ドイツ人の恋人に贈る肉料理Rinderroulade（肉巻き煮込み）簡単作り方レシピ

今回、ガチガチの肉料理なので、ビーガン&ベジタリアンさんは無視してくださいね♪

Rinderroulade（リンドゴラーデンorルラーデン）って名前のドイツの伝統的な家庭料理の作り方をシェアします。

これが作れるとかなり威張れるし、ドイツ人の彼氏彼女がいる人は、誕生日とかにサプライズで作ってあげると超喜んでもらえますよ。

Rinderrouladeリンドゴラーデンの材料（２人分）
牛ステーキ　２枚
ベーコン　　２枚
ピクルス　２本
玉ねぎ　　１個
からし　小さじ２

ソース
冷蔵庫の残り野菜　鍋半分
セロリは絶対あったほうが美味しいです
（人参、じゃが芋、ネギ、大根、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ごぼう等何でもok）
水３００ml
ワイン１００ml
トマトペースト　大さじ１
ローリエ　１枚

リンドルラーデンの作り方
鍋に油をしいて野菜を炒め、焦げ目が付いたら蓋をして弱火で１５分くらい蒸し煮にする。

ステーキ肉をラップで挟み、麺棒で叩いて薄くのばす。（５mmくらいの厚さにする）

カラシを塗ってベーコンを乗せて、ピクルスと玉ねぎスライスを散らし巻く。
爪楊枝かスパゲッティを刺して留める。

フライパンで肉巻きに焼き目をつけ、野菜が蒸せたら肉巻きも鍋に入れ、フライパンに水を注ぎ、肉汁をこそげて鍋にみずもろとも入れる。
ワインとトマトペースト、ローリエも入れる。

圧力鍋なら１５分加熱して冷めるまで放置、普通の鍋なら１時間半水が減ったら足しながらコトコト煮る。


粗熱をとってからミキサーで野菜だけ取り出してピューレ状にして、プロっぽく仕上げたい人はザルでピューレを漉して鍋に入れる。

気にならない人はそのまま鍋に入れて、肉巻きと一緒に煮込む。


温まったら皿に盛って完成。

Kartoffelknödel（カルトッフェル クヌーデル：じゃが芋団子）やじゃが芋ピューレ、spätzle（スペッツレ：ドイツのパスタ）などを添えるとドイツ料理っぽさが増します。
（じゃが団子は今度作り方撮ります。）


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