00:19:35Me gustaría conocer la cocina.
00:19:36Ah, pues vas a estar con nosotras.
00:19:37Sí.
00:19:38Sí, sí.
00:19:39Te vas a divertir.
00:19:40Vamos allá.
00:19:41La mía.
00:19:42Pero vamos, que era pasable.
00:19:43Vamos allá.
00:19:44Vamos allá.
00:19:45Vamos allá.
00:19:46Vamos allá.
00:19:47Vamos allá.
00:19:48Vamos allá.
00:19:50Vamos.
00:19:51Que era pasable.
00:19:52No estaba quemada…
00:19:53Él me ha dicho que quemada.
00:19:54No mere Albert yo, es verdad,
00:19:55no me la he dicho.
00:19:56Pero estaba estupenda.
00:19:57Vamos, yo no le he visto ninguna
00:19:58a pegar plato.
00:19:59¿Dónde empieza
00:20:00y dónde termina la cocina?
00:20:01La cocina empieza se supone que…
00:20:02Empieza aquí, ¿no?
00:20:04Sí.
00:20:05De aquí donde están los huevos ahí.
00:20:07Sí.
00:20:08Y donde están las sillas está rota.
00:20:09Y aquí donde tabas están los huevos ahí.
00:20:10Y donde están las sillas está rota.
00:20:11¿Quién es Ana María?
00:20:12Ana María.
00:20:13Aquella, la de…
00:20:14Anilla.
00:20:15Silla.
00:20:16¿Qué haces?
00:20:21Y una patata.
00:20:22Cuando vimos las patatas, le vimos cara de...
00:20:25Uy, esta puede ser la Ana Mari.
00:20:27Le pusimos sus pisecitos, ¿eh?
00:20:29Esa también me la han hecho a mí.
00:20:32Todavía no he encontrado la mía.
00:20:33Yo también quiero mis patatas, ¿eh?
00:20:36Presenta bien a la gente de la cocina, por favor.
00:20:40Ella es... Ana Mari.
00:20:43Hola. Hola.
00:20:44¿Qué tal, Ana Mari? ¿Cómo está usted?
00:20:46¿Aquí? Vengo a la izquierda.
00:20:48¿Qué tal? Bien.
00:20:49¿Me podéis contar un poco cómo organizáis aquí la cocina
00:20:52y qué es lo que tenéis y todo esto?
00:20:54Aparte de la campana comida de grasa,
00:20:58¿tú no te das cuenta de que toda esa grasa goteando
00:21:04cae directamente aquí?
00:21:10Es una cadena.
00:21:11Mira, ¿eh? Que no, broma, ¿eh?
00:21:13Sí.
00:21:16¿Esto de quién es competencia?
00:21:18Que...
00:21:19Se supone que lo tienen que hacer cuando haya un huequecito.
00:21:22Y ese huequecito no lo hay nunca.
00:21:25No lo hay nunca, ¿verdad? Nunca, nunca.
00:21:27Y cuando hay un huequecito, hacemos muñequitos de patata.
00:21:30Cuando hay un huequecito, se quitan muchas cositas.
00:21:32Ahí.
00:21:33Ah, bueno, porque eso es que la patata misma lo pide,
00:21:36porque cuando sale una patata así,
00:21:38digo, coño, la cara de esta, la cara de la otra.
00:21:40Claro, ¿cómo no te vas a poner a limpiar la patata?
00:21:43Claro, ¿cómo no te vas a poner a limpiar la campana?
00:21:46Si hay una patata que te habla y te dice...
00:21:50Ponme gafas.
00:21:51La patata de chicote, que la tenemos hecha,
00:21:54pero tenemos que retocarla un poquito, ¿vale?
00:21:56Le tenemos que arreglar su chaqueta.
00:21:58Pues se la vamos a poner preciosa.
00:22:01¿No etiquetamos nunca nada?
00:22:02Aquí no se etiqueta nunca nada, hombre.
00:22:05¿Eh? Jamás de los jamáses.
00:22:06Jamás de los jamáses.
00:22:08Todo es así.
00:22:10Donde pone carrillera, tenemos albóndigas.
00:22:12Donde pone albóndigas, que no pone fecha, tenemos carrillera.
00:22:15Ah, porque se habrá equivocado la tapadera.
00:22:17Y aquí, Dios sabe lo que es.
00:22:20Revueltillo.
00:22:22¿Por qué no lo hacéis? ¿Por qué no lo tenéis así controlado?
00:22:26Eh... Por dejadez.
00:22:28Pero cuando algo está que tú no sabes si está malo o está bueno,
00:22:32aquí está Ana Mari.
00:22:33Eres la única que lo prueba.
00:22:35No me atrevo tampoco, Anita, la verdad.
00:22:37Ella le mete la cuchara, lo prueba, y si ella no se muere,
00:22:40ya se lo podemos poner a la gente.
00:22:41Esa es la situación.
00:22:43¿Aquí qué tenéis? Tenemos un problemita.
00:22:45¿Un problemita de qué?
00:22:46Pues que nos entra de vez en cuando una ratita.
00:22:50¿Qué me estás contando?
00:22:52Le tenemos a Mamini de cariño.
00:22:54Creo que soy uno de los bares de España que más fumiga,
00:22:58porque lo tenemos que hacer cada mes y medio.
00:23:00Si lo que han hecho la han matado, encontramos el calave.
00:23:04Si no, la tenemos que pillar nosotros.
00:23:06Me cago en la puta.
00:23:07Hombre, y vaciarlo todo, y meterse José Antonio aquí
00:23:11con una coda para poderlo matar.
00:23:13¿Una coda?
00:23:15Pero el matavichos no lo está matando,
00:23:17le está dando el tío bebida energética o algo,
00:23:19porque las tías se ponen a correr más.
00:23:21¿Y por dónde se entra? Por ahí.
00:23:23Joder. ¿El agujero que está allí?
00:23:24Sí.
00:23:26¡Madre mía!
00:23:27Bueno, esta tarde vengo y doy el servicio con vosotros, ¿de acuerdo?
00:23:31Bueno.
00:23:32Nos vemos esta tarde. Venga, hasta luego.
00:23:35Espero que no arregléis todo.
00:23:41Pues, de momento, el sitio es un lugar
00:23:44que parece no estar gobernado por nadie.
00:23:47Y el resultado es el que es.
00:23:49Y encima tiene un almacén donde entran ratas.
00:23:53Menudo sitio.
00:23:59Trabajadores mal coordinados,
00:24:01una jefa desbordada,
00:24:03un dueño ansioso por jubilarse
00:24:06y la esporádica visita de ratas en el almacén.
00:24:09Sin duda, Chicote tiene mucho en lo que pensar.
00:24:17Vale, una salada de queso de cabra.
00:24:19Y un montadito de presa con jalapeño.
00:24:21Vale.
00:24:22La comida de las doce.
00:24:24La comida de las doce.
00:24:26Eh...
00:24:27Gallega.
00:24:28¿Qué más? Montadito de presa y plato de presa.
00:24:31Presa ibérica, listo.
00:24:32Con el servicio en marcha, Chicote vuelve al sitio.
00:24:36El chef quiere ver al equipo en acción
00:24:38y comprobar si los trabajadores son tan incompetentes
00:24:41como José Antonio dice.
00:24:45Buenas tardes. Buenas.
00:24:46¿Desde aquí? Pues...
00:24:48¿Tú no estás adentro? Sí.
00:24:49Pero como Antonio no sabe usar la PDA...
00:24:52La catorce, por favor.
00:24:54Voy.
00:24:55Venga, voy.
00:24:56Sí, es para poner la catorce.
00:24:58Una jarrita y agua grande natural,
00:25:00plato de jamón y medio de choco.
00:25:03No entiendo cómo es esto.
00:25:06¿Por qué no las tomáis todas así y queda todo registrado?
00:25:09No tiene sentido que la tomes en papel
00:25:11para que luego se lo dictes a ella y no tenga que pasar aquí.
00:25:15No la utilizo. ¿No es una pérdida de tiempo?
00:25:17Ya, también, pero como él estaba haciendo otras cositas...
00:25:20¿Qué otras cositas? ¿Adelantar?
00:25:22¿No estás adelantando? Estás atrasando.
00:25:25¿Puedo seguir?
00:25:26Plato de presa...
00:25:28Plato de lagarto y plato de pluma, ¿vale?
00:25:31A la catorce.
00:25:32Porque yo soy de papel y boli.
00:25:36Buenas tardes.
00:25:38Buenas tardes.
00:25:39¿Cómo estamos?
00:25:40Bien, tirando, tirando.
