Pesadilla en la Cocina 9x3 La Terracita Gastrobar

T5A3

Transcript

00:00:00Hoy, en Pesadilla en la Cocina...

00:00:03Hola, ¿qué tal?

00:00:05Ella es la cumpleañera. ¿Es tu cumpleaños?

00:00:07Hemos intentado hacer una fusión de restaurante...

00:00:10Disculpe.

00:00:11...con parque de bolas.

00:00:12En el menú infantil decía que todos los menús infantiles

00:00:15vinieran con patata.

00:00:16Dame si quieres y lo vamos a mediar, ¿vale?

00:00:19Al final, para mí es primordial que los niños se vayan contentos.

00:00:22La patata está fría.

00:00:23A mí eso de los niños cumpleaños feliz, yo no me gusta.

00:00:27O te centras, tío, o te vas por la puerta.

00:00:30Norma número uno, viva el compañerismo.

00:00:32Pasa en un momento a por platos, Paula, y te lo quita ya, por favor.

00:00:36Norma número dos, no andamos a voces.

00:00:39¿Esto para mí la puta vergüenza qué es?

00:00:41Eres una guarra, tío, te lo digo ya.

00:00:43No me pagues. Te lo digo en serio, eres una guarra.

00:00:45No te pases un cuenco.

00:00:46Norma número tres, o funcionamos todos a la vez

00:00:49o no funciona el tinglao.

00:00:51¡Recoge lo que has liado!

00:00:52¡Recoge lo que has liado!

00:00:54¡Que recoja lo que has liado!

00:00:56Y, por último, todos aportamos para mejorar.

00:01:00¡Eh, eh, eh!

00:01:01Te lo estoy diciendo ya, te lo estoy diciendo ya.

00:01:03A la próxima me la voy a meter la hamburguesa en la calva.

00:01:07Pues se ha ido.

00:01:08Sí, se ha ido.

00:01:10¿Y ahora? Y ahora, pues no sé.

00:01:13Esta semana, Pesadilla en la Cocina viaja a Valencia

00:01:16para ayudar a Jorge,

00:01:18el dueño de un restaurante con clientes muy pequeños

00:01:22y problemas de la salud.

00:01:24¿Vale?

00:01:25Sí, Jorge.

00:01:26¿Y tú?

00:01:27¿Y tú?

00:01:28¿Y tú?

00:01:29¿Y tú?

00:01:30¿Y tú?

00:01:32¿Y tú?

00:01:33¿Y tú?

00:01:34¿Y tú?

00:01:35¿Y tú?

00:01:36¿Y tú?

00:01:37¿Y tú?

00:01:38¿Y tú?

00:01:39¿Y tú?

00:01:40¿Y tú?

00:01:41pequeños y problemas muy grandes.

00:01:47Mi nombre es Jorge y soy el dueño de la terracita Gastrobar,

00:01:50de Alboraya, de este parque de bolas o jungla,

00:01:54como queráis vosotros catalogarlo.

00:01:55¡Soy la Cristal del Salsa!

00:01:58¡Yo voy de repito!

00:02:01Trabajar en un parque de bolas es muy pesado,

00:02:04porque es muy agobiante,

00:02:06invitando a la gente para arriba,

00:02:08niños por el medio, o sea...

00:02:11Es muy pesado.

00:02:12Hemos intentado hacer una fusión de restaurante

00:02:15con parque de bolas.

00:02:17Y estamos, de momento, intentando que esto sea algo serio,

00:02:20pero no lo hemos conseguido por el momento.

00:02:23Jorge, ¿no hay sándwich?

00:02:25Para que lo digas a los clientes.

00:02:27¿Empezamos bien ya el servicio?

00:02:29Pues sí, empezamos bien.

00:02:31De trabajar de portero de discoteca

00:02:32a trabajar de portero de parque de bolas,

00:02:35pues la verdad es que es un cambio bastante abismal.

00:02:37Necesito que salgan las comandas ya.

00:02:40Corriendo sale todo, seguro.

00:02:42No grites tanto, que se oye todo.

00:02:45Yo creo que al no venir de la hostelería,

00:02:47a mí me viene grande un poquito

00:02:48el tema de la organización de mi negocio.

00:02:51Exacto, la organización pues es caótica totalmente.

00:02:55Como no hay, entre comillas, no hay líder.

00:02:57Mira si tiene platos en cocina, porque yo ahí no entro,

00:03:00que eso parece mordor, tío.

00:03:01No es nada, puta mierda.

00:03:03Parece un puto orco, tío.

00:03:04¿Ves el nivel de agobio que le entro enseguida?

00:03:06Tío, me duele hasta la cabeza, tío.

00:03:08Con cuatro comandos, cuatro cosas, enseguida lo que es el agobio.

00:03:11Escúchame una cosa, por favor.

00:03:13Están tardando los platos una puta eternidad.

00:03:15¡A que me voy! ¡A que me voy!

00:03:17Estás creando un puto caso aquí.

00:03:18¡A que me voy!

00:03:20Mi plantilla tiene más pelotas que mi parque de bolas.

00:03:22Mira, como no te muevas, se nos van a comer.

00:03:24Yo no puedo con todo, a ver qué te piensas, ¿eh?

00:03:27No soy yo aquí una máquina, hostia.

00:03:29Hombre, claro.

00:03:30Se me sube mi plantilla a la chepa.

00:03:31Compre género bueno. Tranquila.

00:03:33No demos ni alto. Sí, sí, sí.

00:03:35Llega un momento que también me veo como diciendo,

00:03:37bueno, aquí quién manda.

00:03:39Escúchame, no puedes empezar el servicio ya quejándote, por favor.

00:03:42Venga, dale. Mierda, para vosotros.

00:03:44Es que Jorge es una persona que le gusta mucho...

00:03:47Como vuelvas a gritar así y se oiga fuera de los comensales,

00:03:50la tenemos de verdad.

00:03:52Un sargento.

00:03:54Las patatas estas se le están quemando, tío.

00:03:56¿Qué patata? Esta patata.

00:03:58Tampoco soy de las cocineras, soy de lo que... del montón.

00:04:02¡Jorge!

00:04:03¿No ves que está más negro que tu cabeza?

00:04:06¿Por qué es tan negro? Porque son demoníacos.

00:04:09Para mí, para no venir de la hostelería ha sido muy duro.

00:04:12Al final yo acumulé una deuda de unos 40.000 euros.

00:04:15Y eso lo tiras tú, y eso lo tiras tú.

00:04:17Eso sí lo tiro. ¿Y pierdo yo?

00:04:19Me da miedo porque la terracita es todo lo que tengo

00:04:21y que por una mala organización o una mala gestión de negocio

00:04:25se vea afectado y me pueda venir en bancarrota.

00:04:30Necesito el apoyo de una persona profesional.

00:04:33En ese aspecto, chicote.

00:04:36Para intentar que esa temida bancarrota no se produzca

00:04:39y poner un poco de paz entre el dueño y sus trabajadores,

00:04:42Chicote responde a la petición de auxilio de Jorge.

00:04:45Estamos en Alboraya.

00:04:47Y hemos venido a esta preciosa localidad valenciana

00:04:50a echarle una mano a un restaurante que tiene un modelo de negocio

00:04:54que no se parece ni de lejos

00:04:56a ninguno de los que hemos atendido hasta ahora.

00:04:59Me encantan los nuevos retos.

00:05:06El local que visitamos esta semana, la Terracita,

00:05:09abarca dos mundos.

00:05:10Por un lado, es un gastrobar.

00:05:12Y por otro lado, ojo, es un parque de bolas infantil.

00:05:18Una propuesta, cuando menos, original.

00:05:21¿Qué tal encajarán estas dos ofertas?

00:05:24Pues no sé. Vamos a verlo.

00:05:36La Terracita de Alboraya.

00:05:39Bueno, deja claro desde fuera lo que es gastrobar.

00:05:42Bocadillos, sándwiches, hamburguesas,

00:05:46platos combinados, no sé cuánto sabrá,

00:05:48pero la carta es enorme.

00:05:50La entrada es como de un garaje.

00:05:52Aquí ya cambió un poco el color, han pintado las paredes,

00:05:55han puesto aquí un...

00:05:57¿Qué es esto?

00:05:58¿Un bar?

00:05:59¿Un bar?

00:06:00¿Un bar?

00:06:01¿Un bar?

00:06:02Han pintado las paredes, han puesto aquí un jardín vertical.

00:06:07Plástico, ¿no?

00:06:11Sí, este no hay que regar.

00:06:12Y luego, jugamos.

00:06:14Normas de Peke's Park.

00:06:17No olvides descalzarte y ponerte calcetines

00:06:19para acceder a la zona de juegos.

00:06:21Vale, he traído calcetines.

00:06:22Pórtate bien, no se sacan las pelotas del parque,

00:06:26no hay que gritar,

00:06:28siguen nuestras normas y diviértete.

00:06:31Algo me dice a mí que no es diversión lo que me espera.

00:06:34¿Tienes la mesa clara ya también?

00:06:36Claro, clarinete.

00:06:37Por eso te digo, para que tú, cuando lo tengas claro, me digas.

00:06:41Hola, buenas tardes. Buenas tardes.

00:06:43¡Ping!

00:06:46¡Uy!

00:06:47¡Vaya serguito!

00:06:48Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás?

00:06:49Encantada. Soy la camarera de aquí.

00:06:51¿Qué tal todo? ¡Ah, qué bien, qué maravilla!

00:06:53Le estoy preguntando por Jorge, que me han dicho que es el dueño.

00:06:56Está por ahí fuera, un hogar así grandote.

00:06:59Perdón. Parece seguridad.

00:07:00He pasado y eso es lo que he pensado.

00:07:02Espera, que lo que... ¡Hola!

00:07:04¡Jorge! ¡Muy buenas! ¿Qué tal?

00:07:06Encantado. Discúlpame, he pasado por delante tuyo.

00:07:08Tengo, a lo mejor, una presencia de porteo de discoteca

00:07:11y con un parque de bolas, a la gente le distorsiona la cabeza.

00:07:16Oye, vaya sitio este, ¿no? Sí, la verdad es que...

00:07:18¿Qué es exactamente? Ha sido siempre parque de bolas.

00:07:20Hasta el momento que me harté también

00:07:23de estar siempre con la misma actividad

00:07:26y lo decidí a hacer gastrobar.

00:07:28¿Y el problema? El problema es la organización.

00:07:30Es que no vengo del mundo de la hostelería.

00:07:32Luego tengo unos empleados que tienen más pelotas

00:07:35que el parque de bolas, se les va.

00:07:37Cuando llega tanta gente, van como pollos sin cabeza.

00:07:40Y llega un momento que también me veo como diciendo...

00:07:42Bueno, aquí, ¿quién manda?

00:07:44No me hacen caso a mí, que soy el dueño.

00:07:46Pues nada, que venga alguien de fuera y que los dirija.

00:07:49¿Cuánta gente trabaja aquí? Aquí somos cuatro.

00:07:51¿Para una capacidad de cuántos?

00:07:53Pues aquí sería de 116 comensales.

00:07:56Uf. Ya.

00:07:57¿Cuántas personas tienes en la cocina?

00:07:59En cocina solo hay una persona.

00:08:01¿Para ciento y pico? Para ciento y pico.

00:08:03Correcto.

00:08:04Es mierda.

00:08:05Ya verás, como me la jode en total.

00:08:08¿Y los chavales del parque de bolas dónde están?

00:08:11Los chavales del parque de bolas vienen siempre

00:08:14a la hora de los cumpleaños, por las tardes.

00:08:16Ah, vale, claro.

00:08:17Ahora están todavía en el cole o algo.

00:08:19Ahora están en el cole, correcto. Vale, muy bien.

00:08:21Mira, te voy a acompañar y si quieres pruebas nuestra carta

00:08:24y así tienes una opinión más directa

00:08:27de lo que viene siendo nuestra comida.

00:08:30Ya. Pues nada, adelante.

00:08:31Pues nada, siéntate. Gracias.

00:08:33A disfrutar. Gracias.

00:08:36¡Uy! Ya está aquí.

00:08:39Hola, buenas tardes.

00:08:41Te voy a traer un poquito... Perdona,

00:08:43es que no te he mirado y creí que era Jorge.

00:08:45No, soy David.

00:08:46Lleváis el mismo uniforme, de negro el pinganillo y...

00:08:49Tal cual. Cuéntame.

00:08:50Pues te comento, mira, esta es la carta

00:08:53que tenemos de normal, pero aparte también te voy a enseñar

00:08:57el menú que tenemos en el sitio de bolas.

