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Veterinaria - Lunes 11 noviembre 2024

Transcripción
00:00porque hoy tenemos a cambio vital y tenemos a Paula que nos va a hablar sobre los mitos de la
00:11proteína. Vamos a ver qué tantos mitos tiene por ahí. Pau, bienvenida, que buena tarde. Así es,
00:15bueno Nati, feliz tarde y feliz tarde para todos. Justamente vamos a complementar el tema que
00:20acabamos de ver con la relación que existe con la proteína. Cuando hay tendencia a hacer ejercicio
00:25pensamos mucho en el consumo de proteína, sin embargo es un nutriente que no debe descuidar
00:30ninguna parte de la población y hoy vamos a ver algunos mitos y relaciones de diferentes
00:35tipos de proteína. Ok, vamos a iniciar entonces. Ajá, tenemos por acá justamente lo que te hablaba
00:40del ejercicio, lo que es la proteína en polvo. Verás que usualmente está relacionado a que la
00:45proteína en polvo es un suplemento que utilizan las personas después de hacer ejercicio, que es
00:51usualmente exacto ese tipo de medidas o scoop que se utiliza antes o después de entrenar. Ok. Sin
00:57embargo, lo que les quería comentar es que es un mito que la proteína en polvo la tenga que tomar
01:02únicamente la población que es físicamente activa. Si una persona tiene deficiencia en su consumo de
01:09proteína perfectamente puede complementarlo y por aquí adelante les traje la relación,
01:13por ejemplo, un scoop de proteína es más o menos el equivalente a tres o cuatro huevos. Entonces,
01:20si una persona como les decía tiene deficiencia podría perfectamente complementarlo pero
01:24obviamente siempre bajo la prescripción preferiblemente de un nutricionista. Ok,
01:29tenemos por acá. Por acá lo que les traía es que usualmente relacionamos como proteína nada más a
01:36proteína de origen animal, es decir, la res, el pollo, el cerdo y demás, pero obviamente hay
01:43personas vegetarianas o personas que de repente no son tan afines al consumo de proteína de origen
01:48animal. ¿Y dónde pueden encontrar entonces ellos la proteína? Eso fue lo que trajimos por acá Nati,
01:53no sé si sabían que cuando uno complementa arroz y frijoles logra una proteína completa.
01:58Entonces podríamos perfectamente en algún tiempo de comida comer arroz y frijoles y obviamente
02:04dependiendo la cantidad podríamos lograr una proteína como si fuera pollo, pescado o demás.
02:09Y bueno, por aquí hay algunas otras fuentes como los garbanzos, las almendras y las hojas
02:16verdes que obviamente hay que consumir en bastante cantidad para lograr un buen aporte,
02:20pero no podemos discriminarlo. Sí, yo sé que Nati es fan de los garbanzos. Soy una garbanzo.
02:25Que lo escuche mi esposo, ¿verdad? Emilio Garro, usted que está viendo ahorita y que me pasa
02:29criticando que solo comemos esto todos los días. No, pero eso está perfecto, yo ya sé que Nati hace muchos garbanzos.
02:34Siempre que los traigo, Nati los, exacto, proteína de origen vegetal. Natalia Garbanzo Rodríguez.
02:41El otro mito es bueno algo que se decía anteriormente es que inmediatamente uno
02:49termina de entrenar tiene que consumir proteína. Eso se llama o se llamaba la ventana anabólica en
02:54la cual uno tenía un tiempo como de 30 o 60 minutos para consumir proteína y recuperar la
03:00masa muscular. La nueva tendencia dice que no está mal, digamos, o sea si podríamos consumir proteína
03:06en un periodo corto pero es más importante lo que consumimos a lo largo del día que solamente
03:12lo que consumimos inmediatamente después. Entonces por acá les traje dos ejemplos como lo que es el
03:18yogur griego o los yogur que son altos en proteína con granola o tostadas con queso que a veces en
03:25vez de pensar en mucha cantidad de proteína es mejor proteína y carbohidrato porque el
03:30carbohidrato es importante para la recuperación del glucógeno muscular. Muy bien, tenemos por acá
03:35la leche que a veces uno creería que tomarse un vaso, en serio, yo amo la leche, en realidad sí.