00:25:41Venga, ya está la bebida puesta, ya estoy aquí.
00:25:44¿Por dónde vais?
00:25:45Vamos por... ¿Por dónde? Vamos por esta.
00:25:47¿Cómo va esto? ¿Cómo organizáis este chorreo de comandas?
00:25:51De comandas.
00:25:52En el momento este, por ejemplo, de la tensión,
00:25:55tú lo has visto, perdemos mucho tiempo a lo que...
00:25:58Bueno, a mí eso me ha parecido de locos.
00:26:00¿Qué es eso?
00:26:01Un pez que ha puesto aquí ella.
00:26:03¿Lo descongeláis ahí, debajo del grifo?
00:26:05Claro, es que es de la única manera.
00:26:07Pero tú sabes que ese pez,
00:26:09haga lo que haga, va a ser mierda seguro sí o sí.
00:26:11Por supuesto.
00:26:12Pues ahí va.
00:26:13Ella con su coño, pero ella sigue diciendo
00:26:16que son aguitas limpias, calentitas y eso, no le pasa nada.
00:26:21Manoli, ¿tú estás haciendo dos platos de pluma?
00:26:23Yo tengo dos platos de pluma. Ana, patata.
00:26:26¿Tienes una cucaracha ahí...
00:26:29que se va a electrificar?
00:26:31Eh... Mira, Alberto,
00:26:34con el tema de los bichitos, tenemos también un gran problema.
00:26:37Lo que nos faltaba...
00:26:39Fumigar lo que hemos fumigado, pero las hay que tener cuidado,
00:26:42porque muchas veces estamos trabajando,
00:26:44tú abres puerta, cierras puerta, pegas por brazo
00:26:47y salen de los micros. Joder.
00:26:48Están por todos lados.
00:26:50Cada cosa que teníamos que coger, el cajón, lo tenemos que enjuagar,
00:26:53porque por el cajón van andando... ¡No jodas!
00:26:55Aquí hice entrada la cucaracha.
00:26:57La cucaracha.
00:26:58Y en el almacén me imagino que lo mismo, claro.
00:27:01En el almacén, fatal.
00:27:02Aparte del bichito, el bichito mayor.
00:27:05Sí, el grande. El grande.
00:27:06Vamos, no paso yo ahí ni a que me maten.
00:27:09Ellas mismas han ido a las mesas de los clientes
00:27:12a ver si les gustaba la comida o no.
00:27:14Han estado ahí preguntándole a los clientes.
00:27:18Perdóname, mi cucaracha se ha quitado.
00:27:20Mira.
00:27:21Nelsa.
00:27:22Ay, por la medida del micrófono.
00:27:24¡Ay, ay, ay! ¡Quita, quita, quita!
00:27:26No me jodas, trae un papel, trae algo.
00:27:28Mira, dentro del micro tienes una cuquilla.
00:27:31Ah, claro. Ahí.
00:27:32No lo ve.
00:27:34Me acaba de llamar una mesa porque acaba de matar una cucaracha
00:27:37que se le iba a subir por la mesa.
00:27:39No me jodas. ¡Por favor!
00:27:41Se nos comen los bichos.
00:27:43Hay una cucaracha.
00:27:45No, ya, eh, no, pues ya.
00:27:47Es poco, ya, ya, ya, ya, ya, ya.
00:27:49¡Ah!
00:27:50¡Ah!
00:27:52¡Ah!
00:27:53¡Ah!
00:27:55Es que no puedo.
00:27:56Es que no puedo con la cucaracha.
00:27:58Y llevamos una hora esperando.
00:28:00Yo ya no quiero la comida.
00:28:01Eh, eh, esto de las comandas cada vez crece más, ¿eh?
00:28:05Ya lo sé.
00:28:06Estoy por hacerme un colgante.
00:28:07No puedo seguirle.
00:28:09No le puedo seguir a ella cantando hasta que no ponga todo esto.
00:28:12Pero todo el tiempo que estás sin cantar esto,
00:28:14la gente que la está esperando. Exactamente.
00:28:17Entre lo que ha tardado José Antonio
00:28:19en tomar la comanda en el papel,
00:28:21después pasarla a la PDA,
00:28:23salir aquí y que nadie lo coja,
00:28:25cuando quiera sacar un plato de aquí...
00:28:27Son tres horas. Las parejas del novio se han casado.
00:28:31Yo saco lo mío.
00:28:32Que tú sacas lo tuyo,
00:28:34por eso metes la ventreja en el lavavajillas.
00:28:36Escucha. Con el bacalao, voy.
00:28:38Eso, con todo el calorcito que hay aquí,
00:28:40tumbas, por eso.
00:28:41Oye, que eso lo he inventado yo.
00:28:43Sí, sí, sí, Alberto, sí.
00:28:45Que yo eso no me lo he inventado.
00:28:47¿Sabes lo que te dije la muchacha?
00:28:48Que el agua no tiene nada.
00:28:50Que solamente es agüita, es clara.
00:28:52¿Qué es lo que metéis en el lavavajillas?
00:28:54Pues mira, Alberto, te lo voy a explicar.
00:28:56Ella coge, por ejemplo, esto así, ¿vale?
00:28:59Y al lavavajilla que te he criado.
00:29:01Hasta que esté al punto, hasta que se hace.
00:29:04La ventreja que tú has probado
00:29:05y va pasadita por el lavavajilla, Alberto.
00:29:09Es que meten el lavavajilla,
00:29:11carne congelada, sin jabón,
00:29:13para que eso se vaya descongelando.
00:29:1540 minutos que lleva el novio.
00:29:17Es que aquí no ha venido nada.
00:29:19Esta mesa, que está sin cantar todavía,
00:29:21lleva 45 minutos.
00:29:23Lleva 45 minutos ya. Buenas.
00:29:25Dígame.
00:29:26No ha traído nada, ¿no?
00:29:28Nada.
00:29:29Perdona.
00:29:30Perdona.
00:29:31Vale, lo voy a comunicar en cocina, ¿vale?
00:29:34Lo frío y no...
00:29:35Los alientes lo entendemos,
00:29:36pero es que lo frío es más rápido.
00:29:38Disculpa, ¿vale?
00:29:40Voy a comunicarlo en cocina o voy a solucionarlo rápido, ¿vale?
00:29:43Vale.
00:29:45Vengo de la terraza o me sacáis algo
00:29:47o la terraza se coge, se levanta y se va.
00:29:50¿Qué hacen aquí los dos mirándonos aquí?
00:29:52¿Qué están haciendo aquí? ¿Están los dos así?
00:29:54Yo no he venido a mirar, he venido a comunicarte
00:29:57que me han llamado de terraza, que no ha salido nada.
00:30:00¿Estás en la puerta así?
00:30:01¿Vais hasta los dos así?
00:30:03¿Pero yo qué soy? ¿Camarera?
00:30:05¿Yo qué soy, camarera o soy cocinera?
00:30:07Y yo soy mi padre en el Niva.
00:30:10Ahora mismo te vas a mover un poquito el coño por nosotros.
00:30:13¿Te parece muy bien?
00:30:15Ve poniendo media de ensaladilla,
00:30:17cógete la capillera...
00:30:18¿Qué?
00:30:19¡Oh, pregunto!
00:30:20Yo soy camarera
00:30:22y me tengo que meter dentro para sacar la cocina
00:30:25cuando yo no soy cocinera.
00:30:28Al final, los marrones me los estoy comiendo yo.
00:30:31¡Ay, Dios mío!
00:30:34Los platos en el pase,
00:30:36los camareros en la cocina
00:30:40y al timón...
00:30:43Viste el chus, porque otro no hay.
00:30:46Con la camarera trabajando en la cocina
00:30:48y José Antonio desaparecido,
00:30:50los retrasos ponen el servicio en peligro.
00:30:54Chicote lleva a Elia a la terraza
00:30:56para que escuche la opinión de los clientes.
00:30:58A mí no aparece nadie.
00:31:00Es que no sale nadie a preguntar, nada.
00:31:03Estamos aquí abandonados. ¿Cómo estáis?
00:31:05¿Vamos a tardar un poco más? ¿Algún problema?
00:31:07No está atendida la terraza.
00:31:09Nada.
00:31:10Solitario, solitario.
00:31:12Vale.
00:31:13Les ha dado tiempo de amutinarse.
00:31:15Ya. Lo he pasado fatal, fatal, fatal.
00:31:18Ese momento ha sido para mí que yo digo
00:31:20que no puedo más.
00:31:21Tú no sales, tú no preguntas, tú nada.
00:31:23Pero mira... No, no, no.
00:31:25¡Antonio, ven!
