Sur les pontons de Méditerranée, des pêches miraculeuses peuvent être réalisée. Pas besoin de bateau, un peu de technique et de patience et ça mord !
C’est ce que va nous faire découvrir Patrick, que nous allons accompagner sur un de ses spots secrets.
En soirée, les paridés s’en donnent à coeur joie, mais la nuit tombée, ce sont des spécimens tout juste arrivée de mer rouge par le canal de suez, qui vont se jeter sur les leurres de Patrick.
Un reportage de Pascal Carron
C’est ce que va nous faire découvrir Patrick, que nous allons accompagner sur un de ses spots secrets.
En soirée, les paridés s’en donnent à coeur joie, mais la nuit tombée, ce sont des spécimens tout juste arrivée de mer rouge par le canal de suez, qui vont se jeter sur les leurres de Patrick.
Un reportage de Pascal Carron
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00:00Une fin d'après-midi quelque part autour de la presqu'île de Giens dans le Var.
00:20Quelques cannes, quelques appâts, du matériel accessible pour une pêche plutôt nouvelle en
00:26Méditerranée.
00:27Patrick, là tu nous emmènes faire quoi ?
00:30Là on est parti pêcher pour le Barracuda, mais comme il est un peu tôt, on va essayer
00:36de faire quelques dorades du bord, et ça va du bord.
00:41Écoute, si le dieu de la pêche veut que ça marche, ça marchera.
00:56En attendant la nuit tombée, Patrick va nous révéler ses secrets pour la dorade.
01:01Et toi tu as un secret pour la dorade qui fonctionne visiblement ?
01:06C'est les appâts aussi qui sont importants pour la dorade, le pêcher sans plomb, et
01:12il y a 2-3 techniques à bien comprendre pour pouvoir attraper les grosses dorades, qui
01:17sont beaucoup plus malignes que les petites en fait.
01:21Direction son spot fétiche, accessible à pied.
01:24Du bord, les grosses prises sont aussi possibles.
01:27Ah ça se mérite la pêche hein ?
01:29Ça se mérite, la dorade ça se mérite.
01:31Un spot qu'il connait depuis longtemps, découvert avec son père.
01:34Donc là tu faisais ça quand t'étais gamin, tu marchais sur le même endroit ?
01:37C'est exactement ça, j'ai commencé à pêcher ici j'avais 7 ans, et je continue, j'en
01:46ai 47 maintenant.
01:47Et t'as jamais perdu la foi sur la pêche ?
01:50Non.
01:51Pourquoi ?
01:53C'est un passe temps, c'est une méditation aussi pour moi, il y a beaucoup d'intérêt
01:58dans la pêche, il n'y a pas que d'attraper le poisson en fait, c'est aussi le moment
02:07passé au bord de l'eau, le plaisir, enfin un peu tout ça quoi.
02:13Premier secret, le montage de sa ligne et ses appâts.
02:22Une olive de 30 grammes, un stop, un caoutchouc, une perle, un aimerayon et un bagging.
02:29Là je vais mettre trois cannes, il y a une canne au bibi, une canne au couteau vivant
02:34et une canne au crabe.
02:35C'est un menu en fait qu'on leur met, et on verra ce qu'ils tapent le mieux.
02:39On va pêcher les grosses droites quand même, donc on va mettre des beaux crabes.
02:43L'idée c'est finalement de te laisser le maximum de chance ?
02:47Voilà, c'est comme tout le monde, quand tu vas au restaurant tu aimes bien avoir le
02:51choix.
02:52Tu prends la troisième patte, une, deux, trois, tu prends ici, tu plantes et tu remontes
02:59sur la carapace.
03:05C'est important ça ?
03:06Très très important.
03:08Donc ça c'est le premier, tu veux en mettre un deuxième ?
03:10On va mettre un deuxième hameçon.
03:11Mais un deuxième crabe.
03:12Non, non, non, les deux hameçons sont le même crabe.
03:15Pareil, un troisième, on pique, et on fait remonter sur la carapace.
