TVPlaza
TVPlaza
  • evvelsi gün
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz.
00:03STV ekranlarına, günün en canlı, en heyecanlı programına, Nermin'in Enfes Mutfağı'na.
00:09Bugün yine birbirinden lezzetli tarifler, efsane sunumlar ve tabii ki hoş sohbet ve muhabbetimiz de sizlerle olacağız.
00:16Neler mi yapacağız? Hemen bir göz atalım.
00:24Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarla
00:29Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:34Kat kat açılmış hamur arasında patates ve etin armanlantı, doyurucu ve lezzetli bir yemek.
00:40Patatesli etli katmer.
00:44Tel şehriyenin hafif dokusuyla sütün yumuşak tadının buluştuğu hafif ve ferah bir tatlı.
00:50Tel şehriyeli sütlü tatlı.
00:54Kış sebzeleriyle zenginleştirilmiş, besleyici ve sıcacık bir yan yemek.
00:59Kış pilavı.
01:03Bal kabağının içinde farklı malzemelerle doldurulan renkli ve lezzetli bir atıştırmalık.
01:08Bal kabağından kumpir.
01:12Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:18Evet efendim, bal kabağından kumpir. Tam olarak bunu söyleyeceğim.
01:23Evet.
01:24Evet, patatesten yedik. Onun farklı versiyonlarını yaptık.
01:28İşte döşeme şeklinde yaptık. Tepsiye koyduk, fırına koyduk.
01:31Ama bal kabağında bir kumpir daha önce yemedik.
01:34Ama bu bildiğin bal kabağı değil Nermin'ciğim.
01:36Bu butternut bal kabağı.
01:38Şimdi bu bal kabağında her yerde bulamıyorlarmış terpili.
01:41Kim dedi?
01:43Ben o sıradan markete girdim, sordum, var.
01:46Sıradan bir markette bulabiliyoruz.
01:47Vallahi var. Bunun yavruları var, tospikleri var, hepsi var.
01:50O zaman gelsin malzeme listesi efendim.
01:52Bir adet bu güzel, şöyle göstereyim.
01:55Butternut.
01:56Armut tipindeki bal kabağından biz aldık.
01:59Sizler normal kabakla da yapabilirsiniz istiyorsanız.
02:02Onu ezip ama bunun görüntüsü çok güzel olacak.
02:042 yemek kaşığı zeytinyağı, 6-8 adet kuru domates,
02:093 diş sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber,
02:131 su bardağı haşlanmış nohut, 8-10 adet, pardon, dal ıspanak.
02:20Tahin sosu için 4 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu,
02:23tuz, yarım çay bardağı su.
02:25Yine özel bir sos.
02:28Bu sosta da kullanacağınız 2 adet avokado, yarım limon suyu,
02:33tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım kırmızı soğan.
02:37Yine servis esnasında taze soğan, tahinli sos ve yine o az önce yapmış olduğumuz sosu
02:44güzelce üzerine gezdireceğiz.
02:46Guacamole sosu efendim, sizlerle olacak.
02:49Özellikle yabancı isim söylemiyorum ki sizler de rahat rahat yapabilirsiniz.
02:54Özel bir sos bu, güzel, lezzetli, Meksika'ya özgü bir sosumuz efendim.
03:00Ben de şöyle bir elimi yıkıyorum ve basıyoruz efendim yayınımıza.
03:05Başlayalım, hadi gel bakalım.
03:11Bu bal kabağını diğer kabaklarından ayıran özellik ne biliyor musun?
03:15Yok bilmiyorum.
03:16Daha sulu ve daha tatlı olması.
03:19Sağcımın adını biliyorum, butimat bal kabağı.
03:22Sen yayın öncesi benim belimi birazcık bozmuş olabilirsin.
03:25Böyle sana yaslanacağım yayın boyu haberin olsun.
03:28Şu an destek almam lazım, ayakta duramıyorum.
03:31Çelik korsemi taktım.
03:32Ama şöyle yani sen istediğin için yaptım, yoksa ben sana kıyar mıyım öyle şey.
03:36Ama o hareketi yapmasaydın keşke.
03:38Benim tek bildiğim hareket oydu.
03:42Sırtımda böyle yaptı bana, şu an çelik korsemle yayındayım arkadaşlar.
03:46Hayırlı uğurlu olsun.
03:52Şimdi bu kabağı güzelce sosluyorsunuz.
04:02Fırına veriyorsunuz, fırında bunu güzelce közlüyorsunuz.
04:05Böyle baya bir kızarıyor, iyice yumuşuyor içerisi.
04:08Ondan sonra servise hazır hale getiriyoruz.
04:11Bir yandan da ne yapıyoruz?
04:13Domatesimizi güzelce, kuru domatesimizi doğradık.
04:17Hafif tavamızın içerisine yağ koyduk.
04:20Yağ ile beraber burada kızartacağız.
04:23Şöyle özel bir sos yapacağız.
04:26En son aşamada üzerine sosunu koyacağız efendim.
04:31Şöyle baktığımda muhteşem lezzetlerin kokusu burnuma gelmeye başladı diyebilirim.
04:38Bu arada bir şey söyleyeyim mi Nermin?
04:40Bu çok da güzel, çok da vitaminli bir avokadomuz.
04:44Çok sertmiş.
04:45Kumpir dedik ama nefis bir tarif hanımlar bu.
04:48Lütfen hazır mevsimi marketlerde varken bence şu tarifi bir değerlendirin.
04:53Bağım kabağın faydalarını saymakla bitiremeyiz zaten.
04:59Bağışıklık sistemimizi güçlendirerek kalp sağlığımızı destekler.
05:05Kanser riskinin azaltılmasında yardımcı oluyor.
05:09Serpil avokadolarımız maşallah taş.
05:13Olsun o vardı Nermin hanımcığım o vardı.
05:18Mesela böyle çok sertse çıkmıyorsa benim gibi de hemen kullanmayacaksanız bir muzun yanına koyun.
05:24İki gün içerisinde onları yumuşatabilirsiniz efendim.
05:27Baktığınız olmuyor olacak gibi değil.
05:30Ne yapacağınız hemen yumuşatmak için kenara koyacaksınız.
05:34Vallahi Nermin'ciğim markette bunlardan iki tane yoktur ki tatlım.
05:39Yani çoktur.
05:41Bakıp almak lazım.
05:42Tabii seçeceksin bakacaksın.
05:44Bir de şey var bak biz kadınlar şeyizdir akıllı insanlarız ya.
05:48Böyle şey yapmamız lazım.
05:49Girdin markete bak araştır bunun neden işte yumuşağı makbul.
05:54Hani gibi şeyler aslında çok basit görünür ama bizim gözümüzden kaçmaz.
06:00Bakın böyle soyacağız sertse yapacak bir şey yok.
06:02Evet.
06:04Bir yandan yağın içerisinde kuru domatesimiz sarımsağımız ve bir tutam ıspanak eklendi.
06:11Bu özel sosu olacak efendim.
06:13İnanılmaz bir lezzet hazırlıyoruz şu an çok ciddi anlamda.
06:19Sağlıklı bir kumpir yapıyoruz efendim evde.
06:22Ve bu bal kabağından pardon bu kabaktan çok inanılmaz lezzetli olacak.
06:28Hafif de böyle çok şeker aroması bir tık diğer kabağa göre daha yüksek.
06:34Parmaklarınızı yiyeceksiniz gerçekten söylüyorum.
06:38Bir de şey var düşünsene Merve'm bal kabağının mis gibi batınatı.
06:41Mis gibi yağlı bir şeyde kızarttık fırında.
06:44Bir parçacık yağ püskürttüm.
06:46O kadar.
06:47Aynen öyle.
06:48Şimdi oraya karabiber, kimyon, toz biber ve pul biberi de ekliyoruz.
06:54Orada lezzetlendiriyoruz birazcık daha.
06:56Ne olacak aslında her şeyin pişti.
06:58Hemen bakar mısın bu bitti.
07:00Baharatlarını koyacağım.
07:02Diğer kumpirler gibi çok fazla karıştırma yapmıyorsunuz burada.
07:07Sadece tayin sosu var efendim.
07:09Ve avokadoyla kırmızı soğanı böyle limonla yağ ile birazcık karıştıracağız.
07:15İnanılmaz bir aroma olacak.
07:17Eğer avokadonuz yumuşak olsaydı böyle top şeklinde yapabilirdiniz.
07:22Ama maalesef bizim için.
07:25İstersen geçireyim ben blenderdan.
07:27İster misin?
07:30Sen bilirsin.
07:31Aynen öyle.
07:32Gerek yok yani uğraşma hiç.
07:33Tamam böyle onu üstüne döküveririm.
07:38Şöyle minik minik doğruyorum.
07:41Ama top şeklinde de yapabilirsiniz.
07:43İstersen buradan da geçirebilirsin.
07:45Ben sana soğanlarını minik minik doğruyorum.
07:47Evet şöyle bakın.
07:49Ben rondodan geçiyorum.
07:50Çünkü bunu böyle kaşık yardımıyla ezdiğinizde tam istediğiniz kıvama gelecek.
