Brik danouni - dbara khef lef ep 47
بريك دنوني - دبارة خف لف - الحلقة 47
بريك دنوني - دبارة خف لف - الحلقة 47
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AmusantTranscription
00:00Coucou, bienvenue dans une nouvelle épisode de Debara
00:03C'est l'été et aujourd'hui on va faire une débara
00:06Ce n'est pas vraiment une débara
00:07Mais on a envie de la cuisiner beaucoup au Ramadan
00:11Et en plus, dans nos soirées, on la trouve dans les mariages
00:14Et on l'écoute quand on est à la maison
00:17Alors, qu'est-ce qu'on peut faire ?
00:19C'est un peu léger et petit
00:21On en a beaucoup envie
00:22On va cuisiner une débara
00:30Et pour vous donner toutes les astuces
00:32On a des pâtes de garmeche et de choucha
00:34Ce n'est pas du tout la même
00:36Et on va en faire deux
00:38Une farce avec de la viande et une farce avec du thon
00:40Regardez les ingrédients et commençons à cuisiner
00:47Pour la débara, on a besoin de la viande blanche
00:50De l'huile végétale
00:52Du semis de chine et du semis de terre
00:54Du poivre et du thon
00:56Un peu de thon
00:57Et de la viande
00:58La première chose pour commencer
01:00C'est de cuisiner la viande
01:02Et on va le faire de la manière la plus courte
01:05Comme le faisait ma mère
01:07On doit la couper en morceaux comme celui-ci
01:10La dernière fois, j'ai envoyé Yasmine
01:12Pour qu'elle m'achète la viande en morceaux
01:14Elle m'a demandé de la filmer
01:16J'ai envoyé pour qu'elle m'achète la viande en morceaux
01:19Elle m'a demandé de la filmer
01:21J'ai répondu que j'avais acheté la viande en morceaux
01:23Elle m'a dit que j'avais acheté la viande en morceaux
01:25Et qu'elle me l'avait envoyé
01:27On va la couper comme ça
01:29La première chose
01:31J'ai ici une poêle
01:33Pour cuisiner la viande dans de l'huile et de l'eau
01:35On met un peu d'huile dans l'eau
01:37On prend les morceaux de la viande
01:39On les met dans l'eau
01:41On les met dans l'eau
01:43Et on les fait cuisiner
01:45On les fait cuisiner
01:47On ajoute du sel et du poivre
01:49Et c'est tout
01:51J'aime beaucoup le sel
01:53Je n'aime pas le manque de sel
01:55C'est vrai
01:57Un peu de poivre
02:01Et c'est tout
02:03On les met comme ça
02:05Pour cuisiner la viande dans de l'huile et de l'eau
02:07C'est tout
02:09On l'éteint
02:11Et maintenant
02:13On va préparer la pâte
02:15On prend 100 g de pâte
02:17On l'éteint
02:19Pour que l'air soit bien
02:21On prend 100 g
02:25Si vous aimez la pâte
02:27Vous pouvez ajouter un peu de sel
02:29Je pense qu'il aime le sel
02:31Mais il y a des gens qui n'aiment pas
02:33Donc c'est à vous de choisir
02:35Maintenant, je vais vous montrer
02:37Les secrets de la pâte
02:39J'ai appris l'arabe
02:41Chaque fois que j'essaie
02:43C'est la pâte
02:45Et cette recette m'a apparu
02:47Pour moi
02:49Et le restaurant que j'aime
02:51C'est parfait
02:53Donc la première chose
02:55C'est de préparer le semis
03:01On prend 300 g
03:03De semis
03:07On prend 300 g
03:13Oups
03:15C'est bon
03:17300 g
03:19C'est bien
03:23On ajoute 100 g
03:25De semis
03:27On ajoute 100 g
03:31C'est bon
03:33On a ajouté plusieurs types de semis
03:35Et on va ajouter la farine
03:37Parce que la farine va faire le semis
03:39Et on va ajouter
03:41Plusieurs semis
03:45C'est bon
03:47On mélange
03:51Et on ajoute un peu de sel
03:53Pour que la pâte ne s'arrête pas
03:57Un peu de sel
03:59Et on mélange
04:01Toujours les ingrédients secs
04:03On les mélange
04:05Et on ajoute
04:07La pâte
04:09Pour que la pâte
04:11Ne s'arrête pas
04:17On mélange
04:19Un peu
04:21Qu'est-ce qu'il se passe
04:23Quand on mélange
04:25La farine
04:27Le semis
04:29Tout ça
04:31C'est nouveau
04:33Qu'est-ce qu'il se passe
04:35Quand on mélange
04:37Tout ça
04:39C'est nouveau
04:41Qu'est-ce qu'il se passe
04:43Quand on mélange
04:45Tout ça
04:47Pour que la pâte
04:49Ne s'arrête pas
04:51Un peu
04:53Pour que la pâte
04:55Ne s'arrête pas
04:57Pour que la pâte
04:59Ne s'arrête pas
05:01On ajoute
05:03Pour que la pâte
05:05Ne s'arrête pas
05:11On mélange
05:17On mélange
05:23On se demande
05:25C'est la différence entre le brik danouni et le banadj.
