Le Chef fait 4 entailles dans le blanc de poulet et les écarte pour le garnir

Sur le plan de travail (pour 2 portions) :

2 blancs de poulet
2 boule de mozzarella
3 tomates
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Pesto

Aux fourneaux !

1- Faites 4 entailles dans chaque blanc de poulet. Coupez les boules de mozzarella en deux puis coupez-les en tranches. Pour la tomate, coupez en quartiers puis retirez-en la pulpe et coupez à nouveau en deux.

2- Déposez une feuille de basilic sur un morceau de tomate et terminez par une tranche de mozzarella puis mettez le tout dans une entaille de blanc de poulet. Ensuite, assaisonnez de sel, de poivre et de filet d'huile d'olive. Enfournez le tout à 180 °C pendant 20 minutes.

3- Mettez les tomates debout sur le plan de travail puis coupez légèrement un côté des tomates de façon à les faire tenir une fois couchées. Faites également 4 entailles dans les tomates et ajoutez-y du basilic et de la mozzarella. Saupoudrez de sel, de poivre, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

4- Servez les tomates avec le poulet et pour sublimer le tout, versez du pesto sur les blancs de poulet.

Bon Ap' !

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