00:31:27Escúchame, no me las vas a liar.
00:31:28Otra vez, porque no me sale del coño.
00:31:31Acabo de entrar adentro, no hay nadie en terraza.
00:31:33Como no saqué algo de comida, a terraza se va.
00:31:36¿Me vas a decir que yo no salí a terraza?
00:31:38Que no soy cocinera y entraba a ponerte comida.
00:31:41¿Y ahora me dices que en terraza no está?
00:31:43¡Hombre, no me jodas, tío!
00:31:44Ni siquiera os había acercado para decirle a los clientes...
00:31:48Hay un cacao muy grande, hay un cacao muy grande.
00:31:51¿Te crees que esto es normal?
00:31:53¿Nada? ¿No habéis dicho nada?
00:31:54Le suda los cojones, eh.
00:31:56Ahí va el tío para adentro, como si nada.
00:31:59A todo lo que está ahí le suda los cojones.
00:32:02Ponte en tu sitio, venga.
00:32:03¿Me pongo en mi sitio?
00:32:04¿Te vas a poner en el tuyo?
00:32:06Tienen a toda la gente afuera, patas arriba.
00:32:08Vamos a sacar los platos.
00:32:10Es el sitio con mejor ambiente de Huelva.
00:32:15¿Te ocurre?
00:32:16¿Que no? ¿Por qué he salido?
00:32:19¿Por qué he salido? Porque se lo he dicho.
00:32:21Siempre es lo mismo.
00:32:22La que tiene que enfrentarse ahí soy yo.
00:32:24Necesito sacar esta frustración y esto que tengo dentro.
00:32:31¿Por qué me tengo que enfrentar yo siempre a todo?
00:32:34Ya está, Raquel, ¿vale?
00:32:35Va, viene, va, viene.
00:32:37Raquel, mira, vamos a hacer una cosa, ¿vale?
00:32:39Vamos a intentar sacar esto como sea.
00:32:41Como sea es mal, ¿eh?
00:32:43Como sea.
00:32:44Yo cojo, como estoy a estar coño, me voy afuera,
00:32:46no voy a hacer nada y que salga como tenga que salir.
00:32:49Esto ya era de los últimos.
00:32:50Pues sí que es como Huelva.
00:32:52Raquel se niega a seguir trabajando y se refugia en la barra.
00:32:56Yo el servicio de hoy, mal, fatal, malamente.
00:33:00La gente había esperado mucho tiempo
00:33:02y yo lo que quería fue amenizar la espera
00:33:05por el tiempo que estaban esperando
00:33:07y por darle un poquito de almorzo a la cosa, de animar la cosa.
00:33:15¿Qué haces?
00:33:20A tomar por culo.
00:33:23Yo voy a respirar porque estoy hasta el muslito.
00:33:26Pero si tenéis un montón de cosas para sacar aquí.
00:33:29Claro, claro, y a él le da igual,
00:33:31a él con la cajita, con la cajita, con la cajita, con la cajita.
00:33:34Cuando yo miro la plancha, veo la comida en la plancha
00:33:37y el otro con la caja,
00:33:38yo ya ahí cojo y digo, no puedo, mi paciencia tiene un límite.
00:33:45¡Ah!
00:34:03No puedo llorar.
00:34:10¿Esto te preocupa más que el resto?
00:34:15¿Por fin algo que le duele?
00:34:16Ahora mismo lo que hay que hacer es solucionarlo.
00:34:19Me he ponido a tocar el cajón, por eso lo he tirado.
00:34:22En medio de enormes retrasos y un ambiente irrespirable,
00:34:26los clientes dan el servicio por perdido.
00:34:29Chicote reúne al equipo para repasar
00:34:31todos los despropósitos vividos en esa jornada.
00:34:37¿Lo ha cargado?
00:34:38Ha reventado, ¿eh?
00:34:40Después de un servicio de locos,
00:34:42resulta que lo que más te hace reaccionar es un instrumento.
00:34:48Lo demás no cuenta.
00:34:52Nos vemos mañana por la mañana, ¿de acuerdo?
00:34:54Vale.
00:34:55A ver si logramos mejorar cosas.
00:34:58Porque así, complicadísimo.
00:35:01Ya os lo digo.
00:35:04No es manera.
00:35:07Venga.
00:35:13Hay mucha gente que piensa que por ser el propietario
00:35:16o el jefe en un negocio,
00:35:18directamente no tiene ninguna otra responsabilidad.
00:35:21Y, precisamente, cuando uno no hace lo que debe,
00:35:24convierten su negocio en un barco que no tiene ningún rumbo.
00:35:43Eli y José Antonio tienen evidentes dificultades
00:35:46para manejar a sus trabajadores.
00:35:48El chef se cita con ellos para averiguar
00:35:50si el descontrol de la pareja
00:35:52se ha extendido también a las finanzas del local.
00:35:58¿Qué nochecita?
00:35:59La que me he pegado yo, digo, no sé por otros, pero...
00:36:02Fatal.
00:36:03Eh...
00:36:08¿Qué es lo que pasa, José Antonio?
00:36:10Que está emocionado porque el día de ayer la vergüenza le superó.
00:36:16Le superó.
00:36:18Y él se emociona y se viene abajo y hasta que no lo saque, no...
00:36:26Yo sí estoy preparada para que me den guerra.
00:36:29Pero yo a él, fíjate, se viene abajo de seguida.
00:36:33Es que esto le va a llevar a él a salud.
00:36:35Pero es que no puedes abandonar.
00:36:37No, tú no te puedes ir a la calle con una hipoteca, es verdad.
00:36:40No es un alquiler, es una hipoteca.
00:36:42Todavía es...
00:36:44No puedes abandonar.
00:36:45Evidentemente.
00:36:46Tu negocio es tu jaula.
00:36:48Porque es del sitio donde no vas a poder escapar.
00:36:51Para mí es una pesadilla, es lo peor.
00:36:53Me quita tiempo de mi vida diaria.
00:36:57Me está quitando...
00:36:58Estoy teniendo problemas con mi pareja.
00:37:00No me siento madre porque no puedo estar con mi hijo.
00:37:03Después, por otro lado,
00:37:05el sufrimiento de que el niño lo tenemos siempre con un familiar.
00:37:09No estamos tiempo con él.
00:37:11Yo lo llevo muy mal.
00:37:12A mí me hubiese encantado poderlo llevar a un parque,
00:37:15al Parque de las Palomas, como todos los niños,
00:37:18que conozcan los cacharritos.
00:37:19Entonces, a él también lo trae machacando, machacando, machacando.
00:37:23Tengo mis años, me ha llegado el niño este que es lo más grande
00:37:28y quiero estar con él.
00:37:29Yo tengo ganas de que esto se arregle para que él esté con mi hijo
00:37:33y que él también ya respire, se acabó.
00:37:37Tenís una deuda que creo recordar que era de 200.000.
00:37:41¿Las dos hipotecas, el piso y el bar?
00:37:43Sí, y los préstamos.
00:37:46¿Y el del 25 de enero, 7.500?
00:37:48Ese, ¿no estás metido en ese dinero?
00:37:51Hostia, ¿y cómo tanto dinero?
00:37:54Esto en su día, cuando él lo compró, le costó una pasta.
00:37:58¿Cuánto?
00:37:59Unos 230, por ahí fue.
00:38:00¿Hace cuántos años?
00:38:022006.
00:38:03¿2006?
00:38:04Cuando valía un piso, un dinerá y cuando valía todo, un dinerá.
00:38:07¿Y cuándo viste qué tal iba esto?
00:38:09Los primeros años que él estuvo aquí le funcionó.
00:38:11¿Porque tú llegaste más tarde? Sí, llegué más tarde.
00:38:14¿Y llegaste a trabajar aquí? Sí.
00:38:16Yo entré como camarera y echando una mano en la cocina.
00:38:19Ahí es donde nos conocimos y empezamos ya a salir.
00:38:22Tuve un añito muy bueno.
00:38:23¿Y desde entonces, para acá?
00:38:26Hombre... ¿En vez de ir para arriba, abajo?
00:38:28¿Por eso llevas algún tipo de contabilidad o algo así?
00:38:31Eh... Bueno, tenemos una libreta que él la ha cogido hace rato,
00:38:35yo otro ratito y la verdad que para apuntar dos o tres cosillas...
00:38:38Enséñamelo, por favor. Te lo voy a enseñar,
00:38:40pero no te vayas a reír, ¿eh? O sea, te lo digo porque...
00:38:43No, no, yo para risa no estoy... Te lo aseguro, Eli.