05:28J'ai parlé à maman.
05:30Et maman m'a dit que le brik danouni est fait à tout moment.
05:37Généralement au Ramadan.
05:39Et c'est fait avec du lait et du fromage.
05:41Alors que le banadj est fait à tous les années.
05:44Généralement avec du lait, du fromage et sans fromage.
05:48Et elle m'a dit qu'il y a aussi autre chose.
05:51Le brik danouni est fait à l'université.
05:53J'ai toujours regardé les vidéos de l'université.
05:55Ils commencent par faire le brik danouni avec des pommes.
05:59Et sur le brik danouni, ils mettent des fourchettes.
06:03Et ils mettent le brik danouni au four.
06:05C'est comme ça qu'ils font le brik danouni.
06:07Donc j'espère que dans une prochaine vidéo,
06:09on va faire le brik danouni à l'université.
06:11Et peut-être qu'il y a des gens qui font le brik danouni
06:13avec du lait et du fromage.
06:17En vrai, je n'ai jamais essayé.
06:19Mais je suis sûre que je vais l'essayer un jour.
06:22Pendant ce temps,
06:24la pâte est laissée refroidir.
06:28La pâte permet de la laisser refroidir
06:30pendant le temps que l'on met le lait.
06:32Et Walid m'a donné une astuce.
06:34Je ne connaissais pas cette astuce.
06:36J'ai dit qu'on allait l'essayer.
06:38Pour qu'il y ait du lait,
06:40il faut mettre 3 cuillères d'amandes.
06:43Je les ai rinsées.
06:46Il faut mettre 3 cuillères d'amandes.
06:48Pour qu'il n'y ait pas d'erreur.
06:50Pour qu'il y ait du lait.
06:52Je vais essayer.
06:54Voilà.
06:56C'est bon.
06:58Le lait est bon.
07:00N'ayez pas peur.
07:02Si ce n'est pas bon, ce n'est pas un problème.
07:04Vous allez voir ce que je vais faire.
07:08On va le mettre et on va le cuire.
07:10Pour qu'il y ait une bonne texture.
07:12Comme la pâte.
07:16Pour qu'il n'y ait pas de grains.
07:18Pour qu'il n'y ait pas de grains.
07:20On va faire cuire le lait.
07:22Avant de le mettre dans l'eau.
07:26On va cuire le lait.
07:28Pour qu'il y aie une bonne texture.
07:32On va le cuire en tout nouveau.
07:34Avec un peu de poudre.
07:38Comme on fait au Faze.
07:40On va le cuire.
07:42On va voir la texture à l'aide d'un pinceau et on va mettre le poivre et on va le mélanger à l'aide d'un pinceau.
08:06Si c'est possible, on peut mettre un peu de poivre.
08:12Pour voir si il manque de poivre ou pas.
08:15Et on va mettre un peu de poivre comme ça.
08:21À l'aide d'un pinceau.
08:25Il va commencer à devenir un peu rouge.
08:30C'est bon.
08:32On va le mettre à l'aide d'un pinceau pour qu'il se refroidisse un peu avant de le mettre au jus de fromage.
08:36Bismillah.
08:37On a l'air de la viande.
08:46On va faire le friandou et le thon, que j'aime beaucoup.
08:51On prend le friandou du président.
