En una fusión entre tradición y creatividad gastronómica, Luana Gaona y Leonardo Velozo, creadores del emprendimiento Tortas Saladas Posadas, sorprendieron una vez más con sus originales propuestas para Semana Santa y Pascuas. A sus ya conocidas tortas saladas y sándwiches de miga, este año sumaron una llamativa innovación: huevos de Pascua salados.
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00:00Nosotros acá en esta mesa les estamos mostrando un poquito de todo lo que hacemos.
00:04En estas fechas lanzamos lo que sea las masas de chipas, que también hay chipas con salame, chipas rellenas,
00:10hay sándwiches de miga, también para opción vegetariana, y lo que sea la torta salada y los cerellas, huevos de pascua salados.
00:20Y también incluimos lo que sean los chocolates, que están también aquí en la mesa, que tienen también rellenos.
00:26Bueno, acá Luana está justamente preparando uno de los huevos. ¿De qué está hecha la base, digamos, la parte de abajo?
00:36La base está hecha de masa de tarta para que sea resistente porque lleva mucho relleno.
00:42Y esta es la opción con jamón, queso y salame, que también lleva huevo, aceituna y tomate.
00:48También tenemos opción vegetariana para el que guste.
00:51Vegetariana y también para los que por ahí dicen, bueno, en Semana Santa no se consume carne, ¿no?
00:56Por ahí el fiambre también cumple eso.
01:00Entonces, para esas personas ahí está la otra opción, que en este caso tiene...
01:05Tiene queso, huevo, aceituna y tomate.
01:08Buenísimo.
01:09Y esta es la primera vez, ¿no?, que hacen la opción de estos huevos salados con forma de, digamos, de picada.
01:16Sí, exactamente, porque anteriormente lo hacíamos, pero en forma de pandemiga.
01:21Con pandemiga, en forma de huevo.
01:23Y este año quisimos implementar algo distinto porque ya creíamos que el otro ya lo estábamos haciendo muy repetitivo a meses, veces.
01:30Entonces, ahora implementamos este año este en opción vegetariana y opción normal con salame, jamón y queso.
01:37¿Y también están innovando ahora con el tema de las masas de chipas?
01:40Sí, exactamente. Este año le sumamos lo que sea la masa de chipas, que todas las masas que nosotros hacemos son masas frescas, que las elaboramos el mismo día de la entrega.
01:50¿Se puede hacer, digamos, o sea, cómo trabajan? ¿Con pedidos o también tienen ya en stock y van saliendo?
01:57Lo que sea para las fechas especiales.
01:58Entonces, nosotros tenemos stock en el día y también hacemos a pedido, porque siempre hay gente que nos piden a último momento, entonces nosotros tratamos de salvarla.
02:07Bien. Y cómo, bueno, cuéntame un poco acerca del emprendimiento. ¿Hace cuánto que surgió? ¿Hace cuánto que están trabajando con esto?
02:14Ya va a ser cuatro años que empezamos con el emprendimiento y solamente empezamos con tortas saladas.
02:20Y ahí la gente fue pidiendo sanguchitos, servicio de catering, todo, y ahí fuimos implementando.
02:26Y hoy en día tenemos un gran catálogo de todo un poco, tanto dulce como salado.
02:31Ya también tienen dulce. Si acá vemos, por ejemplo, con lo que empezaron, fueron las tortas saladas.
02:35Ahí vemos, por ejemplo, que ya viene también con sanguchitos de miga.
02:41Sí, tenemos esta la opción más pedida, es la que más se va por semana, hacemos 30 de esta opción.
02:47Es una buena opción como regalo, como también si son poquitos, súper rinde, a un precio muy accesible, sale 22.000.
02:57Y ya incluye la torta, que es la frase de elección, la deco de elección.
03:00Hicimos la deco más, la más que piden, la más clásica, y va con muchos sanguchitos de miga.
03:06¿30 tortas por semana hacen?
03:09Sí, esta es la opción más pedida.
03:11Creemos que es la opción que también rinde económicamente, porque es un precio accesible, sale 22.000, y pueden comer hasta 6 personas.
