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00:00Notre fonds de commerce est basé sur l'apéro depuis 8 ans maintenant.
00:17Donc on propose une partie sucrée.
00:21Et la grosse partie ici, la partie salée.
00:24On va proposer des tartinables, des produits méditerranéens, des olives.
00:28On a aussi une gamme de charcuterie et fromage pour réaliser des planches et des box apéros.
00:39L'idée, c'est de faire des planches apéros, mais façon street food.
00:44Donc là, on va pouvoir créer cette planche apéros en format box, couvercle, boum !
00:49Et les gens repartent avec.
00:50Donc elle se compose de 6 produits différents.
00:53On va souvent mettre olives, charcuterie, fromage et on met quelques noix, des amandes fumées, des noix de cajou.
00:59Des noix de cajou et deux tartinables.
01:05Les Halles, c'est vraiment une continuité.
01:07Et puis je trouve que c'est une vraie idée.
01:09Moi, j'ai vécu à Vancouver et à Vancouver, les Halles étaient partout.
01:13Ça cartonne.
01:14Et quand j'ai entendu parler des Halles de Dunkerque, c'était pour moi une évidence en fait.
01:18On est déjà présent dans les Halles de la ville et dans les Halles du Touquet.
01:22Et pour moi, les Halles de Dunkerque vont être une vraie locomotive dans la ville.
01:29Sous-titrage Société Radio-Canada