TVPlaza
  • geçen yıl
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in Enfes Mutfağı'na keyifli, sağlıklı, bol bereketli bir gün diliyorum efendim.
00:11Umarım keyifler yerindedir, neşeniz yerindedir, daim olsun. Ben de dün akşam muhteşem bir ödül aldım.
00:18Birazdan sizlerle paylaşacağım ama öncesinde efendim bakalım neler yapıyoruz.
00:24Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarla Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:35Hafif tatlı dokusuyla ayvanın üzerine serpiştirilen pişmaniyeler her lokmada ağzınızda eriyerek mükemmel bir tatlı şöleni sunuyor.
00:44Pişmaniyeli ayva tatlısı.
00:48Geleneksel Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti.
00:51Kuru bamyanın zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle sofralarınıza sağlık ve lezzet taşıyor.
00:58Kuru bamya yemeği.
01:01Ev yapımı eriştelerin taze beyaz peynir ve kıtır cevizlerle buluştuğu bu lezzet hem doyurucu hem de nefis bir ara sıcak alternatifi sunuyor.
01:09Peynirli cevizli erişte.
01:12Anadolu'nun mis kokulu mutfağından gelen bu doyurucu çorba.
01:16Dövme buğday ve çeşitli bakliyatların buluştuğu nefis bir başlangıç yemeği.
01:20Dövmeli alaca çorba.
01:24Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:30Evet efendim dün akşam muhteşem bir geceye şahitlik ettik ve tabii ki inanılmaz gurur ve mutluluk duyduk bu geceden.
01:39Rumeli Balkan gecesindeydik ve gecede en iyi TV Yıldızı ödülünü aldık.
01:44Çünkü yaklaşık bin bölümdür.
01:46Ekranda sizlerle elimizden geldiğince ekibimle birlikte en güzel en saygılı en nezih yayını yapıp sizlere sunmaya çalışıyoruz.
01:55Bir milyon oy kullanılmış Rumeli Derneği'nde bu seneye özel ve bir milyon oy içerisinde bizler de yerimizi aldık.
02:04Çok kalabalık bir ortamdı, çok şık bir ortamdı.
02:07Atamızın bu güzel ödülüyle birlikte 101. yılına girerken Cumhuriyetimizde ayrı bir onur ve gurur duyduk efendim.
02:17Çok teşekkür ediyoruz.
02:19Atam izindeyiz diyoruz.
02:21Gerçekten.
02:22Ödülün 101. yılına özel oluşu da başka bir anlam taşıyor.
02:26Evet 101 yıl.
02:28Daha nice 101 yıllara diyoruz.
02:30Ödülümüzü baş köşeye koyuyoruz.
02:32Bugün atam da bizimle birlikte.
02:34Şöyle mi koyacağız?
02:36Tamam Serpilciğim.
02:38Bütün ekibime, Beyaz TV aileme, bütün başta olmak üzere Beyaz TV genel koordinatörümüzden tutun hepsine çok teşekkür ediyoruz.
02:47Çünkü gerçekten ciddi anlamda çok büyük bir emek var.
02:51500 bölüm oldu efendim.
02:53Tabii ki toplamda bin bölümü geçtik.
02:55Ama kanalımızda 500. bölümümüzü kutlayacağız Allah nasip ederse.
02:59Tebrik ediyorum Serpil Hanım.
03:01Nice ödüllere.
03:03Ben de size tebrik ediyorum.
03:05Şöyle yapıyorlar Serpil.
03:07Yok ben öyle yapamam.
03:09Şimdi efendim gelelim hediyelere.
03:14Bu arada o hediyemi de getirir misin?
03:17Bir şeylerden bahsedeceğim.
03:19Şu görmüş olduğunuz tencere setini bir kişiye hediye ediyoruz efendim.
03:22Anasayfada Dila koydu.
03:24Adem Bey'in bu güzel tencere seti bir kişiye gidiyor ama bu tencere seti az.
03:28Birazdan bir şeyler daha eklenecek beklemede kalalım.
03:31Az mı?
03:32Evet bu az.
03:33Bunun yanına bir şey koyacağız.
03:35Sözümü ikiletmeyelim Serpil Hanımcığım.
03:37Bu ne oldu?
03:38Bu şöyle oldu Nermin'ciğim.
03:40Biz canlı yayında açıkladık hanımefendiyi ama.
03:42Fakat ne firmalarımızı takip ediyor ne Beyaz TV'mizi takip ediyor ne Nermin Enfes Mutfağı'nı takip ediyor.
03:48Nermin Öztürk hiçbirisini.
03:50Serpil'i de o anda almış maalesef.
03:52Zannediyorum Deniz'de.
03:54Deniz Hanım'a üzülerek bunu belirttik.
03:56Deniz Hanım'ı takip etmeden bu olmuyor deyip o hakkını kaybetti.
03:59Bunun için.
04:00Bunun için yeniden seçeceğim.
04:02Ama dünkü fotoğrafın altından seçeceğim.
04:04Hak olmasın.
04:05Dünkü Beyaz TV fotoğrafının altından seçeceğim.
04:08Evet birazdan bunu da bence buraya koyabilirsin Serpil Hanım dursun.
04:12Birazdan bunu tekrardan açıklayacağız.
04:14Deniz Hanım'ı takip etmediği için elendi.
04:16Bakın özellikle söylüyorum.
04:18Bütün firmaları takip etmeniz gerekiyor.
04:20Beyaz TV sayfamızı, Nermin Enfes Mutfağı'nı, Nermin Öztürk'ü, firmamın sayfasını.
04:25Hepsini takip etmeniz gerekiyor.
04:27Birazdan da bunu da veriyoruz.
04:29Nermin bence bunun %30 şeyi var.
04:31Onu da söylemeliyim.
04:32İndirim ama koydum linki.
04:33Nermin Enfes Mutfağı'nda bu tencereleri ve birçok ürünü bugün %30 indirimle alıyorsunuz.
04:38Hemen koşun Nermin Enfes Mutfağı'na.
04:39Koşun kardeş.
04:40Hemen.
04:41%30 az değil Nermin.
04:43Gurur duyuyoruz efendim.
04:45Ekranda sizlerle olmaktan gurur duyuyoruz efendim.
04:48Cumhuriyetimizin 101. yılında yine beraberiz.
04:52Büyük bir coşkuyla Salı günü kutlayacağız inşallah.
04:55Ne mutlu türküm diyene.
04:57Pişmaniyeli bir ayva tatlısı yapıyoruz.
05:00Ayva çiçek açmış.
05:02Yaz mı gelecek?
05:03Evet.
05:04Gözül bu sevdadan vaz mı geçecek diyoruz.
05:06İyi insansa vazgeçmesin.
05:073 adet ayva.
05:091 kase nar tanesi.
05:112 çay bardağı nar suyu.
05:131 çay bardağı su.
05:15Ayva çekirdekleri, kabukları bakın bunların hepsini kullanacağız.
05:184 adet karanfil.
05:202 adet kakulemiz var.
05:219-10 adet hibiskus renklensin diye.
05:231,5 su bardağı şeker.
05:25Üzerine efendim inanılmaz bir sunum.
05:28Kaymak pişmaniye toz fıstık nar tanesi.
05:31Hadi bismillahirrahmanirrahim.
05:34Hazır mevsimi gelmiş Nermin.
05:35Hadi bakalım.
05:36Ellerimi yıkıyorum ve ayva tatlısının püf noktalarını sizlerle paylaşıyorum.
05:41Normalde ben içerisine ne hibiskus koyarım ne vişne suyu koyarım.
05:45Ama benim gibi şimdi şıpşak hızlı bir şekilde yapmak istiyorsanız.
05:49Hep birlikte renklenecek güzel bir ayva tatlısı tarifine geliyoruz.
05:54Ama Nermin'ciğim şöyle bununla da garanti.
05:57Bununla garanti canım artık tamam yani sen.
05:59Tabii rengi benim gibi.
06:02Yeni bıçağınla sen kes yani artık bir zahmet.
06:05Allah razı olsun izin verdiğin için teşekkür ederim.
06:08Birazdan arada kaynar diye düşünüyorum yani.
06:12Yo yo bıçağın keskin ne yapayım.
06:14Bıçağımız keskin olsun Serpil.
06:16Olsun ama işte benim olmayınca artık sen keseceğim.
06:21Yarın sana getiriyorum merak etme evimdekileri.
06:24Yarına kadar tüm hepsini sen kesiyorsun bebeğim.
06:26Şimdi bakın klasik ayva tatlısını biz nasıl lezzetlendireceğiz.
06:32Hibiskus, vişne reçeli, nar taneleri içindeki çekirdeklerini bak atmıyoruz.
06:38Bunun asıl renklendirecek ve olayı başka bir kuluvara taşıyacak olan
06:44ve yoğun o kıvamını sağlayacak olan ne biliyor musunuz içindeki çekirdekleri.
06:49Yani nasıl çekirdek değil mi jelleştiriyor bunu.
06:52Aslında o jel çekirdekleriyle şey de yapıyorlar biliyorsun Serpil.
06:56Neydi?
06:57Onları atma kullanacağım.
06:58Yok yanına geliyorum.
06:59Yüz güzellik maskelerinde kullanıyorlarmış.
07:02Sen şunları bana çıkarsana Serpil.
07:04Gel keskin bıçağım keskin.
07:06Bıçağım keskin olsun.
