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00:00Hoy les quiero presentar el mejor queque de chocolate, súper húmedo, delicioso, relleno con leche condensada cocinada, suspiros y fresas.
00:11¿Quiere probarlo? Aprenda cómo hacerlo aquí en Cocina de Hoy.
00:25¿Qué tal amigos de Cocina de Hoy? Les traigo una gran sorpresa.
00:30El mejor queque de chocolate que usted haya probado.
00:33Este queque de chocolate tiene los mejores chocolates como lo es Harvix y lo vamos a rellenar con leche condensada cocinada, suspiros y fresas.
00:45Imagínense el deleite que va a hacer este delicioso queque.
00:49Y para hacerlo es tan fácil y tan rápido que miren la receta que buena que es.
00:55Tengo acá media taza de aceite clover girasol que es la que recomendamos para todo lo que son repostería, queques y todo lo que también sirve para otras cosas pero principalmente para repostería.
01:08Vamos a agregar una cucharadita o dos, la vainilla de su preferencia.
01:18Vamos a tener por acá, vamos a empezar a batir primero los huevos y le vamos a poner dos tazas de azúcar Doña María Especial.
01:29Perdón, una y tres cuartos de taza de azúcar Doña María Especial.
01:34Una y tres cuartos de taza de azúcar Doña María.
01:37Luego vamos a incorporar una taza del mejor café que siempre nos acompaña que es 1820, una tacita de café.
01:47Vamos a írtela poniendo acá, 1820.
01:52Luego vamos a incorporar una taza de leche agria.
01:57Todo tiene que ser a temperatura ambiente.
01:59Aquí tenemos una taza de leche con dos cucharadas de jugo de limón.
02:04Eso es en el caso de que no tenga la leche agria.
02:07Tomamos una taza de leche, le ponemos dos cucharadas de jugo de limón.
02:11Vean la mezcla, es sumamente diferente.
02:14Toda es líquida, casi que.
02:17Aquí tengo entonces, bueno, una cucharadita de café instantáneo 1820,
02:22que vamos a poner ahí también para darle un toquecito a café.
02:26Y de harina gold medal tenemos una taza y tres cuartos de coco amarga para repostería,
02:32marca Harrix, tres cuartos de taza.
02:35Tenemos una cucharadita de sal que vamos a poner acá en la harina.
02:39Una cucharadita de bicarbonato y dos cucharaditas de polvo de hornear.
02:44Todos estos ingredientes ustedes nada más los van a mezclar para agregárselo a la mezcla líquida.
02:52Entonces van a ver ustedes qué delicia de queque.
02:55Ponemos acá la harina y ponemos la mejor cocoa o el mejor chocolate en polvo amargo de Harrix,
03:08que se disuelve inmediatamente y el queque nos va a quedar delicioso sabor a chocolate.
03:14Aquí tengo dos moldes de 23 centímetros, engrasados con manteca clover,
03:21empapelados con papel link, encerado, vueltos a engrasar con manteca clover y enharinados.
03:30Vean el color del chocolate que da esta cocoa amarga para repostería.
03:35Por eso les dije que los ingredientes, tanto el café como la leche agua, tienen que ser calientitos, tibios,
03:42para que entonces podamos disolver mejor la cocoa en este caso.
03:50Aquí entonces movemos muy bien.
03:52Ya tenemos ahí la mezcla del queque de chocolate.
04:01Lo vamos a verter, vean que es líquida.
04:05Lo vamos a verter la mitad en un molde y la otra mitad en el otro molde.
04:10¿Por qué es tan líquida? Porque es súper húmeda.
04:13No necesita almíbar y lo vamos a llevar al horno a 350 grados Fahrenheit por aproximadamente 30 a 35 minutos.
04:22Y quédese aquí en cocina de hoy porque el siguiente paso vamos a enfriarlo y lo vamos a rellenar y a decorar.
04:30Quédese aquí en cocina de hoy.
04:31¡Suscríbete al canal!
05:01Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca.
05:26De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:30¡Ay, mi amor!
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06:45Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y tengo aquí cremando dos barras y media de margarina numar con una bolsita de azúcar molido Doña María de 454 gramos.
07:03Vamos a preparar un lustre para nuestro queque de chocolate relleno de dulce de leche, suspiros y fresas.