00:38:47Por ejemplo, aquí hay apuntes que son míos y de Antonio.
00:38:53¿Y aquí qué reflejáis? ¿Estos números de dónde salen?
00:38:56De gastos. ¿Y ahora ahí tiene que estar la caja?
00:39:00No sé. Dale la vuelta. Son vuestros apuntes.
00:39:02A ver, la barra. Esta es la suma de la barra.
00:39:04Y esto es la cocina. Esto es caja, Eli.
00:39:07No, no, no, es que esto no. Esto es la caja.
00:39:09Como después también falta y sin falta.
00:39:11Yo no había visto nunca un sistema de control como este.
00:39:14Es que no nos hemos detallado.
00:39:16No me da risa, porque no es de risa el tema.
00:39:18Pero luego, como sistema de control de un negocio, pues...
00:39:23Pues deja muchísimo que desear.
00:39:25No hay ningún indicador que te diga por dónde tienes que tirar.
00:39:30Solamente sabes una cosa.
00:39:32Es que te estás gastando más dinero que lo que facturas.
00:39:34Lo que pasa es que llevar el control sobre un negocio
00:39:39implica saber cuántos son tus gastos.
00:39:41Si es que lo mejor de todo es que eso es una opción
00:39:46que tú tienes en tu sistema de gestión.
00:39:48Es que no lo sabía.
00:39:51Es que no lo sabía.
00:39:52Os habéis gastado no sé cuánto en el sistema de gestión
00:39:57y no lo usáis.
00:39:59Ayer yo me fijé que tú tomabas las comandas
00:40:02con un papel en la mano. Sí, sí.
00:40:05¿Por qué no uso la PDA? ¿Por qué?
00:40:07Porque no la he llegado a usar. Aprendes.
00:40:11Es tu trabajo.
00:40:12Así de sencillo. Es decir, no es una opción.
00:40:14Yo soy propietario de un restaurante también
00:40:16y hay cosas de ser propietario que no me gustan.
00:40:19¿Sabes qué?
00:40:21Me jodo.
00:40:23Me jodo porque decidí ser propietario
00:40:25y ya sabía que eso me tocaba.
00:40:28Y no me puedo escapar de ahí.
00:40:30Hoy, en el servicio que tenemos por delante,
00:40:33quiero que tengáis las dos PDAs operativas.
00:40:36Una la va a manejar Raquel, la otra la vas a manejar tú.
00:40:40¿Es sencillo? No.
00:40:44Lo siguiente.
00:40:46Enséñale cómo funciona
00:40:47que después tenemos el servicio y nos ponemos en marcha.
00:40:50Venga. Hasta luego.
00:40:52Hasta luego, gracias.
00:40:53Él era reacio.
00:40:54Pero yo, después de la conversación del Chicote,
00:40:57ver a ese hombre que había cogido la PDA...
00:40:59Venga, son cuatro personas. Te vas a aceptar.
00:41:02Él no le ha tocado jamás de los jamáses
00:41:04como hablar a ese hombre, que él ha entrado en razón.
00:41:08Te vas frito.
00:41:10Dale frito.
00:41:11Ya me he quedado a gusto con hablar con Chicote
00:41:14porque yo la quiero ayudar, la quiero a ella.
00:41:16Quiero a mi hijo y quiero ayudar.
00:41:18Dale a marcha un toquecito.
00:41:20Un toquecito.
00:41:30Que José Antonio aprenda a manejar la PDA
00:41:32no basta para poner orden en el sitio.
00:41:35Por esa razón, Chicote convoca a los trabajadores
00:41:39y les informa del nuevo sistema de organización
00:41:42que todos deben seguir.
00:41:44Tenemos que aplicar unos cuantos cambios
00:41:48para este servicio.
00:41:49Raquel, tú te vas a quedar aquí, en esta zona, de dentro,
00:41:53y tú, José Antonio, te vas a quedar en la terraza.
00:41:56Hay dos PDAs, una para ti, Raquel,
00:41:59y otra para ti, José Antonio.
00:42:01¿Bien?
00:42:04¿Vosotros? Tal y como lo teníais organizado, sí.
00:42:07Pero lo que no puede ser
00:42:09es que una comanda se quede en el comandero
00:42:11una hora y media sin que nadie la cante,
00:42:14esperando a que alguien diga
00:42:17que ahora puedo.
00:42:19No.
00:42:20Aquí, en el sitio,
00:42:22lo más importante es que cada uno esté...
00:42:24En el sitio. ...en su sitio.
00:42:26¿Alguna duda con respecto a esto?
00:42:28No. No.
00:42:30Vamos al lío. Venga.
00:42:42Muy importante.
00:42:43Cada una de vosotras cantáis los oídos
00:42:47y, a partir de ahí, la cabeza eres tú
00:42:49y la cucaracha es esa.
00:42:51Sí, Alberto, yo mío, sí.
00:42:55Yo no la mato, ¿eh?
00:42:57¿Que le da pena matar?
00:42:58¿En serio? Sí.
00:43:00Me da lástima la cucaracha.
00:43:01¿Le da pena matar a la cucaracha?
00:43:05¿Que dice que no la mata?
00:43:06De la ratita ni hablamos, ¿no?
00:43:09Es que ¿qué vamos a hacerle?
00:43:10Eso no está en nuestras manos.
00:43:12Eso es el techo. ¿Estará ahora o no?
00:43:15Pues, probablemente...
00:43:17Me jodas, lo que me faltaba.
00:43:19El solomillo, el roquefón.
00:43:21Si te metes heridas, no lo voy a poder hacer.
00:43:23Tengo que ir a traer a mi compañera, ¿vale?
00:43:26Esto es lo de la PDA, no lo voy a hacer.
00:43:28¿No puedo? ¿Formé tú la vida?
00:43:30En guiso. Ponlo en guiso. Venga.
00:43:32Hoy, con la PDA,
00:43:35lo he pasado mal porque no...
00:43:37no lo entiendo.
00:43:41El choco, ¿verdad?
00:43:43El choco entero.
00:43:45Te lo corres así, ¿vale? ¿Con eso termina?
00:43:47Sí. Venga. Muchas gracias.
00:43:52Yo estoy flipando aquí.
00:43:54Es que no he caído en un sitio
00:43:56en el que tenga que venir cuatro veces un camarero
00:43:59para pedirte notas.
00:44:01Perdona un instinto. Y un tubito.
00:44:03¿Vale? Perfecto.
00:44:04Para mandarlo ya.
00:44:06¿Esto es?
00:44:08Y el choco entero que frito. ¿Qué sucede?
00:44:10Pues yo tardé mucho tiempo hoy para esto
00:44:13hasta que decidí dejar el live y irme al gol y al papel.
00:44:18Es que el primer día no me lo puedo hacer.
00:44:20Me lo necesito poco a poco.
00:44:22Llevamos 30 minutos de servicio
00:44:24y todavía no ha tomado más que una comanda con la PDA.
00:44:28Que dice que él hace perder tiempo.
00:44:30Que no, que es para ganarlo.
00:44:32Ya está con el papel.
00:44:33Pero que yo tardé mucho tiempo hoy para esto.
00:44:36¿De qué ha servido lo que hemos hablado?
00:44:38Sí. No, sí, no.
00:44:39Yo te entiendo, pero yo creo que no es el día.
00:44:42Tienes que tocar los botones.
00:44:45Entonces yo no lo hago porque no quiero.
00:44:48¿Eso me parece a mí? Claro.
00:44:50No, joder, madre mía.
00:44:53Me queda muy bien, muy satisfecho,
00:44:55porque he hecho lo que yo quería y lo que yo sé hacer.
00:44:58No sé por qué tu marido pasa de ticar las cosas como Dios manda.
00:45:02¿Sabes? Le cuesta, Alberto, le cuesta.
00:45:05¡Coño! ¿Quién dijo que iba a ser fácil?
00:45:07Prefiero que me traiga los papeles y yo se los gestione aquí.
00:45:10¿Tú también lo prefieres? Yo sí.
00:45:13La otra se dedica a la PDA, que está más acostumbrada,
00:45:16y pom, pom, pom, y vámonos, vámonos, vámonos.
00:45:19La hamburguesa de güey a las 13. Métela, métela.
00:45:22Tienes que meterla tú para aprender.
00:45:24Si no, no vas a aprender nunca.
00:45:27Cari, Cari. Si no, no vas a aprender nunca.
00:45:30Tranquila y te aprendes.
00:45:31Te voy a decir una cosa, la vas a coger tú con la pipilla del coño.
00:45:35Dame la PDA. Sí.
00:45:36Se acabó la PDA.