08:54On met une quantité de friandou dedans.
08:57Pour le mélanger avec le thon.
08:59Si vous aimez le goût du poivre et du poivre, vous pouvez mélanger avec le thon.
09:12Ensuite, on met le thon.
09:17Et on mélange à l'aide d'un pinceau.
09:22Et c'est prêt.
09:25La pâte est prête.
09:27Maintenant, on va l'étaler avec un pinceau.
09:29Et après, on va la garnir et la former.
09:32Comme ça.
09:34On met toujours deux papiers cuisson.
09:36C'est plus facile de faire.
09:40Et on étale avec le pinceau.
09:44On étale.
09:45Pas tout à l'heure.
09:50Quand on l'étale, il faut l'étaler bien.
09:53On ne l'étale pas.
09:55On l'étale et on l'étale.
10:01Je vais vous raconter mon histoire avec la brique de Danone.
10:04J'avais une amie.
10:05Non, pas ma amie.
10:06Ma amie Nono.
10:07Chaque Ramadan, nous devions nous unir et faire beaucoup de briques de Danone.
10:14Pour que les gens puissent en acheter.
10:16J'avais une amie.
10:18Je vais vous montrer comment j'ai fait.
10:22Finalement, j'ai appris.
10:24J'ai passé beaucoup de temps pour l'apprendre.
10:26Et après, j'ai appris.
10:28Et après, je suis allée au Canada.
10:30Pour vivre au Canada.
10:31Donc, j'ai une histoire avec la brique de Danone.
10:33On va prendre ce porte-pièce.
10:36Et on va le faire avec des caisses.
10:38On va faire le tour.
10:40Pour que la pâte commence à se texturer.
10:43Comme ça.
10:50Avant de continuer à faire la brique.
10:53On va mettre de l'huile d'olive.
10:54Pour qu'on puisse commencer à faire la brique.
10:56Et pour que l'huile d'olive soit nouvelle.
10:59On va mettre de l'huile d'olive dans la casserole.
11:02On va mettre de l'huile d'olive.
11:08On va prendre la pâte.
11:11On va mettre un peu d'huile d'olive au milieu.
11:16Comme ça.
11:22On va le fermer.
11:23Je n'ai pas mis beaucoup d'huile d'olive.
11:25Jusqu'à ce que l'huile d'olive soit moindre.
11:31On va la mettre à l'étranger.
11:35Comme ça.
11:37On va la mettre à l'étranger.
11:39Pour qu'elles se collent.
11:41On peut les fermer comme ça.
11:43Et maintenant.
11:44Avec la machine que vous avez avec vous.
11:46Comme celle de la brique de Danone.
11:48On va faire le kaaba.
11:50Avec le thon et le fromage.
11:52On va faire le tour avec le thon et le fromage.
11:54Après qu'ils aient cuisiné.
11:55Ce qu'il vous reste à faire.
11:56C'est d'en manger un peu.
11:57Pourquoi ?
11:58Parce que.
11:59Un peu veut dire qu'il y a de l'huile d'olive.
12:01Parce qu'il n'y a pas d'huile d'olive.
12:03Pour que l'huile d'olive ne soit moindre.
12:05On va l'enlever.
12:06Comme ça.
12:07On va le fermer comme ça.
12:08Avec les doigts.
12:09Et on va la mettre à l'étranger.
12:11Et on va continuer à faire les autres kaabas.
12:29Comme ça.
12:30J'ai fait les kaabas.
12:31C'est simple.
12:32Avec de l'huile d'olive.
12:33Avec de l'huile d'olive.
12:34Et ensuite je faisais des petits tassus.
12:35Et j'ai fait des choses.
12:36Comme fait Nono.
12:37Nono, à qui j'ai parlé.
12:38Je suis allée à le Canada.
12:39Elle a un tour spécial.
12:40Vous pouvez voir une écriture.
12:41Une lettre.
12:42Une dot.
12:43Une lettre.
12:44Je l'ai toujours gardée.
12:45C'est comme si elle n'avait pas de tête.
12:46Je ne sais pas pourquoi.
12:47Mais...
12:48Je vais la mettre.
12:49Et on va la mettre dans la pâte.
12:50Parce que la pâte est délicate.
12:51Pour que que l'huile d'olive ne soit moindre.
