#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل الكرنب المشوي بالطحينة مع الشيف فيفان
مقادير: كرنب سلطة - زعتر جاف - كوب طحينة - كوب زبادي - ملح وفلفل أسود - كمون - شطة - زيت زيتون - ثوم مفروم - عصير ليمون - كوب فاصوليا بيضاء - بصل أحمر جوليان - خل أبيض
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
مقادير: كرنب سلطة - زعتر جاف - كوب طحينة - كوب زبادي - ملح وفلفل أسود - كمون - شطة - زيت زيتون - ثوم مفروم - عصير ليمون - كوب فاصوليا بيضاء - بصل أحمر جوليان - خل أبيض
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00بصوا يا جماعة أنا عارفة اللي أنا هعمله النهاردة ده ممكن يقابل اللي هو
00:12لا يا فيفا لا ما تعودناش على كده الكرومب للمحشي لا والله
00:17الكرومب يتعمل بيه حاجات كتير قويه
00:20أولها إن احنا ممكن نشويه تصدقوا إن احنا ممكن نشويه
00:24ويطلع منه حتة دين وصفة بالطحينة وشوية سلطة عليها
00:29بصوا بقى أعجاز فني بجد تعجبكم جدا
00:34تعالوا نقول المقادير ونشوف إزاي هنشوي الكرومب بتاعنا
00:38وإزاي هنعمله سلطة وصفة طحينة خطير
00:42وزي المكس ده بقى هنركبه على بعض
00:45زي ما بقولوك النهاردة يوم نباتي صرف
00:49وده عايز أقولوكوا يعني لسه قبل حد كده في إيفانتي بيقولي بصي بقى يا فيفا
00:54طبعا كل حلقاتك حلوة جدا بس أنا كواحدة فيجيتيريين
00:58أنا بستنى يوم السبت ده علشان أعيش عليه بقية الإسبوع
01:02فعايز أقولوكوا حتى من باب التغيير يا ستة لو أنت مش فيجيتيريين
01:06ولا في دماغك أنت تكوني أبدا فيجيتيريين بس هو من باب التغيير
01:10وحاجة صحية نحن نغسل جسمنا من الوقت للتاني
01:14ناكل أكلات من غير للحم ولا الفراخ ولا أي حاجة
01:18تعالوا نشوف الوصفة ونقول مقاديرنا ونشوف هنعملها إزاي
01:22أول حاجة هنعمل الكرومب ده مشوي
01:26طيب محتاجة إيه؟ عارفة الكرومب بالسلطة؟
01:28طيب نعمل بيه سلطة الكلسلو والسلطات كلها عموما أنا بعملها بالكرومب
01:34محتاجة زعتر فريش، كوبة طحينة، كوبة زبادي، ملح وفلفل أسود وشطة
01:40زيت زيتون، ثوم مفروم، عصير ليمون
01:43وبعدين هعمل بقى إيه السلطة كلها
01:46اللي هي عبارة عن فصولة بيضة مسلوقة، بصل أحمر، خلق أبيض، ملح وفلفل أسود، زيت زيتون
01:53وهي بقى أروح في الآخر رشة بقدونس ماشي، رشة شبت ما تقولش لأ
01:59رشة دبس ورمان وهي سلام على الرمان
02:01طلع؟ أنا وهو بقى بصي ما بنسيبش وصفة من غير نظيف الرمان
02:07أنا والرمان يعني حبيبي يعني هو دايماً معايا في الوصفات
02:11وعمر ما خزالني إنه هو فعلاً يدي للأكلة طعمه مميز ومختلف جداً
02:17ثاني أنا عندي هنا كرم بصلطة، زعتر فرش، طحينة زبادي، ملح وفلفل أسود، كمون وشطة وزيت زيتون
02:23ثم فرم وعصير لمون