00:45:39¿Cómo que se acabó la PDA? Se acabó la PDA.
00:45:41Porque la niña, encima de la presión, va detrás de ella,
00:45:44a presionarle.
00:45:45Le estoy diciendo que lo haga él y que lo aprenda.
00:45:48Que lo haga él y que lo aprenda. Vete para la terrueza,
00:45:51te lleva dos o tres platos... ¿Esto es el coño a la vernada?
00:45:54Una vez me dice una cosa, otra vez me dice otra,
00:45:57aquí cada uno...
00:45:58Me dice que me ocupe de uno, que salga a mi regido.
00:46:01¿Vale? Venga.
00:46:04¿Otra vez la misma tesitura?
00:46:06Cuando no quiere embarronarse...
00:46:09Ya está, lo suelto y lo he tomado por culo, no.
00:46:11Bríngate, tío. Bríngate.
00:46:16La incapacidad de José Antonio para manejar la PDA
00:46:19carga a Raquel con un mayor volumen de trabajo.
00:46:24Marchan para cuatro, presa inérica bien hecha, tapa de queso.
00:46:27¿Presa y pluma?
00:46:28¿Tengo que hacer yo el trabajo de los dos?
00:46:30Sí. ¿Estamos tontos o qué pasa?
00:46:32¿Y te vienes aquí a aprender siempre a hacerlo?
00:46:35Ya está hecho, está toda la terraza de José Antonio comandada.
00:46:38¿Vale? Toda comandada en cinco minutos.
00:46:40En cinco minutos.
00:46:41Cosa que podía haber aprendido, cosa que podía...
00:46:44Lo que no ha hecho en tres cuartos de hora.
00:46:47Eso es, eso es.
00:46:48Te voy a decir una cosa, cógete el platito
00:46:50y vete llevando cosita, ¿vale?
00:46:52No voy a llevar nada. Madre mía.
00:46:54He recogido su terraza,
00:46:56en cinco minutos le he comandado las comandas.
00:46:58Es que esto me parece superinjusto.
00:47:00¿Ahora qué? ¿También saco plato?
00:47:02O sea, pongo bebida, le cojo las comandas,
00:47:04le saco los platos, ¿entonces yo hago todo?
00:47:07¡Quiero dos hamburguesas de Güey!
00:47:10¡Solo tengo una!
00:47:11Pues lo tendrás que cambiar.
00:47:13¿De qué mesa es?
00:47:15De la terraza 13.
00:47:17Vete a la 13 y dile que no queda hamburguesa de Güey.
00:47:22¿Para qué? Cuando tú quieras, mueve el chocho.
00:47:24No me sale. ¡Madre!
00:47:25No me sale. ¿Tampoco me saco los platos?
00:47:28No me sale. ¿No te sale?
00:47:29Yo ya he hecho doble trabajo, el mío y el de José Antonio.
00:47:32Ante la rebelión de Raquel, José Antonio vuelve al servicio
00:47:35y Eli, lejos de aprovechar la situación,
00:47:38sigue cargando a la camarera
00:47:40con muchas más responsabilidades que a su marido.
00:47:42Dame los demás platos, por favor.
00:47:44Sí, a las 12, Antonio, los langostinos a las 12.
00:47:47Pero no solamente eso, hay un montón de cosas.
00:47:49Ya lo sé, espérate, ahora cuando venga.
00:47:51Pero si ya estaba ahí, ¿qué le haces?
00:47:53Que vaya con un plato, déjale que se lleve por lo menos tres.
00:47:57No me da la vida. ¿Cómo que no te da la vida?
00:48:00Solo tienes que estar pendiente de esto.
00:48:02A esta también me dice que le cante,
00:48:04que le diga con qué va los pez de espada.
00:48:06Es que eso es tu responsabilidad, el comandero.
00:48:09Ya lo sé, ya lo sé.
00:48:11¿Cómo está?
00:48:13Ya, ya, ya, ya, ya.
00:48:20¿Te puedes llevar chorizo? ¿Puedes sacar chorizo?
00:48:22¿Me puedes llevar chorizo? Sí.
00:48:24Vale.
00:48:25Llévate, que se lleve la camarera.
00:48:27Mueve la bombadita y dígale a la cocinera, ¿vale?
00:48:31¿Tú crees que es normal que la persona ha escupido el chorizo?
00:48:35Porque el chorizo está crudo, Manoli, crudo.
00:48:39Crudo.
00:48:40Lo ha echado, lo ha echado.
00:48:43Y hoy, otra vez, crudo.
00:48:45De verdad, que nada más tienes que poner una planchita.
00:48:48Nada más tienes que poner una planchita, tío.
00:48:51Un poquito de calma, ¿eh? Un poquito de calma.
00:48:54¡A tomar por culo!
00:48:55A tomar por culo, ya está, se acabó.
00:48:57¿Qué coño estás haciendo? Se acabó.
00:48:59No aguanto más, me fuera. A tomar por culo.
00:49:01¿Se larga esta? ¿Cómo te vas a ir?
00:49:04Adiós.
00:49:05Que yo el huevo no dejo que se siga quemando,
00:49:07que me da exactamente lo mismo.
00:49:09¿Te quieres callar que pareces un martillo pilón?
00:49:11Me siento fracasada, me siento como si yo no valiera.
00:49:14Me siento inútil dentro de esa cocina.
00:49:16No puedo con esto, lo acabo con mi vida.
00:49:19Es que no puedo, no puedo más.
00:49:23El abandono de Eli es la gota que colma el vaso.
00:49:26Cuando el sitio se queda vacío,
00:49:28Chicote exige explicaciones al equipo.
00:49:34Éxitazo, ¿no?
00:49:36Muchos servicios más así...
00:49:39y nos quedamos con Mini como única clienta.
00:49:44¿Sensaciones?
00:49:46Fatal.
00:49:48Fatal.
00:49:50Me da la sensación de que te da lo mismo, de verdad.
00:49:53A mí no me da lo mismo, ¿eh?
00:49:54No vaya más a empezar igual que ayer porque no voy a aguantar...
00:49:58¿El qué? ¿Que te diga lo que no quieres escuchar?
00:50:01Pues yo hago lo que puedo en mi trabajo, lo que hago, ¿vale?
00:50:04Yo te digo las cosas porque creo que las tienes que saber.
00:50:07Que no las quieres aprender, cosa tuya.
00:50:10Que no voy a sufrir.
00:50:11O por lo menos, llegados a este punto, no voy a sufrir.
00:50:14Os puedo decir qué tenéis que cambiar vosotros.
00:50:19Y hacia dónde tenéis que tirar.
00:50:21Pero yo no puedo cambiar esas cabecitas vuestras.
00:50:24Os lo garantizo.
00:50:25Si seguís trabajando así, no hay recuperación posible.
00:50:32Pues mañana por la mañana nos vemos.
00:50:34Gracias. Vale.
00:50:36A ti.
00:50:41Mira que tenía yo muchas esperanzas puestas en este servicio.
00:50:45Cada uno colocadito en su sitio.
00:50:47Yo digo, hoy sí y hoy no.
00:50:51Si esto sigue así, igual mejor ponemos el cartel de este sitio.
00:50:56Se traspasa.
00:51:00Chicote queda con Eli y José Antonio en un lugar muy especial.
00:51:04El parque al que siempre han querido ir con el pequeño Daniel.
00:51:09Un espacio pensado para la alegría
00:51:11y que, sin embargo, provoca en la pareja una profunda emoción.
00:51:16Buenos días.
00:51:17Hola. ¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
00:51:19¿Todo bien? Hola. Sí.
00:51:21¿Qué te pasa?
00:51:22Que este sitio nos trae mucho...
00:51:26Porque no hemos podido traerlo para acá nunca.
00:51:33Y estar cerca es una cosa que nos da mucha rabia.
00:51:38No hemos podido traerlo para acá nunca.
00:51:42¿Por qué? Estamos aquí mismo.
00:51:43Porque esto solamente abre viernes, sábado y domingo
00:51:47y son los días donde más trabajo hay.
00:51:51Y no nos podemos ir de allí.
00:51:53¿Veníais aquí de chavales, al parque de las palomas?
00:51:57Sí. Sí, sí, sí.
00:51:58Era un sitio de niños donde solías venir todos los fines de semana.
00:52:02Estabas deseando que llegara el fin de semana
00:52:05porque ibas a salir al parque de las palomas.
00:52:07Entonces... ¿Nos sentamos?
00:52:09Sí, claro. Vamos para allá.
00:52:14¿Así que nunca podéis venir aquí? No, no podemos.
00:52:18Nosotros, a lo mejor, para terminar un servicio,
00:52:20lo acabamos a las seis de la tarde.
