Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:00:30Çok dolu, çok renkli bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:33Efendim her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenizi alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:38Eğer hazırsanız Belma Belen'le geziyoruz.
00:00:41Mutlu Şehir Kocail'de tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:55Belma Belen'le geziyoruz program ekibi olarak.
00:00:58Bugün güzel evimiz Kocaeli'deyiz.
00:01:11Sizleri ilk olarak Kocaeli'yi baş iskeleye getiriyoruz.
00:01:15Yuvacık Barajı çok güzel görünüyor.
00:01:30Değerli izleyenler Belma Belen'le geziyoruz.
00:01:37Bugün güzel mi güzel elimiz Mutlu Şehir Kocaeli'de.
00:01:40Efendim Kocaeli'de sizlerle birlikte mutlu mutlu keyifli bir tura çıkıyoruz.
00:01:45Peki Kocaeli'nin sloganı neden Mutlu Şehir?
00:01:48Efendim bu şehirde insanlar mutlu.
00:01:49Aslında Kocaeli'de mutlu olmak için çok fazla neden var.
00:01:52Kocaeli'de mükemmel bir doğa var, mükemmel bir tarih var.
00:01:56Sıcacık, misafirperver insanlar var.
00:01:58Kocaeli merkeziyle, ilçeleriyle müthiş bir zenginliğe sahip.
00:02:04Efendim aslında Kocaeli turizm şehri, sanayisi kuvvetli bir şehir.
00:02:07Ve tarımsal anlamda da özellikle işte karpuzu, kirazı, eriyi, fındığı ve birçok ürünü sayabiliriz.
00:02:14Sopraklar verimli, bereketli.
00:02:17Efendim merkezli ilçelerde gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:02:21Özellikle değerli izleyenler turizm anlamında Kartepe'nin, Kandıra'nın ve son yıllarda baş iskelenin son derece hareketli olduğunu söyleyebiliriz.
00:02:32Efendim tatilini geçirmek için yaz aylarında Kandıra'ya bağlı Kerpe'ye, Kefken'e gelenlerin sayısı hiç de az değil.
00:02:39Yani Kocaeli'de aslında aradığınız her şey var.
00:02:41Programımız içerisinde tarih olacak, doğa olacak, sohbet olacak, kahkaha olacak, mükemmel lezzet durakları olacak.
00:02:49Evet gastronomi şehri olarak anılan bir şehir değil ama mükemmel lezzetler var, mükemmel lezzet durakları var.
00:02:55Onlar da programımızın içerisinde yer alacak.
00:02:58Önemli bir şehir İstanbul'a mesafesi bir saat civarında ve birçok şehre çok yakın, Bursa'ya yakın, Yalova'ya yakın.
00:03:07Ve çevre ilerden özellikle hafta sonları buraya dinlenmek, stres atmak için gelenlerin sayısı da bir aylı fazla.
00:03:14Efendim hiç vakit kaybetmeden Kocaeli'yi sizler için keşfetmeye hemen başladık.
00:03:18Peki şu anda neredeyiz?
00:03:20Şu anda Yuvacık Barajı'ndayız.
00:03:22Efendim Kocaeli'nin en güzel ilçelerinden Başiskele'deyiz.
00:03:27Ve Yuvacık Barajı'nın eşsiz güzelliğiyle sizleri buluşturmak istedik.
00:03:33Başiskele çok güzel, burada olmak çok güzel.
00:03:35Ve Yuvacık Barajı güzelliğiyle, doğal dokusuyla Başiskele'nin, Kocaeli'nin güzelliğine güzellik katıyor.
00:03:43Aslında turizm anlamında Yuvacık Barajı son derece önemli bir vitim.
00:03:47Baraja dair bir detayı daha aktarmak istiyorum.
00:03:50Efendim Kocaeli'nin içme suyu ihtiyacının çok büyük bir kısmını arkamda gördüğünüz Yuvacık Barajı karşılıyor.
00:03:58Evet değerli izleyenler orada 8 km uzunluğunda bir yürüyüş parkuru var.
00:04:02Buraya gelenler sessiz, sakin bir şekilde yemyeşil ormanlarının içerisinde doğayla baş başa yürüyüş yapma, stres atma imkanına sahip oluyor.
00:04:12Ve efendim Yuvacık Barajı'nın etrafı mesiri alanı gibi buraya böyle masasını, sandalyesini alıp piknik yapmaya gelenlerin, dinlenmeye gelenlerin sayısı da bir aylı fazla.
00:04:23Özellikle hafta sonları, yazı aylarında turizm sezonunda burası son derece kalabalık oluyor.
00:04:29Evet efendim Kartepe'yi, Başiskele'yi ve Kandıra'yı turizm anlamında tabii ki konuşmak lazım.
00:04:37Aslında Kocaeli söz konusu olduğunda konuşacağımız çok fazla başlık var.
00:04:40Tabii ki gastronomi anlamında da hizmetin pişmaniyesi önemli bir sembol.
00:04:45Çok ünlü pişmaniye, sütlü nuriye tabii tatlı anlamında önemli semboller.
00:04:49Gastronomi anlamında Kocaeli'nin simidi o da çok lezzetli, geleneksel simidi.
00:04:55Efendim şu anda bulunduğumuz Yuvacık Barajı'nda hava tertemiz, mis gibi, gerçekten sessiz, sakin, doğayla baş başa mükemmel bir ortam.
00:05:05Evet değerli izleyenler ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:05:08Eminim çayınızı kahvenizi aldınız çünkü süper bir Kocaeli bölümü sizi bekliyor.
00:05:14Efendim tüm enerjimizle Mutluşehir Kocaeli'yi sizlerle birlikte keşfetmeye devam ediyoruz.
00:05:23Daha neler var neler.
00:05:25Buyurun.
00:05:25Sizleri şimdi cıvıl cıvıl bir mekana getiriyoruz.
00:05:53Burası adeta çiçek bahçesi gibi.
00:06:14Değerli izleyenler programımız Mutluşehir Kocaeli'de tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:06:21Peki şu anda neredeyiz efendim?
00:06:23Şu anda Kocaeli'nin en güzel ilçelerinden turizm ilçesi Başiskele'deyiz.
00:06:27Mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:06:30Efendim İzmit merkezi mesafemiz 5 dakika.
00:06:32Evet efendim benim çok değerli dostum ellerinden lezzet damlayan, ellerinden vallar damlayan Meral Hanım'ın misafiriyiz.
00:06:42Efendim kadınların aslında neler başarabileceğinin en güzel örneği.
00:06:48Evet kadınlar isterse her şeyi yapar.
00:06:50Meral Hanım da gerçekten müthiş bir kadın girişimci.
00:06:54Bu alanda çok başarılı.
00:06:56Efendim onun yöresel kahvaltısını, yöresel yemeklerini tatmak için İstanbul'dan, çevre illerden hatta Türkiye'nin her tarafından geliyor ve sosyal medyada da fenomen bir isim.
00:07:08Onu hepiniz çok iyi tanıyorsunuz ve ben bayılıyorum.
00:07:12Onun yöresel kahvaltılarına özellikle kuymağına, pişisine ve diğer lezzetine her şey o kadar lezzetli ki.
00:07:20Yani burası tam benlik, ben et sevmiyorum bunu her zaman söylüyorum.
00:07:23Kahvaltı benim en sevdiğim öğün, gün tabağı benim en sevdiğim öğün ve Meral Hanım da burada bunların hepsini yapıyor.
00:07:30Şimdi efendim burada mutlu olmak için aslında çok fazla neden var.
00:07:34Bol bol lezzet var, anneli lezzetinde, mükemmel yöresel lezzetler, kahvaltılar var.
00:07:39Bakın enerjisi o kadar iyi ki, o kadar güzel ki.
00:07:43Gerçekten onu sevmemek, yemeklerini sevmemek, beğenmemek mümkün değil.
00:07:48Efendim bugün benim aynı zamanda doğum günüm.
00:07:50Şimdi baş iskeleye geldik, bir sürprizle karşılaştık.
00:07:54Kızı güzeller güzeli Aslıcığımla birlikte burada başarılı bir şekilde hizmet veriyorlar.
00:08:00Burayı işletiyorlar.
00:08:02Efendim bana doğum günü sürprizi yaptılar.
00:08:04Aslı pastamı süslemiş, püslemiş, inanılmaz güzel bir pasta.
00:08:08Aslında onu da görüntüye verelim, izleyenler görsün.
00:08:10Baş iskelede bir doğum günü sürpriziyle karşılanıyoruz.
00:08:14Mutlu yıllar pekmanım.
00:08:18Ay çok teşekkür ediyorum.
00:08:19Hani mumum yanmıyor.
00:08:20Bu ne kadar güzel bir pas.
00:08:24Sizin için kutel aslı hazırlattık.
00:08:26Ay çok teşekkür ediyorum Merel Hanım.
00:08:30Mutlu yıllar.
00:08:30Çok teşekkür ediyorum.
00:08:32Hep birlikte, sağlıkla.
00:08:33İyi ki sizi tanıdık, valla çok mutlu olduk.
00:08:35Ay çok şaşırdım.
00:08:36Ben de diyorum Merel Hanım nereye kayboldu.
00:08:39Ay nasıl güzel bir pasta, üfleyim adettendir.
00:08:44Nasıl güzel bir pasta, tam böyle bahar pastası.
00:08:47Aynen.
00:08:48Aslı süsle de.
00:08:49Meral Mıdık yaparsa işte böyle yapar.
00:08:52Meral Mıdık'ın pastaları böyle olur.
00:08:53Zaten mekanda süslü püsle her yerde çiçekler, böcekler.
00:08:57Meral Mıdık'ın da pastası tabii ki böyle olacaktı.
00:09:00Ay çok teşekkür ediyorum.
00:09:02Dileğimi tutuyorum.
00:09:03Hadi.
00:09:03Mutlu yaşlarınız olsun.
00:09:11Çok güzel daha.
00:09:12Çok teşekkürler.
00:09:13Bininci bininci yıllarda beraber kutlayalım.
00:09:17Çok teşekkür ediyorum Meral Hanım.
00:09:19Sağ olun.
00:09:19Çok güzel bir karşılamaydı.
00:09:21İyi ki doğdunuz.
00:09:22Hoş geldiniz mekanımıza.
00:09:24Bu güzel enerjinizle gerçekten bizi.
00:09:26Mekanımızı şenlendirdiniz.
00:09:28Çok güzel bir enerjiniz var.
00:09:29Sağ olun.
00:09:30Sağ olun.
00:09:30Sağ olun Meral Hanım.
00:09:31İyi ki buradayız.
00:09:33İyi ki geldik.
00:09:34İyi ki doğmuşum.
00:09:35Valla pastam çok güzel bayıldım.
00:09:36Aslında çok teşekkür ediyorum.
00:09:38Çok güzel süslemiş.
00:09:39Şimdi efendim lezzetler şahane.
00:09:42Meral Hanım şahane ama ortam da şahane.
00:09:45Her taraf çiçek, böcek.
00:09:46Yani buraya gelince insanın zaten enerjisinin yükselmemesi mümkün değil.
00:09:50Aynen.
00:09:51Ortam çok güzel.
00:09:52Bu yüzden de zaten çok tercih ediliyorsunuz.
00:09:54Şimdi burada bir taş ev var.
00:09:56Aynen.
00:09:57İçi ayrı güzel, dışı ayrı güzel.
00:10:00Tam böyle değerli izleyenler kafa dinlemelik, stres atmalık mükemmel bir yer.
00:10:05İşte bu ortamda masal gibi, rüya gibi bir ortamda kahvaltınızı yapıyorsunuz.
00:10:12En yöreselinden.
00:10:13İşte yemeğinizi yiyorsunuz.
00:10:15Çayınızı, kahvenizi yudumluyorsunuz.