12:52C'est ce qu'on va faire.
12:53Donc on va faire une bonne flambe.
12:54On va mettre.
12:55Et voilà, c'est fait.
12:58Et on va le placer sur la pâte,
13:00car la pâte est délicate.
13:02Pour qu'elle soit bien crèmeuse,
13:04tu sais la pâte qui se trouve
13:06à l'extérieur.
13:08Et voilà,
13:10c'est comme ça qu'elle se fait cuire.
13:12Voilà, Nono, c'est tout pour aujourd'hui.
13:14Je t'ai parlé du tout tout tout tout
13:16dans la télé.
13:18Filmez-moi tout ce que vous suivez
13:20de la canadienne.
13:22Si vous avez des commentaires,
13:24laissez-moi savoir.
13:26Voilà.
13:28Regardez, regardez.
13:30Après qu'on l'a placé,
13:32je vais vous dire quelque chose.
13:34Vous pouvez faire
13:36beaucoup de pâtes danone comme celle-ci,
13:38vous les placez sur un papier film
13:40ou autre chose,
13:42et vous les retirez dans la congelation.
13:44Et quand vous n'en avez pas assez,
13:46vous laissez cuire un peu.
13:48Parce qu'en général,
13:50quand on fait une grande quantité,
13:52on ne peut pas la mettre sur un papier film
13:54ou les pâtes danone sur un papier film.
13:56Vous les retrouvez prêts.
13:58On met les pâtes danone.
14:00On les garnit et on les laisse cuire.
14:02Mais en général, on ne fait pas tout
14:04et on les laisse cuire.
14:06On les ramène ici.
14:08Ah, on peut aussi faire des pâtes danone,
14:10pour qu'elles ne s'éclosent pas.
14:12Vous prenez un morceau d'os,
14:14vous écrasez un morceau d'os
14:16et vous le mettez.
14:18Comme on fait des pâtes danone dans le yo-yo.
14:20Je vous montre ce que j'ai pensé.
14:28Voilà.
14:30Quand ils commencent à s'écloser,
14:32on les ramène.
14:34Il ne reste plus qu'à les ramener
14:36une heure ou deux.
14:38Je n'aime pas qu'ils commencent
14:40à s'écloser beaucoup.
14:42Pour qu'ils restent bien.
14:44J'ai pris un papier
14:46et je l'ai mis ici.
14:48C'est comme ça.
14:50C'est parfait.
14:52On met le papier
14:54et on les écrase.
14:56Comme ça.
15:02Voilà.
15:04Je vous montre
15:06comment ils commencent à s'écloser
15:08et qu'ils s'éclosent.
15:10Maintenant,
15:12on va cuire les pâtes danone.
15:18Pour la pâte danone,
15:20on utilise du poivre,
15:22de l'huile,
15:24de la semelle,
15:26du poivre,
15:28du thym et du poudre.
15:30C'est bon.
15:32Voici la pâte danone
15:34cuite et garnie.
15:36Et voici la meilleure chose
15:38de toute cette vidéo.
15:40Je suis très contente.
15:42J'ai déjà essayé avant de filmer.
15:44Je vais en goûter un peu.
15:46C'est très croustillant.
15:48Comme j'aime bien.
15:50Ce n'est pas un restaurant de poivre.
15:52Je vais en goûter un peu.
15:54Vous allez voir.
15:56Je vais goûter avant de vous montrer.
15:58J'ai goûté le thym et le poivre.
16:00C'est très tendre.
16:02Le mélange du thym et du poivre
16:04est parfait.
16:06Si vous avez aimé cette vidéo,
16:08vous pouvez la revoir sur YouTube
16:10de Tanouisha et de Nesma Cuisine.
16:12Je vous conseille de laisser
16:14vos commentaires.
16:16Dites-moi si vous avez des recettes
16:18que vous goûtez avec quelqu'un
16:20et qu'ils vivent à l'extérieur.
16:22Même si ils vivent en Tunisie,
16:24ils peuvent vivre à l'extérieur
16:26de l'île à l'île.
16:28Dites-moi les recettes
16:30que vous goûtez.
16:32Au revoir.
16:34Au revoir.
16:36Au revoir.
16:38Au revoir.
16:40Au revoir.