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DiversãoTranscrição
00:00Bom dia meu povo, tudo certinho? Sejam muito bem-vindos ao Caminhos do Campo, que hoje também entra no clima de comemoração dos 60 anos da TV Globo.
00:10Vocês vão ver o tanto de mudança que houve na agricultura do Paraná e na nossa cobertura dos assuntos do campo nesse período.
00:18Informa o público, aproxima o público das inovações, da ciência e tecnologia.
00:24Ensino, assistência técnica e oportunidades. Estudantes que se especializam na criação de peixes conseguem emprego mesmo antes do diploma.
00:37Esse estágio ele contribui com o aluno, contribui com a faculdade, porque ele acaba disseminando esse conhecimento para dentro da faculdade,
00:44para a gente conseguir encaixar ele na melhor oportunidade que ele tem dentro aqui da cooperativa.
00:48Você está acostumado a ver a cenoura na massa e o chocolate na cobertura, mas e se os papéis se invertessem?
01:00No Caminhos do Campo, dessa semana, você vai aprender a preparar um brownie com brigadeiro de cenoura.
01:06Informação, curiosidades e delícias do campo paranaense a partir de agora, aqui na RPC.
01:18O Paraná é o maior produtor de pescados do Brasil e grande parte dessa produção vem do oeste do nosso estado.
01:35Por lá, mão de obra qualificada é disputada, viu?
01:39E agora um curso da Universidade Federal do Paraná tem ajudado a formar novos profissionais e a melhorar a produção de peixes na região.
01:47E os alunos aprendem atuando diretamente nas propriedades.
01:53Estamos na Universidade Federal do Paraná, campus de Palotina, no oeste do estado.
01:59Nesses laboratórios, muitas ideias surgem todos os dias, aqui em especial para melhorar a produção de peixes.
02:07O curso de engenharia de agricultura, então, ele trabalha bastante com as parcerias público-privadas e as parcerias público-público para desenvolver novas rações, para desenvolver novos equipamentos, no tocante a parte de prototipagem.
02:22O curso de graduação em engenharia de aquicultura começou em 2015 na UFPR em Palotina.
02:30Em resumo, o curso estuda os animais que vivem na água.
02:34Mestrado e doutorado também fazem parte do programa.
02:38Mais recentemente, foi implantada uma residência na área, em parceria com uma cooperativa da cidade, que abate 190 mil peixes todos os dias.
02:49É o nosso aluno que já está formado aqui, então ele dá essa assistência em todas as cadeias produtivas.
02:57Nessa propriedade de Palotina, são 13 açudes para a produção de tilapias.
03:03Foi uma das propriedades em que a última turma de residência atuou.
03:07Além de ajudar os produtores, os alunos também aprendem na prática como é a rotina de trabalho.
03:13Esse estágio, ele contribui com o aluno, contribui com a faculdade, porque acaba disseminando esse conhecimento para dentro da faculdade.
03:21Para a cooperativa, o que é o importante?
03:24É a gente entender qual é o perfil desse estagiário, desse residente, para a gente conseguir encaixar ele na melhor oportunidade que ele tem dentro aqui da cooperativa.
03:33Foi o que aconteceu com o Vitor. Ele participou da turma da residência no ano passado.
03:40Antes de terminar o curso, foi contratado pela cooperativa e hoje é técnico na produção de peixes.
03:47Inicialmente o período de duração da residência era de um ano, né?
03:51Hoje eu sou extensionista, eu trabalho na assistência técnica direta ao produtor de campo, né?
03:57E isso tem se repetido no curso. Com a qualificação profissional e a falta de mão de obra especializada, em geral, os alunos formados conseguem emprego muito rapidamente.
04:09Nossos alunos, a partir do terceiro ano, já estão todos empregados no mercado.
04:14Temos alunos fora do Brasil, no país todo.
04:17A necessidade da qualificação de mão de obra para atuar na piscicultura está refletida nos números.
04:24Aqui na região oeste do Paraná, por exemplo, todos os dias são abatidos mais de 500 mil peixes.
04:32E a produção em 2024 foi muito grande, mais de 250 mil toneladas.
04:4017,35% a mais do que em 2023.
04:45O foco nosso é em aumentar porque, como é uma produção nova, ela está gerando lucro,
04:50ela está buscando aprimorar e ter um maior ganho e para isso a gente tem que ter volume.
04:57O que para nós dificulta um pouquinho ainda é em relação à parte de implantação,
05:03o que hoje envolve custo também, né?
05:05E a questão do recurso hídrico, né?
