🇨🇮🇧🇯 Elle a quitté la Côte d'Ivoire pour le Bénin, où elle régale avec sa recette secrète. Découvrez Maguy Ouattara, et son choukouya de poulet très personnel.
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00:00Hello, Brut! Ici c'est Maggie Ouattara, responsable du restaurant Piment Rouge.
00:06Aujourd'hui, je vais vous montrer comment on prépare le poulet shukouya. On y va!
00:14Pour faire le poulet shukouya, on a besoin de poulet entier, surtout poulet frais, pas de poulet surgelé.
00:21Maintenant, je ne sais pas si c'est femme ou bien si c'est garçon. Il y a des clients qui demandent si c'est femme ou garçon, je ne sais pas où.
00:27Ah! D'accord. Donc, on y va.
00:29Ça, c'est l'assaisonnement fait maison de Piment Rouge. C'est mon petit secret, ça.
00:34C'est ça qui fait mon shukouya.
00:36Quand tu goûtes ça, tu reviens, tu goûtes, tu restes.
00:40OK. Sinon, le poulet shukouya, c'est quoi exactement?
00:43C'est un poulet fait au feu de bois.
00:46J'ai appris ça chez moi, en Côte d'Ivoire. Je suis vendeuse.
00:50Et quand je suis arrivée ici, j'ai modernisé ça un peu à ma manière.
00:55Nous sommes arrivées au Bénin pendant la crise post-électorale.
00:59En 2011, je suis arrivée au Bénin.
01:02Quand nous sommes arrivées, il fallait se joindre de debout.
01:05Avec mes soeurs, on était au Bénin.
01:07Donc, il fallait faire des petits boulots.
01:09Donc, on a choisi de vendre la ticket.
01:11Bon, après, elles sont parties pour me laisser.
01:13Je suis restée seule ici.
01:15Ah! C'était compliqué.
01:17Je vendais au stade de l'amitié.
01:19Bon, j'étais quelque part dans un bloc-gloc, là.
01:22Après, je suis venue au stade de l'amitié
01:24où il fallait payer 2000 francs par jour pour donner à la personne,
01:28pour vendre.
01:30Vu qu'on ne me connaît pas, c'était trop compliqué.
01:33Tu vas à ton poisson, on paye pas, tu retournes.
01:36C'est-à-dire poto.
01:38Tu fais poto.
01:39Il y a fait poto six mois.
01:41Et le soir, il faut chercher la glace pour mettre sur le poisson.
01:44Vu que j'ai pas de frigo, c'était pas du tout facile.
01:48Franchement, l'entrepreneuriat...
01:50Il faut aimer déjà ce que tu fais avant de te lancer dedans.
01:53Voilà, ça n'a pas été facile.
01:55Très dur, très, très.
01:57Au stade de l'amitié, après, je suis venue à Fidurosa ici.
02:00Aujourd'hui, Maggie est la reine du Shukouya.
02:02Oui, je suis la reine du Shukouya au Bénin.
02:05Il n'y a pas deux.
02:06Il n'y a pas deux, je confirme.
02:07On ajoute maintenant les oignons.
02:09Après, les oignons, ça va cruer un peu.
02:12On met la tomate.
02:15C'est bon.
02:20Oui, ça, c'est la touche finale.
02:25C'est quoi le jus qui se trouve dedans, là?
02:28Oh, c'est encore un secret.
02:30Bon, je peux vous donner un petit indice.
02:32De l'ail avec du sel.
02:34Ah oui?
02:35Oui.
02:36Et toi, tu ne veux pas nous dire ton truc?
02:37Non, non, non, non, non, non, non, non.
02:39Ça, c'est la touche de piment.
02:40Oui, c'est la touche de piment rouge.
02:42Là, je ne peux pas dire.
02:44Donc, voilà.
02:45Avec du piment sec.
02:46Oui.
02:47À Bijan, il y a le Shukouya sec et puis il y a le mouillé.
02:53Ça, c'est la version mouillée.
02:55Le sec, tu ne vas pas voir le jus dedans.
02:58On va manger ça avec quoi?
02:59Avec la tseke, la loko, les pommes frites, même du pain.
03:04Il y a des gens qui mangent ça avec la kassa, comme nous sommes au Bénin.
03:08Oui.
03:09Voici la garniture.
03:10OK.
03:11Ça, c'est du concombre.
03:12Oui.
03:13Connichons.
03:14Et c'est fini.
03:15J'avais un plat pour renverser dedans.