03:26Le crabe là va se mettre en position, il est bien vivant, tu vois.
03:31Mais il a deux hameçons dans le vide.
03:33Il a deux hameçons.
03:34Mais ça ne le tue pas.
03:35De la façon dont on les met là, le crabe n'est pas mort.
03:38C'est important de mettre à peu près entre un mètre cinquante et deux mètres de bas
03:42de ligne.
03:43Voilà, on va prendre le détecteur de touche.
03:46Tu me suis ?
03:47C'est une pêche au ponton.
03:50Pour te dire qu'on peut vraiment pêcher partout la dorade.
03:55Pas besoin d'avoir un bateau.
03:56Pas besoin d'avoir un bateau, non.
03:59Des fois c'est même meilleur du bord qu'en bateau.
04:02J'expliquerai pourquoi tout à l'heure.
04:04Bah non, explique-moi.
04:05En fait, le poisson, quand il remonte en fin d'après-midi, il rentre manger au bord.
04:09Regarde, c'est des crabes.
04:10Les crabes, tu ne les vois jamais en profondeur.
04:12Tu les vois toujours au bord où ce n'est pas profond.
04:15Les dorades, elles viennent manger les crabes en bord de mer.
04:19Donc on va poser le détecteur là, tranquillou.
04:28Mets bien ton fil dedans.
04:31On va monter le son.
04:33Et chaque truc a son son, que je sache.
04:38Après la part aux crabes vivants, Patrick prépare sa mise en place pour le reste du menu.
04:43Pour le couteau vivant, là encore, il faut positionner minutieusement l'hameçon.
04:49C'est du numéro 1.
04:50Tu vois la partie charnière ?
04:52Ici, il s'ouvre de ce côté.
04:54Donc pour que l'hameçon se bloque, il faut le mettre sur la partie charnière.
04:57Tu prends ton fil.
04:58Tu tires.
04:59Et le noir sur noir.
05:00Pour ne pas que le poisson le voie.
05:02La dorade aime bien tout ce qui est couteau, tout ce qui est bibi, crabe.
05:08Il faut prendre l'alimentation du moment.
05:12Le bibi, c'est assez standard.
05:14Ça marche un peu partout.
05:16Là, je pêche au couteau parce que c'est l'époque des couteaux.
05:19Les dorades mangent les couteaux.
05:20Et les crabes aussi.
05:21Elles auront toujours mangé les crabes.
05:23La dorade se nourrit de crabes.
05:26L'hameçon, tu verras, on ne le voit presque pas.
05:29Le but, c'est que la dorade ne le voie pas.
05:31C'est noir sur noir.
05:35Troisième choix pour le menu de la dorade, le bibi.
05:38Ce gros verre de sable irrésistible pour notre poisson.
05:43Les trois cannes sont maintenant à l'eau.
05:45Il n'y a plus qu'à attendre que le sparidé choisisse tranquillement son menu.
05:49Une fois l'a pas choisi, là encore, rien n'est gagné.
05:52Pas sûr de ferrer correctement ce poisson particulièrement méfiant.
05:56Mais c'est sans compter sur la redoutable technique de Patrick.
05:59L'olive, c'est en fait, c'est l'olive.
06:01C'est l'olive.
06:02C'est l'olive.
06:03C'est l'olive.
06:04C'est l'olive.
06:05C'est l'olive.
06:06C'est l'olive.
06:07C'est l'olive.
06:08C'est l'olive.
06:09C'est l'olive.
06:10C'est l'olive.
06:11L'olive, c'est en fait, c'est le plomb que je mets.
06:13C'est un plomb qui est ultra coulissant.
06:15Ça veut dire que la dorade, surtout les grosses dorades,
06:18si au moment de prendre la pas, elle sent le moindre poids ou le moindre résistance,
06:22elle va lâcher la pas.
06:24Donc l'olive permet en fait que de se faire descendre la pas.
06:27Mais comme la dorade, elle va fouiller.
06:29Elle fouille dans le sable.
06:30Elle fouille un peu dans la vase.
