Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Efendim herkese merhabalar. Hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in enfes mutfağına.
00:07Nasılsınız? Umarım keyifler, sağlık saat yerindedir.
00:11Güzel enerjimizle, hazır güneş de tepedeyken şöyle cıvıl cıvıl bir sofra kuralım.
00:17Hanımlarım bugün de ne pişirsem derdine son verelim istedik.
00:20Ve yine birbirinden lezzetli, özel, farklı sunumlarla bakalım bir buçuk saat içerisinde neler yapacağız.
00:28Gelsin.
00:30Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:43Sebzenin en zarif haliyle sunuldu, hafifliğiyle öne çıkan bir lezzet, mücver sarmağı.
00:52Kat kat bisküvi ve ipeksi muhallebinin nostalji kuyumu, her lokmada tatlı bir kaçamak.
00:58Bisküvili muhallebili pasta.
01:02Baharatlı iç harcı ve çıtır dış katmanıyla sofrada fark yaratan doyurucu bir ana yemek.
01:09Dolgulu rulo köfte.
01:10Türüf dokunuşuyla zenginleşen, kremasıyla iç ısıtan şık bir başlangıç.
01:18Kremalı karnabaharlı türüf çorba.
01:20Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in enfes mutfağında.
01:28Evet efendim.
01:34Muhteşem bir menü hazırladık.
01:36Akşama en harika sofrayı ben hazırlayacağım diyorsanız.
01:40Buyurun.
01:41Başlıyoruz.
01:42Başlıyoruz bence de.
01:43Sen diyor musun ben hazırlayacağım akşama?
01:45Ben derim.
01:45Ben de derim.
01:46Kesin derim.
01:47En şık sofra benim olacak.
01:49Eğitimi de geçeceğim, görümcemi de geçeceğim.
01:51Hatta kaynanımı çağıracağım, hepsine ortaya böyle karışık şık bir sunum yapacağım derim.
01:55Çok mantıklı.
01:57Yani bu menüyle kaynanaların gönlünü fethedecekler deliler.
02:01Ben demeseydim bir aksilik böyle üstüne çıkıyor yani.
02:04Hele sen o tatlıyla, o tatlıyla ben göreceğim.
02:07Yo yo yapacağız sen rahat ol.
02:08Efendim duyduk duymadık demeyin.
02:11Düdüklü tencere veriyorum.
02:13İki kapak birbirine entegreli.
02:14Hadi değiştireyim.
02:15Alıyorsunuz buradan, böyle geçiyorsunuz.
02:18Dilersen az yemeğin var, küçük tencerede yap.
02:20Dilersen çok yemeğin var, büyük tencerede yap.
02:23Büyük tencerede yaptım, az kaldı.
02:25Küçüğe koydun, kapağı, normal kapak.
02:28Buzdoluma gönder.
02:30Bugün açıklıyoruz.
02:31Yeter ki yemek yap, yeter ki iste.
02:34İstemezsen bu burada durur mutfakta yapamazsın.
02:36Nasıl aktif bir set.
02:38Evet, bir de güzel yorum almış dünden beri.
02:40İndirim linkini yine koy.
02:41Bugün de %40 indirim devam etsin izleyicilerimiz.
02:44Vallahi biz kadınlar biliyoruz bu işi, ben sana söyleyeyim.
02:47Gelelim sadede.
02:48Hadi gel, gönder gelsin.
02:49Mücver sarma yapıyoruz.
02:52Bak, mücverin her türlüsünü severim.
02:56Bol havuçlusunu, işte kabaklısını, yağda kızaranını, fırında kızaranını.
03:00Ama rulo olarak bence daha öncesinde denemediyseniz tam denenecek bir ölçüyle geliyoruz.
03:073 adet kabak, 2 adet havuç, 3 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı bakın yulaf unu, 100 gram beyaz peynir tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal, kekik, 2 yemek kaşığı keten tohumumuz var.
03:242 yemek kaşığı susamımız var, iç malzemesinde ise 3 yemek kaşığı labne, yarım demet roka, 1 adet haşlanmış tavuk, göğsünün yarım kırmızı soğan, tuz, yarım limon suyu.
03:37İnce işçilik çalışıyorsun.
03:38Tabii.
03:39Sen story'de konuştuğun şeyi siler misin?
03:42Yok, hayır silmem.
03:43Ya da sileceğin şeyi konuşur musun?
03:45Hayır.
03:47İnsanlar niye böyle?
03:4810 dakika sonra kaldırmak durumunda kalıyorlar.
03:50Hey yavrum hey, önce yürek yemiş gibi böyle atıyor tutuyor.
03:53Vobur vobur böyle giriyorsunuz falan söze, sonra bir bakıyorsun story silinmiş, nereden acaba?
03:59O işleriyle oluyor.
04:00İzliyorlar bizi biliyor musun yakından.
04:02Hissediyorum, günkü hissediyorum.
04:04Of, of.
04:06Efendim kabaklar, rendelenin.
04:09Bunu direkt rendede yapsana, bununla niye uğraşıyorsun?
04:12Makinemizi bozduk ya nerminim.
04:14Bir anda kulp elimizde kaldı.
04:17Oh, hiç olur değil zaten gitmiş.
04:18O yüzden büyüklerinin içinde olmasıyla, perşembe günü saat 11'de randevumuz bilgin olsun.
04:26Yeni hediye edeceğimiz markamızla.
04:29Oh, 11'de.
04:30Oh, 12'de bir sapan.
04:32Bizi içinde ben gidiyorum perşembe.
04:34Sen ne?
04:35Ne?
04:35Ne buçukta?
04:36Sen kaçta?
04:367 buçuk.
04:37Ha, döner misin dönemem.
04:39Bişirim.
04:407 buçukta randevum var.
04:42Olmadı.
04:44Orada mı oluşabiliriz?
04:44Bir şeyler yaparız ya.
04:45Yani.
04:48Ne aradın?
04:49Bak, hiç saklımız gizlimiz yok.
04:51Her şeyi burada konuşuyoruz.
04:52O gidecek göz doktoru için.
04:54Randevuya ben gideceğim.
04:56Sizlere elektronik alet hediye edeceğim.
04:58Yeni bir markayla anlaştım.
04:59Onun toplantısına.
05:00Bak, bunu sizinle konuşuyoruz her şeyi.
05:03Siz nidada da hiç gizlimiz, aklınız yok.
05:05Vallahi doğru.
05:05Yok anam yok.
05:06Biz ne yaşıyorsa kulu orta.
05:07Vallahi.
05:08Elhamdülillah.
05:08Neyi saklayacağım ki?
05:09Sakla ne yaşayacağız ki Allah aşkına?
05:11Şimdi, canlarım.
05:12Serpil onun suyunu iyice sıkması gerekiyor.
05:15Ben burada yulaf unundan harika bir mücver hamuru yapacağım.
05:21Kusura be.
05:223 adet yumurtamızı önce kırıyoruz efendim güzelce.
05:26Kırdıktan sonra ellerimi bir yıkıyorum.
05:29Başta da yıkıyorum.
05:30Bakın, elleri bol bol yıkayalım.
05:33İnanılmaz bir salgın var.
05:34Enerjimizi düşürüyor.
05:35Bakmayın ben ekranda böyle içimden ekstra bir enerji çıkıyor ama yayın sonrası pil bir tık vaziyette geziyorum.
05:41Batarya %5.
05:42Vallahi uyuyorum.
05:43Bir buçukta uyandım dün gece.
05:46Bir sürü kişi de aramış hatta sitem ediyorlar dönmüyorsun dedim uyuyordum vallahi uyuyordum.
05:50Bugün de mesela Serpil aramış.
05:52Birde falan kalktım.
05:54Koltukta dedim ki 15 dakika gözümü kapatayım.
05:5612'ye çeyrek vardı.
05:58Uyandım saat geçti sormayın.
06:003 adet yumurtayı çırpıyorum.
06:03Çırparken bakın pul biber, zerdeçal, karabiber, tuz ve kekiği de ekliyoruz.
06:09Gözünü seveyim Rende'nin elektronik ayet.
06:11Benim bunu aslında bir arkadaşım.
06:12Yeter bence bunu iç atma.
06:14Çok oldu zaten.
06:16Şimdi güzelce bunu çırpıyoruz.
06:18Burada kabartma tozumuz var.
06:20Onu ekliyoruz içerisine.
06:21Kabartma tozunu çiğ yiyor ya.
06:26Bu kızın benim bu çiğ yemesi beni öldürüyor.
06:30Kabancanımdan ne olur ya?
06:33Elinizde mi kaldı?
06:35Ne olduğunu anlamadınız.
06:38Alet gitti.
06:40Özlemim'in bir parmağı varmış gibi duruyor orada.
06:43Kırmızılı mavili.
06:45Yok Serpil Hanım yapacak bir şey yok.
06:47Ciddi.
06:48Yulaf ununu şöyle ekliyorum.
06:50Şimdi bakın bunun içerisine Serpil orada rendeledi.
06:54Ben bunu buraya sıkarak ilave edeceğim.
06:56Bütün malzemeyi.
06:57Şimdi Nermin'im.
07:00Havucu sana sıkmayacağım için.
07:02Burayı sana bırakıyorum.