07:54Zaten bir yandan da işte domatesleri, kuru domatesleri, nohutları, ıspanakları.
07:58Baharatlarla güzelce sarımsakla kavurduk az yağda.
08:02Ve şimdi iç harcına hazırladık kumpirimizi.
08:05Şu anda üzerine yapacağımız ekstra avokadolu lezzeti yapıyoruz.
08:11Şöyle zeytinyağımızı gezdiriyoruz üstüne.
08:19Tuz ve karabiberini de ekliyorum buraya.
08:22Avokado da ne kadar küçük yakışıyor şükür.
08:26Şöyle limonumuzu da sıkıyoruz efendim.
08:28Birazcık değiştirdik aslında.
08:30Dünya mutfağında bu tarz tarifler çok fazla.
08:33Avokado bizim mutfağımıza çok sonradan girdi aslında.
08:37Yani vardı ama çok fazla kullanmıyorduk.
08:39Bu kültürümüzü geliştirdikçe gerçekten çok güzel oldu bence.
08:44Ekstradan lezzetleri farklı farklı sunmaya başladık.
08:48Avokado bizim mutfağımızda olması çok iyi oldu.
08:52Özellikle Alanya'da da bunun biliyorsun üretimi çok fazlasıyla başlandı.
08:57En güzel yanı da bu aslında ülkemde üretiliyor olması.
09:01Çok sağlıklı da bir yağ avokadonun.
09:09Biz avokadoyu kekte bile kullandık biliyorsun.
09:13Her şeyde kullandık.
09:15Gel birazcık sonra ben yapayım onu.
09:17Yok bu kadar oldu daha olmuyor.
09:19Tamam peki.
09:20Onları şunun içinde karıştırır mısın?
09:22Direkt burada karıştırırım.
09:23Sen daha hiç bana kirletme kap.
09:25Sana kıyamam.
09:27Nasıl istersen.
09:28Sen bana kıydın.
09:29Deme öyle bak vicdanım sızlıyor yapma.
09:32Sessiz olun kimseye sırtınızı silkeletmeyin.
09:37Dedim ki Serpil'e azıcık şu sırtımı bir şey yap dedim.
09:41Ben de yok yapamam Nermin dedim.
09:43Demedin.
09:44Ama olsun dedim.
09:45İyi bu yapasım vardı.
09:47İsmi lazım değil bir arkadaş yapıyordu kendisini.
09:53Şöyle bakar mısınız?
09:55Of efsane oldu bu gerçekten.
09:57Şimdi.
10:01Şimdi ne yapıyoruz?
10:02Sunum tabağımızı alabilir miyiz Serpil Hanımcığım?
10:04Tabii şuna yapacağım Nerminciğim.
10:06Tabaklarımı ben yerleştireyim ona getir.
10:10Bakın şöyle birini de şöyle koyuyorum.
10:18Burada ilk etapta hazırlamış olduğumuz kumpirimizin iç dolgusunu yerleştiriyoruz.
10:23Sen çatalla biraz ez onu.
10:24Ezik de hafif istiyorsan.
10:26İçine mi?
10:27Çok yumuşamış gerek yok gibi geldi ama.
10:30Birazcık daha kumpir gibi.
10:33Hafif çok değil zaten.
10:34Çok şey yaparsak dediğin gibi.
10:37Çok güzel piştiği için fırında gerek de yok.
10:40Şöyle.
10:43Nermin bir de bunun spagetti kabağı varmış biliyor musun?
10:45Bunun olur evet.
10:47İçini böyle senin yaptığın gibi çatalla karıştırıyorsun ya Nermin.
10:51İçi böyle bildiğin spagetti gibi lif lif oluyor.
10:54Bir de bunlar lif liften ötürü çok sağlıklı bir şekilde bağışıklık sistemini de kuvvetlendirdiği gibi
11:01metabolizmayı da hızlandırıyor bu içindeki lifler.
11:04Sen de bayılırsın balkabağına.
11:06Evet tam bir lif kaynağı.
11:10Şöyle bakın.
11:12İç dolgusunu güzelce yerleştiriyoruz efendim.
11:15Evinizdeki malzemelerle biz ıspanak, kuru domates, nohut baharatlarla lezzetlendirdik.
11:22Siz ne istiyorsanız evinizde aslında hangi malzemeleriniz varsa onu kullanabilirsiniz.
11:27Pırasa bile bunun içerisine çok yakışır bilginiz olsun.
11:30Dondurma kaşığı alabilir miyim?
11:33Şimdi şöyle sana parazine verdim.
11:36Teşekkür ederim.
11:38Aslında avokado iyice ezilmesi lazım.
11:41Onunla birlikte ezdiğinizde çok güzel böyle kıvamı oluyor.
11:44Ezemediyseniz de böyle bizim gibi bir rondodan geçirip şöyle.
11:50Önce sosunu mu gezdireyim?
11:52Fark etmez sen hangisini istiyorsan.
11:54Şimdi ben limonu.
11:56Şundan koyayım bence şuraya.
11:59Şöyle.
12:01Evet.
12:03Tahinin de.
12:05Yine buradan şu tarafa.
12:07Bismillahirrahmanirrahim.
12:09Bakın üstüne de şimdi avokadolu sosum gelecek.
12:13Gerçekten hem sunum açısından çok güzel hem de lezzet açısından, sağlık açısından da çok faydalı.
12:24Oh döktüm ne güzel.
12:26Minnacık kapta oyun oynuyorum ben de.
12:29Burada bu tarafa koyduk.
12:31Sinir oldum.
12:32Olsun sinir olmaya.
12:34Ayol yok mu? Yok yok sunmayayım mı? Ne inanmıyorsun yani? Bak.
12:37İşte insanoğlu bazen bile bile lades diyor.
12:40Var yani yok olsa anlayıcı.
12:42İşte sen benim kalktın benimle bak bile bile lades.
12:45Ben yapmadım.
12:47Lades böyle mi tutayım?
12:49Yo yo yo ben yapmadım.
12:51Vallahi vicdanımı şey ettirtme.
12:53Bak şöyle.
12:54Şöyle.
12:58Evet.
13:00Nasıl güzel koktu.
13:02Sonrasında bu sosu şöyle güzelce çırptık.
13:06Şöyle başlıyoruz.
13:09Sen bir gezdir annesini.
13:11Allah'ım yarabbim kokuya gel.
13:14Kabakla tahin inanılmaz bir uyum içerisindedir.
13:18Kesinlikle tatlılarda da bu uyumu çok severiz.
13:22Bakar mısınız?
13:24Aman yarabbim aman yarabbim.
13:27Nermin'in enfes mutfağında bugün gerçekten inanılmaz bir görsel şov var şöyle.
13:34Ve bu görsel şovu sizlerle paylaşıyoruz efendim.
13:38Üzerine soğanımız.
13:42Ay çok güzel oldu bir kaşık alıp dalasım geldi.
13:46Böyle bir kumpir yemedik.
13:49Bakar mısınız? Vallahi tam alkışlanmalık oldu bu gerçekten bak.
13:54Böyle bir görsel, böyle bir güzellik yok.
13:58Bak of of of yani maşallah subhanallah.
14:02Bak bak bak ekrana bak.
14:04Sosu da çok güzel oldu üstüne tık tık tık.
14:07Bu şimdi sosumuz beklesin sonra biraz daha ilave edebiliriz.
14:11Şimdi.
14:13Bismillahirrahmanirrahim tatlı olur muymuş?
14:15Telşehriye'den sütlü bir tatlı yapacağız.
14:19İnanamayacaksınız belki sütlaç tadını da alacaksınız bu tatlının içerisinde.
14:24Böyle çok farklı bir aromayla telşehriye'li sütlü tatlı yapıyoruz.
14:29Yarım çay bardağı zeytinyağı, bir su bardağı telşehriye, iki yemek kaşığı şeker, iki su bardağı su.
14:36Muhallebisi için ise dört yemek kaşığı şeker, üç su bardağı süt, üç yemek kaşığı nişasta, bir paket vanilya.
14:44Süslemek için orman meyvesi ve toz fıstık efendim ne varsa elinizde kullanabilirsiniz.
14:51Şimdi pilav mı yapıyoruz Nermin biz?
14:53Önce bir pilavı yapmaya başlayalım bakalım.
14:56Hadi hayırlısı.
14:58Sonra farklı bir sunumumuz geliyor.
15:00Ben şimdi sana pilavı vereyim sen pilavı yapa dur.
15:03Şimdi bakın buna bir telşehriye'li sütlaç da diyebiliriz.
15:06Ekranda bir ilk bu.
15:08Karadenizler gibi tatlı pilav gibi de olacak.
15:11Bak yağ döktük tamam mı buraya koyduk bak bildiğiniz telşehriye'li sütlaç.
15:18Güzelce burada bu ikiliği kavurmaya başlıyoruz.
15:23Güzelce ince ince böyle kavuracağız ve bir tencerede de ne yapacağız çırpma kabının içinde de olur.
15:30Evet sosunu yapacağız.
15:32Ben onun içinde yapayım mı direkt?
15:34Rahat hareket edebilir misin?
15:36Ederim ederim.