07:10Bakın ayvanın çekirdeklerini ayıkladık.
07:14Bunu yakından çekmemiz gerekiyor.
07:16Sen onları yatağına hazırla ayvalarını.
07:18Şimdi zemine kabuğu koyuyoruz.
07:20Bakın kabukları asla atmıyorsunuz.
07:22Şifa.
07:23Çekirdekleri içerisine ekliyoruz ki çekirdekler o jel kıvamını sağlayacak olan en önemli unsurlar efendim.
07:30Zemine birazcık nar tanesi koyuyorum.
07:33Onu sen koyabilirsin istersen.
07:35Hem bir kişi hem de üzerine ayırdık mı?
07:37Ayırdım.
07:38Tamam süper.
07:39Nar tanesi nur tanesi annesinin bir tanesini güzel demişler.
07:44Yani bunun kabukları da nasıl bir şifaysa namur kaynatırız içine atarız değil mi?
07:49Evet bir de ayva tatlısında eğer nar tanesi ve vişne suyu hibiskus kullanmak istemiyorsanız sadece kabuklarıyla çekirdekleriyle yaklaşık 2-2,5 saat piştiğinde sizin rengi yakalıyorsun.
08:00Ben bunu denemiştim ama çok uzun pişiyor.
08:02Çok uzun pişiyor.
08:04Hepimiz için en önemli şey.
08:05Aynen öyle bakın şimdi buraya ayvalarımı koyuyorum gördüğünüz üzere.
08:11Suyun ve şekerini de al istersen ben sana çekeyim.
08:13Burada kakulelim var bunları birazcık çekeyim.
08:15O kakuleni bir patlat istersen.
08:17Bunu bir döveyim mi?
08:19Bıçağını sırtıyla vur.
08:23İçin çekirdekleri şöyle bir çıksın.
08:25Çıktı zaten.
08:27Oh attım.
08:29Çok güzelmiş ya.
08:30Bak Allah'ım nasıl bir nimet sunmuş bize ya Rabbil Alemin.
08:34Bak kaçtı buraya.
08:37Bir şey söyleyeyim mi?
08:40Hibiskus sağlığımıza iyi geliyor.
08:42Ama içindeki C vitamininden ötürü.
08:44Ama hibiskus tuzlu oluyor.
08:46O yüzden bakın bunu söylemek istiyorum.
08:49Her zaman bakın şöyle bir suyu akıtın yani.
08:53Çok tozlu oluyor hibiskus bilginiz olsun.
08:56Direkt içerisine koymayın.
08:58Renklendirici olarak kullanıyoruz ama hibiskusun tozunu bir almamız gerekiyor sadece.
09:04Yani bu da Allah'ın nimeti.
09:06Yaz iç, kışın iç.
09:08Tabii tabii şerbetini yap.
09:10Bak özellikle ayvalarıma koyacağım.
09:12Renklensin diye.
09:14Şöyle.
09:16Ve şekerimi alacağım.
09:18Sen o bıçakla.
09:20Şuradan yapsaydın.
09:22Keseceksin elini barkını.
09:24Bismillahirrahmanirrahim.
09:26Bak bir.
09:28İki.
09:30Üç.
09:32İki.
09:34Üç.
09:36Bir.
09:38Güzel kesiyor maşallah.
09:40İki.
09:42Üç.
09:44Yetişti mi sana?
09:46Şöyle koyuyoruz.
09:48Pişsin sakin sakin.
09:50Çekirdeklerini de içine atacağız.
09:52Şuraya koyduklarımı al istiyorsan.
09:54Bak şunlar da var.
09:56Geldim az kaldı.
09:58Şöyle.
10:00Mesela bu tatlı.
10:02Hem görseliyle hem de sunumuyla.
10:04Damakları şenlendirirken.
10:06Gün masalarında.
10:08Bence Serpil.
10:10Gözdes'e olma yolunda aday.
10:12Bir de mevsim olarak.
10:14Tam zamanı Yener'in ayvanı biliyorsun.
10:16Ben çok severim de.
10:18Ay işe gitmiştik değil mi?
10:20Eş mayvası.
10:22Diye hatırlıyorum.
10:24Seninle festivalde.
10:26Çok güzel damak.
10:28Biz buralar yolunluktan ötürü.
10:30Çok katılamıyoruz böyle günlere ama.
10:32Aslında katılmamız lazım ya.
10:34Valla bak katılmamız lazım.
10:36Ben gidiyorum artık.
10:38Burayı toplayıp.
10:40Bakın buraya kalan şekeri koyuyoruz.
10:42Ve.
10:44Bismillahirrahmanirrahim.
10:48Vişne suyumuzu.
10:50Üzerine gezdiriyoruz.
10:52Aman yarabbim.
10:54Aman yarabbim.
10:56Bugün Nermin'in enfes mutfağında.
10:58Çok lezzetli.
11:00Pratik sağlık deposu.
11:02Tariflerle birlikte efendim.
11:04Çok şık sunumlar gelecek.
11:06Bakın bu ocağın üzerine geliyor.
11:08Burada yaklaşık 1-1,5 saatte.
11:10Kısık ateşte pişerken efendim.
11:12Sonrasında yumuşamış olan.
11:14Ayvalarımızın üstüne.
11:16Ne yapıyoruz pişmaniye.
11:18Kaymağımız var.
11:20Fıstık koyacağız.
11:22Kaymak olmazsa olmaz.
11:24Tabii.
11:26Kaymaksız pişmaniye mi yiyeceğiz yani.
11:28Olmaz.
11:30İkisinin de buluşması bir araya gelmesi çok güzel oluyor.
11:32Nermin görseli.
11:34Şimdi sırada ne var.
11:38Konyamızın.
11:40Bamyayı yeriz severiz.
11:42Ama Konya'nın eşsiz lezzeti.
11:44Kuru bamya çorbasını.
11:46Bilmiyorum daha önceden denediniz mi.
11:48Yaptınız mı.
11:50Bence böyle.
11:52Farklı bir şekilde sunup.
11:54Yapmanız gerekecek.
11:56Çünkü lezzeti şu an konuşturacak olan.
11:58Burada tamamen.
12:00Bizim tarifimiz olacak.
12:02Buradan Konya'ya.
12:04Konya halkına sevgi ve selamlarımızı gönderiyoruz.
12:06Konya en çok takip edilen şehirlerimiz arasında.
12:08Üçüncü sırada.
12:10Konya'dan çok fazlasıyla takipçimiz var.
12:12Buradan onları kucak dolusu öpüyor.
12:14Ve selamlıyoruz efendim.
12:16Kuru bamya yemeğinde.
12:18Bir kase kuru bamya.
12:20Çorba ama Konya'lılar buna çorba demez.
12:22Yemek derler.
12:24Ben de yemek derim ama kurusuna.
12:26Aynen öyle.
12:28Haşlanırken de yarım limon suyu kullanacağız.
12:30200 gram kuşbaşı et.
12:321 adet soğan.
12:341 yemek kaşığı domates salçası.
12:362 yemek kaşığı tereyağı tuz, kırmızı toz biber.
12:381 adet limon suyu, sıcak su.
12:40İhtiyacımız olacak.
12:42Şimdi bakın kıymetli Beyaz TV izleyenlerim.
12:44Sen onu istersen bir kevgirle şeye götür.
12:46Aynen.
12:48Şöyle de.
12:50Tüylerini bir yak.
12:52Bir tüylerini yakayım.
12:54Sonra ben bunu nasıl
12:56burada şey yaptığımı
12:58göstereceğim.
13:00Şimdi bu beklesin temiz bezim.
13:02Bak.
13:04Oldu.
13:06Mis.
13:08Kaşı kaşı kaşı kaşı.
13:10Hop hop hop.
13:12Düz sülüyoruz.
13:14Az biraz şey oluyor ama
13:16Güzel oluyor. Tüyleri yanıyor.
13:18Daha kıtır kıtır bezde çok rahat döküyoruz.
13:20Düşürsene hoplatıp.
13:22Kaçtırırım.
13:26Bamyanın tüyüsü olmaz mı hocam?
13:28Hocam sen daha yaş girme artık.
13:30Geçti senin yaş tamam da.
13:32Her sene yaş gir gir.
13:34Ne diyor?
13:36Bir yaşıma daha girdim. Bamyanın tüyleri mi varmış diyor.
13:38Bak bak dökülenleri göster
13:40Aktaycım. Tamam o et de ona kim.
13:42Şimdi bak. Ne yapıyoruz?
13:44Bak görüyor musun? Burayı alıyoruz.
13:48Bunu yakından çekmemiz lazım Kadir'cim.
13:58Bak şimdi neler çıkıyor.
14:00Bunları çıkarmazsak ağzınıza gelir.
14:02Tüylü tüylü genzine kaçar.
14:04Ağzına gelir.
14:06Görüyor musun Kadir?
14:08Dibine nasıl döküldü bak.
14:10Ellerine sağlık.
14:12Senin de ellerine sağlık canım benim.
14:14Bak bak görüyor musun? Şok.
14:16Ben suyumu getiriyorum.
14:18Şimdi sana
14:20Bamyayı böyle temizlemeden
14:22Sakın sakın sakın pişirmeyin.
14:24Kuru bamyayı
14:26Mutlaka temizlemeniz gerekiyor.
14:28Kıymetli hanımefendiler
14:30Beyefendiler.
14:32Bu görmüş olduğunuz bamya temizlenmezse
14:34Çok büyük sıkıntı.