07:03Ben havucumu rendeliyim sana.
07:04Bir tane başka tabak lazım o zaman.
07:06Şunu versene.
07:09Gel.
07:10Gel güzel.
07:11Bakın görüyor musunuz?
07:13Böyle suyunu alacaksınız.
07:14Fazla suyunu almazsanız bu çok sulanır.
07:18Evet.
07:18İstediğiniz kıvamı tutturmanız mümkün değil.
07:24Bakın şöyle.
07:25Bence çok fazla olmuş.
07:26Nermin ama o tepsiyi kapatmaz.
07:28Bir tane de havuç kapatır.
07:30Bunun çünkü canından hani biliyorsun ki bir şey çıkmaz.
07:33Çok güzel olacak bu.
07:34İnce olsun ki çok da kalın olmasın.
07:36İşte tepsim büyük yetmeyecek.
07:37Sen onu koy.
07:37Bak beni dinle.
07:38Vallahi.
07:39Yok koyacağım da onu rendeleme diyorum.
07:42Yok yok bunu yapmayacağım.
07:44Bakın efendim sebzeli efsane bir lezzet yapıyoruz.
07:49Yumurtasını ununa ekledim.
07:51Baharatlarını koydum.
07:52Burada güzelce serpil anamın rendelemiş olduğu kabağı koyuyorum.
07:57Ama konuştuğumu geriye almıyorum efendim.
08:01Devam.
08:02Çünkü kendimizden eminiz konuşurken.
08:05Bak şimdi şey.
08:07Ya olmak lazım.
08:08Hepimizin ağzı var.
08:08Ağzımız var diye böyle geleyim bağırayım.
08:10Öt öt konuşayım çağırayım.
08:12Seviyor var ya.
08:12Sonra.
08:13Olmadı benim canım isterse konuşurum.
08:16Dün bir izleyici yazmış.
08:17Geri çekerim.
08:18Peki Nermin o kadar tatlısınız ki diyor.
08:20Sanki diyor evde diyor sizinle yemek yapıyorum diyor.
08:22Alt komşuyu yan komşuyu isimsiz.
08:25İsim de vermiyoruz.
08:26Günaha da girmiyoruz.
08:28Çekiştiriyoruz ne yapalım.
08:29Onlar hep bizi çekiştiriyor.
08:30Biraz biz onları çekiştirelim.
08:31Onu çekiştirmek demiyoruz Nermin.
08:33Sadece şey fikir alışverişinde paylaşımında bulunuyoruz.
08:36Bilgi alışverişi mi yapıyoruz?
08:37Evet.
08:38Hayırlısı olsun.
08:39Hep ben üzüreyim Nermin yani.
08:41Bunu da yapmazsam.
08:43Doğru.
08:44Bakın yumurtayı unu verdik.
08:46Onlar birbirleriyle burada monte olacak.
08:50Çünkü yapışması gerekiyor bu karışımı.
08:52O yüzden güzelce yumurtasıyla o içindeki unuyla özleştiriyorum.
08:57Sonrasında içerisine peynirini ekleyeceğim.
08:59Susam ve keten tohumuyla kıvamı tutturacağım.
09:03Biliyorsunuz keten tohumu sıvıya geldikçe suyunu aldıkça yumuşar.
09:08Ve bağlama özelliği vardır.
09:10Yani böyle yapış yapış olur.
09:11Aslında burada mücverimize farklı bir lezzeti katacak olan da içindeki keten tohumu değil mi Serpilin?
09:18Bir de bir şey söyleyeyim mi?
09:19Bu keten tohumunu biz hanımların çok tüketmesi lazımmış biliyorsun Nermin.
09:23Evet evet.
09:24Ya biz aslında bilmiyoruz işi.
09:26Vallahi bak vitaminlere falan düşüyor.
09:28Hayır vitamin.
09:29Bak için tamam doktorunuz verdiyse ama doğal sebzelerden ve meyvelerden alacağımız vitamini hiçbir yerden alamazsınız.
09:37En taze hangi meyve sebze şu an reyonda varsa pazarda varsa mevsiminde onu tercih edeceğiz.
09:46İşte bazen şaşıyoruz ve işiyoruz Nermin'im işte ama.
09:48Sen öyle mi yapıyorsun Halil Hoca?
09:50Gidiyorsun bu pazara?
09:51Yok arkasını sordular.
09:52Ne?
09:53Çok detay vermiş.
09:56Reklam aldık.
09:57Ben söyleyeyim mi?
09:58Ayşe'den geliyor.
09:59Halil Hoca ile çok reklam aldık.
10:02Söyledim ben sana söyleme Halil Hoca'ya.
10:05Çaktırmadan detaya gir.
10:06Evet şöyle peyniri güzelce ufaladık.
10:10Yazdaş piltin mi?
10:12Susamı biraz daha ekliyorum.
10:14Alalım tepsiyi Serpil Hanımcuk.
10:16Şimdi.
10:17Şimdi bak kıvam on numara.
10:20Gerçekten böyle herkesin evinde yapacağı güzel bir müjver hamuru tamam mı?
10:25Yulafınıyla falan.
10:26Yulafınıyla sağlıklı yani başlı başına sağlık konuşuyor.
10:30Serpil her ihtimalle karşı bir püskürtme yaptı.
10:34Gel.
10:34Bak şimdi ben de ortaya böyle bu hazırladığımız karışımı koyuyorum.
10:41Bismillahirrahmanirrahim diyorum ve şöyle sıyırıyorum.
10:45Ve Serpil Hanım'a hediye ediyorum.
10:49Gönder.
10:50Ay bakayım nasıl oldu diye şuradan.
10:51Bak sen seversin.
10:53Ben severim.
10:54Şimdi böyle tepsiye düz bir zemin oluşturana dek yerleştiriyoruz.
11:01Biraz tuz yapayım.
11:02Ama içine şey yapacağız ya tavuk mamuk onun üstüne serperiz.
11:06Yok yok iyi iyi.
11:07Peynir de var çünkü o da yeriyecek.
11:10Bak valla o fazla gelirmiş.
11:13Sizin bu fazla çıkarma derdiniz ben bilmiyorum.
11:17Bunu şöyle o yedekti zaten.
11:20Yedek miydi?
11:20Tabii reçetemize baktığında orada üç tane yazıyor bizde de.
11:24Ne olur ne olmaz dediniz.
11:26E tabii insansın.
11:27Kapının zilin sesi diyorsun her an çaladığı yeri.
11:30Sana bunu şey mi doğrayayım?
11:32Piyaz mı doğrayayım küp mü?
11:33Onu piyazlık doğrayalım.
11:35Tamam.
11:35Ben bunu fırına veriyorum.
11:37Çünkü fırında güzelce pişsin istiyorum.
11:39Yapacağım şu an.
11:40Kalın olsun.
11:41Şu an yapacağım serpim.
11:43Şöyle inceltiyoruz.
11:46Her yeri eşit olsun ki sarılırken de kırılma yaşamayın.
11:51Böyle hop.
11:52Bu böyle kek hamuru bir pandispanya hamuru gibi fırında pişecek.
11:57Ama ikinci tarifimiz ne ki?
11:59İkinci tarifimiz ne ki?
12:02Ya siz böyle bir köfte yemediniz.
12:04Gerçekten yemediniz şekliyle, görüntüsüyle, içine koyduğumuz iç harcıyla birlikte akşam yemeklerinin gözdesi olma konusunda çok iddialı.
12:17Bu arada ben hep istemişimdir Nermin.
12:19İki ekmek tahtasının arasında, iki doğrama tahtasının arasında.
12:21Bunu köfte yapmak istedim.
12:23Evet.
12:23Bunu ezip onu.
12:25Normalde de ezebiliyorsun merdaneyle.
12:27Ama şey merdane istemiyorum işte ben.
12:29Orada diyorsun onun havasına girmek istedim.
12:31Böyle bir tahta ile ezeyim var ya hamuru açıyorlar onlar.
12:34Hadi bakalım.
12:35Evet bu oldu efendim.
12:37Ulusun iyi günler.
12:38Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırına veriyoruz.
12:43Mücverimiz burada nar gibi kızarırken biz de iç harcını hazırlayacağız.
12:48İç harcı ekleme kısmı çok keyifli.
12:51Birazdan sizinle olacak.
12:53Böyle kopararak böyle löp löp löp koyacağız içerisine.
12:56Efsane bir sunumla sizlere sunacağız.
12:58Evet iki yüz dereceye hata getirelim daha hızlı pişsin sebzem.
13:02Dikkat et ventrütörler.
13:05Arkamda da gözüm var bak.
13:08Hep de seni düşünüyoruz farkındaysa.
13:11Ben de hep söylüyorum lüks.
13:13Korkutmak ya nazlanıyor bize.
13:15Ben de düşeceksin diye orada korkudan şey söylüyor.
13:17Şimdi bak burada.
13:19Karabiber koyalım.
13:20Koyalım bence de.
13:22Piyazlık Sarpil soğanı doğradı.
13:24Bak.
13:25Tuzun içine atıyoruz.
13:26Hatta burada birazcık bunları böyle söndürelim.
13:28Rahat rahat.
13:30Şey olsun.
