• ayer
Transcripción
00:00Y Marianela Obando es nuestra invitada y la chef del día de hoy.
00:05¿Cómo estás, Mariana?
00:06Un gusto saludarte.
00:07Igualmente.
00:08Igualmente.
00:09Gracias.
00:10Un gusto igualmente.
00:11¿Sí?
00:12Pues hablar de estos shots energéticos que definitivamente para la época están cayéndonos
00:16muy bien.
00:17¿Qué son?
00:18En palabras sencillas, ¿qué son los famosos shots energizantes?
00:21Sí, bueno, básicamente son bebidas, ¿verdad?
00:25Se pueden preparar en casa que lo que tienen son ingredientes con compuestos bioactivos
00:31que nos van a dar muchísima energía, ya sea energía a nivel cognitivo, ¿verdad?
00:35O energía a nivel física también.
00:37Y es que eso es importante, que no solamente es energía, es que te puede ayudar para concentración,
00:41si tienes inflamaciones en algunas partes del cuerpo también ayudan y tal vez si nos
00:45puedes explicar en un recorrido de qué son los ingredientes y qué nos va a ayudar cada
00:48uno de ellos.
00:49Sí.
00:50Bueno, básicamente primero nos da un aporte súper alto en cafeína porque tiene cacao,
00:56tiene también café, ¿verdad?
00:59Y tiene dátiles que no solamente nos aporta el tema de la cafeína, que si ya está muy
01:05estudiado que nos ayuda a nivel cognitivo y a estar como en un estado de alerta, ¿verdad?
01:11Sino que también al tener dátiles, el dátil es una fruta rica en azúcar que nos va a
01:17subir pues esa glucosa en sangre y por ende a reponer esas reservas de glucógeno y darnos
01:21bastante energía.
01:22Rápidamente, ¿puedes decirnos qué es un dátil?
01:24Porque tal vez algunas personas no saben en casa ese término o ese tipo de fruta.
01:28Es una fruta deshidratada, ¿verdad?
01:30De hecho lo ideal para hacer el shotcito o el batido es ponerlo a hidratar en agua porque
01:36si no queda muy duro.
01:38Seco.
01:39Exacto.
01:40Entonces se hidrata y ya se licúa muy sencillo, ¿verdad?
01:44Pero como les digo tiene cafeína y tiene energía por tener glucosa, ¿verdad?
01:49Por tener azúcar, por ser una fruta.
01:51¿Y el cacao?
01:52¿Qué tipo de cacao es?
01:53Es cacao sin azúcar.
01:54Muy bien.
01:55La ventaja de que sean productos que nosotros podemos hacer en casa es que podemos ir ajustando
02:00cantidades también, ¿verdad?
02:02Pues este, la preparación fue con una cucharada de café, una cucharadita de cacao, sin embargo
02:09si la persona le gusta mucho el café podría subir un poco más la cantidad y uno lo podría
02:15ir ajustando, ¿verdad?
02:16En función de la necesidad que tengamos y el gusto de cada uno de esos ingredientes.
02:21Este me sirve a mí, el segundo.
02:22Pero hay que repasarlo primero.
02:23¿Qué pasa?
02:24La pantalla.
02:25En pantalla ya van a tener ustedes cuál es entonces la receta de este primer shot de
02:28café, Juan.
02:29Sí, dice que es una cucharadita de café instantáneo o expreso, un medio de cucharadita
02:34de cacao en polvo sin azúcar, un dátil remojado en agua caliente por 5 minutos y
02:4150 ml de agua caliente, ¿verdad?
02:43Qué fácil de hacer.
02:44Y a la licuadora.
02:45A la licuadora.
02:46De hecho, este se puede tomar frío, tibio o caliente, ¿verdad?
02:49Ah, muy bien.
02:50A ver qué huele.
02:51Este te encantaría porque usted es bien cafetera.
02:52Sí.
02:53Y chocolatera.
02:54Y chocolatera.
02:55Los dos cosas acá.
02:56Pero no es dulce, ¿verdad?
02:57Qué rico huele.
02:58Sí, sabe un poquito dulce.
02:59¿Se puede probar?
03:00¿Por qué?
03:01Sí, claro.
03:02Sí.
03:03Sí.
03:04Y es muy rico de todo.
03:05Uy, está delicioso.
03:06Sí, está rico.
03:07Está demasiado rico, sí.
03:08Sí.