14:36Bamyayı tek tek iplikten çıkarmaya
14:38Ayrıştırmaya uğraşmayın.
14:40Kaynayan suyun içerisine yarım limon sıkıyoruz.
14:42Sonrasını zaten
14:44Çok rahat çıkartacağız ipliklerinden.
14:48Bak görüyor musun?
14:50Nasıl döküldü dikenlere
14:52Serpil.
14:58Kurunun özelliği başka
15:00Tazesi başka.
15:02Kışın tüketmek gerekiyor yani.
15:06Çok da severim.
15:08Bu arada
15:10Kuru bamya serpil şekerimizi düzenliyor.
15:12Kalp sağlığımızı koruyor.
15:16Cilt ve saç
15:18Sağlığımızı destekliyor.
15:20En önemlisi de serpil
15:22Kilo vermemize yardımcı oluyor.
15:26Ben bunu her gün yiyorum ama
15:28Yanımda yerken yerim.
15:30Her gün yerim.
15:32Peki nerede hata yapıyorsun?
15:34Gece yiyorum.
15:36Ama ben sana gece yeme diyorum.
15:38Niye beni dinlemiyorsun ki?
15:40Yeme gece.
15:42Ne yapayım canım sıkkın.
15:44Benimle ye.
15:46Ama dün seninle mısır patlatmıştık dedim ya sana ben bunu böyle koyar.
15:48Yerim yani öyle.
15:50Şimdi bunu yerken de yanında
15:52İnsan bir dilim yer.
15:54Ben üç dilim ekmek yersem
15:56Oh oh oh.
15:58İtiraf ettin işte.
16:02E kaynatalım bari ne yapalım.
16:04Eline mi geldi Kadir'cim?
16:06Sen deli Kadir'sin bir şey olmaz.
16:08Şimdi
16:10Bu arada bunu tekrardan söyleyeyim.
16:12Dünkü hanımefendi
16:14Beyaz TV sayfasından açıkladık ama maalesef
16:16Firmalarımızı ve bizleri takip etmediği için
16:18Hediyeyi veremedik gönderemedik.
16:20Çünkü şartlarımız bu yönde sadece.
16:22Beyaz TV'ye edecek firmama edecek
16:24Benim sayfayı Nermin Nenfes mutfağına edecek.
16:26Sonrasında gönderiyoruz.
16:28Bugün ekstradan Adem Bey'den
16:30Tencere setimiz bu güzel
16:32Yumurta pişirme, elektrikli aletimizi
16:34Ve ikinci yarıda
16:36Hatta şimdi Beyaz TV sayfasında
16:38Yorum yapmayı unutmayın.
16:40Bana az geldi ben bugün izleyicime bir hediye daha
16:42Vermek istiyorum.
16:44Ve bu arada da orada mopumuz var.
16:46Onu da açıklayacağız.
16:48Bu da mı sahibine gidiyor?
16:50Ve onun yanında Ahmet Bey koltuk temizleme
16:52Aparatı verdi dün unutmayalım.
16:54Bir sıksana pıs pıs.
16:56Onu da bugün açıklıyorum.
16:58Bugün üç tane hediye açıklayacağım.
17:00Bugün üç tane hediye açıklayacağım.
17:02Bir tanesi Beyaz TV sayfasından
17:04Yumurta da Beyaz TV sayfasından
17:06Diğerleri Nermin Nenfes mutfağına.
17:08Bak bak bak diyip köşeye girdim.
17:10Şimdi burada ayva tatlımız
17:12Pişiyor.
17:14Bakın rengini yavaş yavaş vermeye başlayacak.
17:16Buraya şimdi altını kısacağız.
17:18Arada bir ters düz yapacağız ayvalarımızı.
17:20Şimdi burada bu güzelce pişerken
17:22Burada bamyalarımız kendine gelmeye başladı.
17:24Ben soğanımı doğrayayım.
17:26Aynen soğanımızı doğrayalım.
17:28Bir de bana bir tane tencere verirsen
17:30Ben de kavurmaya başlayayım.
17:34Şimdi bamya diyip geçmeyin.
17:36Bamya çorbasının kıvamını
17:38Aslında öyle güzel denklemeniz gerekiyor ki
17:40Bir de en önemlisi
17:42Bamya biliyorsunuz böyle
17:44Değişik bir yapısı var.
17:46Jelimsi.
17:48Jelimsi olduğunda insanlar çok fazla tüketmek istemez.
17:50Biz bu jelimsi yapıyı
17:54En aza indirerek
17:56Sunmak isteriz ki
17:58Güzel keyifli yensin ki
18:00Biz bugün yapacağımız tarifte hiç o jelimsi yapıyı hissetmeyeceksiniz.
18:02Limonunu çok iyi koymanız lazım ki
18:04Limonu koymadığınızda
18:06Kararma yapıyor.
18:08Bakın adım adım şimdi
18:10Konya'mızın eşsiz bamya çorbasını
18:12Size sunacağız.
18:14Şimdi Serpil Hanım orada.
18:16Sonra bana minik minik doğuruyor.
18:18Ben tenceremin içerisine tereyağımı aldım.
18:20Bismillahirrahmanirrahim.
18:22Biraz hızlı mı gittik?
18:24Gel bakalım sen.
18:26İyi gittik aslında.
18:28Şöyle.
18:30Güzelce hafif yağ koyuyoruz.
18:32Bamyanın en büyük özelliği
18:34Her şey kendisi kadar küçük olması değil mi?
18:36Evet minik olacak.
18:38Etli bamyayı da Konyaları minicik
18:40Serpil'in tırnağının üstü kadardır.
18:42Şimdi ben buraya eti haşladım.
18:44Niye böyle ufak haşladık önden?
18:46Çünkü bunu bir tık ufak tık biz pişirirken
18:48Kuşbaşı şeklinde değil.
18:50Serpil'in dediği gibi
18:52Minicik bunları doğramanız gerekiyor.
18:54Yani yerken et yiyeceksiniz ama
18:56Kıyma formatı gibi düşünün.
19:02Bamyanın o ekşi tadı
19:04Eşsiz aroması
19:06Neyle taşlanıyor biliyor musun Serpil?
19:08Neyle?
19:10Ekşi ekşi olmasıyla.
19:12Ben diyorum ya ben yazın
19:14Zeytinyağısını kışın
19:16Kuru ve küçükse bamyam
19:18Kesinlikle etlisini yerim.
19:20Serpil bıçaklar da iyi kesiyor.
19:24İstersen dene.
19:28Ama denersen ben seviyorum.
19:30Bıçak seviyorum ama.
19:32Dikkat et parmaklarına.
19:34Bir daha alayım.
19:38Şöyle
19:42Ben bununla 5 gün doğrama yaparım.
19:46Şimdi içine ekleyeceğiz ya baharatlar
19:48Bu da bizi böyle
19:50Konya'nın o eşsiz güzelliklerine götürecek.
19:52Bize ekşi tadıyla birlikte bütünleşecek.
19:56Bakar mısınız eti koyduk.
19:58Önden biraz haşladık.
20:00Tereyağı ve yağ ile kavururken
20:02Serpil şimdi bana minicik doğranmış soğanlarımı veriyor.
20:04Ben çünkü ona bıçağımı verdim ama
20:06Kardeşimiz bize az göndermiş.
20:08Bir tane de Serpil Hanım'a yapmanız lazımdı.
20:10Böyle olmadı.
20:12Ben 5 saat doğrarım bunu.
20:14Haklısın sen.
20:18Bir daha bıçak yapmalı.
20:20Kardeşimiz.
20:22Gelişimci bir kardeşimiz göndermiş bize.
20:24O tırtıklı bıçakları da çok güzel aslında.
20:26Yani biliyorsun biz küçük bıçak çok sevmeyiz.
20:28Evet.
20:30Şöyle bakın.
20:32Mis gibi efendim.
20:34Bıçak dediğin koca koca ve jilet gibi.
20:36Jilet gibi kesecek.
20:38Şöyle güzelce şu an
20:40Soğan ve etimiz kavruluyor bir yandan.
20:42Bir yanda bamyamız pişiyor.
20:44Bir yanda efendim
20:46Ayva tatlımızı koyduk
20:48Tenceremizin içerisine.
20:50Orada inanılmaz güzel bir şekilde
20:52Rengini ala ala
20:54O güzel şerbetli kıvamına
20:56Yani böyle
20:58Bal kıvamına gelene kadar pişireceğiz
21:00Ayvamızı ve sunumu çok güzel olacak.
21:02Pişmaniye kaymak
21:04Narthaneleriyle yapacağımız bir sunumumuz var.
21:06Serpil bu olmuştur
21:08diye düşünüyorum ben.
21:10Dur hemen bakıyorum hemen.
21:12Bu arada şey diyeyim mi
21:14Bu ayvayı geceden böyle yaptın.
21:16Bırak tencerende.
21:18Unut sabah çıkar
21:20Kaymağını koy sunumunu yap.
21:22Nasıl güzel olur değil mi?
21:24Kesinlikle çok güzel olur.
21:26Onu bir gün önceden yapsan dinlense
21:28daha güzel olur.
21:30Ayva tatlısı.
21:32Şimdi bakın soğanımız burada kavruldu.
21:34İçerisine domates salçasını
21:36ekliyoruz. Burada salça
21:38kıvamını çok güzel ayarlamanız
21:40gerekiyor.