03:22Está muy bueno por ahí para la gente, entonces, como decía, que no le gusta tanto lo dulce y se tira más por lo salado.
03:29Y con respecto a estos productos, por ejemplo, acá, el huevo de Pascua, ahora salado, ¿cuántos están los precios?
03:35Los huevos de Pascua, sí, los huevos de Pascua están 15.000, lo que sea relleno vegetariano o relleno común.
03:44El mismo precio para los dos.
03:46Exactamente.
03:47Bien, y por ejemplo, así, las bandejitas de sanguchitos de miga.
03:51Esa es la beta.
03:53Yo manejo mal los precios.
03:55Tenemos una promo por Semana Santa de 32 sanguchitos de miga, tanto de jamón y queso como de tomate y queso, a 10.000.
04:02La promo, y después tenemos una promo de 32 sanguchitos con una tableta de chocolate rellena y un kilo de chipa a solamente 25.000, todo por Semana Santa, hasta el domingo.
04:16Pueden pedir en el día, como también un día antes, y la chipa puede ser cruda como cocida, mismo precio.
04:22¿Cómo lleva más la gente? ¿Prefiere hacerlo en su casa o ya llevarlo preparado?
04:26Muchos piden ya cocinado, porque la idea de Semana Santa es descansar, entonces todos quieren la mayoría cocinado, evitarse cocinar, amasar, entonces todos piden ya cocinado.
04:38Y lo que hacemos es, le decimos que nos avisen un ratito antes de que vengan y ahí en 20 minutos sale la chipa calentito y llevan calentito para el mate.
04:45Ay, qué rico, Dios mío. Y acá encima el aroma ya se siente, todo esto tiene tremenda pinta.
04:52Y bueno, también comentar un poco acerca de cómo se están preparando para esta fecha, justamente para el domingo.
04:58¿Ya tienen muchos pedidos?
05:00Sí, ya tenemos bastante pedidos y aparte hoy terminamos de retocarnos con el stop, porque a nosotros no conocen mucho con el tema de que tenemos en el día.
05:13Normalmente la mayoría pide con anticipación, porque muchos proveedores no trabajan, pero a nosotros no conocen más por ese tema de que pueden venir y con algo les salvamos sí o sí.
05:23Bueno, ¿con cuánto stop, digamos, están pensando o preparar cuánto?
05:27Nos preparamos con lo que es horma de queso, nos preparamos con 10 horma de queso, mucho jamón, mucho pan de miga, de todo un poco.
05:37La verdad que cuando es en el día no podemos calcular bien cuánto, pero nos preparamos con mucho, porque hay mucha demanda.
05:49Buenísimo, entonces, muchísimas gracias chicos.
05:51Y bueno, para conocer también un poquito más acerca de lo que es el emprendimiento, ustedes son pareja, ¿no? Trabajan juntos.
05:58¿Y cómo surgió la idea de decir, bueno, vamos a empezar con esto?
06:02La idea empezó por una necesidad que teníamos, porque los dos nos movamos juntos solos y ninguno de los dos teníamos trabajo.
06:09Entonces, con lo poquito que teníamos, empezamos a pensar en qué podíamos invertir esa poca plata que teníamos.
06:17Y ahí surgió la idea de hacer tortas saladas, que fue para un año nuevo.
06:23Un año nuevo, que fue hace cuatro, casi cuatro años atrás.
06:27Y desde ahí en adelante ya todos nos conocen por hacer tortas saladas.
06:30Y son muy jovencitos además. Y cuando empezaron, ¿esto eran más chicos todavía?
06:34Sí, sí. Empezamos con 19 años, que actualmente hoy en día tenemos 23.
06:39Y desde ahí, bueno, toda la gente nos empezó a pedir otras cosas, como lo que hacemos hoy en día, que son el servicio de catering.
06:44¿Cómo pueden hacer la gente interesada en, bueno, comprar sus productos?
06:49Se pueden comunicar a través de nuestro Instagram, que es Tortas Saladas Posadas,
06:52o a través de nuestro WhatsApp, que es 3765-221231.