06:32Quand elle va prendre la pas, l'olive va rester en place.
06:34Et elle va pouvoir partir sans.
06:36C'est pour ça que je laisse bien les freins ouverts,
06:38les pick-up ouverts, pour que la dorade ne sente rien du tout.
06:41Là, une fois que ça partira, je prendrai ma canne.
06:44Je fermerai mon pick-up.
06:45Je prendrai mon fil dans la main.
06:47Et c'est là que je vais attendre le moment où elle va repartir,
06:50parce qu'elle va le déplacer plusieurs fois la pas.
06:52Donc là, il ne faut pas ferrer.
06:53Et au moment où elle démarre, clac, là, on l'a fait.
06:55Toujours avec le moulinet assez serré,
06:57mais toujours avec une marge que si la dorade est vraiment grosse,
07:00qu'elle puisse se laisser partir le moulinet sans casser.
07:02OK.
07:03Il n'y a plus qu'à attendre ?
07:04Il n'y a plus qu'à attendre.
07:05C'est ça la méditation que je te disais.
07:19La patience est de mise.
07:24Après, il y a pire pour patienter, comme cadre.
07:31Et quelques minutes plus tard, c'est une première touche.
07:35Allez.
07:37Allez.
07:38Tu l'as eue ?
07:39Ouais.
07:46Patrick a ferré un sar.
07:48Il fait partie de la même famille que la dorade, les sparidés.
08:04Il ne faut plus que ça.
08:09Tu as vu le temps qu'il a fallu pour qu'il puisse manger la lameson ?
08:13Bon, c'est une belle...
08:14Un beau sar.
08:15Un beau sar portion.
08:16C'est un sar commun.
08:21Après ce premier sar, très vite, Patrick va en avoir un second.
08:25Tu peux y jouer avec.
08:26Tu vois le fil ?
08:27Il faut le tendre et redescendre.
08:30C'est un sar, ça, encore.
08:31C'est un sar, encore.
08:35Il est là, quand même.
08:36Ah ouais, le sar, ça tire bien.
08:38C'est pour ça que je reconnais que c'est des sars, en fait.
08:40Une dorade, c'est plus lourd, mais beaucoup moins frétillant, en fait.
08:44Allez, on va le remonter tranquille.
08:46Il est joli, quand même, le sar.
08:47Ouais, ouais, c'est...
08:48Oh, putain.
08:49Il s'en est fallu de peu pour que notre pêcheur perde sa prise.
08:52Il s'est déconché ?
08:53Ouais.
08:54Il s'est déconché ?
08:55Ouais.
08:56Il s'est déconché.
08:57Il s'est déconché.
08:58Il s'est déconché.
08:59Il s'est déconché.
09:00Il s'est déconché.
09:01Il s'est déconché.
09:03Il s'est déconché.
09:08Un beau petit sar, encore.
09:09C'est des sars tronçons.
09:10Il vient juste de se décrocher.
09:11Ah ouais, il vient juste de se décrocher.
09:12Il était piqué au bord.
09:22La nuit tombe, c'est bon signe, bientôt le Barracuda.
09:24Oui, voilà, c'est ce qu'il faut se dire.
09:25J'aurais bien aimé faire une petite dorade, quand même, tu vois.
09:32La dorade finit enfin par mordre, une belle récompense avant d'attaquer le barracuda.
09:40Elle n'est pas grosse, petite dorade.
09:51Petite couronne de la dorade royale.
09:54On va se passer au barracuda.
09:57C'est une pêche qui est assez nouvelle le barracuda ?
10:00Ben oui parce qu'il n'y en avait pas en Méditerranée il n'y a pas si longtemps en fait.
10:04Ça fait vraiment 7-8 ans qu'on voit vraiment du barracuda et depuis 2-3 ans énormément.
10:10Il est remonté par le canal de Suez et c'est vrai qu'il y a des problèmes en Méditerranée.
10:17C'est que le poisson n'est pas habitué à avoir des prédateurs comme ça et ils font beaucoup de mal.