00:08:59Y luego aparte, esto es para los mayores.

00:09:01Si quieres echarle un vistacete, ¿quieres algo de beber?

00:09:03Pues agua fría. ¿Una vajillita? Gracias.

00:09:05¿Cómo vas por aquí? Pues muy mal, Jorge.

00:09:08¿Muy mal por qué? Porque tengo miedo de que...

00:09:10Escúchame, que era un servicio de puta madre.

00:09:12No me hagas quedar como un puto gordo, como siempre.

00:09:15Por favor, te lo digo en serio.

00:09:17Cuando he sabido que venía a un parque de bolas,

00:09:20me imaginaba un sitio que fuese, pues no sé, superlúdico.

00:09:26Esto es como un garaje

00:09:28y donde le han puesto ahí eso en el fondo y chimpul.

00:09:34Me parece un horror.

00:09:36Discúlpame. Sí, gracias, David.

00:09:38Un poquito. Me has dicho David, ¿verdad?

00:09:40Sí, señor.

00:09:42Oye, David, cuéntame, ¿qué problema le ves tú a esto?

00:09:44Sobre todo organización y lentitud.

00:09:47Que se estanca mucho la cocina,

00:09:49salen los platos desequilibrados, ¿qué digo yo?

00:09:51¿Qué tengo yo que tener la culpa?

00:09:53Venir a echar una mano.

00:09:56Aquí caben ciento y pico.

00:09:57Claro, ciento y pico para una persona en la cocina.

00:10:01Y dos o tres fuera. Y dos fuera, sí.

00:10:03Sinceramente, me parece muy poco personal.

00:10:07Tal cual. Entonces no llegamos.

00:10:08Es que no llegamos.

00:10:09Hacemos unas patatadas,

00:10:11unas mierdadas increíbles de servicio.

00:10:14Y esto, de verdad, que avergüenza.

00:10:16Hacemos una cosa, déjame que le eche una ojeada, por favor.

00:10:19Y te digo para probar. De acuerdo.

00:10:21Gracias, David. Te lo digo,

00:10:22como hagas que esto sea un caos, me oyes.

00:10:24Escúchame, que yo no tengo por qué comer una botella de gas.

00:10:27Por cierto, el local tiene una sonoridad horrorosa.

00:10:33Si encima tenemos ahí a diez chavales jugando,

00:10:37y los chavales cuando juegan hacen ruido,

00:10:40esto se tiene que convertir en un guirigay de cojones.

00:10:46Platos infantiles en un parque de bolas.

00:10:49Bien.

00:10:51Lágrimas de pollo, hamburguesa, longanizas y nalles de pollo.

00:10:55Sin pun.

00:10:56Me la habéis mezclado, todas las notas.

00:10:58Te lo hemos comandado especificado para que tú lo veas bien.

00:11:02Me has puesto toda la entrada y con la comida.

00:11:07Pero vamos a ver, vamos a ver.

00:11:09¿No dice en la puerta que no se puede gritar a los chavales?

00:11:11¿Se lo podían decir también a quien esté dentro?

00:11:14Maite, te había dicho que dos pulpos eran de seguro.

00:11:16No me has dicho nada, joder.

00:11:19Te lo he dicho, tía.

00:11:20Me he enterado solo del joder del final.

00:11:22No. ¿Lo tienes todo especificado?

00:11:23No. Pues oye...

00:11:25O límpiate las gafas.

00:11:27Las cuatro notas. ¿Me jodas?

00:11:28Pues vamos a ver.

00:11:32Si me dice Jorge que tienen una sola persona en la cocina

00:11:36y que hacen uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete, ocho,

00:11:42nueve, diez, once, doce, trece, catorce, quince...

00:11:45No me marees, ¿eh?

00:11:47...35, 36, 37...

00:11:50¡Ah, por culo!

00:11:51...46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53 y 5.

00:12:0058 propuestas.

00:12:02Vale. Incluidos postres, 58 he contado.

00:12:06¿58 qué?

00:12:08¿Platos?

00:12:09Una locura, es una locura.

00:12:11¿Cuántos años llevas aquí de camarera?

00:12:13Yo aquí llevo un año y medio.

00:12:14¿De camarera un año y medio? Sí, en total.

00:12:16¿Y siempre te has dedicado a eso?

00:12:17No, yo he estudiado un grado medio de cocina y un superior.

00:12:20¡No jodas! A mí me gusta mucho.

00:12:22¿Y por qué no estás de la puerta para adentro?

00:12:24No, porque yo ahí no me meto. Me metí una vez y hubo un caos.

00:12:26No, no, yo no puedo.

00:12:27Maite no se deja ayudar, entonces, ¿también para qué voy a entrar?

00:12:30Es una locura. Y un estrés y todo.

00:12:34Mira, yo te recomiendo, ¿vale?

00:12:35Las croquetas.

00:12:36Las que más vendemos son las de pulpo y las de queso.

00:12:39Se venden como churros. Están buenísimas.

00:12:41Pues te voy a pedir las de jamón.

00:12:43¿Las hacéis vosotros? Sí, las hacemos nosotros.

00:12:45Que no es casero, luego se verá.

00:12:47Pero yo se lo vendo tal y como pienso que tengo que vender

00:12:51para que la gente venga a este local.

00:12:52¿De la oferta que tenéis para los críos cuál es lo que más vendéis?

00:12:56Lo que más vendemos son las lagrimitas de pollo.

00:12:58¿Y las hacéis aquí también? Las hacemos aquí también, sí.

00:13:00Venga, pues una lagrimita de pollo. Una lagrimita de pollo.

00:13:03Unas patatas bravas. A ver cómo salen las patatas, venga.

00:13:05Yo creo que con eso nos vamos a apañar.

00:13:07¿No quieres un platito combinado?

00:13:09Un secretito o algo.

00:13:11¿Es ibérico? Sí, es ibérico.

00:13:13¿Seguro? Sí.

00:13:14¿Cómo de segura estás? 100 % segura.

00:13:16¿100 % segura? Sí, 100 % sí.

00:13:18Yo soy superbuena vendedora de la nata

00:13:21y yo le he vendido a Chicote la carta.

00:13:24Ponga un secreto ibérico con el timbal de patatas.

00:13:26Vale. Que luego sale mal o no sale mal.

00:13:31A ver, Maite, te explico. Te explico, Maite.

00:13:35O no te explico o haces tú lo que quieras, como siempre.

00:13:37Bueno, no te lo explico. No me lo expliques.

00:13:40Porque me lo vas a explicar mal.

00:13:41Bueno, ya que estoy, voy a darme una vueltecita por aquí.

00:13:44Croquetas, me han pedido la de jamón.

00:13:46Que no se te deshaga, por favor.

00:13:48Pues se le va a deshacer porque quedó feo.

00:13:50Te lo digo porque es para Chicote. Ya veremos tú.

00:13:52Es para quien sea. Me da igual para quien sea.

00:13:55Le he dicho que las hacen muy buenas.

00:13:57Yo...

00:14:04Pero es que aquí no hay casi bolas.

00:14:05Es un parque de bolas sin bolas.

00:14:09No jodas.

00:14:11Si no, que no me puedo tirar aquí, que me voy a matar.

00:14:18¿Habéis visto que Chicote está en el parque de bolas?

00:14:20Se va a tirar por el tobogán, Chicote.

00:14:22Se va a tirar por el tobogán. Me parto.

00:14:28Yo solamente he estado en un parque de bolas una vez

00:14:31y era un parque de bolas como para adultos.

00:14:33Muy chulo.

00:14:35Pero recuerdo que había bolas. ¿Había bolas a Mogollón?

00:14:39¿Este es un parque de bolas?

00:14:40Que no tiene bolas.

00:14:42¿De verdad que así son los parques de bolas?

00:14:45Bueno, mira, algo viene por aquí.

00:14:47¿Qué toca? Una Bravitas.

00:14:49Vale, muy bien. ¿Qué te parece?

00:14:50Magnífico. Muchísimas gracias.

00:14:52Aquí, en Valencia, suelen llevar siempre alioli y una salsa.

00:14:56En este caso, han elegido echar una de bote,

00:14:59que así no la tienen que hacer y ya está.

00:15:07Y las patatas están tiernas.

00:15:10Tiernas y grasientas, las dos cosas.

00:15:13Y la salsa...

00:15:16Pues ni reseñarla, porque ¿para qué?

00:15:18¿Tienes algún plato más para Chicote o no?

00:15:20Las lágrimas.

00:15:22¿Y cuáles? Espero que no llore al probarlas.

00:15:24Tío, a lo mejor llora de verme.

00:15:27Lágrimitas de pollo. Ah, estas son.

00:15:29¿Estas te las puedo retirar ya? Sí, llévatelas.

00:15:31¿Qué tal te ha parecido? Bueno, están grasientas.

00:15:34Están grasientas. Es una pena, ¿verdad?

00:15:36Venga, ya por las salsas, ni te pregunto si las...

00:15:39La salsa es de miel y mostaza.

00:15:41Ya, pero es lo mismo, ¿no?

00:15:43De otro bote que pone miel y mostaza, ¿verdad?

00:15:45No las hacemos, las salsas.

00:15:47¿Y por qué no?

00:15:48Yo creo que porque duran más.

00:15:50Vale, venga.

00:15:52Las patatas aceitosas, míralas, tía.

00:15:54Aceitosas. Míralas.

00:15:56Una mierda. Es que esa puta virrea de patatas,

00:15:58¿le sacas a Chicote, tío?

00:16:00Es las patatas que tú has comprado.

00:16:02Sí, las que yo he comprado, sí.

00:16:04Y las salsas todas de boli y una mierda.

00:16:06¿Quién hace las patatas?

00:16:07¿Quién hace las patatas? Las haces tú.

00:16:09No.

00:16:10Estás pendiente de que se cuezan bien,

00:16:12de que salgan doradas para que el hombre coma de puta madre.

00:16:15A mí me salen de puta madre las patatas.

00:16:17Concierto, tío, concierto.

00:16:19A mí me salen de puta madre las patatas.

00:16:22Con picante y todo, de maravilla.

00:16:23Pero con esas patatas no se puede.

00:16:26Esta patata es moniato.

00:16:27No te llega a la cabeza.

00:16:28Y no se hace igual como la... El segundo plato, ya veremos.

00:16:31Y como el tercer plato sea así, a tomar por culo.

00:16:33Esta patata es moniato, blanda y mala.

00:16:37Por cierto, no sé si los pinganillos

00:16:40y los huelkis que llevan los usan mucho o poco.

00:16:45Pero vamos, a quien esté en la cocina no le hace falta ninguno.

00:16:49Es problema tuyo.

00:16:51Putas patatas.

00:16:53¿Qué tal, Chicote? ¿Cómo va por aquí?

00:16:55Pues bien, andamos, tío. Estoy con el segundo.

00:16:57Me alegra ver el pollo, que esto lo hacemos nosotros.

00:16:59Es pollo. Porque no es común.

00:17:01Sí, nosotros aquí lo rebozamos y...

00:17:03Muy bien.

00:17:05Lo que tenéis es una cocinera un poquito rebelde.

00:17:07Tenemos una cocinera que hoy, perdóname, te pido disculpas,

00:17:10porque está montando una que no veas.

00:17:13A mí me indigna mucho que Chicote, cuando ha venido a comer,

00:17:16lo único que escucha son gritos de los empleados.

00:17:19Te dejo comer. Gracias.

00:17:21Nada. Incluso yo no me excluí tampoco,

00:17:23pero que al final tengo que gritar para poder tomar a la fiera,

00:17:25porque es que la fiera no se toma así como así.

00:17:27Vale. Las croquetitas de jamón ibérico.

00:17:30Las croquetas de jamón.

00:17:31Que vienen yo creo que las salsas, las salsas bravas,

00:17:33que me han puesto antes con las patatas que lleva debajo

00:17:35para que no bailen, porque, claro, si no, aquí no llegaría a la mesa

00:17:39ni una.

00:17:41Vamos allá.

00:17:46Qué horror.

00:17:47¿Blandengues?

00:17:49No crujen, están pastosas,

00:17:55saben harina cruda, todo lo del mundo, lo más grande.

00:17:59Y desde luego el jamón, jamón ibérico, dice.

00:18:04No digo que no sea de la península ibérica.

00:18:06Eso, claro, ahí no me meto.

00:18:09Vamos, pero de raza,

00:18:11este no ha visto un cochino ibérico ni a 100 kilómetros.

