محشي على الفحم

مقادير محشي على الفحم:
كيلو خضار محفورة
كوب لحم مفرومة
سمنة
بصل مفروم
ملعقتين شبت
ملعقتين بقدونس
ملعقتين كزبرة
كوب رز مصري مغسول
3\4 كوب مبشور بندورة
ملعقتين صلصة
معلقة سكر
بهار مشكلة

طريقة التحضير:
قومي بوضع السمنة على النار إلى أن تذوب وأضيفي اللحم المفروم وعند اقتراب الاستواء ضعي طبق صغير من الزيت واسقطي في داخله فحمة مشعلة واتركي اللحم على النار لمدة ساعة تحت تأير دخان الفحم لإعطاء الفحم.
ضعي القليل من السمن مع البصل المفروم إلى حين يتكرمل ثم أضيفي مبشور الطماطم واتركيها ليتم طبخها جيداً.
أضيفي الأرز المغسول مع البهار واللحم والبقدونس والشبت والكزبرة لتحضير الحشوة
قومي بحشو الخضار المحفورة من دون ملأ الخضار بالكامل مع ترك فراغ بسيط
حضري مرقة الدجاج المكونة من الماء والسمن وصلصة الطماطم والبهار والسكر وقومي بإضافتها على المحاشي واتركيها على النار لحين الاستواء.