00:10:16Ondan sonra da sinirleriniz alınmış şekilde, stresinizden arınmış şekilde buradan ayrılıyorsunuz.
00:10:23Evet, Meral Hanım, Giresun'la.
00:10:25Evet, Giresun Trevold'luyum.
00:10:27Burada aynı zamanda Giresun'un yemekleri de yapılıyor.
00:10:29Şimdi kahvaltımızda her gün iki çeşitli yöresel yapıyoruz.
00:10:33O yöresellerden sürekli değişiyor.
00:10:36O yöresellerden olan bir tane Karadeniz'e ait kuru fasulye hoşuma yapacağız bugün.
00:10:43Humus'un diğer versiyonu kuru fasulyeden yapılmış.
00:10:46Ama bunu kimse bilmiyor.
00:10:47Ben bu lezzetlerimizi herkes gençler bilsin, tatsın diye menüme koyuyorum.
00:10:52Şimdi onu beraber tatil yapacağız.
00:10:54Kuru fasulye hoşmak.
00:10:56Ne demek hoşmak?
00:10:57Hoşmak yani humus'un kuru fasulyenin ezilip lezzetlendirerek meza haline getirilmesi.
00:11:04Humus'un su bir yemek.
00:11:05Pratik, basit.
00:11:06Basit ama lezzetli.
00:11:07Ama lezzetli.
00:11:08Çok lezzetli.
00:11:09Bu şimdi kuru fasulyemizi haşladık.
00:11:12Güzelce ezdik.
00:11:14Şimdi bunu beraber hoşmak haline getireceğiz.
00:11:18Evet, kuru fasulyemizi haşladık.
00:11:21Bir güzel ezdik.
00:11:23Bu şekilde tabağımızda tamamen kuru fasulye var.
00:11:26Evet, kuru fasulyeyi az bir suyuyla beraber güzelce ronlodan geçirdik.
00:11:33Bunu tenceremize alıyoruz.
00:11:36Ve burada bunu mısır unuyla kıvamlandıracağız şimdi.
00:11:41Evet.
00:11:41Kaynayacak mısır unuyla kıvamlandıracağız.
00:11:45Ondan sonra da üzerine bol sarımsaklı tereyağla lezzetlendireceğiz.
00:12:00Kuru fasulyeyi bir güzel haşladık, ezdik.
00:12:03Suyla seyrettik.
00:12:04Evet.
00:12:05Tamam.
00:12:05Şimdi burada mısır unumuz var.
00:12:07Mısır unuyla kıvamlandıracağız.
00:12:09Of, bu nasıl tereyağı böyle en doğalından sarı sarı.
00:12:13Sarımsağımız var.
00:12:14Evet, tereyağla.
00:12:15Tuzumuz var.
00:12:16Bu nedir?
00:12:17Kırmızı biber.
00:12:17Kırmızı biber.
00:12:17Kırmızı biber.
00:12:18Bunu en üstüne tekrar kırmızı biberle tereyağı yakacağız.
00:12:21Sevgimiz var.
00:12:22Evet.
00:12:22Evet.
00:12:23En önemlisi o sevgimizi katarak yapıyoruz.
00:12:25El lezzetimizi veriyoruz.
00:12:27Şimdi mısır unuyla bunu kıvamlandırıyoruz böyle güzelce.
00:12:30Şimdi mısır unuyla kıvamlandırdık.
00:12:41Daha koyulaştı.
00:12:42Koyulaştırdık.
00:12:43Şimdi burada tereyağla sarımsağımızı güzelce sarımsağımızı alalım.
00:12:51İçine tereyağsını koyalım.
00:12:53Her şey doğal.
00:12:57Her şey sağlıklı, lezzetli, inanılmaz temiz.
00:13:16Şimdi bu şeklinde sarımsağla tereyağı güzelce kavrulacak.
00:13:22Evet, bol sarımsak.
00:13:26Şimdi bu tereyağımız güzelce kızdı.
00:13:29Doğal tereyağıyla bol sarımsak buluştu.
00:13:31Bir güzel kavrulacak.
00:13:32Kuru fasulye bizim hoşmanın içine koyuyoruz.
00:13:35Kuru fasulye hoşma.
00:13:42Şimdi servis tabağımızı alıyoruz.
00:13:45Evet.
00:13:47Mezemiz pişti.
00:13:52Sarımsak kokuyor.
00:13:55Değerli izleyenler, burada olsaydınız zaten buram buram sarımsak kokusunu hemen alırdınız.
00:13:59Buralar sarımsak kokuyor.
00:14:03Evet, şöyle tabağımızı alalım ortaya.
00:14:07Şimdi ne yapıyoruz?
00:14:08Şimdi tekrar kırmızı toz biberle tereyağımızı karıştırıp güzel şekilde biraz kızdıracağız.
00:14:18Bir güzel.
00:14:19Üzerine.
00:14:20Evet, değerli izleyenler, kuru fasulye hoşmağımız artık yavaş yavaş şekilleniyor.
00:14:42Şimdi son aşama, son dokunuş.
00:14:45Evet, ne yapıyoruz?
00:14:45Şimdi tereyağı ile kırmızı toz biberi üzerine bu şekilde gezdiriyoruz.
00:14:52Artık görüntü daha da güzelleşti.
00:14:54Sarımsak kokusu hala gelmeye devam ediyor.
00:14:56Bunun yanı sıra doğal tereyağı kokusuyla sarımsağın kokusu birleşince ortaya çıkan kokuları siz düşünün.
00:15:03Görüntü daha da güzelleşti.
00:15:05Meral Hanım, müsaadenle şöyle kenarından hemen bir parça alayım.
00:15:12İnanın çok merak ediyorum.
00:15:14Efendim, Meral Hanım'ın emeğine olan saygıdan ve sizlerin merakını gidermek için, aslında kendi merakımı da gidermek için hemen tadına bakıyorum.
00:15:23Ooo, çok güzel.
00:15:29Humusumsu ama böyle sarımsaklı.
00:15:33İnanılmaz lezzetli bir meze.
00:15:35Mutlaka deneyin.
00:15:36Doyurucu.
00:15:36Aslında buna ekmeği bandıra bandıra, fideyi bandıra bandıra da yiyebilirsiniz.
00:15:41Ekmeğin üzerine sürülebilir.
00:15:43Ben çok beğendim.
00:15:44Bakın çok pratik.
00:15:45Aslında evinizde olan malzemelerle yapılan bir meze diyebiliriz.
00:15:50Meral Hanım da çok güzel yapmış.
00:15:52Sevgisini de bol bol katmış.
00:15:54Aynen öyle.
00:15:54Böyle bana bazen diyorlar ki, işte diyorlar böyle yemek yaptığın kadınlara, şeflere, ustalara böyle çok yaklaşıyorsun, sarılıyorsun.
00:16:02Ne yapayım, seviyorum.
00:16:05Biz de sizi seviyorum.
00:16:06Sizin enerjiniz çok güzel onun için.
00:16:08Teşekkür ederim Meral Hanım.
00:16:09Biz de sizinle beraber olmaktan mutlu oluyoruz.
00:16:11Ay çok teşekkürler.
00:16:12Biz de mutluyuz zaten.
00:16:13Herhalde o enerjimiz, o mutluluğumuz yansıyor.
00:16:16Meral Hanım'ın ellerine sağlık.
00:16:18Efendim yiyenlere afiyet olsun.
00:16:21Kuru fasulye, hoşmağı budur.
00:16:33İzmit Saat Kulesi çok ihtişamlı görünüyor.
00:16:37Değerli izleyenler, Kocaeli turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:17:05Efendim Kocaeli merkeziyle, ilçeleriyle tarihsel anlamda doğal güzellikler anlamında müthiş bir zenginliğe sahip.
00:17:12Peki şu anda neredeyiz?
00:17:13Efendim Kocaeli'nin aslında en çok bilinen, en büyük, en önemli merkezi ilçesi İzmit'teyiz ve Tarihi Saat Kulesi'nin önündeyiz.
00:17:21Tarihi Saat Kulesi, sembol bir yapı, çok değerli bir eser.
00:17:251902 yılında 2. Abdülhamid'in tahta çıkışının 25. yıl dönümü anasına inşa edilmiş.
00:17:33Efendim Tarihi Saat Kulesi'nin inşaatında mermer ve traverten kullanılmış.
00:17:38Saat Kulesi'nin üç tarafında yine mermerden inşa edilen çeşmeler var.
00:17:43Son derece heybetli, son derece gösterişli bir Saat Kulesi.
00:17:48Yemyeşil ağaçların içerisinde ve oldukça yüksek bir noktada Tarihi Saat Kulesi inanılmaz güzel görünüyor.
00:17:56Ve buraya gelen ziyaretçileri, misafirleri selamlıyor.
00:18:00Efendim karşımızda tüm güzelliğiyle körfez manzarası var.
00:18:04Evet Saat Kulesi'nin bulunduğu noktadan körfezi, denizi tüm güzelliğiyle alabildiğini görebiliyoruz.
00:18:11Ve otoban da hemen önümüzde.
00:18:14Efendim şu anda adeta tarihle doğa iç içe, tarihle doğanın buluşmasına tanıklık ediyoruz.
00:18:21Dediğim gibi sembol bir yapı ve efendim hem İzmit ve hem de diğer ilçelerde yani hem merkezde hem de Kocaeli'nin ilçelerinde tarihsel anlamda gezilmeye, görülmeye değer, anlatılmaya değer çok sayıda tarihi yapı bulunuyor.
00:18:38Çok değerli eserler bulunuyor.
00:18:39Ve program yaptığımız şehirlerin hem tarihi güzelliklerini, hem doğal güzelliklerini, hem yöresel lezzetlerini, geleneksel el sanatlarını, halk oyunlarını, türkülerini tabii ki yöresine göre değişiyor.
00:18:52Elimizden geldiğince ekranlarınıza getirmeye çalışıyoruz.
00:18:57Ve ve ve değerli izleyenler Kocaeli'nin merkez ilçesi, en büyük ilçesi İzmit.
00:19:02Her anlamda önemli bir ilçe.
00:19:04Aslında Kocaeli'nin başkenti diyebiliriz.
00:19:07Efendim buraya gelenler şehri gezmeye İzmit'ten başlar.
00:19:12Yani herkes misafirlerini önce İzmit'e getirir.
00:19:14Aslında sosyal yaşantının ve diğer anlamda her türlü aktivitenin yoğun olduğu yer burası İzmit.
00:19:20Tabii ki tarihsel anlamda doğal güzellikler anlamında turizm anlamında popüler olan yerler var.
00:19:25Kartepe gibi, Kandıra gibi, Başiskele gibi.
00:19:29Ama İzmit önemli bir ilçe.
00:19:31Evet değerli izleyenler Kocaeli'ye geldiğinizde zaten İzmit'e yolunuz mutlaka düşer.
00:19:35Giderken pişmaniye almayı mutlaka unutmayın.
00:19:38Programımız içerisinde pişmaniye tabii ki var.
00:19:40Aslında Kocaeli'yi sembolize eden tüm unsurları elimizden geldiğince program süremizi el verdiğince sizlerle buluşturmaya ve ekranlarınıza getirmeye çalışıyoruz.
00:19:51Tüm güzelliğiyle, tüm ihtişamıyla işte Kocaeli İzmit, işte tarihi saat kulesi.
00:19:57Değerli izleyenler mutlu şehir Kocaeli'de mutlu bir şekilde enerjimiz yüksek bir şekilde çekimlerimizi yapar.
00:20:27Tarihi saat kulesinin önünde genç arkadaşlarımızı gördük.
00:20:32Gölcük'ten gelmişler.
00:20:33Onları görünce, onlarla sohbet edince enerjimiz daha da yükseldi.
00:20:37Bakalım neden buradalar?