10:22Ça bouge tout, que ce soit des loups, des dorades.
10:26Donc vous le pêchez quoi ?
10:28C'est bien de le pêcher, le barracuda en fait il attaque tout ce qui passe à sa portée.
10:32Ce n'est pas un chasseur qui va poursuivre le poisson.
10:35Il va pas le chasser, il va se poster un peu comme un brochet.
10:39Il va se poser comme un brochet, il va se poser comme un brochet.
10:43Et quand le poisson va lui passer à distance, il va lui mettre un coup de queue et il va le choper.
10:48Alors même des fois quand le poisson est assez gros, parce que tu vas voir,
10:51t'as vu la grandeur du leurre, tu vas voir, on va choper des petits barracuda.
10:55Et ils attaquent quand même, c'est des prédateurs, des vrais prédateurs.
11:00On va se faire un petit coup ici.
11:04Bon par contre la lumière c'est pas bon c'est ça ?
11:06C'est pas très bon la lumière.
11:09C'est juste pour te montrer comment il faut le ramener,
11:11parce qu'il y a vraiment une particularité pour le ramener.
11:20Tu vois, il faut vraiment le plus doucement possible.
11:25Ce n'est pas un poisson qui chasse, donc si ça va trop vite, il ne va pas attaquer.
11:31De temps en temps tu vas voir.
11:34Mais avec le projecteur de la caméra, aucune chance d'attraper le moindre barracuda.
11:40Il faut le maximum d'obscurité.
11:43Nous passons donc en mode caméra infrarouge.
11:46C'est pas un poisson que tu combats, c'est un poisson que tu vas chercher et que tu remontes,
11:51parce que sinon t'as perdu.
11:54C'est-à-dire que l'acte, il n'y a pas plusieurs actes, il y en a un ?
11:57Ouais, c'est pas un poisson que tu vas travailler, que tu vas fatiguer.
12:00Dès que tu l'as pris, il faut le faire monter à la surface,
12:03et tu verras, si on a la chance d'en attraper, ça saute de suite à la force surface,
12:09et ça tire pas, c'est la...
12:13C'est la...
12:16C'est la...
12:19C'est la...
12:23Le ferrage qui est puissant, c'est l'attaque qui est puissante.
12:27Après, le sortir, c'est pas très compliqué si tu traînes pas, en fait.
12:32Si tu traînes, tu risques de perdre.
12:37Il faut garder vraiment la canne très basse, le sillon presque dans l'eau.
12:42Pourquoi ?
12:43Sinon, ton fil, il ondule, et il risque de t'attaquer ton fil avec les vibrations,
12:47et il va te le couper net.
12:49Alors, tu vois, on pêche dans très peu de fond.
12:51On est à 20 mètres du bord.
12:57Et là, le secret pour, justement, avoir du barracuda, c'est quoi ?
13:02C'est d'aller tout doucement, de prendre son temps.
13:05Le barracuda, si tu ramènes comme un leurre, comme tu fais le loup,
13:10comme tu fais un autre poisson chasseur, il faut vraiment aller tout doucement.
13:15Tu vois, mon moulinet, il est vraiment au ralenti.
13:19Et de temps en temps, tac, tac, tu excites un peu.
13:30Après, plus on ira un peu plus tard dans la nuit, il y a un secret qui est pas mal aussi.
13:34C'est de... je te le dirai après.
13:39Et en attendant le dernier secret, Patrick a sa première touche.
13:44Il est pas gros, hein ?
13:45C'est pas un gros, hein ?
13:47On voit un petit bras, là.
14:00C'est pas un gros, hein ?
14:02Mais bon, c'est un bras quand même.
14:06Toujours le petit pendu de fil, parce que sinon, il se défonce.
14:10Après, le but, c'est de former le chiffon.
14:13Patrick a pris un premier barracuda de près de 50 cm.
14:17Et comme c'est un poisson qui évolue en bande, il est à peu près sûr d'en faire rapidement d'autres.