13:31Rokalarımı da şey yapayım mı şöyle iri iri?
13:34İkiye böl bence sadece.
13:35Bak şöyle burada da tavuğumuz soğanla özdeşti.
13:40Elimizin lezzetiyle.
13:42Sana karabiber vereceğim dur.
13:43Karabiber verecektim ben bunu.
13:44Tavuğa yakışır.
13:47Bakın.
13:48Şöyle.
13:49Karabiber.
13:52Vücvenin içine de bunları koymazsın ben Ermenim be.
13:55Le le le le le canım.
13:58Gönlüm sevmez herkesi.
14:01Esmer sen güzelsin.
14:02Burada kendime şey yapmış oldum biraz.
14:04Şimdi bak yemek ortaya çıkıyor ya.
14:06Hücre de şey koymazsın yani.
14:09Çok enteresan.
14:10Roka, tavuk, soğan, karabiber.
14:12Olmadı süzme yoğurt.
14:13Olmadı limon.
14:14Süzme yoğurt, limon falan var.
14:16Limonu da ekleyeyim buraya.
14:18Şöyle birazcık.
14:19Onlar bizi beklerken ben gidip.
14:20Ama süzme yoğurdu birazdan zemine süreceğim.
14:23Bekleyin siz.
14:25Muhteşem bir tarif geliyor.
14:27Beş çaylarının vazgeçilmezi olacak efendim.
14:30Ne dedik?
14:31Kayınvalideye sofra hazırlıyoruz bu akşam.
14:33Gelin görümce çatlatıyor bu.
14:35Gelin görümce çatlatıyor.
14:37Hele birazdan tatlı yapacağız.
14:40Yani bir kayınvalidem olsaydı eğer.
14:43Kesinlikle yapardım.
14:46Bak kesinlikle yapardım.
14:48Kayınvalide tatlısı yapıyoruz.
14:51Şıkır şıkır.
14:52Hadi bakalım ben gidiyorum.
14:54Rahmetli kayınvalidemiz güzel sofralar hazırladın mı Serpil?
14:57Ben mi?
14:58Hı hı.
14:58Evet.
14:59Ne hazırladın mesela?
15:03Bu arada bir şey söyleyeyim.
15:04Kayınvalidenin senin elinden yemesini sevdiği en güzel şey, en güzel yemeğin neydi?
15:08Ben şimdi söyleyince şey gibi gelecek sana ama benim yaptığım her yemeği seviyordu.
15:13Rahmetli'nin böyle şey yoktu biliyor musun?
15:15Ay bu da güzel olmamış falan.
15:17Demiyor muydu?
15:18Yok o demezdi de kayınpederime rahmetli.
15:20İçine girmiş.
15:21Şey yapardı, eleştirirdi bazen.
15:23Ama onu karısına da yapardı, kızına da.
15:26Ama kayınvaliden...
15:28Ama kayınpederim şöyle bir durumum vardı.
15:30Ne derdi kayınpederim mesela?
15:31Mesela atıyorum bu yemeği yaptık.
15:32Yer, bitirir.
15:34Sonunda şunu söyle.
15:35Ne derdi?
15:36Kezban Hanım, ıspanağı çok olmuş o yemeğin.
15:39Ama yer.
15:40Yer kendin şey söyle.
15:41Tabii.
15:41Tam böyle ellerine sağlık diyecek kalkacak ya o sırada derdi.
15:44Eski kafalarda şey derdi var ya.
15:47Şımarmasın.
15:48Belki ondandır.
15:50Bilmiyorum.
15:50Kayınpederimin öyle huyu vardı.
15:51Bak rahmetliğinin.
15:52Mekanın cennet olsun.
15:53Kayınvalidem de genişe gibi.
15:54Kadın da ne söylerse tamam hemen yapa ya.
15:56Bir bırak yapma bugün de mesela.
15:58Yapar.
15:59Bol bolu rulo köftesi.
16:01Detaylara gireceğiz.
16:02Bazeme listesi gelsin.
16:03600 gram kıyma, yarım su bardağı galeta onu, tuz, karabiber, yarım çay bardağı soğuk su.
16:09İç harcı için efendim 500 gram ıspanak, 2 adet patlıcan, 1 adet soğan, 4 yemek kaşığı suya,
16:162 adet kapya biber, 9-10 adet mantar, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber.
16:23Baharatlar her yemekte yemeğin tadını çıkarandır.
16:27Üzeri için 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile taşlandıracağımız ve görsel açısından bambaşka bir tarif geliyor.
16:38Ben köfteli harcını yapayım.
16:40Şimdi.
16:41İç harcını yapalım.
16:42Sevgili arkadaşım Nermi.
16:44Söyle.
16:44Sen o kadar hızlı gittin ki.
16:46Şimdi bu köftenin malzemeleri diye hatırlıyorum.
16:48Tamam öyle.
16:51Tuz, karabiber.
16:53Kıyma, su, galeta onu, tuz, karabiber, yarım su bardağı soğuk su, bir diz tarımsak.
17:02Tamam.
17:02Onlar senin.
17:03Bunlar.
17:04Bunlar da benim.
17:05Tamam.
17:09Altı eleci.
17:12Köfteyi bunda yapayım bugün.
17:14Hadi bismillah.
17:19Bizim cam kaplarımız niye eksik?
17:22Mi?
17:23Haa.
17:25Üç tanesini mi kirletmiştik?
17:27Kalmış.
17:29Dolayısıyla duyurulur.
17:30Bu aralar fazla kırıldı galiba bir şükürler.
17:33Bakırılık yan gider dediniz galiba.
17:38Şimdi ben iç harcım.
17:40Aldık hepsinin nedeni Allah'tan.
17:42Evet.
17:44Geldi.
17:46Ema yakabım.
17:47Herkesin evinde olan Ema yakabını kullanıyoruz.
17:50Şunu bir şey söyleyeyim benim evimde yok.
17:52Bu senin eksikliğin.
17:54Vallahi yok.
17:55Kıymamızı ekliyoruz.
17:57Ama bizim evimizde var.
17:58Tuzumuzu ve karabiberimizi ekliyoruz.
18:01Şunu bana bir böyle güçlü, pazılı, kuvvetli kollarımla.
18:07Bak.
18:08Hayy Akçer.
18:09Vallahi ezdi.
18:11Nasıl ez?
18:11Ezdi.
18:13Böcek gibi ezdi valla.
18:16Hayy.
18:17Vallahi çok zor oldu.
18:19Gönder.
18:19Ben onu şimdi iyice özleştiririm.
18:21Şunu sana yeter zaten.
18:23Aynen.
18:24Ne kadar yapsak acaba?
18:25Neyi canım?
18:26Köfte boyutlarını böyle.
18:27Şimdi nasıl yapalım biliyor musun?
18:29Benim fikrim bu arada.
18:30Bak biraz da su koyacağız.
18:31Altı tane falan çok rahat yapalım ha.
18:33Altı tane mi yapalım?
18:34Altı ya da sekiz biliyorsun benim tek takıntım var.
18:37Biraz suyla kıymamızı yumuşatalım.
18:41Galeta unumuzu yumuşatalım.
18:47Şimdi biliyorsunuz ki ekmeği ıslatıp koyarız köfte harcına ki daha güzel özleşsin.
18:54Galeta ununu da kullanacaksanız köfte harcında hafif suyla açtığınızda o şişiyor.
19:00Daha güzel özleşiyor.
19:02Bakın.
19:03Bismillahirrahmanirrahim.
19:05Ne güzel tarafı da baharatları böyle hepsine karışıyor ya.
19:09Hepsine karıştırıyor.
19:10Şimdi efendim bak soğanı orda rondodan geçirdik.
19:14Bir yandan iç harç hazırlanırken bir yandan da ben köfteyi hazırlıyorum.
19:21Özübillahim.
19:22Bu pişene kadar köftemiz dinlensin.
19:24Şöyle yoğuruyoruz.
19:26Allah'ım.
19:27Nermin onu çarpa çarpa çürütmen lazım ki açıyorken bizi patlatmasın.
19:33Şakacı şey.
19:34Tamam.
19:36Şöyle güzelce.
19:38Şimdi.
19:39Şimdi bu yapmış olduğumuz bir parca rulo köftelerimizin içerisinde kullanacağız biliyor musunuz?
19:46Çok güzel olacak.
19:49Bak şöyle.
19:53Yumruğumla.
19:54Şöyle iyice özleştiriyorum.
19:59Bak suyu da kaldırdı.
20:02O eklediğim bütün galete onun da kaldırdı.
20:06Beyaz Tevi'nin tatlı izleyicilerine özel akşam menüsü.
20:11Bak.
20:12Vur vur vur vur.
20:14Vuruyoruz.
20:15Evde de böyle vurun.
20:17Alt komşu ararsa bir şey yok.
20:19Köfte yoğuruyorum dersiniz.
20:20Aynen köfte yoğuruyorum dersiniz.
20:24Nermin Öztür böyle yapıyordu dersiniz.
20:28Evet.
20:33Of iyice özleşti ki.
20:35Oh oh.
20:36Misafir gelecek.
20:37Ne güzel.
20:38Evet.
20:40Ha ha Melike gelecekti bugün gelebilirse.
20:42Hı?
