Recette : Salade mexicaine au guacamole. Le soleil arrive dans vos assiettes

Sur le plan de travail :
Pour le guacamole :
- 2 avocats
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 60 ml d’huile d’olive (1/4 de tasse)
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche
- Le jus d’un citron vert pressé

Pour la salade :
- 1 tête de salade romaine
- 100 g de haricots rouges (3,5 onces)
- 75 g d’oignons rouges découpés (2,5 onces)
- 75 g de maïs (2,5 onces)
- 100 g de tomates cerises découpées en deux (3,5 onces)
- 100 g de blanc de poulet grillé découpé en morceaux (3,5 onces)
- 100 g de poivrons découpés en dés (3,5 onces)
- 25 g de coriandre fraîche (1/2 tasse)
- 50 g d’oignon nouveau haché grossièrement (1/3 de tasse)

Aux fourneaux !
1. Mélangez tous les ingrédients pour le guacamole dans un mixer et mixez jusqu’à obtenir une consistance plus ou moins liquide selon vos goûts.

2. Pour la salade : mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez la sauce au guacamole à la fin.

Bon Ap' !