02:25وبعدين فصولة بيضة، بصل أحمر، خلق أبيض، ملح وفلفل أسود وشوية زيت زيتون
02:31وهي على الوش بقى بقدونس، شبت، دبس رمان، رمان، كل ده ما يقولش لأ
02:37أول حاجة عامل إيه؟ هجيب البصلة، البصلية إيه؟ الكرمباية
02:44وبعدين هقطعها كده، فقلب الصاج على طول اللي أنا هشتغل فيه
02:50أهو، بصوا هقطعها أربعة أربعة
02:58تمام، أهي
03:02كرمباية واحدة تكفي، كرمباية واحدة تكفي
03:06طيب هعمل إيه؟ عارفة لما باجي أدخل البطاطس الفرن أو البتنجان الفرن أشوي يعني بعمل إيه؟
03:14هي تدبيلة بسيطة جدا، ملح وفلفل أسود، كمون، رشة زاتر، عايزة تحطي طنبودرة، عايزة تحطي بصل بودرة
03:21عايزة تحطي أي حاجة إنما في الأخر لازم تديها رشة زيت
03:24خلاص، يبقى تعالوا نعمل إيه؟
03:26هذه البابريكا نرشها كده على الكرمباية الحلوة بتاعتنا
03:32طبعا هنتعاموا مال هنسيبه كده، أكيد هنتعاموا
03:36زي ما قلتلكوا قبل كده جميعا وجود الكرمباية في البيت هو والبوكوليات اللي مليانة ألياف
03:42من الحاجات اللي بتساعد الواحد إنه هو يشكل فأكله ويعمل وصفات حلوة جدا
03:48تمام؟ من غير كمان لحمة ولا فريخ
03:53تدينا شعور بالشبع والألياف إيه بقى تشتغل فتملأ معدتنا
03:59رشة ملح ورشة فلفل أسود
04:09وإيه آخر حاجة زي ما اتفقنا بقى زيت الزيتون
04:13ده مهم جدا بقى
04:16حبة كده وندخل الفرن
04:20أخدنا وقت في دي؟ أبداً أبداً يلا ندخل الفرن
04:26نشوي كده
04:28عايزة أقول لكم الريحة كمان بتكون غنية جداً من قبل أي حاجة
04:31فما بالكم بقى بتطعم شوية البهارات اللي هم الرباعة اللي جنبي دول
04:35على طول إنه أنا بستخدمهم في حاجات كتير
04:37اللي هو ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا
04:40أنا بالنسبة لي دول أساس أي وصفة
04:43طب تريد بابريكا بصراحة هي اللون
04:45أكتر من طعم إنما بقى لو جايبين سموك بابريكا أو البابريكا المدخنة
04:49فأنتوا أخدتوا الأكلة إيه بقى فعلاً فطعمي تاني الطعم المشوي
04:53تمام تمام طيب
04:55تعالوا بقى نعمل السلطة
04:57إحنا عندنا سلطة عبارة عن إيه بصل
04:59فصولية
05:00بقدونس
05:01وشبط
05:02شوية دبس ورمان
05:03وشوية إيه رمان
05:06طيب عندي سلطة تحينة عبارة عن إيه زبادي
05:09تحينة
05:10لمون
05:11زعتر
05:12نسيت أروح زعتر على الكرمب
05:14مش مشكلة لما يطلعلي
05:16ولا يهمك حياتي يا دندن
05:18وطوم
05:20طيب
05:21لا يا فيبا أنا ده نظام النباتي بتاعي كمان أو أنا صعيبة
05:25مش عايزة زبادي ولا يهمك شيل الزبادي
05:27هيفرق معنا كتير
05:29هيفرق معنا يعني أكيد فيه أنه هون يخلي القوام كريمي
05:33لكن مش هيقلل أبداً من طعمها
05:36خالص
05:37يلا بينا
05:39نحط هنا التحينة
05:43أهي
05:45طبعاً تحينة بنعملها في البيت دلوقتي وبينا أسعد زباق