00:52:23Ahora ponte a recoger.
00:52:24Cuando tú ya recoges, son las ocho,
00:52:26ya tienes que volver otra vez a abrir.
00:52:29Necesito que mi niño esté acompañado, Alberto.
00:52:31Además, es un niño que ya nació con cierta complicación.
00:52:36Mi hijo se llevó los primeros días a la escuela
00:52:39y ya no está aquí.
00:52:40El año pasado volvió a ingresar
00:52:42por un problema de que le faltaba oxígeno.
00:52:45Mi hijo acude a terapias.
00:52:47Entonces, yo necesito que alguien esté con mi hijo.
00:52:50Tiene que estar el padre.
00:52:52¿Y no quieres que sea un vecino? No quiero que sea un vecino.
00:52:55¿Qué pasa, Antonio?
00:52:57Me encuentro mal.
00:52:58Lo hemos pasado mal. ¿Qué va?
00:53:00Alberto, ¿qué pasa?
00:53:02¿Qué pasa?
00:53:03¿Qué pasa?
00:53:04¿Qué pasa?
00:53:05¿Qué pasa?
00:53:07¿Qué pasa?
00:53:08¿Qué pasa?
00:53:09Lo pasamos mal. ¿Qué va?
00:53:10Alberto, son los sustos que llevamos pasando con él
00:53:13desde que el crío nació.
00:53:15Y por culpa del negocio,
00:53:17tenemos que estar ahí atados de manos y pies.
00:53:20¿Sabes?
00:53:22Lo estáis pasando mal.
00:53:23Lo estamos pasando muy, muy, muy mal.
00:53:26Muy mal, Alberto, muy mal.
00:53:28Y a esto le juntamos...
00:53:30Todo el caos del bar.
00:53:31Lo del bar, claro. Exacto.
00:53:33Lo que pasa es que, como decimos ayer,
00:53:35eso es algo que no puede revertir.
00:53:37Porque yo, en el momento que sea capaz de llevar el negocio,
00:53:41yo ya me voy a respirar.
00:53:43Porque yo ya sé que él va a estar con el niño.
00:53:46Yo ahora mismito, cuando yo entro ahí y veo el caos,
00:53:49entre el caos y la tensión,
00:53:52a mí nada más se me pone en la cabeza que estoy perdiendo el tiempo.
00:53:56Aparte de dinero. Aparte de dinero.
00:53:58Yo necesito intentar hacerlo yo sola.
00:54:01Mi grito y mi mal carácter es por eso.
00:54:03Porque me da una rabia y una superación.
00:54:06En un negocio como el vuestro, que se absorbe tantísimo tiempo,
00:54:10hay una sensación que todos tenemos
00:54:13y es que si no le dedicamos todo nuestro tiempo
00:54:16a resolver los problemas que tenemos,
00:54:18estamos perdiendo el tiempo.
00:54:20Entonces, hay un montón de cosas que no haces
00:54:23porque tú mismo tienes la sensación de que estás perdiendo el tiempo
00:54:27si no estás intentando resolver algo que no vas a resolver.
00:54:31Sí.
00:54:33Porque no tienes la claridad mental como para poderlo hacer.
00:54:36Yo antes dedicaba todo,
00:54:40todo, absolutamente todo mi tiempo a mi profesión.
00:54:43Pero de repente me di cuenta de que en mi vida le faltaban cosas.
00:54:48Y desde que le dedico un tiempo marcado en mi vida
00:54:54a hacer otras cosas, soy más eficaz.
00:54:56Tengo la cabeza más limpia
00:54:59y eso me ayuda a que todo el resto funcione mucho mejor.
00:55:05Ya sé que ahora vosotros estáis pensando
00:55:07qué jodido, qué fácil es decirlo.
00:55:09Yo no puedo.
00:55:11Sí puedes.
00:55:13Igual dices, claro, es que estoy tan cansada y tan abrumada
00:55:18que no tengo tiempo de coger a Daniel y llevármelo a dar una vuelta.
00:55:23Igual es cuestión de pensar,
00:55:25voy a llevarme a Daniel a dar una vuelta
00:55:27para que se me quite todo este cansancio.
00:55:29A mí me gustaría que hoy fuese el primer día de muchos
00:55:34en el que tengáis un ratito para vosotros
00:55:37que os ayude a mirar las cosas desde otro prisma.
00:55:40Y pues hoy he querido que comparta un ratito con nosotros.
00:55:49Mira por dónde viene, ahí lo tiene, ese chavalín.
00:55:54Hola.
00:55:56¿Qué pasa, tío?
00:55:59¿Qué pasa?
00:56:00¿Qué pasa, tío?
00:56:01Se ha quedado mirando ahí el tobogán y dice, ¿y esto qué es?
00:56:05¿Eso qué es?
00:56:06Dedicarle un ratito, pero no por dedicárselo solamente a él,
00:56:09sino porque os lo estáis dedicando a vosotros.
00:56:12¿Sí? Sí.
00:56:14A ver, hoy me siento más feliz, ¿sabes?
00:56:16Porque hemos escuchado chicote, estoy con mi hijo,
00:56:19estoy con mi pareja.
00:56:20Claro que sí, que lo necesito y lo vamos a hacer más veces.
00:56:24Alberto me ha dado muchísima fuerza,
00:56:27tengo muchísimas ganas de empezar,
00:56:29tengo muchísimas ganas de que todo salga bien,
00:56:31sé que va a salir bien.
00:56:33Y para un futuro, yo veo el sitio abierto,
00:56:36pero por muchísimos años.
00:56:47Por primera vez en muchos años,
00:56:49Eli y José Antonio tienen ganas de volver a El Sitio.
00:56:53Están impacientes por seguir el consejo de chicote
00:56:56y, por supuesto, descubrir los cambios hechos
00:56:59por nuestro equipo de reformas.
00:57:05Bueno.
00:57:08De cero a diez, Eli, ¿nervios?
00:57:10Uf, 100.
00:57:11¿100?
00:57:12Abrid los ojos, por favor.
00:57:16Ya estáis aquí.
00:57:21No me llores, Antonio, tan pronto.
00:57:23Oh, qué bonito.
00:57:24Bueno, como podéis ver ahora, desde fuera,
00:57:26tiene mucha más imagen el local.
00:57:29Lo que hemos hecho ha sido pintar y poner esas baldosas en las paredes
00:57:33y que se vea que este es el restaurante El Sitio.
00:57:37¿Entran más ganas de entrar?
00:57:38Sí, sí. ¿En serio?
00:57:40Sí. Uf.
00:57:41Vamos para la terraza.
00:57:43Madre...
00:57:44Bueno, yo creo que es mucho más acogedora de lo que estaba antes.
00:57:48Hemos vinilado las mesas para que tengan ese aire de madera
00:57:51algo más acogedora.
00:57:52Tanto los mantelitos como la cubertería,
00:57:55la vajilla, la cristalería son nuevas.
00:57:58Luego, hemos aderezado un poco el ambiente con las plantas
00:58:02y ahora hemos puesto unas luminarias
00:58:04que recogen la luz del sol durante el día
00:58:07y por la noche se encienden.
00:58:09Entonces, puedes tener luz en la terraza
00:58:11para poderla utilizar por la noche.
00:58:17¿Estás temblando?
00:58:19¿Estás temblando, muchacha? ¿A qué llora?
00:58:21Estoy supernerviosa.
00:58:22No hay nada más bonito que lágrimas de alegría.
00:58:25¿Vamos para allá? Sí.
00:58:26Venga, va. Adiós.
00:58:29Bueno, pues...
00:58:30¡Uh!
00:58:32Bienvenidos al Sitio.
00:58:37¡Qué pasada!
00:58:38¡Ay, qué bonito!
00:58:41Os cuento.
00:58:42La idea es hacer un bar andaluz
00:58:44que sea más moderno que lo que teníais,
00:58:47pero que tenga mucho aire de tradicional.
00:58:50Por eso hemos utilizado este friso de baldosa,
00:58:54así como pintada a mano,
00:58:55y hemos colocado esta carpintería con los cristales
00:58:59que separan la cocina del comedor
00:59:02y hemos utilizado este recurso de las telas,
00:59:05que, por cierto, nos ha hecho una señora de justo aquí al lado,
00:59:08y creo que el local es mucho más acogedor que antes.
00:59:13¿Te gustan?
00:59:14No me lo esperaba. Sí, muy bonito.
00:59:16¿Sí? Yo creo que sí.
00:59:17Sí, muy bonito.
00:59:18¿Nos pasamos a la cocina y os enseño unas cuantas cosas?