00:18:14Paula, un momentito.

00:18:16Dos cosas que te quería decir.

00:18:18Una, que me las he dio con lo de las croquetas.

00:18:21No, yo te digo lo que me dicen en cocina.

00:18:23Ya, pero en marcha de las caseras.

00:18:25Las hace ella.

00:18:26No.

00:18:27Eso me dice ella, que las hace ella.

00:18:28Primero, están rancias y de jamón ibérico.

00:18:32Poco.

00:18:33Cero.

00:18:34Que todas para ti, vaya.

00:18:35Fatal.

00:18:36Lo que he ido a hacer iba a vender el producto.

00:18:38Tampoco sabía que el producto iba a estar en esas condiciones.

00:18:43Voy a ver cómo va tu plato, ¿vale?

00:18:46Voy a ver.

00:18:47La culpa no la tengo yo.

00:18:55Vale, vamos con el secreto.

00:18:57El secreto es cero ibérico, ¿verdad?

00:18:59Con los pimientitos y las patatas.

00:19:00Te dejo aquí la salsita, ¿vale?

00:19:02¿Y esto son patatas?

00:19:05Te ha puesto ahí la patata...

00:19:06De verdad, qué desastre.

00:19:08Pues muchas gracias.

00:19:10Venga, va.

00:19:12¿Cómo le pones dos patatas quemadas en el plato?

00:19:15Dos patatas quemadas, negras en el plato.

00:19:18Dos negras, las has puesto.

00:19:20¿Qué te pensabas, que era el pimiento de padrón

00:19:22y le has puesto dos patatas negras?

00:19:29Todos desilusiones, una detrás de otra.

00:19:32Secreto del cerdo ibérico.

00:19:34¿Es cerdo ibérico? Sí.

00:19:35¿Seguro que es cerdo ibérico? Sí.

00:19:37¡Vamos, ni de coña!

00:19:39El corte es horroroso, el cocinado ya ni te cuento.

00:19:44¿Qué tal, chico?

00:19:45Le he preguntado a Paula si el secreto que ponía de cerdo ibérico

00:19:49era de cerdo ibérico.

00:19:50Me ha dicho que sí, es de cerdo ibérico.

00:19:52Sí, es cerdo ibérico. ¿Malas noticias?

00:19:54¿Malas noticias? Que no.

00:19:56¿No es cerdo ibérico? No.

00:19:58No creo que me la cuelen.

00:19:59Yo creo que es cerdo ibérico, pero si tú dices que no...

00:20:02Mamón, ya te lo digo, pero... El profesional.

00:20:04Pero a la milla. ¿Me presentas a la cocinera?

00:20:06Claro, vamos a ver a Martín. Gracias.

00:20:08A ver si manchamos la fiera.

00:20:10Bueno, no sé, yo...

00:20:11Por de pronto me la presentas, luego ya veremos.

00:20:13Luego ya veremos.

00:20:14Buenas, Maite. Hola.

00:20:16Te voy a presentar a Chicote, que ha venido a ver.

00:20:18Encantado. Encantado.

00:20:19¿Qué tal? ¿Cómo estás? ¿Todo bien?

00:20:22Bien.

00:20:23Desde afuera no lo parecía, la verdad.

00:20:25Fatal, fatal. Se estresa mucho.

00:20:26¿Por qué? Porque me pone todo de golpe

00:20:29y me quieres todo rápido.

00:20:30Todo rápido no se puede.

00:20:32Yo todo rápido no se puede hacer una persona en la cocina.

00:20:34Es que no se puede hacer, Chicote.

00:20:36Plancha, fridora, preparar, eso es una locura.

00:20:40Pero estábamos 10 personas hoy, ¿no?

00:20:4210 personas, pero cada uno una cosa.

00:20:44Es que no se puede controlar todo esto, no se puede controlar.

00:20:47Es imposible. Una sola no se puede.

00:20:50Bueno, me enseñas la cocina,

00:20:51me cuentas cómo tienes esto, por favor.

00:20:53Mira, pues esto es lo que tengo, la plancha.

00:20:55Tengo que dejar todos aquí, cortar el pan aquí,

00:20:58porque no tengo sitio.

00:20:59¿Y esto lo tienes aquí así? Sí.

00:21:01¿Fuera del...?

00:21:02Sí, porque al servicio lo tengo que sacar todo.

00:21:04Pues tiene una pinta entre chunga y chunguísima.

00:21:07¿Tú de esto estás al tanto, Jorge, de ver aquí?

00:21:10¿Tú te comerías un bocata de aquí?

00:21:12Hombre, a ver, sinceramente, la veo un poco...

00:21:14Yo creo que sí, yo lo veo bien, tampoco lo veo tan mal.

00:21:16¿Lo ves bien esto?

00:21:18La sangre se pesa de para afuera.

00:21:20¿No tiene más mierda el cacharro que un palo gallinero?

00:21:23Eso sí. Joder, pues entonces...

00:21:25Al servicio también. ¿Es que es del servicio esto?

00:21:27No, esto lo tienes que fregar.

00:21:28Y lo sigues utilizando, utilizando, utilizando...

00:21:31Yo lo reemplazo y lo cambio. Y ya está.

00:21:33Bueno, dime cómo, porque mira cómo está.

00:21:35Mira, cuando un sitio se limpia a menudo,

00:21:39se ve. Cuando un sitio se limpia para pasar

00:21:43y para justificar, como es el caso de este,

00:21:46siempre nos olvidamos, pues, de estas cositas, ¿sabes?

00:21:51¿De qué hace esto? ¿Que no se limpia?

00:21:53No, eso está limpiado desde ayer, a lo mejor se limpió

00:21:55y a lo mejor hoy lo he gastado yo a echarle a la carne.

00:21:58No te lo crees tú ni borracha, Maite.

00:22:00Ese microondas me lo encuentro en un contenedor y no lo recojo.

00:22:06Los filtros, lo mismo, cuando los limpias por fuera,

00:22:08brillantes por fuera y sucios por dentro,

00:22:11tres cuartas de los mismos.

00:22:13¿Dónde tenés el género? ¿Dónde tenés el género?

00:22:15Aparte de eso de ahí, que no lo quiero limpiar.

00:22:17¿Qué querés que haga?

00:22:19Pues tenerlo en condiciones.

00:22:20Pues intento como pueda. Eso quiero que haga.

00:22:22Eso quiero que haga. Pues eso es lo que hago a veces.

00:22:25Cuando se puede limpiar y cuando no se puede limpiar.

00:22:27Que todos somos gloria al mundo para sacar las cosas por delante.

00:22:30Todo para una persona no se puede.

00:22:33Mi cocina está perfecta, se nota, se nota sucio,

00:22:37pero no hay tanta grasa como en otras cocinas.

00:22:39Esta cocina está bastante bien.

00:22:42¿Esto qué era? El secreto.

00:22:44¿El secreto? ¿De hacerlo ibérico? Sí.

00:22:46Pero no es ibérico. No es ibérico, ¿verdad?

00:22:48No es ibérico. Y tan verdad.

00:22:49¿Por qué? Es ibérico, las compramos.

00:22:51Eso no es culpa mía, ya lo sabes tú que pides a los proveedores.

00:22:54¿Y estas son las croquetas? Sí.

00:22:56Pero si me habían dicho que eran hechas aquí en casa.

00:22:59Cuando quiere, me la cuela y me dice las hago yo.

00:23:01Tú siempre las compras porque así ahorramos faena de hacerlas.

00:23:04Eso no es cierto. Las hacías tú siempre.

00:23:07Pero ya no las quiero hacer. Ya no las quieres hacer.

00:23:10Pero la mayoría se las come.

00:23:12Tampoco tienen que ser tan malas croquetas.

00:23:14Madre mía.

00:23:17¿En qué departamento del infierno has aprendido tú a cocinar?

00:23:21Yo en ninguno, porque nunca he aprendido a cocinar.

00:23:24Yo vestir el boleto.

00:23:25¿Eso qué es? Es el morro.

00:23:27Menos mal que no lo he pedido.

00:23:29¿Por qué?

00:23:30Abrir un paquete y conservar el producto aquí dentro

00:23:33es algo que no puedes hacer.

00:23:35¿O eso no tampoco...? No lo sabía.

00:23:37Como quedaba poco,

00:23:38para un gastón recipiente, ¿para qué lo metes en un recipiente?

00:23:41¡Joder!

00:23:43¿Dónde laváis los platos? ¿Aquí no es lavavajillas?

00:23:45Ni se le ocurra, madre mía. ¿Eso qué es?

00:23:47Es una lavavajilla que no funciona.

00:23:49Ya te digo, si me dices que funciona esto, me quedo muerto.

00:23:53¿Lo fregás toda mano, entonces? Toda mano, ahí.

00:23:55Una cubeta.

00:23:56¿Y esto es todo?

00:23:58¿Esto es todo la cocina?

00:24:00Pues me muero de ganas de saber

00:24:01cómo las apañáis para hacer un servicio así, desde dentro.

00:24:04¡Como una mierda es esto!

00:24:08Yo me voy, vengo después a dar el servicio con vosotros, ¿vale?

00:24:11Vale, chicos, gracias.

00:24:19Sé que hay muchos parques infantiles

00:24:21donde lo que dan de comer son gusanitos o chucherías,

00:24:25pero si Jorge quiere tener un parque de bolas

00:24:29donde se debe comer bien, con calidad,

00:24:33va a tener que trabajar muchísimo.

00:24:44Llega la tarde y el personal de la terracita

00:24:47se prepara para atender un cumpleaños al que acudirán muchos niños.

00:24:52Un desafío que exige una comunicación constante

00:24:55entre todos los miembros del equipo.

00:24:58Aunque Maite no piensa lo mismo.

00:25:03Vale, todo el mundo conectado, por favor.

00:25:05En la terracita llega un momento

00:25:07que el ruido que tenemos aquí dentro,

00:25:09entre niños y padres, es insoportable.

00:25:12Entonces, el local es muy grande

00:25:14y nos comunicamos como los porteros de discoteca, por walkie.

00:25:17¿Me recibís con el walkie, todos?

00:25:19Sí. ¿Todos me recibís?

00:25:21Maite, ¿tú me recibes en cocina?

00:25:23No.

00:25:24No te recibe.

00:25:25A ver, vamos a ver.

00:25:27No te recibe.

00:25:28Me pone muy nerviosa el walkie, es un aparato que no lo puedo ver.

00:25:32Maite, ¿tú me recibes en cocina?

00:25:35Además, que no me pinta nada en la cocina.

00:25:38Maite, ¿me escuchas?

00:25:39Está apagado. No, no se oye.

00:25:41Enciéndele el walkie, por favor. ¿Para qué apagas el walkie?

00:25:44Eso es para trabajar, te lo digo 20 veces.

00:25:47Es tan fácil y sencillo como apretar un botón y hablar por el walkie.

00:25:50Y a ella no le da la gana.

00:25:54Maite, ¿me recibes? Está entrando ya el personal, ¿vale?

00:25:57¡Qué asquita la tengo el walkie!

00:26:00No me contesta.

00:26:01Mira, antes del walkie, prefiero un altavoz.

00:26:03Mira lo que te digo.

00:26:13¿Me recibes?

00:26:14¿Nuggets?

00:26:15¿Me recibes?

00:26:16¿Nuggets? ¿Lágrimas?

00:26:17¿Con hambre?

00:26:18¿Sándwich?

00:26:20¿Sándwich?

00:26:21Muy bien, cariño.

00:26:22Bueno, pues vuelvo a la terracita,

00:26:25a este gastrobar y parque infantil

00:26:28que ahora sí, digo yo, que estará lleno de niños.

00:26:31Ya me he hecho la idea que me esperan unas cuantas horas

00:26:34de gritos, jaleos, llantos...

00:26:38Bueno, y también el ruido que hagan los niños,

00:26:41pero eso no me importa.

00:26:43¡Bueno!

00:26:46¿Qué tal, Roberto? ¿Qué tal?

00:26:49Bueno, oye, qué animado está esto, ¿no?

00:26:51Ha cambiado la cosa, ¿verdad? ¡Hostia!

00:26:53Otra historia diferente.

00:26:55¿Venos?

00:26:56Te explico un poquito...

00:26:58Hola, ¿qué tal? Buenas tardes.

00:26:59Nosotros preparamos los cumpleaños en estas bandejitas.

00:27:02Aquí va el menú de los nenes.

00:27:04Vienen a elegir un entrante.

00:27:06¡Hola! ¿Qué tal?