05:07Então a gente está trabalhando nisso para dar oportunidade para o produtor
05:11em conseguir fazer essa implantação lá na propriedade dele,
05:15com sendo um negócio viável, né?
05:17O Flávio produz tilápias há cinco anos.
05:20Ele começou com sete tanques e hoje já tem 13.
05:24São 18 hectares de lâmina de água e um milhão de peixes alojados.
05:31Pronto para carregar os peixes.
05:33Para cuidar disso tudo, ele tem apenas um funcionário,
05:37graças à automação.
05:38Muitas das ideias partem da própria universidade.
05:43A universidade ajudou muito.
05:45Nós temos conversado muito com o pessoal que hoje está no curso de aquicultura, né?
05:52E criou um sistema bem automatizado, de uma forma bem eficiente.
05:58Daqui a pouco, 60 anos de transformação e desenvolvimento do campo paranaense.
06:04Tudo registrado aqui na tela da RPC.
06:08O Caminhos do Campo volta já.
06:10Nas comemorações dos 60 anos da TV Globo,
06:32o Caminhos do Campo fala agora das transformações na agricultura paranaense durante esse período.
06:37São seis décadas de evolução.
06:41Desde a mecanização, passando pela chegada da soja,
06:45novas técnicas de plantio,
06:47até a preocupação com a sustentabilidade.
06:50Mudanças que a TV acompanhou e registrou.
06:55Da terra que era arada e levantava poeira até meados dos anos 1980,
07:01há o desenvolvimento do plantio direto, sobre a palha.
07:05É ganho para o meio ambiente.
07:07Da semente convencional, suscetível ao ataque de pragas,
07:11há um grão transgênico, mais resistente às doenças.
07:15É aumento de produtividade de alimento.
07:19A evolução da agricultura em 60 anos,
07:22começou pelos dentes afiados dos serrotes,
07:25que derrubaram por necessidade as florestas paranaenses.
07:29Mas chegou a adoção de práticas de cultivo que respeitam a natureza,
07:34aos produtos orgânicos,
07:36a preocupação com a sustentabilidade.
07:39Não importam o tempo e o fato, registramos.
07:43Os agricultores do Paraná estão apostando no cultivo da canola.
07:47Este ano foram plantados 4.700 hectares,
07:5120% a mais do que no ano passado.
07:53Também ficou no imaginário popular saber se vai chover ou estiar
07:58pelo formato ou movimento das nuvens.
08:01Hoje, a previsão do tempo, a curto prazo,
08:04ou ao longo de uma estação, está a um clique do celular.
08:09E isso começa lá nos anos 70 e continua até hoje.
08:15Essa modernização, porque aí o desenvolvimento tecnológico
08:19torna tudo cada vez mais aprimorado.
08:22E não para.
08:22Não para. Não para.
08:24Os registros da família Quinalha ajudam a entender
08:28a trajetória da nossa economia agrícola ao longo das últimas décadas.
08:33O pai do seu José comprou um sítio em Candé, norte do Paraná, em 1932.
08:4048 hectares.
08:42Plantou café e vieram as geadas.
08:461953, 1955, 63 e depois a mais forte delas em 1975.
08:55Foi a coisa mais horrível do mundo.
08:57Você fica triste porque a terra chegou a erguer assim.
09:02Congelou.
09:02O pesquisador e chefe geral da Embrapa Soja, em Londrina,
09:06Alexandre Nepomuceno, explicou que a extinção dos cafezais,
09:11o avançar do pó à palha, da semente geneticamente modificada
09:15e de muitas outras tecnologias, provocaram uma verdadeira revolução
09:21na agricultura brasileira.
09:23E essas transformações foram acompanhadas de perto
09:28pelos telejornais da Rede Globo.
09:30Informa o público, aproxima o público das inovações, da ciência e tecnologia,
09:36ajuda a desmistificar muitas informações.
09:39Apresenta, não só para a sociedade em geral, mas para os produtores de tecnologias existentes.
09:44Então, essa história que programas como o Globo Rural,
09:48o Caminho do Campo tem aqui no Paraná e no Brasil é muito importante.
09:52É porque a sociedade passa a entender a importância da agricultura, do agronegócio.
09:58No Brasil, a cadeia da soja é uma das mais importantes do agronegócio
10:02e o Paraná é o segundo maior produtor do país.
10:06O complexo que a soja representa inclui grão, farelo e óleo,
10:12sendo responsável pela maior fonte de divisas do Estado.
10:15E ainda há espaço para mais crescimento.
10:18Nós temos muita coisa para avançar, com técnicas revolucionárias,
10:22como a edição gênica, o rené interferente, a própria agricultura digital e a inteligência artificial.