21:42Elin yanmasın.
21:44Bir süzgece çıkar istersen.
21:46Kaynadığı anda
21:48mis gibi çıkıyor.
21:50Ben şimdi süzüp
21:52geliyorum hemen geliyorum.
21:56Buraya bunları
21:58çekelim.
22:00Yanar mıyım? Yanmam ya.
22:02Şöyle ortaya alıyorum.
22:04Salçanın kokusunu
22:06kavurarak çıkarmak gerekiyor ki
22:08Bamya çorbasında biliyorsunuz ki
22:10salça kokarsa lezzeti
22:12kaçar. Aslında bu bütün
22:14yemeklerde önemli.
22:16Salça kokusunu mutlaka kavurarak
22:18almamız gerekiyor kıymetli
22:20izleyenlere. Üzerine
22:22tuzunu ve toz biberini
22:24ekliyoruz.
22:26Yanar mıyım? Ben şimdi buna soğuk süt kuttum.
22:28Getir buraya.
22:30Buraya getirseniz izleyicim de görsün.
22:32Bunun içine. Çıkarmadım ki iplerini.
22:34Çıkarır burada çıkar.
22:36Görsünler nasıl
22:38çabuk çıkıyor.
22:40Nasıl tutayım? Ben tutayım.
22:42Al iplerini.
22:44Sana bunu çıkarmanı rica ediyorum.
22:46Bakın hemen zaten.
22:48Hiç uğraşmayın kuru kuru çıkarmakla.
22:50Hiç yapmayın kırılırlar.
22:52Hemen bir taşıma aşlayıp bir de soğuk suya koyun.
22:54Bakın nasıl oluyor görürsünüz.
22:56Serpil Hanım şipşak çıkartıyor bunu.
22:58Çıkar çıkar hiçbir şey olmaz.
23:00Ay pek de güzelmiş Serpil.
23:02Minik minikmiş bamyamız.
23:04Etli bamyanın mini makbul.
23:06Tabii.
23:08Kaşık çorba gibi yiyeceksin.
23:10Böyle mis gibi.
23:12Ve bunu çok karıştırmayacaksın.
23:14Her şeyini koyduktan sonra har har har
23:16karıştırmayacaksın değil mi?
23:18O zaman jelimsi yapısı ortaya çıkar.
23:20Hiç istemeyiz öyle olsun.
23:22Değil mi?
23:24Evet aynen. Kuru bamyam yok diye de üzülmesinler.
23:26Bir su varsa hemen bamyayı
23:28kurutabiliyorlar fırında.
23:30Tabii canım.
23:32Ayferler de kurutuyor artık.
23:34Ayfer sağlıksızmış ya.
23:36Kullanmıyoruz.
23:38Değil mi?
23:40Her şey sağlıksız değil mi?
23:42Biz biraz şey yapıyoruz sanki öyle hissediyorum ben.
23:44Öyle mi diyorsun?
23:46Ya biz neler yiyoruz ki.
23:48Her gün de Ayfer de pişirmiyoruz.
23:50Ay ne güzel oldu bunlar.
23:52Bu batma şeyi de gitti.
23:54Güzelce attık ya.
23:5670 oldu Hüseyin Hoca da iyi mi oldu?
23:5870 oldu mu?
24:00Hüseyin Hocam 70 var mı?
24:02Her gün bir yaş giriyor.
24:0469'um ama 70 yokum diyor.
24:06O da hep küçüksün maşallah hocam.
24:08Size hiçbir şey demiyorum artık.
24:10Kul hakkı diye bir şey.
24:12Kul hakkına girdik adamın görüyor musun?
24:14Adam daha 39 buçuk.
24:16He oldu.
24:18Evlendireceğim hocamı.
24:20Oğlu o yaşta be.
24:22Evlendireceğim hocamı.
24:24Allah nasip eder.
24:26Hadi hayırlısı.
24:28Bir şey de değil inşallah.
24:30Bir rica etsem karıştırabilir misin?
24:32Bakar mısınız?
24:34Aman yarabbim et kavruldu.
24:36Soğan kavruldu.
24:38Salçası ile özleşti.
24:40Bugün Konya'mızın
24:42eşsiz lezzetlerinden
24:44Konya'nın bamya çorbasını yapıyoruz.
24:46Dikeni elime battı sanırım Serpil.
24:48Şey yaparken mi?
24:50Ay ovalarken.
24:52Valla battı batıyor.
24:54Dünyanın en zor yetişen
24:56lezzetlerinden biridir.
24:58Her gün bunu sabah
25:00güneş çıkmadan gider.
25:02Nereden biliyorsun?
25:04Çünkü benim babamla Fatma abla da bamya ekiyorlar.
25:06Babanla?
25:08Babanla Fatma abla
25:10bamya ekerler. Bizim orada da çok olur.
25:12Seviyor mu baban
25:14bamya?
25:16Babam da sever.
25:18Nerede yetişiyor
25:20bamya?
25:22En çok Amasya, Konya, Çorum.
25:24Buralarda çok vardır. İçinde doluyu sever.
25:26Sıcak ister.
25:28Limonu bol ister.
25:30Limonunuz yoksa hiç dert etmeyin.
25:322 yemek kaşığı orijinal sirke koyun.
25:34Bir de çok un palamayın.
25:36Gayet de güzel olur.
25:38Oh oh maşallah.
25:40Limonu da
25:42bol sıktık da.
25:44Her gün sabah git topla bunu Nermin.
25:46Sen hiç gittin mi?
25:48Ben bamya tarlasına gittim. Nasıl güzeldi biliyor musun?
25:50Güzel mi?
25:52Şunu her gün dizmek
25:54Vallahi ipe dizmek
25:56sanat. Gerçekten ben
25:58kardeşlerimizi çok takdir ediyorum.
26:00Bakın soframıza gelene kadar
26:02ne meşakkatli
26:04yollardan geçiyor ve
26:06dediğim gibi
26:08her hazırlanan
26:10bu kuru gıdanın çok büyük bir
26:12emeği var hanımlar.
26:14Ellerinize, kollarınıza sağlık efendim.
26:16Suyumuzu alalım.
26:18Burada suyu çok fazla
26:20vermememiz gerekiyor.
26:22Zaten bamyamız kuru olduğu için
26:24jelimsi kıvama gelmeyecek.
26:26Sana bir hava atmak gibi oldu ama.
26:28Çok güzelmiş. Gerçekten beğendim.
26:30Kalkıyor muyum?
26:32İçini görüyor musun? Paralı paralı.
26:34Neyse şey olursa biz yaparız
26:36püf noktası.
26:38Böyle birazcık daha.
26:40İşimdeyim.
26:42Görüyor musunuz? Yemek de dersen
26:44yemek de. Çorba dersen çorba de.
26:46Efsane bir lezzet oldu.
26:48Konyamızın çorbasını hazırladık
26:50yemeğini.
26:52Bunu buradan kapatıyorum ama
26:54burada bir şey yapacağız şu an. Gelir misiniz?
26:56Ne oldu ki?
26:58Bu artık renklenmesi
27:00lazım diğer tarafı da.
27:02Bak. Bismillahirrahmanirrahim.
27:04Görüyor musunuz?
27:06Böyle ters düz edeceğiz.
27:08Aman.
27:10Şeyler yukarıda kalmış.
27:12Hibiskuslarımız daha karışamamış.
27:14İçinde kızarttı bayağı hayvayı.
27:16Bak şimdi sen birazdan gör onu.
27:18Nartanesin bir tanesi.
27:24Allah'ım.
27:26Senin babaannenin deyimiyle
27:28getiren götüren sağ olsun. Ekeyen biçen
27:30sağ olsun. Getirenden götürenden
27:32pişirenden taşırandan.
27:34Rabbim razı olsun.
27:36Ellerine kollarını Allah'ım zeval vermesin.
27:38İyi ki ekiyorlar bizim için.
27:40Bir şey söyleyeyim mi?
27:42Sen burada ne yapıyorsun?
27:44Uyuyor mu? Yok uyandı.
27:46Ne istiyorsun?
27:48Bu niye burada? Hediye azledin diye düşün.
27:50He şey mi? Hediye azledin
27:52diye düşün. Önce onu getir. Getireyim mi?
27:54Getir önce onu. Kızlar bir şey mi vereyim?
27:56Getir. Bak. Getir önce onu. Hadi bakalım.
27:58Ama bak. Bana kahve mi?
28:00Sen beni şımartıyorsun. Bir gün omlet, bir gün
28:02kahve falan. Yani ayaklarım yerden.
28:04Bu ne şimdi?
28:06E sen azledin. Ben de yanına dedim.
28:08O zaman bunu hemen
28:10açıklıyorum. Çok kıymetli Adem Bey'i
28:12takip edeceksiniz. Bak etmezseniz dünkü olay olur.
28:14Elenirsiniz. Beyaz TV sayfasından
28:16seçeceğim. Beyaz TV sayfasına
28:18direkt girip Beyaz TV'den seçeceğim.
28:20Çok fazla yorum olmuyor orada. Koşun
28:22Beyaz TV'ye. Nermin'in Enfes Mutfağı'na
28:24takip edeceksiniz Beyaz TV ve Adem Bey'in
28:26sayfasını. Mutlaka takip edeceksiniz
28:28ve yayın sonunda bu iki kek kalıbını
28:30bir izleyicime veriyorum. Bu Beyaz TV'ye mi
28:32gidecek bu ikisi? Bu ikisi Beyaz TV'ye gidecek.
