Les Halles des Sœurs Blanches à Dunkerque, c’est pour (presque) demain !
Chaque semaine, découvrez un nouveau visage, artisan, commerçant, producteur, qui ouvrira un étal dans ce lieu de convivialité et de bien manger. Aujourd’hui, Bastien Danneels, maraîcher bio, du collectif BioDK
Chaque semaine, découvrez un nouveau visage, artisan, commerçant, producteur, qui ouvrira un étal dans ce lieu de convivialité et de bien manger. Aujourd’hui, Bastien Danneels, maraîcher bio, du collectif BioDK
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00:00Donc là on est en train de planter les premières salades, donc là en l'occurrence de la feuille
00:15de chêne verte.
00:16Là c'est des salades qui vont arriver début mi-avril à peu près.
00:22C'est vraiment le redémarrage de la saison avec les premières plantations sous serre
00:27et puis une fois que les serres seront remplies on va passer au planchant à la suite.
00:31Les premiers légumes de printemps ça va être les premières laitues, les premières
00:34feuilles de chêne, les épinards et les radis bottes et ensuite petit à petit il y a d'autres
00:38qui vont arriver, donc les navets, les côtes de bête, les courgettes, les choux brocolis
00:42et ainsi de suite pour arriver jusqu'à l'été.
00:45Et donc les légumes d'été, après on va tous arriver sur les concombres, les aubergines
00:49et puis les tomates évidemment qui vont arriver et puis là petit à petit on aura toute la
00:53gamme, les pommes de terre primeurs, enfin vraiment tous les légumes qui vont arriver
00:57pour arriver en juillet août avec vraiment une gamme complète.
01:05Dès le départ j'ai entamé ma conversion qui dure trois ans et je me suis installé
01:10ici à le Derzel et donc voilà pour moi le bio c'est vraiment important d'avoir des
01:14produits de qualité, sains et puis voilà quand on fait de la vente directe on se sent
01:19responsable directement vis-à-vis des clients et donc c'est important de faire au mieux possible.
01:27La vente directe c'est vraiment par là où j'ai démarré, ça fait 10 ans que je fais
01:34le marché de Dunkerque tous les samedis matins et donc quand il y a eu le projet de HAL qui
01:38a été annoncé, dès le départ j'ai participé aux réunions de mise en construction et donc
01:43assez rapidement en fait il y a un collectif de producteurs bio et donc c'était vraiment
01:47important en tant que producteur, on ne peut pas tenir toutes les permanences seuls, c'est
01:50impossible, on ne peut pas être au champ et à la vente et donc en étant à cinq fermes
01:55et artisans on a pu se s'unir pour justement proposer une vente complète et sur toute la semaine.