Teletica
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Transcripción
00:00¿Qué rico debe ser tener uno en la casa, ese olor al vaca o al culantro, tenerlo cerquita
00:06y poder utilizarlo en la cocina, ¿verdad?
00:08Para eso está don Leonardo Arguedas, que es experto en paisajismo y también en huertos.
00:13Ven conmigo, vamos para acá.
00:14¿Cómo estás, Leonardo?
00:15Encantado, Juan Carlos.
00:16Un placer.
00:17Muchas gracias por la invitación y encantado de estar acá de nuevo.
00:19El placer es de nosotros, de verdad.
00:20Eso, venga, mi amor.
00:21Vengan, vengan.
00:22¿Qué les estaba diciendo de Leonardo Arguedas?
00:23Está rico.
00:24Huele todo esto.
00:25Bien, ¿y usted?
00:26Ay, qué rico, ¿verdad?
00:27El olor a culantro.
00:28¿Sabe qué me encanta?
00:29El culantro coyote.
00:30¿Verdad?
00:31Sí, es excelente.
00:32Para el pinto, ¿verdad?
00:33Para cuando uno cocina los frijolitos.
00:34Excelente.
00:35Imagínate qué es tener esto en la casa, ¿verdad?
00:37Poder tener de verdad uno una huertita con este tipo de macetas rectangulares y uno poder
00:42utilizarlo para la comida, porque realmente todo esto sirve para la casa, ¿verdad?
00:45Claro, claro.
00:46Sí, bueno, les cuento un poquito, digamos, ya hemos estado acá hablando un poco sobre
00:49huertas verticales, pero vamos a profundizar hoy un poco más sobre cómo cultivar, digamos,
00:54en este caso, de la forma más sencilla, que es en maceteras, ¿verdad?
00:57Voy a hablar un poquito primero sobre, digamos, cómo preparar el sustrato, ¿verdad?
01:01Entonces, básicamente, estas maceteras, ¿verdad?
01:03Es ideal poder tener, digamos, un elemento de este tipo.
01:06Es un elemento que vamos a colocar en la parte del fondo de la macetera.
01:10¿Qué es?
01:11Básicamente, este es un material drenante, ¿verdad?
01:13Se utiliza para retención de agua en muros y otras cosas en la construcción, pero tiene
01:17un uso muy fácil, digamos, también en ese sentido.
01:21Esta es la versión, digamos, por decir así, comercial.
01:23Ahorita vamos a hablar de algo similar, pero de una forma más casera, ¿verdad?
01:26Perfecto.
01:27Entonces, este producto se coloca en la base, digamos, de la macetera y después colocamos
01:30el sustrato, ¿verdad?
01:31La otra forma de hacerlo es con este material, que este material se consigue en las ferreterías,
01:36se llama un geotextil, ¿verdad?
01:37Y en lugar de usar esta cámara de aire, utilizaremos estereofón.
01:42Entonces, usamos una capa de estereofón, ¿verdad?
01:44Y colocamos este material para que retenga el sustrato.
01:47¿Ok?
01:48Eso tiene que ver...
01:49Disculpe, he visto personas que usan lo de donde vienen los huevos.
01:52Los cartones de huevo.
01:53Los cartones de huevo.
01:54Sí.
01:55¿Eso funciona?
01:57Sí.
01:58Sí.
01:59Sí.
02:00Sí.
02:01Sí.
02:02Sí.
02:03Sí.
02:04Sí.
02:05Sí.
02:06Sí.
02:07Sí.
02:08Sí.
02:09Sí.
02:10Sí.
02:11Sí.
02:12Sí.
02:13Sí.
02:14Sí.
02:15Sí.
02:16Sí.
02:17Sí.
02:18Sí.
02:19Sí.
02:20Sí.
02:21Sí.
02:22Sí.
02:23Sí.
02:24Sí.
02:25Sí.
02:26Entonces, tenemos que utilizar estas características.
02:27Tienen que ser drenantes, ¿verdad?
02:28Tienen que ser...
02:30Retener humedad, ¿verdad?
02:31Y tienen que también tener capacidades para que le dé alimentos nutrientes a las plantas,
02:36¿verdad?
02:37Entonces, una fórmula que podemos utilizar para las plantas comestibles es utilizar,
02:40digamos, este tipo de alimento que se llama compost de lombriz, ¿verdad?
02:46O lombricompost, ¿verdad?
02:48O también un compost orgánico, ¿verdad?
02:51Fibra de coco molida, ¿verdad?
02:53Y también podemos utilizar perlita, que es un material que es liviano y que se utiliza para que, digamos, el agua pueda ser más drenante, ¿verdad?
03:02Entonces, con esa mezcla es ideal para cultivar plantas de comestibles.
03:06Don Leo, ¿cuál debe ser la profundidad de la maceta, por ejemplo?