00:20:38Merhabalar isim ne?
00:20:39Yiğit'im ha.
00:20:39Yiğit'im nereden geldiniz?
00:20:41Gölcük'ten mi geldiniz hepiniz?
00:20:42Gölcük'ten.
00:20:42Hepiniz oradan geldiniz.
00:20:43Neden?
00:20:44Görmeye.
00:20:46Neyi görmeye?
00:20:47Neyi görmeye geldiniz?
00:20:49Tarihi yerleri.
00:20:49Tarihi yerleri.
00:20:50Gördünüz mü?
00:20:51Gördüşüm.
00:20:51Nereleri gördünüz?
00:20:53Hatırlamıyorum.
00:20:55Görmüş ama nereleri gördüğünü hatırlamıyor.
00:20:57Nasıl hatırlamıyorsam?
00:20:59Teknikatı ne?
00:21:00Sen içeriye baktın.
00:21:01Hocam boş boş gezmiş Yiğit.
00:21:04Yiğit ne yaptın sen?
00:21:06Hocam emeklerinizi...
00:21:07Yiğit ne yaptın sen?
00:21:09Ne yaptın?
00:21:10Tarihi yerleri gezdin hiçbirini hatırlamıyor.
00:21:12Ne yapıyordun peki o ara?
00:21:14Sohbet mi ediyordun?
00:21:15Yok.
00:21:15İçeriye girdi.
00:21:17İçeri neresi?
00:21:18Bir cami vardı Orhan Gazi Çaylısı.
00:21:20Ne yaptın?
00:21:21Namaz mı kıldın?
00:21:22Yok.
00:21:23Hani o baktık işte oradaki yerlere.
00:21:26Baktın.
00:21:27Beğendin mi?
00:21:28Beğendim.
00:21:28Şu anda neredeyiz?
00:21:30Farkında mısın?
00:21:31Nerede olduğumuzun?
00:21:33Saat Kulesi'deyiz.
00:21:33Saat Kulesi burayı biliyor.
00:21:35Aslında efendim tarih turuna, kültür turuna gelmişler.
00:21:38Ama Yiğit gezdikleri yerlere çok dikkat etmemiş anladığım kadarıyla.
00:21:41Şu anda tüm ihtişamıyla tarihi Saat Kulesi'nin önündeyiz.
00:21:45Gençlerle birlikte olmak, onlarla sohbet etmek,
00:21:47onların enerjisini hissetmek her zaman çok güzel.
00:21:50Canım merhabalar, isim nedir?
00:21:51İclal.
00:21:51İclal'cım ne yaptınız bugün?
00:21:54Gezdik, tarihi yerleri gördük.
00:21:56Nereleri gördünüz?
00:21:58İclal bilecek, kızlar bilir.
00:22:00Camileri, camiyi gezdik hocam.
00:22:03Ondan sonra konak, konağa uğradık, hamam gördük.
00:22:07Sonra Saat Kulesi'nin önüne geldik.
00:22:09Evet.
00:22:09Beğendin mi?
00:22:10Evet.
00:22:10Çok güzel değil mi?
00:22:11Evet.
00:22:12Çok güzel bir mülvar.
00:22:13Değerli izleyenler, Koceli'ye, İzmit'e gelenlerin yolu aslında başlangıç noktası mutlaka Tarihi Saat Kulesi'nin dışarı.
00:22:20Yani şehri gezmeye buradan başlayabilirsiniz.
00:22:22Ve Koceli'de, İzmit'te gerçekten gezilmeye, görülmeye değer, keşfedilmeye değer.
00:22:27Çok güzel, çok değerli tarihi yapılar var, tarihi eserler var.
00:22:30Peki, buradaki arkadaşlarımızın hepsi aynı sınıfta mı?
00:22:33Hayır.
00:22:34Aynı sınıfta mı?
00:22:35Kimler var?
00:22:35Kulüp müsünüz, sınıf mısınız?
00:22:38Kulübüsüm hocam.
00:22:38Okulca mı geldiniz?
00:22:39Gezi kulübü.
00:22:40Ne kulübü?
00:22:40Şöyle dön, güzelliğini herkes görsün.
00:22:43Gezi tanıtım kulübünden varız.
00:22:46Bir de kültür ve medeniyet kulübü olarak geldik.
00:22:48Tamam, hocalarınızla geldiniz.
00:22:50Buradasınız.
00:22:51Çok değerli hocalarımız da burada.
00:22:52Onların isimleri ne?
00:22:54Begüm hocamız, Sinan hocamız.
00:22:56Evet, onları da göster Bekir hocalarımı.
00:22:59Çok değerli hocalarımı.
00:23:00Şöyle bir sallar mısınız?
00:23:01Kocaeli'nin nesi ünlü?
00:23:06Pişmaniye.
00:23:07Pişmaniye çektik valla pişmaniye.
00:23:09Hakikaten efsane.
00:23:11Şu hizmetin pişmaniyesi, efsane lezzetli.
00:23:14Başka nesi ünlü?
00:23:15Simit.
00:23:16Evet.
00:23:17Olabilir.
00:23:20Körfezi.
00:23:20Körfezi yani tabii ki.
00:23:22Valla Saat Kulesi'nden inanılmaz bir körfez manzarası izliyoruz.
00:23:26Ayrıca Kocaeli Spor tabii ki.
00:23:27Kocaeli Spor.
00:23:28Durum ne şimdi Kocaeli Spor'da?
00:23:30Birinciliğe çıktık artık.
00:23:31Süper Lig'e gidiyoruz yavaş yavaş.
00:23:32Süper Lig.
00:23:33İddialı mısınız?
00:23:34Tabii ki her zaman.
00:23:35Tamam.
00:23:35Kaçıncı şu anda takım?
00:23:37Şu anda birincilikteyiz.
00:23:38Birinciliğe tebrik ediyoruz.
00:23:39Kocaeli Spor'a başarılar diliyoruz.
00:23:42Çok güzel şiir okuyor.
00:23:43Ben bunu duydum.
00:23:44Bırakır mıyım?
00:23:45Hayatta bırakmam.
00:23:46İsim neydi?
00:23:47Bartu.
00:23:48Bartu hadi dinliyoruz.
00:23:49Ne şiiri?
00:23:50Aşk şiiri.
00:23:52Nihalatsızdan bir şiir küçük bir kısımda okuyayım isterseniz.
00:23:55Ruhun mu ateş yoksa o gözler mi alevden?
00:24:00Bilmem bu yanarda ne biçim karlatı düştü.
00:24:03Pervane olan kendini gizler mi hiç alevden?
00:24:07Sen istedin ondan bugünün zorlatı düştü.
00:24:10Bu kadar yeterli mi dedin?
00:24:12Süpersin.
00:24:13Ne kadar güzel okudun.
00:24:14Çok teşekkür ederim.
00:24:15Nasıl da yakışık.
00:24:16Ses tonunu çok güzel.
00:24:17Ses rengini çok güzel.
00:24:18Yaptığım işten dolayı ben hemen dikkat ederim.
00:24:20Böyle ses rengine inanılmaz yakışıyor.
00:24:23Şiir okumaya.
00:24:24Sesin güzel mi peki?
00:24:25Şarkı falan var mı?
00:24:26Şarkı falan yok ama tiyatroyla ilgileniyorum biraz.
00:24:29Musaka'ya.
00:24:30Tiyatroyla biraz ilgilenmeye çalışıyorum.
00:24:33Şimdi amatör olarak.
00:24:34Evet.
00:24:34İleride de konservasyon okumak istiyorum.
00:24:36Evet kesinlikle oku.
00:24:37Çünkü ses rengini ses tonunu inanılmaz güzel.
00:24:40Hem tiyatroya hem şiire inanılmaz yakışıyor.
00:24:43Adam olacağı çocuk belli ediyor işte kendini.
00:24:46Ben bahsedelim biz izliyoruz.
00:24:49Budur.
00:24:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:25:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:25:10Sizleri İzmit'te tarihi bir alana getiriyoruz.
00:25:35Kapanca Sokak'tayız.
00:25:38Değerli izleyenler Kocaeli turumuz tüm uzayla devam ediyor.
00:25:56Efendim program süremiz el verdiğince Kocaeli'nin belli başlı noktalarını, belli başlı güzelliklerini ve turizm noktalarını sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz.
00:26:06Şu anda Kapanca Sokak'tayız.
00:26:08Burası tarih koridoru.
00:26:10Efendim restore edilerek, restorasyon çalışmasına tabi tutularak tamamen turizme açılmış bir bölge.
00:26:16Burada çok sayıda tarihi konak ve tarihi ev bulunuyor.
00:26:2019. yüzyıl sivil mimariyi yansıtan mükemmel tarihi konaklar günümüzde turizme açılmış durumda.
00:26:27Efendim bu konaklar butik otel olarak hizmet veriyor ve Kapanca Sokak'ta tarih koridorunda çok sayıda müze var.
00:26:36İşte oyuncak müzesi var, İzmit'in izleri, ana evi var, Selim Sırrı Paşa, konağı var ve bunun gibi gezilmeye, görülmeye değer çok güzel tarihi yapılar ve müzeler var.
00:26:46Tamamen turizme açılmış bir bölge.
00:26:48Tarih koridoru gelen ziyaretçiler tarafından, turistler tarafından büyük ilgi görüyor ve buraya gelen misafirler tarih koridoru boyunca İzmit'in tarihine tanıklık etme imkanına sahip oluyorlar.
00:27:02Evet yine buram buram tarih kokan bir bölge.
00:27:05Kapanca Sokak buranın çok farklı bir ambiyansı var.
00:27:08Yerde Arnavut kaldırımları var.
00:27:10Efendim böyle yokuş aşağı iniyorsunuz, yokuş yukarı çıkıyorsunuz ve sağlı sollu her tarafta restore edilen 19. yüzyıl mimarisini yansıtan tarihi konaklar gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:27:25Evet değerli izleyenler tarih koridoru çok güzel, Kapanca Sokak çok güzel, buralar buram buram tarih kokuyor.
00:27:32Evet turizm açısından çok önemli bir nokta ve gelen turistlerin olmazsa olmaz uğrak yeri, efendim tarih koridorunda gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yerler var.
00:27:43İşte onlardan birkaçını sizlerle buluşturacağız.
00:27:47O halde turumuz devam ediyor.
00:27:48Selim Sırrı Paşa Konağı
00:28:18Ulanın güzelliği, görenleri kendine hayran bırakıyor.
00:28:32Değerli izleyenler tarih koridorunu ve burada bulunan birbirinden değerli yapıları sizler için gezmeye, keşfetmeye devam ediyoruz.
00:28:40Efendim gezilmeye, görülmeye değer çok güzel tarihi noktalar var.
00:28:43Buralar tamamen turizma açılmış durumda.
00:28:45Peki tarih koridorunda şu anda neredeyiz?
00:28:47Selim Sırrı Paşa Konağı'ndayız.
00:28:50Buram buram tarih kokan, son derece ihtişamlı, mükemmel bir konak.
00:28:541888 yılında dönemin mutasarrıfı Selim Sırrı Paşa tarafından yaptırılmış.
00:29:01Efendim 2009 yılında Selim Sırrı Paşa Konağı yangında büyük zarar görmüş.
00:29:07Daha sonra restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş ve 2012 yılında restorasyon çalışması tamamlanmış.
00:29:12Efendim tarih koridoru da zaten söylediğimiz gibi restore edilen bir alan.
00:29:18Şu anda Selim Sırrı Paşa Konağı tamamen turizme açılmış durumda.
00:29:21Ve ziyaretçiler tarafından tarih koridorunda en çok ilgi gören noktalardan biri.
00:29:27Efendim Selim Sırrı Paşa ailesiyle birlikte arkamda gördüğünüz bu ihtişamlı, bu büyük konakta yıllarca yaşam sürmüş.