20:42Misafirimiz.
20:43Kim?
20:44Melike.
20:45Ha o misafir sayılmıyor canım.
20:46Şöyle.
20:49Cevizden biraz büyük.
20:50Mandalina boyutunda.
20:55Bence hiç oynamıyor.
20:56Onu öyle bırakalım.
20:57İç soğuyana kadar.
20:58O da öyle güzel harmanlansın baharatlarıyla.
21:02Ne dersin bilemedim.
21:04Şöyle yuvarlıyorum.
21:07Sonra rahat rahat tık tık açacağız.
21:09Şimdi çıkıyor mu sen çıkacak mı sence?
21:14Altı tane çıkar gibi.
21:15Hı?
21:16Yedi tane saatten.
21:17Baya iri olacak ha hem de.
21:19Biraz küçültü istersen.
21:20Böyle uzun ince olsun.
21:21Saramayız.
21:22İç harcımız çok.
21:23Yok.
21:23Sen o topa girme bence.
21:25Uzun ince olmazsa saramayız.
21:28Sararız ya.
21:29Korkmaz sen gönder.
21:30Bu az bile.
21:32Ne?
21:32Tabii canım göreceksin birazdan.
21:33Ne demek istediğimi.
21:36Sekiz tane köftemiz.
21:37Köftemiz çıkıyor.
21:38Nermin sen köfteni güzel yoğur duysan çünkü.
21:41Tabii.
21:42Çok güzel sararız.
21:43Şöyle.
21:45Kaç dakikamız var dediniz?
21:48Süper.
21:49Tamam.
21:51Harika.
21:52Evet.
21:53Sekiz tane köftemiz hazırlandı.
21:57Bir yandan iç harcı yapılıyor.
22:01İç harcında soğanlarımız kavruldu.
22:04Mantarlar minik minik doğrandı.
22:07Hepsini bir tavada birazcık böyle döndürüyoruz.
22:12Kavurma işlemi yapıyoruz.
22:13Kavururken lezzetlerin bir tık daha açığa çıktığını zaten biliyoruz.
22:19Sebzeler kavrulunca bambaşka bir boyut taşıdığı doğrudur.
22:24Efendim.
22:25Ceniko şey mücverenin ayarına bakmış mıydın gideyim mi?
22:28İki yüze koymuştum.
22:31Bence iyidir diye düşünüyorum.
22:34Yok hayır bazen şey oluyor ya dedim.
22:35İyine kelime.
22:45Mükemmel diyorsun.
22:46Mükemmel ötesi ya.
22:48Ya var ya of yani.
22:55İzle.
22:57Şimdi efendim mantarlar da eklenmiş.
23:00Kırmızı kapya biberler de ekleniyor.
23:02O ben de buradan böyle minik kuzu ıspanak dedikleri ıspanak var ya.
23:07Çok da severim.
23:08Taze taze.
23:09Onu da koyuyoruz.
23:10Burada salçamızı ekliyoruz.
23:17Ne oldu?
23:19Yok onu üstüne de şey süreceğim de.
23:21Onu iyice sıyırma.
23:23Azıcık yağ ile üstüne de ekleyeceğim.
23:25Şöyle bakın ıspanak kütür kütür.
23:30Ispanağı da içine atacağız.
23:32Birazcık da ıspanakla ve baharatlarıyla kavurup hazır hale getireceğiz.
23:43Hadi bakalım.
23:44Tuz, kimyon, toz biber ve karabiber.
23:51Şöyle biraz kavurma işlemi yapalım.
23:55Köfteler lezzetlensin.
23:57Var ya daha hiç bir yemek hazır değil.
23:59Ne yapacağız bilmiyorum.
24:02Hiçbir yemeğimiz daha hazır değil.
24:05Daha Nermin ilk yarıya bitirmedik ya.
24:07İlk bloğumuz bitmedi.
24:08Tamam yani genelde ilk tarifi kenara atıp bırakırdık.
24:11Attık Nermin.
24:12Nerede?
24:13Aha.
24:14Nerede bu devlet?
24:15Nerede bu millet?
24:16Burada işte.
24:18Her şey yarım.
24:19Yok yok hiç yarım değil.
24:20Şöyle bakın güzelce harmanlıyoruz.
24:22Hıspanak zaten biliyorsunuz ateşi gördüğü anda kendini salıyor.
24:27Yavrumun canı yok zaten.
24:29Aynen öyle.
24:30Hıspanak zaten.
24:31Hıspanak zaten.
24:31Şimdi.
24:33Nermin'im sen öyle diyorsun da buradaki mücverimiz hazır.
24:35Bir rulo yapacaksın o kadar.
24:38Nesi kaldı?
24:39Onu rulo yapmak da.
24:41Hay niye beni strese sokuyorsun anlamadım.
24:45Hıspanak.
24:45İşçilik istiyor Serpil.
24:47Dakika istiyor.
24:48Bizim dakikamız sınırlı.
24:50Emeksiz olmuyor Nermin'im.
24:54Patlıcan falan çok koymuşsunuz.
24:56Bu doldurmaz ki iç harcını.
24:58Bu diyorsun.
24:59Çok fazla.
24:59Aşırı.
25:00Bunları bence daha koyma.
25:02Kızı artır yeriz biz sonra.
25:04Çok.
25:05Sekiz tane köftenin içine üç gram şey koyacağız.
25:13Şöyle.
25:15Bakar mısınız ya?
25:16Valla ıspanak yemeği gibi oldu.
25:18Mantarlı.
25:19Üstüne yumurta kır ye Serpil.
25:23Çok güzel koktu.
25:27Ne oldu?
25:28Doğru doğru bitiremedin.
25:29Şöyle bakıyorum senin söylediğin şey mi diye.
25:32Elin bonkör bitirdin eliniz.
25:34Ben biliyorum.
25:34Şöyle.
25:35Evet.
25:35O konuda haklısın.
25:36Bir tık bonkörlüğümüz.
25:38Doğru.
25:40Gel gör ki bunlar da böyle havaleli hani yüksek şey duruyor.
25:44Ama piştiğinde de.
25:46Of of of of.
25:47Of.
25:49Bu bir bu kadar daha kalacak.
25:51Ver onu da.
25:52Dur Ceniko.
25:53Ben şeyi alayım mücveri bence.
25:55Oldu mu diyorsun?
25:58Hatta böyle biraz.
25:59Ben sana şurayı açayım.
26:01Bu iç bende.
26:02Biraz altını kızartmamız lazım.
26:06Ne diyorsun?
26:07Şöyle biraz son ayar yapayım.
26:09Üstü hafif kızardıktan sonra bunu alta çekelim.
26:12Altta biraz pembeleşsin bence.
26:14Böyle olmaz.
26:15Altı şey mi?
26:16Kızarmamış mı?
26:17Tam istediğin gibi.
26:18Yok altı kızarmamış.
26:19Biraz zemine koymak gerekiyor.
26:20İndireyim mi?
26:21Ne diyorsun?
26:21Ama üstümün de biraz kızarsın istedim.
26:24Tamam burası.
26:25Tamam sıradaki tarifi mi alalım?
26:27Onları açalım mı?
26:29Dur geliyorum.
26:31Ben şu önce bir daha mı?
26:32Ve bir tarifimiz daha var ki işte bütün gelinler ekrana, kızlar ekrana, yeni evlenecek olanlar ekrana.
26:43Biz bisküvili, muhallebili bir pasta yapıyoruz.
26:48Bisküvi pastasının hepsini sizlere ekranda yaptık.
26:53Farklı sunumlarda sunduk.
26:54Ama böyle bir sunum eğer becerebilirsek daha öncesinden yemediniz, yapmadınız diyebilirim.
27:04Becerebilirsek sağolun.
27:06Elimizde falan patlar yani tesef ederim.
27:10Yani şimdi nermi...
27:12Patlar biraz kara bir bakıyor musun ya?
27:14Çok güzel kokar.
27:15Benim ekip arkadaşım da bunu söylerse...
27:18Hop.
27:18Canlı yayında yapıyoruz o muhalebiyi dondurmak lazım canım benim.
27:21Donacak işte nermi, sıralamayı yaptım ona göre.
27:25Sen bana güven.
27:26Reklama gidiyoruz ama.
27:28Tamam reklam arasında donacak.
27:31Getirin malzemeyi, pişirelim önce istiyorsan.
27:34Espri yapıyorum şu an, serpili korkutuyorum Hüseyin Hocam.
27:37Hı hı.
27:40Getir muhalebili pastayı.
27:41Ben korkar mıyım?
27:42Korkmazsın.
27:45Getir.
27:47Boşum, dik diyorsun.
27:49Bu yolları yürürüm.
27:50Yalnız sunumların hepsi bence ikinci yarıya kalacak.
27:53İzleyicim de şu an merak ediyor.
27:55Bu kadınlar bugün ne yaptı?
27:57Alırım başımı.
27:57Keşke bir sunum yok.
27:58Gidelim, efeler gidi.
28:01Gittiğin gibi gelirsin.
28:03Arkanda, yanında, sağında, sonunda ben varım.
28:07Sen bir rahat ol.
28:08Olacak diyorsun.
28:11Efendim.
28:11Allah'ın izniyle.