28:34Bu Nermin'in Enfes Mutfağı'nda
28:36yumurta Beyaz TV'den seçeceğiz.
28:38Ha o zaman bugün Beyaz TV'ye iki tane gönderiyoruz.
28:42Evet çıktık ve şimdi
28:44gel sana kahve yaptım. Ve şimdi
28:46bak şu pembe fincan senin olsun bu
28:48benim olsun. Bana kahve mi yaptın?
28:50Tabii.
28:52Kahve makinemizin özelliği de çok güzelmiş.
28:54Aslında bunlardan izleyicilerimize
28:56vermemiz gerekiyor.
28:58Bence bundan izleyicimize vermemiz gerekiyor
29:00artık. Bakabilir miyim bir kahve?
29:02Bunun şeyini nerden
29:04koyuyorsun? Nermin istersen çekirdek seviyorsan
29:06taze taze çekilsin diyorsan
29:08çekirdeğini buradan çekiyoruz.
29:10Ha çekirdek de çekiyor.
29:12Tabii. Hem öğütüyor hem
29:14demliyor. Bana bu kadar yeter.
29:16Ver ver ben içerim.
29:18İki kişilik demledim zaten. Öyle mi?
29:20İki artı. İki ve katları olarak
29:22gidiyor bu arada. Ay ne kadar güzel oldu.
29:24Şıpşak kaç dakikada yapıyor Serpil?
29:263-5 dakikada kahvem hazır bak.
29:282-3 dakikada hazırlıyor.
29:30Ya şey dün firmama
29:32sormadan ondan verdim ama bugün de versem
29:34çok mu olur?
29:36Ayıp mı?
29:38Bir soralım.
29:40Tabii Münir Bey'e sormadan vermeyeyim.
29:42Ama çok güzel.
29:44Münir Bey verebilir miyiz?
29:46Ama bugün çok etkileyemem.
29:48Bize söyleyin verebilirsek izleyicime vermek için
29:50onlar da kahve içsin bizi izlerken.
29:52Bak.
29:54Söyle.
29:56Nasıl demlemişim? Güzel olmuş.
29:58Ben kahve sevmem ama senin hatırın için içerim.
30:0040 yıl hatırı var çünkü.
30:02Sana veririm Kadir.
30:044 kişilik demledim tatlım.
30:06Bundan da vereceğim.
30:08Şimdi Dila etiketliyor, Münir Bey görür. Bundan da hediye edeceğim.
30:10İzleyicime.
30:12Şunları açıklayaydık bari.
30:14Şunu açıklayalım gel.
30:16Hemen bunu ver ver.
30:18Tamam onu seçelim.
30:20Hemen hemen ver ben malzeme getiririm.
30:22Beyaz TV'den.
30:24Yanlış yapıyorsunuz.
30:26Takip etmiyorsunuz.
30:28Bak sonra eğleniyorsunuz.
30:30Benim Beyaz TV'im nerede?
30:32Bu arada Beyaz TV'de 200 bin olacak.
30:34Bugün Beyaz TV'yi 200 bin yapın.
30:36Kek kalıplarını hediye ediyorum.
30:38Hadi.
30:40Bak dün buradaydık.
30:42Yalan dolan yok.
30:44Dünkü kıyafetim, dünkü göründeri.
30:462000'e yakın yorumumuz var.
30:48Buradan seçelim hadi.
30:50Bismillahirrahmanirrahim.
30:52Bakalım kime gönderiyoruz?
30:54Deniz Hanım elendi.
30:56Firmalarımızı takip etmediği için.
30:58Ama Deniz Hanım'a söyledim tekrar katılsın.
31:00Tamam.
31:02Duruyoruz.
31:06Kahvenden içmiş oldum.
31:08Bunu tamam.
31:10Hatice Yaman'a daha önce verdik mi Dila?
31:12Hatice Yaman.
31:14İyi yayınlar Meryem Hanım sizi severek izliyorum.
31:16Şu an poğaça hamuru yoğuruyorum.
31:18İlk defa şansımızı deniyorum.
31:2023 saat sonra kek kalıp istiyorum demiş.
31:22Ama size biz elektrikli yumurta pişirme tavası hediye ettik.
31:26Hatice Yaman.
31:28Hediyeniz bu.
31:30Pankek yap, mısır patlat.
31:32Her şey burada efendim.
31:34Bakacağız tabii takip ediyorsa vereceğiz.
31:36Etmiyorsa yeniden seçeceğiz.
31:38Sağlıklı günlerde kullan.
31:40Getir bakalım diğer malzemelerimizi.
31:42Onları da getireyim.
31:44Şimdi efendim.
31:46Şöyle bir püf noktası bahsettik.
31:48Bamya yaparken.
31:50Kuru bamya ise ocak üzerine biraz cızır cızır ettiriyorsun.
31:54Sonra alıyorsun bezin içerisine onu sürtüyorsun.
31:56O tüyleri dökülüyor.
31:58Tüyleri döküldükten sonra limonlu suyun içerisinde haşlıyorsun.
32:00Diğer yandan etini kavurun.
32:02Etini soğanını kavuruyorsun.
32:04Salçasını ekledikten sonra hemen şey yapmıyorsun.
32:06Bekliyorsun birazcık da.
32:08Salçayla da kavuruyorsun.
32:10En son bamyaları alıyorsun.
32:12İplikten çıkartıyorsun.
32:14Baharatlarını ekliyorsun.
32:16Tereyağını zaten başta koymuştuk.
32:18Mis gibi tane tane.
32:20Bakar mısınız?
32:22Hiç jelimsi kıvamı yok.
32:24İçerisine bir adet limonu da sıkıyoruz.
32:26Maşallah kuzudan yukarı bu yemek.
32:28Şifa şifa.
32:30Şöyle koyuyoruz.
32:32Hemen yan tarafta ayva tatlımız var.
32:34Hem kabuklarını hem nar tanelerini
32:36hem vişne suyuyla birlikte özleştirdiğimiz
32:38hibiskusun eşsiz aroması ve
32:40C vitaminiyle birlikte taşlandırdığımız
32:42bir ayva tatlısı yapıyoruz.
32:44Bunun için de efendim hemen zemine koyduk hepsini.
32:46Üzerine ayvaları yerleştirip
32:48şekerlerini koyup
32:50vişne suyunu ilave ettikten sonra
32:52ateşte demlene demlene pişmesi için
32:54üzerini kapatıyorsunuz.
32:56Ve geliyorum eşsiz bir tarife.
32:58Besleyici.
33:00Dövmeli alaca çorbası.
33:02Şimdi düşünün
33:04dövmeli alaca çorbası
33:06ne kadar orijinal bir isim.
33:08Ne kadar eskilere dayanan bir isim.
33:10Bir malzeme listesini sayalım.
33:12Bir su bardağı haşlanmış nohut.
33:14Yarım su bardağı
33:16haşlanmış buğday.
33:18Bir çay bardağı yeşil mercimek.
33:20Bakın burada.
33:22İki adet soğan, tuz,
33:24bir tatlı kaşığı domates salçası,
33:26bir tatlı kaşığı biber salçası,
33:28dört adet kuru biber, sıcak su.
33:30Soğanı geri getirip koyması.
33:32Üzeri için ise
33:34üç yemek kaşığı tereyağı,
33:36bir yemek kaşığı tarhun otu.
33:38Aslında bu lezzeti
33:40bambaşka bir liyara taşıyacak olan
33:42tarhun otu efendim.
33:44Ve bir tatlı kaşığı pul biberimiz olacak.
33:46Tarhun otunun
33:48faydalarından bahsedeceğim.
33:50Aslında her yerde
33:52bulabilirsiniz artık da
33:54yine birazcık aktar aktar gezmeniz gerekebilir.
33:56Bu tarhun otumuz efendim.
33:58Bakar mısınız?
34:00Nasıl biliyor musunuz?
34:02Tarçınımsıvari bir kokusu var.
34:04Çok enteresan.
34:06Eee kakuleyi de andırıyor.
34:08Evet.
34:10Kuruduktan sonra aroması bir tık şey oluyor.
34:12Taze iken.
34:14Çok güzel bir kokusu var.
34:16Hmm on numara.
34:18Şimdi serpil onları küçük küçük doğuruyor
34:20ama bunun faydalarını saymakla bitiremeyiz.
34:22Sizler de bizler de
34:24kalmanız gerekiyor bu faydalar için.
34:26Eee ne yapacağım biliyor musunuz?
34:28Şimdi Beyaz TV sayfasına yorum yapın.
34:30Kek kalıplarını dönüşküde kesinlikle açıklıyorum.
34:32Dün verdiğimiz hediyeyi açıklıyoruz.
34:34Dün hediye vermiş miydik? Vermemiştik pardon.
34:36Eee Ahmet Bey'in
34:38hediyesi var. Onu açıklıyorum. Siz hiç bir yere
34:40ayrılmayın. Sonrasında tabii ki
34:42tariflerimizle de devam edeceğiz.
34:44Ya bir şey
34:46söyleyeceğim çok kıymetli izleyenlerim.
34:48Neden firmalarımızı takip
34:50etmiyorsunuz? Bak az önce açıkladığım kişi
34:52de elendi. Şu an oturduk.
34:54Dila'yla kafa kafaya verdik.
34:58Hangi
35:00kişi kazandı? Bakın Emine
35:02Kino. İki aile.