15:38Senin gibi inşallah olmaz.
15:40Pişman olmam diyorsun.
15:42Nişastayı döktüm içeriye.
15:43Karıştırıyorum.
15:45Telşehriyem kavrulana kadar burada nişastayı sütle açarken bir yandan da şekerini ilave ediyoruz.
15:52Bakın şeker oranı az koyuyoruz.
15:55Çok fazla koymuyoruz.
15:57Çünkü burada da var birazcık.
15:59Nasıl?
16:01Vanilyayı koyuyoruz.
16:03Güzelce karıştırıyoruz.
16:05Efsane oldu efendim.
16:08Ay şuna bak.
16:10Şimdi şekerimi alıyorum Nermin'e.
16:13Yok o dediği terim var yani.
16:16Dur ben azıcık suyumu pişeyim geliyorum bekle Nermin'im bekle.
16:21Şimdi bakın burada ne yapıyoruz biliyor musunuz çok enteresan.
16:24İyice kavrulan şehriyemizin üstüne azıcık yeter.
16:30Suyumuzu ekledik.
16:32Şimdi nişastayla da bunun kıvamını bağlayacağız.
16:35Nasıl bağlayacağız?
16:37Ben bunu dökerken Serpil hızlıca karıştırması gerekiyor.
16:39İki dakika pişsin onu öyle verelim istersen.
16:41Tamam bununla da pişecek çünkü.
16:43Evet evet bir çektireceğiz onunla.
16:45Bununla güzelce muhallebisinin kıvamı gelene kadar pişirmeye devam edeceğiz.
16:49Ve sonrasında efendim üzerine orman meyveleriyle fıstıkla lezzetlendireceğiz.
16:55Yani demek istediğim şu ki dönüp baktığımızda aslında o kadar çok farklı yapmadığımız günümüzde ekrana getirmediğimiz tarif var ki.
17:05Geçmişten günümüze gelen mesela bu şehriyeli tatlı da çok enteresan süslü bir şekilde hazırlanan farklı sütlaç formülünde farklı bir güzellik.
17:17Kaç dakikamız var efendim?
17:19Baksana ne getirdim.
17:23Evet ne getiriyorsun bana?
17:28Patates.
17:30Patatesli etli katmer.
17:33Patatesli etli katmer.
17:35Bir tanıdık geldi bana.
17:37Yok yok gelmez. Nereden gelecek?
17:39Bir tanıdık geldi sanki.
17:41Hayır ne zaman tanışmış olabilirsin ki?
17:43İzleyicime de soracağım biraz sonra.
17:48Şıracı bozacı.
17:50Ne diyeyim ben?
17:55Şıracı bozacı benim özlem serpil.
18:02Say malzemeniz sesini.
18:06Sesi kontrolü yap bekliyoruz.
18:08Hemen hemen geliyorum efendim.
18:10Şimdi öyle bir tarif yapacağız ki aslında daha önce gördüyseniz Nermin'in enfes mutfağında görmüşsünüzdür başka yerde görmemişsinizdir iddia ediyorum.
18:20Muhteşem bir tarif yapacağız.
18:22Serpil Hanım şimdi size malzemelerini sayacak.
18:25Bu arada burada tel şehriyemiz suyunu çekti şöyle göstereyim bakın.
18:29Evet şimdi suyu ve nişasta silebilir.
18:34Şimdi şekeriyle vanilyasıyla hazırladığımız kısmı döküyoruz.
18:39Bakar mısınız bambaşka bir tatlı haline geliyor ve şöyle bir harmanlıyoruz.
18:45Burada da yine koyu kıvama yani o sütlaç formülüne gelene kadar bir tık daha pişireceğiz.
18:51En son aşamasında fıstığı ile orman meyveleri karışmış güzel meyveleri ile servise hazır hale getireceğiz efendim.
19:00Burada ara ara bunu karıştıracağız.
19:02Burada çok önemli.
19:04Say buyur.
19:06Sen say sen say.
19:08Hatta sen sayma özlem içer özlem saysın.
19:11İki kere sayın ki bir daha dediğimiz olsun.
19:15Hadi.
19:17Patatesli etli katmer.
19:18Bir de ayağını kaldır sayarken.
19:20300 gram kıyma.
19:222 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 adet kapya biber, 1 yemek kaşığı biber salçası efendim.
19:276-8 adet mantar, tuz, karabiber, kırmızı toz biber.
19:32Patatesi için, püresi için 5 adet haşlanmış patates, 2,5 su bardağı süt, karabiber, tereyağı, tuz, 1 kase kaşar peynir rendesi,
19:421 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirimiz var.
19:49Efendim üzeri için 10-12 adet baklavalık yufka, 5 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı da zeytinyağımız var.
19:55Bir yerden tanıdık geldi mi?
19:57Yok hiç hiç.
19:59Hiç gözümü sırmadım.
20:01Güzel harika muhteşem ötesi.
20:03Anlatacağım efendim.
20:05Gün gelecek bunların hepsi için ayrı bir kitap yazacağım efendim.
20:08Şu an ikinci kitabımı yazdım biliyorsunuz satışta çok da güzel hayat mutfağım.
20:14Üçüncü de mutfağın içindeki tecrübe diye gelecek.
20:18Hepsini yazacağım efendim.
20:20O da gelecek sırasıyla.
20:22Şimdi ilk etapta soğan, kapya biber ve mantar güzelce sotelenecek.
20:30Ama biz ilk etapta kıymamızı koyalım.
20:33Kıymamız bu suyumuzu alsın.
20:35Biz sebzelerimizi doğrayana kadar.
20:37Burada mantarı çok küçük doğramayın.
20:40Farklı bir versiyon farklı bir görsel getiriyoruz aslında.
20:44Baklavanın çıtır yufkasıyla zeminde ve orta kısmında kıymalı sosuyla üzerine de baklavalık yufkasıyla efsane bir görsel sunacağız size.
20:56Kıymetli izleyenlerim.
20:59Ve tatlımız da yanda pişiyor.
21:01Tatlımızı bir karıştıralım diye bir tutmasın.
21:03Tatlının güzelliğine bakar mısın?
21:05Koyulaşmasına.
21:07Valla sütlaça tam yeni bir versiyon geldi.
21:11Sütlacı daha önce hiç böyle yememiştiniz iddia ediyorum.
21:15Aşıksın adama.
21:17Ve kokusu da çok güzel şu an geliyor bana.
21:20Bunu ben şey yapacağım şimdi.
21:22Kapağını açacağım Nermin.
21:24Kontrolü sürekli bizde olsun ki.
21:26Sen bu tatlı hiç hayat, şey bu baklavalık yufkadan yapacağımız lezzeti hiç görmedin.
21:32Hayır görmedim.
21:34Vay anasını.
21:36Ne güzel ya.
21:38Nermin yani o kadar çok yemek tarifi var ki insan görmeyebiliyor yani bazen.
21:44Sen bu tatlı hiç tarifi görmedin.
21:46Yok yok yapmadım görmedim.
21:48Dese de inanmayın.
21:51Şöyle güzelce mantarları doğruyoruz.
21:56Birazdan anlatacağım izleyicime.
21:58Biraz, az sonra anlatacağım bu tarifin öyküsünü.
22:03Az sonra anlatacağım izleyicim şu an meraktan Nermin ne anlatacak diye izliyor bak.
22:10Al Serpil'im doğru.
22:13Sen doğru şu an.
22:15Ben doğrarım da.
22:17Böyle bir gizlimiz tatlımız hayatımızda.
22:20Gizlimiz tatlımız olamaz.
22:22İzleyicimle gizlim tatlım olamaz.
22:24Efendim neler yaptık hemen geliyoruz.
22:27Burada çeyreğimizi zeytinyağımızla birazcık kavurduk.
22:30Kavurduktan sonra ayrı bir yerde şeker, nişasta, vanilya ve ekstradan suyla birlikte birazcık tel şeriyemizi pişirdik.
22:41Ve en sonda hazırlamış olduğumuz sütlü karışımı üzerine gezdirdik.
22:46Ve bakar mısınız böyle muhteşem bir kıvam aldı.
22:50Yani bakıldığında aslında sütlacı anımsatan bir lezzet haline geldi.
22:55Bunun altını kapatıyorum.
22:57Bu benim için tamamdır.
22:58Hemen kaplarını alacağız zaten.
23:00Hemen bunu sıcakken kaplara almak gerekiyor.
23:06Şöyle.
23:09Bu tatlıların hemen dibini tuttuğunu biliyoruz.
23:12Ben buradan alıyorum şöyle.
23:16İstersen buraya al.
23:18Buraya al rahat çalış.
23:20Şöyle güzelce dolduruyorum.
23:23Bak tel şeriyenin o mis gibi kokusu ve sütle birlikte uyumunu tahmin bile edemezsiniz.
23:31Görseli çok yüksek.
23:33Hemen sıradaki kabımı alıyorum.
23:35Bakın.
23:37Bu arada bir şey söyleyeyim mi tadı çok nefis olacak.
23:39Kıvamı da çok güzel oldu.
23:41Tam istediğimiz kıvam bak.
23:43Aman yarabbim.