00:27:08Ella es la cumpleañera.

00:27:09¿Es tu cumpleaños?

00:27:10¡Hombre, muchas felicidades! ¡Qué guay!

00:27:14Muy bien.

00:27:15¿Y estas chicas qué tienen?

00:27:17Ella es la monitora de los nenes.

00:27:19Ah, vale, vale.

00:27:20Cuando vienen los cumples, tenemos una monitora

00:27:22que se hace cargo de que los nenes se lo merienden todo,

00:27:25hace la gestión de pintacaras

00:27:27y luego la tarde y los regalitos lo hace ella también.

00:27:29Vale, me voy para la cocina.

00:27:31Muy bien, gracias, Jorge. Ahora.

00:27:37Hola, Maite. Hola.

00:27:38¿Qué tal? ¿Cómo estás?

00:27:40Bien.

00:27:41Veo que tenéis ahí un cumpleaños, ¿no?

00:27:43Sí, cumpleaños. ¿Cuántos son los niños?

00:27:45Pues creo que me han dicho 12.

00:27:4712. Bueno, no es grande, ¿no?

00:27:48No, es pequeñito. ¡Mentira!

00:27:50Eso cuesta hacer.

00:27:51Esto cuesta mucho de hacer.

00:27:53Vale, Berenjena, me lo llevo a esta mesa, al salón 7, ¿vale?

00:27:58¿Oído? Vale.

00:27:59Ves tachándote, por favor, táchate,

00:28:01porque si no, luego no sabemos...

00:28:03No, seguro, ayer me he tachado un hadago.

00:28:04¿Y siempre te lo tachas o hoy no?

00:28:07Nunca me lo tacho.

00:28:08Vamos, Wonders.

00:28:12Mira.

00:28:13Cuidao, cuidao, cuidao.

00:28:14Ya damos lía.

00:28:18La merienda del otro cumpleaños.

00:28:20¿La merienda del otro cumpleaños? ¿De qué cumpleaños? ¿Esta?

00:28:23Maite, 12. Te lo he dejado ahí, lo tienes por aquí.

00:28:25Ya no me acuerdo.

00:28:27Jolín, tía, pero tienes aquí las comandantes.

00:28:29Dímelo. Vale, pues me lo llevo a la que yo quiera.

00:28:31Igual a la que tú quieras, no es el plan, ¿no?

00:28:33Ya no me acuerdo.

00:28:34¿Cómo te vas a acordar si no tachas nunca?

00:28:37A ver, Maite, va, por favor.

00:28:39Estoy viendo a Maite superdesbordada.

00:28:42Esto es de adultos, Maite.

00:28:43Tienes que mirar lágrimas de adultos.

00:28:45Es que no hay ninguna.

00:28:47Aquí tienes más. Ah, vale, aquí, escucha.

00:28:49Eh, no estaba atenta, no tachaba, la actitud, pésima.

00:28:53¿Te gusta?

00:28:57Vamos a llamar a Jorge.

00:29:02Porque Bianca había pedido un sándwich de jamón y queso

00:29:07y solo le han puesto... Solo le han puesto el york.

00:29:09Sí. Vale.

00:29:10Vale, me permites y lo cambio, ¿vale?

00:29:14Take the film, please.

00:29:16Por favor, ¿es tan difícil saber lo que es un sándwich mixto?

00:29:19Pues mira, lleva queso. Jamón de york y queso, ¿no?

00:29:22¿Y qué hay aquí? ¿Y qué hay aquí?

00:29:23Para un niño. A veces quieres jamón york solo

00:29:25porque algunos son alérgicos.

00:29:27Pero vamos a ver, te han dicho jamón de york y queso.

00:29:29Te han dicho que... Por el amor de Dios.

00:29:31¿Tan difícil es hacer un sándwich mixto?

00:29:33Jorge, a veces me dicen que lo ponéis con jamón york.

00:29:36No, no. Otro con queso.

00:29:38Yo no me pego con vosotros.

00:29:39Me toco mucho los cojones cuando entran por la puerta.

00:29:41Lo han apuntado bien, por favor,

00:29:43para hacer el sándwich bien, que están merendando.

00:29:45Este es el de encima el de la cumplañera.

00:29:47O sea, es ya esto subreal.

00:29:49Joder, Jorge, va, tío. Venga, aprieta el culo.

00:29:51A mí me hacen muchas nada.

00:29:53Solo es la picada que me da.

00:29:55Un sándwich mixto, que es lo más sencillo del mundo.

00:30:00Pan, jamón y queso.

00:30:02Bueno, pues aquí es el dibujo del desastre.

00:30:06Anarquía pura y dura.

00:30:10Disculpe, es que mire, en el menú infantil venía una hamburguesa.

00:30:15Sí.

00:30:16Pero decía que todos los menús infantiles venían con patatas.

00:30:19Vale, dame si quieres y lo vamos a mediar, ¿vale?

00:30:21A ver, vamos a ver.

00:30:23Eh... No te lo vuelvo ya a repetir.

00:30:25Viene sin patatas. Las niñas reclaman las patatas.

00:30:28A mí eso de los niños cumpleaños feliz, yo no me gusta.

00:30:33Cada nuevo error de Maite aumenta el retraso en el servicio.

00:30:37Y en la sala, tanto los niños como los adultos

00:30:40empiezan a perder la paciencia.

00:30:43Mamá, tengo mucha hambre, pero la comida.

00:30:46Ya, bueno, es que mira, ¿quieres algo de aquí?

00:30:48No sé qué pasa hoy, que va un poquito...

00:30:50Un poquito ralentizado todo.

00:30:52¿Nos sirven lo que hemos pedido o nos vamos?

00:30:54Lo siento, voy a ver qué puedo hacer, ¿vale?

00:30:57Disculpen la molestia.

00:31:00Maite, ¿me recibes?

00:31:02No sirve nada, para nada.

00:31:03Te ha preguntado que si recibes o no sé qué.

00:31:05Salón 2 está quejando que se levanta.

00:31:07Necesito que me contestes, por favor.

00:31:11No le voy a hacer ni caso.

00:31:13¿Me contestas al hualqui, por favor?

00:31:15Te estoy hablando.

00:31:17¿Lo has oído? No.

00:31:19Que no se ha enterado.

00:31:20No, es que no lo cojo, es que estoy sorda, ¿no?

00:31:23Está sorda.

00:31:24Maite, ¿puedes escuchar el hualqui?

00:31:26Que me contestes al hualqui, por favor.

00:31:28Ya, urgente.

00:31:32Jorge, se me va a quemar la comida

00:31:34de tanto hablar por el micrófono este.

00:31:37Y si quieres algo, vienes.

00:31:40Maite, ¿me recibes?

00:31:41Maite, Maite, Maite, ¿me recibes?

00:31:43Al final, me toca entrar a la cocina.

00:31:47Me toca cabrearme hasta llegar al punto

00:31:49de que llegamos casi a las manos.

00:31:52O te centras, tío, o te vas por la puta puerta.

00:31:56No, no, te vas por la puta... Deja eso ahí.

00:31:58Te vas por la puta puerta, te lo digo.

00:32:00Pega todo lo que tú quieras.

00:32:02Pero ya me estás rayando al personal, ¿vale?

00:32:05Venga, espabila.

00:32:07A la próxima la voy a meter la hamburguesa en la calva.

00:32:10Pero bien puesto.

00:32:11El Salón 2, una hora esperando.

00:32:13Y los sándwiches también. Venga.

00:32:15¡Taca, mierda!

00:32:20A tomar por culo.

00:32:28No me jodas.

00:32:31¿Has cogido el...

00:32:32el... este... el...

00:32:35¿el walkie?

00:32:36Iba, lo ha tirado a la basura.

00:32:37Chico, te voy a ir cogiendo de la basura.

00:32:39No se puede reír de mí así.

00:32:41Para mí ha sido una falta de respeto en todo arreglo.

00:32:44Que utilices el walkie, la herramienta de trabajo,

00:32:47que utilices el puto walkie.

00:32:48Me estás oyendo.

00:32:50Cállate y adquívalo.

00:32:51A mí me duele más la cabeza que que los clientes me la pongan.

00:32:54Te quiero, venga.

00:32:55A mí me duele más la cabeza que que los clientes me la pongan.

00:32:59Te quiero ver aquí.

00:33:00No, yo te quiero ver con esto.

00:33:02Yo te quiero ver con esto.

00:33:03Con esto, con esto te quiero ver.

00:33:06¿Me estás oyendo?

00:33:07¿Tú qué mierda haces, tío?

00:33:08El puto, el puto, el puto este en la freidora, tío.

00:33:11El circo que estás dando,

00:33:13que esto puede dar hasta un cortocircuito,

00:33:15el puto walkie en la freidora.

00:33:17Mira.

00:33:18No, no, ni mira ni ostras.

00:33:19Jorge es una mierda.

00:33:23Lo que tengo en cocina ya.

00:33:25Se ha ido.

00:33:27Sí, se ha ido.

00:33:29A mí el carácter que tiene él, el carácter que tiene todos,

00:33:33yo no lo soporto.

00:33:34¿Y ahora? ¿Y ahora? Pues no sé.

00:33:38Voy a ir a buscarla y ya está.

00:33:39Mi motivo realmente para que entrase y que acabase el servicio

00:33:43era primordialmente por los chiquillos.

00:33:45Escucha, escúchame un segundo.

00:33:47Olvídese de mí, olvídese de mí.

00:33:48¡Que no, que no, que no!

00:33:50Acabas el servicio y te vas a tu casa

00:33:52y no hace falta que vuelvas.

00:33:54Leí vosotros la comanda.

00:33:55Así no se puede trabajar.

00:33:57Acaba el servicio, te lo pido, por favor.

00:33:59Que no quieres hablar. Hazlo por mí.

00:34:01Hazlo por mí. Es mucho para mí.

00:34:02Es mucho para mí. No es mucho para ti.

00:34:04Y le he dicho que no.

00:34:05Has sacado faenas mil veces peores.

00:34:07Entra y acaba el servicio.

00:34:09Vamos a ver, igual pensamos en los chavales que están esperando.

00:34:12Sobre todo los chavales, ¿no?

00:34:14Pues acaba la faena por pena ya.

00:34:15El corazón ya me ha dicho, Maite, o acabas o revientas.

00:34:18He vuelto, pero...

00:34:20No, no, he venido sin...

00:34:22Con las 13 es muy malo.

00:34:25Milagrosamente, Maite consigue sacar adelante el servicio

00:34:29y los niños del cumpleaños,

00:34:31ajenos al drama que se vive en la terracita de Puertas para Adentro,

00:34:35celebran la llegada de la tarta.

00:34:40Cumpleaños feliz.

00:34:46Cumpleaños feliz.

00:34:50Yo he sacado la tarta por los niños,

00:34:52pero realmente, cumpleaños feliz, para nosotros, no ha sido feliz.

00:34:56¡Muy bien!

00:34:58¡Muy bien!

00:35:00Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz.

00:35:04Te desea tus amigos de partir.

00:35:07Por lo menos, los niños se han ido contentos.

00:35:09Eso es por lo que me quedo un poquito mejor.

00:35:16¿Alguien me puede explicar qué ha pasado aquí?

00:35:24El psicoterapeuta no se puede funcionar así.

00:35:26Hay mucho componente para una persona.

00:35:28Yo no puedo.

00:35:29No puedes porque no haces caso a lo que se te dice.

00:35:31Peña, te pones tú y lo haces tú.

00:35:33¿Os dais cuenta de que...

00:35:36no os hacéis caso?

00:35:37Da igual, con walkie, sin walkie,

00:35:40eh...

00:35:41¿Con walkie?

00:35:42¿Con walkie?

00:35:43¿Con walkie?

00:35:44Con walkie, hablando con una cosa...

00:35:47Nadie escucha a nadie.

00:35:50Así de fácil.

00:35:52Nadie escucha a nadie.

00:35:54No podéis comunicar así.

00:35:57Es que está muy complicado.

00:35:59El walkie es una herramienta de trabajo, tú no puedes.

00:36:02No está en tu capacidad

00:36:05elegir si usar una cosa o no.

00:36:08No se entienden bien las palabras, ¿no?

00:36:10No es verdad.

00:36:12¿Pero tú sabes por qué yo lo escucho y tú no?

00:36:14Porque yo estoy en movimiento y usted está quieto.

00:36:16No, señor. ¿No?

00:36:17¿Ah, no? ¿Quieres que te diga por qué?

00:36:18¿Por qué? Porque yo le presto atención.

00:36:20Y tú, no.