00:29:35Şu anda da müze olarak ziyarete açık durumda.
00:29:38Ziyaretçi akınla uğruyor.
00:29:40Efendim gördüğünüz gibi ahşaptan, taştan inşa edilen çok görkemli, mükemmel bir konak.
00:29:48Tarihi ışık tutan bir konak.
00:29:50Ve konağın bahçesi yemyeşil.
00:29:53İnanılmaz güzel.
00:29:55Adeta kartpostal gibi.
00:29:57Adeta tablo gibi.
00:29:59Efendim cennet gibi bir yer.
00:30:01Şu anda müze olarak ziyarete açık.
00:30:04Efendim Selim Sırrı Paşa konağının içinde sizlere göstermek istiyorum.
00:30:08Orada tarih var, yaşanmışlık var, her şey var.
00:30:12Buyurun.
00:30:12Değerli izleyenler şu anda tarihi Selim Sırrı Paşa konağının içindeyiz.
00:30:35Efendim 135 yıldır dimdik tüm ihtişamıyla ayakta duran mükemmel bir konak.
00:30:42Kalem işçiliğinin en güzel örneklerini Selim Sırrı Paşa konağında görmeniz mümkün.
00:30:47Efendim sağlı sollu iki duvarı sizlere hemen göstermek istiyorum.
00:30:51İnanabiliyor musunuz?
00:30:52Efendim bu kalem işleri tamamen orijinal.
00:30:55135 yıldır burada tüm güzelliğiyle duruyor.
00:31:01Burada aslında bir tarih yatıyor.
00:31:02Efendim bulunduğumuz Selim Sırrı Paşa konağında tarih var, sanat var.
00:31:08Evet taştan, ahşaptan inşa edilen kalem işçiliğinin en güzel örneklerini sergileyen mükemmel bir konak.
00:31:15Dört katlı.
00:31:16Efendim birazdan diğer katları da sizlere göstermek istiyoruz.
00:31:19Bakar mısınız?
00:31:27Ahşap işçiliği, kalem işçiliği o kadar mükemmel ki.
00:31:30Evet şu anda Selim Sırrı Paşa konağının girişindeyiz.
00:31:34Efendim mükemmel detaylar var sizlere göstereceğimiz, anlatacağımız.
00:31:39Her şeyden önemlisi burada müthiş bir yaşanmışlık var.
00:31:42Ve Selim Sırrı Paşa o dönemin valisi.
00:31:46Evet işte bu konağı inşa ettiriyor ve burada yaşam sürüyor.
00:31:50Günümüzde de turizme kazandırılmış ve İzmit'te tarih koridorunda yerini almış mükemmel bir eser.
00:32:00Değerli izleyenler sizler için tarihi Selim Sırrı Paşa konağını keşfetmeye devam ediyoruz.
00:32:20Peki şu anda neredeyiz?
00:32:21Şu anda kabul odasındayız.
00:32:22Efendim burası çok ama çok büyük bir konak.
00:32:25Çok güzel bir konak.
00:32:26Tam 22 odası var.
00:32:27İşte o dönemde bu büyüklükte konaklarda mutlaka kabul odası olurdu.
00:32:33Burası da Selim Sırrı Paşa'nın masası, makam masası ve misafirlerini ağırladığı kabul odası.
00:32:40Eşyalar tamamen antika.
00:32:42O kadar güzel ki hepsi buram buram tarih kokuyor.
00:32:45Kalem işçiliği gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:32:47Ve ahşap ustalığı, ahşap işlemeler, figürler, motifler, kalem işçiliği gerçekten çok güzel.
00:32:56Efendim kalem işçiliğini hem duvarlarda hem de ahşap tavanlarda bol bol görüyoruz.
00:33:01Aslında ahşapın sanata dönüştüğü bir konak, mükemmel bir konak hayran kalmamak mümkün değil.
00:33:09Ve buraya gelen ziyaretçiler gerçekten Selim Sırrı Paşa konağının ihtişamı karşısında, güzelliği karşısında etkileniyorlar.
00:33:17Ve buradan bol bol fotoğraf alıyorlar, video alıyorlar ve o şekilde ayrılıyorlar.
00:33:23Efendim konağımız dört katlı.
00:33:24Üst katta da daha neler var neler, mükemmel manzaralar var.
00:33:28Buyurun.
00:33:28Değerli izleyenler, Selim Sırrı Paşa konağının her katında ayrı bir detay, ayrı bir güzellik var.
00:33:38Her tarafta antika eşyalar var, hereka halıları var.
00:33:42Efendim mükemmel bir şekilde dizayn edilmiş, döşenmiş.
00:33:45Peki şu anda neredeyiz? Selim Sırrı Paşa konağında şu anda en üst kattayız, dördüncü kattayız.
00:33:50Aslında belki de en havadar manzarası, en güzel yerdeyiz.
00:33:53Efendim burası Cihan Nüma Odası.
00:33:56Cihan Dünya demek, Nüma izlemek demek.
00:33:58İşte Selim Sırrı Paşa İzmit'e vali olduğu dönemde buradan izlemiş.
00:34:05Alabildiğine tüm güzelliğiyle işte Marmara Denizi, tarih koridoru, tarihi konaklar, yemyeşil ağaçlar gözlerimizin önünde.
00:34:12Gerçekten çok havadar, çok ferah bir kat.
00:34:15Yani değerli izleyenler şu anda bulunduğumuz son kat, dördüncü kat konağın Selim Sırrı Paşa konağının bu ihtişamlı, bu güzel konağın en manzarası güzel, en ferah, en konforlu odası diyebiliriz.
00:34:28Ben buraya bayıldım işte saatlerce oturup şu balkondan, şu pencerelerden dönemin valisi Selim Sırrı Paşa İzmit'i izlemiş.
00:34:36Aslında İzmit'i kontrol altında tutmuş.
00:34:40Zaten manzara şahane.
00:34:42Marmara Denizi gerçekten yemyeşil ağaçlarla bütünleşen, tarihi konaklar, kartpostalı andıran inanılmaz güzel manzaralar sergiliyor.
00:34:51Ve efendim burası gerçekten buram buram tarih kokuyor.
00:34:55Eşyalar mükemmel, bayıldım, son derece konforlu.
00:34:59Perdeler, süslemeler, ahşap tavanlar, avizeler o dönemin mimarisini o kadar güzel yansıtıyor ki.
00:35:08Evet görülmeye değer bir yer.
00:35:10Efendim Koceliğe'ye gelirseniz İzmit'te tarih koridorunda bulunan Selim Sırrı Paşa konağı gezi rotanızda mutlaka olsun.
00:35:18Daha neler var neler efendim tarih koridorunu sizler için keşfetmeye devam ediyoruz.
00:35:23Buyurun.
00:35:48Ve şimdi de Orhan Camii'yi ziyaret ediyoruz.
00:36:10Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:36:23Koceli'nin merkez ilçesi, en büyük ilçesi, en önemli ilçesi İzmit'te inanç noktası anlamında son derece önemli bir yerdeyiz.
00:36:31Efendim burası Orhan Camii.
00:36:33Evet halk arasında buranın ismi Orhan Camii.
00:36:35Aslında Gazi Süleyman Paşa Camii olarak da biliniyor ama İzmit halkı, Koceli halkı burayı Orhan Camii olarak adlandırıyor.
00:36:45Efendim günümüzde de hala aktif olarak ibadete açık durumda.
00:36:49Namaz kılmak için, ibadet etmek için İzmit halkının en çok tercih ettiği cami diyebiliriz.
00:36:55Efendim İzmit'in en eski yapılarından biri, en eski tarihi eserlerinden biri.
00:37:01Peki ne zaman yapılmış?
00:37:031332 yılında Orhan Bey'in oğlu Şehzade Süleyman Paşa tarafından yaptırılmış.
00:37:09Ve cami inşa edildikten sonra ilk hutbeye kılıçla çıkılmış.
00:37:14İşte o gündür, bugündür Cuma günleri imam hutbeye kılıçla çıkıyor.
00:37:20Evet burası için aslında anlatılması gereken önemli bir detay, önemli bir gelenek.
00:37:26Değerli izleyenler mimarisine, tarihi dokusuna hayran kalmamak mümkün değil.
00:37:31Efendim biraz da Orhan Camii'nin minaresinden bahsetmek istiyorum.
00:37:36Şimdi 19. yüzyılda minare yenilenmiş.
00:37:39Daha sonra yıldırım düşmesiyle ve depremle büyük zarar görmüş.
00:37:452007'li yıllarda restore edilmiş ve günümüzdeki görüntüsüne kavuşmuş.
00:37:50Efendim bakın minarenin alt kısmında siyah siyah bölümler var.
00:37:54Aslında yıldırım düşmesinin izleri çok net bir şekilde görülüyor.
00:37:59Efendim biraz da bulunduğumuz yerden bahsetmek istiyorum.
00:38:03Orhan Mahallesi şu anda bulunduğumuz ve inanç noktası anlamında büyük önem teşkil eden Orhan Camii'ne ev sahipliği yapıyor.
00:38:11Burası Orhan Mahallesi, manzara mükemmel.
00:38:14Efendim caminin bulunduğu yer inanılmaz güzel.
00:38:19Körfez tüm güzelliğiyle, İzmit tüm güzelliğiyle şu anda gözlerimizin önünde.
00:38:25Kartepe'yi görüyoruz, İzmit'in tüm güzelliklerini görüyoruz.
00:38:29Evet inanılmaz güzel bir manzara var.
00:38:32Ve Orhan Camii'ne girer girmez içimizi müthiş bir huzur kapladı.
00:38:37İzmit halkı cenazelerini buradan kaldırıyor.
00:38:40İbadetlerini burada yapıyor.
00:38:41Özel günlerde, kandillerde, Ramazan aylarında Orhan Camii dolup taşıyor.
00:38:48Evet inanç noktası anlamında İzmit için çok önemli bir cami, çok önemli bir tarihi eser.
00:38:55İşte İzmit, işte tarihi Orhan Camii.
00:38:58Hadi gelin kahvaltı masasına pişi yapalım.
00:39:16Değerli izleyenler programımız lezzet dolu, sohbet dolu, keyifli keyifli devam ediyor.
00:39:29Kocaeli baş eskeledeyiz, Meralon'la birlikteyiz.
00:39:31Çi börek yapıyor.
00:39:32Şimdi çi börek deyince aklınıza eminim Eskişehir gelmiştir.
00:39:35Ama efendim hamur işi adına, lezzet adına burada her şey var.
00:39:38Şimdi çi börekler yapılıyor, pişiler yapılıyor, mantılar, gözlemeler yapılıyor, krepler yapılıyor, o kreple börekler yapılıyor, her şey yapılıyor.
00:39:47Kuymağında efsane lezzetli ve yağımız efendim ocağımızın üzerinde kızdı, dumanlar tükmeye başladı.
00:39:54Hemen çi börek yapıyoruz.
00:39:56Nedir senin bu hamur işlerinin lezzet sırrı?
00:39:58Niye bu kadar lezzetli bu pişiler, çi börekler?
00:40:00Çok fenasın, bunlar benim en dayanamadığım şeyler.
00:40:03Ben ne yapacağım, nerelere gideceğim bunları yemeden?
00:40:08Beraber yiyeceğiz.
00:40:08Yedilir mi? Gitsen bir türlü, gitmesen bir türlü.
00:40:12Şimdi yesen bir türlü, yemesen haksızlık.
00:40:15Ama yani karbonhidrat seviliyor.
00:40:17Biz Türk millet tarafı olarak seviyoruz yani.
00:40:20Karbonhidratsız da olmuyor ama bunu dengeleyeceğiz.
00:40:23Hem yiyeceğiz hem biraz dikkat edeceğiz.