28:12Burada köptelerimizin iç harcını güzelce kavurduk.
28:15ıspanak, kapyası, patlıcanı.
28:19Bunlar rulo köftenin içerisinde muhteşem bir ana yemek olmak için sizleri bekliyor.
28:25Bak, gerçekten söylüyorum.
28:28Bir şey söyleyeyim mi?
28:29Şunu böyle bile yerim ben.
28:30Ben de yerim.
28:31Böyle çok güzel oldu.
28:32Oradan al bir ekmek.
28:34Biraz daha yağ ve sağlayan.
28:35Bandere, bandere.
28:36Eklenebilir.
28:39Burada pişsin bu.
28:40Birazcık yumuşasın bence.
28:41Bu arada biz muhallebiyi hemen atalım.
28:43Doğsun o reklam arasında.
28:46Bu su bardağı iyi olmuş.
28:48Tencere seçelim mi?
28:53Şekerimiz.
28:55Vanilyamız.
28:57Mızır ekşe.
28:59Şimdi.
29:00Buna ateş düştü altına.
29:01Bir tencere.
29:03Niye kızarmıyor bu?
29:04Niye, niye?
29:05Ne oldu ki?
29:05Kızarmıyor.
29:06Aa rica ederim nasıl kızarmamış.
29:08Daha böyle istiyorum nar gibi.
29:09Allahu ekber.
29:10Bak altı da kızar.
29:11İndireyim ben onu aşağı sana.
29:13Tamam.
29:14Biraz daha böyle kıpkırmızı olsun.
29:18Şimdi rica etsem.
29:20Malzemeyi sayıyor.
29:21Evet sayıp muhallebisini koyalım.
29:23Hemen donduralım.
29:25Hiçbir şey yok.
29:26Rahat olsun.
29:27Sunum ön planda.
29:28Bütün yemekler bugün yıkılsın sunumlar.
29:31Bisküvili muhallebi pastada iki paket kapalı bir suymuz.
29:35Var un haline getirmemiz gerekiyor.
29:37Ondan geçirmemiz şart.
29:39Muhallebide bir litre süt, bir adet yumurta sarısı, bir su bardağı un, iki yemek kaşığı nişasta, bir su bardağı şeker, iki paket vanilya, yüz gram tereyağı.
29:48Yine donduktan sonra üstüne süreceğimiz bir paket şanti, bir su bardağı, bir çay bardağı sütle ortasına çilek ve damla çikolatası koyacağız.
29:58Muhallebileri yaparken neye dikkat ediyorduk efendim?
30:01Önden hepsini mesela unu, nişastayı birazcık fazla koymuş olabiliriz.
30:08Neden diyecek olursanız kıvamının tam ayarlanması gerekiyor.
30:12Şekeri ekledik, vanilyasını ekledik.
30:16Yumurta sarısını da veriyoruz.
30:18Yumurtanın sarısı.
30:26Akını alıyoruz.
30:28Ki bu arada biz onu hemen sütünü alıyoruz.
30:38Dört dakikamız var tamam.
30:40Tamam o pişsi ona hemen şey atalım.
30:42Bisküviyi sersene Sarp'ın.
30:43Hemen hemen gidiyorum.
30:44İzleyiciye gösteriniz donmuş halini.
30:47Evet yumurta sarısı sütle beraber açıldı.
30:50Onunla beraber yoğunlaştırıyoruz.
30:53Bu da sonra buraya gelecek.
30:55Bismillahirrahmanirrahim.
30:56Geldim.
30:59Size iyi günler annemli hanımcım.
31:00Teşekkür ederim sağ olasın size de.
31:02Şöyle hem nişasta hem un hem şeker tam böyle birbirini denkleyen bir ölçü.
31:12Bu tarifte özellikle dikkat etmemiz gereken zemine serdiğimiz kakaolu un haline gelmiş bisküvimizi düz bir zemin halinde açıyor olmamız gerekiyor.
31:25Tüpümüz bitmiş olabilir mi?
31:27Yok öyle şeyler yapmaz zannetmiyorum.
31:29Yok canım daha neler?
31:32Hıh.
31:33Ben mi görmüyorum?
31:37Ah.
31:38Koş.
31:39Kop kop kop.
31:40Koş tüp bittik tüp.
31:41Koş kop kop.
31:42Tüp.
31:42Tüp tüp almadık mı aldık.
31:48Bir tane dolu aldık.
31:49Çok sulu mu hoş musunuz hadi?
31:53Akçı arkama ne lazım sen kop git git.
31:55O zaman koş Nida.
31:56Hadi fırla.
31:58Koş.
32:00Benim kulağım ne söylüyor o da?
32:02Hıhı.
32:04Mış mıyız?
32:04Koş mu?
32:05Mehmet Bey'i arayın Mehmet Bey alttaki tüpü getirsin.
32:08Hadi.
32:09Ben burada iki tane tüpün birisini aldırıyoruz.
32:14Şimdi Nermin'im.
32:15Bir sallayayım ben bir yat çatma bak.
32:19Bu arada.
32:20Bir aç bakayım.
32:21Kakaolu bisküvimizi.
32:24Bir aç bakayım.
32:30Ha gayret Nermin.
32:32Ha.
32:32Öyle değil.
32:33Sen tut öyle.
32:34Katlayın biz kız.
32:34Bismillahirrahmanirrahim.
32:35Ha tut öyle sen.
32:36Ha.
32:37Yanıyor böyle ha.
32:38Hıh.
32:38Tut.
32:40Kaç dakika.
32:41Mehmet'i aradınız mı?
32:42Ha.
32:43Ha.
32:43Ha.
32:46Oh.
32:48Tüpün dibini veriyorum ben.
32:50Nermin yutursun onu.
32:51Ay kız patlar matlar.
32:52Kız patlamaz patlamaz.
32:53Uçarız da bayağı.
32:54El ele gideriz boşver hadi.
32:55Allah korusun sus.
32:56Bir martı ki sen bir ben.
32:58Allah hepimizi cuma günü ölmeyi nasip etsin ama bu cuma değil.
33:02Nermin açtı.
33:03Bitti.
33:04Bitti tüpün bitti.
33:06İyi bir şey olsun.
33:08Yemekler de kaldı yetişmeyecek.
33:10Allah hayırlısını versin.
33:11Neyse.
33:12Yemek yemasına ben bunu yaparım.
33:13Kız koy elektriğe.
33:16Serdik bisküviyi.
33:17Muhallebi kaynacaklının üstüne dökeceğiz.
33:19Onu arada yapalım.
33:20Ki hiçbiri yetişmeyecek.
33:21Hiçbir şey olsun.
33:22Siz yorum yapın.
33:23Hediyeyi açıklayalım bana.
33:24Var.
33:26Evet efendim.
33:28Sen üstten çeksene birazcık hamuru.
33:30Ben sararım ama bu rahat.
33:32Tamam.
33:32Ruloyu bunun üstüne paket yaparız.
33:34Şöyle peynirimizi sürdük.
33:37Özellikle pişen tarafı üste bıraktık efendim.
33:39Bu arada fırın sıkıntımızı hallettik.
33:42Sıkıntımızı hallettik.
33:45Muhallebimizi pişirdik.
33:47Mücver yapıyoruz.
33:48Rulo mücver yapıyoruz.
33:49Fırında rulo mücver.
33:52Serpil güzel oldu sanki.
33:54Sanki gibi ilgileri var.
33:58Çok da güzel oldu bence de.
34:00Serpil gel.
34:01Ben geleyim mi senin yanına?
34:02Şuradan bir kırılmasın diyorum.
34:05Ama dur elimi yıkamam lazım tatlım.
34:08Şuradan şöyle attıracağım.
34:11Kırılmasın diye hemen şeye çekeceğim hatta.
34:13Sen oradan gel.
34:17Ben oradan geleyim.
34:18Bismillahirrahmanirrahim.
34:19Şöyle sıkıştıralım.
34:21Evet.
34:21Bence.
34:22O o.
34:23Kağıdı olsaydı.
34:24Dur.
34:24Dur Aşko.
34:25Dur eline dikkat et.
34:26Gel.
34:28Bence döndür git.
34:30Aynen öyle.
34:31Sen ver o sürme kağıdını bana.
34:35Bence geniş tarafına.
34:41Dur.
34:43Tüp olayı bizi direkt bir sıfır geri attırdı.
34:48Buraya bir kat daha atmamız lazım.
34:51Dur.
34:51Sen bana bir yağlı kağıt daha versene tatlışku.
35:04Gel.
35:05Şöyle koysa mı hocam onu sığın.
35:06Geniş tarafı şöyle koy.
35:07Ama sığmayacak ya.
35:09Ben onu daha sıkı saracağım.
35:10Dolaba sıkı sıkı paket yapalım.
35:12Özlem'e vereyim ben bunu.
35:14Evet bizi beklesin orda.
35:19Özlem bunu biraz tuzluğa at.
35:22Dolmasını istiyorum çünkü.
35:25Şöyle.
35:28Onun üzerine sünkü sonra şey süzmeyi unut.
35:30Tüp.
35:30Bu tüpümüz bitti mi?
35:34Bizim elimiz ayağımız birbirine giriyor.