14:33Et quelques minutes plus tard, c'est une deuxième touche.
14:36Sur 3 heures de pêche, cette nuit, Patrick va pêcher 6 barracudas de taille moyenne.
14:52Mais c'est maintenant une belle pièce qu'il cherche à remonter.
14:55Les barracudas peuvent faire jusqu'à 2 m en Méditerranée.
15:00Pour essayer de remonter un beau morceau, Patrick va nous révéler son dernier secret.
15:04C'est un secret le pêcheur, ça, non ?
15:06Patrick badigeonne son leurre avec le sang d'un barracuda pêché.
15:13Cela a pour effet d'exciter encore plus le carnivore,
15:16qui montre une grande voracité face à l'odeur du poisson blessé.
15:22Là, visiblement sous le ponton, il y a du gros.
15:25Il est près de 1 heure du matin, et apparemment ils sont rentrés.
15:29Patrick ne va pas tarder à s'en rendre compte.
15:33Je l'ai. Il est énorme. Il a cassé.
15:37C'est pas un barracuda, ça.
15:39Ah ouais ?
15:40Ah non.
15:41C'est quoi ?
15:42T'as pas vu la raide qui sortait de l'eau ?
15:44J'ai pas vu, non.
15:45Tu penses que c'est quoi ?
15:47Je sais pas.
15:48C'est un barracuda.
15:49C'est un barracuda ?
15:50C'est un barracuda.
15:51C'est un barracuda.
15:52C'est un barracuda.
15:53C'est un barracuda.
15:55Attends, tu penses que c'est quoi ?
15:57La tresse, elle est faite pour 10 kilos.
16:01Changement de leurre et de bas de ligne pour notre pêcheur.
16:04Il n'a plus le droit à l'erreur.
16:06Quand un gros barracuda est attrapé, plus aucun autre ne mort.
16:10Un black minnow.
16:14Donc c'est ce qu'il faut pour le barracuda ?
16:17Il faut un leurre qui fasse au moins 20 cm.
16:21C'est très important, ça.
16:24C'est très facile.
16:26On prend du fluoro.
16:2950 centièmes.
16:35Il faut mettre 2 m.
16:38Pourquoi il faut mettre 2 m ?
16:40Sinon il coupe.
16:41Il remonte sur la tresse et il coupe la tresse nette.
16:44Ce qu'il nous a fait tout à l'heure.
16:50Et c'est parti pour de longues minutes nocturnes.
16:54L'activité commence à bouger un peu.
16:58On entend sauter.
17:00Tu es confiant ?
17:02Il faut.
17:04Et à 2h du matin...
17:06C'est quelque chose, là ?
17:08Il est gros.
17:09Je vais essayer de le ramener vers le bord.
17:11Je ne pourrais pas le lever.
17:13Il fait quoi ?
17:14Il fait 4 ou 5 kilos, je pense.
17:16Il fait 100 m.
17:17Je l'ai bien fatigué.
17:20Il faut que je le ramène sur la plage.
17:23Je vais aller le chercher.
17:25Je ne peux pas le lever.
17:31Ça devient dangereux, là.
17:33Pourquoi ?
17:36Il est énorme.
17:39On a eu pas mal de petits toute la nuit.
17:43On finit bien.
17:46Il fait combien ? 1 m ?
17:48Il fait 1 m.
17:51Il fait combien ? 1 m ?
17:53Plus d'un mètre.
17:55Il serre la bouche.
18:03Je l'ai tapé juste sous le ponton.
18:06Il m'a pris de suite 50 m de fil.
18:09Il est mort, épuisé.
18:15Tu ne t'es pas fait mordre.
18:17Je vais bien le résoudre.
18:21Je pense qu'il fait plus d'un mètre.
18:24Il ne faut pas désespérer.
18:26On a eu 1,2 kg.
18:281,5 kg.
18:30On finit par...
18:32Il fait bien 5 ou 6 kg.
18:34Tu as vu ?
18:37Tu as vu ses dents ?
18:4540...
18:4760...
18:4980...
