• anteayer
¿Has preparado un rico cocido y no quieres desperdiciar los restos de carne que han sobrado? Fíjate en esta receta de 'La cocina de la mama'. Es muy fácil y queda exquisita.
Transcripción
00:00La receta para preparar la ropa vieja gaditana, un plato de aprovechamiento.
00:05Primero pela la patata y córtala en cubos.
00:16Cuando la tengas lista, fríela en una sartén con un poco de aceite.
00:23Cuando esté dorada, retírala del fuego y en la misma sartén dora los ajos con el laurel.
00:31Si ves que el laurel se te quema, retíralo del fuego.
00:35Y cuando los ajos estén dorados, añade la carne del puchero desmenuzada.
00:39También añade los garbanzos y sofríelo todo junto.
00:44A continuación, añade la pimienta, intégrala con el resto de ingredientes y vierte un chorro de vino blanco.
00:54Deja que se evapore, añade sal y vierte el caldo del cocido.
01:01Deja que hierva hasta que se evapore la mitad del caldo y añade las patatas.
01:07Por último, sigue cocinándolo todo muy bien hasta que no quede nada de líquido y te queden unos garbanzos con carne bastante secos.
01:18Entonces, emplátalos y ya los puedes servir.
01:22Opcionalmente si quieres, puedes añadir unas cuantas hojas de perejil.
01:26Si tienes restos del cocido del día anterior, no puedes dejar de preparar este delicioso plato de aprovechamiento.

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