00:59:21Venga.
00:59:22Bueno, os he traído contenedores nuevos,
00:59:24cuchillería, material de trabajo...
00:59:28Lo que he hecho ha sido cambiaros las freidoras que teníais.
00:59:31Yo las he puesto industriales, más grandes,
00:59:34que al final funcionan mejor con mayor volumen,
00:59:36y también las he puesto más grandes,
00:59:38más grandes, que al final funcionan mejor con mayor volumen.
00:59:42Freidora, por favor.
00:59:44Estoy superemocionada.
00:59:46Es que ni en mi sueño me la iba a imaginar así.
00:59:49Mira, lo que hemos hecho ha sido tapar y cerrar
00:59:52todos los agujeros que había en el almacén.
00:59:55Ahora ya no tienes posibilidad de que se te cuele...
00:59:58¿Tienes una amiga? Ninguna mini, como dices tú.
01:00:01No la voy a echar de menos. ¿No la vas a echar de menos?
01:00:04Yo no la voy a echar de menos. Cuánto me alegro, yo tampoco.
01:00:07Yo que no tenía ganas de saludarla, ya se acabó.
01:00:12¡Ostras, qué pinta tiene esta!
01:00:16Ana, te has quedado como si hubieses descubierto
01:00:18la Catedral de Burgos.
01:00:20Me encanta la comida esta. ¿Sí?
01:00:22Bueno, os cuento.
01:00:24La idea es hacer una propuesta con producto muy de la tierra,
01:00:28pero tratándolo de una manera diferente, más vistosa.
01:00:33¿O habéis visto algo parecido en los sitios de alrededor?
01:00:37No.
01:00:38Hemos dividido la oferta en varios capítulos diferentes.
01:00:41Primero, un capítulo que hemos llamado para empezar.
01:00:45Una ensalada de lengua ibérica al fino,
01:00:47un carpacho de gambas.
01:00:49No puede faltar las gambas, evidentemente, en Huelva.
01:00:52Nos vamos al sam de panceta ibérica con crema de soja y sésamo.
01:00:56Un tartar de gambas sobre un ajo blanco.
01:00:58Seguimos con el crujiente de hoja de cerdo
01:01:00con la mayonesa de kimchi.
01:01:02No me digas que no tiene un pintón fuera de serie.
01:01:06Nos vamos a la página siguiente y tenemos dos capítulos diferentes.
01:01:10Uno de la tierra, que es el cerdo ibérico,
01:01:13y otro del mar, que le hemos dicho las gambas.
01:01:17Un cerdo envuelto en col con una salsa agridulce,
01:01:20las manitas de cerdo a la brasa,
01:01:22el solomillo con el chimichurri
01:01:25y la brocheta de secreto que va con el hummus.
01:01:28Y después, las gambas gabardina con una salsa picantita de chiles
01:01:32y una crema de guisante sin ojo
01:01:35con habitas, gambas y aceite de albahaca.
01:01:37En los postres, la crema de toccillo de cielo
01:01:40con caramelo de menta y sorbete de limón
01:01:43y la panacota de coco con carpaccio de mango y piña.
01:01:47Para mí, creo que como carta de presentación
01:01:50de una nueva época para este negocio,
01:01:53me parece que está muy bien.
01:01:56Mejor hacer menos.
01:01:58Y mejor que hacer muchas cosas...
01:02:01Y mal.
01:02:02...y hacerlas, me iba a decir, a medias.
01:02:04Yo creo que con esta carta vamos a triunfar.
01:02:06Oye, no lo mires tanto, que se va a echar a perder.
01:02:09Venga, a comer. Vamos a probar.
01:02:11Yo voy a empezar por aquí. Vamos a probar las patatas.
01:02:18Esto está buenísimo.
01:02:19Sí. Las patatas están buenísimas.
01:02:21Muy importante cuáles son las sensaciones
01:02:24que os despiertan la comida.
01:02:25Me encanta, me encanta.
01:02:27¡Qué rico! De verdad, Alberto, qué rico.
01:02:30Yo me he propuesto que esto lo saco yo adelante
01:02:33con Manoli y con Ana.
01:02:35Me da miedo que ellas no sean capaces,
01:02:37pero voy a ser tan, tan pesada y tan seguida
01:02:40que lo van a sacar adelante.
01:02:41Repasad bien todos los platos,
01:02:43cómo lo vamos a hacer, cómo lo vamos a poner en marcha
01:02:46y a triunfar.
01:02:48¿De acuerdo? Sí, de acuerdo.
01:02:49Aunque el producto lo conocemos, los nombres son raros.
01:02:54¿Y el carpaccio?
01:02:55Como que ya me pierdo.
01:02:57Pero no, yo me lo aprendo.
01:03:00Nos vemos mañana. Cuidaos.
01:03:01Muchas gracias.
01:03:03Tenemos que poder con esta carta, ¿eh?
01:03:05Todas, os quiero al 100%.
01:03:07Podemos conseguirlo, ¿eh?
01:03:09Hombre, yo creo que si nos ponemos solos acá.
01:03:11Se ve un mundo.
01:03:12Todo esto es muy moderno, pero vamos a poder, ¿eh?
01:03:15Siri, cariño, ¿qué es el kimchi?
01:03:17Es un plato coreano que tiene como ingrediente básico
01:03:21la col asiática o repollo.
01:03:24Qué mona.
01:03:26La ayuda de Chicote, la reforma del local y la nueva carta
01:03:30han puesto el éxito al alcance de Eli y José Antonio.
01:03:34¿Conseguirá la pareja aprovechar todas esas nuevas ventajas?
01:03:38Es el momento de averiguarlo.
01:03:42Bueno, el cambio que ha sufrido el sitio por fuera y por dentro
01:03:46es espectacular.
01:03:48Pero ahora lo que hace falta es que cambien ellos.
01:03:52De aquí.
01:03:53Si todo sale bien, tanto Eli como José Antonio
01:03:57van a ganarse esa tranquilidad que se merecen.
01:04:01Vamos a ver qué pasa.
01:04:03Al fondo, ensalada de lengua.
01:04:05Ensalada de lengua.
01:04:06Ten cuidado, no te vayas a...
01:04:09A ver, con la PDA todavía no estoy bien, 100%, claro que no.
01:04:13Estoy en eso, estoy en eso.
01:04:14¿Qué tal, cómo lo lleváis?
01:04:16Estamos practicando. ¿Estás practicando?
01:04:18Sí, porque si no, no sé qué va a pasar.
01:04:20Estamos practicando. ¿Estás practicando?
01:04:22Bien, me alegro un montón, de verdad.
01:04:24¿Me puedes llamar al resto de los chicos, por favor?
01:04:27Y nos reunimos un poquito antes de empezar.
01:04:29Con la PDA, sí, poquita a poco, lo voy a conseguir.
01:04:34Habéis visto cómo está la gente de Barrio, ¿no?
01:04:36Sí, revolucionada.
01:04:39Vamos a centrarnos, por favor, que lo tengamos todo en orden,
01:04:42todo trabajadito.
01:04:45La dirección es tuya.
01:04:47Sí.
01:04:48¿Todo en orden?
01:04:49¿Todo el mundo sabe lo que tiene que hacer?
01:04:51Sí. ¿Sí? Sí.
01:04:52Venga, va.
01:04:54Estoy muerta de miedo, ¿vale?
01:04:56Me cago en las patas abajo.
01:04:58Yo estoy viendo que José Antonio le han dicho
01:05:00que tiene que utilizar la PDA,
01:05:02pero no es capaz de apuntar en una comanda,
01:05:04un montadito de lomo.
01:05:05Pues imagínate, buscar un Carpasio, buscar un San...
01:05:10En fin, va a ser una locura.
01:05:15Mira a quien viene por ahí.
01:05:16¡Hola!
01:05:17Hola. ¿Qué pasa, tío?
01:05:19Un abracito.
01:05:21¡Pero mira!
01:05:22¡Hola, Daniel!
01:05:24Hola. ¿Qué pasa, majete?
01:05:25¿Qué tal, Alberto? ¿Choca?
01:05:27Sí. ¿Chocan los picos?
01:05:29Sí.
01:05:30Luego nos vemos, ¿vale?
01:05:31Venga. Hasta luego, salau.
01:05:35Mi hijo me motiva y me da más fuerza.
01:05:41Pero una cosa...
01:05:44¿Elí? Sí.
01:05:47Dime.
01:05:50Cosa de Ana.
01:05:53Está muy guapo, ¿eh?
01:05:55Ana, ¿esto qué es?
01:05:57Mis chicotes.