07:09Lo primero que voy a hacer es calentar por un minuto media tacita de crema dulce.
07:19Ahí lo importante es que alcance los 50 grados para que me empiece a derretir mi chocolate semiamargo.
07:26Quiero mostrarles cómo en tan solo 12 minutos crema la margarina numar con el azúcar Doña María.
07:35Tiene que quedarles esta consistencia, una consistencia con volumen, bien cremosa y que cambie totalmente de color.
07:44Entonces ya teniendo esa textura, aquí puedo seguir batiendo otro poquito más.
07:50Lo que vamos a hacer es incorporar una ganache, una ganache de chocolate que es la que vamos a preparar en este momento.
07:57Aquí calentamos entonces lo que es la crema.
08:05Está bien caliente y lo importante es derramarlo sobre el chocolate semiamargo Harrix.
08:19Aquí con la ayuda de una cuchara, ahí lo dejamos reposar un poquito.
08:26Vamos entonces a mover el chocolate hasta derretirlo completamente.
08:31Este chocolate es el que vamos a incorporar, pero refrescado, a la mezcla que estamos batiendo de las dos barritas y media de margarina numar con los 454 gramos de azúcar Doña María.
08:49Aquí ven cómo se derrite.
08:50Y esto ya refrescadito lo agregamos entonces a la mezcla del buttercream.
09:03Aquí voy a colocar vainilla, porque me gusta mucho la combinación de vainilla con la del chocolate.
09:10Y una vez que esto ya refrescado, vean cómo tomó esa consistencia, está totalmente ya refrescadito porque ya está, ya no está ni tibio, está frío.
09:28Lo vamos a agregar aquí al buttercream que estamos haciendo.
09:34Entonces tomamos el chocolate y lo vamos a derramar completamente en mi margarina numar con el azúcar Doña María ya hecho el buttercream.
09:56Aquí buscamos nuestro papel toalla link para limpiar todos nuestros regueritos en la cocina.
10:04Y para terminar este butter ganache vamos a ponerle media taza de cocoa amarga para repostería de Harvicks.
10:13Aquí ustedes van a obtener un delicioso butter ganache con muy buen sabor a chocolate y que lo vamos a utilizar para decorar ese delicioso queque de chocolate que vamos a hacer en este momento.
10:29Aquí quiero que vean, vean la consistencia.
10:33Es suavecita, no es y no es pesada y tiene muchísimo, muchísimo sabor a chocolate.
10:40Entonces nos quedamos acá y ya regresamos con más de cocina de hoy.
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13:27Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:34Y miren, ya tengo mi queque chocolate súper súper húmedo
13:39No necesita almíbar
13:41Es una receta buenísima de queque chocolate
13:44Y ahora viene lo mejor
13:45Vamos a rellenar
13:46Ustedes conocían este dulce de leche espectacular
13:50Es leche condensada cocinada
13:52Esta la vendemos acá en el instituto
13:55En estas latitas
13:56Son buenísimas porque se hacen frescas
14:00No se hacen de mucho tiempo
14:03Y sirven para rellenar todo lo que ustedes necesiten
14:07En cuanto a pasteles o a queques
14:10Vean la delicia del queque
14:12De chocolate
14:14Con este relleno de dulce de leche
14:19O de leche condensada cocinada
14:21Aquí lo que hacemos es
14:23Distribuir el dulce de leche
14:25Y le vamos a poner dos cosas
14:32Todavía, yo digo que más ricas
14:35Que son suspiros y fresas
14:38Entonces vamos a colocarle unas fresas
14:41Entajaditas, bien ricas
14:44Este queque es como para consumirlo hoy
14:47¿Verdad?