00:36:22¡Uf!

00:36:25Mañana quiero hablar contigo, Jorge.

00:36:28¿De acuerdo? Perfecto.

00:36:29Hasta mañana. Vale, chico, te gracias.

00:36:33Me voy.

00:36:39Hay comportamientos que son inadmisibles

00:36:42en un parque de bolas infantil.

00:36:45Estamos de broma.

00:36:47De verdad pensamos que así va a salir algo bueno.

00:36:52Así.

00:36:53Ni de coña.

00:37:06Tras el tenso espectáculo del día anterior,

00:37:09Chicote convoca a Jorge en su local.

00:37:11El chef necesita conocer con el máximo detalle posible

00:37:15la realidad financiera del negocio.

00:37:21Parece mentira que en un sitio que está hecho para divertirse,

00:37:27se haya montado un pollo.

00:37:31Lo sé.

00:37:32Es verdad que hay bastantes cosas que me gustaría saber.

00:37:36Porque, claro, tú me dices a mí que montas este negocio

00:37:41después de no haberte dedicado nunca a...

00:37:43Nunca jamás.

00:37:44Yo he sido agricultor, portero de discoteca,

00:37:47he trabajado también en la obra, he sido transportista.

00:37:50Al final no encontraba mi lugar en el tema laboral

00:37:53porque no tengo estudios.

00:37:55Y decidí, pues, emprender mi propio negocio.

00:37:58Y llegó un momento que lo pasé fatal

00:38:02porque realmente empecé a deber dinero

00:38:05porque no sabía gestionar bien el negocio.

00:38:08Pero, ¿a ti cómo se te viene la idea del parque de bolas?

00:38:12Pues la idea es porque esto que realmente ya estaba en traspaso

00:38:17y fue una oportunidad,

00:38:18simplemente vi la oportunidad de ganar dinero.

00:38:20Y después de eso,

00:38:21¿se te ocurre añadirle al parque de bolas el gastrobar?

00:38:26El gastrobar, sí.

00:38:27Claro, al final la sensación que da es que has querido tener

00:38:32o juntar dos conceptos diferentes...

00:38:34Dos conceptos.

00:38:35...y que ninguno de los dos te ha brillado.

00:38:38Está un poco raro, sí.

00:38:40Vi que solo el parque de bolas parecía que era poco

00:38:44y quería abarcar más personal.

00:38:48Entonces decidí hacer una carta que llegara un poco a todos los públicos,

00:38:52que tuviera un poco de todo.

00:38:54¿Cómo construyes...?

00:38:55Que por eso quería tener aquí la carta.

00:38:58¿Cómo construyes esta oferta?

00:38:59¿Calculaste en algún momento

00:39:01si tu cocina estaba preparada para dar una cosa u otra?

00:39:06¿Cómo diseñaste esa cocina de ahí o ya estaba?

00:39:09Ya estaba la cocina.

00:39:10Y dijiste, si tengo una cocina... Voy a ver qué pasa, claro.

00:39:14Así.

00:39:15¿Cómo pusiste los precios?

00:39:16¿Los precios? Pues fijándome en los precios de alrededor.

00:39:20No entendía del tema,

00:39:22entonces no me podía hacer escandaños del producto ni del plato.

00:39:25Si yo te pregunto cuál es el plato que más rentabilidad te da...

00:39:29Realmente no lo sé.

00:39:30¿Y el que menos? Tampoco.

00:39:33¿Cómo no has pensado en esto?

00:39:35Bueno, a lo primero, y ahora, como puedes ver,

00:39:37también me viene un poco grande.

00:39:39Llegó un momento que tuve una deuda bastante gorda

00:39:45que me arruiné totalmente y...

00:39:48Muy duro lo pasé muy mal. Ahora solo debo 40.000.

00:39:5240.000.

00:39:53¿Ya has ido recuperando los derechos?

00:39:55Recuperando como he podido, a base de mucho sudor,

00:39:57muchas horas aquí de trabajo.

00:39:59Porque realmente es una ilusión.

00:40:02Para mí es una ilusión tener un local así,

00:40:05pero a la vez también hay veces que me vengo abajo

00:40:08y digo, no sé qué he hecho con esto.

00:40:11Sí que es verdad que al final quieres tener un sitio

00:40:14que esté todo el mundo, niños y padres, cómodo,

00:40:16pero con la deuda no me llega.

00:40:19O sea, no puedo abarcar más.

00:40:21Voy al día trabajando, pagando, trabajando, pagando,

00:40:25trabajando, pagando.

00:40:26Pagas sueldos, pagas proveedores, pagas todo

00:40:29y dices, ¿y a mí qué coño me queda?

00:40:32Y me da miedo de perder esto.

00:40:36Te vi muy preocupado ayer.

00:40:38Y te veo preocupado ahora.

00:40:40Claro, y me preocupa.

00:40:42Y siento mucho decírtelo, que eso me alegra.

00:40:45Te veía terrible que no estuvieses preocupado.

00:40:48Claro que estoy preocupado, chicote.

00:40:50O sea, no voy a hacer o a mirar con la vista a otro lado.

00:40:56Si realmente hay problemas, hay problemas.

00:40:58Los hombres se visten por los pies, hay que afrontarlo.

00:41:00Sin duda.

00:41:02Entendiendo todo esto que tú me cuentas,

00:41:03vamos a intentar aplicar unos cuantos cambios,

00:41:06luego os cuento cómo serán.

00:41:08Nos vemos entonces después, ¿sí?

00:41:12A ver si hacemos un buen servicio.

00:41:14Sinceramente, muero por ello.

00:41:16Gracias, chicote.

00:41:27Tras su charla, Chicote comprende que Jorge,

00:41:30sin formación en hostelería, está superado por la situación.

00:41:36Para ayudarle, el chef trae varias propuestas

00:41:39encaminadas a mejorar la efectividad del servicio.

00:41:45Espero que hoy no sea la cosa como ayer.

00:41:49Pero para que no sea como ayer, habrá que aplicar algún cambio.

00:41:55Para vosotros.

00:41:57Normas de un trabajo para respetar.

00:42:00Vamos a cumplirlas durante todo este servicio.

00:42:04En vez de jugamos,

00:42:07trabajamos.

00:42:09Vale. Vale, vale.

00:42:11Norma número uno.

00:42:13Los walkies encendidos.

00:42:15Son un buen sistema de comunicación y no tenemos por qué obviarlos.

00:42:21Norma número dos. Viva el compañerismo.

00:42:23Si un compañero flojea,

00:42:27le echamos una mano.

00:42:29Norma número tres.

00:42:30Vamos a intentar meter las comandas en un tempo

00:42:34que sea adecuado para no ahogar a nuestro motor.

00:42:37No metemos más caña para exigirle más.

00:42:41Calmamos un poco y seguimos adelante.

00:42:43Norma número cuatro. Juguemos en equipo.

00:42:46O funcionemos todos a la vez o no funciona el tinglao.

00:42:49Este cartelito es prácticamente igual que el que tenéis atrás.

00:42:52No andamos a voces.

00:42:55Y, por último,

00:42:57todos aportamos para mejorar.

00:43:00Pues...

00:43:01voy a aprovechar.

00:43:05Vamos a ver.

00:43:06Lo voy a poner ahí, claro, para que lo veas.

00:43:08Tradito.

00:43:10De vez en cuando sales y lo miras para acordarte.

00:43:12Te acuerdas todo. También cuando entras por la puerta.

00:43:17Perfecto.

00:43:19Pero hay una cosa más que me gustaría hacer.

00:43:22Tenéis una oferta enorme para solamente una persona en la cocina.

00:43:27Ella dice que no llega y que es imposible.

00:43:29Vosotros, entiendo que no os habéis puesto en sus zapatos nunca.

00:43:33Así que lo que vamos a hacer es que durante el servicio de hoy

00:43:37cada uno de vosotros va a pasar un rato...

00:43:41con Maite en la cocina.

00:43:43Vale. ¿Qué te parece, Maite?

00:43:45Yo lo veo bien. ¿Magnifico los demás?

00:43:47Bien. ¿Sí?

00:43:49Sí.

00:43:51Vamos a ver si funciona.

00:43:52Somos el comando Peque. Vamos a empezar la misión.

00:43:56Vamos allá.

00:43:57Al lío. Toma. Al lío.

00:44:02Comienza el servicio o, mejor dicho, la operación Peque.

00:44:06David, el compañero de Maite más crítico con su trabajo,

00:44:10será el primero en compartir con ella el peso de la cocina.

00:44:18¿Y esto cuánto tiempo lo dejo?

00:44:19Si te vas a poner en la cocina y me vas a marear...

00:44:23Yo me centro en la freidora, pero ayúdame si te pregunto.

00:44:27¿Esto ya está? Mira a ver.

00:44:29Madre mía.

00:44:31Es que no escucha, no ayuda, no te entiende.

00:44:34Yo tengo que estar pendiente de él y pendiente de todo, pues no sé.

00:44:37Es decir, cuando nadie te ha echado una mano, tenías quejas.

00:44:40Y ahora que te echan, te quejan más.

00:44:42Pues oye, tontería.

00:44:45¿Va a ser verdad eso de que no te dejas ayudar?

00:44:47Puede ser.

00:44:49Va a su bola, le preguntas no tal, le importa una mierda.

00:44:54Tengo dos platos de menú infantil de la mesa nueve.

00:44:56Para pasar a recogerlos, por favor.

00:44:59Vale, ahora va Paula.

00:45:01¿Y de comer de primero?

00:45:03¿Me quitas tu cordero?

00:45:04A ver, por favor, Paula o Jorge, pasad a por platos, por favor.

00:45:09Pasad un momento a por platos, Paula, y te lo quitas ya, por favor.

00:45:12¿Crujiente de morro?

00:45:14¿Morro? Perdón, es que me están hablando a la vez y me marean.

00:45:17El sistema walkie, yo ya te digo,

00:45:19cuando atiendo a un cliente, me lo quito casi siempre.

00:45:23Paula, tienes platos en cocina para recoger.

00:45:25Vale, ¿y de comer de primeros?

00:45:28A Jorge le gusta mandar mucho,

00:45:29cuando él está así en la barra y no está haciendo nada.

00:45:32Pasad por platos, por favor.

00:45:34¿Cómo voy a ir a por platos? Estoy poniendo bebida.

00:45:36No puedo hacer todo a la vez.

00:45:37Vamos a ver, llévate la bebida y de paso que pasas a la cocina, pones.

00:45:40Ayúdame, no te jodas.

00:45:41Tienes aquí tres bandejas de...

00:45:44Estoy tomando notas, no ves que hay un puño de...

00:45:46Necesito que lo solucionen.

00:45:47A ver qué te piensas. Vamos a ver.

00:45:49Con David ayudando en la cocina,

00:45:51Jorge y Paula deberían repartirse el trabajo.

00:45:54Pero Jorge se niega a dejar la barra

00:45:56y Paula tiene que atender sola a todos los clientes del parque infantil,

00:46:00lo que hace que muchos platos lleguen fríos a sus comensales.

00:46:05¿Tienes hambre?

00:46:07Yo sí.

00:46:08Seguida viene la comida.

00:46:10Vais a jugar.

00:46:12No hace falta que alguien recoja platos despacio.

00:46:14Lo que pasa es que el agua ha llegado todo frío

00:46:16y se va a tomar por culo.

00:46:19He ido a cocina y al final he tenido que llevarlo yo.

00:46:23No me queda otra.

00:46:24Chicos, ¿esto para niños?

00:46:26Sí.

00:46:27Para mí es primordial que los niños se vayan contentos.

00:46:29La patata está fría.

00:46:33Oye, el plato del nene está superfrío.

00:46:36¿Se ha quedado frío?

00:46:37No, se ha quedado...

00:46:38Ya ha llegado el frío de cocina, ¿eh?

00:46:41Así que lo podrías cambiar por otro.

00:46:43Vale.

00:46:44Voy a ver qué sucede, ¿vale?

00:46:46Ya empezamos con la comida de los chiquillos fría.

00:46:49¿Ya empezamos hoy otra vez?

00:46:51Pero, Jorge, han estado llamando

00:46:52venir, venir, venir...

00:46:54Pero estamos los dos chicos ahí fuera con todo esto

00:46:56que no nos podemos ni aclarar tampoco.

00:46:58En serio, de verdad.

00:46:59Jorge no parece comprender lo estresante

00:47:02que es el trabajo de Maite.

00:47:03Por esa razón,

00:47:04Chicote convierte al dueño de la terracita

00:47:07en el nuevo ayudante de la cocinera.