23:45Üstüne hemen onu soğana atalım.
23:47Bakar mısınız tam istediğim gibi.
23:49Orman meyvesi de çok tatlı bir böyle mayoşluk verecek üstüne.
23:54Tadını da hafif kırıyor çok güzel oluyor Nermin.
23:57Aynen öyle.
23:59Böyle tatlı ekşi azıcık.
24:01Bismillahirrahmanirrahim.
24:03Ay çok güzel oldu ellerine sağlık.
24:05Senin de ellerine sağlık.
24:07Bakar mısınız?
24:09Yemek üretiyor çalışıyordu.
24:11Maşallah zaten çalışa çalışa harap oldunuz.
24:13Maşallah özlemle sen.
24:15Şöyle.
24:17Of of of of.
24:19Eşhane.
24:21Özlem tatile gitti seni duymuyor.
24:23Tatile mi çıktı?
24:25Allah Allah.
24:27Çocuklar da gitti.
24:29Özlem de gitti.
24:31Sen de gitmişsin galiba Ayhan abimle.
24:33Sen de beni duymuyorsun.
24:35Baştan ben gitmişim.
24:37Ardından ben gidiyorum diye Özlem hepten gitmiş.
24:39Ne güzel.
24:41Şimdi bu tarifin hikayesini anlatacağım.
24:43Az sonra ama izleyicim önce izlesin.
24:45Az sonra.
24:47Evet.
24:49Şimdi buraya ufak ufak dokunuşlar yapacağım.
24:53Valla buradan hiç şey olmuyor.
24:55Eğlenceli ve komik olmuyor bunun.
24:57Şöyle.
24:59İstersen kabuk tutsun öyle yapalım.
25:01Tuttu tuttu sen merak etme.
25:03Tabi iyi dedin.
25:05Tuttu.
25:07Şöyle bakın.
25:09Çok güzel oluyor.
25:11Gerçekten hani sürekli böyle sütlaç falan olmasın.
25:14Farklı bir şey olsun Nermin hanım.
25:16Diyorsanız bu tarif tam sizlik bence bak.
25:21Size de benzemiyor mu Nermin?
25:23Karadeniz'in şekerli makarnası gibi.
25:25Düşünsene.
25:27Evet.
25:29Bir gün onu da yapmayı çok istiyorum bu arada ben.
25:31Biz bir yapmıştık şekerli makarna.
25:33Kim yapmıştı bize ya?
25:35Bir tane hanımefendi yapmıştı.
25:37Hayriye.
25:39Evet.
25:41Valla.
25:42Dur.
25:44Hayriye'min de bu arada.
25:46Ne zamandır konu kalmıyoruz ha.
25:48Arada bir çağıralım ya.
25:50Hayriye'm de.
25:52Renklensin mutfağımız.
25:55Biz artık yorulmuşuz çünkü.
25:57Biraz dinlenelim seninle bence.
26:00Asalım artık.
26:02Eleğimizi bence.
26:04Ne alaka?
26:06Ben işimi seviyorum bir kere.
26:08Bence biliyorsun ne alaka olduğunu.
26:10Yo yo ben işimi seviyorum.
26:13İşimi.
26:15Ben işimi seviyorum Nermin.
26:18Farkındayım.
26:20Nermin ben senin yanındayım ya şu an.
26:23Hep bana bakıyorsun.
26:25Neden orada Özlem kahkahalarla bizi izlerken ona bir şey söylemiyorsun?
26:28Bu sefer üstüne alınabilirsin Özlem.
26:30Ben çok ciddiyim yalnız.
26:34Ne diyeyim ki ben?
26:36Hangi birine kızayım ki?
26:38Valla bilmem.
26:40Birazdan hikayesini anlatacağım efendim.
26:42Birazdan hikayesi var anlatacağım.
26:45Ay bak çok güzel oldu bu tatlı.
26:47Ben çok merak ediyorum.
26:49Deneyen izleyicilerim sevecek mi?
26:51Çok çalışıyor. Çalışmaktan alaka oldu.
26:54Bak.
26:56Görüyor musunuz?
26:58Bir haberin yok. Sen Özlem'e buradan canım mı diyorsun acaba?
27:01Hayır yani anlamadım ki.
27:03Niye ben alınıyorum, o alınmıyor?
27:05Bakar mısınız?
27:07Yakından bir gir. Kadir bak bak.
27:09Allah'ım nasıl pratik.
27:10Çocuklara yedir.
27:12Akşam yatmadan önce tatlı krizlerine son.
27:15Kim istiyorsa herkesin mutfağında rahatlıkla pişecek.
27:19Çok pratik bir tatlı yaptık efendim.
27:21Daha ne olsun?
27:23Görüntü itibariyle de çok şık.
27:25Şimdi burada da çok pratik bir tarif hazırlıyoruz.
27:27Daha önce hiç görmediğiniz sadece Nermin'in Enfes Mutfağı'nda gördüğünüz bir tarif yapıyoruz şu anda da.
27:32Burada yağda soğanımızı güzelce kavurduk.
27:35Kıymamızı içerisine bıraktık.
27:37Kıymayla da kavurduk.
27:38Kapya biberini, mantarlarını ekledik, soteledik.
27:41Serpil Hanım baharatlarını da üstüne eklediğini düşünüyorum.
27:44Eklediniz mi?
27:46Ekledim Nermin'ciğim, ekledim.
27:48Zaten bildiğin bir tarif olduğu için hemen şipşak yaparsın.
27:51Güzelce karıştırdık.
27:53Şu anda Serpil'ciğim, burada iki tane yağ var fazla fazla.
28:01Bildiğin tarif olduğu için soruyorum neden iki tane yağımız var?
28:05Buraya biraz az çökmeyiz bir iki tane?
28:07Bir iki küp atıver bari.
28:10Geldi arkadaşımız.
28:12Burada erittik.
28:14Bu da üçüncü.
28:18Birazcık lezzetlendirdik.
28:20Şimdi patates püresini yapacağız.
28:22Patates püresinin içerisine direkt sütle yağ ile beraber ama bence bunu biz ikinci ara yapalım.
28:27Çok kısa bir araya gidelim.
28:29Su vereceğim Nermin, lezzetler birbirine bir karışsın, o kadar.
28:32Şu kadar bak.
28:34Öyle mi? Tamam.
28:36O zaman patates püresini ayrı bir tavada yapalım mı?
28:38Bir çevirivereceğim, o kadar.
28:40Alayım o zaman patates püresi için tava.
28:43Görüyorsun Nermin'ciğim.
28:47Evet, birazcık alalım.
28:50Şöyle bir aromalandıracağız, o kadar.
28:58Şimdi burada tereyağımızı alıyoruz.
29:02Tereyağı burada güzelce eriyecek, hatta bunu birazcık daha atabiliriz.
29:07Kabastırmayınca özellikle ikiye bölmüş onu canım, öyle mi?
29:10Bunlar da şey, kaşarı zaten üstüne vereceğiz.
29:15Şöyle ne yapalım, güzelce bol yağlı yapıyoruz.
29:20Ama şey, seviyor ya.
29:22Seviyor ya, evet.
29:24Ama bunun bir sunumu var, efsane olacak.
29:27Onu reklam dönüşü göstereceğim, o sunumu.
29:29Yufkalarımızı şimdi açmıyorum kurumasın diye.
29:32Bayılacaksınız ve bunun hikayesine reklam dönüşü sizlerle paylaşacağım.
29:36Hiçbir yere ayrılmayın efendim.
29:38Anlatma sakın.
29:39Anlatacağım.
29:40Ama bu benim ayıbım, biliyorsun değil mi?
29:41Senin ayıbın değil bu.
29:42Ayıbım.
29:43Bu değil.
29:44Bu benim ayıbım.
29:45Tabii.
29:46Sen tartışı tek başına mı kabulleniyorsun bunu?
29:50Ben burada üzüntüde kahroluyorken orada kahkahalar...
29:52Hüseyin Hoca diyor ki, hayret, nasıl kabul ettin?
29:55Yazıklar olsun Hüseyin Hoca.
29:57Yazıklar olsun.
29:59Şimdi birazdan anlatacağım, izleyici çok merak etti şu an, şoktan.
30:02Ben anlatamadabilir, özürümü de dilerim Hüseyin Hoca.
30:04Yok, bence ayıp değil.
30:05Bu olabilir.
30:06Herkes unutabilir yani.
30:07Olmaz.
30:08Ama ben hemen hatırladım, gördüğüm gibi.
30:10Bu olmaz.
30:11Keşke ben görseymişim.
30:13Şu an daha da bir utandım kendimden.
30:16Bundan sonra her gün sizi tekrar şey yapacağım.
30:19Okeyleyeceğim, göreceğim.
30:22Şöyle tereyağın içine alıyorum patatesimi.
30:26Allah'ın patatesinin güzelliğine bak.
30:28Of of, kumlu kumlu.
30:30Nermin Hanımcığım, bunu böyle tek kapta yapsak olur mu acaba?
30:32Tek kapta yapalım, bence de.
30:34Tek kapta yapalım.
30:35Çünkü o kaplarda şey, biliyorsunuz...