35:04Hem firmalarımızı takip ediyor.
35:06Hem bizim hesaplarımızı takip ediyor.
35:08Emine Hanım size geldi.
35:10Direkt yumurta aparatı size geldi.
35:12Birazdan Ahmet Bey'in
35:14koltuk aparatıyla yer silme aparatını
35:16açıklayacağız. Maalesef kusura bakmayın.
35:20Şundan döküver.
35:22Sana zahmet oraya canımın içi.
35:24Dövmeli
35:26alaca çorba
35:28yapıyoruz efendim. Şöyle bir şey söyleyeyim.
35:30Ne olur dikkat edin.
35:32Takip zorunluluğu var.
35:34Birazdan kek kalıplarını açıklayacağım.
35:36Bakın ben Stevie'den açıklayacağım
35:38ona göre. Nermin'in
35:40Enfes Mutfağı'na gidin. Oradaki
35:42videonun altındaki firmalarımı ve
35:44takiplerimi sağlayın. Bu arada
35:46Beyaz Stevie sayfasını da 200.000 yapıyoruz.
35:48Hadi bakalım kızım.
35:52Güzelce
35:54soğanımız yağda güzelce kavuracak.
35:56Bu yöresel bir lezzet Serpil.
35:58Evet.
36:00Gaziantep'in eşsiz yemeklerinden bir tanesi.
36:02Dilersen yemek, dilersen çorba artık.
36:04Çorba içerim böyle.
36:06Mis gibi bak. İçinde buğdayı var.
36:08Soğutu var. Yeşil mercimeği.
36:10Proteinli diyette yapıyorsan
36:12ne içeyim ne bunun yerine
36:14geçer diye düşünüyorsan.
36:16İşte kardeş. İşte size efsane
36:18güzellik. Bu da sosu olacak.
36:20Sen şimdi bunları yapana kadar ben geliyorum.
36:22Gazianteplilerin önerisinde
36:24bunu bol yeşillikli salatayla
36:26tüketirlermiş Gaziantepliler.
36:28Bunun yanına böyle bol yeşillikli salata
36:30yapacaksın Serpil.
36:32Akşama mis gibi yemek sana.
36:34Bak salatayı koyarız.
36:36Yöresel lezzetlere de bayılırım
36:38çorbalarına.
36:40Ben çorba sever bir kadın.
36:42Hele bu mevsimde. Ben de severim.
36:44Kışın çorbasız Ramazan'da falan olmaz.
36:46Asla. Şimdi burada
36:48soğanımız kavrulurken
36:50domates ve biber salçamızı
36:52bir miktar kavuracağız. Bamya çorbamız
36:54da bence oldu. Yemeğimiz
36:56çorba demek ayıp olur. Bamya yemeğimiz
36:58de hazır. Şu an kıvamını
37:00size Serpil gösterecek.
37:02Bak kenardan kenardan.
37:04Bir şey göstermek istiyorum.
37:06Hani sen yapıyorsun ya bak. Karıştırırım şu.
37:08Bakın bir gram uzuyor mu?
37:10İşte bu çok önemli Serpil.
37:12Bamya'da ben uzarsa yemem.
37:14Yemem Serpil. Olmaz.
37:16Bunu yapan şef
37:18bu şekilde damlıyor ve uzamıyorsa
37:20şeftir.
37:22Ev hanımı da o mutfağın
37:24prensesidir. Bunun
37:26ben her zaman ne diyorum? Herkes
37:28kendi evinin mutfağının şefi.
37:30Sen mutfağında yemeğini
37:32yapıyorsan sen şeften daha şefsin.
37:34O yüzden ben
37:36eminim bütün hanımlar böyle lezzetli
37:38mis gibi çorbalar, yemekler
37:40yapacak bugün. Şimdi bakalım.
37:42Soğanımızı
37:44güzelce kavurduk.
37:46Allah'ım nasıl güzel olmuş.
37:48Şöyle
37:50bak yeşil mercimek, buğday
37:52nohutla birleşen
37:54bu güzel çorbamız.
37:56Hatta yemeğimiz adeta
37:58Serpil
38:00efsane bir
38:02sağlık deposu.
38:04Sağlık deposu gerçekten.
38:06Hani niye hasta olacaksın
38:08işte ne yapacaksın, nasıl korunacaksın
38:10hastalıklardan.
38:12Böyle bak işte hastalıklardan korunmanın
38:14bütün püf noktalarını
38:16şu an verdiğimiz çorbada anlatıyoruz
38:18aslında. Bir de
38:20böyle kuru
38:22Antep biberiniz
38:24varsa. Ne yapacak
38:26Nermin bunları? Bak.
38:30Hıh.
38:32İçine mutlaka
38:34atacaksınız bundan. Antep.
38:36Antep'in kurusu olmadan
38:38olur mu? Antep'in hamamları.
38:40Hiç ne şarkı ne türkü Nermin.
38:42Böyle çalıştırıyorsun beni.
38:44Ayva yaptık
38:46şarkı gelmedik. Antep'in çorbasını
38:48yapıyoruz gelmiyor. Şimdi biberim
38:50vermiş olduğu efsane lezzetle
38:52üzerimde tarhun otu
38:54tereyağı. Ben sana tava getireyim.
38:56Susayım. Zeytin biber.
38:58Susayım ben tavayı. Şarkı mı istiyorsun?
39:00Bir tane şarkı verseydiniz.
39:02Ayva'ya verin.
39:04Ayva'ya verin şarkımızı.
39:06Hadi. Bir bak bakayım.
39:08Serpil Hanım'a Ayva şarkısı gelsin.
39:10İyi mi sevgili sunucum?
39:12Bence biraz daha koyarız. Neden biliyor musun?
39:14Bu da çiçek. Bak.
39:16Birazdan da tarhun otu gelecek.
39:18Allah'ım pul biber. İyiymiş şefim.
39:20Çok güzel şefim. Ben getiririm
39:22tavamı da şeyimi yakayım.
39:24Aman. Birazdan
39:26Serpil Hanım'ın gördüğünü yapmamız lazım artık.
39:28Hep yemek yapsın. Bir günde şu kız bir eylansın.
39:30Ben
39:34Al bari bunu.
39:36Ayva çiçek açmış
39:38Yaz mı gelecek?
39:40Gönül bu sevdadan
39:42Vaz mı geçecek?
39:46Gönül bu sevdadan
39:48Vaz mı geçecek?
39:50Ettiklerin
39:52Vaz mı gelecek?
39:54Yandım
39:56Yandım
39:58Yandırma beni
40:00Derin uykularla
40:02Kaldırma beni
40:04Seviyorum diye
40:06Daldırma beni
40:08Oldu mu?
40:10Dünden az.
40:12Yetmedi.
40:14Yetmedi.
40:16Yetmedi Serpil'im. Birazdan bir daha isteyeceğim
40:18senin için.
40:20Buraya koyalım sosunu. İster misin?
40:22Ben bir yapayım sosunu.
40:24Şöyle bir tereyağını açayım.
40:28Bir şey söyleyeyim mi?
40:30Sen torun otundan fazla yeme. Neden biliyor musun?
40:32Niye ki?
40:34İştah açıcı bir özelliği varmış.
40:36Tarhun otu bana etkilemez.
40:38Sen tarun otundan fazla yeme. İştah açıyor.
40:42Aromayı yükseltsin.
40:44Şimdi kıymetli izleyenlerime duyurulur.
40:46Yarın öbür gün torununun
40:48iştahı kapandı. Çocuğun yemek yemiyor.
40:50Ne yedireceğim, ne içireceğim
40:52diye düşünüyorsanız torun otunu
40:54yediriyorsunuz çocuklara.
40:56Bu tarun otu ile birlikte iştah zirve.
40:58Ay erişte geldi.
41:00Çok severim.
41:02Anadolumuzun mücadelesi için.
41:04Spagetti de kimmiş?
41:06Atası burada be.
41:08Bizim de atamız orada.
41:12Bak ne güzel oldu.
41:14Bir şey söyleyeyim mi?
41:16Nasıl sözleri varmış göçmenler için.
41:18Burada bir sözü var.
41:20Ne demiş?
41:22Muhacirler kaybedilmiş
41:24toprakların aziz
41:26hatıralarındadır.
41:28Yani topraklarımızı kaybedip
41:30muhacir olarak göçmek
41:32durumunda kaldık.
41:34Yıllarca bu
41:36biliyorsun koşturmacayla
41:38böyle kahrolduk aslında.
41:40Kimse kendi vatanından, topraklarından
41:42ayrılmak istemez ama bazı
41:44şartlar, yorucu
41:46şartlardan sonra, mecburiyetten
41:48sonra geliyorsunuz, yerleşiyorsunuz.
41:50Ama biz Türkiye'yi gerçekten
41:52çok sevdik. Soyadımızdan da
41:54belli ki babamlar, atalarım
41:56öz Türk demişler.
41:58Ne kadar Türkiye'ye bir hayranlığımız
42:00varsa Nermin
42:02öz Türk dediklerinde böyle bir gururlanıyorum.
42:04Atam da çok güzel söylemiş.
42:06Gerçekten bizim
42:08hatıralarımız çok farklı.
42:10Ne demişse doğru demiş.
42:12Orada güzelce
42:14yağımız kızarıyor.
42:16Biraz da uygusallaştım.
42:18Bir ağlamam benim de geldi.