18:511 m.
18:53Je ne vais pas y aller là-bas.
18:551,3 m.
18:57Tu es content ?
18:59Oui, vraiment.
19:01Je suis content de partager ça avec toi.
19:03Je suis content d'avoir pris un sacré barracuda.
19:05Je n'avais pas pris des aussi gros.
19:07C'est le plus gros que tu as fait ?
19:09C'est le plus gros que j'ai fait.
19:11C'est assez chouette.
19:13Tout ça pour l'émission.
19:15C'est l'énergie d'en haut qui nous a...
19:17Voilà.
19:19On a fini par taper un gros.
19:212h06 du matin.
19:23Un barracuda de 1,3 m.
19:27Du bord sur un ponton.
19:291,5 m de fond, même pas.
19:31C'est incroyable.
19:33Je pense qu'il était à l'affût sur le ponton.
19:35C'est vraiment en ramenant l'heure
19:37qu'il a pris en dessous du ponton.
19:39De suite, il est parti.
19:41Je ne pensais pas qu'il était aussi gros.
19:43Je savais qu'il était gros.
19:45D'habitude, je les ramène directement
19:47pour ne pas qu'ils prennent de fil.
19:49Mais là, je n'ai pas pu.
19:51Mon moulinet est parti quand même.
19:59Il n'y a plus qu'à faire des dardes.
20:01Des dardes ou des filets.
20:03Ça fait des beaux pavés.
20:07Ça fait des beaux pavés.
20:09C'est parti.
20:19Je pense qu'on a passé un bon moment.
20:21C'est maintenant l'heure de rentrer.
20:23Le matin commence à se lever
20:25et la suite de l'activité
20:27attend Patrick.
20:29Rendez-vous dans la cuisine
20:31de notre pêcheur
20:33au menu préparation d'un barracuda
20:35de petite taille et de la dorade.
20:37On va venir suivre la raie ici.
20:39Tout doucement.
20:43Avec la pointe du couteau, on ramène ici.
20:49Ensuite avec la lame de couteau.
20:53Ensuite la queue.
20:55On enlève le ventre.
20:57Tout doucement.
21:01Et là, on se retrouve
21:03avec des pavés.
21:07Sans aucune arête.
21:11La dorade, c'est un peu plus compliqué
21:13mais ça reste relativement facile.
21:15On part.
21:17On enlève l'arête.
21:19On arrive ici.
21:21Après, on prend au bord.
21:23Il y a l'arête dorsale.
21:25La découpe du poisson est essentielle.
21:27Aujourd'hui, Patrick a décidé
21:29de lever des filets
21:31et de les couper en pavés.
21:33Il a en tête une petite recette
21:35propre au poisson.
21:37Comme c'est un poisson
21:39qui a pas mal voyagé pour venir
21:41dans la Méditerranée,
21:43c'est un poisson qui est remonté
21:45par le canal de Suez
21:47vu que la température des eaux se réchauffe.
21:49J'ai voulu lui rendre hommage
21:51en faisant une cuisine lointaine.
21:53Je vais le cuisiner à la sauce thaï
21:55avec un petit wok de légumes
21:57avec des épices, de la sauce soja,
21:59de la sauce tariaki, du gingembre,
22:01de la citronnelle, du citron vert.
22:03On va l'accommoder avec tout ça.
22:05Notre pêcheur est en fait aussi
22:07un chef cuistot.
22:09Quand il ramène son poisson
22:11à la maison, il prend un soin
22:13particulier à le préparer
22:15avec la plus jolie des recettes possibles.
22:19Place à la cuisson du poisson.
22:21On va la mettre un peu à la fin.
22:25Finalement, c'est un wok,
22:27pas uniquement de Barracuda.
22:29On va faire un mix de ce qu'on a pêché.
22:31Et l'adorable.
22:33Et ça, on va laisser cuire tout doucement.
22:41Tu sens ces parfums ?
22:43On va commencer à voyager tranquillement.
22:45Donc le poisson est cuit tranquille,
22:47on va lui mettre un peu de sel d'Himalaya
22:49dessus.