00:47:09Vale, voy a ayudarte aquí, ¿vale?

00:47:11Espero que tengamos la fiesta en paz,

00:47:13porque nerviosito estoy ya.

00:47:15Me va a echar una mano,

00:47:16pero lo único que hace es atrasar la faena.

00:47:19¡Va, date aire!

00:47:20¡Va, date aire!

00:47:21Que me de yo aire, no,

00:47:22yo estoy haciendo mi función.

00:47:24¿Que tiene la frío las paradas?

00:47:26Yo las tengo paradas, estoy poniéndote en caladilla.

00:47:28¡Corre!

00:47:29Que primero salga lo frío y luego lo caliente.

00:47:32Maite, igual no es la mejor manera

00:47:33de conseguir que te echen una mano.

00:47:35¡Jorge!

00:47:36¿Sí?

00:47:37Hola, dime.

00:47:38No sé si nos habéis dejado una mosquita, pero...

00:47:42¿Un pelo?

00:47:44Un pelo, se me han encontrado los ojos, tío.

00:47:46Lo siento.

00:47:50Se me queman a mí las cosas.

00:47:52A ver, a ver, a ver.

00:47:53Un pelo.

00:47:54Un pelo.

00:47:55¿Esto va en serio?

00:47:56Un pelo.

00:47:57El pelo mío sí que no es.

00:48:01No pasa ni un poquito, yo no lo he hecho.

00:48:03Vamos a ver.

00:48:04Te digo siempre, el puto gorro, que te recojas el pelo.

00:48:07Que te metas el pelo dentro.

00:48:09Dentro, dentro.

00:48:10Dentro, tú sabes esto para mí la puta vergüenza que es.

00:48:13Esto para mí la puta vergüenza que es.

00:48:15Eres una guarra, tío, te lo digo ya.

00:48:16No me enfades.

00:48:17Te lo digo en serio, eres una guarra.

00:48:19No te pases un pelo.

00:48:20Yo sí que no voy a salir a disculparme, te lo digo.

00:48:23No te pases, ¿eh?

00:48:24No te pases.

00:48:25Bueno, bueno, bueno.

00:48:26No te pases.

00:48:27Ojo, ¿eh?

00:48:28Porque no te pases conmigo.

00:48:30Y no le puedes decir eso, Jorge.

00:48:31No puedes.

00:48:32No te hagas respeto a mí, a la cocinera.

00:48:34Me hace falta el respeto.

00:48:36Desisto ya, tío.

00:48:38Que la aguante quien la tenga que aguantar,

00:48:40porque yo aquí ya no puedo estar.

00:48:42O sea, lo peor que puede pasar en un parque de bolas

00:48:45es que te devuelvan un plato con un pelo.

00:48:48O sea, ¿en qué cabeza cabe eso? Es imposible.

00:48:51No, tío, no puedes.

00:48:52Por favor.

00:48:53Yo ya no aguanto más esto.

00:48:54No puedes decirle eso.

00:48:56No puedes.

00:48:57Ya, ya.

00:48:58Pero vamos a ver si entras un pelo...

00:49:00Ya, pero lo tienes que resolver de otra manera, lo ves.

00:49:03¿Estamos de acuerdo?

00:49:04Sí, sí, estoy de acuerdo, lo siento, pero...

00:49:06Un poco de calma, por favor.

00:49:07Sí, un poco de calma y ya está.

00:49:08Es que me ha saltado.

00:49:10Tranquilízate y luego vas y le pides disculpas.

00:49:13Vale, perfecto.

00:49:15Hay varias cosas que me están empezando a quedar claras,

00:49:18pero la que más clara tengo

00:49:20es que Jorge y Maite no pueden estar juntos.

00:49:24No empatizan, no se entienden.

00:49:29Tras la renuncia de Jorge a seguir en la cocina,

00:49:32Paula decide abandonar la sala

00:49:34para ser ella quien ayude a Maite.

00:49:37¿Me puedes decir lo que hay hecho y lo que no?

00:49:39Es que como no tochas...

00:49:40¿Yo? ¿Para qué voy a tochar?

00:49:42Pues entonces dime lo que hay hecho y lo que no.

00:49:43Dime lo que hay hecho para ayudarte.

00:49:45Vale.

00:49:46Porque falta... ¿sándwich mixto? ¿No hay?

00:49:49No, no hay sándwich mixto.

00:49:50Una lágrima de pollón.

00:49:51Ya las tengo, ya las tengo. Dime algo más.

00:49:53Me parece que es la primera vez

00:49:56que veo a alguien preguntando dime qué tengo,

00:49:58qué no tengo para seguir adelante.

00:50:00Cuando entro en cocina es un caos.

00:50:04Pero Maite no me quita mi amor por la cocina.

00:50:06¿Queréis un patito de carne?

00:50:09No.

00:50:10La verdad es que está...

00:50:12No, mira, está toda.

00:50:14Mira, a mí así no me gusta.

00:50:15Con sangre.

00:50:16Mira.

00:50:17Perdona. Dime.

00:50:19Es que esto está crudo, parece que está vivo.

00:50:21Hemos pedido hecho.

00:50:23Llevo una tardecita hoy, disculpadme, ¿vale?

00:50:25Voy a ver qué ocurre, ¿vale?

00:50:26Gracias.

00:50:29Escúchame, escúchame ya,

00:50:30porque esto ya se está pasando de castaño puro.

00:50:32Mira, la carne, la carne cruda, cruda,

00:50:36pero vamos, para torear.

00:50:37O sea, todas las quejas del mundo, todas las putas quejas del mundo.

00:50:40Dime qué hago yo ahora, dime qué hago yo.

00:50:42¿Estáis muy locos?

00:50:44No hagas tonterías. Te lo estoy pidiendo, por favor.

00:50:46Recójale lo enviado. Te lo estoy pidiendo, por favor.

00:50:49¿Qué recojas? Lo que has enviado.

00:50:52A tomar por culo.

00:50:53Lo estoy diciendo ya, lo estoy diciendo ya.

00:50:55Me he puesto tan, tan, tan nervioso

00:50:58que al final he cogido la harina, le he pegado un palmotazo

00:51:00y la he tirado a tomar por culo.

00:51:03Se me va la olla ya, se me va la olla.

00:51:05He perdido el norte.

00:51:06Intenta, por favor, Paula, mediar tú la cocina, porque yo siento...

00:51:09¿Cómo voy a mediar la cocina? Jorge, me la acabas de liar, hijo mío.

00:51:12Por favor.

00:51:13¡Yo alucino!

00:51:15Yo ya no hago más aquí, ¿eh?

00:51:18Lo va a recoger Jorge. Yo no lo voy a hacer.

00:51:23Casi 12 años haciendo pesadillas en la cocina

00:51:29y creía que lo había visto todo.

00:51:31He tenido que venir a un parque de bolas

00:51:35a encontrarme...

00:51:36Bueno, hasta arriba.

00:51:40Perdona, porque llevamos más de una hora y los entrantes...

00:51:43No ha salido nada.

00:51:45Ya se ha ido la mesa.

00:51:47Y espérate, que no va a ser la última.

00:51:51Hasta luego, lo siento, que nos hemos atascado un poquito.

00:51:53Ni Paula ni Maite están dispuestas a seguir trabajando

00:51:57en un entorno tan hostil

00:51:58y los clientes, convencidos de que es inútil seguir esperando,

00:52:02buscan lugares menos agitados en los que comer en familia.

00:52:06El ambiente entre el equipo de la terracita es desolador.

00:52:11¿Dónde está la empatía?

00:52:13¿Dónde está el compañerismo?

00:52:15¿Dónde está no gritamos?

00:52:17¿Dónde está juguemos en equipo?

00:52:21No hemos hecho nada de ahí. Nada, pero nada.

00:52:24¿Cuántos años lleváis trabajando juntos

00:52:27y os tratáis así?

00:52:31¿Que sois casi familia?

00:52:34¿Os insultáis?

00:52:36¿Esto qué es? Cuando el servicio es así tenso...

00:52:38No, no, no, ni servicio tenso ni hostias en vinagre.

00:52:42Esto no es así.

00:52:44Lo quiero escuchar pediros perdón a los dos.

00:52:46Discúlpame por mi actitud de antes.

00:52:50Yo lo acepto, pero me disculpo también por la actitud mía,

00:52:54por los gritos y por todo.

00:52:56Os dejo el cartel para que le echéis una ojeada.

00:53:00Y nos vemos mañana por la mañana. ¿De acuerdo?

00:53:03Vale, chico, tengo gracias.

00:53:08Cuando era yo un chaval y jugábamos al escondite,

00:53:12al llegar a la casa que no te habían pillado decías

00:53:14por todos mis compañeros y por mí el primero.

00:53:19Bueno, pues aquí juegan a otro escondite.

00:53:21Primero por mí el primero y a mis compañeros que les den.

00:53:25Así no puede funcionar eso que llamamos equipo.

00:53:36Chicote lleva días intentando que el equipo de La Terracita

00:53:40renuncie a sus discusiones.

00:53:42Pero como ese objetivo parece cada vez más inalcanzable,

00:53:45el chef opta por permitir que se enfrenten.

00:53:48Eso sí, tendrán que hacerlo en un entorno completamente seguro.

00:53:52Buenos días. Buenos días.

00:53:54¿Dónde nos has traído, Alberto?

00:53:56A un parque de bolas para mayores. Para mayores.

00:53:58Vaya tela.

00:53:59Os he traído aquí porque hay una cosa

00:54:01que siempre me ha parecido maravillosa

00:54:04y es que cuando somos unos críos

00:54:06estamos todo el rato preguntándonos el porqué de las cosas.

00:54:10¿Os habéis preguntado alguna vez

00:54:12el porqué de lo que le pasa a cualquiera de vuestros compañeros?

00:54:16Y me parece que no.

00:54:18Maite, te veo una cara que no te he visto hasta ahora.

00:54:21Me he jodido.

00:54:23¿Por qué?

00:54:24Por la forma de actuar, de hacerme las cosas

00:54:28y hacerme sufrir mucho en la cocina.

00:54:30Y eso a mí me duele mucho.

00:54:33¿Tú vas contenta a trabajar?

00:54:35Yo no voy contenta.

00:54:36¿Y tú, David? ¿Tú vas contento a currar?

00:54:38Para nada.

00:54:40Fíjate, es triste lo que digo,

00:54:41pero hay veces que prefiero que no venga gente

00:54:44para que no explote todo.

00:54:45¿Y tú?

00:54:47Pues yo voy con ganas, pero muchas veces ahí luego se me quitan.

00:54:51Pues vaya mierda, ¿eh?

00:54:53Me fastidia y muchas veces les tengo que rogar

00:54:56que, por favor, que no abandonen, que esto va a cambiar,

00:54:59que confíen, que estemos todos unidos,

00:55:01que algún día llegará el éxito, pero vemos que no llega.

00:55:07Lo que pasa es que estas promesas

00:55:10son muy guays cuando las das la primera vez.

00:55:13Cuando no vuelve a mejorar nada y vuelves a hacerlo...

00:55:18Vamos, que llega un momento en el que nadie te cree.

00:55:21No lo sé.

00:55:23Hay una cosa que suelen hacer mucho los chavales

00:55:26y por eso estamos aquí y es, precisamente, el juego,

00:55:30que es muy reparador.

00:55:32Quiero que os enfrentéis ahí

00:55:36con esto que no es que lo tenga yo para estar apoyadito,

00:55:40sino que tiene un sentido.

00:55:45Vas a empezar tú, Jorge, este para ti,

00:55:49y, Maite, tú vas a coger aquel de allí.

00:55:51¿Qué es lo que más te molesta de ti?

00:55:54Eh...

00:55:55Quiero que os digáis qué es aquello que os molesta más de cada uno

00:55:59y, muy importante,

00:56:01quiero que toda esa tensión se quede aquí.

00:56:05¿Que os queréis pegar?

00:56:07Aquí tenéis la oportunidad.

00:56:11Adelante.

00:56:12A mí me molesta siempre que hables a gritos,

00:56:15que siempre estés tan alterada conmigo.

00:56:19Yo lo que me molesta más de ti es la forma de que me gritas

00:56:22y me gustaría que cambiara la forma de ser que tienes.

00:56:26¡Pi!

00:56:30¡Joder!

00:56:32Tienes más fuerza que yo, pero de un toro, de un tonel.

00:56:35Pero, bueno, hay que decir las cosas con claridad.