01:05:59Vaya artista que estás hecha.
01:06:02Le ha encantado.
01:06:03Tengo que hacer una foto...
01:06:05¡Por favor!
01:06:06...de la patata chicota.
01:06:10Con ese simpático detalle empieza una jornada
01:06:13que se prevé agotadora.
01:06:15La curiosidad que ha generado en el barrio la reapertura
01:06:18hace que el sitio esté lleno desde el primer momento.
01:06:22Tienes unas cuantas esperando.
01:06:23Venga, dale.
01:06:29Esto así no va.
01:06:30Falta una cosa. Aquí.
01:06:32Ana. ¡Ostras!
01:06:33No le has puesto la salsa de aceituna.
01:06:36Es verdad.
01:06:37Bien visto, Elí.
01:06:38Hoy me he visto supersegura.
01:06:40He sabido dirigir.
01:06:42Perdón, vuelto de con... ¿Esto qué es?
01:06:44No, este es el de la brocheta, ¿vale?
01:06:47Eso es.
01:06:48El de la brocheta, el del secreto.
01:06:50Perfecto.
01:06:51¿Quién me iba a decir que iba a ser esto así?
01:06:53¡Madre mía, qué alegría!
01:06:55Yo me siento supercontenta.
01:06:57Veo que sí puedo, puedo hacerlo.
01:06:59Me lo toco armada, con ganas.
01:07:00La cocina funciona a las mil maravillas,
01:07:03pero José Antonio aún tiene sus más y sus menos con la PDA.
01:07:07Si no logra recuperar el ritmo,
01:07:09será inevitable que el servicio decaiga.
01:07:12Cerdo envuelto, ¿vale?
01:07:14Cerdo envuelto.
01:07:15Yo quiero... Un segundito, por favor.
01:07:20Me he equivocado.
01:07:21José Antonio acaba de coger la PDA
01:07:23y estoy entre pito y bardemoro, la verdad.
01:07:27Porque no sé si va a ser capaz de sacar el servicio de hoy con la PDA.
01:07:32La recueva me salió de la aplicación.
01:07:35¿Cómo es, Antonio?
01:07:36Pues que me ha salido y no recuerdo la aplicación, cuál era.
01:07:40¿Abres?
01:07:41Eso es.
01:07:42Aquí, ahora.
01:07:44Eso es. ¿Vale?
01:07:45Venga, ahora.
01:07:46Yo a Chicote le voy a demostrar que voy a trabajar con la PDA.
01:07:51¿Podemos cambiar los platos?
01:07:53Sí, claro.
01:07:54¿Qué plato sería?
01:07:56El cerdo envuelto en col con salsa agridulce
01:07:58y la brocheta de secreto, Iberú.
01:08:02¿Vale? Perfecto, ¿vale?
01:08:04Raquel, por fin.
01:08:05Corrígeme la 15 que lo que te pidieron a ti me la han anulado a mí
01:08:10para que no salga doble.
01:08:11¿Qué te han pedido, el cerdo y la brocheta?
01:08:13Te voy a quitar la ensalada.
01:08:16¿Lo tuyo? De lomo a la sal.
01:08:18Hay una cosa que me gusta mucho.
01:08:20Si le sale un problema, se ayudan, se engranan,
01:08:23sacan las horas adelante.
01:08:25Como tiene que ser.
01:08:28Cerdo envuelto en col.
01:08:29Sí, por aquí.
01:08:31Por Merano.
01:08:32¿Aquí? Sí.
01:08:33Me lleves el platito. Vale.
01:08:34Gracias.
01:08:38Está muy bien presentado.
01:08:42Está muy rico.
01:08:43Venga, aquí tenéis también los chipirones.
01:08:45Bien.
01:08:47Vamos, Manoli, tú ahí a lo tuyo, ¿eh?
01:08:49Sí.
01:08:50Qué rico.
01:08:51La brocheta, yo la he probado y está...
01:08:53Espectacular.
01:08:55Está riquísimo.
01:08:56¿Te ha gustado?
01:08:57Me recuerda a la comida que me preparaba mi madre
01:09:00cuando era niño.
01:09:01Sí.
01:09:04Hemos dado de comer a todos.
01:09:05No nos hemos dado cuenta ni que la choques.
01:09:08Y no te has dado ni cuenta.
01:09:09No nos hemos dado cuenta. ¿Sí o no?
01:09:11Sí, sí, ha ido muy bien.
01:09:13Yo cuando he visto los platos vacíos
01:09:15y que los clientes nos han dicho que muy bien,
01:09:17que muy bien, que felicitaciones,
01:09:19a mí se me ponían los pelos de punta.
01:09:21¡Hemos sacado los platos, chicos!
01:09:23¡Hemos sacado los platos!
01:09:26Hoy sentirme segura,
01:09:27ver que he tenido dos cocineras,
01:09:29pero dos cocineras de verdad, profesionales,
01:09:32sabiendo hacer su trabajo,
01:09:34para mí eso es una tranquilidad muy grande.
01:09:36¡Qué bien, qué bien, Alberto!
01:09:39De verdad que sí.
01:09:40¡Oh, me alegro!
01:09:41De verdad que sí.
01:09:42Lo hemos hecho divinamente.
01:09:44¡Muack, muack, muack!
01:09:47Como premio por un servicio excelente,
01:09:49Chicote ha preparado una sorpresa
01:09:51para todo el equipo de El Sitio.
01:09:56Bueno, pues queríamos celebrar esta reapertura de El Sitio
01:10:00con estos amigos de aquí, de Huelva.
01:10:03Ellos se llaman Gloria Bendita.
01:10:05Y además creo que tienen unas canciones que...
01:10:07Manol y Ana os van a gustar, por lo que tengo entendido.
01:10:10¿Sí? Venga.
01:10:12Puede ser, puede ser.
01:10:13Bienvenidos.
01:10:14Esto es vuestro.
01:10:15Y tengo una cosa aquí.
01:10:18Antonio, vente para acá.
01:10:21¡Viva!
01:10:23Porque el otro día me quedé bastante preocupaete
01:10:26y digo, le voy a traer un regalo a Antonio.
01:10:30Eh...
01:10:31Si te quieres arrancar, es cosa tuya.
01:10:37¿De acuerdo?
01:10:38Hoy sí que toca.
01:10:39Todo vuestro. Venga.
01:10:40A ver, el cajón me ha gustado mucho.
01:10:43Me confié con el vacación
01:10:47Que la gran depresión tonta
01:10:50Ignorándolo comience a llamar
01:10:53Pero en la regla del curso
01:10:56El amor te colocaría
01:11:00Pintiendo que ahora se puede amar
01:11:04Con lo que me gustan las romerías y los ratitos todos buenos,
01:11:07pues hoy el ratito es así, para mí, increíble.
01:11:14¿Sensaciones?
01:11:15Buenas, muy buenas.
01:11:17Habéis evolucionado muchísimo en muy poco tiempo.
01:11:20De aquí a una semana, a dos semanas,
01:11:23os lo hacéis con una mano en la espalda.
01:11:25De verdad, os deseo un buen curso.
01:11:27¡Adiós!
01:11:28¡Adiós!
01:11:29¡Adiós!
01:11:30¡Adiós!
01:11:31¡Adiós!
01:11:33De verdad, os deseo lo mejor y lo más grande.
01:11:37Os lo digo de verdad.
01:11:38Antonio, muchas gracias.
01:11:40Gracias.
01:11:41Muchas gracias.
01:11:43Yo, anteriormente, antes de que ustedes llegaran,
01:11:45me sentía muy insegura y sin ganas.
01:11:48Dale caña, ¿eh?
01:11:50Y ya sabes, siempre la cabeza fría, ¿eh?
01:11:53Antes sentía vergüenza.
01:11:55Yo veía a mi hijo entrar y yo decía que no se arrime,
01:11:58que no le diga que yo soy su madre, que esto es un cago.
01:12:01Pero ahora me siento orgullosa.
01:12:04Dale, Manoli.
01:12:06Ana.
01:12:09Esta patata la voy a llevar siempre...
01:12:11Bueno, la vamos a llevar en nuestros corazones, las tres.
01:12:16Cuídate mucho, ¿vale?
01:12:18¡Mua!
01:12:20Raquel.
01:12:22Un placer.
01:12:23Hasta pronto, dale mucha caña.
01:12:24Vale, gracias.
01:12:25Venga, hasta luego.
01:12:27Adiós.
01:12:29Eli, Antonio y su equipo tienen mucho trabajo por delante,
01:12:33pero ahora tienen muchas ganas de hacerlo.
01:12:37Les deseo lo más grande.