14:47Hoy mismo
14:48Lo rellenamos
14:50Lo decoramos
14:51Y
14:52Lo usamos inmediatamente
14:55O ya para la tardecita
14:58Eso sí, que la fresa no se les ponga feita
15:00Ponemos las fresas
15:02Ponemos las fresas
15:03Y
15:16Vamos a colocarle ahora
15:18Unos deliciosos suspiros
15:20Aquí los vamos a romper
15:24Para llenar todo esto de suspiritos
15:26A mí el suspiro me encanta y me fascina
15:30Ustedes los pueden hacer en casa
15:31Son muy fáciles de hacer
15:33Imagínense
15:34Dos claras de huevo
15:35Unos tres cuartos de taza de azúcar
15:39En cuanto va subiendo
15:41Se va formando el punto de nieve
15:44Y luego
15:45Si quieren le pueden poner un poquito de cremor
15:48O lo pueden llevar al horno
15:51Luego a una temperatura de 225 grados Fahrenheit
15:54Por una hora
15:55Y luego
15:57Y luego
16:01A otra hora
16:02Con el horno apagado
16:03Vean que rico
16:04Les está gustando
16:05Este queque
16:06Sí
16:06Voy a traer ahora
16:07La otra capita
16:08Que tengo por acá
16:09Del quequito
16:10Que tengo aquí
16:13La siguiente capita
16:14Vean que fácil
16:15Se le quita el papelito
16:16Y vamos a colocar
16:18La siguiente capa
16:20Vean la delicia
16:22Y les voy a mostrar
16:22Que es súper húmedo
16:23Que vean mis manos
16:24Queda
16:25Totalmente lleno
16:27De queque
16:27De chocolate
16:28Y no necesita almíbar
16:30Porque es
16:31Súper súper húmedo
16:33Y ahora
16:34Viene la parte importante
16:36Que es la decoración
16:37De
16:38La torta
16:40Con el butter ganache
16:41Aquí lo que hacemos
16:43Es colocar
16:44Vean la delicia
16:46Del butter ganache
16:47Que tenemos
16:48Riquísimo
16:50Con el sabor
16:51De los productos
16:52Harrix
16:52Y empezamos
16:55Entonces
16:55A lustrarlo
16:56Y lo vamos
16:58A decorar
16:59Con todos
17:01Los ingredientes
17:01O los elementos
17:02Que tenemos
17:03Como lo es
17:04El dulce de leche
17:05Los suspiros
17:07Y las fresas
17:09Vean el butter ganache
17:10Quiero que vean
17:11Ni siquiera hace poros
17:12Queda súper liso
17:15Y lo podemos usar
17:18Prácticamente
17:20En cualquier pastel
17:21¿Cómo lo van viendo
17:24Este delicioso
17:24Queque de chocolate?
17:26Buenísimo
17:27¿Verdad?
17:28Yo estoy feliz
17:29Con esta receta
17:30Porque
17:30Es espectacular
17:32Así
17:33El mejor
17:33Queque de chocolate
17:34Súper húmedo
17:36Con un color
17:37Delicioso
17:38Quédese aquí
17:39Y ya venimos
17:40Con más de cocina
17:41De hoy
17:41En la tienda
17:47El Instituto Gastronómico
17:48Rebeca Espicín
17:49Podrás encontrar
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17:51Cortadores
17:52Termómetros
17:53Premezclas
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17:55Chocolatería
17:55Accesorios para
17:56Decoración
17:57De queques
17:58Y mucho más
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19:40Es el más delicioso antojo
19:43Con todo
19:45Y sobre todo
19:46Es simplemente irresistible
19:49Solo abra
19:52Y disfrute
19:53Dip de queso Santa Cruz
19:57100% Sabor
19:59Y estamos acá de regreso
20:05En cocina de hoy
20:06Voy a abrir una lata
20:07De dulce de leche
20:09O de leche condensada
20:11Cocinada
20:12Y vamos a colocarla
20:14En una manguita
20:15Vean la calidad
20:17De este
20:18Delicioso
20:19Leche condensada
20:20Cocinada
20:21La ponemos por acá
20:23Y lo que vamos a hacer
20:30Es como una decoración
20:31Rapidita
20:32Vamos a abrir un huequito
20:36En una manga pastelera
20:37Sacamos un poquito
20:40Lo que es el aire
20:41Un poquito más
20:44Vamos a abrir el huequito
20:46Y vamos a empezar
20:52A hacer como una espiral
20:54En el centro
20:55Siempre ejerciendo
20:56La misma presión
