Además, 55.8% de la fuerza laboral en la industria restaurantera son mujeres. Las emprendedoras siguen luchando por más acceso a liderazgo y recursos para transformar el sector.
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00:00La industria restaurantera mexicana es un escenario donde el emprendimiento femenino
00:05está marcando tendencia. Actualmente, seis de cada diez nuevos restaurantes en el país
00:09son fundados por mujeres, una estadística destacada por Ignacia Olarcón, presidente
00:14nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados,
00:18la Canirrac. La industria restaurantera no es la excepción. 55.8% de las personas que
00:23trabajan en este sector son mujeres, según un informe elaborado por el Instituto Nacional
00:28de Estadística y Geografía y la Canirrac. El auge del emprendimiento femenino de la
00:32industria restaurantera se debe a varias razones. Por un lado, las mujeres han encontrado
00:36en este sector una oportunidad accesible para iniciar negocios con inversiones relativamente
00:40bajas dependiendo del tamaño y ubicación del establecimiento. Abrir un restaurante
00:45no necesariamente requiere de grandes sumas de dinero, lo que facilita el acceso al autoempleo
00:49y a la creación de nuevos conceptos gastronómicos, explica Olarcón. Además, el sector ofrece
00:54un espacio fértil para la creatividad y la innovación, características que muchas
00:58emprendedoras han aprovechado para diferenciarse en un mercado competitivo.