00:56:38Por lo menos, ahora estoy un poco mejor.

00:56:41A mí lo que sí que me gustaría es que cambiara

00:56:44los momentos en que te escaqueas, que luego no vienes,

00:56:46que hay veces que nos dejas ir solitos.

00:56:48¡Qué jodido!

00:56:51Pues a mí me molesta de ti

00:56:52que me digas que vienes de muchos años de hostelería

00:56:55y que luego no entres a por platos.

00:56:57¡Pi!

00:56:58¡Vamos, vamos, vamos!

00:57:00¡Venga, dale, David!

00:57:01¡Dale!

00:57:02¡Pff!

00:57:05¡Joder!

00:57:06¡Que no aguantáis nada! ¿Aguantáis más que vosotros?

00:57:09Me siento, pues la verdad es que bastante aliviado

00:57:11y vamos a ver si ahora aplicamos el cuento

00:57:14y salimos un poquito hacia delante.

00:57:17Pues de ti, Paula, lo que más me molesta

00:57:20es que siempre todo lo que te digo te molesta.

00:57:22Me lo tomo mal porque tú me hablas mal,

00:57:25me mandas a mí mucho

00:57:27y también pienso que no me valoras todo lo que hago por tu negocio.

00:57:30Ajá.

00:57:32Te has quedado nueva, ¿eh?

00:57:33La verdad es que me ha manchacado bastante.

00:57:35Yo pensaba que esto era más fácil.

00:57:38¡Qué oportunidad tienes, Paula!

00:57:39¡Pi!

00:57:41¡Qué oportunidad!

00:57:42Es peor que yo.

00:57:43¡Vamos!

00:57:46Ganador.

00:57:47Bueno, aquí la idea es liberar toda la tensión posible.

00:57:50¡Ay!

00:57:51La verdad es que estoy nueva, me he quedado nueva.

00:57:53¡Ay!

00:57:54Yo ahora me voy, os dejo aquí,

00:57:57pero la idea es que cuando salgáis por aquella puerta,

00:58:00tenéis que estar nuevos.

00:58:01Gracias.

00:58:02Gracias.

00:58:04Hemos soltado todo lo que sentíamos cada uno de nosotros

00:58:07y pienso que esto ha sido la liberación total

00:58:10y creo que vamos a llegar a ser un equipo como toca.

00:58:14¡Eh, eh, eh!

00:58:15¡Eh, eh, eh!

00:58:16¡Eh, eh, eh!

00:58:17¡Eh, eh, eh!

00:58:18¡Eh, vamos!

00:58:19¡Eh, eh, eh!

00:58:20¡Eh, eh, eh!

00:58:21Creo que esto va a ser un antes y un después en la Terracita.

00:58:34La liberación que siente el equipo tras limar asperezas

00:58:37no es suficiente para reflotar la Terracita.

00:58:41Para que el negocio alcance todo su potencial,

00:58:43es necesaria una reforma completa.

00:58:51Eh, David, ¿en serio has cogido la mano a Maite?

00:58:54No me lo puedo creer.

00:58:56Se han hecho amigos ahora.

00:58:57Sí, no, tranquilo.

00:58:58Bueno, espero que dure mucho tiempo.

00:59:00Bueno, ¿listos estáis?

00:59:02Sí.

00:59:03Pues... abrid los ojos, por favor.

00:59:05Hostia.

00:59:07Bueno.

00:59:09Os tengo que contar muchas cosas.

00:59:12Desde fuera, lo primero que hemos cambiado ha sido el cartel.

00:59:16Ahora es luminoso y esta zona de la entrada

00:59:20tiene mucho que ver con lo que os vais a encontrar dentro.

00:59:23Qué bonito.

00:59:26Bueno, como podéis ver, mucho más acogedor.

00:59:28Sí.

00:59:29Eh, intentar aunar dos conceptos diferentes.

00:59:33Que no solamente te venga la gente cuando viene con niños.

00:59:37Que puedan disfrutar, sobre todo, de esta zona,

00:59:39de una manera sin tener que pedir.

00:59:42Está total. Con chavales, total.

00:59:43¿Vamos para adentro?

00:59:45Vamos para adentro.

00:59:50Bienvenidos...

00:59:53Bienvenidos a la Terracita.

00:59:55¡Madre mía!

00:59:56¡Qué iluminación!

00:59:57Increíble.

00:59:58¡Qué bonito!

01:00:09Había varias cosas que resolver en el local.

01:00:12Primero, que fuese más acogedor.

01:00:14Y luego, había un problema muy importante de sonoridad.

01:00:18¿Por qué?

01:00:19¿Por qué?

01:00:20Porque, por ejemplo,

01:00:22Y luego, había un problema muy importante de sonoridad.

01:00:25Claro, un montón de chavales en el parqueo de bolas, a su aire.

01:00:29Por eso, hemos puesto material absorbente

01:00:32para que no reverbere tanto el sonido.

01:00:38Y las luminarias le dan otro aire, otra esencia, ¿sí?

01:00:42Muy diferente.

01:00:51Te has quedado, Jorge, como sin palabras, tío.

01:00:54Vamos a ver.

01:00:55Estupendas expectativas.

01:00:56Estoy como soñando ahora.

01:00:57Esto es una gran oportunidad.

01:00:59Estoy como soñando.

01:01:00Hay una cosa más que me gustaría enseñarte.

01:01:02Venidos por aquí, vamos.

01:01:08¡Mira!

01:01:09¡Ostras!

01:01:10A ver.

01:01:12¡Bolas!

01:01:13¡Bolas!

01:01:14¡Es un parque de bolas!

01:01:15Ahora sí que hay bolas.

01:01:16Es que antes era un parque de bolas y bolas.

01:01:18Y brillas.

01:01:19Bolas que brillan.

01:01:20Y, si me permites, sin lujazo,

01:01:23yo quiero estrenar la piscina de bolas.

01:01:25Claro.

01:01:26A ver, adelante.

01:01:27A ver, adelante.

01:01:28Porque yo tenía la intención el primer día de tirarme

01:01:31y no pude...

01:01:36Qué bueno.

01:01:37Qué bueno, chico.

01:01:40Ahí te sientes otra vez como un niño, ¿eh?

01:01:42Pues sí.

01:01:43No sé si me habrán puesto unas 4.000 bolas ahí dentro

01:01:46y ahora sí que es verdad que los niños ahí se pueden perder.

01:01:50Bueno, pues la cocina ahora tiene por primera vez...

01:01:55Fogones.

01:01:56Fogones.

01:01:57Fogones.

01:01:58Aparte, os hemos traído sartenes, ollas press,

01:02:01cuchillería, envases para tener todo bien guardado

01:02:05como Dios manda y que no haya problemas,

01:02:07aparte de, como podéis ver, todos los soportes,

01:02:10vajillas y cositas que creo que os van a dar...

01:02:13Qué bueno.

01:02:14...muchísimo, muchísimas gracias.

01:02:15Gracias.

01:02:16Mira, Maite.

01:02:18Están puestos en la vajilla.

01:02:19Ya caliente y seca, ¿no?

01:02:21¿Eh? Caliente y seca.

01:02:22La vajilla.

01:02:23La vajilla.

01:02:24¿Puedo abrirlo?

01:02:25Sí, claro, cómo no.

01:02:27Madre mía.

01:02:28Hostia, es una pasada.

01:02:29Tiene que ir a todas las castañas a la vajilla.

01:02:31Ahora no tenemos todo.

01:02:33Hay que apretar, claro.

01:02:34Solamente falta pegarle el...

01:02:36El chalecoña y...

01:02:37...el superempanado.

01:02:38El chalecoña.

01:02:39El chalecoña.

01:02:40El chalecoña.

01:02:41El chalecoña.

01:02:42El chalecoña.

01:02:43El chalecoña.

01:02:44El chalecoña.

01:02:45El superempujón.

01:02:46El superempujón.

01:02:47El nuevo proyecto de la Terracita,

01:02:49yo creo que va a ser el boom total.

01:02:52¡Uh!

01:02:53¡Uh!

01:02:54Ahora, ahora.

01:02:55Yo de cabeza.

01:02:56Qué guay.

01:02:57Pequeño y todo.

01:02:58Hemos conseguido fusionar

01:03:00el parque de bolas con el gastrobar.

01:03:03Y yo creo que al final tenemos un local totalmente de moda.

01:03:10Bueno, para empezar,

01:03:12en la carta

01:03:13marcamos dos ofertas diferentes,

01:03:16pero que conviven en la misma carta.

01:03:19Platos que pueden comerse adultos, por decirlo de algún modo,

01:03:22y por la parte de atrás, una oferta para los más pequeños.

01:03:25Vimos en los días previos

01:03:28que a la hora del servicio

01:03:30nos atascábamos con muy poco.

01:03:32Así que hay que hacer cosas que sean muy vistosas,

01:03:35muy diferentes, pero que puedas terminar...

01:03:38Pam, pam.

01:03:39Coger, montar, sacar.

01:03:40Es decir, que tengamos trabajo en la mise en place,

01:03:43en la preparación,

01:03:44pero que una vez que tengamos todo preparado,

01:03:47el servicio sea muy ágil.

01:03:49Vale, vamos a arrancar por aquí.

01:03:51Una ensaladilla de tacos de salmón.

01:03:53De presencia ya... Pintaza.

01:03:54No tiene nada que ver.

01:03:56Un brioche de mar, lleva un poco de centolla,

01:03:59lleva langostino, un poco de caviar de mujol,

01:04:01unas verduritas,

01:04:02las tartaletas de boniato que tenemos aquí

01:04:05con unos garbanzos fritos,

01:04:06unos buñuelos de merluza.

01:04:08Este es un plato que está colocado dentro de este capítulo,

01:04:11que también es muy guay para poderse lo poner a unos chavales.

01:04:14Por eso lo hemos hecho en vez de en tacos más grandes,

01:04:17en trocitos más chiquitos para que pueda salir.

01:04:19Vale, para los más peques.

01:04:21Croquetas de picadillo,

01:04:22pero no muy fuerte, que estamos hablando de chavales.

01:04:25Croquetas caseras.

01:04:26Eso sí.

01:04:27Bien, seguimos con los nuggets de pollo.

01:04:30Evidentemente, los hacemos nosotros

01:04:32y se los damos buenos.

01:04:34Las alitas de pollo,

01:04:36unos macarrones,

01:04:37el pan relleno, que lleva queso,

01:04:39bacon y jamón.

01:04:41Y, por último, dos postres.

01:04:44Un semifrío de turrón de gijona,

01:04:46como no,

01:04:47y unos fartons.

01:04:49Lo que hemos hecho ha sido rellenarlo con un helado de pistacho

01:04:53y una especie de tartar de un picadillo de fruta.

01:04:56Muy importante la idea de que tenemos dos cartas,

01:04:59pero que es apta para todo el público

01:05:02y mucho más sana de lo que era antes.

01:05:05¿De acuerdo? Sí.

01:05:07¿Estamos convencidos? Totalmente.

01:05:09Yo creo que va a ser un antes y un después.

01:05:11¡Al lío! Vamos a por ello. Vamos a probarlo.

01:05:13Empezamos.

01:05:21Guau.

01:05:23Madre mía.

01:05:24El aliado que tiene...

01:05:25¿Te gusta? Está en su punto.

01:05:27Fantástico. Madre mía.

01:05:29Mañana nos enfrentamos al servicio más duro de la semana.

01:05:34No podemos fallar.

01:05:35Y a mí me gustaría, porque creo que es más acertado,

01:05:39que a partir de mañana, Paula,

01:05:41nos eches una mano importante en la cocina,

01:05:44porque para uno solo es mucho lío.

01:05:47Tú ya tienes conocimientos, tienes formación.

01:05:50Puedo contar contigo.

01:05:52Sí, Cote. Me ha devuelto la ilusión

01:05:55de entrar otra vez en cocina

01:05:57y cumplir mi sueño desde que era pequeña.

01:06:00¿Os parece bien? Sí.

01:06:01¿Sí? Muy bien.

01:06:03Tengo muchas ganas de que Paula esté conmigo en cocina,

01:06:06porque entre las dos nos llevamos bien

01:06:08y podemos sacar todo hacia delante.

01:06:10Terminad de cenar, que mañana es un día importante.

01:06:13¿De acuerdo?

01:06:14Perfecto. Venga. Gracias, Alberto.

01:06:16Gracias.

01:06:17Tengo la pequeña esperanza que, siendo dos en cocina

01:06:20que más o menos se llevan bien,

01:06:22pueda salir el servicio y logremos el éxito.