00:40:25Bugün benim doğum günüm.
00:40:26Bugün izinleyin, ben bugün yiyeyim.
00:40:28Ben bugün yiyeyim.
00:40:29Türk halkı seviyor.
00:40:30Çi börek'i çok güzel oluyor.
00:40:31Evet eti seviyoruz.
00:40:33Çok beğeneceksiniz.
00:40:34Valla sevmemek mümkün değil.
00:40:35Her şeyin inanılmaz lezzetli.
00:40:37Çi börek hamurumuzda ne var?
00:40:38Zamandan kazanmak için hamurumuzu hazırlamış.
00:40:41Evet.
00:40:41Yalnız efendim tabaklarımız, tencirlerimiz, sunum tahtalarımız, tabaklarımız hepsi çok güzel.
00:40:46Ne var hamurda?
00:40:47Hamurumuzda su, sirke, karbonatla yoğuruyoruz hamurumuzu.
00:40:54Sirke var.
00:40:55Evet.
00:40:56Maya var mı?
00:40:57Maya olmayacak.
00:40:58Maya olmuş hamurlar olmayacak.
00:41:00Yumuşak mı?
00:41:00Yumuşak.
00:41:01Orta kıvamda yumuşak bir hamur tutuyoruz.
00:41:04Çok güzelmiş bu tabak ahşaptan.
00:41:06Bakar mısın şıkla?
00:41:07Karbonat koyulduğunu bilmiyor.
00:41:09Karbonat gerçekten bir çay kaşığı karbonat koyuldu.
00:41:12Meral Hanım işin sırrını verme.
00:41:15Veriyorsun şu anda bütün püf noktalarını.
00:41:17Kadınlarımız ver.
00:41:18Şeyler çok vermiyor.
00:41:19Ustalar, şefler, ahçılar.
00:41:21Ben veriyorum.
00:41:21Öldürsen alamıyorsun.
00:41:22Bunun içinde ne var diyor?
00:41:23Bir tane bir şey sayıyor.
00:41:24Bir iki tane bir şey böyle yalandan.
00:41:26Hepsini söylemiyor.
00:41:27Onlar lezzet sırlarını böyle sonuna kadar vermiyor.
00:41:29Sen de verme bence.
00:41:31Bakalım nasıl yapılıyor?
00:41:33Burada baş iskelede Meral Hanım'ın ellerinden çıkan çi börek nasıl yapılıyor?
00:41:39Hadi bakalım.
00:41:40Hadi bakalım.
00:41:40Beraber açalım.
00:41:42Şöyle küçük.
00:41:42O nedir?
00:41:43Unla.
00:41:43Ununla beraber.
00:41:45Yani biz bu hamuru açma ununa ufra deriz.
00:41:49Yani köylerle.
00:41:50Ufra.
00:41:51Ufrayla beraber açılıyor.
00:41:52Yani hamur açılan una ufra deriz.
00:41:56Bu şekilde.
00:41:58Çok ince olmayacak şekilde, kalın da olmayacak şekilde bir çi börek açıyoruz.
00:42:07Mis gibi.
00:42:10Şimdi hamurumuzu açtık.
00:42:16Tamam.
00:42:17İçimizde soğan, karabiber ve birazcık da su koyup iyice yoğuruyoruz.
00:42:26Birbirine yediriyoruz.
00:42:27Böyle hafif sulu bir kıymalı içi ince yine.
00:42:31Meral Hanım, şimdi Türkiye'nin her yerinde program yapıyoruz.
00:42:34Tabi Eskişehir mutfağına da hakimiz ve önemli bir sembolik.
00:42:38Gastronomi anlamında Eskişehir için çi börek.
00:42:40Yalnız Eskişehir'in çi böreğinin içi yani kıyması biraz sulu olur.
00:42:44Evet.
00:42:44Seninkinde o kadar fazla su yok.
00:42:46Yani aslında Eskişehir halkı böyle sorpalı der.
00:42:49Evet.
00:42:49Yani sulu der.
00:42:51Ama seninkinde su biraz daha az.
00:42:53Biraz daha az.
00:42:54Evet.
00:42:54Meral Madık usulü çi börek.
00:42:57Biz deneme yanılma yoluyla daha en lezzetli nasıl olur bu şekilde.
00:43:01Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
00:43:12Sakın bizden ayrılmayın.
00:43:13Reklamın ardından tekrar Mutluşehir Kocail'deyiz.
00:43:17Değerli izleyenler kısa bir reklam arasının ardından programımız Mutluşehir Kocail'de kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:25Yağımız kızgın olacak.
00:43:27Aşırı kızgın olmayacak.
00:43:28Soğuk da olmayacak.
00:43:29Tamam.
00:43:29Böyle.
00:43:30Hemen böyle yağ atınca fos diye kabaracak.
00:43:36En sevdiğim görüntüler.
00:43:39Of of of.
00:43:42Şimdi miskili alacak.
00:43:44Of of of.
00:43:48İçinin kıymasını böyle elinle iyice inceliteceksiniz.
00:43:51Çünkü kızarır ki.
00:43:53Hemen pişmesi için evet.
00:43:54Güzel pişsin diye.
00:43:55Şimdi öbür tarafını çeviriyoruz.
00:44:00Of of.
00:44:01Muhteşem oluyor.
00:44:03Kokulara bakar mısın?
00:44:05Kesinlikle.
00:44:05Of of of.
00:44:31Of of.
00:44:32Of of.
00:44:33Of of.
00:44:34Evet şöyle.
00:44:37Ben hemen tadına bakacağım.
00:44:43Et balık kelle bunlar yiyer.
00:44:44Öyle çibarlığın lüzumu yok.
00:44:45Çatala bıçağı falan.
00:44:46Böyle çiberek falan.
00:44:49Pişiler şunlar bunlar.
00:44:50Bunlar.
00:44:50Ellerin.
00:44:51Aynen öyle.
00:44:52Annem babam o şöyle.
00:44:53Hakkını vereceksin.
00:44:53Hakkını vereceksin.
00:44:54Hakkını vereceksin böyle.
00:44:55Ellerin yağlanacak.
00:44:59Çok fenasın.
00:45:02Ama ben bunları tatmadan, senin o yemeklerini yemeden, kahvaltını tatmadan şuradan şuraya adım atamam olmaz.
00:45:07Tabii şimdi beraber yiyeceğiz.
00:45:09Üzülürüm.
00:45:09Sonra aklıma gelir gece ben niye yemedim ben ne yaptım derim.
00:45:13Bakın en son bir yıl önce geldik, özlemişiz birbirimizi, onun yemeklerini, kahvaltılarını özlemişiz.
00:45:20Bir yıldır yemiyoruz tadına bakmayalım mı?
00:45:23Şimdi izleyenler diyor ki benim abilerim zaten sen hep yemeğin içinde.
00:45:26Şimdi yemek var yemek var.
00:45:28Lezzetli.
00:45:29Budur.
00:45:29Güzel.
00:45:30Her şey güzel.
00:45:31Şahane.
00:45:32Ellerine sağlık.
00:45:33Teşekkür ederim.
00:45:34Ayağınıza sağlık.
00:45:35Teşekkür ederim.
00:46:05Tamam mıdır?
00:46:05Tamamdır.
00:46:06Oturalım artık efendim.
00:46:08Hadi bakalım afiyet olsun.
00:46:09Mükemmel bir kahvaltı masası.
00:46:12Bakın yok yok adeta kuş sütü eksik.
00:46:16Şimdi kuymağımız geldi her şeyimiz sıcacık.
00:46:19Mükemmel lezzetler şu anda bizi bekliyor.
00:46:21Kahvaltı zaten benim en sevdiğim öğün.
00:46:23Düne başlamanın en iyi yolu keyifli bir kahvaltıdan geçer.
00:46:27Değerli izleyenler şimdi kahvaltı masamızda ne var ne yok onları sizlere tanıtacağız.
00:46:31Neler yok ki kahvaltı adına yok yok söylediğim gibi.
00:46:33Ama burada kahvaltınızı yaptıktan sonra yemeğinizi yedikten sonra oturun afiyetle bu mükemmel ortamda masal gibi ortamda keyifli bir Türk kahvesi için.
00:46:43Ama nasıl için sunumun güzelliğine bakar mısınız?
00:46:46O danteller nasıl örüldü?
00:46:48Nasıl düşünüldü?
00:46:49Rengarenk bunlar nedir?
00:46:51Bunları kendim tasarlıyorum.
00:46:53Yanımdaki kahve sunum çiçeklerini kızım aslı yapıyor.
00:46:57Bütün fincanların rengine göre böyle dantel öldürüyorum.
00:47:01Sunum tahtalarını kendim özel yaptırıyorum.
00:47:03Tamamen bana ait sunumlar.
00:47:05Çok güzel, çok değişik, geleneksel, nostalji.
00:47:09Evet.
00:47:10Şu masanın zenginliğine bakar mısınız?
00:47:13Kahvaltımız var, sepme kahvaltımız.
00:47:16Sıcaklarından kuymak var, sucuklu yumurta var, pişimiz var, krep böreğimiz var,
00:47:22üç çeşit peynirimiz var, iki çeşit zeytinimiz var, çikolotamız var, acıkamız var, kendi yapımımız.
00:47:30Ondan sonra yöresel bizim pekmezde yoğurdumuz var, kaymağımız, iki çeşit ev yapım reçelimiz, balımız, tereyağımız, söğüş tabağımız.
00:47:41Bu ne?
00:47:41Yani iki çeşit her gün yöreselimiz oluyor.
00:47:44Bugün biber kavurması ve havuç taratorumuz var.
00:47:47Havuç taratoru da değişik yapıyoruz, normal bilimliği gibi değil.
00:47:51Yemeklerimizden mantımız var, güveçte kaşarlı kavurmamız var, güveçte kaşarlı köftemiz var, çiğ böreğimiz var.
00:47:58Yani gözlememiz var, bezelye tavamız var, birlikte yaptık, karalahana sarmamız var.
00:48:06Maalesef var, hepsi var, maalesef var.
00:48:10Sen ne yaptın Meral Hanım, can dayanmaz.
00:48:16Şimdi çay.
00:48:20İnanılmaz taze, inanılmaz güzel bir çay.
00:48:23Bu çayı ben sevmeyeyim, taze olmasın.
00:48:25Böyle bir yudum içiremezsiniz, mümkün değil.
00:48:29Evet şöyle hemen çayımdan bir yudum alıyorum, tavşan kanı taze demlenmiş, tam dozunu.
00:48:36Şimdi tabii çay çok önemli, kahvaltının yanında.
00:48:39Ve özellikle efendim, Meral Hanım'ın pişisini, kuymağını ve çiğ böreğini buraya yemek için yol kat eden, kilometrelerce yol kat eden ve buraya gelen insanlar var.
00:48:56Mantı.
00:48:57Ev açması, ev de yapıyor.
00:48:58Kadınlarımıza güveniyorum.
00:49:04Efendim Türkiye'de bütün turizm köylerini, turistik yerleri turizme açan kadınlarımız.
00:49:10Gerçekten kadınlarımız sarma yapar, gözleme yapar, pişi yapar, çiğ börek yapar.
00:49:15Örer, dantel örer, yün örer ve kadınlarımız gerçekten turizme inanılmaz katkı sağlar.
00:49:20Aynen.
00:49:20Meral Hanım çok teşekkürler her şey için.
00:49:23Bu arada Meral Hanım Giresun'la efendim programımızın içerisinde ara ara söyledik.
00:49:27Annesi babası da benim sürekli izleyicim.
00:49:29İzleyicim.
00:49:29Onlara buradan sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:49:33Çok çok öpüyorum.
00:49:34İsimleri neydi?
00:49:35Necdet Ayşe.
00:49:37Necdet Bey, Ayşe Hanım.
