Gâteau roulé : technique en vidéo pour réussir un gâteau roulé

Base de la bûche de Noël, le gâteau roulé est infiniment gourmand et relativement facile à faire. On vous explique comment procéder en vidéo.
Niveau : débutant
Ingrédients pour le gâteau roulé  :
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
Etapes clés :
 
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
 
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 
Monter les blancs d'oeufs en neige. Détendre le mélange sucre-jaune avec une cuillère de blancs puis intégrer progressivement et délicatement le reste des blancs en même temps que la farine.
 
Etaler la préparation en une couche homogène sur une feuille de papier cuisson.
 
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
Attention à ne pas trop le faire cuire, il deviendrait cassant.
 
Garnir : de confiture, de ganache, de crème au beurre, de chocolat fondu...
 
Rouler pendant que le biscuit est encore chaud. Couper les bords du biscuit roulé pour qu'ils soient nets et déposer sur le plat de service. A servir ainsi ou à décorer pour en faire une bûche
 
 
Une fois que le gâteau roulé est prêt, il ne vous reste plus qu'à le décorer pour en faire une bûche de Noël.
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