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00:00Recordemos que nuestra alimentación es personal. Todo lo que nosotros incluimos en nuestro
00:06día a día tiene que tener tres combinaciones, como le digo yo. Tiene que gustarnos, tiene
00:11que ser saludable y tiene que ser sostenible. Entonces, normalmente cuando buscamos apoyos
00:18en internet buscamos un patrón ya predefinido que probablemente no haya apuntado a tus necesidades
00:23particulares porque eres atleta o porque eres mujer o porque estás embarazada o porque
00:29tienes alguna condición de salud como la diabetes mellitus, por ejemplo. Entonces,
00:33este patrón prediseñado no va a satisfacer todas las necesidades y probablemente lo que
00:38te ofrece ni siquiera es algo a lo que tienes acceso de forma regular o algo que tú realmente
00:42puedes sostener a largo plazo. O sea que a todas las personas que buscan patrones genéticos
00:48recuerden de no solamente pensar en un déficit calórico, que sí es lo que nos va a proveer
00:53cualquier tipo de dieta, verdad, que es recortar todas nuestras calorías, sino que eso por
00:57supuesto una de los dos otros elementos que sea saludable y que sea sostenible.
01:03Dentro de las principales consecuencias que yo encuentro como médico en mi consulta cuando
01:07nosotros buscamos patrones prediseñados, uno de ellos es que el paciente se satura
01:13de ciertos alimentos, abusa del consumo de todos los días a repetir porque tienden a
01:18ser patrones repetitivos y llegan a la consulta diciendo que ya no quieren comer ensaladas,
01:23que se cansaron de comer equi u otro alimento. El otro inconveniente que tiendo a encontrar
01:29son alteraciones en los laboratorios. Pacientes que tienen la creatinina que es la función
01:33del riñón alterada por un exceso de proteína o el ácido úrico o el colesterol muy elevado
01:39por una dieta muy alta en grasas, verdad, muy alta en embutidos, carnes rojas. Diría
01:43que de esos serían los dos principales trastornos, una persona que ya no quiere saber de alimentación
01:48saludable o una persona que ya trae consecuencias negativas en sus perfiles de laboratorio.