35:36Ama şimdi sen böyle söyleyince izleyicilerimiz diyecek ki doğalgaz kullansanıza.
35:41Doğalgaz olmuyor ki yayında.
35:43Stüdyolarda maalesef.
35:44Stüdyolarda olmuyor.
35:45Keşke olsa valla.
35:46Ne güzel olurdu.
35:48Evet.
35:48Şimdi efendim.
35:53Nermin stresten tahtamı ikiye böldüm.
35:55Keşke hanım gelmiş.
35:57Efendim hoş geldin gönülümüz son tane.
35:57Hoş geldin.
35:59Anne yemeği yemeğe mi geldi?
36:01Televizyonu birazdan seni de alacağız.
36:03Bir mikrofon taksınlar.
36:04Öyle kenardan oturmakla olmuyor.
36:06Evet.
36:09Şimdi Serpil ne yaptı?
36:11İki tane köfteyi.
36:12Tahtayı ikiye böldümler mi?
36:13Şöyle.
36:14Bir tane tahtamızdan olmuş bulunmaktayız ama bu yıkanmaktan bence şişmiş.
36:19O da bahanesi oldu bastırmak.
36:21Muhtemelen bir şey oldu kesinle.
36:22Muhallebiyi pişirdik.
36:24Bisküvimizin üstüne serdik.
36:25Sen onu al istersen.
36:26Muhallebiyi pişirip bisküvimizin üstüne serdikten sonra içine mantarlı iç harcı yaptık.
36:32Bunu da köftemizin üstüne koyduk.
36:36Yok benim kafa gitti.
36:38Şimdi buraya hazırladığınız nermin hazırladığı köfteler duruyor.
36:41Köfteleri hazırladık.
36:42İç harcımız.
36:43Buraya iç harç yaptık efendim böyle mantarlı ıspanaklı.
36:46Direkt köfteyi bakın şöyle ortaya koyuyor Serpil.
36:50Şimdi direkt göstereceğim.
36:53Bu ortaya koyuyor.
36:54Tamam mı?
36:55Bak burada bir efor var.
36:57Şöyle şimdi üzerine diğer poşetimizi koyuyoruz.
37:00Pratikliği gösterelim biliyor musun?
37:01Arada kaynamasın.
37:02Bu arada buradaki mantar yanlış anlaşılmasın.
37:04Bastı Serpil senin adereli kollarınla.
37:08Bir de oradan.
37:10Bunu tek tahtada yaparsınız bizim kütüldüğü için.
37:13Ama bu arada tahtam var ya aktüel.
37:15Tamam.
37:16Gitmeye düşünüyorum.
37:18Biz rulo demiştik aslında.
37:19Rulo da yapabilirsiniz.
37:21Bunu hatta rulo yapabilir miyiz?
37:22Tabii ki de yaparız.
37:23Gösterelim bilgimizi.
37:24Sevgili sunucum ister de ben yapmazdım.
37:26Şöyle rica ederim.
37:26Çok makbul geçer Serpil Hanım.
37:28Rulo da biraz daha iç harcı alt koyarsınız.
37:32Daha iyi olur.
37:33Biz bunları rulo yapacaktık.
37:35İsmi de öyleydi.
37:36Ama sonrasında bu yarım ay şekli çok hoşumuza gitti bizim.
37:38Şöyle aslında.
37:39Bu da hiç zor değil Nermin.
37:40Aynen.
37:41Poşetle sıkıştıra sıkıştıra.
37:43Bak görüyor musunuz?
37:44Gayet hoş.
37:44Bence o üç tanesini de rulo şeklinde.
37:46Hatta bir şey söyleyeyim mi Nermin.
37:48Bu şu san üç gibi şey yarım ay yaptığımız şeyden daha kolay bu rulolar.
37:54Bakın bu da rulosu.
38:00Gayet hoş.
38:01Kızım ürünleri almaya gelmiş çocuk.
38:04Bakarsanız sevindim.
38:05Biz de pastayı dondurduk.
38:09Şunu alayım.
38:10Zeminde bisküvi.
38:11Üzerinde muhallebisi.
38:13Bunları biz kare kare böleceğiz.
38:15Kaç tane kare yaparız?
38:16İki, dört, altı, sekiz tane çıkar sanki.
38:20Bir, iki.
38:21Sekiz olurmuş gibi hissediyorum ben de.
38:22Ben de öyle hissediyorum.
38:23Ama kare olması çok önemli çünkü katlayacağız.
38:26Katlama tekniğimiz var.
38:28Bakalım buradan kareleri nasıl yapacağız?
38:32İstersen onunla yapma.
38:33Bizim şeyimiz var ya Nermin.
38:35Onunla da yapabilirsin.
38:37Daha rahat çalışırsın.
38:38Ne?
38:39Yeni gelen ruletimiz şey, ruletimiz diyorum şeyimiz var ya.
38:42Rulet kesmez ki bunu.
38:44Bak bunun üzerinde ölçüsü de var tatluşka.
38:51Rulet dedim sana sen anla.
38:52Geri kalan üç taneyi de rulo yapacağım Nermin'in köftemi.
39:00Bakın.
39:01O kadar basit ki köfteyi böyle incecik bununla yapmak.
39:07Bu arada dolu dolu da iç harcı var.
39:13Şöyle.
39:15Şöyle.
39:21Hoppa.
39:21Bakın güzelce donması lazım.
39:26O da ısısına geldikten sonra önemli.
39:28Onu şeye koymaları o kadar güzel olur ki.
39:31Dolaba.
39:32Sıcakken üstünü kapatıp koymayın ne olur?
39:34Terler.
39:38Hoppa.
39:38Evet.
39:38Ben son köftemi de yapıyorum.
39:42Sen de onu yap.
39:43Ben de bunu yapayım.
39:44Ve sana yetişiyorum tatluşko.
39:46Şimdi gördünüz mü?
39:48Çok güzel kareleri oluşturdum.
39:50Üç tane mi yapayım Sarp'il?
39:51İki tane mi yapayım?
39:52Bence üç tane de gidebilir ama.
39:54Üç yapma.
39:55İki.
39:55İki.
39:55Bir köşeyi, istersen bir köşeyi al.
39:59Onu bir siyok gibi yeriz.
40:01Kareye getireyim.
40:02Şuradan mesela o kadarını al.
40:05Evet evet.
40:05Gayet güzel olacak.
40:07Şunu böyle ağzımızla tık tık kaşıkla yiyelim.
40:11Çünkü tam kare olmasını istiyorum bu görüntünün.
40:13Tam kare olmazsa.
40:14Tam kare olmazsa olmaz.
40:16Bizi üzer.
40:19Bugün nüklemyzimizi doldurduk.
40:21Yeter.
40:23Öyle kenarda durmak olmuyor.
40:25Koş yetiş.
40:25Tarpi ablana yardım et.
40:27Koş.
40:27Evde evde.
40:29Bir insanın kızı olmalı.
40:31Ondan geldik.
40:32Hala çalışıyoruz ya.
40:33Hoş geldin.
40:35Hoş bulduk.
40:36Kolay gelsin.
40:36Nasılsın Caniko?
40:37Ne haber?
40:39İyiyim.
40:39Nasılsınız?
40:41Çok yapışığım.
40:42Şöyle uzaktan seni.
40:44İyiyim valla.
40:44Nasıl olayım?
40:45Valla burada.
40:46Bitti misin ablam Elke?
40:47Biraz gergindim aslında.
40:49Ama şu an yolu bulamadım çünkü.
40:51Öyle mi?
40:52Evet.
40:53Yolu bulamadım.
40:55Çok gerilim.
40:56Hatta şu an falan kızardı stresten.
40:58Aa niye?
40:59Navigasyonum bozulmuş.
41:02Olur öyle şey.
41:03Bizim de az önce tüpümüz bitti Melike.
41:05Ben de giyindim.
41:05Bugün biraz aksilikler var bir.
41:07Hakik.
41:07Yine dolunay kesin geziyordur bir yerde.
41:09Evet bir dolunay olabilir.
41:10Şimdi pastanın şu kısmını şöyle.
41:13Ekremişerim mi?
41:15Sağ ol aşkım.
41:16Senin çileklerini doğramadım Nermin.
41:19Serp şey Melike eldiven tak Serp'i Melike doğrusun.
41:23Yo yo gelirim ben.
41:25Kız aşağı.
41:25Evet.
41:27Hiç çalıştırma.
41:28Kaşkım hiç uğraşma sen istersen.
41:29Yapabilirim yani istersen.
41:32Şimdi.
41:32Şöyle bak güzelce.
41:34Daha ince de sıkarız onu.
41:35Güzel güzel gider.
41:37Geldim Melike'm ben şofırla atmalıyım.
41:39Tamam tamam.
41:39Olmuş maalesef.
41:40Ben sizi kontrol ediyorum.
41:42Olay sende.
41:43Rahat.
41:44Çok iyi yapıyorsun anne.
41:46Ben motivasyoncuyum.
41:48Değil mi?
41:49Bir kaşık alayım.
41:50O da lazım kuzu.
41:51Kaşık ne?
41:51Saçını arkaya atarsan mikrofonun cızır diyor.
41:55Tabii.
41:56Evet efendim.