05:50خلاص مفيش تحينة دلوقتي بنشتريها من بر
05:53بنحط الزبادي
05:54وحفكركم كمان يا جماعة بطريقة عمل التحينة
05:57اللي هي كالتالي بجيب كوبية سمسم
06:01تكون ناية
06:03يعني مش متحمص
06:05ويه كوبية سمسم متحمص
06:07وقدها كوبية زقيق ويه نص كوبية زيت
06:10خلاص
06:11بتعمل إيه
06:12التلاتة اللي هم الجافة اللي هوا الزقيق
06:14والسمسم اللي مش متحمص وسمسم متحمص
06:16بقلبوه مع النار لحد ما ريحة الزيق تبدأ يسخنوه
06:20ليه يسخنوه علشان الزيوت اللي فيها تطلع
06:22علشان لما جي اضربها في الكبة
06:24السمسم يتحن معي يكون ناعم جداً
06:27تمام
06:28وبعدين بروح جايبها الخلاط بتاعي
06:31أنا بضرب السمسم في الكبة
06:33بتضربوش في الخلاط
06:34خلاص
06:35علشان يديكوا قوام التحينة فعلاً ناعم ناعم
06:38وبعدين بروح جايب الخلاط بتاعي
06:40وحط فيه نص كباية الزيت الأول
06:42وأضربها كويس جداً
06:43وبعدين أنازل عند الخليط
06:45واحدة واحدة ويتضرب
06:46بطريقة دي
06:47الزيت ما بيفصلش عن التحينة غير بعد مدة
06:50مش أقولك أنا ما بيفصلش تماماً
06:52طب لو فصل عادي جداً
06:53ممكن تروح من ديال الضربة بالهاند بلندر
06:55أو تقليبيها قبل ما تستخدميها
06:57دفعنا طبعاً تحفظ في التلاجة شهور
07:00طيب
07:01ليه الزقيق لازم يتحمص
07:02ها
07:03خلوا بالكوا عشان فيه وصفات بيحطوا الزيق ناي
07:06لا
07:07الزيق لازم يتحمص
07:08خلاص
07:09مش أقولك ليه عشان ما أعرفكوش
07:10بس الزيق لازم يتحمص
07:11طيب
07:12تعالوا بقى هنا
07:13أعمل إيه
07:15فيه ناس ما بتحطش زيق خالص
07:16برضو براحتكم
07:17أقلب عندي صلطة
07:19تحينة وزبادي
07:23وطبعاً
07:25أحط الليمون عندي
07:27وأسيب حبة عشان بحب أحطه على الكرمب
07:29برضو بعد ما شوي
07:33تعالوا نفك الطحينة عندي
07:35ونخليها
07:37غنية كده بيه
07:39المياه المغلية
07:41وعادي مياه
07:43ممكن مش مغلية
07:45بس أنا بحيث أن المياه المغلية
07:47بتديها قوم أحلى
07:49وبتساعد أن هي تتفكي
07:51معي أسرع
07:57طبعاً أنا معلش بحرص
07:59علشان إيه
08:01يعني يعرفين
08:03أقلب أقلب أقلب
08:05أروح مالية الدنيا
08:07كلها طحينة
08:09بس كده
08:17خلاص
08:19شايفين القوام
08:21خطير
08:23نسيجو نحط حبة كمان نخففها سنة
08:25يللا
08:27وبعدين بحط رشة
08:29ثم الشطة
08:31وبعدين الثومة
08:37مش خسارة فيها والله
08:39بتديها طعام الزعتر
08:43طبعاً بتبلها عادي جداً ملح وفلفل أسود
08:45وبحط لها برضو خل
08:47وكمون
08:49الله
08:51شوية صلطة طحينة
08:53إيه الحلاوة دي
08:55فلفل أسود
08:57كمون
08:59بابريكا وإحنا حطين شطة
09:01وشكراً
09:05نقطة خل نقطة وحط لها خل
09:09بس كده
09:13دي آخر تقليبة
09:19ده بقى القاعدة بتاعتي
09:21هيدا خطيرة بس يا جماعة