03:09Sí, por ejemplo, para este tipo de plantas, albahaca, culantro, apio, ¿verdad?
03:14Estamos hablando que puede ser de entre 15 y 20 centímetros, ¿verdad?
03:17¿Cuánto dura un apio en crecer desde que ponemos la semillita? Porque uno quiere verlo crecer rapidísimo, ¿verdad?
03:22Y yo soy uno que a veces digo, ay, qué pereza, no me crecen.
03:24Desesperación.
03:25Sí, sí, hay que esperar.
03:26Bueno, digamos que depende de varias condiciones. Aquí voy a aprovechar para hablar de en qué condiciones sería lo ideal.
03:31Primero, en condiciones de luz. O sea, necesitamos que por lo menos tengan de 4 a 6 horas de luz.
03:36O sea, que la zona en la casa donde vamos a cultivar esto, o en el restaurante, o en el lugar donde lo vayamos a hacer,
03:41tiene que tener, digamos, una zona de luz, tiene que tener ventilación.
03:44¿Luz directa?
03:45Luz directa o luz indirecta, ¿verdad?
03:48Es importante esa pregunta, porque si colocamos esto al sol en verano, posiblemente se nos va a quemar.
03:55Entonces, lo ideal es hacerlo a través de un sarán o una indirecta, de forma indirecta.
04:00Entonces, esas son las condiciones. ¿Cuánto se dura en crecer?
04:04Digamos, hay varias formas de hacer crecer eso, ¿verdad?
04:08Esto es la forma tradicional, digamos, de sembrar, que son semillas.
04:12Sin embargo, la recomendación, si yo estoy empezando en esto, es comprar las plantas ya crecidas, ¿verdad?
04:18O lo que llamamos en un vivero, ¿verdad?, donde ya me las dan de cierto tamaño.
04:22Porque, digamos que cuando estoy iniciando con esto,
04:25posiblemente más de la mitad o hasta un 80% de las semillitas no me nacen.
04:30Porque las condiciones para que las semillas terminen son más prolongadas.
04:34Pero estamos hablando más o menos de 2 a 3 semanas para ya ver la planta empezando a crecer.
04:39Ahora, para que estén en este tamaño, sí vamos a requerir más o menos 4 semanas.
04:43Ok. ¿Y cómo hacemos para que siempre se mantengan así de bonitas y verdes?
04:47Y bueno, es un tema que vamos a hablar más adelante de las hojas amarillas, que es muy común, ¿verdad?
04:52Porque se caen y se mueren.
04:54Bueno, qué importante esa pregunta.
04:56Precisamente en la entrevista anterior hablaba del sistema de defensas del cuerpo humano.
05:00Nosotros vamos a hablar un poquito del sistema de defensas de las plantas, ¿verdad?
05:04Entonces, digamos, ya hablamos de algunas condiciones ambientales, ¿verdad?
05:07Como la luz, ¿verdad? Que tenga agua, pero no en exceso.
05:10Que tenga un sustrato drenante, ¿verdad?
05:12Y también vamos a hablar un poco sobre lo que sería, digamos, el control de plagas.
05:16El control y gestión de plagas.
05:17Entonces, hay una diferencia.
05:18Las plagas, ¿verdad? O los insectos y esas cosas no siempre son perjudiciales.
05:23En exceso, obviamente, que nos van a dañar las plantas.
05:25Pero hablamos más de entender el tipo de plagas, ¿verdad?
05:28Entonces, vamos a darles algunos tips en relación a cómo prevenir esas plagas, ¿verdad?
05:34De una manera orgánica, de una manera natural, ¿verdad?
05:36Por ejemplo, una forma, digamos, de controlar plagas es introducir hierbas aromáticas a las plagas.
05:44Algunas de ellas no les gustan los olores fuertes.
05:46Entonces, si yo tengo sembrado apio, culantro, puedo introducir un romero, ¿verdad? Cerca.
05:51Entonces, eso funciona como un repelente natural, ¿verdad?
05:54La otra forma es colocar algo que le llamamos plantas trampa.
05:57Una planta trampa es una planta que es atractiva para las plagas.
06:01Entonces, yo la uso como un señuelo, ¿verdad?
06:03No es una planta comestible, no forma parte, digamos, de mis plantas de mi huerta.
06:07Pero es una planta que tiene flores, que tiene colores atractivos,
06:10que tiene un sabor atractivo para los insectos o para las plagas.
06:14Entonces, ellos van a buscar primero a esa planta trampa.
06:16Don Leo, pero si están tan cerca de las otras plantas comestibles que tenemos, ¿no se puede pasar?
06:22¿No se puede pegar, como lo decía el doctor, el virus ahí?
06:25Sí. Bueno, eso es bien importante.