30:36Aynen.
30:38Anaların depreşmesini tek kapta yapalım.
30:40Evet, evet.
30:42Neden tek kap istediğini de reklam dönüşü anlatacağım.
30:44Her şeyi reklam dönüşü, az sonra.
30:47Magazin haberlerimiz az sonra efendim.
30:50Serpil kendi kendine anlatacak hatta.
30:53Ben değil, Serpil anlatacak bu hikayeyi size.
30:55Bak şimdi onu anlatmayayım, gerçekten çok üzüldüm Nermin.
30:58Yok, üzülecek bir şey yok.
30:59Olsun.
31:00Yok, ben bu konularda çok hassas bir kadınım.
31:02Şöyle ki, olmaması gereken şeyler bunlar.
31:05Olsun.
31:06Hem basit...
31:07Ama belki bu tarifin iki kere gelmesi lazımdı ekrana.
31:11Bilmiyorum, yani olsun.
31:12Şöyle bakar mısınız? Kıvamının güzelliğine bakar mısınız?
31:15İpek imsi.
31:16Süt ve tereyağıyla güzelce özleştiriyoruz.
31:20Aman yarabbim, Serpil bak, püreye bak ama nasıl oldu Serpil bak.
31:24İpek imsi oldu vallahi, böyle ipek gibi.
31:26İpek gibi oldu.
31:27Tam böyle bütün bir kabın içerisinde yapacağız bunu.
31:30Ve çok güzel bir görsel olacak efendim.
31:33Sadece dakikalar sonrasında hem hikayesi hem de sunumu sizlerle olacak.
31:39Efendim biz ne yapıyoruz?
31:41Biz birazcık aramızda konuşalım.
31:44Kısa bir araya gidiyoruz efendim.
31:46Hiçbir yere ayrılmayın.
31:47Bakın muhteşem bir görselle geleceğiz efendim.
31:50Bak, bak Kadir bak.
31:52İpeğe bak.
31:55Evet efendim.
31:57Geldik efsane tarifimizin hem hikayesine hem de tabii güzel görseline.
32:03Hiç görülmemiş, hiç duyulmamış bir tarif.
32:07Sadece Nermin'in Enfes Mutfağı'nda belki daha önceden görmüş olabilirsiniz.
32:11Olmazlar.
32:12Olmazlar.
32:13Yani böyle.
32:14Yarıya bölecektin onu.
32:15Niye ki?
32:16Zeminle.
32:17Ortada şey olacaktı ki.
32:19Yok, değil değil.
32:20Evet öyleydi.
32:21Sen de görmemişsin.
32:22Sen de görmemişsin.
32:23Sen şu an tarifi değiştirmek istiyorsun ben fark ettim.
32:26Bunlar ikiye ortada iç harç kalıyordu üstüne yine patates püresi gelecekti.
32:29Bak şimdi göreceğim.
32:30Böyleydi tatlı mı?
32:32Efendim anlatıyorum.
32:34Hazır mısınız?
32:36Biz yaklaşık 8 hafta önce buna benzer bir tarif yapmıştık.
32:40Ve ben bu tarifin ısrarla yapıldığını iddia ederken benim yemek editörüm canım Serpil'im ısrarla
32:47hayır Nermin Hanım bu tarifi yapmadık dedi.
32:50Ve ben bu tarifin şu an değiştiriyoruz görselini sizlere yeni bir tarif olması için.
32:59Farklı bir görsel sunuyoruz.
33:02Tavanın altını çevirmeyelim çok fazla.
33:04Yani neymiş Serpil?
33:06Çok fazla diretmemek gerekirmiş.
33:08Diretmemek gerekirmiş.
33:09Bazen evet insanoğlu şaşarmışız beşermişiz.
33:13Aynen öyle.
33:14Ama şöyle bak şimdi Nermin'ciğim.
33:16E bunu lütfen bir kenara koy Serpil Hanım.
33:18Bu da önemli.
33:19Ama şöyle bir durum var.
33:21Birimizin gözünden kaçabilir okey.
33:24Ama ben görseydim kaçmazdı.
33:26İkimizin de kaçmış.
33:28Allah'tan üçüncü göz yani üç çift göz.
33:32Biri yakaladı.
33:34Ama biz bunu bugün bak böyle yapacağız.
33:37Ben ötürü kusuruma bakmayın lütfen.
33:40Ama olsun bunu bence iki kere anlatmamız güzel oldu ekranda.
33:45Çünkü güzel bir tarif bu biliyor musun?
33:48Çok farklı bir tarif.
33:50Hem ana yemek formatında.
33:52İzleyicim de bunu bekliyordu zaten.
33:54Şöyle.
33:55Ben de geleyim sana yardım edeyim.
33:57Gel bebeğim gel.
33:58Sen otur istersen.
33:59Seni seviyorum gel.
34:00Oturmak ister misin sen?
34:02Sen otur yoruldum ben yapayım.
34:04Hepsini yapayım.
34:05Herkes gider.
34:06Senle biz kalırız Allah'ın izniyle.
34:08Şey yap işte onun için sana bakıyorum.
34:10Bak görüyor musunuz?
34:12Biz bugün bunu gül şekline getiriyoruz Serpil'le.
34:16Farklı bir format.
34:17Yani gül formatıyla sizlere sunuyoruz.
34:20Ve normalde patates püresinin arasında kalıyordu.
34:23Biz bunu ekstradan size değiştirdik.
34:25Bildiğiniz efsane bir böyle tart görünümüne döndürdük bu lezzeti.
34:31Valla çok güzel oluyor Serpil hadi.
34:34Hadi affettim yine sizi affettim.
34:37Sen affettin de biz affedebildik bir kendimizi bakalım.
34:40Allah'tan hayırlısı.
34:42Özlem affetti şoktan.
34:43Sen de kendinle barış artık.
34:45Sen de kendinle barış artık.
34:47Affetmek yüceliktir.
34:49İşin şakası bir tarafa böyle bir şeyler tabii ki yaşanabilir.
34:52Ama bu bizim hani işimiz olan aşkımız sevgimiz.
34:55O sebeple olmaması lazım.
34:57Benim bakış açım öyle.
34:59Olsun Serpil'im.
35:003-3 mi gidiyorsun 2-2 mi gidiyorsun?
35:032-2 gidiyorum Serpil'im.
35:04Daha 5 tane yeterli olacak bana.
35:09Ama sanki oralara şey koysak daha mı iyi olurdu?
35:12Neyi koyacaksın?
35:133-3 mi gitseydik?
35:14Yok çok dolu dolu olmasın.
35:16Dökülür.
35:17Ben şimdi bunları kabarıp koyayım.
35:18Biraz zaten bastıracaksın da aşağıya ya.
35:20Tek başına yavrum yanmasınlar onlar.
35:24Aa çok güzel bir tablo vallahi çok güzel.
35:29Çıtır çıtır.
35:30Bunları böyle gül böreği formatında sarıyoruz kıymetli izleyenlerim.
35:35Ve bir kişi ortasına koyuyoruz.
35:38Böyle dilimlediğinizde de porsiyonluk bir yemek haline gelecek.
35:42Şöyle 2-4-6-8-10.
35:4610 kişi yiyebilecek diliminden.
35:48Çünkü altı yüksek katlı.
35:50Az sonra yapacağımız rengarenk bir pilavımız olacak Serpil.
35:54O pilavı gerçekten ilk defa görecekler.
35:57Evet.
35:58O pilav bir orijinal bir de bu tatlı da bence ilk defa görüldü.
36:01Şehriyeli ben çok beğendim.
36:03Bunu yabancı edebiliyorsun.
36:04Efsane.
36:05Evet bu yabancı bir tariftir.
36:07Türkçeye çevrildi.
36:08Yani daha önceden yapılmamıştı.
36:12Oh oh mis gibi.
36:15Sevdin mi gerçekten bak?
36:16Çok sevdim.
36:17İyi ki varsın.
36:18Allah seni başımdan eksik etmesin.
36:21İyi ki varsın.
36:22İyi ki varsınız.
36:23Özlem aynı şekilde.
36:25İyi ki varsınız.
36:28Şimdi ellerimi bir yıkayayım ben.
36:31Yıkayayım ellerimi.
36:35Oh çok şükür yarabbim.
36:36Tatlıya baksana.
36:38Kadir tatlıya bak Kadir.
36:40Aman yarabbim.
36:41O bir donsun da sen gör bak bak annesi.
36:43Tatlıya bak Allah'ım hiç.
36:45Der misin ki Arpa şehriyende tel şehriyeden tatlı olur mu?
36:51Valla olmuş.
36:52Yaptık oldu valla.
36:53Bir de böyle sütlaç kıvamında oldu ya.
36:55O görseli çok güzel bak.
36:57Şehriyeleri iyice kavurduk falan filan.
37:00Çok ince detaylar bunlar.
37:02Alayım mı Serpil Hanım?
37:03Tabii.
37:04Çok güzel yemeğiniz.
37:05Ellerinize sağlık.
37:06Efendim afiyet olsun.
37:07Gel Kadir.
37:09Ben şurada bir toparlayayım geliyorum.