42:20Bak senin de gözlerin doldu.
42:22Çok zor ya.
42:24Gerçekten.
42:26Bir vatan zor bulunuyor.
42:28Vatanımıza sahip çıkalım.
42:30Devletimize, milletimize sahip çıkalım.
42:32Hiç kimsenin bizi bölmesine,
42:34yermesine asla izin vermiyoruz.
42:36Biz Türk gençliğiyiz.
42:38Gelsin peynirli cevizle erişti tarifi.
42:40Çok güzel oldu.
42:42Bir kase erişti.
42:442 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
42:46tereyağı, tuz, karabiber
42:48ve sıcak su.
42:50Üzeri için 1 su bardağı ceviz,
42:52100 gram beyaz peynir.
42:54Şimdi erişti.
42:56Deyince benim için akan sular duruyor.
43:00Yıllarca annelerimizin,
43:02babaannelerimizin kışlık
43:04olarak hazırladığı, sebzelisini
43:06hazırladığı, konu komşu
43:08bir araya gelip yer sofrasında
43:10beraber kesilip, kurutulup
43:12herkesin evine pay edilen bir gıdadır
43:14aslında. Beraberliği de
43:16simgeleyen bu güzel
43:18lezzetlerimiz. Bugün ekran başında
43:20istedik ki sizlere
43:22tereyağıyla, ceviziyle birlikte
43:24bambaşka bir versiyon yapıp sunalım.
43:26Şimdi
43:28bu torbamız
43:30devam ediyor.
43:32Tereyağımı yaktım.
43:34Pul biberini ekleyelim.
43:36Bunu da koyalım ama altını kapatalım
43:38Tarhun otumuzu da
43:40ekledik.
43:42Sonrasında burada bak
43:44Allah'ım bu tarhun otunun
43:46kokusu gerçekten iştah açar.
43:48Allahu ekber.
43:50Dursana kepçeye vereyim.
43:52Nazar çıktı.
43:54Şimdi bak anamgil
43:56böyle yapar Serpil bak.
44:00Hey hey.
44:02Vallahi bak eski toprak.
44:04Tava tertemiz oldu.
44:06Bak.
44:10Bu şey gibi oldu abartma.
44:12Falan der gibi oldu.
44:14Hayır.
44:16Tamam yeter.
44:18Şimdi burada birazcık
44:20daha pişsin. Ben bir buraya
44:22senden tava istiyorum.
44:24Şu büyük bir tava oluşturacağım.
44:26Balık tavası gibi olur.
44:28Orada yapalım ki en son üzerine
44:30bir de yakacağım ya.
44:32Ceviz.
44:34Gerek yok. Bence sen bana küçük tava getir.
44:36İyi mi?
44:38Aynen. Küçük tava getir bana.
44:40Ben sana bir tane büyük.
44:42Ben şimdi bugün böyle modern
44:44şık olmak için böyle
44:46bağladım ama biliyorum mikrofon
44:48birazcık zırt zırt attı.
44:54Teşekkür ederim.
44:56Şu ayvaları çıkartsaydık önce.
44:58Ayvalar şişe kaçmış.
45:00Kaymak koyacağız.
45:02Sen çıkar onu.
45:04Geliyorum ben. Ben cevizi doğrayayım.
45:06Bana birazcık şunu da salça havalandırır mısın?
45:08Hemen hemen.
45:10Şimdi cevizin içinde
45:12sağlıklı yağlarımız bulunmakta.
45:14Bu sağlıklı yağlar
45:16inanılmaz
45:18bizi besliyor.
45:20Günde bir avuç ceviz diyor.
45:22Bütün diyetisyenler de.
45:24Biz buna uyuyor muyuz? Uyumuyoruz.
45:26Cevize başladık mı iki avuç, üç avuç
45:28gidiyor. Fazlası zarar, azı karar.
45:30Kadir var. Nasıl geçeceğiniz?
45:32Kadir
45:34senin de uçurmam lazım ya.
45:36Ne oldu ki?
45:38Bak böyle yapıyor.
45:40O ne?
45:42Buraya aç diyor.
45:44Kadir uçuyor. Bakın nasıl uçacak.
45:46Bak şimdi burada gördüğünüz üzere
45:48tereyağımızı erittik.
45:50Şimdi bunun içerisine koyayım mı bunu?
45:52Bir bir çevirelim. Ben sana ekstra vereceğim.
45:54Tamam. Hadi bismillahirrahmanirrahim.
45:56Ben ona iki damla koydum şey.
45:58Cevizimiz
46:00omega 3 içeriyor.
46:04Kanser riskinden
46:06bizi koruyor.
46:08Uykularımızı daha
46:10kaliteli hale getiriyor ceviz.
46:12Ve en
46:14önemlisi tabii ki
46:16beyne benzediği için de zaten
46:18beyin sağlığımızı koruyor.
46:20Hafızamızı da güçlendiriyor.
46:22Yani Serpil artık unutmayacak.
46:24Yok Allah'a çok şükür.
46:26Sen iyisin de ben unutuyorum.
46:28Ben yiyeyim bence.
46:30Bence ben yiyeyim.
46:34Ayva çiçek açmış
46:36yaz mı gelecek?
46:38Gönül bu sevdadan
46:40vaz mı geçecek?
46:42Bence yanlış şey yaptın sen.
46:44Ne yaptım?
46:46Bu oldu mu buna? Oldu.
46:48Bunu beyaz bir tabağa getirir misin? Rica ediyorum.
46:50Bak rica ediyorum.
46:52İlk defa senden bir şey istiyorum.
46:54Buna beyaz bir tabak. Tuz karabiber.
46:56İyi dedin patlasın diyorsun değil mi?
46:58Sen böyle şeyler yapacak insan değilsin ama
47:00bazen özlem kanına giriyorsun herhalde.
47:04Özlem de nasibini alsın bugün bende.
47:08Abi beyaz tabağımız yok mu bizim?
47:10Olmaz. İyi dedin mi?
47:12Çok iyi dedim.
47:14Şimdi çekelim ayvayı. Tuzu karabiberi
47:16ben karıştırana kadar.
47:18Bak işte bu.
47:20İşte bu. Bak sunuma
47:22gel.
47:24Ay taktım dilime doladım.
47:26Bence bir ayva şarkısını
47:28verelim sunum yaparken. Yoksa çalışamıyorum.
47:30Yoksa çalışamıyor Serpil Hanım.
47:32Hadi bakalım.
47:34Geliyor şimdi. Bekle bekle.
47:36Sakin ol. Birazcık da şerbetini
47:38geçir. Tabi tabi o çok önemli.
47:40Lokum gibi de pişmiş ki.
47:42Ayva çiçek açmış.
47:44Yaz mı gelecek?
47:46Gönül bu sevdadan
47:48vaz mı geçecek?
47:50Gönül bu sevdadan
47:52Peyniri de üstüne kırayım mı?
47:54Sunum tabağımızda kıralım Nermin.
47:56Birazcık o beyazlara getirebilirsiniz.
47:58Gelecek gelecek. Şimdi geliyor.
48:00Kirlettim tabağı da iyi mi oldu?
48:04Evet.
48:06Ayvamızı şu an
48:08inanılmaz renklendiriyoruz.
48:10Şöyle
48:12bakar mısınız? İçerisine
48:14koyduğumuz hibiskus
48:16ondan sonra
48:18ayvanın
48:20kabukları, kakulenin
48:22eşsiz kokusu,
48:24hibiskusun vermiş olduğu
48:26doğal renk.
48:28Sileceğim buraları batırdım ama olsun.
48:34Bütün reji öğrendi ayva tatlısının
48:36püf noktalarını.
48:38Hepsi öğrendi.
48:40Allah Allah.
48:42Ne güzel.
48:44Bunu öğrenmek için insanlar para ödüyor
48:46Nermin yok tuttu vs.
48:48Tabii bir sürü paralar veriyorlar.
48:50Şurada dilimizde tüyler
48:52bitiyor.
48:54Bir şey söyleyeyim mi? Rengi çok güzel oldu.
48:56Vişne suyunun faydaları
48:58hibiskusun. Yok peyniri koymayacağız aşkım.
49:00Kız panik oldu.
49:02Ben peynir koyasım geldi ayvaya.
49:06Kız koktu sen tatlı tuzlu
49:08içki seviyorsun yani böyle şey diye.
49:10Kaçır vermeyelim diye.
49:12Hayırdır sen?
49:14Kapatma.
49:16Bak birazcık cevizi
49:18şimdi koyacağım birazcık da üstüne
49:20bırakacağım şöyle.
49:22Şuraları ben bir sileyim temizleyeyim sana
49:24hazırlayayım. Evet birazdan koyacağız.
49:26Karabiber birazcık ceviz
49:28tereyağı ve tuzla eriştemizi
49:30şu an renklendirdik.
49:32Altını kapattık şöyle buraya doğru
49:34geliyoruz. Serpil sen şunu
49:36buraya getirirsin burada yaparız.
49:38Ben şunu alıyorum bakın.
49:40Bismillahirrahmanirrahim.
49:42Bol tereyağlı
49:44efsane bir erişte hazırladık.
49:46Erişteyi kolay olsun diye önden
49:48tuzlu suyla birlikte
49:50güzelce makarna formatında haşladık.
49:52Geçen ben çocuklara da yaptım.
49:54Çok sevdiler.
