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00:00Bonjour Émilie, on va se poser une question avec vous ce matin, surtout avec votre invité.
00:04C'est quoi le quotidien d'une vigneronne ?
00:06Et vous savez quoi ? Elle est même vigneronne bio, donc je pense qu'on va avoir de quoi papoter.
00:11Astrid Boutessonnier, bonjour. Bonjour à tous.
00:14Alors en ce moment, qu'est-ce que fait un vigneron ?
00:17Une vigneronne, il faut aller sous la pluie, dans le froid ?
00:21Un petit peu, oui. Alors en ce moment, dans les vignes, on remet en état les fils, les piquets.
00:27Si on a pu travailler les sols, on a rebuté un tout petit peu pour enlever toute l'herbe de 2023.
00:36Et du Mélésime 24, pardon, je suis en retard.
00:40Et non, non, il y a beaucoup de travail.
00:43Après, il y a l'effervescence des fêtes aussi, les salons, les ventes, ça et là, un peu au gré de nos déplacements.
00:53Et puis, il y a surtout les vignifes qui sont toujours en cours.
00:58Les vignifes, c'est quoi ? C'est les raisins qu'on a récoltés là depuis tout le temps ?
01:02Les vignifications, les vendanges, donc 24.
01:05Et puis, il y a les fermentations, tout se passe plutôt bien.
01:09Et puis, on surveille.
01:11C'est une bonne pluie cette année ?
01:13Alors, le Mélésime était particulièrement pluvieux, tout le monde le sait.
01:17Ah bon ?
01:18C'était très, très, très dur.
01:20On retombe dans un Mélésime, on va dire, un peu plus classique avec des degrés entre 12 et 12,8.
01:28Voilà, qu'on n'avait pas vu historiquement depuis quelques années.
01:33Et donc, ça va donner des vins, je pense, emplis de fraîcheur.
01:39Normalement, les raisins étaient sains.
01:42C'était la particularité du Mélésime par rapport à 2023 où il y avait eu beaucoup de pourriture et de tri.
01:48Là, en fait, je pense que les vins voient tout rendez-vous.
01:53Alors, avec des petites quantités, malheureusement, pour tous les vignerons.
02:00Alors, vous, vous êtes vigneronne bio.
02:02Ça implique un travail supplémentaire de travailler en bio ?
02:07Au-delà de techniques différentes, c'est plus de temps de travail, plus d'efforts ?
02:10Oui.
02:11Alors, je peux rappeler ce qu'est l'agriculture biologique.
02:13C'est un mode de production où nous n'utilisons pas, il est strictement interdit d'utiliser des produits de synthèse.
02:22Alors, pas d'herbicides, pas de pesticides, pas d'engrais chimiques.
02:28Et puis, pour l'agriculture en général, pas d'OGM.
02:32Ça, pour le monde agricole.
02:34Donc, voilà.
02:36Alors, forcément, c'est plus de travail.
02:38Ça nécessite de travailler les sols.
02:40S'il n'y a pas d'herbicide, l'herbe, il faut l'enlever autrement.
02:43Et donc, c'est ça qui est la plus grosse charge de travail par rapport au mode de production classique.
02:49Alors, là, vous évoquiez avant les salons, le fait d'être dans les vies, la vignification en cours.
02:54C'est comme ça toute l'année ? Il faut être sur les fronts perpétuellement ?
02:58En fait, c'est un métier multicasquette.
03:00On est à la fois, alors, il faut être bon gestionnaire.
03:06Et puis, derrière, on est à la fois vigneron, c'est-à-dire un peu jardinier de la vigne.
03:12On prend soin du vivant, de notre outil de production.
03:16Et puis, derrière, il faut s'appliquer.
03:21Il faut être à la fois commercial, bon vignificateur.
03:26C'est plein de métiers qui se recoupent.
03:29Alors, on essaie d'être bon partout.
03:33Et on attend de prendre des vacances ?
03:35Parce que la vigne, elle évolue toute l'année, il y a des choses à faire tout le temps.
03:39On vit au rythme des saisons, forcément.
03:41Alors, oui, il y a des périodes un tout petit peu plus creuses.
03:44Pour nous, c'est la fin de Noël passé, on souffle un tout petit peu.
03:51Début janvier aussi, même s'il y a les bilans comptables, etc.
03:56Ça ne s'arrête jamais.
03:59On n'est plus posé.
04:00Et puis, il y a surtout le mois d'août où le vigneron peut enfin pousser sa vigne.
04:06Pour la dégustation, il est un petit peu tôt,
04:08mais on vous retrouvera au salon Beautiful ce week-end à l'hôtel de ville.
04:12Et vous aviez un petit mot pour vos confrères agriculteurs, je crois ?
04:15Oui, pour la période actuelle, je voulais simplement dire que
04:20si toutes les fleurs étaient coupées, le printemps reviendra.
04:27Oh, c'est beau. Eh bien, merci de cette belle note d'espoir.
04:30Alors, on ne sait pas exactement la citation parce que c'est de Pablo Neruda,
04:33mais on en garde l'esprit.
04:35Merci beaucoup Astrid d'être venue nous présenter votre métier.
04:38Avec plaisir et merci de m'avoir accueillie.