37:11Burayı açıyoruz efendim.
37:13Ve önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına veriyoruz.
37:18Sadece burada yufkaları bir rengini döndürüyoruz ve çıtırdatıyoruz.
37:23Sonrasında da fırından alıp servisi hazır hale getireceğiz.
37:27Ne yapıyoruz Serpil Hanım şimdi?
37:29Efendim sen biraz dinlen.
37:31Oh çok şükür.
37:32Hemen patrona bir kahve kapın gelin bakayım.
37:35Koşun.
37:36Hep böyle bu Serpil.
37:37Koşun koşun.
37:38İş bitiricidir Serpil.
37:40Serpil candır bak.
37:41Biraz şimdi Serpil'den size bahsedeyim.
37:43Ben beni ciddiye almıyorlar.
37:45Serpil aslında hiçbir şeyden gözü böyle kaçırmaz biliyor musun?
37:50Zehir gibidir.
37:51Serpil aşağı yukarı 2018'den bu yana tanıyorum.
37:54Ama bazen o da işte dalabiliyor yani insan hali.
37:58Ama o tarifi görür görmez ben dedim biz bu tarife benzer bir tarif yapmıştık.
38:03Dedim.
38:04Dedim.
38:05Dedim.
38:06Eee onu neyde sunacağız?
38:09Hangisini?
38:10Pilavımızı.
38:11Daha pilavımızı pişirelim mi?
38:12Bir şey söyleyeyim mi?
38:13Ben bunları çok beğenerek almıştım.
38:14Bir kere kullanmadık.
38:15Hangisini?
38:16Bunları.
38:17Ayol onda pilav mı olur Nermin?
38:19Yok pilav olmaz.
38:20Ay seni severim ama.
38:23Yani o da.
38:25Serpil bunlar çok güzel biliyor musun?
38:27Niye hiçbir şeyde kullanmadık biz bunu?
38:29Böyle şey yapsaydık böyle burada.
38:31Mesela?
38:32Salata yapsaydık.
38:33Komposto gibi yanına da şey mi koysaydık?
38:35Bunlarda da komposto koysaydık böyle.
38:37Burada böyle güzel bir salata.
38:39Hiç kullanmadık bunları biliyor musun?
38:41İçimde kaldı.
38:43Valla çok hoşmuş bunun görüntüsü.
38:45Yo yo güzel kendisi gerçekten.
38:48Niye kullanmadık hiç?
38:50Ama bir şeyle şey ettiremedik.
38:52Bunları?
38:53Yo ona hiçbir şey kullanmayacağız.
38:55Efendim bir gün izleyicilerim aslında şöyle bir şey yapalım mı?
39:04Arada bir ekrandan izleyicimiz mutfağa gelmek istiyor ya.
39:07Şöyle bir şey yapalım mı?
39:09Bir gün ana sayfaya şey yapalım.
39:13Video koyalım.
39:14Oraya yorum yapan üç izleyicimizi stüdyoya çağıralım.
39:17Bizi burada izlesinler bizim yemeklerimizden yayın sonrasında tatsınlar.
39:21Çünkü çok görmek istiyorlar.
39:23Nermin affedersin.
39:24Bak şimdi aramızda kalsın.
39:26Ben şimdi senin gibi şey yapayım.
39:28Niye bunları biz öncesinde konuşmadık ki sen şimdi yayına girince?
39:31Şu an aklıma geldi.
39:33Hemen ekran başındaki izleyicimle paylaştım.
39:35Bak böyle yapalım.
39:36Ben bir tane storide anket koyuyorum.
39:39Siz orada en çok gelmek isteyenler lütfen stüdyoda Nermin Hanım'la birlikte aynı ortamda olup Nermin Hanım'ı yemeklerinden tatmak isteyenlerden
39:47Üç tane izleyicimizi haftada iki gün burada konuk edelim.
39:51Sonrasında da yayın sonrasında yemeklerimizden tatma fırsatı bizimle sohbet etme mutfağımızı gezme fırsatı bulun.
39:56Olur mu?
39:57Hüseyin hocam çok iyi fikir dedi.
39:59Teşekkür ederim.
40:00Evet efendim.
40:01Hatta şimdi Dilağı koyuyor onu ankete.
40:03Oldu.
40:04Bakalım güzel yorumlarınızı yapın.
40:06Hatta soru şeyi aç.
40:07Oraya yazsınlar gelmek isteyenler.
40:09Beşiktaş'ta bizim stüdyomuz.
40:11Güzel oldu.
40:13Bir yerde de iyi oldu.
40:15İsteyenler burada bizi izlesinler.
40:16Yemeklerimizi tatsınlar.
40:18Kış pilavı yapıyoruz efendim.
40:20Evet bu tarif güzel.
40:22Bak bir şey söyleyeyim mi?
40:23Yiğidi öldür hakkını ver.
40:25Tamam.
40:26Şimdi kumpirimiz çok güzel on numara.
40:28İlk defa balkabaklı kumpir ekranlarda bir ilk.
40:31Tamam.
40:32Şehriyeli tatlı ekranlarda bir ilk.
40:34Evet.
40:35Bu kış pilavı efsane.
40:37Renkler görüntü ışıl ışıl.
40:39Tamam.
40:40Yani o yüzden yani üç doğru bir yanlış.
40:43Gitti.
40:45Şu üç yanlış bir doğruyu götürdü değil mi?
40:47Üç yanlış.
40:48Şey bozuyorum benim üç doğru.
40:49Yok senin daha şu an var yanlış dışarıda.
40:51İki yanlış daha yapma hakkın var.
40:53Allah yaptırmasın.
40:55Üç yemek kaşığı zeytinyağı.
40:57Beş altı dal pırasa.
40:58Bir adet havuç.
40:59Tuz.
41:00Karabiber.
41:01Yarım limon kabuğu rendesi.
41:02İki su bardağı basmati pirinç.
41:04Sıcak su.
41:05Üzeri için yarım demet dereotu.
41:07Bu pilavda yine bütün sebzeler bir tık özden güzelce kavrulacak.
41:13Kavrulan sebzeler.
41:14Tamam şimdi yapalım hemen.
41:15Lütfen bıçaklarımızı öyle yapmayalım.
41:18Masaçımız yok.
41:19İyi mi?
41:21Herkesin evinde olan.
41:26Kırma kırma.
41:27Kırma.
41:28Gel.
41:29Hadi.
41:31Neden biz böyle zoru başarmaya çalışıyoruz?
41:33Ama ben bunu seviyorum.
41:34Bir kullanamadık Nermin'i.
41:35Annem gibisin.
41:36Sen bu tarafa geç.
41:37Tamam hadi gel.
41:39Yani aldık o kadar para verdik aldık yani Nermin.
41:43Biz para vermedik.
41:44Sponsorlarımız vardı.
41:50Nermin kolunu bacağına dikkat et.
41:55Dur.
41:56Devam.
41:57Devam.
41:58Devam.
41:59Nermin bıçağı mı rendeliyoruz?
42:01Yok yok devam.
42:02Ben bakıyorum devam.
42:03Tamam sen bırak.
42:04Devam.
42:05Oh mis.
42:06Çok şükür.
42:07İki kişi bir avuç rendeledik.
42:10Öyle deme Nermin.
42:11Alkış.
42:12Terpili alkış.
42:13Ama güzel rendeledin Nermin.
42:14Alkış.
42:16Alkışlamıyor herkesini.
42:17Stüdyo alkışladı.
42:20Ay sen gelirsin biraz sonra yemek yemeye.
42:26Evet.
42:27Sen gelirsin.
42:28Olsun.
42:29Ne yapalım?
42:30Aç.
42:31Ocağın altını.
42:32Sen yorulma kurban olsunlar.
42:33Sen yorulma.
42:34Bırak artık.
42:37Pirinci çeker misin?
42:38Doğramamı görmek istiyor.
42:42Bunu seviyorsun değil mi sen böyle rendelemeyi?
42:46Evet.
42:47Sen seviyorsan ben her şeyi yaparım Serpil senin için.
42:50Sıkıntı yok.
42:51Ya böyle aldığımız şeyleri kullanasınlar.
42:53Tabaktır, çanaktır, kaptır, kaşıktır.
42:56Kız Serpil yarın öbür gün.
42:58Diyelim ki öldük.
43:00Allah verme.
43:01Bu videoları hep torunlarımız izleyecek.
43:03Vay anneannem.
43:04Bak.
43:05Ay ben anneanne olamıyorum.
43:06Sen ne oluyorsun?
43:07Ben anneannede olacağım babaannede.
43:08Sen babaanne olacaksın.
43:09Ay babaanneme bak ne tatlı kadınmış.
43:11Birazcık ego var ama derler.
43:14Olsun.
43:15O kadar olacak.
43:17Kadı kızında da var.
43:19Değil mi Serpil'im?
43:21Evet bir de öyle bir şey var.
43:23Bak öyle bir duyum aldım.
43:25Ben niye senin egonu hiç görmedim Serpil 10 senedir?
43:28Bilmiyorum.
43:29Şimdi ben niye görmedim?
43:31Birkaç gereksiz öyle şey demiş.
