"Là, t'as la fameuse sauce du Sénégal, la sauce Yassa, que tout le monde se précipite pour venir goûter."
Cheick et Sikou sont amis d'enfance. Inspirés par leurs origines et leur passion pour la street-food, ils ont ouvert Graiky, le premier kébab aux influences maliennes et sénégalaises. Brut Afrique est allé déguster...
Cheick et Sikou sont amis d'enfance. Inspirés par leurs origines et leur passion pour la street-food, ils ont ouvert Graiky, le premier kébab aux influences maliennes et sénégalaises. Brut Afrique est allé déguster...
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00:00Là je te montre mon bébé, la petite broche de poulet, là t'as la fameuse sauce du Sénégal, la sauce qui a ça.
00:07C'est là que tout le monde se précipite pour venir goûter.
00:10On a les bananes, les bananes plantains. Tu sais comment on appelle ça ?
00:14On dit alloco-choco.
00:17Tu veux que je te parle ou pas ?
00:19Bonjour Brut, bienvenue chez Greky. Venez, suivez-moi.
00:31En général, on a énormément de restaurants, c'est typiquement africain.
00:36Vraiment africain.
00:38Mais un kebab, un kebab revisité avec des influences africaines, on n'en avait pas.
00:44Jamais vu dans un kebab.
00:46On s'attendait à des pastels par exemple ou des trucs comme ça.
00:48Donc on s'est dit, peut-être qu'on peut faire un kebab avec des petites touches africaines.
00:51Ça change.
00:52Celui-là je te le montre mon bébé.
00:54C'est un peu comme ça.
00:56C'est des secrets de famille en famille.
00:59Tous les dimanches, on mange des nagons comme ça, marinés.
01:02Poulet au four, etc.
01:07Aujourd'hui, on vient de manger le bol pekao.
01:11C'est un peu comme ça.
01:13C'est un peu comme ça.
01:15C'est un peu comme ça.
01:17C'est un peu comme ça.
01:19C'est un peu comme ça.
01:21C'est un peu comme ça.
01:23C'est un peu comme ça.
01:26C'est ce qui fait notre force.
01:28On met une base de tachéke.
01:32Une petite base de tachéke.
01:34On va rajouter des salades tomates.
01:40Après derrière, on a les bananes plantains.
01:43Tu sais comment on appelle ça?
01:45On dit aloko choko.
01:47Parce que c'est tellement bon, tellement sucré, tellement sweet.
01:52C'est choko tu vois.
01:54C'est ça non?
01:55Oui, c'est ça.
01:56Le goût c'est beau.
01:58C'est un goût parfait.
01:59J'appelle les Iberia, c'est doux.
02:01C'est doux.
02:03Quand tu as mis les bananes,
02:05on va mettre notre viande.
02:08Notre viande sur le côté.
02:10Ce qui fait la force du bol pekao,
02:12c'est notre petite salade de mangue.
02:15Je te laisse voir.
02:18Notre petite salade de mangue.
02:20On a la mangue du mari.
02:22Après tu mets un peu d'oignons frits.
02:25Et un peu de viande.
02:29C'est ça, c'est ta création.
02:31C'est ma création.
02:33Du coup, tu fais des bols?
02:36Oui, je fais des sandwichs.
02:38Je vais te montrer un sandwich tout de suite.
02:40Notre viande comme ça,
02:42sur laquelle on rajoute un peu de légumes.
02:44Les bons légumes du jour.
02:47Pour les Marocains,
02:49c'est des légumes de façon tajine.
02:51On aime tout le monde ici.
02:56Et un peu de viande.
02:58Tu veux être parde ou pas?
03:00Oui, ça a l'air pas mal.
03:02Ça a l'air pas mal celui-là?
03:04Et ça, c'est le criqui fait.
03:06Le criqui, ça vient d'un maman.
03:08Ça vient d'un maman qui avait du mal,
03:10pas du mal, mais qui avait tendance
03:12à toujours ajouter un Y ou un Z.
03:15Un Y ou un I à la fin de chaque mot en français.
03:18Du coup, pour nous dire d'aller acheter un grec tout court,
03:20elle nous a dit d'aller acheter un criqui.
03:22Et du coup, c'est resté, c'est resté,
03:24de génération en génération.
03:26On voit que c'est un mot que toutes les mamans africaines disent.
03:29C'est pour ça qu'on appelle ça criqui.
03:39On vient pour le service du midi,
03:41pour un minimum de trois heures de préparation.
03:43Et pareil pour le soir.
03:45C'est-à-dire pour midi, on vient à huit heures.
03:47Huit heures, voire neuf heures.
03:49Pour ma broche, ma broche,
03:51ça, je fais au moins une heure pour la monter.
03:54Une heure pour monter ma broche.
03:56Et après, couper les frites à la main, etc.
03:58Ça prend peu de temps.
03:59C'est une grosse journée, énorme.
04:01Soyez courageux.
04:02Si vous voulez entreprendre, soyez courageux.
04:04C'est pas facile.
04:05On dort plus.
04:06Ça fait deux mois et demi, on dort plus.
04:08On dort à peu près quatre, cinq heures par jour.
04:11Pas plus.
04:12Mais bon, c'est comme ça.
04:13C'est un sacrifice.
04:14Et ça fait plaisir.
04:15Vous êtes prêts du succès ?
04:17Pas encore.
04:18On va pas dire succès.
04:19Mais en espérant que ça continue comme ça.
04:22Espérons.
04:23Pour l'instant, c'est une belle aventure.
04:25C'est une belle aventure, vraiment.
04:26Du coup, on avait pas mal de vidéos sur un stade circulé.
04:29Et pas mal de teamfights sur les différentes communautés africaines.
04:35Ça nous fait rire.
04:37Ça nous fait rire, en fait.
04:39Parce qu'on ne s'attendait pas à tout ça, en fait.
04:41On a grandi ici.
04:42On a la chance d'être en France, d'être né en France.
04:44Donc on a grandi avec tout le monde.
04:45Avec Marocains, Algériens, Congolais, Ivoiriens.
04:48Donc c'est vraiment Turcs.
04:50C'est vraiment...
04:51On a grandi avec tout le monde.
04:52Donc il n'y a pas vraiment de séparation.
04:53On ne fait pas de séparation.
04:54Tout le monde est bienvenu.
04:55On est ouvert à tout débat.
04:57Donc si les gens veulent débattre, au lieu de débattre sur Internet,
05:00venez débattre ici autour d'un grec qui est.
05:02C'est plus sympa.
05:03Voilà.