10:28E eu acredito que a cobertura da mídia vai ser muito importante
10:32para trazer essas tecnologias para os produtores.
10:35Essa evolução tecnológica tão expressiva é um choque à realidade de 1963.
10:42Seu José colocou as primeiras sementes de soja na terra
10:47usando uma plantadeira manual de grãos, chamada matraca.
10:53Eu capinei meio arqueiro na ferramenta de mão
10:57e na matraca eu plantei meio arqueiro.
11:01De soja?
11:02De soja.
11:03E o resultado do meio arqueiro que eu plantei, deu 30 sacos.
11:07Hoje, são os filhos e os netos do seu José Quinalha que tocam a propriedade,
11:13já bem maior, 80 hectares, além de outros 200 hectares arrendados.
11:19A gente viu o exemplo que ele deixou, da perseverança dele
11:23em sempre se preocupar em dar tudo o que ele podia para a família.
11:29E a gente tenta imitar ele, né?
11:31É sensação de orgulho, né?
11:32Ele fez um ótimo trabalho, manteve essa família abençoada unida
11:36e todo junto, todo mundo aprendendo um pouquinho todo dia,
11:39ensinando um para o outro e tocando isso aí junto.
11:42No Paraná, 80% das propriedades agrícolas são bem menores.
11:47Tem até 50 hectares, segundo a OCEPAR,
11:50Sindicato e Organização das Cooperativas do Paraná.
11:54Áreas consideradas pequenas.
11:56E para quem tem pouca terra, a opção pelo cooperativismo
12:00torna mais fácil e econômico o acesso, por exemplo,
12:04à assistência técnica e insumos, a financiamentos e comercialização.
12:09A evolução desse setor ao longo das décadas
12:13foi tema de inúmeras pautas na RPC.
12:16Do início, com mais intensidade a partir dos anos 1970 e 1980,
12:22há as 62 cooperativas do ramo agropecuário
12:26que atualmente estão vinculadas ao OCEPAR.
12:30Hoje, as cooperativas são a maior empresa local
12:34em mais de 130 municípios do Paraná.
12:37Apesar de que todos nós estamos em pé na roça, né?
12:40Mas todo mundo hoje está no mais da cidade.
12:43Então, se não tiver um meio de comunicação de massa, assim, né?
12:45Que leve a informação correta, equilibrada, né?
12:49Vai ficar difícil, né?
12:50Da quebra de produção, que potencializa o cansaço
12:54de meses inteiros de trabalho, há fartura na colheita.
12:58As reportagens esclarecem o sobe e desce dos preços
13:02dos produtos nos mercados.
13:04As áreas em amarelo são as mais atingidas pela geada.
13:08Ficaram desta cor porque o gelo matou as folhas.
13:11Do oeste e noroeste do estado, as pastagens e as áreas de pouco interesse para a agricultura
13:18estamparam na tela da TV grandes mudanças nas últimas décadas.
13:24Elas integraram a região com o restante do estado.
13:27E os espaços antes pouco valorizados, agora esbanjam alta produtividade
13:33em lavouras de soja e milho.
13:35A agricultura é vocação em todo o estado e sempre está em destaque nos telejornais
13:42da Globo.
13:43Eu decidi ser agrônomo vendo uma reportagem sobre ciência e tecnologia, sobre controle
13:49de insetos, me lembro até hoje.
13:51Devia ter uns 12 anos de idade, por aí.
13:54E foi ali que eu me apaixonei em virar um cientista, né?
13:57Fiz vestibular para agronomia, depois fiz mestrado e doutorado, mas foi ali que começou.
14:01Depois do intervalo aqui no Caminhos do Campo, vamos aprender um jeito diferente de combinar
14:08cenoura com chocolate.
14:10Vamos aprender a fazer um brownie com brigadeiro de cenoura.
14:15Tô curiosa.
14:16Até já.
14:16Cenoura e chocolate, uma combinação clássica da confeitaria brasileira.
14:39Mas na receita de hoje aqui do Caminhos do Campo, esses dois ingredientes se unem de
14:45um jeito um tanto inusitado.
14:47É um brownie com brigadeiro de cenoura.
14:51Parece delicioso, hein?
14:52Vamos ver?
14:54Vendo essa imagem, quem é que não pensa num bolo de cenoura fofinho, regado de chocolate?
15:01Mas desta vez os papéis se inverteram.
15:04O legume laranja é o principal ingrediente de um brigadeiro e o chocolate dá forma a
15:11um brownie sedoso.
15:13É o brownie com brigadeiro de cenoura.
