Pavé de Saumon écossais Label Rouge, poêlée de pommes ratte et asperges vertes au safran

Saumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame

Œuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croûte de petite brioche

Saumon écossais Label Rouge mi cuit au combava, pois gourmands sautés à l'oignon nouveau

Salade de pommes de terre primeur aux oignons rouges, câpres et herbes fraîches

Corolle de légumes, saumon fumé et sauce au Carré Frais

Magret de canard au sirop de safran et ses farfalles multicolores

Tarte fine compotée de figues fraîches oignons rouges chèvre et noix

Purée de pommes de terre au safran et sésame

Pommes de terre farcies aux champignons de Paris aubergines grillées poivrons rouges Cassegrain

Asperges et sauce vertes

Tartine saint môret-wasabi et saumon pomme verte

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Tournedos de saumon rôti et pommes de terre au persil

Wraps Roquefort Papillon, noix et pomme verte et sa vinaigrette au vin de noix

Tournedos de filet mignon, écrasé de pommes de terre et compotée de pommes aux oignons et cannelle

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

Papillote de saumon au citron confit et coriandre fraîche et raïta d'épinard frais au cumin

Magret de canard rôti, sauce au vin rouge et échalotes, gratin Dauphinois aux Champignons de Paris - marrons entiers, cèpes et persil

Magret de Canard façon Wellington et asperges vertes sautées

Gratin de pommes de terre aux oignons avec carré de porc et gruyère AOC

Cuisses de poulet fermier Label Rouge à la patate douce et aux raisins secs

Salade de haricots verts, mangue et oignons rouges aux baies roses

Tartines au saumon fumé, avocat mariné au citron vert et crevettes persillées

Gaufres de pomme de terre et saumon fumé

Pavé de saumon et sa purée de pomme de terre