09:23أنا عاشقة للطحينة
09:25دعوة طحينة دي بالنسبة لي مش بس ما شويات
09:27عموماً
09:29طحينة جمب البطاطس
09:31طحينة الجمل طامية
09:33طحينة عنصر
09:35طحينة طحينا طبعاً
09:37طحينة جمب ماشويات
09:39جمب فلفل نشوية جمب كفتة
09:41رسوم قصيدة
09:44بالنسبة لي اساسية
09:46طب شكراً كده
09:48وهو
09:50وراخي أجيب بقى طبق التقديم
09:52وبس كمان
09:54بصوا يا جماعة عامل ازاي؟ بصوا بقى تشوى ازاي؟
10:00بيبقى طاري عندي قليل
10:03آه بصوا بيبقى طاري عندي بقى طاري طاري كده وخاصير وطعمي بيبقى تحفة
10:10تحفة
10:12او يعني شوينا بكرومبا عادي جداً فيش اي مشكلة
10:17والنتيجة زي ما قلتلكوا هتعجبكوا قبل ننزل ده تحت كده
10:23ونجيب الطبق اللي هنقدم فيه
10:30اول حاجة نحطها ايه؟
10:32صوص التحين
10:35على فكرة انا ممكن اكتفي بصوص التحينة وكرومبايا وبس
10:42لكن انا عايزة الياف وبروتين
10:46شوين كده ضفت مين؟ ضفت الفصولة
10:49سواء بيضة او حمر
10:51فالصوص عندي خطير ازاي؟
10:53سواء بيضة او حمر
10:55شوين كده انا مستخدمة هنا ايه؟
10:58عندي الفصولة بص بقى
11:01هرش كمان رشة بصل كده
11:08وهي عندي هنا الفصولة كمان انزلها
11:17الفصولة مسلوقة عادية جداً
11:19لما تنزل مع التحينة هتتبل مع التحينة
11:24خلاص اضيف بصل
11:26هرش هنا كمان رشة شبط
11:30اي خضرة يعني مش شرطة شبط وبقدونس اي حاجة الي انت عايزين
11:36برحتك
11:38تمام كده؟
11:40وهي خلاص هروح اجيب الكرومبي بتاعي
11:43الي تشوى واخد لون واخد طعم
11:48هيعجبكم جداً
11:50وهبدأ بقى ايه؟
11:52اشيله وقدمه
11:54هل الوصفة اخدت وقت؟
11:58خالص
12:00اخدتش وقت نهيه
12:02بص بابا رصاصه ازاي؟
12:04ينزل يتش بقى كده في التحينة
12:06والله
12:08والله
12:15بس كده شكرا
12:17نعمل ايه بقى؟
12:19زي ما قلتلكم عايزة رشة لمون هنا
12:22على عندي كده الكرومب
12:26رشة رمان
12:28ماشي؟
12:35بص بقى معايا اخر حاجة
12:37رشة ايه؟
12:39دبس الرمان على الحلاوة
12:42اه والله
12:44اه والله
12:46ده كده كده
12:48بس كده
12:50ايه رأيكم في الطبق؟
12:52يستهل التجربة ولا ايه؟
12:56بص بقى رشة ايه كمان؟
12:58ملون لون خطير
13:03ايه دي يا جماعة؟
13:05اول طبق معايا خلص
13:08يجنن
13:09بس هو كده على الاكل
13:11اخدتش وقت وعملينه من الكرومب
13:13فصولية
13:14تحينة
13:15يعني احنا مش سايبين حاجة ممكن نستفد بيها
13:17وطبق يمشي سلطة
13:19يمشي يعني اكلة ممكن
13:21انا بالنسبة لي عايزة الكرومب
13:23مع الفصولية بالنسبة لي اكلة متكاملة يعني
13:26ما يقولش معايا لأ خلص
13:28الناس بقى المهتمة بالاكل النباتي والصحي
13:31او بتعمل دايت
13:32تعاليكم على الغصفة الخطيرة دي
13:34وتعالوا بقى نروح للفاصلة ونرجع نشوف هنعمل ايه تالي
13:37استنونا