03:09El bus que vas a tener porque ahora te comiste la naranjita, sí, ahora esto, Iguanka, por
03:13todo lado.
03:14La verdad es que es delicioso.
03:15Sí, sí.
03:16Es bien energético, como les digo, porque nos da el aporte de los dátiles y eso es
03:20lo que lo hace dulce también.
03:21Ok.
03:22Segunda receta que le tenemos, señor, señor, ahí en casa.
03:25Este para más la parte digestiva.
03:27Pues es antiinflamatorio, sí, pero es un antiinflamatorio.
03:31Recordemos que los productos antiinflamatorios lo que buscan es contrarrestar el radical
03:37libre, ¿verdad?
03:38O ese estrés oxidativo a nivel celular.
03:40Y entonces es como más eficiente nuestra función de las células, la recuperación
03:45es mejor y, por supuesto, a nivel antiinflamatorio también digestivo, pero es más la acción
03:50a nivel celular, ¿verdad?
03:52Todo nuestro cuerpo, desde el cerebro hasta muscularmente, ¿verdad?
03:56¿Y qué ingredientes tiene?
03:57Bueno, lo antiinflamatorio aquí viene siendo la cúrcuma y el jengibre, que sus compuestos
04:03o principios activos tienen esa propiedad propiamente, ¿verdad?
04:08Entonces, sí se convierte en uno súper rico.
04:11Estos dos son.
04:12Son tus favoritos.
04:13Son deliciosos, claro.
04:14Es que me encanta el café y me encanta también la miel.
04:16Este tiene miel también.
04:18Entonces tenemos el beneficio de no solamente la energía del carbohidrato, ¿verdad?
04:25De la miel, sino que también nos dan los beneficios a nivel antiinflamatorios de estos
04:31dos ingredientes específicamente.
04:33Y el jengibre, ¿cómo lo haces?
04:35¿Rayadito, cortadito?
04:36Porque eso tiene como una fibrita, ¿verdad?
04:38Sí.
04:39De hecho, muy bueno que lo mencionas porque uno podría colarlos.
04:42A mí en lo personal es que me encanta.
04:44Como el cosito.
04:45¿Cómo se le llama?
04:46La fibra.
04:47La fibra.
04:48Es como la fibra o el residuo que pasa también con los dátiles.
04:51Ese debe ser buenísimo para la garganta también, ¿no?
04:53Sí, sí.
04:54Me encanta mucho a nivel antiinflamatorio en general.
04:57De resfríos.
04:58Claro.
04:59Un poquito de energía, menos de resfrío, imagínate.
05:01Con su jengibre y la miel está perfecto.
05:02OK.
05:03¿Repasamos la receta de una vez?
05:04Vámonos.
05:05La tenemos en pantalla para este shot de jengibre y cúrcuma.
05:09Un trozo pequeño de jengibre fresco, son unos dos centímetros, media cucharadita de
05:13cúrcuma en polvo o dos centímetros de cúrcuma fresca, jugo de un limón, una cucharada de
05:18miel o jarabe de agave.
05:20Agave.
05:21Agave o miel.
05:22Agave o miel.
05:23¿Qué es el agave?
05:24No sé cuál es el agave, yo no sabía.
05:25Aquí lo ves como una miel, ¿verdad?
05:29Se diferencia un poco en el tipo de carbohidrato, pero al final es glucosa igual.
05:35Y yo quiero ver cómo hacemos uno acá, este verde que se ve delicioso.
05:38¿Podemos hacerlo y nos vas contando mientras lo haces?
05:40Claro, claro que sí.
05:41Este en realidad tiene como una mezcla de un aporte de cafeína porque tiene la cúrcuma,
05:49perdón, el matcha, que el té matcha está muy como en tendencia, ¿verdad?
05:55No solamente porque tiene propiedades antiinflamatorias, sino que también tiene pues sus antioxidantes
06:03y también tiene cafeína.
06:05Le ponemos una cucharadita.
06:06Ok.
06:07Es una cucharadita.
06:08Luego, ¿qué seguiría?
06:09Adicionamos la manzana verde.
06:11¿Total, la totalidad que tienes ahí, la tacita?
06:13Es media manzana mediana.
06:15Ok.
06:16Picadita.
06:17Y es un puñito también de espinaca.
06:18Ah, qué rico.
06:19Exactamente.
06:20Qué bueno.
