Dans les coulisses de la Coupe du monde de la pâtisserie

Le Point

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Du 24 au 25 janvier 2025, 18 nations se sont défiées lors de la Coupe du monde de la pâtisserie, qui rassemble tous les 2 ans au cœur de Lyon, les meilleurs talents de la pâtisserie du monde entier. Nous avons suivi l’équipe de France durant leurs 9 heures d’épreuves. Des desserts de dégustation aux majestueuses pièces artistiques en passant par la nouveauté de cette année : le Show chocolat.

Amaury Guichon, président d’honneur de cette édition, nous en dit plus.

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00:00Nous voici à la Coupe du Monde de la pâtisserie qui rassemble tous les deux ans au cœur de Lyon

00:04les meilleurs talents de la pâtisserie du monde entier.

00:06Nous avons suivi l'équipe de France durant leur 9 heures d'épreuve,

00:09des desserts de dégustation aux majestueuses pièces artistiques

00:12en passant par la nouveauté de cette année, le show chocolat.

00:15Alors le show chocolat, ça leur permet d'interpréter la pâtisserie sous forme de snacking, un peu street food.

00:21Ça amène une approche moderne et une nouvelle plume au chapeau

00:25pour qu'ils puissent encore une fois mettre en avant leur culture

00:29en faisant un peu le show tout en distribuant des produits

00:32qui sont mangeables directement avec les doigts sans se salir.

00:35Le thème de cette année pour la Coupe du Monde 2025, c'est l'héritage.

00:39Ça permet à toutes les nations du monde qui participent, les 18 nations du monde,

00:43de pouvoir partager plus que leur passion pour la pâtisserie,

00:46mais aussi nous raconter un peu l'histoire d'où ils viennent.

00:49Un événement comme la Coupe du Monde de la pâtisserie se prépare,

00:52il y a une sélection qui est faite dans chaque pays.

00:54Ensuite naît une équipe avec trois personnes, une personne qui s'occupe du chocolat,

00:58une personne du sucre et une personne de la glace.

01:01Et c'est après une préparation en équipe où chacun doit s'entraîner très dur,

01:05longtemps pour arriver à l'épreuve finale de la finale de la Coupe du Monde de la pâtisserie.

01:22Sur des compétitions comme ça, ce qu'on attend des candidats,

01:25c'est énormément de créativité, on attend aussi de l'excellence.

01:28C'est un peu propre à chacun et c'est ça qui est intéressant,

01:31de voir comment ils interprètent leur thème et comment ils utilisent leur savoir-faire,

01:36leur connaissance pour créer non seulement de bonnes choses, mais de belles choses.

01:47Après, il y a une grille d'évaluation énorme pour que tout soit fait entre les candidats.

01:54Il y a aussi le respect du renouvellement durable, ne pas faire de gaspillage.

01:59On prend vraiment tout en compte pour qu'on puisse vraiment élire le meilleur.

02:03Pour eux, l'exposition de participer et de représenter leur nation, c'est déjà une belle victoire.

02:09Mais gagner, c'est la reconnaissance ultime.

02:12Ça leur permet derrière de pouvoir monter leur entreprise et avoir une visibilité fantastique.

02:16Mais c'est aussi une fierté personnelle, un accomplissement d'années de carrière,

02:20de deux ans de travail intensif sur la compétition.

02:23Ça leur donne un tremplin dans leur vie professionnelle qui est immense.

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