20:57Sin parar
21:00Aunque ahí había
21:01Una burbuja de aire
21:03Pero no importa
21:04No paren
21:04No paren
21:05Tienen que seguir
21:06Seguir
21:06Seguir
21:07Seguir
21:07Ejerciendo
21:08La misma presión
21:10Y ya una vez
21:13Que terminan
21:14Vamos a tomar
21:15Un palito
21:17De bambú
21:18Y vamos a hacer esto
21:20Uno hacia adentro
21:22Uno hacia afuera
21:24Limpiamos
21:26Uno hacia adentro
21:27Otro hacia afuera
21:29Y ahí les va a ir quedando
21:32Un diseño
21:34Hacia adentro
21:36Hacia afuera
21:36Hacia adentro
21:39Hacia afuera
21:41Hacia adentro
21:43Hacia afuera
21:46Y ahí va quedando
21:48Un diseño
21:49Bien vacilón
21:50Y luego
21:53Lo que vamos a hacer
21:54Es
21:55Terminarlo
21:57Con el
21:58Butter ganache
21:59Que hicimos
22:01Nos limpiamos
22:02Siempre con link
22:03Vamos entonces
22:06A decorarlo
22:07Con el
22:08Butter ganache
22:09Vean la belleza
22:12De este
22:12Butter ganache
22:13Súper sedoso
22:15Súper brillante
22:17Con mucho sabor
22:19A chocolate
22:19Harrix
22:20Por supuesto
22:21Vamos a hacer
22:25Unas rosetitas
22:26Hacia arriba
22:28Siempre
22:29Para darle altura
22:31Al
22:32Al pastel
22:33Al pastel
22:34Y ahora sí
22:35Podemos decorar
22:37Ya sea
22:37La parte de abajo
22:38Y darle color
22:40Con fresas
22:41Y suspiros
22:41¿Qué les va
22:42Apareciendo?
22:43Este quequito
22:43Es un
22:44Queque pequeño
22:45Como para
22:46Unas
22:4710
22:4712 personas
22:48Y que usted
22:51Puede hacer en casa
22:52Fácil
22:53Y rápido
22:53Porque vieron
22:54Que la receta
22:54No requería
22:55De mucho
22:57Trabajo
22:58Es muy fácil
22:59Es mezclar
23:00Todo lo que son
23:01Los líquidos
23:02Los líquidos
23:05Y luego agregar
23:06Los secos
23:07Y este
23:16Butter ganache
23:17Les va a alcanzar
23:18Para
23:19Trabajar
23:20Todo
23:20Todo este pastel
23:22Y les va a quedar
23:22Hasta un poquito más
23:23Esto se puede guardar
23:24En refrigeración
23:25Si lo van a ocupar
23:27Tiempo después
23:28Y también
23:29O lo pueden dejar
23:31A temperatura ambiente
23:32Para
23:32Para
23:35¿Cómo se llama esto?
23:36Para utilizarlo
23:37Luego
23:37Aquí vamos a poner
23:38Unas fresitas
23:39Para darle color
23:43Y lo vamos a terminar
23:46De decorar
23:47Con suspiritos
23:49Y yo espero
23:53Que esta
23:54Deliciosa idea
23:55De hoy
23:55De cocina
23:56Cocina de hoy
23:58Se valga la redundancia
23:59Les haya gustado
24:01Y nos vemos
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26:02¡Gracias!
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26:33En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez
26:37Y ese café nos une a todos los ticos
26:39Desde San José
26:40Desde el puerto
26:43Desde el bello Caribe
26:45Desde Juana
26:47Desde Monteverde
26:50Celebremos en todo Costa Rica nuestro café
26:53Porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación
26:56De ahí nuestro nombre
26:57Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible
27:00Café 1820 te acompaña siempre
27:03Y bueno espero que esta receta les haya gustado
27:09Y vamos a partirlo porque siempre me dicen
27:11Por favor doña Rebe parte ese pastel para verlo por dentro
27:15Entonces lo vamos a partir
27:16Y quiero que vean esta deliciosura
27:20Vean la delicia
27:23De queque
27:24Aquí me voy a ayudar con una espatulita
27:30Y de verdad espero que estas recetas
27:34Sean de ayuda para todas esas emprendedoras
27:38Para las personas que quieren agradar a su familia
27:41Con estas deliciosas recetas
27:43Gracias a todos
27:44Recuerden que estamos en Facebook, TikTok, Instagram, YouTube
27:48Y además en Canal Nacional Expert TV
27:52Nos vemos muy pronto