41:57Sadece üçgenlerin bir tarafına güzelce yapmış olduğumuz şantiyi sıkıyoruz.
42:04Şantiyi dolaptan çıkartsa emişiz daha iyi olurmuş.
42:07Şöyle bastıracağım.
42:11Güzel içi, bol lezzetli.
42:15Tam kayınvalide tatlısı Serp'i.
42:17Valla bilmem lokum, prenses ne dersen artık.
42:21Gayet hoş.
42:23Bu arada Nermin ben bitirdim köftelerimi.
42:26Tamam.
42:27Üstüne azıcık böyle tabağımda bıraktığım salçan vardı ya.
42:31Onu veya böyle sürüp hemen fırına göndereceğim.
42:36Tamam.
42:37Ki köftelerim...
42:3810 dakikamız var tamam.
42:39Gayet iyi.
42:40Neden?
42:40Köftelerim zaten çok kalın değil ya Nermin hamurum.
42:44İçi de zaten pişmiş.
42:45Yarın da 23 Nisan.
42:47Neşe doluyor Nisan.
42:47Kerem çıkıyor mu?
42:4823 Nisan sürprizi.
42:54Yok.
42:55Bu sefer öyle bir şey planlıyor.
42:59Şimdi...
43:01Evet.
43:02Güzelce çileklerimi de şantimin üstüne koyuyorum.
43:06Halka şeklinde.
43:07Görüntü itibariyle, sunum itibariyle hem de çok kolay olacak.
43:12Canika ben gidiyorum.
43:13Tamam hayatım.
43:14Gittim.
43:14Kaç dereceye veriyoruz?
43:16Ben bunu şu an Nermin 200 dereceye gönderiyorum.
43:20Sadece köftelerim, bu arada köftelerimin hamurunun da ince olduğunu biliyorsunuz.
43:24Hızlı bir şekilde olacak.
43:27Sana geldim.
43:29Çorbaya geçeceğiz şimdi.
43:30Yetiştim.
43:31İstersen küp de doğrayabilirsin.
43:32Daha rahat çalışırız.
43:35Çorbaya geçelim mi?
43:36Böyle de iyi.
43:37Şunu alayım mı?
43:38Sevinirim canım.
43:41Melike hep bana bakıyor senin hocam.
43:43Ne yapayım?
43:43Çalışmıyor.
43:45Anası çalışınca o çalışmıyor.
43:46Her şey olur muydu ki?
43:48Gözükmeyecek zaten.
43:49Gözükmeyecek zaten.
43:49Evet çünkü ağzından biraz göreceğiz.
43:51Ben şimdi öbürü yemeyeceğim.
43:53Şimdi içerisine birazcık damla çikolata koyuyoruz.
43:59Aslında küçüklükten beri beni izlediği için çok başarılı olacak bence mutfağa girse.
44:05O da evlendiği zaman.
44:06Burada bir denemelerim oluyor da annem çok oralı olmuyor.
44:09Yemiyor çok.
44:11Hijyen çok seviyor.
44:12Kendi yaptığı yemeği deneyim gelip buluyor.
44:15Yani şimdi burada bana gönderme geldi.
44:18Ben şikayet edeceğim.
44:20Bilirsin şikayet ettiğimi.
44:22Şikayet edeceğim diyorsun.
44:24Ama tabii seninki kadar güzel olamaz.
44:26Evet.
44:28Şöyle.
44:29Bakın.
44:30Nermin bir çorba geliyor.
44:35Melike bir çorba gelecek birazdan.
44:36Yani bu yayında da bu tatlıyı yapmazsın.
44:38Zillere destan.
44:39Yayında da bu tatlıyı yapmazsın yani.
44:42Buna mı koyuyoruz?
44:43Çok renkli olmayacak mı bu?
44:45Çıkacak mısın sunu kabına şimdi?
44:47Şimdi çıkarmayacağım da yani neye koyalım?
44:49Yok bence de bir renkli olacak sanki.
44:52Beyaz daha iyi olur bence.
44:54Şöyle geliyorum dur Nermin geldim.
44:55Beyaz bir kap.
44:57Nermin'im de Nermin'im.
44:59Şimdi.
44:59Şöyle.
45:00Şunu ne dersin?
45:01Bunları katlarken.
45:06Bence de.
45:08Bence de.
45:09Burada bu şekilde üçgenleri yapacağız.
45:12Geliş spatula ile alsam.
45:14Şöyle.
45:15Tamam mı?
45:17Şu senin için.
45:19İşini kolaylaştırırdık diye düşündüm ama.
45:22Şöyle.
45:23Bakın aynı şekilde buradan da.
45:29Kapatarak atıyoruz.
45:32Nermin'ciğim ben bu arada seni beklerken.
45:34Şuradan ben sana uzatayım mı?
45:36Yok onu sonra alalım.
45:37Bunları yaptık.
45:38Ben bir malzeme şişesi sayayım.
45:39Çünkü dakikalar kaldı.
45:41Bunu birazdan sunuma alacağız.
45:42Sen sayarken ben de hemen başlayayım ki.
45:44Evet.
45:45Bu arada pişsinmiş sunum hazırlarken.
45:46Bu güzel bir çorba.
45:48Gerçekten günün starı.
45:49Tatlımızın yan tarafını gösterelim.
45:51Bakın çok da güzel kalıp şeklinde oldu.
45:54Çok hoş gözüküyor.
45:55Çileğiyle, fın içindeki çikolatasıyla.
46:00Karnabaharlı, türüflü bir çorba yapıyoruz.
46:02Türüf çorba yapıyoruz.
46:04Bir adet karnabaharımız var.
46:06Küçük ama çok büyük olmayacak.
46:08Bir adet patates, üç yemek kaşığı zeytinyağı, iki diş sarımsak.
46:11Üç yemek kaşığı salamura, türüf mantarımız var.
46:15Türüf mantarımız var.
46:16Bizi ki şunu alayım.
46:16Yani bunu dışarıdan bulabilirsiniz.
46:19Marketlerde de satılıyor.
46:20Tuz, akbiber, tavuk suyu.
46:22Sonunda kurutulmuş pastırma, kurutulmuş ekmek parçası, bebek rokolar ve zeytinyağı ile taşlandıracağız.
46:29Şimdi, Nermin, ben tenceremine attım.
46:32Yağın koyduk.
46:33Evet, yaptım.
46:34Önce, zaten Nermin, burada karnabaharımız ve patatesimizi hafif aldente bir soktuk, çıkardık.
46:39Bunu da gösterelim.
46:40Hemen ben şimdi sarımsağımı veriyorum.
46:42Bak, bunu önden hazırladık.
46:44Yok, öyle zaten zeytinyağı, türüf satılıyor.
46:47Bakar mısınız?
46:49Çok da güzel oluyor.
46:50Hazır bir şekilde de.
46:51Bakayım ben.
46:52Sizlerin hazırlamış olduğu da olabilir.
46:53Çok severim.
46:54Belki konserve şeklinde yapmışsınızdır.
46:57Bu şekilde.
46:58Ay çok güzel kokuyor.
46:58Biz şimdi onu...
47:00Yok, hazır aldık.
47:01Yağını da kullanacağız ama bunu yapmak zor değil, Nermin ama işte...
47:04İşte dediğim gibi, kesin sizlerin önceden hazırladığı vardır evinizde.
47:09Onu bu şekilde kullanabilirsiniz.
47:11Burada sarımsağımızı biraz kavurduktan sonra patatesi ve önden haşlamış olduğumuz karnabaharı da ekliyoruz.
47:17Hepsini bir böyle kavuruyoruz.
47:20Sonrasında tavuk suyuyla buluşacak.
47:22Tavuk suyunun yanında akbiber ve tuzumuz var.
47:26Böyle.
47:28Nasıl geçti okum?
47:29Güzel.
47:30Artık son dersler, son tekrarlar bitiyor yavaş yavaş.
47:35Üniversiteyi kapatıyoruz.
47:36Evet.
47:36Beşinci sene.
47:38Bitti.
47:40Bir sene hazırlıkla, beş senedir kızım okuyor maşallah.
47:44Elhamdülillah hiç alttan kalmadı.
47:46Yok, yok.
47:47Bu sene de kalmadı dersten elhamdülillah.
47:50Sınavını, hepsini bitirdi.
47:52Çok da üzere oldu.
47:53Vizelerim açıklandı.
47:54Şimdi finallere gideceğiz Mayıs ayında.
47:57Sonrasında artık psikolog Melike Gül olacak.
48:02Hadi bakalım hayırlısı.
48:02İnşallah o zaman da seni bir alırız oturma köşemize.
48:05Çok mutlu olurum.
48:06Senle beraber böyle güzel bir sohbet, muhabbet yaparız bence de.
48:10Kesinlikle psikolojiye artık daha fazla konuşmamız, daha fazla hayatımıza katmamız gerekiyor.
48:15Psikoloji derken Melike mesela ne katlı sana en çok?
48:21Ya zaten bu bölümü seçerken aslında insanlar ya kendilerindeki problemlerden dolayı bunu seçiyorlar.
48:26Ya da çevresindeki insanların problemlerini çözebilmek için seçiyorlar.
48:32Herkes kendisinden bir şey bularak bu bölümde kendisini buluyor.