43:33Kim demiş Serpil?
43:35Ne ismini unutmam.
43:37Lazım değil.
43:39Ama düşünsene bu bölümlerin hepsini ekranda izleyecekler.
43:43Youtube'a yazdıklarında.
43:45Nermin, Serpil böyle pat diye çıkıverecek.
43:47O sırtlanımız kalacak kız.
43:49Kalacak işte kız bin bölüm.
43:51Otur her gün izlesinler.
43:53Böyle torunlara yemek yedirirken.
43:55Babaannen falan.
43:59Yemin ederim.
44:01Bir duyum aldım.
44:03Güzel. Bence güzel.
44:05Bakın efendim.
44:07Pırasanın faydalarını saymakla bitiremeyiz.
44:09Pırasayı bu aralar kışın olduğu için bolca kullanıyoruz.
44:11Aslında şu an manav reyonlarında
44:13ve pazar reyonlarında
44:15en çok göreceğimiz güzel
44:17yeşil yeşil pırasalar.
44:19Pırasanın suyunu bile
44:21şifalı hale getirdik biliyorsunuz ki.
44:23İstediğiniz anda
44:25pırasadan çok güzel maskeler yapabilirsiniz.
44:27Cildi yumuşatır.
44:29Ama pırasayı sürdüğünüz anda
44:31bir daha uzak durun sevdiklerinizden.
44:33Nermin.
44:37Küpem düşeli aylar oldu.
44:39Buraya kaçmıştı.
44:41Canlarım benim.
44:43Buraya kaçmıştı.
44:45Görüyor musun?
44:47Burayı da sildi galiba arada.
44:49Gitti küpemin ucu.
44:51Olsun.
44:53Olsun. Küpesiz böyle tek küpe
44:55devam etmek istiyorum yayınıma.
44:57Ya işte böyle.
44:59Güzel. Ne yaparsan yap.
45:01Her canlı bir gün ölümü tadacak dediniz.
45:03Tabii yazıyor kocaman.
45:05Her canlı ölümü tadacak.
45:07O yüzden kalp kırma gülüm.
45:09Şimdi güzelce burada
45:11pırasayı kavuruyoruz soğanlarla.
45:13Güzelce bak.
45:15Ben aynı anda
45:17çorbayı da yaparım.
45:19Böreği de pişiririm. Et de güzel pişmiş mi diye
45:21bakarım Nermin.
45:23Tamam Tarık.
45:25Tuz ve karabiberimizi
45:27ekliyoruz.
45:29Basmati pirinci
45:31kullanacağız burada. Basmati
45:33pirincinin en güzel yanı
45:35mişasta oranı düşük olması.
45:37O çok önemli bizler için.
45:39Biliyorsunuz özellikle
45:41diabet hastaları için,
45:43spor yapanlar için, zayıflamak isteyenler
45:45için basmati pirinci öneriliyor.
45:47Niye güldün sen?
45:49Bakayım.
45:51Sen niye gülüyorsun?
45:55Kayne.
45:57Niye gülüyorsun?
46:01Limon sıkacağız.
46:03Bir tane çatal alayım mı?
46:09Limonumuzun çekirdeklerini
46:11çıkartıyoruz. Mis.
46:13Çünkü pırasa
46:15limonu çok seviyor.
46:17Pirinç de limonu böyle bembeyaz
46:19olmasını sağlıyor.
46:21Pirinç pilavımızın ışıl ışıl.
46:23O yüzden böyle limonu sıkalım.
46:25Bir tane daha getiriyorum.
46:27Şunun rengine bakar mısın lütfen?
46:29Çok güzel ben bayılıyorum.
46:31Tam soğurken şey.
46:33Bu da bir püf noktasıdır.
46:35Çatalı ortaya batırdığınızda
46:37limon sıkacağınız yoksa
46:39şöyle çok rahat bir şekilde
46:41limonunuzu sıkar.
46:43Bilginiz olsun izleyici.
46:45Çok pratik.
46:47Bugün de akşam oldu.
46:49Yemekleri yapalım da
46:51gidelim evimize.
46:53Şunun rengi çok güzel.
46:55Getir serpil suyumuzu.
46:57Bir de soğusun da sen bir bak.
46:59Kararmasın.
47:01Koy annem.
47:03Bismillahirrahmanirrahim.
47:13Şöyle güzelce.
47:15Ay şeylerimiz pişti mi?
47:17Ne oldu?
47:19Tamam.
47:21Bunu koyalım.
47:23Ben bir hediye vermek istiyorum.
47:27İçimden geldi.
47:33Getir bir şeyler.
47:35Ben arayayım mı?
47:37Bize bundan verebiliriz demişler miydi?
47:39Hangisinden?
47:41Bu yemek takımlarından.
47:43Onu hatırlamıyorum.
47:45Dememişler miydi?
47:47Dememişlerdi galiba.
47:49Bunlar çok güzel.
47:51Bundan bir tane verelim mi?
47:53Var mıdır acaba firmada?
47:55Vardır.
47:57Hadi verelim.
47:59Sen de çek kızım.
48:01Hadi verelim.
48:03O gün bunu paylaşacağız.
48:13İzleyicime şu an hediye veriyorum.
48:15Bütün vitrini boşalttı geldik.
48:17İzleyicime şu an hediye veriyorum.
48:19İçimden geldi.
48:21Nermin Nenfes Mutfağı'nın en çok sevilen mavi tabakları.
48:23Şöyle bakın.
48:25Cam fanusu var.
48:276 tane servis tabağı var bilginiz olsun.
48:29Salata tabağı var.
48:31Sadece yapmanız gereken şu an Dila size
48:33ana sayfayı etiketliyor.
48:35Çok çok yorum yapmanız ve
48:37Beyaz Tevi'nin fotoğrafının altında
48:39bolca yorum yapmanızı istiyorum.
48:41Bu seti bir izleyicimize gönderiyorum.
48:43Cumaya gelirse Pazartesi.
48:45Pazartesi'ye gelirse
48:47Salı günü açıklayacağım.
48:49Sizler sadece bolca ana sayfada
48:51şu an yorum yapıyorsunuz.
48:53Hediyeleriniz bizden efendim.
48:55İçimden öyle bir geldi.
48:57Verdim Serpil.
48:59Az veren candan.
49:01Çok veren maldan.
49:03Yok şöyle ben satayım.
49:05Verdikçe gelir.
49:07Vallaha bak.
49:09Sen ver ki.
49:11Açalım mı?
49:13Aç.
49:15Kadir görsün bari.
49:17Ama sanki bir tık daha kızardı.
49:19Ay çok güzel olmuş.
49:21Ama onun üstüne sadece maydanoz eksik.
49:23Yok ne maydanozu?
49:25Onun üstüne maydanoz eksik.
49:27Allah'a sen yapma.
49:29Sanatkar hocamız onu beğenmez öyle.
49:31Olmaz.
49:33Dünyanın ruhu sanatkar.
49:35Bir tane oradan
49:37şarkı gelsin bir tane de bize.
49:39Ne istiyorsun?
49:41Maydanoz diktim.
49:43Maydanoz dipli var mı?
49:45Maydanozlu bir şarkı var mı?
49:47Ay olur musun öyle bir şey?
49:49Bak bu çok güzel.
49:51Dökme.
49:53Döker miyim ki ben?
49:55Dökmem ben.
49:57Becerikliyim bu konularda.
49:59Ben kahve taşırken de evleneceğim zaman
50:01hiç dökmemişim.
50:03Bir de 17 yaşında.
50:05Yok yaptırmadı annem.
50:0717 yaşındaydım annem izin vermedi.
50:09Kıyamadı o zamanlar.
50:11Damada kıyamadı.
50:13Ben yaptım.
50:15İçmesin de göreyim.
50:17Evet şöyle koyduk efendim.
50:19Bunu da ekledik.
50:21Bir de ben bugün şey göstermek istiyorum izleyicime.
50:23Bana bir sunum
50:25sofrası hazırlayalım.
50:27Kaşığı sağ mı sola mı nereye koyuyoruz?
50:29Bir güzel şık sofra nasıl hazırlar?
50:31Bana iki tane sopla bir de güzel yemek takımlarından
50:33getirir misin?
50:35Hangisini bugün koyalım Serpil?
50:39Hangi yemek takımınızı?
50:41En gösterişli olanı.
50:43Sen hemen koş arkadan çıkar bize
50:45soplaları kızım.
50:47Peçete de getir.
50:49Buradan da kaşıklarımızdan seçelim.
50:53Şunu şöyle mi yapayım?
50:55Düğünlük şeylerimi çıkarayım.
50:57Çatal kaşıklarıma bak.
50:59Böyle mi yapayım?
51:01Yok mu renkli bir şey?
51:03Daha mı renkli olsun?
51:05Mesela bunları hiç kullanmıyorsunuz.
51:07Bunları da böyle kullanalım
51:09yemeklerin servisinde.
51:11Anlaşılmıyor ama hiç kullanmıyorlar.
51:13Böyle bir şey.
51:15Tatlı kaşıkları da mutlaka
51:17sofrada olması gerekiyor.
