Recette Pigeons fermiers bardés au lard

Pigeons ramiers au chou de Milan

Coffre de palombe rôti, Têtes de cèpes piquées à l'ail, Coings fondants au Porto et sauce salmis.

Pigeon aux échalotes confites

Estouffade de bœuf à la provençale

Alouettes sans tête

La recette du chef Pasteau avec des produits franciliens : faux filet de boeuf et sa fondue de blettes

Entrecôte bistrot sauce Tartare®

Bar rôti aux échalotes

Pigeonneau en croûte, sauce foie-gras

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