■ b.트렌드
「 트렌드는 같은 시대를 살아가는 사람들의 욕망과 가치를 반영합니다. 예측할 수 없는 미래의 모호함을 밝히는 한줄기 단서가 되기도 하고요. 비크닉이 흘러가는 유행 속에서 의미 있는 트렌드를 건져 올립니다. 비즈니스적 관점은 물론, 나아가 삶의 운용에 있어 유의미한 ‘인사이트’를 전합니다.
」
1990년대 생일 파티, 가족 모임의 대표 장소라면 어디가 기억나세요. 바로 TGI∙베니건스∙아웃백 등을 중심으로 시작된 패밀리 레스토랑 시장입니다. 2000년대 들어서는 전성기를 맞이했습니다. 하지만 1인 가구 증가로 외식 소비 트렌드가 변하고, 경기 불황으로 소비가 위축되면서 패밀리 레스토랑의 시대는 서서히 저물었습니다. 특히 코로나 확산은 외식 산업 전체에 어려움을 가져왔죠.
한동안 불황을 겪던 패밀리 레스토랑 시장이 최근 다시 활기를 찾고 있습니다. 아웃백스테이크하우스코리아의 2023년 매출은 4576억원으로 전년 대비 약 11% 증가했는데, 애슐리퀸즈를 운영하는 이랜드이츠의 성장은 더 눈에 띕니다. 2023년 매출이 3800억원으로 전년 대비 약 50% 급증했기 때문이에요.
제2의 패밀리 레스토랑의 부활을 위한 두 브랜드의 전략은 달랐습니다. 아웃백은 고급화 전략을 택했다면, 애슐리퀸즈는 가성비 전략을 구사했죠. 아웃백은 스테이크 전문점이라는 이름에 걸맞게 스테이크의 질을 높이고 매장 고급화 전략을 펼치는 동시에 백화점∙쇼핑몰에 입점하며 소비자 접근성을 높였습니다.
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기사 원문 : https://www.joongang.co.kr/article/25307311?cloc=dailymotion
「 트렌드는 같은 시대를 살아가는 사람들의 욕망과 가치를 반영합니다. 예측할 수 없는 미래의 모호함을 밝히는 한줄기 단서가 되기도 하고요. 비크닉이 흘러가는 유행 속에서 의미 있는 트렌드를 건져 올립니다. 비즈니스적 관점은 물론, 나아가 삶의 운용에 있어 유의미한 ‘인사이트’를 전합니다.
」
1990년대 생일 파티, 가족 모임의 대표 장소라면 어디가 기억나세요. 바로 TGI∙베니건스∙아웃백 등을 중심으로 시작된 패밀리 레스토랑 시장입니다. 2000년대 들어서는 전성기를 맞이했습니다. 하지만 1인 가구 증가로 외식 소비 트렌드가 변하고, 경기 불황으로 소비가 위축되면서 패밀리 레스토랑의 시대는 서서히 저물었습니다. 특히 코로나 확산은 외식 산업 전체에 어려움을 가져왔죠.
한동안 불황을 겪던 패밀리 레스토랑 시장이 최근 다시 활기를 찾고 있습니다. 아웃백스테이크하우스코리아의 2023년 매출은 4576억원으로 전년 대비 약 11% 증가했는데, 애슐리퀸즈를 운영하는 이랜드이츠의 성장은 더 눈에 띕니다. 2023년 매출이 3800억원으로 전년 대비 약 50% 급증했기 때문이에요.
제2의 패밀리 레스토랑의 부활을 위한 두 브랜드의 전략은 달랐습니다. 아웃백은 고급화 전략을 택했다면, 애슐리퀸즈는 가성비 전략을 구사했죠. 아웃백은 스테이크 전문점이라는 이름에 걸맞게 스테이크의 질을 높이고 매장 고급화 전략을 펼치는 동시에 백화점∙쇼핑몰에 입점하며 소비자 접근성을 높였습니다.
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