48:36Ben 6. sınıftan 1'dir istiyordum.
48:38Nedensiz bir şekilde böyle bir gün arkadaşlarım geldiler bana işte dertlerini falan anlatıyorlar.
48:43Böyle sürekli gelen derdini anlatıyor, giden derdini anlatıyor.
48:46Ondan sonra ben de şey oldum böyle.
48:49Aa dedim ben dedim herkes bana derdini anlatıyorsa ben çok güvenilir bir insanım.
48:53Ben psikolog olacağım.
48:54Bir anda öyle bir şey düşündüm.
48:56Ama hatta anneme gittim söyledim güzdüler falan.
48:58Sen onu nereden öğrendin dediler ki.
49:00Bakar mısınız?
49:01Ülkemizde de daha çok güzel oldu.
49:03Yeni yeni oluşan bir meslekti ben 6. sınıfa giderken.
49:07Şu anda tabii ki de çok güzel bir ilerleme kaydettik psikoloji konusunda.
49:12Ama inşallah daha da fazla ilerleme kaydedeceğiz.
49:14Benim tek istediğim şey ön yargılarımızdan kurtulmak.
49:17Psikoloğa giden herkes problemli sorunlu değildir.
49:20Aksi artık tavuk suyuna ekliyor.
49:22Evet.
49:22Aksine psikoloğa gelenler gerçekten diğer insanların üzdüğü, yorduğu, kırdığı insanlardır.
49:29Bu çok güzel.
49:30Yani psikolog ihtiyacı olanlar diğer insanların diyorsun üzdüğü, yorduğu ve kırdığı insanlardır.
49:37Kesinlikle.
49:37Bizim öğretmenimiz işte staj gördüğüm yerde şu anda bir hocamız var.
49:43Hocamız da dedi ki lütfen dedi danışanlarınıza çok içten davranın.
49:47Çok güzel davranın.
49:48Çünkü onlar buraya gelene kadar çok fazla şey yaşamış oluyorlar.
49:51Çok fazla karar vermiş oluyorlar.
49:53Hani buraya gelebilmek için.
49:55O yüzden onlara böyle biraz daha sakinleşmiş davranıyorlar.
49:57Aslında bu kararı vermek de diyorsun bir şey.
49:59Evet zaten kesinlikle işte terapiyetsiz atıyorum mesela Serpil ablayı ben alacağım götüreceğim.
50:05Böyle bir dünya yok.
50:06Serpil ablanın kendisinin iyileşmeye adım atması lazım.
50:08O kafadan çıkamadık mı Melike?
50:09Hala o bizim için çok mu ayıp?
50:12Psikoloğa, psikiyatrise gitmek çok mu ayıp bizim için hala?
50:14Bence artık yani o kadar değil o düşünce yapısı.
50:18Ama hala vardır diye düşünüyorum.
50:21Özellikle işte bu 45 yaş üstü insanlarda.
50:24Mümkün.
50:2745 yaş üstü de de.
50:29Peki Nida'dan bir soru geldi.
50:31Bizim mental sağlığımızı düzeltebilir mi diyor.
50:34Şimdi Serpil türüfe çok önemli.
50:37Türüfe görelim yakından.
50:38Şimdi biraz türüfe, türüfe yağından içine koyuyorum derler.
50:44Bu şekilde pişecek.
50:45Bir an yüzden geçirdikten sonra tekrar türüfe kendinden içine koyacağım ama az oldu sanki.
50:51Azıcık daha koyayım.
50:52Koy koy ben çok severim türüfe.
50:54Türüflü patates özellikle.
50:55Bugünkü menü güzel.
50:58Vallahi Melike derler ya kaynaman seviyorum.
51:00Kaynaman seviyorum.
51:02Menüfe bizi nasıl düzelteceğiz onu yanıtlayayım mı?
51:05Evet.
51:06Sen bir şey söyleyecektin galiba.
51:08Yok.
51:09Bakın ne kadar güzel oldu bak şunu çıkartayım gör sen anlat Melike.
51:12Tamam aşkım sen çıkar yok.
51:14Mental.
51:15Mentalimizi şöyle ben bugün zaten endüstriyel psikoloji dersinden çıktım.
51:19Endüstriyel ve örgütsel psikoloji ya iş psikolojisi dersinden çıktım.
51:22Allah'a emanet olun.
51:24İş konusunda gerçekten dersler biraz daha değişik.
51:29İşte burada iş verenin yöneticinin şeyi çok önemli.
51:34Ben önce kaldım gördüm olay değişik.
51:38Duruşu çok önemli.
51:39Çok önemli.
51:39Evet şu an ağzımızları aktı gerçekten.
51:44Çok da pratik bir tatlı oldu.
51:45Bunları şimdi seninle arada götürelim Melike.
51:48Evet.
51:49Bunlar da senin istihkakın.
51:50Bunu böyle sende bir şey yapayım.
51:51Şey yapmıyorum.
51:52Yemiyorum ki mikrofona ses gelmesin.
51:54İkicilik oluşuyor.
51:54Biz üçgen katladık.
51:56İsterseniz böyle ruloda katlayabilirsiniz.
51:57Bu tam pastanedekiler gibi oldu.
51:59Aynen şu tam ondan oldu.
52:01İsterseniz böyle ruloda yapabilirsiniz.
52:03Dertler derya olmuş.
52:05Yatmış mıyız?
52:06Gitmiş mi?
52:08Gerçekten mi?
52:08İnanmayacaksın değil mi?
52:09İnanmıyorum.
52:10Vallahi billahi dertler derya olmuşlar.
52:15Daha yeni koyduk be.
52:17Ay çok kötü.
52:18Ay.
52:18Bu nasıl böyle yaptı benim bir de sen?
52:21Tüp yokmuş yok.
52:22Tres tres çalışamıyorum ben.
52:24Tüp yok diyorsun.
52:25Stres babacığım.
52:27Stres öyle.
52:29Bence bu sonunda.
52:30Bence bu sonunda.
52:30Dertler derya olmuş.
52:32Sen anladın bana bunun böyle yapmasından.
52:33Ben de bir sonunda.
52:35Az sonra o köfteler köfteler köftelikten çıkmış.
52:39Az sonra sizlerle.
52:40Bu sefer şey karnıyarık gibi şey yapsak.
52:42Köfteyarık.
52:43Evet efendim.
52:45Köfteler olmadı dedik.
52:47Ama bir şekilde.
52:48Oldurduk.
52:49Oldurduk Sarp'ın adımın.
52:52Karnıyarık oldu bazıları ama yapacak bir şey yok.
52:55Arayı boş geçtik.
52:56Ara geliyor şu an.
52:57Burada yapalım mı Sarp'ın?
52:59Üzerine çorbasını koydum.
53:00Nasıl?
53:01Hangi?
53:02İçerisine yoğurdu, pardon ekmeğiyle ve efsane görmüş olduğunuz üzere etiyle ve tatlımızın sunumu.
53:12Şimdi geliyor sarmamız efendim.
53:15Birazdan muhteşem sunumuyla sarma geliyor efendim.
53:18Üstüne son dokunuş yoğurdumuz eklendi.
53:22Koş Talpil ablam.
53:24Getiremedin.
53:26Şöyle yapayım bak da.
53:28O oraya girsin.
53:30Evet efendim.
53:32Bakar mısınız?
53:34İçerisinde rokasıyla, tavuğuyla, üzerinde yoğurduyla bambaşka bir boyut taşıdı.
53:40Valla süper oldu.
53:44Bu başka bir şey oldu.
53:45Bence buna mücver demek haksızlık olur.
53:47Şöyle aslında bu bir yancı da olabilir.
53:49Bence ben de.
53:49Et yemeklerinin yanında şöyle alıp yiyesin yani.
53:52Buna mücver dersem buna ayıp etmiş olursun.
53:54Lütfen çorbamla ilgiliyorum bekliyorum Melike'cim.
53:56Şu güzel çorbamıza bakar mısınız?
53:58Ben bu arada neymiş çorbamızda?
54:00Ben bu arada Melike'nin.
54:01Hiç bana söylemiyorsunuz isimleri var ya.
54:03Melike'nin şeyini bekliyorum.
54:06Görseli seni ilk etkiliyor mu tatlım?
54:08Ya her zamanki gibi çok güzel bir görsel var.
54:11Okuldan çıkarken herkes şurada yemek yiyeceğiz, burada yemek yiyeceğiz dedi.
54:14Ben de dedim ki beyaz tivi de ben yiyeceğim.
54:15Kremalı karnabaharlı türk çorbası hazırladık efendim sizlere.
54:19Kremalı karnabaharlı türk çorbası.
54:22Kesinlikle denemelisiniz.
54:23Köftemiz ayrı.
54:25Mücverimiz.
54:26Mücverimiz bambaşka.
54:27Tatlı zaten göz dolduruyor.
54:28E daha ne olsun efendim.
54:30Biz bugün de daha ediyoruz.
54:32Yarın yine aynı saatte birbirinden lezzetli tariflerle sizlerle olmaya devam edeceğiz.
54:36Allah'a emanetsiniz.
54:37Hoşçakalın.
54:38Görüşürüz kendinize iyi bakın.