06:27Digamos, esas plantas trampa tienen que estar colocadas alrededor.
06:30En los alrededores, como haciendo un perímetro, ¿verdad?
06:32Claro.
06:33Ahora, la forma más, digamos, directa de poder prevenir las plagas, insectos y esto,
06:39es tener un greenhouse o un invernadero.
06:42Que es un espacio, digamos, de 4 o 5 metros cuadrados, que yo lo forro completamente, ¿verdad?
06:47Y ahí, entonces, evito las plagas internas y plagas, digamos.
06:51Don Leo, una vez que ya las tenemos sanitas y las tenemos así bien bonitas,
06:54¿cómo hago yo para saber qué tanto le puedo quitar a cada una para no matar la planta y poder consumirla?
06:59Claro. Bueno, eso es importante. Eso es más una técnica, ¿verdad?
07:02Entonces, por ejemplo, en este caso, aquí tenemos apio y sabemos que vamos a utilizar apio para el arroz, ¿verdad?
07:07Vamos a usar 3 o 4 hojas. Entonces, en lugar de cortarle las 3 o 4 hojas a una misma planta,
07:12entonces, se la corto una a una, otra a otra y otra a otra.
07:15De manera que, igual que el culantro, ¿verdad?
07:18Entonces, si tenemos el culantro, vamos a hacer el pinto, vamos a hacer los frijoles.
07:21No todo de una sola.
07:22Exactamente. Para dejarla que ella siga prosperando, siga creciendo y que también no mantener, digamos, no matarla.
07:28Y es que la poda es importante para que ella siga creciendo, ¿verdad?
07:31Correcto. Cada vez que yo pongo la planta, y cualquier planta, no solo las comestibles, las ornamentales,
07:36les incentivo a que ellas sigan creciendo.
07:38Por ejemplo, la otra técnica es que una bandeja de estas, hacer una siembra masiva, ¿verdad?
07:42No exageradamente, pero sí masiva para que haya la posibilidad de poder quitar algunas de ellas
07:47y que siempre hayan plantas adicionales.
07:49Entonces, usted recomienda no solo comprar una plantita de culantro, sino, por ejemplo, 2 o 3.
07:56Exactamente.
07:57En el caso de la albahaca también.
07:58También, varias.
07:59Estas son facilísimas que peguen, porque en mi casa, culantro hay por todos lados.
08:03O sea, se cae una semillita, sí, y es así como, casi que un monte, me decía usted fuera de cámara.
08:07Sí, el culantro lo encontramos casi que en cualquier lugar que haya un espacio, ¿verdad?
08:11Porque él, obviamente, luego echa una flor y él, digamos, se reproduce, ¿verdad?
08:16Entonces, podemos encontrarlo en los patios de las casas, ¿verdad?
08:18Muy fácil.
08:19Muy comúnmente.
08:20Si uno quisiera empezar, que esa es una buena técnica, ¿verdad?
08:22Cuando yo quiero empezar a cultivar plantas, empezar con el culantro sería una buena idea, ¿verdad?
08:26Claro.
08:27Y con el apio también.
08:28Yo puedo sentir uno que no le está pegando.
08:29A mí se me mueren hasta las suculentas.
08:30¿Y qué ha hecho usted con el culantro?
08:32Se lo agarro para comer.
08:33¿Sí?
08:34Ah, bueno.
08:35Pero él decía a don Leonardo que a mí se me mueren hasta las suculentas.
08:37No.
08:38Las ahogo.
08:39Entonces, me explicaba lo importante que es que se pueda drenar el agua.
08:41Porque, por ejemplo, si el culantro yo lo tengo en el patio y tal vez estoy tranquilo porque lo tengo
08:44y puedo ir a agarrar para cocinar, pero llueve, se me puede morir o no se puede morir por la tierra.
08:49Sí, en realidad, digamos, hay un ciclo que cada planta tiene, ¿verdad?
08:53Digamos, porque ya en algún momento ellas pierden sus propiedades y nutrientes y es bueno renovarlos, ¿verdad?
08:58Si la planta ella misma crea sus raíces y se renueva, ¿verdad?
09:02Esa es una forma de hacerlo, pero ya llega un momento en que después de varias podas o varias cortos,
09:06la planta ya llega a tener un proceso natural, digamos, de extinción.
09:10Don Leonardo, ve por ejemplo esta hojita.
09:12Cuando vemos algo así, ¿qué debemos prestar atención o qué le debemos hacer a la planta?
09:17Claro.
09:18¿La pueden ver ahí?
09:20Eso.
09:21Sí, bueno, vamos a hablar un poquito sobre nutrientes.
09:23Digamos, hay dos formas de hacer, digamos, la parte de nutrición.
09:28Primero hay que observar las plantas, ¿verdad? Observarlas.
09:31La planta tiene siempre que estar, digamos, en verde, ¿verdad?