00:49:40Çok selamlarımı, sevgilerimi yolluyorum sizlere.
00:49:42Herhalde özledin.
00:49:43Sık sık gidiyorsun.
00:49:44Onlar geliyor, ben gidiyorum.
00:49:46Yani onları yalnız bırakmıyorum.
00:49:48Her zaman yanlarındayım.
00:49:49Senin de her daim bütün programlarını izliyorlar.
00:49:52Ay seviyorum sizi.
00:49:53Doğduğun yer değil, doyduğun yer.
00:49:55Doyduğun, evet.
00:49:56Değerli izleyenler, Kocaeli Başı İsker'den Giresun'a, Necdet Bey'e, Ayşe Hanım'a,
00:50:01tüm Türkiye'ye mükemmel lezzetler eşliğinde, lezzet çölen eşliğinde sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
00:50:08Meral Hanım, keyifli bir hafta sonunda Beyaz TV'ye ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:50:13Eminim herkes burada olmak istiyor.
00:50:15Bu kahvaltının tadına bakmak istiyor.
00:50:17Onlara ne söylemek istersin?
00:50:19Biz haftanın altı günü burada hizmet veriyoruz.
00:50:23Sadece pazartesi kapalıyız.
00:50:25Türkiye'nin her yerinden gelen misafirlerim var.
00:50:28Gelmek isteyenler, buyursun gelsinler.
00:50:30Buyursun gelsinler.
00:50:31Onları kocaman bu bahçemizde güzel şekilde ağırlayalım.
00:50:34Bu lezzetlerden onlar da tatsınlar.
00:50:36Çıkıp çıkıp gelsinler.
00:50:38Sevgiler, selamlar.
00:50:40Ve şimdi de pişmaniye imalatanesine geliyoruz.
00:51:00Değerli izleyenler, programımız mutlu musmutlu şehir Kocaeli'de tüm hızıyla tatlı tatlı devam ediyor.
00:51:23Efendim Kocaeli söz konusu olduğunda aslında konuşmamız gereken çok fazla başlık var.
00:51:28Ama gastronomi anlamında Kocaeli ile özdeşleşen, Kocaeli'yi sembolize eden öyle bir lezzet var ki tabii onu atlamadan geçemedik.
00:51:37Programımızda mutlaka olmalıydı.
00:51:39Pişmaniye, Kocaeli hizmetin pişmaniyesi.
00:51:42Evet pişmaniye olmadan Kocaeli bölümü asla olmaz dedik.
00:51:46Ve solu misler gibi pişmaniye kokan bir imalathanede aldık.
00:51:51Efendim çok deneyimli, çok başarılı bir firmadayız.
00:51:54Yanımızda gıda mühendisimiz Nurciyan Hanım var.
00:51:58Evet efendim her alanda olduğu gibi burada da kadınlarımız paketleme aşamasında harıl harıl çalışıyor.
00:52:04Tabii erkekler de imalat kısmında o pişmaniyi çekme aşamasında kuvvet gereken aşamalarda onlar çalışıyor.
00:52:10Ama bakın görüntüler o kadar güzel ki Türkiye'nin her yerinden dünyanın dört bir yanından talep var.
00:52:17İzmetin nefis mi nefis lezzeti dilleri destan pişmaniyesine.
00:52:22Evet efendim biraz daha detaylı bilgiyi gıda mühendisimiz Nurciyan Hanım'dan alacağız.
00:52:28İmalat görüntüleri şu anda ekranlarınıza geliyor.
00:52:30Nurciyan Hanım merhabalar.
00:52:31Merhaba.
00:52:32Kolay gelsin nasılsınız?
00:52:34Teşekkür ederim siz.
00:52:35Bizler de iyiyiz.
00:52:36Zaten buraya girdik bir mutlu olduk.
00:52:37Misler gibi kokuyor.
00:52:39Evet.
00:52:39Ve her taraf tertemiz onda söylemek istiyorum.
00:52:41Teşekkür ederim.
00:52:42Evet şimdi İzmetin pişmaniyesinin bildiğim kadarıyla coğrafi işaret belgesi var.
00:52:47Yani o kadar sembol bir lezzet.
00:52:49İnşallah yakında Avrupa tescilli alınacak.
00:52:52Çok güzel alınmalı zaten.
00:52:54Kaç yıllık bir lezzet?
00:52:56Çok eski.
00:52:57Çok eski değil mi?
00:52:58100 yıl var mı?
00:52:59Tabii bu ta İranlardan gelen bir lezzet.
00:53:02Evet.
00:53:03O zamandan beri yaklaşık 1600 yıllardan beri dediğimiz yani o zaman İran'dan peşmek adıyla boruya bir usta getiriyor.
00:53:11Sonra onu tekrar burada başka bir usta öğretmesiyle şekilleniyor ve peşmek olarak zaten peşmin kelimesiyle üretilmiş bir pişmaniyet kelimesi.
00:53:23Ve o dönemde bugüne uzanıyor.
00:53:25Bu mükemmel, lezzet ve işin özdeşleşen bize göre.
00:53:29Evet.
00:53:29Ham maddemiz nedir?
00:53:31Ham madde un, yağ, şeker temelde.
00:53:34Un, yağ, şeker.
00:53:36Şimdi önceki yarım hamurumuz var.
00:53:37Bir tanesi un hamurumuz.
00:53:39Yani biz ona meyane ediyoruz.
00:53:40Bir de şeker hamurumuz var.
00:53:41Şeker hamurumuzu şeker ve suyla yapıyoruz.
00:53:44Onunla bir strik asit kullanıyoruz.
00:53:46O strik asit miktarı şehrimizin havasına ve nemenine göre değişir.
00:53:50Orada ustalık ortası çıkar.
00:53:51Sonra un hamurumuzla un, yağ, belirli derecede ve belirli sahte pişirerek elde ediyoruz.
00:53:56Bu yine bizim kendi üretimimizde, bu şehrimize özel bir üretim.
00:54:00Evet.
00:54:00İkisinin daha sonra birleştirilmesiyle pişmaniyet çekme makinelerimiz, ustalarımızla, yorumuyla çekillenen bir ürün.
00:54:07Daha sonra da bayan arkadaşlarımızın bu bardak dediğimiz metal malzemeyle çekillendirdiği,
00:54:13kimi zaman tel tel yaptığımız bir tatlımız bizim pişmaniyemiz.
00:54:16Pişmaniyemiz.
00:54:21Şimdi değerli izleyenler aslında yıllar yıllar önce klasik bir, hepinizin bildiği pişmaniye vardı.
00:54:37O beyaz pişmaniye.
00:54:38Ama artık günümüzde tüm lezzetlerde olduğu gibi koca ile hizmetin pişmaniyesi de modernize edildi.
00:54:45Ve işte bakın ben bilmiyordum mesela tarçınlıyı bilmiyordum.
00:54:48İşte kakaolusu yapılıyor, kahvelisi yapılıyor, tarçınlısı yapılıyor.
00:54:52Ve mükemmel tatlar, mükemmel sunumlar tüketiciye ikram ediliyor.
00:54:57Kaç kutu pişmaniye günde paketleniyor?
00:55:00Yani günde bir buçuk ton pişmaniye bir tane el olmakta.
00:55:03Ciddi misin?
00:55:04Elle mi paketleniyor?
00:55:05Tabii tabii.
00:55:05Günlük mi yapılıyor?
00:55:06Evet.
00:55:07Peki şunu sormak istiyorum pişmaniye dayanıklı mı?
00:55:10Kaç gün dayanır?
00:55:11Şimdi o muhafaza şartıyla çok alakalı.
00:55:14Bunu şimdi çıkarıp dışarıda bir sıcağı bir güneşe koyarsanız beş dakika sonra bozulur.
00:55:18Evet değerli izleyenler bakar mısınız kadınlarımız o kadar pratik ki paketleme aşamasında kadınlarımız çalışıyor.
00:55:29Söylediğimiz gibi harıl harıl.
00:55:31Evet günde bir buçuk ton pişmaniye paketleniyor.
00:55:36Türkiye'nin dört bir yanına, dünyanın dört bir yanına gönderiliyor.
00:55:39Nurgihan Hanım bunlar nedir?
00:55:50Bunlar pişmaniye mi?
00:55:52Hepsi pişmaniye mi?
00:55:53Hepsi değil.
00:55:53Bizim diğer tabii ünitelerimiz var burada.
00:55:57Bunlar kumluklu pişmaniye fıstıklı.
00:56:00Kuru fıstıklı saray helvası, çikolatalı saray helvası.
00:56:03Bunlar lokumlarımız bizim.
00:56:05Evet.
00:56:05Bunlar yine çikolatalı saray helvalarımız.
00:56:07Evet.
00:56:07Bütün ünitelerimizden koymaya çalışmışlar tabii arkadaşlarımız.
00:56:11Çok güzel.
00:56:12Bunların hepsi imanatınız sizin.
00:56:15Daha farklı ürünler de var.
00:56:16Şu an şu an.
00:56:17Yani efendim çeşit bunlarla sınırlı değil.
00:56:19Anlayın siz tam bir lezzet şöleni, tam bir görsel şöleni.
00:56:23Nurgihan Hanım şunu da sormak istiyorum.
00:56:24Pişmaniye ile saray helvasının farkı nedir?
00:56:27Sadece içerisindeki hamur miktarının fazla olması.
00:56:30Ve daha kalın bir yapıda.
00:56:32Hangisinde fazla?
00:56:33Saray helvasında.
00:56:35Bu mudur saray helvası?
00:56:36Aynen.
00:56:36Bunun un hamuru dediğimiz hamur.
00:56:38Saray helvası da.
00:56:39Yani hamurumuz biraz daha fazla.
00:56:40Ve bu presleniyor.
00:56:41Evet.
00:56:42Pres makinesi.
00:56:42Daha sıkı, sert.
00:56:44Kırıldıktan sonra parçaladık.
00:56:45Pişmaniye daha gevşek.
00:56:46Aynen.
00:56:46Bunu böyle elle telleyerek bardaklıyoruz ya da şekillendiriyoruz.
00:56:50Bunu makinede şekillendiriyoruz.
00:56:53Efendim mis gibi kokular eşliğinde bu lezzet şöleninden.
00:56:56Hepinize sevgilerimizin selamlarımızı yolluyoruz.
00:56:59Ve Kocaeli bölümümüze tüm hızımızla, tüm enerjimizle devam ediyoruz.
00:57:05Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla tatlı tatlı devam ediyor.
00:57:13Efendim pişmaniye coğrafi işaret belgesi var ve İzmit'ten dönerken kendiniz sevdikleriniz için yanınızda götürebileceğiniz en güzel, en tatlı, en lezzetli hediyelik.
00:57:24Sevmeyen var mı? Ben çok severim şahsen. Bayılırım.
00:57:26Her geldiğimde bol bol alırım ve giderken götürürüm.
00:57:31Değerli izleyenler eminim şu anda beyaz seviye ekranları başında.
00:57:34Hepiniz bu pişmaniyelerin tadına bakmak istiyorsunuz.
00:57:38Ah keşke o pişmaniyelerden bize de gelsek, biz de afiyetle yesek diyorsunuz.
00:57:43Duyar gibi oluyorum bunu.
00:57:45Yanımızda çekim yaptığımız firmanın, işletmenin müdürü, sorumlusu Mukadder Hanım var.
00:57:52Mukadder Hanım merhabalar.
00:57:53Merhabalar hoş geldiniz, şerefler verdiniz.
00:57:55Hoş bulduk, hoş bulduk. Teşekkürler.
00:57:57Öncelikle misafirperverliğiniz, güzel karşılamanız için ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:58:02Estağfurullah.
00:58:02Efendim burası pişmaniye firması, pişmaniye imalathanesi.