51:19Meyve çatalına şu an
51:21gerek yok.
51:23Meyve yoğurt tabak olarak
51:25şöyle.
51:27İki üç tane seç kızım bana oradan
51:29supla.
51:31Şöyle.
51:33Şimdi bunları önce sofraya
51:35koymadan çok şık
51:37temizlemek gerekiyor. Nerede canım?
51:41Çık bir şey olmaz.
51:43Nerede ki söyle bana.
51:45Şöyle bak.
51:47Güzelce bunları siliyorum.
51:49Şimdi.
51:51Bir tane süslü supla getir bana.
51:53Hadi.
51:55Getiriyorum.
51:57Bunu şöyle mi yapalım?
51:59Masa düzeni çok önemli.
52:01Önümüz Ramazan ayı.
52:03Ramazan ayında mesela bir misafiriniz gelecek ya
52:05nasıl bir sofra kurarsınız?
52:07Neye dikkat edersiniz?
52:09Ben mesela tabaklarda sarılar varsa
52:11mesela şu an bunlarda sarılar var.
52:13Normal kaşık yerine
52:15sarı varaklı kaşık kullanmayı tercih ederim.
52:17O zaman böyle sofranın
52:19daha şık olduğunu düşünürüm.
52:21Su bardaklarında ise şu tabaklara baktığımda
52:23şu mavililer bence çok güzel ışıltı verecektir.
52:25Bunlardan tercih edebiliriz.
52:27Buldun mu Nermin Hanımcığım?
52:29Bakayım.
52:31Çok güzel. Valla süpersin. Teşekkür ederim.
52:33Bir de bizim güzel peçetelerimiz vardı sanırsam.
52:39Şimdi bak.
52:41Bir şeylerimiz yanıyordu affedersin.
52:43Şimdi bak bunu böyle koyduk.
52:45Nasıl koyulur? Bu servis tabağında işte
52:47fırındaki tavuk yemeğinden
52:49servis edebiliriz.
52:51Bunun üstüne tatlıyı koyarız.
52:53Ve bu tabak gelir.
52:55Özellikle tatlı kaşığı her zaman
52:57üstte olur.
52:59Ben sağ elimi kullandığım için
53:01hiçbir zaman çorba kaşığını
53:03sol tarafa koymam bilginiz olsun.
53:05Bilmiyorum sistem nasıl.
53:07Ben genelde çetalı
53:09bıçağı sol tarafa koyarım.
53:11Kaşık hep sağda olur benim.
53:13Yine şöyle
53:15çetal da burada olur bilginiz olsun.
53:17Ben böyle yapıyorum çünkü
53:19asla sol tarafa koymuyorum.
53:21Alışkanlık olmasın diye.
53:23Bunun iki tane
53:25tabağı var. İsterseniz şöyle
53:27yuvarlak bir tabakla
53:29kombinleyebileceğiniz gibi.
53:31Bunlar ayrı.
53:33Böyle de yapabilecekleri gibi.
53:35Eksik bir şey mi getirmişim?
53:37Farklı.
53:39Yok yok değil. Böyle kombinleyebiliyorsun.
53:41Bak bunu buradan alıyorum.
53:43Bu tabağı da alabiliyorsun.
53:45Çeşit çeşit bak bunun şeyleri.
53:47O zaman bir tanesini böyle yapalım.
53:49Bak sana lacivert şey buldum.
53:51Çok güzel uydu. Görüyor musun?
53:53Mesela peçeteyi de şöyle katlayalım.
53:55Nermin bir şey
53:57çetal niye bu taraftaki?
53:59Ben özellikle sağ taraftan
54:01kullanma taraftarıyım elimi.
54:03Sola koymuyorum o yüzden Serpil.
54:09Sol elle
54:11yemiyoruz ya biz. O yüzden
54:13sağda kalıyor. Hepsini
54:15tek tek sildim. Bakın.
54:17Sunumlar gelecek.
54:19Sunumları da koyacağız.
54:21Buradan bakın bunu koyuyorum.
54:23Ben çocuklara nasıl alıştırırsam
54:25çocuklar öyle yer. Bıçak solda kalır.
54:27Sağ tarafa kaşıkla
54:29çetalımı koyuyorum.
54:31Evet efendim. Şimdi
54:33fırından güzelce
54:35lezzetli mi lezzetli
54:37baklava yufkasına hazırladığımız ana yemeğimizi çıkarıyoruz.
54:39Pilavımızın dereotunu koyuyoruz.
54:41Sadece sizlerden bir iki dakika
54:43istiyorum. Sonrasında muhteşem bir sunumla geliyoruz.
54:47Müzik
54:51Evet efendim. Günün en tatlı
54:53en lezzetli en mis kokulu
54:55en çık en harika
54:57sofrasına hoş geldiniz. Eline sağlık.
54:59Çetal kaşık bıçak.
55:01Güzel oldu. Bak neden özellikle sağ tarafa
55:03koyuyorum biliyor musun? Çocukları sola alıştırmamak
55:05lazım. Sol elle yemek yenmez.
55:07Sağ elle yesinler bak.
55:09Olmaz. Evet buradadır
55:11bıçak normalde bilmiyor demeyin.
55:13Mesela bu sol ele aldığında kestikten sonra
55:15mutlaka çocuk sağ elle almalı.
55:17Çocuğun sağ elle yedirmeyi öğrenmeliyiz.
55:19Ama zaten biz daha sağlıkız ya.
55:21Bu sünnet olsun.
55:23Sol elle çocuklarımıza yedirmeyeceğiz.
55:25Öğreteceğiz eve beyin olarak.
55:27Şimdi Serpil
55:29bir tatlı kaşığınla
55:31bakar mısın tatlıma
55:33sütlacıma. Bir şey diyecek misin gibi.
55:35Sütlaç değil o. Sen bak.
55:37Al bakalım. Serpil beğenirse.
55:41Sen de alsana. Ben de mi alayım? Evet.
55:43Bismillahirrahmanirrahim.
55:45Bu da çok geldi be.
55:49Böyle de şey ettiremem ki.
55:51Çok güzel
55:53olmuş. Bebek muhalifisi
55:55gibi.
55:57Kötü anlamda demedim ya.
56:01Küçükken annem yapmıyordu bize biliyor musun?
56:03Zor geliyordu kadınlara.
56:05Tabii dört tane yap.
56:07O kadar güzel olmuş ki.
56:09Mümkünse ben
56:11çok güzel. Bir dahaki sefere
56:13ne koyarım biliyor musun? Ne koyarsın?
56:15Yarım çay bardağı kremada. Çok yakışır.
56:17Bir de bu şekeri bir tık arttırmak lazım.
56:19Doğruya doğru.
56:21Beni bekliyordun.
56:23Şeker. Bir tık şeker fazla olursa olur.
56:25Buna benim koyduğum şeker ölçüsünün
56:27bir katı fazlasını koyayım.
56:29Efendim şimdi gördüğünüz üzere
56:31burada da çok lezzetli farklı bir tart
56:33yaptık. Ekranlardaki ilk
56:35ilk defa gördüğünüz zeminde patates
56:37püresi, üstte mantar sosuyla
56:39kıymalı lezzet, üstünde de baklava,
56:41çıtır baklava yutkası. Bu Özlem'le Serpil'in
56:43çok özel bir tarifi. Hayatlarında ilk
56:45defa gördüler. Hemen yan tarafta
56:47dereotlu sevgilerin mis gibi
56:49bir pilav yaptık.
56:51Neden bu kış pilavı? Tabii ki
56:53bu güzel lezzetli yemeğin yanına
56:55eşlikçi olsun istedik. Baktık ki
56:57kumpiri çok yedik ama kumpirin
56:59tadına doyamadık. Bak bu arada babam
57:01arıyor beni görüntülü.
57:03Böyle arar. Bak buradan
57:05bir kumpirin tadına bakayım mı Serpil? Bak tabii.
57:07Çok merak ettim balka bakla. İlk defa
57:09yiyeceğim. Çok heyecanlı.
57:11Bismillah.
57:15Çok güzel.
57:17Valla çok güzel. Tebrik ederim.
57:19On numara.
57:21Gel.
57:23Eline sağlık. Afiyet olsun. Çok güzel oldu.
57:25Beğendim. Bayıldım.
57:27Süper.
57:29Yutamadım.
57:31Yuttum. Afiyet olsun.
57:33Efendim biz ayrılan sürenin sonuna geldik. Yine birbirinden
57:35lezzetli tarifler ekran başında
57:37sizlerin yüzünü az da olsa
57:39tebessüm ettirdiysek tarifleri
57:41verirken güzel sohbetimize
57:43muhabbetimize dahil olduysanız
57:45ne mutlu bize.
57:47Evimizden sağlık, saat, bereket,
57:49huzur, sofralarımızdan sevdiklerimiz
57:51hiçbir zaman eksik olmasın diyorum ve
57:53yine aynı saatte tabii ki Nermin'in
57:55Enfes Mutfağı sizlerle buluşmak için
57:57sabırsızlanıyor. Sizler bizlerle,
57:59bizler de sizlerle. Allah'a emanet olun.
58:01Hoşçakalın.