06:21Y este juguito es de limón.
06:22Esto es un jugo de limón, que aquí hay como limoncito y medio y vamos a poner un poquito
06:25menos si no queda muy ácido y me imagino que lo vas a probar.
06:28Ah, obvio.
06:29Bueno, ese le toca a Jenny, pero sí.
06:30No, pruébalo vos, tranquilo.
06:31Vos sos aquí nuestro invitado, así que más bien, muchas gracias por darte el talento.
06:36Con mucho gusto.
06:37¿Eso era, perdón, agua?
06:3850 ml de agua.
06:39De agua.
06:40Es como un cuarto de taza.
06:41Veamos también los ingredientes en pantalla mientras se licúa, ¿verdad?
06:43Para que las personas puedan ir apuntándolo en casita.
06:46Muy importante que lo vayan apuntando para que puedan tenerlo.
06:48Recuerden, un puñado pequeño de espinaca fresca, un medio de manzana verde sin semillas,
06:54jugo de limón, la mitad, una media cucharadita de macha en polvo y 50 ml de agua fría.
07:00Tómale fotito ahí en casita para que, por favor, pueda hacer ese shot, que aquí ya
07:03vemos más o menos cómo va quedando, para que lo pruebe.
07:06Vea qué delicioso se ve.
07:08Vea esa foto.
07:09Vea qué rico se ve.
07:10Pero esa foto no es del partido.
07:11Ah, yo no quería que se vea delicioso, pero no importa, también se va a ver rico esto.
07:15Esto va a quedar espectacular definitivamente.
07:18Entonces, el propósito yo creo que cumplido.
07:20Usted necesita, señor, señora, energía en estos días porque le ha costado con tanta
07:25cosa por hacer.
07:26Estos son sus tres shots de energía.
07:29Exactamente.
07:30Yo personalmente quiero este en mi vida.
07:32Pero ya lo hiciste con el otro.
07:33Yo sé, pero yo también lo quiero.
07:35No importa, compartimos.
07:36Y este quedaba entonces ahí, ¿se puede colar?
07:39Se puede colar, como era una porción, cuesta un poquito licuárlo, ¿verdad?
07:45También ocupamos un poquito más de cantidad para que las aspas nos ayuden.
07:49Ahí está el agüita.
07:50Pero lo podemos colar perfectamente o nos dan el agüita.
07:55Ahí está el agüita.
07:56Ya voy a traer el agüita yo, un momentito.
07:58Para ir finalizando esta receta, que la gente vea cómo termina en casita, la imagen real
08:03aquí tiene.
08:04Vamos a adicionar este poquito de agua para poderlo terminar de licuar.
08:08Yo creo que yo sí lo colaría.
08:09Sí, sí, yo también.
08:10Tiene como mucha matita.
08:11Mucho para mi gusto.
08:12Y ya cuando queda licuado queda muy rico.
08:13¿Se le puede poner un poquito de miel?
08:14Si es que es muy...
08:15O no, ya sería una combinación muy rara.
08:16En realidad todo esto es un complemento.
08:17Y el objetivo es tratar de adicionarlo a tu nutrición, ¿verdad?
08:18Vos puedes ponerle miel dependiendo de lo que vas a realizar, ¿verdad?
08:19Nada más ya para cerrar, Mari me comentaba que este tipo de bebidas son complementarias
08:20y que se pueden tomar muchas veces durante el día.
08:21Es muy difícil que tomemos lo máximo que podemos hacer porque son shotsitos.
08:22Y yo creo que es muy importante.
08:23Es muy importante.
08:24Sí.
08:25Sí.
08:26Sí.
08:27Sí.
08:28Sí.
08:29Sí.
08:30Sí.
08:31Sí.
08:32Sí.
08:33Sí.
08:34Sí.
08:35Sí.
08:36Sí.
08:37Sí.
08:38Sí.
08:39Sí.
08:40Sí.
08:41Sí.
08:42Sí.
08:43Sí.
08:44Sí.
08:45Sí.
08:46Sí.
08:47Sí.
08:48Sí.
08:49Sí.
08:50Sí.
08:51Sí.
08:52Sí.
08:53Sí.
08:54Sí.
08:55Sí.
08:56Sí.
08:57Sí.
08:58Sí.
08:59Sí.
09:00Sí.
09:01Sí.
09:02Sí.
09:03Sí.
09:04Sí.
09:05Sí.