00:58:06Sabah geldiğimizde erken saatlerde imalathaneyi çekmek için Mukadder Hanım bizi böyle bir sunum tabağıyla, böyle bir lezzet şöleniyle ve taze demlenmiş çayla karşıladı.
00:58:17Önce pişmaniyenin tadına baktık, onun bir lezzetini aldık.
00:58:21Ondan sonra imalathaniye'ye indik ve çekimimizi yaptık.
00:58:24Şimdi ne yapalım?
00:58:26Ve İlma Abelen'le geziyoruz izleyenleri için İzmit'ten pişmaniye yollamayalım mı?
00:58:30Yollayalım tabii ki.
00:58:31Kaç kişiye?
00:58:32Herkes tadına baksın.
00:58:33Kaç kişiye?
00:58:3310 kişiye yollayalım.
00:58:35Tamam.
00:58:35Bu iki paketten de karışık gönderelim.
00:58:39Bundan da yollayalım, bundan da yollayalım.
00:58:41Tabii ki.
00:58:41Bu nedir, bu nedir?
00:58:42Bu pişmaniyemizdir.
00:58:43Bu da pişmaniye ve saray alıgımızın olduğu karışık bir ürünümüzdür.
00:58:47Evet, mükemmel.
00:58:48Hepsinin tadına baksınlar.
00:58:50Afiyet olsun.
00:58:51Efendim programı izleyin.
00:58:52Ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
00:58:54Ve İlma Abelen'le geziyoruz YouTube'a abone olun.
00:58:57Instagram'daki son Kocaeli bölümünün, son Kocaeli postunun altına 3 kişiyi etiketleyerek yorum yapın.
00:59:03Otomatik kural çekilişine katılın, kazanın ve İzmit'in enfes pişmaniye'sini siz de kazanın.
00:59:09Hemen yorum yapmaya başlayın lütfen.
00:59:11Hepinize bol şans diliyoruz.
00:59:13Mukattar Hanım çok teşekkürler.
00:59:14Biz teşekkür ederiz.
00:59:15Kesemize bereket.
00:59:16Afiyet olsun.
00:59:17Hem izleyenleri mutlu etmek adına hem de İzmit'in pişmaniye'sini tanıtmak adına güzel bir vesile oldu.
00:59:23Sağ olun.
00:59:25Ayağınıza sağlık.
00:59:25Çok teşekkür ederiz.
00:59:27Ürünlerimizin tadına herkes baksın, beğensin tabii ki çok isteriz.
00:59:31Afiyet olsun.
00:59:32Afiyet olsun.
00:59:34Eee buraya kadar gelmişken pişmaniye yapmayalım mı?
00:59:40Değerli izleyenler, Kocaeli, İzmit'teyiz.
00:59:43Pişmaniye imalathanesindeyiz.
00:59:45Keyifler yerinde.
00:59:45Efendim gayet hijyenik koşullarda üretiliyor İzmit'in enfes pişmaniye'si.
00:59:50Bakın bonemizi, önlüğümüzü, eldivenlerimizi taktık.
00:59:53Şimdi kadınlarımız paketleme aşamasında çalışıyorlar.
00:59:55Valla ben de heveslendim.
00:59:57Ben de şöyle eldivenlerimi taktım.
00:59:59Onlarla birlikte.
01:00:00Nedir bu işlemin adı Neslihan?
01:00:02Bardaklama.
01:00:03Bardaklama.
01:00:04Bardağımız işte budur.
01:00:05Bakalım yapabilecek miyim?
01:00:07Ne yapıyoruz şimdi Neslihan?
01:00:09Biraz pişmaniye'yi alıyoruz.
01:00:10Sallıyoruz.
01:00:11Bir dakika ne yapıyoruz?
01:00:12Sallıyoruz.
01:00:12Sıcak.
01:00:13Havalandırıyoruz.
01:00:13Sıcak.
01:00:14Şu anda pişmaniye sıcak.
01:00:15Havalandırdıktan sonra bir tutam.
01:00:17Havalandırdım tamam.
01:00:19Pişmaniye'yi havalandırdım.
01:00:20Havalandırdım.
01:00:20Havalandıktan sonra bardağın içine aldığı kadar.
01:00:22Yeter mi?
01:00:23Yeterli.
01:00:23Çok bastırmadan dolduruyorum.
01:00:24Neslihan rezil olmayın.
01:00:26Yok.
01:00:26Biraz daha doldurun.
01:00:27Evet.
01:00:28Tamam.
01:00:28Tantür bir kere çeviriyoruz.
01:00:30Şöyle.
01:00:31Evet.
01:00:32Sonra fazlalıkları alıp ağacının içine hafifçe döndürüp.
01:00:35Yani onlar o kadar pratikler ki.
01:00:37Ben ilk defa pişmaniye'yi bardaklıyorum.
01:00:40Bakalım yapabilecek miyim?
01:00:42Evet.
01:00:42Oldu mu?
01:00:42Evet.
01:00:43Şimdi hafif şey tamam.
01:00:44Fazlalıkları kapalım.
01:00:46Tamam.
01:00:47Şimdi kapsülün içine.
01:00:48Kapsülün içine.
01:00:49Evet.
01:00:50Ay çok keyifli.
01:00:53Vallahi yaptım.
01:00:55İlk defa deniyorum.
01:00:56Yalan yok.
01:00:57Ya şimdi pişmaniye imalatına daha önce girdim.
01:01:00Defalarca çekim yaptım ama neydi?
01:01:02Bardaklama aşamasında ilk defa böyle kollayacağım.
01:01:05Kadınları sıvı adam.
01:01:06Çok keyifli bu.
01:01:07Kadınlarımız Türkiye'nin her yerinde üretiyor.
01:01:09İzmit'te de üretiyor.
01:01:10Ve pişmaniye'de hem erkek ustalarımızın hem de kadın ustalarımızın emeği çok fazla ama
01:01:15onlar tabii bu işi sabahtan akşama kadar saatlerce yapıyorlar.
01:01:19Sohbet muhabbeti işliğinde.
01:01:21E böyle arada dedikodu eşliğinde değil mi hanımlar?
01:01:23Evet evet.
01:01:24Yoksa zaman geçmez.
01:01:26Ama işimiz zevkli.
01:01:28Sıkılma.
01:01:28Seviyor musun işine?
01:01:29Evet ben işimi seviyorum.
01:01:30Önemli olan sevmek.
01:01:31Aynen.
01:01:31Çeşit çok olunca değişik işler yaptığın için de vakitin geçtiğini anlamıyorsun.
01:01:40Aa vallahi yaptım.
01:01:41Başarılıyım.
01:01:42Yani bu işin mutfağa girmiyorum.
01:01:44Yemek falan yapamam.
01:01:44Bakın bu iş de gayet başarılı.
01:01:46Sadece benim pişmaniyem biraz çok olduğu gibi.
01:01:49Yok yok o sıkıntı değil.
01:01:50Efendim işte bizde son durum budur.
01:01:52Kocaeli'de her şey çok tatlı.
01:01:55Şu anda bulunduğumuz imalathane çok tatlı.
01:01:57Ve hizmetin pişmaniyesi inanılmaz lezzetli ve tatlı.
01:02:02Daha ne olsun.
01:02:02Değerli izleyenler bugün pişmani imalat annesinde çok çalıştım.
01:02:20Çok yoruldum ama keyfim yerinde.
01:02:22Efendim makinem teknoloji tabii ki kullanılıyor.
01:02:25Ama hala pişmani geleneksel yöntemlerle ustalarımızın ellerinden çıkıyor.
01:02:30Yani tamamen makinayla bu lezzetlerin ortaya çıkması mümkün değil.
01:02:35Yanımızda çok değerli ustalarımız var.
01:02:37Şimdi hizmet pişmaniyesinde çekme aşamasındayız.
01:02:42O kadar sıcak ki aslında onların kullandığı eldivenler çok kalın.
01:02:46Ellerinin yanmaması için.
01:02:47Efendim yanımızda yılların ustası Fahri ustamız var.
01:02:50Ustam kolay gelsin.
01:02:51Sağ ol hoş geldiniz.
01:02:52Hoş bulduk.
01:02:53Şeker var mı?
01:02:54Var var.
01:02:55Un var mı?
01:02:56Var var.
01:02:56Yağ var mı?
01:02:57Var var.
01:02:58O halde ne duruyorsun?
01:02:59Pişmaniye.
01:03:00Pişmaniye yapsana.
01:03:02Pişmaniye yapsana.
01:03:03Pişmaniye yapsana.
01:03:05Pişmaniye yapsana ustam.
01:03:07Yapıyoruz.
01:03:08Yapıyoruz.
01:03:11Gel gel.
01:03:13Hizmetin pişmaniyesine gel.
01:03:14Çok sıcak.
01:03:15Elim yanıyor.
01:03:16Elliyemiyorum.
01:03:17Onların eldivenleri özel tabii.
01:03:18Evet bunlar kalın el.
01:03:19Evet evet.
01:03:20Onlarla ellemek lazım.
01:03:23Çok iyi ya.
01:03:23Değerli izleyenler tarihi.
01:03:44Değerli izleyenler tarihiyle, doğasıyla, yöresel lezzetleriyle, geleneğiyle, kültürüyle, her yönüyle Kocaeli'yi sizlere tanıtmaya devam ediyoruz.
01:04:00Efendim baş iskele sahildeyiz ve mükemmel bir ortamdayız.
01:04:04Meral Hanım'ın ve kızı Aslıcım'ın misafiriyiz.
01:04:07Şimdi kendisi giresunlu.
01:04:09Efendim nefis bir giresun yemeği yapacağız.
01:04:11Bezelye tavası yapacağız.
01:04:13Çok değişik yemekler.
01:04:14Bugün efendim programımıza bol bol lezzet var.
01:04:17Çünkü programımıza Meral Hanım var.
01:04:19Onun olduğu yerde lezzetin olmaması mümkün değil.
01:04:22Meral Hanım yemekler çok değişik, çok lezzetli.
01:04:26Hani şimdi buraya daha çok Türkiye'nin her yerinden özellikle hafta sonları İslam'dan kahvaltı için geliniyor.
01:04:31Çevre illerden geliniyor.
01:04:33Ama burada enfes giresun yemekleri yapılıyor.
01:04:36Ve kadınlar günlerde yaptığınız her şey burada Meral Hanım tarafından ve ekibi tarafından yapılıyor.
01:04:41Ve hepsi inanılmaz lezzeti.
01:04:43Bezelye tava nedir?
01:04:44Meze midir?
01:04:45Yemek midir?
01:04:46Şimdi bezelye tava bizim giresun yöresine ait.
01:04:49Yaprak bezelyeden yapılan tam da şu an mevsiminde oluyor.
01:04:54Bezelyeyi haşlıyoruz tuzlu suda.
01:04:56Ondan sonra şimdi bizim giresun da genellikle her şey tavası yapılır.
01:05:01Bu giresun tavasıyla beraber.
01:05:03Şimdi onu güzelce mısır unuyla böyle karacağız.
01:05:07Tereyağı ve şeyle burada beraber kızartacağız.
01:05:11Şimdi bezelyenin kabuğu kullanılıyor.
01:05:14Tanesi kullanılıyor.
01:05:16Yaprak bezelye bu.
01:05:17Yaprak bezelye.
01:05:18Yumuşak, lezzetli.
01:05:19Tane bezelye değil.
01:05:20Bu giresuna ait yaprak bezelye.
01:05:22Yaprak bezelye.
01:05:22Ve giresun tava yemeğini seviyor.
01:05:26Evet.
01:05:26Bizde her şeyi fasulyeden, her şeyden.
01:05:28Fasulye tava, bezelye tava ne bulduysanız tava yapıyorsunuz.
01:05:31Tava yapıyoruz.
01:05:31Bezunuyla karıştırıp tereyağı alıyoruz.