49:56Şöyle ama bunu
49:58taşlandıracak ve lezzetlendirecek
50:00olan son dokunuş aslında
50:02şöyle söyleyeyim peynirimiz
50:04olacak. Bizim atalarımız bulmuş.
50:06Yok efendim İtalya'nın
50:08şeysiymiş
50:10Tagataylı suymuş.
50:12O suymuş.
50:14Sen niye söyleniyorsun kendi kendine?
50:16Kaynanam gibi. Rahmetli.
50:18Ay aç gelecek fırladı.
50:20Oldu.
50:22Niye gülüyorsun Kadir?
50:24Fırlayıverdi ne yapayım böyle.
50:28Mis gibi doldu be.
50:30Hey yavrum hey.
50:32Ne oldu nereye gitti?
50:34Pırıl pırıl.
50:36Bu çok önemli.
50:38Sileyim orayı.
50:40Tamam.
50:42Ben de şu cevizimi dökeyim.
50:44Bir bak.
50:46Çok güzel oldu.
50:48Pırıl pırıl değil mi şu suyu?
50:50Senin her şeyin pırıl pırıl.
50:52Kalbin pırıl pırıl senin.
50:54Allah razı olsun. Kadir çekil oradan.
50:56Şimdi daha bitmedi.
50:58Daha bitmedi Kadir bekle.
51:00Kaymak getirmesi lazım benimki.
51:02Afyonun da kaymağını
51:04alayım geleyim.
51:06Ben o zaman sileyim.
51:08Haydi bakalım.
51:10Aylar içe kaç var
51:12yaz mı gelecek
51:14gönül bu sevda.
51:16Böyle mutfağı silerken ağzımıza şarkı
51:18diye takılır ya.
51:20Yaz mı gelecek.
51:22Şöyle sevgili Sunucuğum.
51:24Lüle kaymak almışım senin için.
51:26Çok özellikle benim için mi aldın?
51:28Gerçekten doğru söyle beni düşünür emekli
51:30mi aldın? Ne yapayım şimdi bunu yapıyorsun.
51:32İster miyim sen başka bir şey koy?
51:34Hayır. Sunucuğum en güzelini
51:36yapsın isterim. Biliyorum.
51:38Diğer sunucularına
51:40yaptığını bana yapmıyorsun değil mi?
51:42Bana kıyamazsın. Oldu.
51:46Doğru söyle.
51:48Kıyar mısın kıyamaz mısın?
51:50Sana niye kıyayım ben onlara da kıymam.
51:52Niye kıydın o zaman?
51:54Ama önce o beni kıtladı
51:56Nermin.
51:58Şimdi yarın öbür gün
52:00kötü düştüğümüzde sen beni kıtlayacak mısın?
52:02Ona yakından itiraf etmiştim ama.
52:04Tamam. Doğru söylüyor.
52:06Yıllık lan Nermin.
52:08Böyle kubbe gibi yapmış.
52:10Tepesine tepesine kız.
52:12Hadi bakalım.
52:16Ama var ya kuzudan yukarı
52:18vallahi kuzudan yukarı bak.
52:20Bak.
52:22Kaymak.
52:24Pişmaniye. Her şeyi
52:26zirvede yaşıyoruz bak. Şu an her şeyi
52:28zirvede yaşıyoruz. Çünkü burası
52:30zirve hastayı efendim. Bak Allah aşkına.
52:32Hem yörelerimizin eşsiz
52:34lezzetlerini hem Nermin'in
52:36enfes mutfağının
52:38biliyorsunuz çok orijinal lezzetlerini
52:40her şeyi zirvede yaşatıyoruz bak.
52:42Ben misafirliğe geldim
52:44bana bundan yap Kadir.
52:46Kadir.
52:48Niye geliyor sana hepsi? Hayırdır aç mısın çocuğum?
52:50Sal bakayım kameranı.
52:52Birazdan vereceğiz annem.
52:54Bekle. İyidir iyidir. Aç değilmiş aslında.
52:56Bak.
52:58Bir şey söyleyeyim mi? Şuraya birazcık koyayım.
53:00İyidir iyidir.
53:02Ne bileyim böyle hoşuma gitti.
53:04İyidir iyidir. Nasıl oldu?
53:06Çok güzel oldu be. Valla bir alkış
53:08hak ettim Adane'ye. Hani ayva çiçek yok
53:10hep çalışıyor, hep çalışıyor. Nereye kadar? Göndersenize.
53:12Teşekkür ederiz. Daha çalışmam.
53:14Sohbadan pişti. Yemeklerimiz de hazır.
53:16Daha çalışmam. Bence bunun üstüne biz oynarız.
53:18Hüseyin Hocam, Abize Ahmet. Daha çalışmam. Çalışmam ben ya.
53:20Biz Ahmet'e hediye de
53:22verdik bir sürü.
53:24Ahmet abimden açıklamadık. Onu dönüşte
53:26açıklayacağım.
53:28Şimdi mi açıklayayım? Müziksiz, şeysiz.
53:30Şey hep çalışıyor. E tamam.
53:32Dönüşte açıklayacağım. Geliyor mu müzik?
53:34Bak valla küstü.
53:36Bugün de bir oynası var. Normalde
53:38böyle oynamaz o.
53:40Ay şunu koymak
53:42istiyorum Nermin. Bamya'yı.
53:44Vallahi bunu koymak istiyorum. Öyle mi?
53:46Bir dakika.
53:48Ay. Dil.
53:50Dilber Hanım.
53:52Ee Ahmet Bey'in dili
53:54Dilber Hanım mıydı?
53:56Mopo.
54:20Çalışma.
54:24Seviyorum.
54:26Birader.
54:28Efendim çok kısa bir araya gidiyoruz.
54:30Çok kısa bir
54:32araya gidiyoruz.
54:34Yaz mı gelecek dediler
54:36Nermin'le Enfes Mutfağı. Elbet gelecek o
54:38güzel günler. Çok kısa bir aradan sonra buradayız.
54:44Aman yarabbim.
54:46Günün en renkli, en keyifli, en tatlı,
54:48en masum zamanı.
54:50Ama masum. Yedikten sonra o kilolar,
54:52o kilolar.
54:54Spor yapıyoruz. Yiyeceğiz tabii ki.
54:56Konya'mızın eşsiz Bamya yemeğini
54:58hazırladık efendim. Etiyle kavurduk.
55:00Lezzetlendirdik. Salçası ile
55:02baharatı ile bambaşka bir boyu
55:04tatladı. Burada efendim
55:06Gaziantep'imizin Alıca çorbası
55:08efsane bir görselle. İçindeki
55:10bakliyatlarıyla taşlandı.
55:12Diğer yandan
55:14ayva tatlısı hazırladık. Ayva tatlısının
55:16rengini tabii ki içerisine
55:18koymuş olduğumuz eşsiz
55:20tatlılıklarla taşlandırdık.
55:22Ve yine görsel lezzetlerimizin
55:24başında gelen erişte
55:26peynirli, cevizli, tereyağı
55:28ile birlikte sizlere sunduk.
55:30Sizler dilerseniz evinizde
55:32salçalı soslu her türlüsünü de
55:34yapabilirsiniz. Ama bugün biz
55:36bu kadar salçalı yemeğin yanına
55:38güzel bir tereyağlı, cevizli erişte
55:40hazırlamak istedik. Günün sonuna geldik.
55:42Ödülümüzü aldık.
55:44Mutluyuz, huzurluyuz, gururluyuz.
55:46Eee
55:48Açıklıyorum. Açıkla Nermin.
55:50Açıklıyorum. Ben sizin sayfasından
55:52seçtim. Bilginiz olsun.
55:54Söylediğim gibi.
55:58Geldim.
56:04Gözüm gör. Dilber Pala.
56:06Nermin ablacığım seni çok seviyorum.
56:08Ve o kadar güzel tarifler
56:10yapıyorsunuz ki benim idolümsünüz.
56:12Ekrana çok yakışıyorsunuz demiş.
56:14Dilber Hanım'ı
56:16Nermin Enfes Mutfağı'ndan seçtik.
56:18Kek kalıplarını kap gel.
56:20Kek kalıplarını kap.
56:22Beyaz Tv neredesin? Onu beyazdan dedik.
56:24Dur.
56:26İnşallah takip ediyorsunuzdur.
56:28Bak. 1200 tane yorum yapıyorsunuz.
56:30Firmalarımı takip ediyorsunuz.
56:32Dur dur dur.
56:34Bence alttaki pembe kartıyı.
56:36Tamam.
56:38Bu mu? Aynur Efer.
56:40Kolay gelsin Nermin ablacığım.
56:42Çok muhteşemsiniz.
56:44Hem becerikli hem de çok güzel.
56:46Bakayım takip ediyor mu beni?
56:48Aynur'u gönderdim.
56:50Aynur'cuğum güle güle.
56:52Sağlıklı günlerde kullan.
56:54Beyaz Tv'den seçtik.
56:56Oh çok şükür.
56:58Rahatladın mı? Rahatladım.
57:00Tamam hepsini ulaştırdık.
57:02Onu da yarın veririz.
57:04Hadi.
57:06Adem Bey'in hediyesini.
57:08Efendim biz ayrılan sürenin sonuna geldik.
57:10Akşama ne pişirsem derdini ortadan kaldıran tek yayın olarak karşınızdayız efendim.
57:16Evimizden sağlık, soğan, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
57:22Hoşçakalın.
57:24Hoşçakalın.