09:34Es decir, sobre todo si son plantas comestibles.
09:36Cuando vemos presencia, digamos, de daños en la planta, ¿verdad?
09:40Podríamos pensar que eso es falta de nutrición o que le hace falta algún tipo de nutriente, ¿verdad?
09:44Entonces, para la nutrición, ¿verdad?
09:46Habíamos hablado de que una forma era incluir dentro del sustrato un componente orgánico, ¿verdad?
09:53La otra forma es aplicarle por lo menos una vez cada dos semanas algún tipo de abono, ¿verdad?
10:00Lo más sencillo al inicio para no equivocarse y no cometer errores, ¿verdad?
10:04Es utilizar abonos orgánicos, ¿verdad?
10:06En este caso, o algunos abonos que contienen elementos orgánicos.
10:10Acá tenemos algunos, ¿verdad?
10:11Que son los que vamos a encontrar, por decir así, en el mercado.
10:14Este es un abono que trae elementos orgánicos como la melaza
10:18y otros que son de fórmula, de fórmula química, ¿verdad?
10:21Que están balanceados.
10:22Entonces, lo más sencillo es usar uno que se llama fórmula completa.
10:25Eso es como para no fallar.
10:26En una maceta como esta, digamos, que es chiquitita,
10:29¿cómo sabemos cuánto hay que ponerle de esta cantidad, de esta fórmula
10:33y cuánto ponerle de tierra normal?
10:35Sí, bueno, de tierra, perdón, o de abono.
10:38De abono y tierra, porque podemos combinarlo.
10:39Sí, digamos, como hablamos anteriormente, digamos,
10:42una planta como esta, un apio como este, va a crecer perfectamente acá.
10:45Hay varias variedades de apio, por eso es un apio pequeño, ¿verdad?
10:4815 a 20 centímetros de profundidad, ¿verdad?
10:50Ya del tamaño de la macetera.
10:52Ahora, ¿cuánto echarle?
10:53Bueno, lo más sencillo es decir lo que me cabe a mí.
10:55En el puñito.
10:56En el puñito.
10:57Como la pizca.
10:58Como una pizca, exactamente, por planta.
10:59Ok.
11:00Si tengo cinco plantas, entonces, simplemente lo esparzo.
11:02Hay que evitar poner demasiado abono porque eso quema las plantas.
11:06Ok, ok.
11:07Ahora, quisiera hablarles rápidamente sobre, digamos, también,
11:10formas de prevenir las plagas, ¿verdad?, de manera natural.
11:14Hay un tipo de repelente que se usa con ajo, ¿verdad?
11:17El ajo, ¿verdad?, jabón biodegradable mezclado con agua.
11:21Eso es una fórmula que es muy sencilla y casi todos tenemos ajo, ¿verdad?
11:25Aseguramos que tenemos un jabón biodegradable,
11:27lo mezclamos con agua en un aspersor como de este tipo, ¿verdad?,
11:31y colocamos en las plantas.
11:33¿Por qué se trata de evitar usar fórmulas químicas en plantas comestibles?
11:39Porque eso no lo vamos a utilizar.
11:40Porque lo vamos a comer, claro.
11:41Entonces, en la medida de lo posible, hay que utilizar, digamos, ese tipo.
11:44Para controlar hongos, podemos usar uno a base de bicarbonato de sodio.
11:48Ok.
11:49Entonces, una cucharadita de bicarbonato de sodio en agua y con jabón biodegradable.
11:52Jabón biodegradable lo que funciona es para que se pegue, ¿verdad?
11:55Perfecto.
11:56Entonces, esa es una forma de hacerlo.
11:57Don Leonardo, muchísimas gracias por acompañarnos esta mañana, como siempre,
12:00con buenos consejos.
12:01Gracias.
12:02Esperamos pronto.
12:03Si usted desea más información, lo puede encontrar en sus redes sociales
12:08como paisajismo urbano.
12:11Sí, www.jardinvertical.center.
12:15Y mi teléfono, 87307892.
12:18Ya para cerrar, nada más quería decirles que como parte de la información
12:23que les quiero dar a los televidentes, les vamos a entregar, digamos,
12:27un libro digital a quienes nos escriban a mi WhatsApp o a mi sitio web,
12:31donde vamos a ampliarnos sobre los temas que hoy...
12:34Le van a llevar mensajes porque el público hoy en día es amante de las plantas.
12:38Y agregaron antes de irnos nada más que Don Leo, él es ingeniero en sistemas.
12:42Entonces, es una persona que nos enseña que se puede emprender en otro tipo de trabajo
12:45y encontrar pasión.
12:47Exactamente.
12:48Gracias.
12:49Don Leo, gracias.
12:50Nos vemos pronto.
12:51Hasta luego.
12:52Seguimos con más.