01:05:33Fasulye zaten efendim Karadeniz'de giresuna tabi bol bol kullanılıyor.
01:05:36Doğal tereyağı, yüresel tereyağı.
01:05:38O bölgen de tereyağı çok lezzetli.
01:05:39Çok güzel.
01:05:40Değil mi?
01:05:40Hadi başlayalım.
01:05:41Hadi bakalım.
01:05:42Şimdi hem çiçekler için de çiçek gibi bir yemek yapıyoruz.
01:05:47Bezelye, tava yapıyoruz.
01:05:49Şimdi sıvı yağıyla beraber tereyağı karıştırıyoruz.
01:05:53Tamam.
01:06:05Şimdi bezelyemizi bir tava çıkacak şekilde buraya alıyoruz.
01:06:11Ortalama bu kadar bir bezelye yeterli geliyor.
01:06:19Mısır unumuzu güzelce 2-3 kaşık üstüne sel piştiriyoruz.
01:06:26Ondan sonra güzelce mısır unuyla beraber karıştırıyoruz.
01:06:32Evet, ilginç.
01:06:41Çok iyi.
01:06:50Ben anladım.
01:06:52Nasıl bir tava olacağını, nasıl bir lezzetin ortaya çıkacağını.
01:06:56İnanın anladım böyle benim en sevdiğimden.
01:06:59Şimdi bezelye kaliteli bir bezelye.
01:07:02Yaprak bezelye.
01:07:04Bakın incecek.
01:07:05Şimdi bezelyenin kabuğu genelde serttir.
01:07:07Evet, o bezelye değil ama bu yaprak bezelye.
01:07:11Öbürünün tanesi kullanılıyor sadece.
01:07:13Bunun hem böyle taze iki topluyorsun.
01:07:16İçinin bu taneleriyle, yaprağı ile beraber muhteşem bir lezzet çıkıyor ortaya.
01:07:21Tam zamanı.
01:07:22Tam zamanı şu an.
01:07:23Bezelyenin tam zamanı.
01:07:24Şimdi böyle kenarlarında kızartışkeni böyle çevire çevire kızartıyoruz bunu.
01:07:41Az sonra kızarınca tekrar beraber çevireceğiz sizinle kapağıyla beraber.
01:07:45Tamam.
01:07:46Değerli izleyenler, kısa bir reklam aramız var.
01:07:49Sakın bizden ayrılmayın.
01:07:50Reklamın ardından tekrar Mutluşehir Kocail'deyiz.
01:07:54Değerli izleyenler, kısa bir reklam arasının ardından programımız Mutluşehir Kocail'de kaldığı yerden devam ediyor.
01:08:01İşin sırrı burada.
01:08:04Püf noktası burada bakın.
01:08:06Bunu çevirmek kolay değil.
01:08:07Hop.
01:08:09Mükemmel.
01:08:09Tam kıvamında.
01:08:11Tam kıvamında.
01:08:12Bu nasıl güzel bir şey.
01:08:14Evet.
01:08:14Bu nasıl güzel bir şey.
01:08:16Bunlar efsane.
01:08:17En sevdiğimden.
01:08:19Şimdi tekrar.
01:08:21Çok güzel oldu.
01:08:24Şimdi değerli izleyenler, malzemeleri hazırlıyor Meral Hanım.
01:08:26Şimdi şu yemeği yapacağız, bu yemeği yapacağız falan diyor.
01:08:29Şimdi malzemelere bakıyorum.
01:08:30Kesinlikle kestiremiyorum.
01:08:31Ortaya nasıl bir yemek çıkacak.
01:08:34Ama şahane lezzetler çıkıyor.
01:08:36Bakar mısınız görüntünün güzelliğine.
01:08:38Bir de ben severim böyle sebze.
01:08:40Ama gerçekten bunu seveceğimizden ümenim muhteşem bir lezzet.
01:08:43Severim o tam benlik benlik.
01:08:46Bu arada efendim.
01:08:48Bezelye tavamız kızarırken çayım da geldi.
01:08:52Kahvaltı şahane.
01:08:53Yemekler şahane.
01:08:54Çayı inanılmaz güzel.
01:08:55Ben çayı çok tetizim.
01:08:58Ben çaydan çok anlarım.
01:08:59Gerçekten çok anlarım.
01:09:00Evet.
01:09:10Beklediğimiz an geldi.
01:09:12Aynen.
01:09:13Kızardı mı?
01:09:14Kızardı.
01:09:15Şöyle yavaş yavaş açalım.
01:09:17Sindire sindire.
01:09:18Şimdi ters tarafını.
01:09:19Ters çeviriyoruz.
01:09:20Çeviriyoruz.
01:09:21Ters çevirmelere doyamıyoruz.
01:09:23Tam kıvamında.
01:09:26Nar gibi kızarmış.
01:09:29Kokusu çok güzel.
01:09:31Görüntüsü çok güzel.
01:09:32Yani bunu gören aslında bezelye olduğunu anlar mı anlamaz mı?
01:09:36Anlıyor mu ilk defa gören?
01:09:37Yani bizim gibi...
01:09:39Fasulye zannedilebilir.
01:09:40Fasulye zannedilebilir ama bizim Giraso yöresine insanlar anlar bilir.
01:09:45Ama bunu normalde normal insanlar bunu bilmiyor şey.
01:09:49Yöresel bir lezzet olduğu için.
01:09:51Altını kapatalım ocağımızın.
01:09:53Efendim bugün Meral Hanım'ın misafiriyiz.
01:09:56Sabah geldik bize enfes bir yöresel kahvaltı hazırladı.
01:09:59Çeşit çeşitli yöresel yemekler yaptı.
01:10:02Valla her şey çok güzel.
01:10:03Emeğine sağlık.
01:10:04Çok yorduk seni.
01:10:05Hakkına helal et ama o kadar güzel ki.
01:10:07Bakar mısınız?
01:10:07Ben bunun tadına bakacağım.
01:10:09Ama sıcak.
01:10:10Evet sıcak.
01:10:10Çatalımız var mı?
01:10:12Neyle bakayım buna?
01:10:13Kaşıkla mı?
01:10:13Çatalla mı?
01:10:14Peki bunun üzerine böyle herhangi bir yoğurt falan ilave ediliyor mu?
01:10:18Bu şekilde yanıyor.
01:10:19Bu şekilde yanıyor.
01:10:19Bunun yanında çay bence çok iyi olur.
01:10:21Evet.
01:10:22Çok iyi olur.
01:10:22Kahvaltıda da çok güzel oluyor.
01:10:24Normal öğün yemek olarak da güzel oluyor.
01:10:26Kahvaltıda yapıyorsunuz.
01:10:27Bizim Karadenizler böyle yeşilliklere, şeylere bayılır yani.
01:10:32Biz tamamen vejeterya mutfağıyız yani.
01:10:35Yani aslında Karadeniz mutfağı tam benlik bir mutfak.
01:10:38Ege mutfağı, Akdeniz mutfağı teşekkürler Aslı.
01:10:42Ve Karadenizler tabii mısır ununu, doğa tereyana, sebzeyi, balığı, fınrı, bol bol kulu.
01:10:52Ya aslında neye mısır unu ilave etsen tavo olur bu değil mi?
01:10:58Şimdi fasulyeyi ilave et tavo.
01:10:59O tavamız da oluyor.
01:11:00Pazı, pırasa böyle karıştırıp kimisine yumurta da kırılıyor böyle.
01:11:04Aa olabilir.
01:11:05Evet, bizim Sakarca'mız var.
01:11:08Bahçede ilkbaharlarda çıkıyor.
01:11:10Muhteşem bir, onun da tavası kavurması oluyor.
01:11:14Kaldirik var, onun da tavası diblesi oluyor.
01:11:17Otlar bol.
01:11:17Evet, sıcak.
01:11:18Karadeniz otu zengini.
01:11:20Değerli izleyenler, bakar mısınız?
01:11:21Eminim şu anda ilgiyle izliyorsunuz.
01:11:23Bezelyenin kabuğu, tanesi, hepsi kullanıldı.
01:11:27Bezelye tavamızda, Giresun'a özgü, enfes bir yöresel lezzet ve programımız içerisinde elimizden geldiğince yöresel yemekleri sizlere aktarmaya çalışıyoruz.
01:11:37Aslında böyle herkesin bildiği, her yerde yapılan, Türkiye'nin her tarafında pişirilen yemekleri.
01:11:42Değişik olsun.
01:11:43Değişik yemekleri.
01:11:44E tabi bunlar da izleyiciler tarafından büyük ilgiyle izleniyor.
01:11:50Tarif alıyorlar, yapıyorlar.
01:11:52Bakın çok güzel, kızarmış bezelyenin kabuğu, benim aklıma iş gelmezdi böyle bezelyenin kabuğundan tava yapılacağı.
01:11:59Bir de şu an tam mevsimi.
01:12:07Olay budur.
01:12:09Ben buna bayıldım.
01:12:11Aşırı iyi.
01:12:13Meral Hanım, izleyenler beni artık çok iyi tanıyor.
01:12:16Tamam şimdi ekibim, ailem gerçekten bir yemeği beğendi mi beğenmedi mi onlar tabii ki anlıyorlar.
01:12:21Çok iyi tanıyorlar ama artık izleyicilerimiz de çok iyi tanıyor.
01:12:25Gerçekten iyi.
01:12:26Ben çok beğendim.
01:12:28Aşırı beğendim.
01:12:30Aynen çok beğendim.
01:12:30Aşırı beğendim.
01:12:31Bundan bol bol yiyeceğim çayın yanında.
01:12:33Hem kahvaltıya hem öğün olarak yiyebilirsiniz.
01:12:37Hanımlar mutlaka deneyin.
01:12:38Peki her bezelyeyle olur mu?
01:12:40Yaprak bezelyeyle olur.
01:12:41Yaprak bezelyeyle.
01:12:42Bulunuyor mu her yerde?
01:12:44Aslında Karadenizlerin olduğu yerde genelde oluyor pazarlarda.
01:12:48Pazarlarda, yöresel pazarlarda oluyor.
01:12:50Yani diğer şehirlerde satılan bezelyelerle yapılır mı yapılmaz mı bilmiyorum.
01:12:54Şimdi bezelyenin kabuğu genelde serttir ama bu lukun gibi.
01:12:58İpliksiz şey yaprak bezelye.
01:13:00Yani ben gerçekten çok beğendim.
01:13:03Aşırı iyi.
01:13:03Zaten ne kadar beğendiğimi anlıyorsunuz.
01:13:06Efendim müsaadenizle ben yemeye devam edeceğim.
01:13:09Çünkü can dayanmaz.
01:13:11Bezelyenin kabuğuyla ve tanesiyle, mısır unuyla, tereyağıyla bu kadar lezzetli bir tavanın yapılabileceği aklıma gelmezdi.
01:13:17Aşırı iyi.
01:13:19Beni tanıyanlar anlıyorsunuz şu anda ne kadar beğendiğimi bezelye tavayı.
01:13:24Meral Hanım ellerine sağlık.
01:13:26Afiyet olsun.
01:13:26Harikasın.
01:13:27Afiyet olsun.
01:13:27Harikasın.
01:13:30Şahane olmuş.
01:13:32Valla bayıldım.
01:13:32Değerli izleyenler zaman su gibi akıp geçti istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:13:45Efendim size güzel ve güzel ilimiz Mutluşehir Kocaeli'den seslendik.
01:13:50Tarihiyle doğasıyla yöresel lezzetleriyle kısacası her yönüyle elimizden geldiğince Kocaeli'yi tanıtmaya çalıştık.
01:13:57Bir dahaki bölümde yurdumuzun farklı cennet köşelerinde tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:14:04Görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:14:06Hoşçakalın.
01:14:07Sevgiyle kalın.