15:17Quem ensina a receita é a confeiteira Melanie Pichait.
15:21Formada em engenharia, trocou a química das fábricas pela dos doces.
15:27O brownie, seu doce favorito, foi escolhido como produto principal da doceria.
15:33Sempre quando as pessoas comiam, elas falavam, nossa, é o melhor brownie que eu já comi.
15:38Esse brownie é diferente.
15:40Vim com esse pensamento de me especializar em alguma coisa.
15:44Mel, qual foi a inspiração para esse brigadeiro de cenoura?
15:47De onde que veio a ideia?
15:49A ideia do brigadeiro de cenoura veio de um curso que eu fiz.
15:53E como eu já faço esse modelo de brownie com outros recheios, eu pensei que seria interessante
15:58colocar esse recheio de brigadeiro de cenoura, até porque é o inverso do bolo de cenoura tradicional.
16:05Para preparar a massa, você vai precisar de
16:08100 gramas de manteiga, 160 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou em barra,
16:16100 gramas de açúcar mascavo, 80 gramas de açúcar refinado,
16:212 ovos, 20 gramas de cacau em pó 100%, 70 gramas de farinha de trigo e uma pitada de sal.
16:29E para o recheio, 230 gramas de cenoura, uma lata de leite condensado, 50 gramas de creme de leite e 20 gramas de manteiga.
16:41O primeiro passo é colocar a manteiga e o chocolate para derreter.
16:48Leve ao micro-ondas e derreta de 30 em 30 segundos.
16:52Mexer no intervalo para garantir que o chocolate não vai queimar e vai derreter tudo por igual.
16:58Então, enquanto esse aqui fica aqui descansando, a gente pode ir misturando os ovos com os açúcares.
17:06Misture até a massa ficar homogênea.
17:09Em seguida, acrescente o chocolate derretido com a manteiga.
17:14Agora, a gente coloca a farinha e o cacau e, por último, uma pitadinha de sal para realçar o sabor do chocolate.
17:22Depois de colocar a farinha e o cacau, é só misturar tudo.
17:25A textura final fica assim.
17:28Dá para perceber que ela é um pouco mais densa do que uma massa de bolo comum.
17:34Antes de colocar a massa na forma, é bom untar com manteiga o fundo.
17:39Divide a massa em duas formas.
17:42Também pode assar em uma forma só e depois cortar ao meio.
17:45Leve ao forno em 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
17:51Mas, a partir dos 20 minutos, dá para ir olhando já o ponto para ver se...
17:57Porque, dependendo do forno, pode ser que asse um pouquinho mais rápido.
18:00O ponto correto é um pouquinho diferente do bolo, que ele precisa sair completamente seco.
18:04No caso do brownie, ele precisa sair um pouquinho úmido.
18:07Enquanto a massa está no forno, é hora de preparar o brigadeiro de cenoura.
18:13Descasque e corte a cenoura em rodelas.
18:16Depois, triture junto com o leite condensado.
18:21Despeje a mistura em uma panela e adicione o creme de leite e a manteiga.
18:26Agora, é só levar para o fogo.
18:28Isso, leva para o fogo para chegar na textura de brigadeiro.
18:31Uns 20 minutinhos, provavelmente.
18:33A cenoura é um pouco mais úmida, então demora um pouco para pegar no ponto.
18:39Espere o brigadeiro esfriar.
18:41Hora de desenformar as massas e rechear o brownie.
18:47Depois do recheio, a outra parte do brownie.
18:51E finaliza com a cobertura.
18:56Agora, provar essa delícia, né, Mel?
18:58Que, inclusive, está muito bonita, viu?
19:01O brownie bem macio e o gosto da cenoura muito leve, né?
19:05Lembra bem o bolo de cenoura, mas de um jeito diferente.
19:10Se você ficou interessado nessa receita, o passo a passo está lá na nossa página de receitas paranaenses, no G1 Paraná.
19:18Se quiser, tira uma foto, manda para a gente pelo aplicativo Você na RPC.
19:23E essa semana, a gente comemorou o dia do chimarrão.
19:29E é com um brinde ao chimarrão que eu encerro o Caminhos do Campo de hoje.
19:34E com uma amiguinha que chegou aqui, né?
19:36Vem cá, sabe aqui.
19:38Opa, é isso aí, gente.
19:40Então, olha só, a gente volta domingo que vem, aqui no Caminhos do Campo, na RPC.
19:45Espero todos vocês.
19:46Se cuidem.
19:47Até lá.
19:48Tchau, tchau.
19:49Vou tomar o chimarrão?
19:50Tchau, tchau.
20:11Obrigado.