22:51Pour rester en asie, c'est ça ?
22:53Voilà, toujours un peu de poivre.
22:55Alors là, c'est un mélange.
22:57C'est un poivre du Cameroun avec un poivre blanc.
22:59Donc le poisson, c'est à l'intérêt de le pêcher
23:01que si tu le fais d'ailleurs ?
23:03De cuisiner, de le manger.
23:05Je ne pêche pas pour le plaisir de tuer.
23:07C'est pour le plaisir de le pêcher,
23:09mais de le partager,
23:11de le cuisiner et de le savourer.
23:13C'est ça, pour moi,
23:15ce qui est important dans la cuisine.
23:17Et dans la pêche aussi.
23:19C'est un petit secret aussi.
23:21Pendant que le Barracuda et la Dorade
23:23cuisent lentement sur leur peau,
23:25Patrick fait revenir légumes et pâtes
23:27dans de la sauce soja sucrée.
23:29Mais il garde toujours un oeil
23:31très attentif sur sa plante char.
23:33C'est très important, la cuisson du poisson.
23:35Il faut que ce soit comment ?
23:37Écoute, là, il va monter tout doucement.
23:39Si on fait trop cuire, le poisson, ça devient sec.
23:41Là, ça monte tout doucement.
23:43On voit la couleur blanche qui monte.
23:45Ça cuit tout doucement.
23:47Et on va le retourner au dernier moment.
23:49La couleur.
23:51Là, on est pas mal.
23:53Ça monte tout doucement.
23:55La cuisine, ça se partage, en fait.
23:57C'est comme la pêche, parfois, non ?
23:59C'est comme la pêche.
24:01C'est bien tout seul, mais c'est mieux à deux.
24:03C'est bien tout seul et c'est bien aussi
24:05de faire partager.
24:07C'est ce que je fais aussi sur les bateaux.
24:09C'est que je fais des sessions pêche
24:11où je livre quelques secrets.
24:13J'amène les gens avec moi.
24:15Je leur montre comment on pêche.
24:17Ils repartent avec leur poisson.
24:19Des fois, je leur montre une recette
24:21pour cuisiner leur poisson.
24:23Voilà.
24:25Ça va finir de cuire tranquillement.
24:29Alors là, on dresse nos pâtes.
24:35Est-ce que tu sens l'odeur, Pascal ?
24:37Oui, ça commence à bien aromatiser
24:39tout le jardin, j'ai envie de dire.
24:41Voilà. Après,
24:43on va faire la dorade.
24:45D'accord.
24:47Je la place comme ça, tu ne la coupes pas plus ?
24:49Non, non, non. Surtout pas.
24:51On va faire un petit pavé de barracuda.
24:55Ne bouge pas.
24:57Place maintenant à la sauce.
24:59Une préparation au saveur exotique.
25:01Ouh là, on sent le coco.
25:03Pour rappeler d'où vient notre poisson principal,
25:05le barracuda.
25:07On met tout autour.
25:09Pas dessus.
25:11Non, on va laisser les gens aller découvrir.
25:13Manger un bout de poisson,
25:15s'ils veulent goûter nature,
25:17pour découvrir vraiment le goût des deux poissons.
25:19Ils vont se le mélanger.
25:21Oui, c'est un voyage.
25:23Il faut qu'ils soient proactifs.
25:25Tu vas aller chercher les goûts dans l'assiette.
25:27On va aller chercher les goûts dans l'assiette.
25:29C'est pour mettre sur les pâtes.
25:31Un petit zeste de citron vert.
25:33Nous avons notre duo de dorade barracuda,
25:35pêché pas loin de Gien.
25:37Et un lait de coco
25:39infusé à la citronnelle et au gingembre.
25:41C'est maintenant l'heure de déguster
25:43notre nuit de pêche.
25:45Une récompense bien méritée
25:47pour vraiment faire partager.
25:53C'est une tuerie.
25:55Allez, bon appétit.
25:57Merci.