Une île, un habitant, une boulangerie.
On est bien en France, au beau milieu de la France même, sur le lac de Vassivière. Benoît y est boulanger et avec son four datant de 1780, il régale les habitants du coin, les touristes, les curieux… toujours avec le sourire.
On est bien en France, au beau milieu de la France même, sur le lac de Vassivière. Benoît y est boulanger et avec son four datant de 1780, il régale les habitants du coin, les touristes, les curieux… toujours avec le sourire.
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00:00Je pense que je suis une des boulangeries les plus isolées peut-être de France
00:03puisque je suis sur une île, le tour fait 5 km, il y a un seul habitant, c'est moi.
00:07Et il faut marcher 2 km pour venir à ma boulangerie.
00:09Donc ouais, quand même, ça paraît pas si simple que ça.
00:19Ça va faire 10 ans.
00:20Ils cherchaient quelqu'un pour faire vivre le four, mais plutôt une fois par semaine.
00:24Et moi, j'avais vraiment un projet de venir faire une boulangerie
00:26parce que j'avais aussi envie de pratiquer tous les jours sur ce type de four.
00:30C'était une réflexion sur l'énergie, c'était être maître de son énergie.
00:36Il y a toute une technique pour le chauffer.
00:39En fait, je me sens plus créateur, artiste avec un four comme ça.
00:43Ah oui, ben là, je suis même ouvert aujourd'hui.
00:46Et à partir d'aujourd'hui, c'est tous les jours, sauf le mardi.
00:49C'est un four existant ?
00:51Ah, c'est le four historique.
00:53Bonne journée.
00:54Merci.
00:56Une boulangerie, ici, ça paraît quand même pas évident.
00:58Et en fait, ça a très bien marché tout de suite.
01:01Il n'y a pas tant de pains que ça autour du lac.
01:04Et puis, je ne sais pas, les gens, ça leur raconte une histoire.
01:06Et ceux qui aiment cette histoire, ils ont juste à revenir acheter du pain.
01:10Et ils auront à nouveau cette histoire.
01:13Ça fait quoi d'être le seul habitant ?
01:15Eh ben, le soir, je m'ennuie un peu.
01:18Heureusement, je vois beaucoup de monde la journée.
01:20Non, c'est vraiment incroyablement calme.
01:21Le soir, on se prendrait pour Robinson Crusoé.
01:25Alors qu'en journée, il y a un monde fou.
01:27Mais à 6 heures, c'est comme si l'île se refermait,
01:29comme si ses pétales se refermaient sur elle.
01:32Et ça devient un lieu, mon lieu.
01:34J'ai l'impression que c'est ma petite île.
01:37Si vous voulez se battre, c'est celui-ci.
01:41Celui-ci est vraiment important avec le château.
01:43J'imagine qu'il y a des gens aussi, quand ils arrivent,
01:45ils hallucinent de voir une boulangerie ici.
01:47Oui, oui, c'est à peu près 30% des gens.
01:50Ils sont complètement surpris.
01:51C'est complètement inattendu.
01:52Surtout qu'ils croisent plein de gens avec du pain.
01:56Et donc, c'est comme un espèce de jeu de piste
01:58où ils voient, ils ont du pain, ils ont du pain, ils ont du pain.
02:01Et à un moment, ils trouvent les origines du pain.
02:03C'est touchant parce que les représentations des gens,
02:07c'est que ça ne peut pas marcher ici, une boulangerie.
02:09C'est que c'est impossible qu'on puisse faire du pain
02:10et le vendre sur cette île déserte.
02:11Alors que dans la réalité, j'ai plutôt du mal à fournir.
02:15Pierre, c'est le four qui s'appelle, enfin, qui est en pierre.
02:19Voilà, c'est la pierre à pain dans ce sens-là.
02:22D'accord, d'accord.
02:25Au revoir.
02:26Ce qui est très particulier ici,
02:27c'est que c'est beaucoup de gens qui viennent pour la première fois
02:30et donc, à qui il faut expliquer le projet.
02:32C'est comme si un boulanger, tous les jours,
02:34il devait expliquer à tous ses clients
02:36pourquoi il a ouvert sa boulangerie, qu'est-ce qu'il a fait comme pain.
02:38Et moi, c'est vraiment mon quotidien.
02:40Mon travail, c'est ça, mon travail.
02:42Tu vas le mettre à l'époque ?
02:43Il a été refait il y a presque deux siècles.
02:46Mais il était déjà là en 1780.
02:49Je suis le seul habitant de l'île quand je travaille,
02:51mais il y a quand même une résidence d'artistes.
02:53On est voisins.
02:55Et à force, il y a pas mal d'artistes qui sont venus m'influencer,
03:00essayer de révéler des choses en moi, des choses dans le pain.
03:05M'accompagner aussi pour mieux en parler, pour mieux comprendre.
03:08Et maintenant, j'ai un regard complètement différent sur le pain.
03:11C'est vraiment un objet qui se transforme.
03:14Tu travailles ici de quand à quand ?
03:15De mai à septembre, sur les week-ends.
03:17Et sur l'été, j'essaye de faire quasiment tous les jours,
03:20de juillet à mi-septembre.
03:22On est presque à 700 mètres d'altitude.
03:24Donc l'été, il ne fait pas trop chaud.
03:26Par contre, l'hiver, oui, l'hiver, je ne pourrais pas faire du pain,
03:29même si j'en avais la volonté.
03:31Il fait trop froid, le pain ne voudrait pas lever.
03:34Et le reste de l'année, tu fais quoi ?
03:36Le reste, la vie, les projets.
03:39Je suis scénographe aussi.
03:41L'hiver, je fais de la déco d'événementiel.
03:43C'est pratiquement vrai, c'est un pain.
03:45Oui, là, on ne peut pas faire beaucoup plus loin.
03:47J'ai eu la Vendée tout à l'heure.
03:49Donc là, vous voulez batter.
03:52Tu n'es pas, entre guillemets, un simple boulanger.
03:54J'essaye d'être un boulanger sérieux,
03:57de vraiment m'intéresser à mon métier.
03:59Mais c'est vraiment l'autre facette qui me captive,
04:03qui me stimule, qui me rend très heureux d'être ici.
04:06C'est quoi cette facette ?
04:08Cette facette de création, d'interaction, d'interpeller.
04:12C'est assez dur de mettre des mots sur cette partie.
04:15C'est vraiment propre à Lille.
04:16C'est comme l'identité de Lille.
04:18C'est la force de Lille.