01:06:24Tenemos que poner toda la carne en el asador,

01:06:27pero toda la carne. Esto sale bien.

01:06:29No podemos fallar ahora. Si fallamos, la jodemos.

01:06:32Sí.

01:06:38Ha sido un camino lleno de altibajos,

01:06:40pero ahora Jorge y su equipo

01:06:42tienen todo lo necesario para ofrecer un servicio excelente.

01:06:48Nueva carta, nueva imagen, nuevos uniformes

01:06:51y, con suerte, también una nueva actitud.

01:06:57Bueno, pues cuando crucé por primera vez

01:07:00las puertas de la terracita,

01:07:02pensé que lo más difícil iba a ser unir dos conceptos

01:07:06tan diferentes como el gastrobar y el parque de bolas infantil.

01:07:10Al final, lo más difícil ha sido hacer esa unión,

01:07:15pero entre los trabajadores.

01:07:17Vamos a ver si lo hemos conseguido.

01:07:19¡Al lío!

01:07:26¿Nerviosos, animados?

01:07:27Nerviosos.

01:07:28¿Organizado el trabajo? Con ganas, sin miedo al éxito.

01:07:31Bueno, como hemos dicho y como veo,

01:07:33vosotros dos vais a estar aquí fuera, ¿verdad?

01:07:36Sí, sí.

01:07:37¿Y vosotros dos dentro?

01:07:38Es la primera vez que me enfrento a un servicio así en cocina

01:07:42porque yo estudié cocina y ya me he metido en camarera.

01:07:45Es la primera vez.

01:07:46Vamos a dar un gran servicio, espero.

01:07:49Lo veo chungo, lo veo chunguito, chunguito.

01:07:52¿Vamos al lío? Vamos al lío.

01:07:53¿Sí? Pues hola, vamos para allá.

01:07:55Vale, chicas, ánimo, por favor, ¿vale?

01:07:57Vamos a darle, por favor. A darle duro.

01:07:59La pareja de Jorge no ha querido perderse la reapertura

01:08:03y acude junto con el resto de su familia

01:08:05a darle al empresario todo su apoyo

01:08:08en esta nueva fase del negocio.

01:08:10Maite, por su parte, recibe también una visita muy especial.

01:08:16Hola, ¿qué tal?

01:08:17Quería saludar a mi hermana.

01:08:18¿Poño? ¿Jordia?

01:08:19¿No me habías dicho que tenías una hermana gemela?

01:08:22Ah, somos repetidas.

01:08:23Ah, sí, bien.

01:08:25Pues me alegro que vaya todo bien, ¿vale?

01:08:27A ver si va a salir bien la cosa, venga.

01:08:29No, no llegó bien.

01:08:30Venga, gracias, hasta luego.

01:08:32¡Sois iguales!

01:08:33Sí, son iguales.

01:08:34Con la llegada de los primeros clientes,

01:08:36empieza la verdadera prueba de fuego

01:08:38para la continuidad de la terracita.

01:08:40Es esencial que Jorge y David saquen el trabajo de sala,

01:08:44pero es aún más importante que Maite y Paula

01:08:48sepan complementarse en la cocina.

01:08:50¡Ah!

01:08:53Oye, la carta... ¡Ostras, esto!

01:08:55Relleno de nada de pincacho.

01:08:57Vale, entonces dos de tacos de costilla.

01:08:59¿Otro de tacos de costilla? Sí, ya lo tengo.

01:09:01Y una cazuela de avitas.

01:09:03A calentar el parmenter.

01:09:04A calentar el parmenter.

01:09:05Tú haces la cebita y yo los tacos. ¿Eh?

01:09:07Tú haces la cebita y yo los tacos.

01:09:09Ya he hecho uno, me falta otro, Maite.

01:09:12Estoy viendo a Maite un poquito perdida, la verdad.

01:09:15A mí me marean las salsas.

01:09:16Antes te mareaban los platos que tú llamabas combinados.

01:09:19¡Ah, ah!

01:09:21¿Ahora te marea poner un poco de salsa encima de una rondilla?

01:09:25Me estoy ahogando bastante.

01:09:27Tienes que ponerlo primero en el horno el taco.

01:09:29Tienes que ponerlo...

01:09:30Maite, tienes que poner primero en el horno el taco, ¿vale?

01:09:33Paula ha matado un poco de empujón a mí.

01:09:35Sí, eso. No, no, eso no, Maite, esto.

01:09:37Iba un poco perdida, pero luego ya he cogido un poco el rumbo.

01:09:40Toma las nagues, que aquí hay unas nagues.

01:09:42Vale, que se lo lleven.

01:09:43Y he podido sacar lo...

01:09:47lo mío, lo que tenía que hacer.

01:09:49Venir a por unas nagues a salón dos.

01:09:52Bien hecho, Maite, bien hecho.

01:09:55No nos han cogido notas de la bebida ni de la comida.

01:09:58¿Ni de bebida tampoco? No, no.

01:10:00Bueno, estaréis muy ligados.

01:10:02Oye, David, ¿me recibes?

01:10:03¿No has tomado nota aquí fuera adentro dos de bebida, tío?

01:10:07Llevan aquí ya un buen rato.

01:10:08Sí, sí, que tenemos sed.

01:10:10Vale, voy a reclamarlo, que estupen las molestias.

01:10:12No se preocupen.

01:10:13Están tardando un poco, ¿no?

01:10:16Te lo pido, por favor.

01:10:17No se puede tener una mesa ahí ya una hora casi.

01:10:21Ya, ya. Sin tomar nota de bebida.

01:10:23Se me queja una mesa, tío, sírveme tú la bebida, sírveme y tal.

01:10:26Nada, Jorge es una diva. Jorge es una diva.

01:10:29Ya, por favor, hoy no me puedo permitir esto.

01:10:32Entonces, claro, me toca ponerme la bebida,

01:10:34servir las comandas, y luego, ¿y Jorge?

01:10:38Buenas. Y Jorge, pues eso,

01:10:39saluda aquí, saluda allí, me voy, me vengo, no me pongo nada.

01:10:42Necesito cocina que vaya más rápido, por favor.

01:10:45Ni por favor ni sin favor.

01:10:46Está saliendo la cosa muy bien.

01:10:50La verdad, no tenía mucha esperanza

01:10:52en que las chicas de la cocina lo fuesen a sacar así.

01:10:55Primer día, platos nuevos, pues sí.

01:10:58Pero a quien veo más de paseo es a Jorge.

01:11:04Venga.

01:11:05Tacos cinco, tacos 14.

01:11:07Oído. Oye, Jorge, ¿qué pasa?

01:11:08¿Qué va de paseo?

01:11:11Está en la barra, fijo.

01:11:12No, pero es que te lo llevas todo tú.

01:11:14Sí. Joder con el Jorgito, de los cojones.

01:11:16Me ha dejado ahí más solo que la una.

01:11:19Eh, Jorge, no vale quedarse ahí en la barra, tío.

01:11:23No estoy viniendo. ¿No te has llevado un plato?

01:11:25Estoy pasando también por ahí, por las mesas.

01:11:28Pero no me vale que te pases por allí, pásate por allí.

01:11:30Pásate por allí.

01:11:32Porque si no, se lo comió todo David.

01:11:34Hostias, me está diciendo a mí,

01:11:36que pensaba yo que estaba haciendo las cosas bien.

01:11:38Salón diez. Salón diez, dos de nuggets.

01:11:40Y vuelve, ¿eh? Y vuelve.

01:11:42¿Oído, vuelve? Sí.

01:11:44Venga, vamos.

01:11:45Me jode que sea yo el que estoy fallando.

01:11:48Vale, dentro uno y salón tres. Perfecto.

01:11:50David, David. Dentro uno.

01:11:51Dentro uno, toma.

01:11:52¿Vale?

01:11:54Chicas, brioche por aquí.

01:11:56A ver si puedo retomar otra vez las riendas

01:11:58y le puedo dar duro y que salga el día de hoy

01:12:01como había planificado en mi cabeza.

01:12:07Cariño, esto por aquí, ¿vale?

01:12:09Mira qué pintita tiene. ¿Te gusta?

01:12:10Sí. Qué buena pinta.

01:12:12La comida está súper riquísima.

01:12:15Espectacular.

01:12:16Muy bueno. Está muy bueno.

01:12:18El local me ha parecido precioso y la comida, muy buena.

01:12:21¿Os gusta la comida que nos han puesto?

01:12:23Sí, muchísimo. Está muy bien.

01:12:24¿Y los nuggets qué tal? Buenísimos.

01:12:26¿Buenísimos? Están buenos.

01:12:27Los mejores que he probado. Muy ricos.

01:12:29Pues disfrutar mucho de la comida y luego al juego, ¿vale?

01:12:34Vale, chicas, está saliendo todo súper bien, ¿vale?

01:12:37La gente ha probado todo, están encantados.

01:12:39Por favor, seguimos así, ¿vale?

01:12:41Maite, te veo muy bien, de puta madre, ¿vale?

01:12:43No sé, yo no... Esa línea, ¿vale?

01:12:44De ahí para arriba.

01:12:46Ya, Jorge, lo veo súper ilusionado,

01:12:48con ganas de tirar adelante y de darlo todo.

01:12:50Vale, ya no falta nada más, ¿no?

01:12:55En menos de una hora.

01:12:56Pero máquinas.

01:12:58Y ellas también muy bien.

01:12:59En menos de una hora. ¿Ellas mejor que vosotros?

01:13:01Mejor que nosotros. Sí.

01:13:03El cambio en el equipo es evidente

01:13:06y tanto los comensales como los trabajadores

01:13:08están encantados con el nuevo rumbo de la terracita.

01:13:13Pero antes de que todo acabe,

01:13:15Chicote tiene guardada una sorpresa muy especial

01:13:18para todos los asistentes.

01:13:21Hola, ¿qué tal? Buenas tardes, ¿cómo estáis?

01:13:23No sé si conocéis a Sandra Valero.

01:13:25Ella es la representante española en Eurovisión Junior,

01:13:29que gaste segunda, ¿verdad? ¿2023?

01:13:31Sí. Ahí está.

01:13:32Y, bueno, pues me ha parecido que era

01:13:36como una ocasión perfecta de tener una madrina

01:13:39para esta reapertura de la terracita.

01:13:43El litro para ti y al lío.

01:13:49I love you, una muchita, un tí amo,

01:13:54eu amo-te tantas formas de decirte quiero

01:13:58y gritarlas por el mundo entero.

01:14:01I love you, una muchita, un tí amo,

01:14:05eu amo-te tantas formas de decirte quiero

01:14:09y gritarlas por el mundo entero.

01:14:12Oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh.

01:14:17Tantas formas de decirte quiero

01:14:20y gritarlas por el mundo entero.

01:14:23I love you...

01:14:25¡Bravo, bravo!

01:14:29¡Bravo!

01:14:31Los niños estaban súper animados

01:14:33y la verdad es que Sandra ha sido un amor

01:14:36y sin duda tiene aquí su rinconcito en la terracita

01:14:38a seguir a hacer otra actuación.

01:14:40Bueno, muy bien, ¿no? Sí.

01:14:41Puedo menos que felicitaros, de verdad.

01:14:43¿Sensaciones?

01:14:45La verdad es que me voy supercontento hoy del servicio.

01:14:47No, no, el que se va soy yo, no te confundas.

01:14:49¿Tú te quedas? Yo me quedo, yo me quedo.

01:14:51El chiquete es un tío genial.

01:14:53Me ha gustado su forma de expresarse,

01:14:55su forma de estar con nosotros.

01:14:58Nos ha dado ánimo a todo el equipo.

01:15:02Nos has dado un rayo de luz, la verdad.

01:15:04Te digo la verdad, que nos has dado un rayo de luz importante.

01:15:06Yo me voy, pero yo que vosotros lo celebraba esto así,

01:15:09en plan chaval. Hombre, claro.

01:15:11¡Que hay bolas!

01:15:12Hasta luego. Gracias, Alberto.

01:15:14Gracias, hasta luego.

01:15:20Cuando llegué a la terracita,

01:15:22Jorge y su equipo tenían una idea de negocio

01:15:25muy diferente, pero exitosa.

01:15:27Pero, claro, mientras no tengas organización

01:15:30y trabajo en equipo, nada funciona.

01:15:32Una vez que han resuelto estos problemas,

01:15:35estoy seguro de que el camino hacia el éxito

01:15:38va a ser para ellos un juego de niños.

01:15:43¡Bien!

01:15:47¡Viva!

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