03:43Yo solo con chocolate sirve. Dependiendo el tipo de chocolate, ahora hay versiones de
03:49chocolate sin azúcar. El tema de la leche lo traje pues para que no lo discriminemos o no
03:55pensemos que un vaso de leche no tiene suficiente cantidad de proteína ahora bueno imagino que han
04:00visto en el mercado todos los productos que dicen doble proteína, extra proteína y demás y
04:05perfectamente como lo traigo el ejemplo del frente un vaso de leche de estos que tienen
04:09extra proteína puede representar unos 60 gramos de pollo que es como el trozo que tiene adelante.
04:14Ok. Entonces es algo bastante significativo. Este vasito puede ser un trocito de estos que
04:18está por acá. Exactamente, que es más o menos si es una leche doble proteína son 60 gramos de
04:23pollo, si es una leche normal podría ser como 30 gramos de pollo, pero es bastante significativo
04:29tomarse un vaso de leche, correcto. Vamos a empezar a tomar leche. Sí, por favor. Tenemos por acá algo
04:34que tampoco me gusta. No, a mí tampoco. O sea, lo traje pero no me gusta ninguna de las dos proteínas que están ahí.
04:40Pero yo conozco gente que le apasiona y le fascina. A mí ninguna de las dos que traje. A mí sí las sardinas.
04:45Las sardinas sí. Bueno, a ver, hablemos de las famosas sardinas. Lo que quería hablarles es que a veces cuando se está en un plan de
04:51nutrición la gente cree que va a gastar mucho dinero porque sólo se consumen proteínas magras
04:56o la pechuga de pollo o el salmón y demás y podemos también incluir proteínas digamos de
05:02más bajo costo como lo que es la sardina, eso es hígado de res, pues obviamente ya ahí dependiendo del
05:07gusto del paciente, pero no discriminemos del todo proteínas que son un poco más accesibles para la
05:13población. Pero yo les di una cosa, un hígado bien cocinadito con cebollita y demás. Ahora, usted no ha probado mi hígado.
05:20Oye, de verdad no me gusta. O sea, yo lo preparé pero yo decía no puedo. Usted no ha probado mi hígado, Paula.
05:26Usted hace hígado. No, nadie lo ha probado de hecho, pero algún día lo va a hacer. Oiga, la otra. O sea, yo creo que es una proteína que la
05:33población la ha dejado un poco de lado. Sí, pero bien hecha, sabe muy delicioso. Pero bueno, hay que saber prepararlo.
05:39Hay un amplio abanico, muchísimas posibilidades, hay este un menú muy pero muy amplio para que
05:44simplemente usted diga, bueno, este me gusta, este me gusta. Exactamente. Hay muchas formas de
05:50incluir la proteína, pero sí recalcar que es importante para todos, no solamente. ¿Cuántas veces al día?
05:56En realidad la proteína se calcula por un gramaje por el peso magro del paciente. Entonces no es como tan fácil generalizarlo para la población.
06:03Bueno, de igual, si ustedes quieren mucho más información, recuerden que tienen ahí en pantalla redes sociales de cambio vital para que entonces ahí puedan pues tener una asesoría con Paula y les puedan ayudar con todo esto de sacarles cuánta proteína tienen que consumir al día, cuáles les gustan, cuáles no, y le hacen todo un menú variado para que ustedes pues consuman la proteína que necesitan para que ahora estén para este fin de semana.
06:25El fin de año como Dios manda, porque la piscina, Paula. Así es. Hay que tratar de estar bien. Y la playa. Hay muchas cosas. Gente, piensen en estas fotografías también.
06:33Paola, muchísimas gracias. Gracias a vos, Natia. Y continuamos con más.